Цыпленок каччиаторе

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из курицы
Описание: Хочу поделиться с вами еще одним блюдом из курицы — каччиаторе, которое сможет разнообразить ваше меню и порадовать вас в прохладный осенний вечер!
На сайте есть два подобных рецепта, но у каждого из них свои особенности, так что выбор за вами.
За рецепт благодарю Дмитрия Соколовского.

Ингредиенты для «Цыпленок каччиаторе»:

  • Курица (1,2-1,5 кг. Я предпочитаю использовать куриные голени) — 1 шт
  • Лук белый (можно репчатый) — 1 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Перец болгарский (красный, среднего размера) — 1 шт
  • Сельдерей черешковый — 2 шт
  • Шампиньоны — 150 г
  • Вино белое сухое — 125 мл
  • Помидор (в собственном соку) — 400 г
  • Бульон (куриный) — 0,5 стак.
  • Орегано (сушеный) — 0,5 ч. л.
  • Маслины (без косточек) — 1 бан.
  • Перец красный жгучий (факультативно, по вкусу, от 1/4 до 1/2 стручка)
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Петрушка (по вкусу)
  • Сахар (факультативно, по вкусу)

Рецепт «Цыпленок каччиаторе»:

Цыпленок каччиаторе ингредиенты Курицу нарезать на некрупные куски. Как я уже упоминала, я предпочитаю использовать голени. Обжарить курицу на разогретом оливковом масле до золотистой корочки, добавить соль и перец по вкус.
Болгарский перец, черешки сельдерея и лук нарезать.
Шампиньоны нарезать четвертинками или половинками.

Цыпленок каччиаторе ингредиенты Мелко нарезать чеснок и острый перец (я перец не использую).
Обжаренную курицу выложить на блюдо.
В посуду, где жарилась курица, выложить нарезанные овощи и грибы (кроме чеснока), обжарить на среднем огне в течение 4-5 минут.
Затем добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
Выложить курицу назад, к овощам.
Добавить вино и на достаточно сильном огне выпарить его.
Добавить нарезанные помидоры, попробовать соус, добавить, если нужно, соль и перец. Я обычно добавляю еще немного сахара.
Огонь убавить, томить блюдо под крышкой в течение 30-40 минут.
В конце приготовления добавить нарезанные маслины и перемешать.

Цыпленок каччиаторе ингредиенты По желанию посыпать готовое каччиаторе петрушкой и подать к столу. На гарнир можно подать пасту. Я предпочитаю безо всего, мне и так вкусно ))

Это блюдо можно готовить как на плите, так и в мультиварке, используя такие режимы как "Жарка" и "Тушение" или "Мультиповар".
Надеюсь, вам понравится результат!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *