Куриный суп с яблоками и карри

Категория: Бульоны и супы/Бульоны/Куриный бульон
Описание: Рецепт этого супа я прочитала в журнале "Школа гастронома". Заинтересовал он меня. На днях приготовила. И, действительно, суп получается очень вкусным и ароматным (имхо).
Ингредиенты для «Куриный суп с яблоками и карри»:

  • Бульон (куриный) — 1 л
  • Рис (любой) — 4 ст. л.
  • Яблоко (среднее, лучше кисло-сладкое) — 3 шт
  • Карри — 1 ч. л.
  • Желток яичный — 1 шт
  • Сметана — 100-150 г
  • Соль
  • Зелень

Рецепт «Куриный суп с яблоками и карри»:

Куриный суп с яблоками и карри ингредиенты Первым делом варим куриный бульон. Так, как вы это делаете обычно. В него, естественно, добавляем лук и морковку. Ну, и соль по вкусу.
На это количество продуктов нам надо 1л. бульона
У меня бульон уже был готовый.

Куриный суп с яблоками и карри ингредиенты В готовый бульон добавляем рис и варим его до готовности.

Куриный суп с яблоками и карри ингредиенты Отдельно готовим яблоки. Их очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Положить яблоки в кастрюлю (не к бульону, а в другую), залить их небольшим количеством воды и проварить до мягкости яблок. Это недолго — минут 5, максимум 10.

Куриный суп с яблоками и карри ингредиенты Из проваренных яблок делаем пюре (жидкость не сливаем).

Куриный суп с яблоками и карри ингредиенты Сметану хорошо взбиваем с желтком.

Куриный суп с яблоками и карри ингредиенты Готовое пюре добавляем к бульону с рисом. Доводим до кипения, приправляем карри.

Куриный суп с яблоками и карри ингредиенты После этого заправляем суп сметанно-желтковой смесью. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Но не кипятим!!!
Естественно, пробуем его на соль.
Все — суп готов.
Наливаем в тарелку и добавляем зелень.

Мои ели суп с большим аппетитом. То, что там есть яблоки, никто из них не заподозрил.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт — участник акции "Готовим вместе — кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4951

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриный бульон с зеленью

Категория: Бульоны и супы/Бульоны/Куриный бульон
Описание: Это больше как идея, всe очень просто. Из разряда «Чем проще, тем лучше».
Ингредиенты для «Куриный бульон с зеленью»:

  • Курица
  • Соль
  • Зелень (петрушка, укроп, кинза)

Рецепт «Куриный бульон с зеленью»:

Куриный бульон с зеленью ингредиенты Куски курицы залить водой и поставить вариться, когда закипит — посолить, снять пену и варить на маленьком огне 40 минут.

Куриный бульон с зеленью ингредиенты Когда сварится, курицу вытащить и использовать в других блюдах, например, в салат, типа «Таежной закуски» и т.п., в качестве начинки для пирожков и зраз. Бульон процедить. Подавать в чашках, посыпав зеленью на Ваш вкус. Это получается вкусно, хорошая альтернатива супам. Рекомендую с пирожками.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриный суп с творожно-сырными кубиками

Категория: Бульоны и супы/Бульоны/Куриный бульон
Описание: Диетичский суп, легкий в приготовлении и с необычным нежным вкусом.
Ингредиенты для «Куриный суп с творожно-сырными кубиками»:

  • Грудка куриная — 1 шт
  • Петрушка
  • Сыр твердый (Российский) — 50 г
  • Творог — 50 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Орех мускатный (на кончике ножа)
  • Маслины — 7-10 шт
  • Масло растительное

Рецепт «Куриный суп с творожно-сырными кубиками»:

Куриный суп с творожно-сырными кубиками ингредиенты Отварить куриную грудку в подсоленной воде, когда грудка будет почти готова, добавить петрушку.
Куриную грудку остудить и порвать на волокна.

Куриный суп с творожно-сырными кубиками ингредиенты Творог, сыр, яйцо, мускатный орех измельчить и посолить. Я измельчила блендером, но можно творог протереть через сито, а сыр натереть на мелкой терке.

Куриный суп с творожно-сырными кубиками ингредиенты Вот такая масса у меня получилась.

Куриный суп с творожно-сырными кубиками ингредиенты Сырно — творожную массу выложить в прямоугольную форму и поставить на водяную баню. У меня не было такой формы, поэтому я выложила небольшое количество массы в блюдце, смазанное растительным маслом, и поставила в небольшое количество воды.
Прогреть массу на медленном огне в течение 10-15 мин., затем остудить и аккуратно извлечь. Можно воспользоваться микроволновкой, но у меня сломалась.

Куриный суп с творожно-сырными кубиками ингредиенты Нарезать творожно-сырную массу кубиками.

Куриный суп с творожно-сырными кубиками ингредиенты Волокна курицы выложить в тарелку, сверху горкой кубики, по краям украсить маслинами.

Куриный суп с творожно-сырными кубиками ингредиенты Залить все аккуратно бульоном с петрушкой.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Лапша куриная

Категория: Бульоны и супы/Бульоны/Куриный бульон
Описание: Правильно сваренная курица из МАГАЗИНА — успех данного супа, впрочем куриного бульона вообще.
Рецепт проиллюстрирован пользователем nuf_nuf в рамках акции «Раскраски».

Ингредиенты для «Лапша куриная»:

  • Курица — 1 шт
  • Лапша
  • Морковь (средняя) — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Лавровый лист
  • Соль

Рецепт «Лапша куриная»:
Mагазинную курицу освободили от целофанового пакета, помыли. Налили в кастрюлю воды и положили туда курицу. Поставили на огонь, довели до кипения. Варим 15 минут. ВНИМАНИЕ! Сняли с огня, вынули курицу, вылили «бульон», ополоснули кастрюлю. Теперь будем варить правильный бульон. Налили воду и положили туда курицу, целую морковку и целую луковицу (естественно, овощи очищенные). Поставили на плиту, довели да кипения, убавили огонь и варим мину 30 — 40. Как только курица сварится вытаскиваем ее из бульона, лук и морковь тоже надо вынуть. Луковицу можно выбросить, а вот морковку порезать соломкой и отправить в бульон. Тeперь в кипящий бульон можно засыпать лапшу. Я обычно пользуюсь яичной лапшой «Роллтон». Не сочтите это за рекламу. Если есть время сделать домашнюю лапшу — просто отлично. После того, как лапша сварится, положите лавровый лист, куриное мясо, посолить, довести до кипения. Все, суп готов. Для разнообразия лапшу можно заменить на рис или пшено и добавить резанную зелень (укроп или петрушку). Приятного аппетита.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Супчик из брокколи на копченой курочке

Категория: Бульоны и супы/Бульоны/Куриный бульон
Описание: Это мой наилюбимейший суп, я могу его кушать три раза в день, что и делала иногда в процессе диеты. Бульон варим на копченой грудке или ножке, аромат великолепный, вкус волшебный, калорий мало, сытный и красивый ))
Ингредиенты для «Супчик из брокколи на копченой курочке»:

  • Грудка куриная (копченая или ножка) — 1 шт
  • Брокколи (у меня была замороженная смесь из брокколи, лука-порея, морковки, цветной капусты) — 400 г
  • Специи

Рецепт «Супчик из брокколи на копченой курочке»:

Супчик из брокколи на копченой курочке ингредиенты Конечно, все элементарно просто, но я как-то никогда раньше даже не пыталась приготовить овощной суп на копченостях, если варить его на курочке, то это довольно диетический продукт…
Итак, отварим курочку, я вывариваю ее довольно долго, чтобы мясо само от костей «отлетало» (мяско я кушала само по себе, в бульон его можно вернуть, но по желанию)

Супчик из брокколи на копченой курочке ингредиенты Отдельно отварим овощи минут 7

Супчик из брокколи на копченой курочке ингредиенты И сделаем в блендере пюре, смешаем с получившимся куриным бульоном, добавим соль и специи по вкусу

Супчик из брокколи на копченой курочке ингредиенты Приятного аппетита и вкусного постройнения )))




Кстати, гороховый или фасолевый суп я готовлю всегда на курочке копченой, никогда не добавляю картофель, только бобовые и зажарка



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Кубинский суп «Канья»

Категория: Бульоны и супы/Бульоны/Куриный бульон
Описание: Основной набор продуктов кубинской кухни прост и без изысков. Из мяса кубинцы отдают предпочтение курятине и свинине, в меньшей степени говядине и баранине, из зерновых — черным бобам, рису и кукурузе.
Ингредиенты для «Кубинский суп «Канья»»:

  • Лук репчатый — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Курица — 150-200 г
  • Помидор (либо 1, но большой) — 2 шт
  • Рис (тонкий, длинный) — 60 г
  • Лук зеленый (на ваш вкус)

Рецепт «Кубинский суп «Канья»»:

Кубинский суп "Канья" ингредиенты Наши продукты для супа.

Кубинский суп "Канья" ингредиенты Курицу отвариваем до готовности.

Кубинский суп "Канья" ингредиенты Пока наша курочка варится… шинкуем помидоры, лук и болгарский перец.

Кубинский суп "Канья" ингредиенты Отправляем наши овощи тушиться под крышкой на 5-7 минут.

Кубинский суп "Канья" ингредиенты Так как при тушении овощи выделяют достаточно жидкости, добавляем к ним рис и оставляем тушиться еще на 5-7 минут.

Кубинский суп "Канья" ингредиенты Наша курочка сварилась, достаем ее, отделяем от косточек, режем на кусочки.

Кубинский суп "Канья" ингредиенты В бульон (предварительно посоленный и поперченный) выкладываем нарезанную курочку и овощи с рисом. Варим несколько минут, добавляем нашинкованный лук и выключаем плиту. Даем настояться нашему супчику и… он готов. Приятного аппетита!

Кубинский суп "Канья" ингредиенты

Кубинский суп "Канья" ингредиенты

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

«Снежный» суп из курицы

Категория: Бульоны и супы/Бульоны/Куриный бульон
Описание: Очень любим куриные супы. Стараюсь готовить их разнообразнее и интереснее. Этот легкий и нежный супчик очень любят мои дети.
Ингредиенты для «»Снежный» суп из курицы»:

  • Курица — 1/2 шт
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт
  • Морковь (крупная) — 1 шт
  • Картофель — 5-6 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Специи для курицы
  • Уксус (или лимонный сок) — 1-2 ч. л.

Рецепт «»Снежный» суп из курицы»:

"Снежный" суп из курицы ингредиенты Нам понадобятся продукты…

"Снежный" суп из курицы ингредиенты Сварить куриный бульон, процедить, отделить мясо от костей.Обжарить лук и морковку…

"Снежный" суп из курицы ингредиенты Отлить немного теплого бульона, добавить в него чуть-чуть уксуса или лимонный сок, порезать картофель, взбить яйцо…

"Снежный" суп из курицы ингредиенты В кастрюлю положить куриное мясо, картофель, специи и зелень, поджарку из овощей…

"Снежный" суп из курицы ингредиенты В отлитый теплый бульон ввести яйцо…

"Снежный" суп из курицы ингредиенты В суп выдавить дольку чеснока, яичную смесь и довести до кипения…

"Снежный" суп из курицы ингредиенты Приятного аппетита!Супчик выходит не прозрачный, а с приятными «снежными» хлопьями.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Тайский куриный бульон с мятой и карри

Категория: Бульоны и супы/Бульоны/Куриный бульон
Описание: Мы все очень любим обычный куриный бульон. Он и вкусен и известны его полезные и лечебные свойства. Так что 1го января такой бульончик тоже может пригодится ))) Предлагаю вариант бульона на кокосовом молоке с очень интересным классическим азиатским вкусом. Попробуйте один раз — и вы в него влюбитесь!
Ингредиенты для «Тайский куриный бульон с мятой и карри»:

  • Голень куриная — 1 шт
  • Морковь (одна маленькая для бульона, вторая побольше для зажарки) — 2 шт
  • Лук белый (или репчатый) — 1 шт
  • Молоко кокосовое (у меня было сухое кокосовое молоко) — 200 г
  • Паста карри (или карри порошок) — 30 г
  • Соль (по вкусу)
  • Мята — 1 пуч.
  • Вода — 1500 г
  • Масло подсолнечное (для зажарки) — 50 г
  • Лимон — 1 шт

Рецепт «Тайский куриный бульон с мятой и карри»:

Тайский куриный бульон с мятой и карри ингредиенты На самом деле все очень просто и довольно быстро
Курочку отвариваем в воде, добавляем маленькую морковку, по желанию кусочек луковицы, корешки от зелени. Я люблю когда курица отваливается от костей и варю около часа.

Тайский куриный бульон с мятой и карри ингредиенты Морковь трем на крупной терке, лук порежем как нравится, делаем зажарку с добавлением масла

Тайский куриный бульон с мятой и карри ингредиенты Вот такая у меня была тайская карри паста и сухое кокосовое молоко. Если нет возможности купить такое или готовое молоко, можно приготовить самим например по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/564 91/
Имейте ввиду что такая паста очень острая и если вы не любитель такого экстремального вкуса, добавляйте пасту постепенно. Для боле сильного аромата добавьте простой порошок карри или вообще используйте только его.

Тайский куриный бульон с мятой и карри ингредиенты Часть куриного бульона, пока варилась курочка, я остудила до теплого состояния и в отдельной чаше смешала с сухим кокосовым молоком до полного растворения.

Тайский куриный бульон с мятой и карри ингредиенты Из бульона достаем морковь, лук, травки. Их выбрасываем. Курочку так же выкладываем на тарелку и даем остыть. В бульон добавляем зажарку, бульон с кокосовым молоком, карри пасту или порошок, соль и перец по вкусу. В горячий бульон кидаем веточки мяты — чем больше, тем лучше. Выдавливаем сок одного лимона (так же по вкусу). Остывшую курочку разбираем по волокнам и возвращаем в бульон.

Лучше, если бульон постоит хотя бы часик и заберет мятный аромат. Он будет очень лаконичным и еле заметным, зато аромат карри и кокоса — отличное сочетание, особенно с куриным бульоном. После вылавливаем мяту, выбрасываем. При подаче украшаем листиками мяты.
Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Заправка для куриного бульона

Категория: Бульоны и супы/Бульоны/Куриный бульон
Описание: Рецепт — проще не бывает, тем не менее очень вкусно.
Можно употреблять всем, даже маленьким деткам (от 1 годика).
Мне такое раньше бабушка готовила 🙂

Ингредиенты для «Заправка для куриного бульона»:

  • Яйцо (свежее) — 1 шт
  • Крупа манная — 1 стак.
  • Соль — 0.5 ч. л.

Рецепт «Заправка для куриного бульона»:

Заправка для куриного бульона ингредиенты Взбалтываем яйцо, смешиваем с солью и манкой

Заправка для куриного бульона ингредиенты Скатываем тесто в комочек

Заправка для куриного бульона ингредиенты Натираем на крупной терке и оставляем подсыхать (за это время можно сварить бульончик), если это заготовка на будущее, то после высыхания складываем в коробочку и отправляем на неограниченое время в сухое место

Заправка для куриного бульона ингредиенты Засыпем в бульон и варим на маленьком огне 20 минут

Заправка для куриного бульона ингредиенты Выключаем огонь и засыпаем мелко нарезанную зелень

Заправка для куриного бульона ингредиенты Подаем с солеными профитрольками (без них блюдо абсолютно диетическое)

[size=18 ][/size]Всем приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Бульон с рулетиками из зелeного омлета

Категория: Бульоны и супы/Бульоны/Куриный бульон
Описание: Всe очень легко и просто. После праздников самое оно..
Ингредиенты для «Бульон с рулетиками из зелeного омлета»:

  • Курица (любые её части, которые Вам нравятся, количество на Ваше усмотрение)
  • Морковь — 0,5 шт
  • Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Зелень (укроп и петрушка) — 0,5 пуч.
  • Лук зеленый — 0,5 пуч.
  • Масло растительное (немного)
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)

Рецепт «Бульон с рулетиками из зелeного омлета»:

Бульон с рулетиками из зелeного омлета ингредиенты Всё предельно просто. Сначала сварим бульон. Вы можете делать это как привыкли, а я варю так.
Холодной водой заливаю курицу (или её части), довожу до кипения и сливаю воду. Потом заливаю опять холодной водой и варю бульон как обычно. Как закипит, солю по вкусу. Время варки зависит от курицы — если молодая, то минут 25 после закипания бывает достаточно (это, если курица разрезана на части).

Бульон с рулетиками из зелeного омлета ингредиенты И добавляю мелко нарезанные лук и морковь (лук — кубиками, морковь — соломкой).
Если не любите наличие этих овощей в бульоне, можно положить целиком (или разрезав пополам), чтобы потом вынуть.

Бульон с рулетиками из зелeного омлета ингредиенты Варим до готовности овощей.
А тем временем, для омлета разбиваем 3 яйца. Добавляем почти всю (несколько перьев лука оставить для украшения) нарезанную зелень, соль и перец — по вкусу. Взбиваем вилкой.

Бульон с рулетиками из зелeного омлета ингредиенты Жарим омлеты (у меня 3 получилось) на разогретой с растительным маслом сковородке. Обжариваем с двух сторон.

Бульон с рулетиками из зелeного омлета ингредиенты Рулетики сворачиваем и нарезаем довольно широкими кусочками (ну, это вообще на Ваше усмотрение, мне так захотелось).

Бульон с рулетиками из зелeного омлета ингредиенты Выкладываем рулетики порционно в бульон. Посыпаем зелёным луком и подаём.

[size=18 ]Приятного аппетита![/size]



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru