Шницель «Царский»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из мясных субпродуктов
Описание: Решила поделиться своим рецептиком шницеля из вымени. Правда, многие не жалуют блюда из этого прекрасного «местечка», а зря — этот рецепт может убедить вас в том, что вымя — замечательный, вкусный продукт. Шницель из него получается очень вкусный, нежный, с румяной, хрустящей корочкой!
Ингредиенты для «Шницель «Царский»»:

  • Субпродукты (вымя) — 1 кг
  • Специи (д/шашлыка, + соль и перец — по вкусу) — 1 упак.
  • Яйцо — 2-3 шт
  • Мука — 100 г
  • Сухари панировочные — 100 г
  • Лавровый лист — 2-3 шт
  • Уксус (винный) — 1 ст. л.
  • Сок лимонный — 1/2 ч. л.
  • Масло растительное — 150 г

Рецепт «Шницель «Царский»»:

Шницель "Царский" ингредиенты Вымя разрезать на 2 части и замочить в холодной воде с добавлением соли и винного уксуса на 2 часа. Затем воду слить, залить чистую, довести до кипения и варить 5 минут, опять воду слить, вымя промыть холодной водой, залить чистую воду, снова проварить 5 минут. Такую процедуру проделать 4-5 раз.
Затем вымя промыть, положить в скороварку, залить водой, добавить лавровый лист и варить 2 часа в скороварке.

Шницель "Царский" ингредиенты Готовое вымя вынуть и остудить.

Шницель "Царский" ингредиенты Нарезать крупными, но не слишком тонкими кусочками, как на шницель.

Шницель "Царский" ингредиенты Теперь каждый кусочек солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона, посыпаем специями д/шашлыка или гриля, маринуем 1 час.

Шницель "Царский" ингредиенты Подготовим кляр д/шницеля: в одну тарелочку разбить яйца, в другую насыпать муку, в третью — панировочные сухари.

Шницель "Царский" ингредиенты Обмакивать каждый кусочек сначала во взбитые яйца, затем обвалять в муке, снова — в яйца и в сухарях.

Шницель "Царский" ингредиенты Обжарить до золотистой корочки на раскалённой сковороде в растительном масле.

Шницель "Царский" ингредиенты Получается очень нежный, ароматный, вкусный, с хрустящей корочкой, истинно «Царский» шницель!
Подавать можно с любым гарниром, а с картошечкой — ммм-просто смак!
В холодном виде такой шницель, на мой вкус, даже ещё вкуснее! Пробуйте, угощайтесь! Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *