Цуккини с гриля с фетой и мятой

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда из овощей
Описание: Предназначение этого овощного праздника лета решать Вам: теплый салат, горячий или холодный гарнир, легкий ужин, все возможно. Это блюдо отлично сочетает сладковатые хрустящие цуккини с соленой фетой, прохладной мятой и насыщенным вкусом вяленых томатов. Вяленые томаты можно без проблем заменить измельченными свежими помидорами, главное, чтобы они были очень спелыми и вкусными.
Ингредиенты для «Цуккини с гриля с фетой и мятой»:

  • Кабачок (цуккини или молоденькие кабачки) — 3 шт
  • Масло оливковое — 3-4 ст. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Томаты вяленые (или очень спелые свежие) — 100 г
  • Фета (или ее аналог) — 100 г
  • Петрушка (небольшой пучок)
  • Мята (5-10 листиков )
  • Лимон (цедра и сок) — 1/2 шт
  • Специи (соль, перец)

Рецепт «Цуккини с гриля с фетой и мятой»:

Цуккини с гриля с фетой и мятой ингредиенты Для начала займемся цуккини: помыть, срезать оба конца и нарезать довольно крупными дольками/брусочками. Сложить в большую емкость, очень осторожно посолить и поперчить, полить 2-3 столовыми ложками оливкового масла и пропустить через пресс зубок чеснока (можно и без него). Аккуратно перемешать.

Цуккини с гриля с фетой и мятой ингредиенты Разогреть сухую сковороду-гриль, на большом огне обжарить, переворачивая, кусочки цуккини до румяных полосочек. Овощ должен остаться очень хрустящим, не передержите, иначе он превратится в неприятную кашу. У меня уходит буквально 3-4 минуты на партию. Сложить в подходящее блюдо.

Цуккини с гриля с фетой и мятой ингредиенты Для заправки мелко нарезать вяленые томаты (или свежие), покрошить фету, измельчить зелень. Выжать сок поллимона и натереть его цедру (конечно, лимон нужно предварительно помыть в теплой воде со щеточкой). Добавить ложку хорошего оливкового масла, немного свежемолотого перца и перемешать.

Цуккини с гриля с фетой и мятой ингредиенты Заправку горкой положить на готовые цуккини, перемешать уже за столом. Блюдо также очень вкусно холодным. Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4583

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *