Форшмак… из свежей капусты

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда из овощей
Описание: Этот рецепт я нашла в "древнем&am p;quot; номере "Крестьянки ".
Автор утверждает, что по вкусу не отличишь от настоящего селедочного форшмака. Я рискнула приготовить. Не знаю, насколько он похож на селедочный, но получилось нечто необычное.

Ингредиенты для «Форшмак… из свежей капусты»:

  • Капуста белокочанная — 500-600 г
  • Сухари — 3-4 шт
  • Яйцо куриное (отварные
    ) — 2 шт
  • Уксус (по вкусу)
  • Масло растительное — 100 г
  • Молоко (или вода)
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Жидкий дым

Рецепт «Форшмак… из свежей капусты»:

Форшмак... из свежей капусты ингредиенты Замочить сухари в молоке или воде

Форшмак... из свежей капусты ингредиенты Капустный кочан разобрать на листья, отварить в подсоленной воде до мягкости (не переварите).
Слить воду и дать листьям остыть до 40 градусов. Хорошо их отжать и пропустить через мясорубку.
Я измельчала в блендере.

Форшмак... из свежей капусты ингредиенты Отваренные яйца также пропускаем через мясорубку и добавляем к капусте. И готовые сухари так же (через мясорубку).

Форшмак... из свежей капусты ингредиенты Массу хорошо вымешать, добавить уксус и соль по вкусу, немного растительного масла.
Готовый "форшмак" выложить на селедочницу.
Поскольку должен получиться селедочный форшмак, я добавила несколько капель жидкого дыма (имитация коченой селедки)

Форшмак... из свежей капусты ингредиенты Сделать соус: яичный желток растереть с горчицей

Форшмак... из свежей капусты ингредиенты К ним долить масло растительное и уксус.
Полить сверху "форшмак" соусом и украсить колечками лука.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *