Остренький томатный суп

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Другие супы
Описание: Остренький томатный и сытный супчик
Ингредиенты для «Остренький томатный суп»:

  • Помидор (или томат) — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Картофель (небольшой) — 4 шт
  • Соус (сацибели) — 50 г
  • Сыр плавленый (у меня «Веселый молочник») — 200 г
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Бульон — 2 л

Рецепт «Остренький томатный суп»:

Остренький томатный суп ингредиенты лук и чеснок мелко нарезать

Остренький томатный суп ингредиенты томаты мелко нарезать (можно предварительно ошпарить кипятком и снять кожицу)

Остренький томатный суп ингредиенты лук, чеснок и томаты поставить на средний огонь и обжарить 3-5 мин., помешивая

Остренький томатный суп ингредиенты Картофель нарезать соломкой.
Довести бульон до кипения и скинуть картофель, поставить на средний огонь

Остренький томатный суп ингредиенты Развести соус сацибели в 1 стак. теплой воды и влить в сковороду. Довести до кипения, убавить огонь, тушить 5-7 мин.

Остренький томатный суп ингредиенты добавляем лук, томаты, чеснок в кастрюлю с картофелем. Варим 10 мин.

Остренький томатный суп ингредиенты Аккуратно выкладываем сыр, постоянно помешивая,
ждем, пока сыр расплавится,
и оставляем вариться еще 10 мин.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

«Бабушкины щи» из кислой капусты с грибами

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Щи
Описание: Очень вкусные, нежные щи приготовленные по рецепту моей милой и доброй бабули, которой к сожалению уже нет…
Ингредиенты для «»Бабушкины щи» из кислой капусты с грибами»:

  • Бульон («Говяжий на косточке»)
  • Капуста белокочанная (кислая)
  • Картофель
  • Морковь
  • Грибы (лучше сушеные, лесные)
  • Лук репчатый
  • Сало (а лучше солёная грудинка с чесноком)
  • Мука — 1 ст. л.
  • Приправа
  • Лавровый лист
  • Перец душистый (черный горошком)

Рецепт «»Бабушкины щи» из кислой капусты с грибами»:

"Бабушкины щи" из кислой капусты с грибами ингредиенты Заливаем кислую капусту водой, режем картофель и ставим варить (у меня не было готового бульона и я добавила кубик "Магги" — он меня всегда выручает)

"Бабушкины щи" из кислой капусты с грибами ингредиенты Вот такой кубик

"Бабушкины щи" из кислой капусты с грибами ингредиенты Делаем зажарку на сале: трём морковь, лук и добавляем грибы

"Бабушкины щи" из кислой капусты с грибами ингредиенты Когда зажарка готова, добавляем туда 1 ст. ложку муки, перемешиваем

"Бабушкины щи" из кислой капусты с грибами ингредиенты В готовые щи добавляем приправы, лавровый лист, перец, и даём минут 5-10 "отдохнуть" щам, как говорила бабушка, т. е., чтобы они настоялись что-ли…

СОВЕТ:эти щи особенно полезно кушать рано утром после долгого застолья, когда болит голова, тошнит… и т. д.

Кушаем со сметаной и зеленью укропа.
Приятного и здорового всем аппетита!!!


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Суп из моллюсков «Манхаттен»-Manhattan clam chowder

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы
Описание: Этот суп готовят в одном из моих самых любимых ресторанов Нью Йорка, "Red Lobster". Это легкий, летний суп. Очень вкусный и ароматный.
Ингредиенты для «Суп из моллюсков «Манхаттен»-Manhattan clam chowder»:

  • Вода — 3 стак.
  • Моллюски — 24 шт
  • Лук красный — 1/2 шт
  • Сельдерей черешковый — 2 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Томаты в собственном соку (800 грамм) — 1 бан.
  • Картофель — 2 шт
  • Петрушка — 2 ст. л.
  • Орегано — 1 ст. л.
  • Соль (и перец, по вкусу)

Рецепт «Суп из моллюсков «Манхаттен»-Manhattan clam chowder»:

Суп из моллюсков "Манхаттен"-Manhattan clam chowder ингредиенты Вот моллюски, которые я использовала. Обязательно их надо хорошо помыть и проверить, чтобы ракушки были закрыты. Если ракушка не плотно закрыта, то такой моллюск нельзя употреблять.

Суп из моллюсков "Манхаттен"-Manhattan clam chowder ингредиенты В кипящую воду положить моллюски, закрыть крышкой и варить до тех пор, пока ракушки не раскроются. Около 10 минут. Те ракушки, которые не раскроются, надо выбросить.

Суп из моллюсков "Манхаттен"-Manhattan clam chowder ингредиенты Переложить ракушки на тарелку и вынуть из них мясо.

Суп из моллюсков "Манхаттен"-Manhattan clam chowder ингредиенты Мясо моллюсков положить в миску и немного полить сверху бульоном, в котором они варились, чтобы они не засохли. Оставшийся бульон процедить через двойной слой марли и оставить. Он нам пригодится.

Суп из моллюсков "Манхаттен"-Manhattan clam chowder ингредиенты В кастрюлю налить 1 ст. ложку растительного масла и добавить нарезанный на кусочки (примерно 1см) бекон. Готовить, периодически помешивая, до золотистого цвета. Около 7 минут.

Суп из моллюсков "Манхаттен"-Manhattan clam chowder ингредиенты Затем бекон вынуть из кастрюли и положить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек.

Суп из моллюсков "Манхаттен"-Manhattan clam chowder ингредиенты В кастрюлю, где остался жир от бекона, добавить еще 1 ст. ложку растительного масла, положить мелко нарезанный лук, сельдерей и чеснок. Готовить на среднем огне около 7 минут. Овощи должны стать слегка золотистыми.

Суп из моллюсков "Манхаттен"-Manhattan clam chowder ингредиенты Затем добавить к овощам мелко нарезанные помидоры, томатный сок, бульон от моллюсков и нарезанную на небольшие кубики картошку. Варить на сильном огне до готовности картошки. Около 8-10 минут.

Суп из моллюсков "Манхаттен"-Manhattan clam chowder ингредиенты Моллюски разрезать пополам, орегано и петрушку мелко нарезать и добавить в суп. Варить еще при закрытой крышке около 1 минуты. При желании можно посолить и поперчить. Но моллюски и бекон сами по себе сoленые, поэтому я никогда соли не добавляю.

Суп из моллюсков "Манхаттен"-Manhattan clam chowder ингредиенты Подавать сразу, в горячем виде.

Приятного аппетита!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Томатный суп «50 ккал»

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Другие супы
Описание: Вчера приготовила дочке щи со шпинатом. С мяском, на бульоне и т. д.. Сама сижу, облизываюсь — диета. И тут меня осенило, а почему бы себе не приготовить супчик? Получилось порция в 300мл рельно 50 ккал. Для тех, кто на диете, — идеально. Остренький, кисловато-сладенький! Получилась 1,5 литровая кастрюлька и всего 250 ккал.
Ингредиенты для «Томатный суп «50 ккал»»:

  • Помидор — 400 г
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Кабачок — 0,5 шт
  • Капуста белокочанная — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Зелень (по вкусу)
  • Соль
  • Сахар
  • Перец красный жгучий
  • Вода — 500 мл

Рецепт «Томатный суп «50 ккал»»:

Томатный суп "50 ккал" ингредиенты Помидоры очистить, измельчить в блендере, довести до кипения и проварить 10 минут.

Томатный суп "50 ккал" ингредиенты Пока помидоры кипят, нарезать овощи. Я люблю мелко. Можно добавить любые овощи. Но я расчёт калорий делала из указанных продуктов.

Томатный суп "50 ккал" ингредиенты Все овощи сразу закидываем в кастрюльку, добавляем 500 мл воды и варим минут 15, до готовности. Я люблю чуть хрустящие.

Томатный суп "50 ккал" ингредиенты За 2 минуты до готовности супа добавляем чеснок, соль, сахар (компенсирует кислоту помидоров), острый перец и доводим до баланса вкуса. На этом этапе можно добавить любые, любимые вами, специи.

Томатный суп "50 ккал" ингредиенты Добавляем любую зелень, накрываем крышкой и выключаем.

Томатный суп "50 ккал" ингредиенты Готово. Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Бульон с грибными ушками

Категория: Бульоны и супы/Бульоны
Описание: Любителям грибов посвящается…
Ингредиенты для «Бульон с грибными ушками»:

  • Грибы — 400 г
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Масло растительное (для жарки)
  • Мука пшеничная — 1 стак.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Соль (по вкусу)

Рецепт «Бульон с грибными ушками»:

Бульон с грибными ушками ингредиенты Вам понадобятся грибы (я использовала шампиньоны), 3 — 4 луковицы. Для приготовления «ушек» потребуется мука (1 стакан), 1 яйцо и вода. Растительное масло для обжарки.

Бульон с грибными ушками ингредиенты Из муки, яйца, воды, соли замесить крутое тесто. Оставить расстояться 20-30 минут.

Бульон с грибными ушками ингредиенты Тесто тонко раскатать, разрезать на треугольники.

Бульон с грибными ушками ингредиенты Грибы отварить в 2 литрах подсоленной воды.

Бульон с грибными ушками ингредиенты Лук нарезать и обжарить на растительном масле. Треть обжаренного лука добавить в бульон для придания ему пущего аромата и золотистости.

Бульон с грибными ушками ингредиенты Грибы вынуть из воды, нарезать и обжарить. Оставшийся лук смешать с грибами.

Бульон с грибными ушками ингредиенты Слепить «ушки», начиняя их луково-грибной смесью.

Бульон с грибными ушками ингредиенты Обжарить «ушки» на растительном масле с двух сторон.

Бульон с грибными ушками ингредиенты При подаче «ушки» либо опустить в бульон, либо подать отдельно.

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Томатный гречневый суп

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Другие супы
Описание: Сытный вкусный супчик. Рекомендую приготовить.
Ингредиенты для «Томатный гречневый суп»:

  • Крупа гречневая (ТМ Мистраль) — 50 г
  • Курица — 200 г
  • Грибы — 4 шт
  • Картофель — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Перец болгарский — 3 шт
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Зелень (петрушки)

Рецепт «Томатный гречневый суп»:

Томатный гречневый суп ингредиенты Продукты.

Томатный гречневый суп ингредиенты Гречку ТМ Мистраль

Томатный гречневый суп ингредиенты Отварить до готовности.

Томатный гречневый суп ингредиенты Овощи и зелень нарезать.

Томатный гречневый суп ингредиенты В 2-2,5л воды сварить курицу почти до готовности. Приготовить поджарку — на растительном масле обжарить лук, добавить грибы, морковь.

Томатный гречневый суп ингредиенты Добавить томатную пасту, 0,5стак. воды, болгарский перец. Немного потушить.

Томатный гречневый суп ингредиенты В готовую поджарку добавить отварную гречку, перемешать.
В бульон с курицей добавить картофель, мелко нарезанный, варить 5-7 минут, добавить поджарку, лавровый лист, соль, перец, зелень. Варить 5 минут.

Томатный гречневый суп ингредиенты Суп готов. Хочу представить народный промысел "Изделия из бересты".

Художественные изделия из бересты — оригинальный вид народного творчества. Береста привлекала внимание народных умельцев тем, что при обработке она сохраняла свои свойства — мягкость, гибкость и прочность.

Береста — это верхний тонкий слой березовой коры нежного розовато-кремового цвета. Ее древнее название «бересто» известно с XV-XVI вв. Позднее появились «берёста» и «береста». Эти названия употребляются до сих пор.

Из бересты делались раньше и делаются сейчас туеса (бураки) — сосуды для хранения еды и питья. Уходя на работу в поле, крестьянин брал с собой туесок с водой или квасом, и в самый жаркий день питье в туеске оставалось холодным. За спиной он носил берестяной пестерь — плетеный заплечный мешок, на ногах лапти, часто сплетенные из бересты. Кузовки, берестянники — короба для муки и меда, лукошки, пастушечьи рожки, канаты для рыболовных снастей, — все это делалось из бересты.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Грибной суп с трюфельным маслом и пармезановыми чипсами

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Я очень люблю грибной суп, готовлю его очень часто, но мне всегда хочется добавить в него разные нотки, потому что даже любимое блюдо может надоесть :))) Предлагаю Вам немного "развеселить" всеми любимый грибной суп.
Ингредиенты для «Грибной суп с трюфельным маслом и пармезановыми чипсами»:

  • Грибы (смесь лесных грибов) — 400 г
  • Молоко — 200 мл
  • Сливки (10%) — 100 мл
  • Лук белый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Соус (Киккоман Вок) — 10 мл
  • Масло сливочное — 40 г
  • Трюфельная паста — 1 ч. л.
  • Тимьян — 5 г
  • Пармезан — 50 г

Рецепт «Грибной суп с трюфельным маслом и пармезановыми чипсами»:

Грибной суп с трюфельным маслом и пармезановыми чипсами ингредиенты Для начала разморозим грибы, я брала смесь лесных грибов — она невероятно вкусная и ароматная.

Грибной суп с трюфельным маслом и пармезановыми чипсами ингредиенты На сковороде разогреть сливочное масло и добавить соус Вок от Киккоман.

Грибной суп с трюфельным маслом и пармезановыми чипсами ингредиенты Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить до мягкости. Добавить смесь грибов и потушить 5-7 минут под крышкой.

Грибной суп с трюфельным маслом и пармезановыми чипсами ингредиенты Для чипсов из пармезана сыр нужно натереть на средней терке, посыпать любимыми специями и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 3 минуты.

Грибной суп с трюфельным маслом и пармезановыми чипсами ингредиенты Для приготовления трюфельного масла сливочное масло натереть на терке, добавить ложку трюфельной пасты и все перемешать. Отправить в холодильник до готовности супа.

Грибной суп с трюфельным маслом и пармезановыми чипсами ингредиенты К грибам добавить молоко и сливки.

Грибной суп с трюфельным маслом и пармезановыми чипсами ингредиенты Суп пюрировать при помощи погружного блендера. Довести до кипения 1 раз и сразу разлить по тарелкам.

Грибной суп с трюфельным маслом и пармезановыми чипсами ингредиенты Добавить к супу пармезановые чипсы и несколько кусочков трюфельного масла. Украсить веточкой тимьяна. Благодаря этим простым манипуляциям привычный суп обретет новые краски.

Приятного аппетита!


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рассольник

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Рассольник
Описание: Хочу всем напомнить вкусный супчик. Хоть сейчас и сезон «зеленого» борща, ведь хочется еще чего-нибудь из первых блюд. Я не любитель перловки, поэтому мой супчик без нее, но от этого он не стал менее вкусным.
Ингредиенты для «Рассольник»:

  • Грудка куриная — 300 г
  • Огурец (соленый, среднего размера) — 5 шт
  • Картофель — 400 г
  • Рассол — 200 мл
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Масло растительное (для жарки)
  • Специи (по вкусу: соль, укроп, петрушка, лавровый лист, перец горошком и др.)
  • Морковь (больше среднего размера)

Рецепт «Рассольник»:

Рассольник ингредиенты Куриную грудку нарезать небольшими кусочками. Залить водой около 2,5л, посолить и отварить минут 20 до готовности.

Рассольник ингредиенты Огурцы и картофель нарезать кубиками. Добавить в бульон и варить до готовности картофеля минут 15 (все зависит от сорта).

Рассольник ингредиенты Нарезать лук кубиками, морковь соломкой и обжарить на масле до румяного цвета.

Рассольник ингредиенты В бульон добавить стакан рассола и зажарку. Дать покипеть 1 минуту. Добавить лавровый лист, зелень.

Рассольник ингредиенты И можно подавать к обеду!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рисово-чечевичный суп с лимонным ароматом

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Другие супы
Описание: Простой в приготовление, но невероятно нежный и вкусный суп, с лимонным ароматом. Вкусен и на курином бульоне, вкусен и как постный вариант на воде. Мы любим густые супы, но количество жидкости варьируйте на свое усмотрение.
Ингредиенты для «Рисово-чечевичный суп с лимонным ароматом»:

  • Говядина (ребрышки на косточках) — 400 г
  • Чечевица (красная Мистраль) — 150 г
  • Рис (круглозерный Кубань от Мистраль) — 150 г
  • Лук репчатый
  • Куркума — 0.3 ч. л.
  • Бульон — 2 л
  • Соль
  • Цедра лимона — 1 ч. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Перец черный (свежесмолотый)
  • Петрушка (рубленная) — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.

Рецепт «Рисово-чечевичный суп с лимонным ароматом»:

Рисово-чечевичный суп с лимонным ароматом ингредиенты Сварить бульон из говяжьих ребрышек, варить до готовности мяса.

Рисово-чечевичный суп с лимонным ароматом ингредиенты Готовое мясо снять с косточек, бульон процедить.

Рисово-чечевичный суп с лимонным ароматом ингредиенты Промыть рис и чечевицу.

Рисово-чечевичный суп с лимонным ароматом ингредиенты В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить мелкорубленный репчатый лук не допуская зажаривания.

Рисово-чечевичный суп с лимонным ароматом ингредиенты Добавить к луку куркуму, размешать.

Рисово-чечевичный суп с лимонным ароматом ингредиенты Добавить рис, перемешать, чтобы каждая рисинка покрылась маслом.

Рисово-чечевичный суп с лимонным ароматом ингредиенты Добавить чечевицу, перемешать.

Рисово-чечевичный суп с лимонным ароматом ингредиенты Влить бульон.

Рисово-чечевичный суп с лимонным ароматом ингредиенты Довести до кипения и варить на минимальном огне до готовности круп. Минут 30.

Рисово-чечевичный суп с лимонным ароматом ингредиенты Снять цедру с лимона.

Рисово-чечевичный суп с лимонным ароматом ингредиенты Добавить в суп цедру, 1 ст. л. лимонного сока, положить в суп мясо, рубленную петрушку, приправить перцем и солью по вкусу, довести до кипения и снять с огня.

Рисово-чечевичный суп с лимонным ароматом ингредиенты Подавать суп будем в супнице.

Рисово-чечевичный суп с лимонным ароматом ингредиенты Приятного аппетита!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Домашняя утиная лапша и лепешки с мясом

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-лапша
Описание: Уважаемые поварята, спешу к вам с полноценным обедом. Знаю знаю, многие не любят, когда в одном рецепте публикуешь сразу несколько блюд… но я решила сделать именно так на этот раз… не судите строго… Начала с лапши, а потом, в процессе пришла идея с лепешками. Предлагаю и вам отведать сытный и очень вкусный обед из домашней утиной лапши и лепешками с утиным мясом!
Ингредиенты для «Домашняя утиная лапша и лепешки с мясом»:

  • Утка (суповой набор) — 700 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Вода — 4 л
  • Специи (по желанию) — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2 стак.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Вода — 0,5 стак.
  • Соль (и для лапши и для бульона) — 2 ч. л.
  • Лепешка (мексиканская) — 4 шт
  • Лук-шалот — 3 шт
  • Майонез — 8 ст. л.
  • Кетчуп — 4 ст. л.
  • Огурец (соленый бочковой) — 3 шт
  • Помидор — 3 шт
  • Зелень (лук, кинза, укроп) — 1 пуч.

Рецепт «Домашняя утиная лапша и лепешки с мясом»:

Домашняя утиная лапша и лепешки с мясом ингредиенты Бульон для лапши мы быстро приготовим в мультиварке-скороварке. Для этого сначала утиное мясо (точнее суповой набор) хорошо промываем и укладываем в чашу мультиварки. В режиме "Жарка" с добавлением растительного масла обжариваем мясо буквально 7-10 минут. Я посыпала мясо смесью прованских трав, но это как пожелаете. Если Вы это обжариваете на сковороде, то масло добавлять не нужно, а мясо нужно выложить на холодную сковороду и на маленьком огне обжаривать минут 15. Утиное мясо (особенно с кожей) само по себе очень жирное и жир выплавится как раз во время жарки.

Домашняя утиная лапша и лепешки с мясом ингредиенты Затем доливаем воды, кладем целиковую луковицу, разрезанную на несколько частей морковь, перец душистый горошком и лавровый лист. И ставим вариться в режиме "Суп" на 40мин.

Домашняя утиная лапша и лепешки с мясом ингредиенты А пока бульончик варится, приготовим домашнюю лапшу. Для этого высыпаем в миску муку горкой и в лунку вливаем яйцо, солим и вилочкой начинаем аккуратно замешивать тесто. Немного погодя доливаем пол стакана теплой кипяченой воды и продолжаем замешивать.

Домашняя утиная лапша и лепешки с мясом ингредиенты Тесто должно получиться крутым, но не забитым мукой. Оно не должно прилипать к рукам, но должно быть мягким.

Домашняя утиная лапша и лепешки с мясом ингредиенты Далее тесто раскатываем очень тонко, посыпая мукой, складываем в рулончик и острым ножем нарезаем очень тонко. Лапша должна быть тонкой, а иначе — это макаронные изделия.

Домашняя утиная лапша и лепешки с мясом ингредиенты Нарезанную лапшу обильно присыпаем мукой и как бы растираем легко между ладонями — так все лапшинки разъединятся. Оставляем лапшу на некоторое время, пусть она немного подсохнет.

Домашняя утиная лапша и лепешки с мясом ингредиенты Как только бульон сварился, обязательно его процеживаем, мясо перебираем и отделяем от костей, если нужно, нарезаем.

Домашняя утиная лапша и лепешки с мясом ингредиенты В чистый, прозрачный бульончик кладем нашу лапшичку и варим буквально 5 минут. Солим по вкусу. Оставляем под крышкой.

Домашняя утиная лапша и лепешки с мясом ингредиенты Займемся лепешками. Каждую лепешку разрезаем на 4 части и обжариваем быстро на сухой сковороде. Пока горячая, наворачиваем лепешку на скалку и держим до остывания, она получается лодочкой. Для соуса: смешиваем майонез, кетчуп, мелко нашинкованный лук-шалот и соленые огурцы.

На каждую лепешку кладем соус, растягиваем его по бокам, на него выкладываем отварное утиное мясо, сверху две дольки свежего сочного помидора.

Наливаем лапшу в тарелку, украшаем свежей зеленью и отварным мясом.

Приятного аппетита!


Лепешки можно подавать и как самостоятельное блюдо. Можно с каким-либо острым соусом.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru