Фасолевый суп с грибами и копченостями

Категория: Бульоны и супы
Описание: Долго разрывалась между несколькими рецептами фасолевых супов и решила сварганить некий микс из разных идей. Получилось очень вкусно и ароматно. Предлагаю попробовать всем!
Ингредиенты для «Фасолевый суп с грибами и копченостями»:

  • Фасоль (чашка) — 200 мл
  • Вода — 2 л
  • Шампиньоны — 200 г
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Морковь (средняя) — 1 шт
  • Шейка свиная (сырокопченая) — 50 г
  • Грибы (белые сушеные, щепотка)
  • Чеснок — 3-4 зуб.
  • Томатная паста (разведенная водой до консистенции сметаны) — 3-4 ст. л.
  • Смесь перцев (свежемолотая, по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Зелень (по вкусу)
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Фасолевый суп с грибами и копченостями»:

Фасолевый суп с грибами и копченостями ингредиенты Начнем с небольшого ликбеза для молодых хозяек по варке фасоли. Фасоль необходимо залить водой на 6-8 часов. Желательно каждые 2 часа менять воду, но если замочить на ночь, то это, конечно, будет проблематично. Заливаем фасоль холодной водой. Не солить! Доводим до кипения и варим на медленном огне 10 минут под крышкой.

Фасолевый суп с грибами и копченостями ингредиенты Затем воду сливаем, снова заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим на медленном огне под крышкой 1 час. Через 40-50 минут от начала варки (за 10-20 минут до конца) добавляем соль.

Фасолевый суп с грибами и копченостями ингредиенты Вынимаем фасоль из бульона, дабы не переварилась.

Фасолевый суп с грибами и копченостями ингредиенты А пока фасоль варилась, я подготовила остальные ингридиенты супа. Грибы почистила.

Фасолевый суп с грибами и копченостями ингредиенты И порезала.

Фасолевый суп с грибами и копченостями ингредиенты Копченость порезала соломкой. Если у Вас копченость не сырокопченая, а варено-копченая, то ее можно еще и обжарить на растительном масле.

Фасолевый суп с грибами и копченостями ингредиенты Лук режем кубиками

Фасолевый суп с грибами и копченостями ингредиенты Морковь — соломкой

Фасолевый суп с грибами и копченостями ингредиенты Чеснок пропускаем через чесночницу, зелень мелко режем.

Фасолевый суп с грибами и копченостями ингредиенты В фасолевый бульон бросаем копчености, раскрашиваем щепотку сухих белых грибов для аромата.

Фасолевый суп с грибами и копченостями ингредиенты Шампиньоны поджириваем на растительном масле и отправляем в бульон.

Фасолевый суп с грибами и копченостями ингредиенты Половину фасоли разминаем в ступке и тоже закладываем в бульон.

Фасолевый суп с грибами и копченостями ингредиенты Лук поджариваем до прозрачности

Фасолевый суп с грибами и копченостями ингредиенты Добавляем морковь

Фасолевый суп с грибами и копченостями ингредиенты И разбавленную водой томатную пасту. Когда морковь протушится, добавляем перец.

Фасолевый суп с грибами и копченостями ингредиенты Отправляем зажарку в суп, добавляем чеснок, варим еще 5 мин, добваляем свежую зелень, накрываем крышкой и даем минут пять настояться. Можно угощать себя и любимых!

Фасолевый суп с грибами и копченостями ингредиенты Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *