Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса
Описание: Технология по приготовлению одинаковая, меняется только подлива (соус), и то же самое блюдо приобретет самостоятельный характер в двух, совершенно не похожих, вариантах………..
Ингредиенты для «Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта»:

  • Фарш мясной (свинина + говядина 1:1
    ) — 1 кг
  • Лук репчатый (в фарш одна средняя головка + достаточное количество для фарширования
    )
  • Рис — 1/2 стак.
  • Зелень (петрушка, укроп) — 1 пуч.
  • Масло oливковое (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Яйцо куриное (для яичной подливы) — 3 шт
  • Лимон (сок, для яичной подливы) — 2 шт
  • Мука (для яичной подливы) — 1 ст. л.
  • Помидор
  • Томатная паста

Рецепт «Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта»:

Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта ингредиенты ВАРИАНТ 1:
Фаршированный лук с яично-лимонной подливой.
На очень красивом греческом острове Закинтос растёт необычный лук, который, почему-то, называют «водяным луком». Он немного отличается своим вкусом, но и размером. Каждая луковица имеет вес около 600 гр. и даже больше. Картинку прикрепляю ради интереса.Блюдо готовится с большим успехом и из обычного лука.

Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта ингредиенты Отобрать луковицы покрупнее, очистить, сделать боковой надрез до середины луковицы. Залить горячей водой и варить.

Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта ингредиенты По мере варки, отделять от каждой луковицы мягкие «рубашечки» и откидывать их на дуршлаг.

Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта ингредиенты Готовые луковые «рубашечки».

Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта ингредиенты Приступаем к приготовлению фарша. В миске смашать мясной фарш, рис, мелко порезанный репчатый лук, зелень, соль, перец чёрный (можно добавить и перец красный), немного оливкового масла и немного воды.

Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта ингредиенты Приступаем к фаршированию лука.
Фаршировать очень легко и быстро, тому способствует сама округлая форма лука.

Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта ингредиенты

Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта ингредиенты Складываем фаршированный лук в кастрюлю.
Серёдочки, которые невозможно нафаршировать, закладываем в кастрюлю вместе с остальным луком (это самое вкусное!!! в блюде).

Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта ингредиенты Можно ещё немного посолить, добавить оливкового масла по вкусу, закрыть большой тарелкой, залить горячей водой и варить до готовности примерно 40 минут.

Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта ингредиенты

Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта ингредиенты Так выглядит фаршированный лук после варки. Но это ещё не всё.

Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта ингредиенты Приступаем к приготовлению яично-лимонного соуса, который Вы часто встречаете в опубликованных мною рецептах.

Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта ингредиенты Для яично-лимонного соуса (подливы) понадобится: 3 куриных яйца, сок от 2 больших лимонов, мука 1 ст. ложка.
По отдельности взбить яичные белки и желтки, соединить их вместе, добавить лимонный сок, тщательно всё размешать и добавить 1 ст. л. муки. Тщательно размешать смесь, чтобы не было комков.
Получившуюся смесь необходимо согреть, постепенно добавляя половником горячей жидкости, в которой варился фаршированный лук, чтобы соус в дальнейшем не свернулся (яйца при резкой обработке высокой температурой сворачиваются). И затем уже влить соус в кастрюлю. Покачивая плавными движениями кастрюлю распределить соус по всей кастрюле. Оставить буквально несколько секунд кастрюлю на огне и затем уже убрать её с огня.

Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта ингредиенты

Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта ингредиенты Готовое к подаче блюдо.

Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта ингредиенты ВАРИАНТ 2:
Фаршированный лук с томатной подливой.

Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта ингредиенты Всё проделывается тем же способом, меняется только соус.
В оливковом масле обжарить немного репчатого лука, добавить томатную пасту по вкусу и несколько свежих, очищенных от кожицы, мелко порезанных помидоров. Немного проварить и перелить соус в посуду с фаршированным луком.
Посолить, поперчить, добавить горячей воды и отправить в горячую духовку.

Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта ингредиенты Довести до готовности.

Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта ингредиенты Примечание: лук можно заменить на капусту. И таким образом получатся «голубцы» с необычной подливой и «голубцы» в духовке!!!

Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта ингредиенты При желании готовое блюдо сверху можно посыпать тёртым сыром твёрдых сортов.
Приятного всем аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *