Индюшиные тефтели с капустой

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Хочу поделиться с вами рецептом вкусных тефтелей из филе индейки, которую можно смело заменить на куриное мясо… Состав продуктов прост и доступен, а конечное блюдо получается очень вкусным! С бесподобным соусом!… Вашим деткам такие тефтели должны понравится!
Ингредиенты для «Индюшиные тефтели с капустой»:

  • Индейка (филе ) — 700 г
  • Капуста белокочанная — 400 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Вода — 500 мл
  • Томатная паста — 80 г
  • Томаты в собственном соку (соус пассата, протертые помидоры) — 200 г
  • Сметана — 60 г
  • Мука — 40 г
  • Сахар — 0.5 ч. л.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Специи (смесь прованских трав) — 2 ст. л.
  • Укроп — 0.5 пуч.
  • Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

Рецепт «Индюшиные тефтели с капустой»:

Индюшиные тефтели с капустой ингредиенты Индюшиное филе измельчить в фарш.

Индюшиные тефтели с капустой ингредиенты Также пропустить через мясорубку капусту и чеснок и добавить к фаршу. Порубить мелко свежий укроп и тоже добавить в фарш. Посолить, поперчить по вкусу и добавить смесь прованских трав (по желанию).

Индюшиные тефтели с капустой ингредиенты Как следует перемешать фарш и сформировать тефтели размером с маленький детский кулачок. У меня получается 12 тефтелей…

Индюшиные тефтели с капустой ингредиенты Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь очистить и натереть на крупной терке.

Индюшиные тефтели с капустой ингредиенты В глубокой тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и пассеровать овощи до размягчеиния лука.

Индюшиные тефтели с капустой ингредиенты Влить воду и добавить томатную пасту, сахар и посолить.

Индюшиные тефтели с капустой ингредиенты Положить соус пассата (протертые помидоры) и добавить сметану, смешанную с мукой.

Индюшиные тефтели с капустой ингредиенты Дать хорошо разойтись и довести соус до кипения. Положить лавровый лист.

Индюшиные тефтели с капустой ингредиенты В кипящий соус осторожно выложить тефтели. Как только снова закипит, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 40 минут.

Индюшиные тефтели с капустой ингредиенты За время приготовления пару раз осторожно перевернуть тефтели.

Подавать с любым Вашим любимым гарниром! Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Грудинка к завтраку

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Предлагаю вам одно из любимых блюд моих мужчин!
Главная особенность блюда — в том, что, помимо потрясающего пикантного вкуса, его можно употреблять как в холодной нарезке, так и в виде горячего бутерброда, буквально на 30 секунд отправив в микроволновку!

Ингредиенты для «Грудинка к завтраку»:

  • Грудинка — 1 кг
  • Морковь (средняя) — 3-4 шт
  • Чеснок (головка) — 1 шт
  • Специи (соль, перец черный молотый)

Рецепт «Грудинка к завтраку»:

Грудинка к завтраку ингредиенты Чеснок и морковь нарезать кружочками.

Грудинка к завтраку ингредиенты Грудинку вымыть и обсушить.

Грудинка к завтраку ингредиенты Грудинку разрезать на небольшие кусочки и нашпиговать морковью и чесноком.

Грудинка к завтраку ингредиенты Натереть черным перцем и солью.

Грудинка к завтраку ингредиенты Каждый кусок отдельно выложить на фольгу, добавить морковь с чесноком и завернуть.

Грудинка к завтраку ингредиенты Готовые «брикетики» выложить на противень.

Запекать при температуре 220 градусов 1 час.

Грудинка к завтраку ингредиенты Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Крученики с грибами и красным соусом

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Свиные крученики с нежным омлетом внутри, с миниатюрными шампиньонами и ароматным красным соусом.
Ингредиенты для «Крученики с грибами и красным соусом»:

  • Мясо (свиная вырезка) — 650 г
  • Перец болгарский (для начинки) — 1/2 шт
  • Грибы (шампиньоны свежие) — 500 г
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Яйцо куриное (для омлета) — 3 шт
  • Молоко (для омлета) — 5 ст. л.
  • Помидор (консервированные, в собственном соку) — 310 г
  • Лук репчатый (красный, для соуса) — 1 шт
  • Чеснок (для соуса) — 2 зуб.
  • Сахар (для соуса) — 1 ст. л.
  • Масло оливковое (для соуса) — 3 ст. л.
  • Сок томатный (от маринованных помидор) — 150 мл
  • Вино красное сухое — 150 мл
  • Базилик (сушеный) — 1 ст. л.
  • Петрушка
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Крученики с грибами и красным соусом»:

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты Процесс приготовления начинается с соуса. Для этого очищенные от кожицы помидоры, лук и чеснок измельчить в блендере до однородного пюре.
Вылить в сковороду с антипригарным покрытием, добавить соль, сахар, оливковое масло и уваривать на медленном огне, постоянно помешивая.

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты Мясо разрезать на порционные куски как на отбивные, у меня получилось 12 кусочков.
Отбить очень тонко через пленку. Чем тоньше, тем лучше.
Присыпать солью и перцем и отставить.

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты Для омлета взбить венчиком яйца с молоком, присолить и испечь два омлетика. Я использовала блинную сковородку с антипригарным покрытием, поэтому маслом ее не смазывала. Если использовать простую сковородку, то может понадобиться немного масла.
Готовые омлетики разрезать на части по количеству отбивных. Я разрезала каждый на 6 частей. Итого 12.

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты На кусочек мяса положить кусочек омлета, полоску красного болгарского перца (его предварительно очистить от семян и порезать на 12 полосок).

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты Скатать рулетик. Я каждый рулетик перевязала нитками, можно сколоть зубочистками,в идеале — специальные силиконовые зажимы.
Таким образом скатать в рулетики все мясо.

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты Обжарить рулетики на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла с двух сторон (после обжаривания снять нитки или зубочистки).

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты Сверху на рулетики выложить промытые и обсушенные шампиньоны (чем они мельче, тем лучше).

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты Довести до готовности соус, добавив томатный сок из банки, вино, сушеный базилик и зелень петрушки. Попробовать на вкус и при необходимости дополнительно присолить. Довести до кипения.

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты Вылить соус в сковороду с кручениками и шампиньонами.

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты Протушить все под закрытой крышкой до готовности. Время не указываю, так как все зависит от толщины мяса и размеров шампиньонов. Но вообще все готовиться быстро.

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты Подавать горячими, украсив зеленью.

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты А такие крученики в разрезе.

Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Вкусный супчик для моих деток

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Другие супы
Описание: ничего сложного, просто и вкусно!
Ингредиенты для «Вкусный супчик для моих деток»:

  • Курица — 1 шт
  • Картофель (молодой)
  • Капуста цветная
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Баклажан
  • Масло подсолнечное (для зажарки)
  • Петрушка
  • Укроп
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Вода

Рецепт «Вкусный супчик для моих деток»:
Отварила курочку, добавила в бульон молодую картошку, цветную капусту, мелко порезанные и жаренные баклажаны. Заправила жаренной морковкой, луком и зеленью. Вкуснятина.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Творожное суфле в пароварке

Категория: Готовим в пароварке/Блюда из круп в пароварке
Описание: Нежное творожное суфле с легкой кислинкой ягод
Ингредиенты для «Творожное суфле в пароварке»:

  • Творог — 250 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Крупа манная — 2 ст. л.
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Ягода (любая, я брала красную смородину и малину
    )

Рецепт «Творожное суфле в пароварке»:

Творожное суфле в пароварке ингредиенты Эти продукты нам потребуются

Творожное суфле в пароварке ингредиенты Белки отделяем от желтков. Затем смешиваем творог, сметану, манную крупу, сахар и желтки.

Творожное суфле в пароварке ингредиенты Все смешиваем блендером. Белки взбиваем до пиков и аккуратно вводим в творожную массу

Творожное суфле в пароварке ингредиенты Выкладываем массу в форму, сверху посыпаем ягодой и ставим в пароварку

Творожное суфле в пароварке ингредиенты Через 30 минут наше суфле готово

Творожное суфле в пароварке ингредиенты Приятного аппетита

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рулетики из свиных ребрышек в сливочном соусе

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Свиные ребрышки (в виде рулетов с овощами), запеченные в сливочном соусе. Красивое, вкусное блюдо на праздничный стол.
Ингредиенты для «Рулетики из свиных ребрышек в сливочном соусе»:

  • Свинина (молодая свинина с ребрышками-хрящиками) — 1 кг
  • Кабачок (свежий; небольшой) — 1 шт
  • Морковь (свежая; крупная) — 1 шт
  • Картофель (свежий; средний) — 2 шт
  • Специи (соль, прованские травы, перец черный свежемолотый) — 1 г
  • Сливки (нежирные — 15%) — 150 г
  • Соус (для запекания) — 1 упак.
  • Масло растительное (для жарки) — 6 ст. л.
  • Помидоры черри (свежие) — 6-7 шт
  • Зелень (петрушки и укропа; свежая) — 0,5 пуч.

Рецепт «Рулетики из свиных ребрышек в сливочном соусе»:

Рулетики из свиных ребрышек в сливочном соусе ингредиенты Свиные ребрышки (нужна молодая свинина с ребрышками–хрящиками) помыть, разрезать на кусочки 100-150 грамм, длиной 8-10 см. Посолить, посыпать свежемолотым перцем, прованскими травами.

Рулетики из свиных ребрышек в сливочном соусе ингредиенты Свежий кабачок разрезать на тонкие пластины, посолить и слегка обжарить на подсолнечном масле. Выложить на салфетку, дать стечь излишкам масла.

Рулетики из свиных ребрышек в сливочном соусе ингредиенты Так же поступаем и с морковкой — разрезаем ее на тонкие пластинки, солим и слегка обжариваем на подсолнечном масле. Выкладываем на салфетку.

Рулетики из свиных ребрышек в сливочном соусе ингредиенты Картофель почистить, помыть, разрезать на 4 части, посолить и обжарить до полуготовности на растительном масле.

Рулетики из свиных ребрышек в сливочном соусе ингредиенты Слегка обжариваем наши ребрышки на растительном масле. Выкладываем на тарелку. Сверху на каждый кусочек свинины надо положить кабачок и морковь.

Рулетики из свиных ребрышек в сливочном соусе ингредиенты Закручиваем свинину с овощами в рулетик. Закалываем зубочисткой.

Рулетики из свиных ребрышек в сливочном соусе ингредиенты В середину каждого рулетика вставить четвертинку картофеля.

Рулетики из свиных ребрышек в сливочном соусе ингредиенты Взять соус для запекания (выкладываю фото, часто спрашивают про него).

Рулетики из свиных ребрышек в сливочном соусе ингредиенты Обмазываем каждый рулетик.

Рулетики из свиных ребрышек в сливочном соусе ингредиенты Делаем сливочный соус. Соус для запекания разбавляем нежирными сливками (15-20%), добавляем рубленую зелень, соль, хорошо перемешиваем. Кладем наши рулетики в рукав для запекания (между рулетами положите помидорки черри, они дадут кислинку)), и, аккуратно, вылейте сливочный соус. Завязываем рукав, протыкаем его в 3-4-х местах, ставим в духовку (200 градусов) на 40-50 минут.

Рулетики из свиных ребрышек в сливочном соусе ингредиенты Достаем рулетики, выкладываем их на тарелку, поливаем сливочным соусом.

Рулетики из свиных ребрышек в сливочном соусе ингредиенты И… Приятного аппетита))
В этот раз я «совсем» каждый шаг фоткала, а блюдо совершенно не сложное в приготовлении)))
Еще раз приятного!)))

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рулетики «Сказка для Светы»

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из курицы
Описание: Нежные куриные рулетики на шпажках для Светланки (Лисенок).
Ингредиенты для «Рулетики «Сказка для Светы»»:

  • Грудка куриная — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Фасоль (стручковая) — 400 г
  • Сыр твердый — 50-100 г
  • Майонез (маринад, добавить 3 ст.л. горлодера) — 3 ст. л.
  • Базилик — 1/2 ч. л.
  • Орегано — 1/2 ч. л.
  • Майоран — 1/2 ч. л.
  • Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.

Рецепт «Рулетики «Сказка для Светы»»:

Рулетики  "Сказка для Светы" ингредиенты Нарезаем куриную грудку на тоненькие длинные полосочки, немного отбиваем их. У меня получилось 9 ювелирных кусочков.

Рулетики  "Сказка для Светы" ингредиенты Готовим маринад: смешиваем майонез с горлодером. При необходимости посолить. Я не солю, для меня и майонез и горлодер достаточно соленые.

Рулетики  "Сказка для Светы" ингредиенты Если у вас нет горлодера, не расстраивайтесь. Смешайте майонез с вашими любимыми специями для курицы и маринад готов. Выкладываем в маринад наши отбивные на 30 минут.

Рулетики  "Сказка для Светы" ингредиенты А пока маринуется наша курочка, мы натрем сыр мелкой терке.

Рулетики  "Сказка для Светы" ингредиенты И приготовим фасоль. Обжариваем мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета, примерно 5 минут.

Рулетики  "Сказка для Светы" ингредиенты Добавляем к луку морковь, натертую на крупной терке, и обжариваем еще 5 минут.

Рулетики  "Сказка для Светы" ингредиенты Выкладываем на сковороду стручковую фасоль, не размораживая, и тушим все почти до готовности. За 3 минуты до окончания приготовления добавляем специи: базилик, орегано, майоран, черный молотый перец и солим по вкусу.

Рулетики  "Сказка для Светы" ингредиенты Фасоль готова. И курочка за это время уже успела пропитаться маринадом.
P.S. Фасоль я готовила еще и на гарнир, а для фарширования грудки нам понадобится 1/10 часть всей массы.

Рулетики  "Сказка для Светы" ингредиенты Достаем кусочек курочки из маринада, посыпаем тертым сыром, на один край выкладываем начинку — фасоль.

Рулетики  "Сказка для Светы" ингредиенты Сворачиваем в рулетик и нанизываем на шпажку.

Рулетики  "Сказка для Светы" ингредиенты Так же фаршируем оставшиеся кусочки курицы, сворачиваем в рулетики и нанизываем на шпажки, поочередно перекладывая кусочками помидора для красоты.

Рулетики  "Сказка для Светы" ингредиенты Поместив шпажки на противень, я полила рулетики остатками маринада. Отправляем курочку в духовку на 20-25 минут, затем достаем, посыпаем остатками тертого сыра и ставим в духовку еще на 2-3 минуты.

Рулетики  "Сказка для Светы" ингредиенты Приятного аппетита!

Рулетики  "Сказка для Светы" ингредиенты [url=http://www.povarenok.ru/images/users/23_06_10/325670.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/23_06_10/small/325670.jpg[/img][/url]

Рулетики  "Сказка для Светы" ингредиенты [url=http://www.povarenok.ru/images/users/23_06_10/325671.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/23_06_10/small/325671.jpg[/img][/url]

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Тушеный лук-порей с рисом

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда из овощей
Описание: Необычайно вкусное и быстрое в приготовлении блюдо! Конечно, его в первую очередь оценят любители такого овоща, как лук-порей! У этого вида лука отсутствуют резкие запах и вкус. Аромат его нежнее, а вкус тоньше, приятнее, слаще, чем у лука репчатого. В пищу используют утолщённую нижнюю белую часть стебля и молодые широкие плоские листья.
Ингредиенты для «Тушеный лук-порей с рисом»:

  • Рис — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт
  • Масло растительное (ТМ «Олейна») — 3 ст. л.
  • Сахар — 0,5 ч. л.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соль (по вкусу) — 1 щепот.
  • Томаты в собственном соку — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Лук-порей — 3 шт

Рецепт «Тушеный лук-порей с рисом»:

Тушеный лук-порей с рисом ингредиенты Первым делом, перед началом приготовления блюда, рис положить в мисочку и запарить кипятком.
Лук-порей вымыть, и нарезать наискосок кольцами (брусочками) толщиной 1,5-2 см.

Тушеный лук-порей с рисом ингредиенты Используем растительное масло "Олейна"…

Тушеный лук-порей с рисом ингредиенты Репчатый лук мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной тёрке. В сотейнике разогреть растительное масло и слегка обжарить лук и морковь.

Тушеный лук-порей с рисом ингредиенты Через 2-3 минуты добавить томатную пасту и помидоры в собственном соку (достать из баночки и размять. А можно взять свежие спелые помидоры, очистить их от кожицы, мелко нарезать и добавить вместо консервированных). Добавить сахар и лимонный сок, перемешать и еще всё вместе обжарить 1 минуту.

Тушеный лук-порей с рисом ингредиенты Теперь добавить к овощам лук-порей и сцеженный рис. Посолить, поперчить по вкусу…

Тушеный лук-порей с рисом ингредиенты Залить всё кипятком, чтобы вода слегка не покрывала овощи. Осторожно перемешать и накрыть крышкой.

Тушеный лук-порей с рисом ингредиенты Тушить на небольшом огне 15 минут. Готовое блюдо должно стать таким… (в случае необходимости, подержите на огне еще 3-4 минуты). Подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясным блюдам…

Приятного аппетита! ))

Лук-порей отличается высоким содержанием солей калия, кальция, железа, фосфора, серы, магния. В растении имеются эфирное масло, в состав которого входят сера, белковые вещества, витамины – аскорбиновая и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин, каротин. Порей обладает ценным свойством, каким не обладают никакие другие овощные культуры: при хранении количество аскорбиновой кислоты в отбеленной части повышается более, чем в полтора раза.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Луковые «корзиночки»

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Простой и быстрый вариант интересной подачи картофельного пюре.
Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Artistka под названием «Луковые корзиночки» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Ингредиенты для «Луковые «корзиночки»»:

  • Грибы (сушеные, у меня опята и белые) — 1 горст.
  • Лук репчатый (средний) — 3 шт
  • Картофель (мелкий) — 4 шт
  • Мука — 1 ст. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Сыр твердый — 50 г
  • Бульон (грибной) — 1/2 стак.
  • Зелень (у меня петрушка) — 1 горст.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Луковые «корзиночки»»:

Луковые "корзиночки" ингредиенты Грибы замочить, отварить. Оставить стакан бульона на соус. Грибы мелко порезать.

Луковые "корзиночки" ингредиенты Приступим к «корзинкам»: луковицу почистить, срезать донышко немного, чтобы луковица стояла, не падала. Срезать с верхушки примерно треть, с оставшейся части со стороны донышка выдавить лишнее, так поступить со всеми луковицами.

Луковые "корзиночки" ингредиенты Отрезанные донышки можно положить внутрь корзинок, чтобы закрыть образовавшееся отверстие.

Луковые "корзиночки" ингредиенты Отварить лук в подсоленной воде 3-5 минут.

Луковые "корзиночки" ингредиенты Одну верхушку лука мелко порезать.

Луковые "корзиночки" ингредиенты Лук и грибы немного обжарить на растительном масле.

Луковые "корзиночки" ингредиенты Картофель отварить, воду слить, размять вилкой в пюре.

Луковые "корзиночки" ингредиенты В картофельное пюре добавить лук с грибами (не все, оставить на соус примерно две столовые ложки), зелень, яйцо, соль, перец.

Луковые "корзиночки" ингредиенты Начинить полученным пюре «корзинки».

Луковые "корзиночки" ингредиенты Посыпать сыром, натертым на мелкой терке, и отправить в нагретую до 200 градусов духовку до запекания сыра.

Луковые "корзиночки" ингредиенты В это время приготовить соус: разогреть грибы с луком, добавить муку, перемешать.

Луковые "корзиночки" ингредиенты Постепенно влить грибной бульон, понадобится примерно полстакана, может, немного больше.

Луковые "корзиночки" ингредиенты Добавить сметану, прокипятить, соус готов.

Готовые «корзинки» подавать с соусом.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Окорочка с картофелем в горшочке

Категория: Горячие блюда/Горячие блюда в горшочках
Описание: Люблю готовить в горшочках!

Ингредиенты для «Окорочка с картофелем в горшочке»:

  • Окорочок куриный
  • Картофель
  • Масло сливочное
  • Масло растительное
  • Лук репчатый
  • Горчица
  • Кетчуп
  • Перец черный
  • Хмели-сунели
  • Соль

Рецепт «Окорочка с картофелем в горшочке»:

Окорочка с картофелем в горшочке ингредиенты Окорочка нарезать на кусочки.

Окорочка с картофелем в горшочке ингредиенты Лук нарезать полукольцами.

Окорочка с картофелем в горшочке ингредиенты Картофель нарезать соломкой.

Окорочка с картофелем в горшочке ингредиенты Присоленные окорочка поджарить до полуготовности.

Окорочка с картофелем в горшочке ингредиенты Добавить лук и обжарить до золотистого цвета.

Окорочка с картофелем в горшочке ингредиенты Мясо разложить по горшочкам.

Окорочка с картофелем в горшочке ингредиенты Добавить все специи.
Я кладу на глаз.

Окорочка с картофелем в горшочке ингредиенты После горшочек почти доверху заполнить картофелем, налить 3/4 воды, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку .

Окорочка с картофелем в горшочке ингредиенты Минут через 30 положить кусочек сливочного масла и тушить до готовности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru