Цыплята в маринаде со специями тандури

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из курицы
Описание: Цыплята приготовленные таким образом получается нежнейшими, буквально тающими во рту, с ароматом специй, которые вовсе не перебивают вкус курицы. Уж на что наша семья любит птицу, но такой нежной не ели давненько. Кстати, крупную курицу готовлю также, только разрезаю на 4 части перед маринованием.
Начинать готовить этих восхитительнейших цыплят следует за 6-8 часов до подачи. А до этого нужно приготовить домашний мацони. Можно и покупным воспользоваться, но домашний, взрощенный на закваске от фирмы Oursson это просто восхитительно. Время приготовления указано без учета маринования цыплят.

Ингредиенты для «Цыплята в маринаде со специями тандури»: Для мацони

  • Молоко (жирностью не менее 3.2%) — 1 л
  • Закваска (бактериальная сухая Ourrson) — 1 пакет.

Для цыплят

  • Цыпленок (весом 450-600г) — 2 шт
  • Мацони — 1 л
  • Куркума — 0.5 ч. л.
  • Паприка сладкая (сухая) — 1 ч. л.
  • Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
  • Зира (молотая) — 1 щепот.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Имбирь (сухой) — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепот.
  • Перец черный (свежесмолотый) — 1 щепот.
  • Перец красный жгучий (молотый) — 1 щепот.

Рецепт «Цыплята в маринаде со специями тандури»:

Цыплята в маринаде со специями тандури ингредиенты Заранее нужно заквасить мацони. Нам в помощь закваска от Орсика, бактериальная фирмы Ourrson. Нам понадобится один пакетик, если хочется, чтобы мацони был погуще, взять 2 пакетика.

Цыплята в маринаде со специями тандури ингредиенты В пластиковый стакан фирменного термоса нилить молоко, всыпать сухую закваску и тщательно, в течении 2-3 минут размешать, чтобы крупинки закваски полностью растворились.

Цыплята в маринаде со специями тандури ингредиенты Закрыть стакан прилагающейся крышкой. В термос налить только что вскипевшую воду до особой отметки.

Цыплята в маринаде со специями тандури ингредиенты Поставить стакан со смесью в термос

Цыплята в маринаде со специями тандури ингредиенты Термос закрыть и поставить в теплое место на 6-10 часов для сквашивания. Затем стакан с мацони убрать в холодильник.

Цыплята в маринаде со специями тандури ингредиенты Цыплят промыть, если курица крупная разрубить ее на 4 части. Цыплят разрезать по грудке или спинке, острым ножом сделать проколы в мякоти, чтобы мясо хорошо промариновалось.

Цыплята в маринаде со специями тандури ингредиенты В холодный мацони добавить все указанные специи и мелкорубленный чеснок, перемешать.

Цыплята в маринаде со специями тандури ингредиенты В маринад погрузить цыплят. Мариновать 1.5-2 часа минимум. Запекать цыплят в разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут.

Цыплята в маринаде со специями тандури ингредиенты Подавать цыплят с овощами



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *