Способ приготовления рецепта:
1. Подрумянивают в духовке измельченные кости и телячьи голяшки, жир сливают.
2. Кладут их в кастрюлю, заливают холодной водой и доводят до кипения.
3. Крупно режут морковь, лук и сельдерей. Поджаривают их в той же посуде и на том же жиру, что и кости.
4. Сливают жир и добавляют овощи в бульон.
5. Кладут в бульон разрезанные на четыре части помидоры и измельченные грибы, варят на медленном огне 4–5 часов. Часто снимают накипь. В конце добавляют специи.
6. Процеживают бульон в чистую посуду и уваривают до легкого загустения.
1. Подрумянивают в духовке измельченные кости и телячьи голяшки, жир сливают.
2. Кладут их в кастрюлю, заливают холодной водой и доводят до кипения.
3. Крупно режут морковь, лук и сельдерей. Поджаривают их в той же посуде и на том же жиру, что и кости.
4. Сливают жир и добавляют овощи в бульон.
5. Кладут в бульон разрезанные на четыре части помидоры и измельченные грибы, варят на медленном огне 4–5 часов. Часто снимают накипь. В конце добавляют специи.
6. Процеживают бульон в чистую посуду и уваривают до легкого загустения.
Похожие новости:
В закладки Уваренный бульон из телятины :