Щи с колбасками, баклажанами и горошком

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Щи
Описание: Яркий, насыщенный, ароматный, очень вкусный многокомпонентный суп. После легких летних супчиков так захотелось чего-то наваристого, густого (мои мужчины были этому очень рады). Его секрет-в обжаренных в духовке баклажанах. Кружочки баклажан перед запеканием обваливаем в муке, что дает супу густоту. Имея достаточно яркий вкус, в супе баклажан изменяется до неузнаваемости, благородно подчеркивая все вкусовые оттенки остальных ингредиентов. К щам обязательно подайте сметану и зелень.
Ингредиенты для «Щи с колбасками, баклажанами и горошком»: Щи

  • Бульон (куриный или говяжий) — 1,5 л
  • Баклажан (3 шт. средн.) — 400 г
  • Кабачок (1 шт. средн.) — 200 г
  • Картофель — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Капуста белокочанная (четверть небольшого кочана) — 250 г
  • Лук репчатый (средн.) — 2 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Сосиска (охотничья,6 шт.) — 400 г
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Горошек зеленый (консервированый,пол-банки) — 150 г
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Соль
  • Перец белый (почему-то в ингридиентах нет черного..)

Для подачи

  • Сметана
  • Зелень

Рецепт «Щи с колбасками, баклажанами и горошком»:

Щи с колбасками, баклажанами и горошком ингредиенты Нарезать баклажаны кружками, толщиной 0,5 см. Всыпать щепотку соли, перемешать, оставить на пол-часа

Щи с колбасками, баклажанами и горошком ингредиенты Тем временем нарезать соломкой (не мелкой) картофель

Щи с колбасками, баклажанами и горошком ингредиенты Натереть на терке кабачки

Щи с колбасками, баклажанами и горошком ингредиенты Нарезать одну луковицу и салатный перец

Щи с колбасками, баклажанами и горошком ингредиенты Натереть на терке морковь

Щи с колбасками, баклажанами и горошком ингредиенты Промыть кружочки баклажан, промокнуть полотенцем, обвалять с двух сторон в муке, разместить на смазанном раст. маслом противне. В духовку на верхнюю решетку — t 220. (через 5 мин., когда мука "прихватится" к баклажанам, смазать верх кружков раст. маслом с помощью кисточки.

Щи с колбасками, баклажанами и горошком ингредиенты Запекаем 15-20 мин. До зарумянивания. При таком способе баклажан не впитывает много масла. Я включила гриль-режим, поджарились быстрей.

Щи с колбасками, баклажанами и горошком ингредиенты В кипящий бульон отправить картофель, кабачки, морковь, одну измельченную луковицу. Проварить 15 мин. Посолить по вкусу

Щи с колбасками, баклажанами и горошком ингредиенты В глубокой сковороде обжарить измельченную луковицу, нарезанные колбаски,

Щи с колбасками, баклажанами и горошком ингредиенты Добавить болгарский перец, прожарить 3 мин.

Щи с колбасками, баклажанами и горошком ингредиенты Ввести в кастрюлю колбасную зажарку и баклажаны.

Щи с колбасками, баклажанами и горошком ингредиенты Последние штрихи. Добавить в кастрюлю нашинкованную капусту, проварить 3 мин.

Щи с колбасками, баклажанами и горошком ингредиенты Развести в 100 мл воды 1 ст. лож. томата, измельчить чеснок, с горошка слить жидкость. Ввести все это в щи, томить 10 мин.

Щи с колбасками, баклажанами и горошком ингредиенты Подаём щи к столу через 15 минут в горячем виде

Щи с колбасками, баклажанами и горошком ингредиенты К щам обязательно подайте сметану и зелень. Сытного обеда!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *