Филе сёмги с хрустящей корочкой и сочное внутри

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Впервые жарю семгу по такой технологии) Сливочное масло придало блюду особый вкус.
Ингредиенты для «Филе сёмги с хрустящей корочкой и сочное внутри»:

  • Филе рыбное (семга ) — 400 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Шалфей (или розмарин, но я не ипользовала) — 1 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Масло оливковое (3) — 2 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.

Рецепт «Филе сёмги с хрустящей корочкой и сочное внутри»:

Филе сёмги с хрустящей корочкой и сочное внутри ингредиенты Для обжаривания хорошо подойдёт крупный кусок сёмги без костей. Очищать его от кожи и чешуи не нужно, так корочка получится более плотной и хрустящей.

На сковороде хорошо разогреть небольшое количество растительного масла, бросить в масло веточку розмарина. Уложить филе в масло кожей вниз, посолить, поперчить и жарить на среднем огне около 2 минут. За это время филе должно прожарится, т. е. побелеть снизу примерно на 5 миллиметров.

Филе сёмги с хрустящей корочкой и сочное внутри ингредиенты Посолить рыбу сверху крупной солью. Добавить в сковороду сливочное масло и дождаться пока оно полностью растопится.
С помощью ложки поливать кусок рыбы растопленным маслом до образования золотистой корочки по всей поверхности. Этот процесс занимает примерно 10 минут.

Филе сёмги с хрустящей корочкой и сочное внутри ингредиенты Подавать жареную сёмгу с зелёными листьями салата, можно сбрызнуть соком лимона.

Филе сёмги с хрустящей корочкой и сочное внутри ингредиенты У меня еще был соус Ткемали, он очень хорошо сочетается с рыбой.
Приготовленная по этому рецепту сёмга становится хрустящей и ароматной сверху и очень сочной и нежной внутри.

Bon Appetit!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *