Бульон с грибными ушками

Категория: Бульоны и супы/Бульоны
Описание: Любителям грибов посвящается…
Ингредиенты для «Бульон с грибными ушками»:

  • Грибы — 400 г
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Масло растительное (для жарки)
  • Мука пшеничная — 1 стак.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Соль (по вкусу)

Рецепт «Бульон с грибными ушками»:

Бульон с грибными ушками ингредиенты Вам понадобятся грибы (я использовала шампиньоны), 3 — 4 луковицы. Для приготовления «ушек» потребуется мука (1 стакан), 1 яйцо и вода. Растительное масло для обжарки.

Бульон с грибными ушками ингредиенты Из муки, яйца, воды, соли замесить крутое тесто. Оставить расстояться 20-30 минут.

Бульон с грибными ушками ингредиенты Тесто тонко раскатать, разрезать на треугольники.

Бульон с грибными ушками ингредиенты Грибы отварить в 2 литрах подсоленной воды.

Бульон с грибными ушками ингредиенты Лук нарезать и обжарить на растительном масле. Треть обжаренного лука добавить в бульон для придания ему пущего аромата и золотистости.

Бульон с грибными ушками ингредиенты Грибы вынуть из воды, нарезать и обжарить. Оставшийся лук смешать с грибами.

Бульон с грибными ушками ингредиенты Слепить «ушки», начиняя их луково-грибной смесью.

Бульон с грибными ушками ингредиенты Обжарить «ушки» на растительном масле с двух сторон.

Бульон с грибными ушками ингредиенты При подаче «ушки» либо опустить в бульон, либо подать отдельно.

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриный бульeн с кнейдлах

Категория: Бульоны и супы/Бульоны
Описание: Сегодня будем готовить традиционное пасхальное блюдо (Еврейская Пасха-Песах).

Ингредиенты для «Куриный бульeн с кнейдлах»:

  • Мука из мацы (сколько возьмет)
  • Яйцо — 6 шт
  • Вода (полскорлупки от яйца) — 6 шт
  • Масло растительное (полскорлупки от яйца) — 3 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Куриный бульeн с кнейдлах»:

Куриный  бульeн  с  кнейдлах ингредиенты Яйца разбить в миску.

Куриный  бульeн  с  кнейдлах ингредиенты Добавить холодную воду, меряя половинками скорлупы от яиц.

Куриный  бульeн  с  кнейдлах ингредиенты Добавить растит.масло, меряя половинками скорлупы от яиц.
Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо размешать.

Куриный  бульeн  с  кнейдлах ингредиенты Мацовая мука продается в готовом виде. Но можно измельчить мацу, прокрутив через мясорубку. Добавлять в смесь понемногу,
постоянно помешивая. Масса должна получиться мягкой.

Куриный  бульeн  с  кнейдлах ингредиенты Мокрыми руками сформировать шарики величиной с грецкий орех. Довести до кипения большую кастрюлю с водой, посолить. Аккуратно
класть в воду кнейдлах. После всплытия варить 2-3 минуты на медленном огне.

Куриный  бульeн  с  кнейдлах ингредиенты Готовые кнейдлах вынуть шумовкой из воды и сложить в плоскую ёмкость.

Куриный  бульeн  с  кнейдлах ингредиенты Отдельно сварить куриный прозрачный бульон. Подавать в горячем виде с бульоном по 3-4 шт. на порцию.
Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Баклажанновый торт

Категория: Бульоны и супы/Бульоны/Овощной бульон
Описание: Этот рецепт старых времeн, знаю его где-то 18 лет, а готовлю 16 лет. Он всегда радует мою семью, часто не готовлю только к праздникам. Этот торт не только вкусен, но и красиво выглядит, особенно когда разрежешь — красивые цвета, ароматный запах. Очень сожалею, что не могу показать вам фото. Но очень советую приготовить.
Ингредиенты для «Баклажанновый торт»:

  • Баклажан (можно больше) — 3 шт
  • Сыр твердый ( тертый) — 50 г
  • Кабачок — 400 г
  • Зеленая стручковая фасоль — 150 г
  • Картофель — 300 г
  • Яйцо куриное (сырое) — 2 шт
  • Зелень (петрушка, лучок) — 1 пуч.
  • Помидор — 500 г
  • Специи (соль, перец)
  • Масло растительное (можно оливковое)
  • Сметана (майонез)

Рецепт «Баклажанновый торт»:
Обмыть баклажаны, осушить салфеткой, нарезать дольками толщиной 1 см, просолить и разложить на стол или доску на 1 час чтобы вышла горечь. Затем промыть, опять обсушить салфеткой, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Обжаренные баклажаны сложить на салфетку или пропитывающую бумагу, чтобы стекло масло.
Предварительно вскипятим соленую воду. Очищенную и порезанную кубиками картошку, порезанную зеленую фасоль опускаем в воду и варим до полуготовности. Выкладываем остывать в друшлак.
В этой же воде варим очищенные порезанные кубиками кабачки. Выкладываем остужаться к картошке с фасолью. Теперь доводим начинку до готовности добавив к овощам 2 яйца, тертый сыр, соль и перец по вкусу. Хорошо все перемешаем.
На растительном масле обжарим лук и помидоры.
Оформляем торт: Сковорода должна быть высокой желательно круглой высота 8 -10 см диаметр 25 -26 см. В этой сковороде, начиная со стенки, укладываем баклажаны так, чтобы дольки покрывали половину стенки и дно. Следующий слой помидорно-луковая масса еe сверху посыплем петрушкой, польем сметаной или майонезом. Далее слой овощной начинки. Оставшимися баклажанами закрываем торт, начиная с середины на края. Поставим торт в духовку, запекаем 30 -35 минут. Через 15 минут вынуть, дать чуть-чуть остыть, закроем крышкой так, чтобы можно было осторожно слить образовавшийся сок, и обратно в духовку на 15 -20 минут. Торт готов.
Дать остыть. Накрыть блюдом или другой посудой, в которой будем подавать, перевернуть.
Очень вкусный! Можно холодным или горячим. Конечно, есть над чем потрудиться, но он этого стоит.
16 лет готовлю этот торт и всем нравиться.


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Суп из тыквы

Категория: Бульоны и супы/Бульоны/Овощной бульон
Описание: Горячий вкусный суп порадует вас в осенний холодный вечер.
Солнечные креветки с куркумой, яблоки и ароматная тыква. Мммм…

Ингредиенты для «Суп из тыквы»:

  • Тыква (мякоть) — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Яблоко — 1 шт
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Креветки — 100 г
  • Сметана — 100 г
  • Ваниль (или мускатный орех, добавила и ваниль и тертый мускатный орех)
  • Куркума — 1 ч. л.

Рецепт «Суп из тыквы»:
Тыкву нарезать кубиками. Лук и яблоко очистить и нарезать. Лук пассеровать в сливочном масле, добавить яблоко, тыкву, потушить все вместе 5 минут. Влить в 0, 5 л воды. Варить 20 минут.
Креветки очистить, нарезать кусочками. Несколько целых оставить для украшения.
Сметану разогреть с щепоткой ванили и мускатного ореха.
Суп перелить в стакан блендера, добавить сметану, посолить, поперчить по вкусу.
Креветки посыпать куркумой и обжарить 3 мин. в сливочном масле.
Суп разлить по суповым чашкам, украсить креветками и зеленью перед подачей на стол.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриный суп с яблоками и карри

Категория: Бульоны и супы/Бульоны/Куриный бульон
Описание: Рецепт этого супа я прочитала в журнале "Школа гастронома". Заинтересовал он меня. На днях приготовила. И, действительно, суп получается очень вкусным и ароматным (имхо).
Ингредиенты для «Куриный суп с яблоками и карри»:

  • Бульон (куриный) — 1 л
  • Рис (любой) — 4 ст. л.
  • Яблоко (среднее, лучше кисло-сладкое) — 3 шт
  • Карри — 1 ч. л.
  • Желток яичный — 1 шт
  • Сметана — 100-150 г
  • Соль
  • Зелень

Рецепт «Куриный суп с яблоками и карри»:

Куриный суп с яблоками и карри ингредиенты Первым делом варим куриный бульон. Так, как вы это делаете обычно. В него, естественно, добавляем лук и морковку. Ну, и соль по вкусу.
На это количество продуктов нам надо 1л. бульона
У меня бульон уже был готовый.

Куриный суп с яблоками и карри ингредиенты В готовый бульон добавляем рис и варим его до готовности.

Куриный суп с яблоками и карри ингредиенты Отдельно готовим яблоки. Их очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Положить яблоки в кастрюлю (не к бульону, а в другую), залить их небольшим количеством воды и проварить до мягкости яблок. Это недолго — минут 5, максимум 10.

Куриный суп с яблоками и карри ингредиенты Из проваренных яблок делаем пюре (жидкость не сливаем).

Куриный суп с яблоками и карри ингредиенты Сметану хорошо взбиваем с желтком.

Куриный суп с яблоками и карри ингредиенты Готовое пюре добавляем к бульону с рисом. Доводим до кипения, приправляем карри.

Куриный суп с яблоками и карри ингредиенты После этого заправляем суп сметанно-желтковой смесью. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Но не кипятим!!!
Естественно, пробуем его на соль.
Все — суп готов.
Наливаем в тарелку и добавляем зелень.

Мои ели суп с большим аппетитом. То, что там есть яблоки, никто из них не заподозрил.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт — участник акции "Готовим вместе — кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4951

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриный бульон с зеленью

Категория: Бульоны и супы/Бульоны/Куриный бульон
Описание: Это больше как идея, всe очень просто. Из разряда «Чем проще, тем лучше».
Ингредиенты для «Куриный бульон с зеленью»:

  • Курица
  • Соль
  • Зелень (петрушка, укроп, кинза)

Рецепт «Куриный бульон с зеленью»:

Куриный бульон с зеленью ингредиенты Куски курицы залить водой и поставить вариться, когда закипит — посолить, снять пену и варить на маленьком огне 40 минут.

Куриный бульон с зеленью ингредиенты Когда сварится, курицу вытащить и использовать в других блюдах, например, в салат, типа «Таежной закуски» и т.п., в качестве начинки для пирожков и зраз. Бульон процедить. Подавать в чашках, посыпав зеленью на Ваш вкус. Это получается вкусно, хорошая альтернатива супам. Рекомендую с пирожками.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Вкусная капуста

Категория: Бульоны и супы/Бульоны/Овощной бульон
Описание: Очень вкусное и полезное блюдо из цветной капусты, которое украсит не только обычный ужин, но и праздничный стол. Может быть использовано как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к любому мясному блюду. Его приготовление под силу любой хозяйке.
Ингредиенты для «Вкусная капуста»:

  • Капуста цветная (свежая или мороженная) — 500 г
  • Сыр твердый ( твердый любой) — 100 г
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Майонез ( и сметана, каждого наименования) — 1 ст. л.

Рецепт «Вкусная капуста»:

Вкусная капуста ингредиенты Необходимые ингредиенты — цветная капуста и морковь

Вкусная капуста ингредиенты Отвариваем капусту в течение 5…7 минут

Вкусная капуста ингредиенты Запекаем капусту в духовке 15 минут

Цветную капусту разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде 5… 7 минут. Откинуть на блюдо, дать немного остыть. Выложить на смазанный маслом противень, капусту смазать смесью майонеза со сметаною и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке (180… 190 град. ) 10… 15 минут. Подрумянившейся верх капусты говорит о готовности блюда. Блюдо украшаем салатными листьями и отварной морковью. Подают в горячем или холодном виде.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Суп с щавелем и овощами

Категория: Бульоны и супы/Бульоны/Овощной бульон
Описание: Не всe же есть только мясо, иногда хочется чего — нибудь диетического. Вот этот супчик — самое то!
Ингредиенты для «Суп с щавелем и овощами»:

  • Сосиска (молочная) — 3 шт
  • Картофель — 3 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Щавель — 1 пуч.
  • Помидор — 3 шт
  • Томатная паста (1 ст. л.) — 1 ст. л.
  • Соль (и перец)
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Горошек зеленый (консервированный) — 3 ст. л.
  • Зелень

Рецепт «Суп с щавелем и овощами»:

Суп с щавелем и овощами ингредиенты 1. Протрите 2 помидора блендером. Соедините с томатной пастой. Щавель промойте в воде, мелко порубите.

Суп с щавелем и овощами ингредиенты 2. Очистите и нарежьте картофель. Лук — головку нарежьте полукольцами, перья — порубите. Перец нарежьте соломкой.

Суп с щавелем и овощами ингредиенты 3. В кипящую воду опустите картофель, горошек и щавель. Варите на медленном огне 10 мин.

Суп с щавелем и овощами ингредиенты 4. Сосиски обжарьте с перцем, луком и оставшимся помидором.

Суп с щавелем и овощами ингредиенты 5. Добавьте в суп вместе с томатной пастой. Посолите, поперчите. Выключите огонь, закройте крышкой и оставьте на 15 мин. Перед подачей посыпьте зеленью.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриный суп с творожно-сырными кубиками

Категория: Бульоны и супы/Бульоны/Куриный бульон
Описание: Диетичский суп, легкий в приготовлении и с необычным нежным вкусом.
Ингредиенты для «Куриный суп с творожно-сырными кубиками»:

  • Грудка куриная — 1 шт
  • Петрушка
  • Сыр твердый (Российский) — 50 г
  • Творог — 50 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Орех мускатный (на кончике ножа)
  • Маслины — 7-10 шт
  • Масло растительное

Рецепт «Куриный суп с творожно-сырными кубиками»:

Куриный суп с творожно-сырными кубиками ингредиенты Отварить куриную грудку в подсоленной воде, когда грудка будет почти готова, добавить петрушку.
Куриную грудку остудить и порвать на волокна.

Куриный суп с творожно-сырными кубиками ингредиенты Творог, сыр, яйцо, мускатный орех измельчить и посолить. Я измельчила блендером, но можно творог протереть через сито, а сыр натереть на мелкой терке.

Куриный суп с творожно-сырными кубиками ингредиенты Вот такая масса у меня получилась.

Куриный суп с творожно-сырными кубиками ингредиенты Сырно — творожную массу выложить в прямоугольную форму и поставить на водяную баню. У меня не было такой формы, поэтому я выложила небольшое количество массы в блюдце, смазанное растительным маслом, и поставила в небольшое количество воды.
Прогреть массу на медленном огне в течение 10-15 мин., затем остудить и аккуратно извлечь. Можно воспользоваться микроволновкой, но у меня сломалась.

Куриный суп с творожно-сырными кубиками ингредиенты Нарезать творожно-сырную массу кубиками.

Куриный суп с творожно-сырными кубиками ингредиенты Волокна курицы выложить в тарелку, сверху горкой кубики, по краям украсить маслинами.

Куриный суп с творожно-сырными кубиками ингредиенты Залить все аккуратно бульоном с петрушкой.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Вкусный кролик

Категория: Бульоны и супы/Бульоны/Мясной бульон
Описание: Этот рецепт взят с другого сайта, очень вкусный и немного мною исправленный.
Ингредиенты для «Вкусный кролик»:

  • Кролик (я беру филе кролика) — 1,5 кг
  • Сметана (20%) — 500 г
  • Уксус (на усмотрение каждого) — 3 ст. л.
  • Соль (перец,по вкусу,чеснок) — 3 зуб.
  • Приправа (Вегета) — 1 ст. л.
  • Маргарин (для жарки)

Рецепт «Вкусный кролик»:
Развести уксус в холодной воде, чтобы вода едва пахла уксусом, и положить вымачиваться кролика так, чтобы вода его покрывала(если замачивать на 3 часа, как рекомендует Лора, то лучше кролика отбить, предварительно, я замачивала на ночь). Вытащить кролика и оставить, чтобы он обсох, или вытереть полотенцем насухо, порезать на куски(я режу покрупней, чем на Азу). Хорошо обмазать солью, перцем, Вегеттой, сделать разрезы в кусках и нашпиговать кусочками чеснока, дать полежать мясу минут 30.
Обжарить на сковороде до румяной корочки на маргарине на сильном огне с обеих сторон. Далее, сложить мяско в кастрюлю, заливая каждый слой мяса сметаной, вылить жир со сковороды, дать закипеть, сделать самый тихий огонь и тушить 30 -40 минут. Я еще добавляю обжаренную морковку, порезанную соломкой, в слои со сметаной. Готовность проверять вилкой.
Я обожаю этот рецепт, очень вкусно!!!!!
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru