Форель в сливочно-икорном соусе

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Блюдо далеко не антикризисное, но даже в самые трудные времена, иногда, нужно позволить себе праздник. Как нельзя лучше подходит для романтического ужина при свечах. Мы с «половином» попробовали его в нашем любимом уютном кафе, куда иногда ходим вдвоем. Потом дома, путем экспериментов, подобрала состав. Готовится очень просто, а эффект производит просто потрясающий. Надеюсь, что и вы его оцените по достоинству.
Ингредиенты для «Форель в сливочно-икорном соусе»:

  • Форель (филе; можно брать любую красную рыбу) — 500 г
  • Мука пшеничная (для панировки рыбы)
  • Соль (для рыбы)
  • Перец черный (молотый; для рыбы)
  • Сок лимонный (для рыбы)
  • Сливки (густые; у меня были базарные, я их еще разводила молоком) — 400 мл
  • Цедра лимона (+ сок) — 1/2 шт
  • Икра красная — 2 ст. л.

Рецепт «Форель в сливочно-икорном соусе»:

Форель в сливочно-икорном соусе ингредиенты Филе форели нарезать кусками, толщиной 2,5-3 см. Посолить, поперчить и полить лимонным соком. Оставить мариноваться минут на 20 (пока будет готовиться соус).

Форель в сливочно-икорном соусе ингредиенты Сливки перелить в небольшую кастрюльку из нержавейки. Если слишком густые, разбавить молоком. Количество я написала приблизительно, так как нам соус так нравится, что мы его используем много.

Форель в сливочно-икорном соусе ингредиенты Сливки поставить на огонь, довести до кипения и уваривать на маленьком огне до желаемой густоты, постоянно помешивая. Я уваривала минут 10-15, до густоты жидкой сметаны. Когда густота достигнута — посолить по вкусу. Только не пересолите, а то потом еще икру добавлять…;-)

Форель в сливочно-икорном соусе ингредиенты В небольшую емкость потрите цедру с половинки лимона и выдавите туда же сок из этой половинки.

Форель в сливочно-икорном соусе ингредиенты Снимите сливочный соус с огня и оставьте немного остыть. Тем временем, обваляйте рыбу в муке и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Этот шаг не снимала. В соус добавьте лимонный сок с цедрой, по вкусу (добавляйте понемногу и пробуйте!), и пару ложек красной икры. Перемешайте.

Форель в сливочно-икорном соусе ингредиенты Уложите рыбку на тарелку и полейте сверху соусом. На гарнир у меня было картофельное пюре. Наслаждайтесь!!!
Приятного аппетита!

Блюдо совершенно ресторанное, изысканное. Им можно запросто «сразить наповал» любых, даже самых привередливых, гостей. А в приготовлении нет ничего сложного. Попробуйте, не пожалеете! Мой «половин» просто в восторге. Даже предлагал, в качестве доказательства, сфоткать его довольное лицо в процессе поглощения.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *