Овощное пюре для малышей

Раздел: Рецепты > Детские

Благодарим Баранову Елену за присланный рецепт с фотографией

Состав:

  • зеленый горошек свежий или замороженный (можно заменить зеленой фасолью) — 0,5 стакана,
  • морковь — 2 средние штуки,

  • картофель — 1 шт,

  • сметана,

  • соль

Приготовление:

Морковь и картошку очистить, горох перебрать — все вымыть.
Овощи варить на пару в скороварке 10-15 минут,без соли.
Затем приготовленые таким образом овощи взбить миксером с добавлением бульона, в котором все варилось — у вас должно получиться пюре.
Перед едой добавьте чайную ложечку сметаны и немного соли.

* Блюдо можно хранить в холодильнике сутки.

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Рыба РАПЕ или морской черт

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Представляю вам еще одного представителя морской пучины, это скорее, морской чертик, молоденький и симпатичный. Когда я загрузила блюдо из этой деликатесной рыбы на //www. povarenok. ru/recipes/show/42114 /, многие меня спрашивали, как она выглядит, я пообещала найти ее в целом виде и сфотографировать.
Продают рапе уже в разделанном виде, голова и тушка без кожи, я нашла только этого юношу, но особенности своих родственников он передает: огромная голова и сразу хвост. Приготовила я и блюдо из рыбы, заходите, угощайтесь!

Ингредиенты для «Рыба РАПЕ или морской черт»:

  • Рыба — 1 шт
  • Специи
  • Перец черный (красный ) — 1/2 шт
  • Лимон — 1 шт

Рецепт «Рыба РАПЕ или морской черт»:

Рыба РАПЕ или морской черт ингредиенты Как я уже писала в предыдущем рецепте, эта рыба дорогая, деликатесная, у нее нет мелких костей, она очень сочная и нежная. Голова составляет 2/3 части тушки, ее используют для варки бульона, оставшийся хвост очищают от кожи,

Рыба РАПЕ или морской черт ингредиенты получаем вот такой небольшой рыбий хвост.

Рыба РАПЕ или морской черт ингредиенты Я разрезала его на кусочки и сделала 2 рыбных шашлыка, чередуя кусочки рыбы и красного перца.

Рыба РАПЕ или морской черт ингредиенты Пожарила на сковородке 5 мин. с каждой стороны и подала с лимоном и жареным помидором

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рыба, жаренная в кляре

Раздел: Рецепты > Вторые блюда > Рыба

Состав:

  • рыбное филе — 300г,
  • соль, перец

  • для кляра:

  • яйцо — 1 шт,

  • майонез — 2 ст.л,

  • соль,

  • приправа (типа «Магги»),

  • мука — 2-3 ст.л

Приготовление:

Филе рыбы промыть и нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить рыбу и обмакнув в кляре обжарить с двух сторон до готовности.
Для кляра:
в миску разбить яйцо, добавить майонез, соль, специи (типа «Магги»), хорошо размешать и добавлять муку, пока тесто не станет по консистенции, как на оладьи.

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Куриное филе в духовке

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из курицы
Описание: Еще вариант с куриным филе, в котором мясо получается ароматное, сочное…
Ингредиенты для «Куриное филе в духовке»:

  • Филе куриное — 3 шт
  • Лук репчатый (большой) — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Карри (порошок) — 2 /3 ст. л.
  • Масло растительное — 1 /2 стак.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец (по вкусу)
  • Картофель (средний) — 4 -5 шт
  • Перец сладкий (большой) — 1 шт
  • Помидор — 2 шт
  • Кукуруза (консервированная, маленькая бан. ) — 1 бан.
  • Сыр твердый (голландский) — 100 -150 г

Рецепт «Куриное филе в духовке»:

Куриное филе в духовке ингредиенты Нарезаем филе дольками. Готовим бастурму: лук и чеснок протереть ч/тёрку, добавляем карри, масло, специи.

Куриное филе в духовке ингредиенты Кладем филе в бастурму, хорошенько перемешиваем и оставляем для пропитки (хотя бы на 1 час).

Куриное филе в духовке ингредиенты Картошку нарезаем дольками и кладем в нагретую сковородку с маслом, обжариваем до золотой корочки. Филе кладем в сковородку, жарим под крышкой до выхода масла,

Куриное филе в духовке ингредиенты Нарезаем дольками помидор (без кожицы) и болгарский перец.

Куриное филе в духовке ингредиенты Слегка обжарить, положить кукурузу, прожарить мин. 2-3, добавить соль, перец.

Куриное филе в духовке ингредиенты Затем, всегда говорю, но вчера забыла, сыр голланский натереть, чуть выложить вниз в форму, сверху положить жареную картошку, сверху — филе, затем — овощи и посыпать оставшимся тертым голланским сыром.

Куриное филе в духовке ингредиенты Выпекаем в духовке при t=180C. Вот такой красавец.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Жареная рыба по-мадейрански

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Я уже упоминала, что в отпуске мы каждый день пробовали новое рыбное блюдо. Старалась запоминать, а теперь «роюсь» в интернете в поисках подобных.
Это — традиционное блюдо острова Мадейра из угольной рыбы-сабли или меч-рыбы, кто как переводит — Schwarzer Degenfisch/Espada.
За неимением этой рыбы можно готовить блюдо и из других малокостистых рыб, что я и сделала.

Ингредиенты для «Жареная рыба по-мадейрански»:

  • Филе рыбное (по 125 гр) — 4 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Сок лимонный — 2 ч. л.
  • Соль (без верха) — 1 ч. л.
  • Перец черный — 1/2 ч. л.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Мука пшеничная
  • Сухари панировочные
  • Масло оливковое
  • Банан (свежий) — 2 шт
  • Морковь (можно еще стручки сахарного горошка) — 2 шт
  • Картофель — 4-6 шт
  • Сахар — 1 ч. л.

Рецепт «Жареная рыба по-мадейрански»:

Жареная рыба по-мадейрански ингредиенты Вот из этой рыбы — Schwarzer Degenfisch — традиционно готовят это блюдо на Мадейре. Мы сами видели, как ее ловят: ночью и на удочку. Обитает она на глубине 1500-1700 м, поднимается к поверхности океана только ночью, имеет серебристо-коричневыу окраску, но при контакте с воздухом шкурка становится угольно-черной, а большие глаза становятся еще больше и сверкают, как у кошки (фото из интернета).
Ну вот, это маленькое отступление.

Жареная рыба по-мадейрански ингредиенты У нас эту рыбу днем с огнем не сыщешь, поэтому я готовила из красной рыбы.

Жареная рыба по-мадейрански ингредиенты Для маринада смешаем лимонный сок, соль, перец и давленый чеснок.
Каждый кусочек хорошо обваляем в этой смеси и оставим на 15 минут.

Пока рыбка маринуется, чистим и ставим варить в соленой воде картошку, т.к. она лучше всего подходит в качестве гарнира.

Готовим 3 емкости — мука, взбитые яйца, панировочные сухари.
Каждый кусок рыбы обваливаем в муке, затем в яйцах и в сухарях.
Обжариваем в оливковом масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Выкладываем на блюдо.
Моя ошибка: слишком разогрела масло, панировка начала гореть, испортив внешний вид (правда, на вкус рыбы это не повлияло).
Вывод: жарить на НЕБОЛЬШОМ огне.

Жареная рыба по-мадейрански ингредиенты В этом же масле обжариваем четвертинки бананов, по 2-3 минутки с каждой стороны. Выкладываем к рыбе.
Потом обжариваем нарезанную брусочками и подсоленную морковь, минут 7-8, посыпаем ее сахаром и даем закарамелизироваться. Морковь должна остаться хрустящей. Добавляем к рыбе.
Так же можно обжарить еще стручки сахарного горошка и добавить к гарниру.

Жареная рыба по-мадейрански ингредиенты Сливаем картошку, обсушиваем, выкладываем к рыбе и все поливаем оставшимся после жарки маслом.
Подаем сразу на стол.

Жареная рыба по-мадейрански ингредиенты Под панировкой рыба остается сочной и успевает прожариться (на фото видно).

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Курица в тесте

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из курицы
Описание: Курица полностью заворачивается в тесто. Благодаря такому способу приготовления не только курица получается бесподобной, но и тесто, пропитываясь её соком, запекаясь в духовке, становится со специфическим вкусом и ароматом.
Ингредиенты для «Курица в тесте»:

  • Курица — 1 шт
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Молоко (или вода) — 300 мл
  • Лист лавровый — 1 шт
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Приправа — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Сок лимонный — 1 ст. л.

Рецепт «Курица в тесте»:

Курица в тесте ингредиенты Готовим маринад.
Чеснок, приправу, сок лимона и соевый соус ( у меня ТМ Киккоман) перемешиваем

Курица в тесте ингредиенты Курицу промыть, заправить крылышки за спинку

Курица в тесте ингредиенты Смазать тушку маринадом внутри и снаружи,
оставить мариноваться на 2-3 часа.

Курица в тесте ингредиенты В брюшко кладем луковицы целиком.

Курица в тесте ингредиенты Заправляем ножки в противоположную сторону в кожу, сделав надрез.

Курица в тесте ингредиенты Замесить тесто (по желанию в тесто можно добавить тмин).
Оставить тесто на 30 мин.

Курица в тесте ингредиенты Тесто раскатать в круг толщиной 0,5 см и переложить на противень, застеленный пергаментом или фольгой.
В центр положить замаринованную курицу, лавровый лист.

Курица в тесте ингредиенты Края теста завернуть.

Курица в тесте ингредиенты Для придания курице новогоднее настроение,
оформляем тесто в виде Деда мороза

Курица в тесте ингредиенты Запекать в разогретой духовке при температуре 200*15 мин,
когда тесто схватиться, уменьшаем до 150 * и запекаем 1,5 часа.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриное филе «Мандаринка»

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из курицы
Описание: Очень вкусное мясо! Вкус мяса от мандаринов полностью меняется. Мясо становится ароматным с цитрусовыми нотками.
Ингредиенты для «Куриное филе «Мандаринка»»:

  • Филе куриное — 400 г
  • Мандарин — 6 шт
  • Укроп — 1 пуч.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Масло растительное — 70 мл
  • Специи (соль, перец)

Рецепт «Куриное филе «Мандаринка»»:

Куриное филе «Мандаринка» ингредиенты Куриное филе нарезать кубиками. Добавить к мясу мелко рубленный укроп, чеснок, цедру мандарина, растительное масло. Посолить, поперчить и оставить мариноваться на 30 минут.

Куриное филе «Мандаринка» ингредиенты Мандарины очистить, разделить на дольки.

Куриное филе «Мандаринка» ингредиенты Дольки нарезать вдоль.

Куриное филе «Мандаринка» ингредиенты Мясо обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Куриное филе «Мандаринка» ингредиенты Добавить мандарины и обжарить еще 5 минут.

Куриное филе «Мандаринка» ингредиенты Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Чебуреки с говядиной и брынзой

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Спешу поделиться с Вами, друзья, очень вкусным рецептом чебуреков. Хрустящее тесто, с сочной начинкой и тягучим сыром, никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты для «Чебуреки с говядиной и брынзой»: Тесто

  • Желток яичный — 1 шт
  • Вода — 250 мл
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Мука (сколько возьмет тесто)
  • Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.
  • Водка — 1 ст. л.

Начинка

  • Фарш мясной — 250 г
  • Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 1/4 шт
  • Брынза — 50 г
  • Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
  • Зелень (рубленная) — 1 ст. л.

Рецепт «Чебуреки с говядиной и брынзой»:

Чебуреки с говядиной и брынзой ингредиенты Готовим тесто: для этого смешать желток с водой и солью.

Чебуреки с говядиной и брынзой ингредиенты Постепенно добавляем просеянную муку, как только тесто станет густым, как для оладьев добавить масло и водку. Муки нужно столько, чтобы тесто не прилипало к рукам. Долго месить его не стоит.

Чебуреки с говядиной и брынзой ингредиенты Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.

Чебуреки с говядиной и брынзой ингредиенты Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. В говяжий фарш ( у меня был два раза перекрученный) добавить лук нарезанный мелкими кубиками, Брынзу натертую на крупной терке, соевый соус, мелко рубленную зелень и перец. Тщательно все перемешать.

Чебуреки с говядиной и брынзой ингредиенты Теперь отщипываем небольшие кусочки теста, раскатываем их толщиной 2-3 мм, блюдцем вырезаем круг. На одну половину теста кладем начинку и разравниваем ее.

Чебуреки с говядиной и брынзой ингредиенты Накрываем второй половиной теста, слегка прижимаем ладонью, защипываем края любым удобным для Вас, способом.

Чебуреки с говядиной и брынзой ингредиенты Обжариваем в масле с двух сторон до золотистого цвета. Подаем сражу же, в горячем виде. Очень вкусно со сладким чаем. Приятного аппетита!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Сочная отбивная

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Ещe один вариант сочного и нежного мяса.
Ингредиенты для «Сочная отбивная»:

  • Шейка свиная — 500 г
  • Уксус (тёмный) — 4 ст. л.
  • Приправа для свинины
  • Соль ( перец)
  • Мука пшеничная (для кляра) — 3 ст. л.
  • Майонез (для кляра) — 3 ст. л.
  • Сливки (для кляра) — 3 ст. л.
  • Яйцо куриное (для кляра) — 3 шт

Рецепт «Сочная отбивная»:
Мясо порезать на порционные куски и отбить, посолить, поперчить.
Смешать уксус и приправу, замариновать на 20 минут.
Разогреть масло, взбиваем все ингредиенты для кляра, макаем мясо в кляр, и жарим с обеих сторон.
Мясо мягкое и сочное.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фаршированные куриные окорочка

Раздел: Рецепты > Вторые блюда > Птица

Состав:

  • куриные окорочка — 4 шт (~1 кг),
  • лук репчатый (крупный) — 1 шт,
  • батон или белый хлеб — 1-2 ломтика,
  • молоко — полстакана,
  • сыр твердый — 50-70 г,
  • майонез или сметана — 2-4 столовых ложки,
  • сливочное масло — 50 г,
  • растительное + сливочное масло для жарки,
  • чеснок — 1 зубчик,
  • соль,
  • свежемолотый перец

Приготовление:

Куриные окорочка вымыть и обсушить.
Маленьким ножом отделить кожу от мякоти и аккуратно снять ее чулком, оставив часть кожи на нижнем суставе.

Фаршированные куриные окорочка фото 2

При помощи ножа перерезать сухожилья и перерубить кость.

Фаршированные куриные окорочка фото 3

В небольшую миску выдавить зубчик чеснока, добавить немного майонеза, немного соли и свежемолотого перца, и перемешать.
Натереть кожу внутри и снаружи полученной смесью и убрать в сторону, пока готовится начинка.
Приготовить начинку.
Хлеб или батон (без корок) положить в небольшую миску и залить молоком.

Фаршированные куриные окорочка фото 4

Сыр натереть на терке.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть немного сливочного с растительным маслом, выложить лук, немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Обжарить лук до мягкости, периодически помешивая.
Куриное мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере).

Фаршированные куриные окорочка фото 5

В миску к куриному фаршу положить кусочек сливочного масла (~50 г).

Фаршированные куриные окорочка фото 6

Перемешать фарш с маслом руками.
Добавить обжаренный лук, отжатый от молока батон, тертый сыр, соль и свежемолотый перец.

* По желанию, можно добавить рубленый зубчик чеснока и зелень укропа или петрушки.

Фаршированные куриные окорочка фото 7

Хорошо перемешать начинку.

Фаршированные куриные окорочка фото 8

Куриную кожу начинить подготовленной начинкой (не очень плотно, чтобы кожа не лопнула при запекании).
Свободный край кожи можно заправить внутрь окорочка или зафиксировать при помощи зубочистки.

Фаршированные куриные окорочка фото 9

Смазать окорочка майонезом или подсоленной сметаной и выложить в форму для запекания.
Запекать ~30 минут при температуре ~180°C.

Фаршированные куриные окорочка фото 10

Подавать окорочка в горячем виде, как основное блюдо или в качестве холодной закуски.

Приятного Вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru