Холодный борщок с ботвой

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы
Описание: Очень легкий холодный супчик, альтернатива окрошке. По вкусу очень ее напоминает. Воскрешаю рецепт с фотографиями!
Ингредиенты для «Холодный борщок с ботвой»:

  • Свекла ( молодая) — 2 шт
  • Ботва свекольная (от 2 свеколок)
  • Зелень (всякая) — 1 пуч.
  • Огурец — 2 шт
  • Яйцо куриное (вареные) — 2 шт
  • Морковь (большая) — 1 шт
  • Сосиска (или колбаса, если колбаса то 150 грамм) — 4 шт
  • Сметана (по вкусу)
  • Уксус (или лимонный сок, по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Сахар (по вкусу)

Рецепт «Холодный борщок с ботвой»:

Холодный борщок с ботвой ингредиенты Свеклу и ботву нарезаем тонкими полосками

Холодный борщок с ботвой ингредиенты Морковь трем на терке. Свеклу и морковь заливаем 4,5 л холодной воды и ставим на огонь. Варим, примерно, 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Холодный борщок с ботвой ингредиенты Добавляем нарезанную ботву. Соль, сахар и уксус по вкусу. Можно вместо уксуса использовать лимонный сок. Варим еще 5 минут и снимаем с огня. Остужаем.

Холодный борщок с ботвой ингредиенты Режем кубиками огурцы

Холодный борщок с ботвой ингредиенты Режем кубиками вареные яйца

Холодный борщок с ботвой ингредиенты Режем колбасу. Я брала сардельки (2шт.), предварительно их отварив.

Холодный борщок с ботвой ингредиенты Яйца, огурцы, колбасу добавляем в остывший супчик. Перемешиваем. Разливаем по тарелкам, доавив 1 ст.л. сметанки и мелко нарубленой зелени

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *