Яйца в «мешке»

Категория: Горячие блюда/Блюда из яиц
Описание: Для любителей яиц в смятку.
Мне всегда было интересно как можно сырой желток поместить в такой мешочек из готового белка. Меня научил один добрый повар из ресторана. И вот уже много лет готовлю на завтрак. Кому интересно-посмотрите!
(По другому-это яйца-пашот)

Ингредиенты для «Яйца в «мешке»»:

  • Яйцо куриное (надо брать крупные яйца) — 2 шт
  • Уксус — 1 ч. л.
  • Помидор — 2 шт
  • Кабачок — 1 шт
  • Чеснок (неочищенная головка) — 1 шт

Рецепт «Яйца в «мешке»»:

Яйца в  "мешке" ингредиенты Сначала приготовим дополнение к яйцам.
Помидоры и чеснок запечем в духовке.Когда они испекутся,мы пюрируем это все вместе и добавляем любимые специи(у меня-орегано,перец.соль)

Яйца в  "мешке" ингредиенты Кабачок режем на тонкие полоски и обжарим на сковороде.

Яйца в  "мешке" ингредиенты Берем высокую кастрюлю,чтобы легко было опустить половник с «головой».Наполняем ее водой наполовину.Доводим воду до сильного кипения,добавляем соль и уксус.
Берем половник небольшой и в него разбиваем яйцо.

Яйца в  "мешке" ингредиенты Опускаем в кипящую(в это время вода не должна сильно кипеть) воду с «головой»(не очень резко) примерно на 2-3мин.Белок как-бы будет обволакивать желток.

Яйца в  "мешке" ингредиенты Вынимаем половник и осторожно ложкой перекладываем на тарелку.Добавляем наш кабачок и пасту из помидоров и чеснока.

Я дала ингредиенты на 1 порцию.
Гарнир конечно может быть каким угодно.
Яйца должны быть большими, тогда белок образует очень красивый большой «мешок».
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *