Борщ «два в одном»

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Борщ
Описание: Это наш с мужем любимый рецептик борща, получается что-то среднее между борщом и солянкой. Готовится быстро, потому что используем уже готовое мясо, а результатом, я уверена, вы будете очень довольны. Очень-очень вкусно)))
Ингредиенты для «Борщ «два в одном»»:

  • Бекон (копченый) — 300-400 г
  • Язык свиной (консервированный) — 1 бан.
  • Картофель (средний) — 5 шт
  • Свекла (средняя) — 1 шт
  • Морковь (средняя) — 1 шт
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Фасоль ( консервированная, красная) — 1 бан.
  • Маслины (без косточек) — 1 бан.
  • Лимон — 1 шт
  • Чеснок — 2-3 зуб.
  • Томатная паста (Можно вместо нее взять очищенный от кожи, мелко порезанный помидор.) — 2 ч. л.
  • Соль (перец, приправы, по вкусу)
  • Масло растительное (для жарки)
  • Зелень (свежая)

Рецепт «Борщ «два в одном»»:

Борщ "два в одном" ингредиенты В кастрюлю налить воду, поставить греться

Борщ "два в одном" ингредиенты Картошку нарезать кубиками и бросить вариться в кастрюлю, варим 5-7 мин, я не солю, т. к добавляю приправу и солю зажарку.

Борщ "два в одном" ингредиенты Бекон и язык нарезаем соломкой, отправляем в кастрюлю к картошке (я, после того как снимаю пену, добавляю универсальную приправу для супов, но и без нее получится вкусно )

Борщ "два в одном" ингредиенты Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем тертую морковь, через несколько минут свеклу, поливаем лимонным соком (половины лимона, чтобы сохранился цвет свеклы), и тушим 5-10 мин. Затем зажарку солим, перчим, добавляем чеснок, фасоль (из банки предварительно слить рассол), сухую зелень и тушим еще минут 7.

Борщ "два в одном" ингредиенты Трем на мелкой терке цедру половины лимона и добавляем ее в бульон.

Борщ "два в одном" ингредиенты Отправляем зажарку в кастрюлю, варим 5-10 мин и добавляем нарезанные кружочками маслины, варим еще 5-7 мин.

Борщ "два в одном" ингредиенты Все, наш сорщик готов. Вкусный и ароматный. Приятного аппетита=))

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Борщ «Московский»

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Борщ
Описание: Четвeртый борщик из моей коллекции. Очень вкусный, с ароматом копчeностей… Лучше один раз попробовать!
Ингредиенты для «Борщ «Московский»»:

  • Мясо (копчёное: окорок и сосиски) — 100-150 г
  • Свекла — 2 шт
  • Капуста белокочанная (можно квашеную) — 200-250 г
  • Морковь — 1-2 шт
  • Коренья (если есть можно сушёный) — 1 шт
  • Лук репчатый — 1-2 шт
  • Томатная паста (или 2 свежих помидора) — 1 ст. л.
  • Шпиг (я обхожусь без него) — 100 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Уксус (или сок лимона) — 1 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Бульон — 1,5-2 л
  • Зелень
  • Сметана (по вкусу)
  • Говядина (вареная) — 120 г
  • Окорок (варёно-копчёный) — 80 г
  • Сосиска — 2-3 шт
  • Масло сливочное (или растительное без запаха) — 2 ст. л.

Рецепт «Борщ «Московский»»:

Борщ "Московский" ингредиенты На масле (сливочном или растительном) пассеруем лук, затем добавляем морковь.
Все овощи нарезаются кубиками.

Борщ "Московский" ингредиенты Свеклу, порезанную кубиками, добавляем к овощам.
Туда же кладём томат или измельчённые свежие помидоры, сахар, уксус (я добавляю сок лимона)и тушим до мягкости.

Борщ "Московский" ингредиенты Белокочанную капусту нарезаем шашечками. В кипящий бульон засыпаем её и варим 15-20 минут. Если капуста квашеная, то её предварительно нужно потушить до мягкости и положить в бульон вместе со свеклой.

Борщ "Московский" ингредиенты Через 20 минут от начала варки капусты добавляем в бульон тушёные овощи: свеклу, морковь, лук. Варим всё вместе ещё около 20 минут.
За 10 минут до окончания варки кладём в борщ мясной набор: отварную говядину, окорок и сосиски, порезанные мелкой соломкой или кубиком.

Борщ "Московский" ингредиенты За 5 минут до окончания варки борща заправляем его чесноком, растёртым со шпиком.
Я заправляю только чесноком.
Так же за 5-7 минут до окончания варки можно заправить борщ мучной пассеровкой из 1 ст.л. муки (но моя семейка, как и шпик, это не любит).
Вот такой вкусный и ароматный борщик получается.
При подаче в тарелку добавляем зелень и сметанку.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Мой борщ

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Борщ
Описание: Моя вариация приготовления борщика.
Ингредиенты для «Мой борщ»:

  • Курица (чуть больше 1 кг) — 1 шт
  • Свекла — 2 шт
  • Морковь (средняя) — 2 шт
  • Лук репчатый (большой) — 1 шт
  • Помидор (средний) — 1 шт
  • Капуста белокочанная — 0.5 шт
  • Картофель — 4 шт
  • Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль
  • Приправа («Вегета»)

Рецепт «Мой борщ»:

Мой борщ ингредиенты Вероятно, здесь выложено множество рецептов приготовления данного блюда.
Но я возьму на себя смелость предложить вам свой вариант приготовления борща.
Мне он нравится тем, что на курином бульоне получается более вкусным и нежным, имеет очень красивый цвет (оранжевый).
Итак, для начала необходимо отварить до готовности свеклу.
Следующий шаг — приготовление бульона (отвариваем курицу до готовности).

Мой борщ ингредиенты Пассеруем лук, добавляем к нему морковь (натeртую на тeрке), потом туда же добавляем тeртый помидор (без кожи).

Мой борщ ингредиенты Тушим почти до готовности и добавляем в эту смесь тeртую на тeрке свеклу. Тушим ещe минут 10.

Мой борщ ингредиенты Пока овощи готовятся, шинкуем капусту и режем картофель.

Мой борщ ингредиенты В первую очередь в кипящий бульон кладeм капусту и картофель (одновременно), варим до готовности капусты, а потом добавляем тушeную овощную смесь.
Добавляем уксус, сахар, соль, "Вегету".
Я, например, предпочитаю сладковатый вкус борща. А вы сами, по своему вкусу сможете добавлять приправы.
В самом конце, за 5 минут до готовности, добавить в борщ порезанное куриное мясо.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Борщ

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Борщ
Описание: А у нас сегодня борщ. А у вас? Да-да, самый обыкновенный борщ, из стандартного набора продуктов, но что-то в нем необыкновенного есть. Перепробовала много рецептов борщей, но всегда возвращаюсь к этому. Рецепт от Аллы Захаровой из "Крестьянки" 1998 г. Конечно, набор продуктов меняется, что есть под рукой, добавляю и паприку, и сельдерей, стручковую фасоль, помидоры, баклажаны… Неизменно одно: размятая картошка, лимонный сок и сахар.
Ингредиенты для «Борщ»:

  • Вода — 2 л
  • Окорочок куриный — 2 шт
  • Картофель — 3 шт
  • Капуста белокочанная — 250 г
  • Морковь — 1 шт
  • Свекла — 2 шт
  • Лук репчатый (большой) — 1 шт
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Сахар — 1/2 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Лавровый лист
  • Укроп
  • Сок лимонный — 2 ст. л.

Рецепт «Борщ»:

Борщ ингредиенты Окорочка рубим на 2-3 части (быстрее сварятся), заливаем 2 л воды; картофель и морковь чистим, моем, отправляем целиком в кастрюлю,

Борщ ингредиенты Капусту шинкуем. Минут через 20 вынимаем морковь и картофель (должен быть недоваренным), картофель [b]слегка[/b] толчем на капусте (я чаще делаю это прямо в кастрюле).

Борщ ингредиенты Oтправляем все обратно в кастрюлю, хорошо подсаливаем.

Борщ ингредиенты Лук мелко режем, морковь и свеклу шинкуем,

Борщ ингредиенты Все обжариваем на растит. масле, добавляем 2 ст. л. томата (у меня не было, добавила 2 помидора) и 2 ст. л. лимонного сока. На этой стадии можно добавить и прочие овощи.

Борщ ингредиенты Отправляем нашу поджарку к капусте с картошкой, досаливаем по вкусу, добавляем 1/2ст. л. сахара, черный и душистый перец, лаврушку.

Борщ ингредиенты На самом маленьком огне борщ томится еще 10-15 минут.

Борщ ингредиенты В это время делаю чесночные "пампушки" из булочек. В оригинальном рецепте толченый чеснок добавляется в тарелку при подаче, но мне больше нравится вприкуску.

Борщ ингредиенты При подаче посыпать зеленью, добавить сметану или майонез (кто любит). Вкусно! за уши не оттащишь.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Борщ «Огонeк»

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Борщ
Описание: Представляю на ваш суд шестой борщ из моей коллекции. Он тоже очень вкусный. Пробуйте!!!
Ингредиенты для «Борщ «Огонeк»»:

  • Вода — 4 л
  • Курица (куриные бёдра — 5 шт) — 1 шт
  • Картофель (средний) — 4 шт
  • Морковь (большая) — 1 шт
  • Свекла (средние) — 3 шт
  • Капуста белокочанная (средний) — 1/4 вилок
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сахар (я не добавляю) — 2 ст. л.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Сок лимонный (можно уксус — 2 ч.л.) — 0,5 шт
  • Масло растительное (или сливочное) — 3 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый по вкусу)
  • Чеснок (по вкусу)
  • Укроп (по вкусу)
  • Лавровый лист — 2-3 шт

Рецепт «Борщ «Огонeк»»:

Борщ "Огонeк" ингредиенты Курицу залить водой и поставить на огонь. Когда закипит кладём к курице целые картофель и морковь, варим 45 минут. В это же время в другой кастрюле варим свеклу.

Борщ "Огонeк" ингредиенты Курица сварилась? Вытаскиваем её, а так же овощи. В бульон кладём нарезанную соломкой капусту и размятый (не в пюре) картофель. Варим.

Борщ "Огонeк" ингредиенты Лук измельчаем и выкладываем на разогретую сковороду с маслом, пассеруем до мягкости. Тем временем отварную морковь и свеклу режем соломкой. Добавляем на сковороду к пассерованному луку и всё сбрызгиваем лимонным соком (или уксусом) Томатную пасту кладём в овощи, перчим и пассеруем далее около 5-7 минут.

Борщ "Огонeк" ингредиенты Капуста уже мягкая? Добавляем пассерованные овощи и сахар (я сахар не добавляю никогда, но в рецепте он есть). Кладём лавровый листик. Доводим до кипения и сразу же снимаем с огня. Даём настояться минут 30.

Борщ "Огонeк" ингредиенты Разливаем борщ по тарелкам и кладём сметану, измельченный чеснок и свежую зелень укропа.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Борщ «Полтавский»

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Борщ
Описание: Замечательный борщ!!! Приглашаю попробовать!
Это пятый борщик из моей коллекции.

Ингредиенты для «Борщ «Полтавский»»:

  • Мясо (с косточкой) — 900 г
  • Свекла (большая) — 1 шт
  • Капуста белокочанная (средний) — 1/3 вилок
  • Картофель (не очень крупный) — 5 шт
  • Помидор — 4-5 ст. л.
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь (средняя) — 1 шт
  • Перец черный (горошек) — 10 шт
  • Петрушка (корень) — 1/2 шт
  • Уксус (лимонный сок) — 2 ч. л.
  • Лавровый лист — 4 шт
  • Чеснок (по вкусу)
  • Зелень (по вкусу)
  • Сметана (по вкусу)
  • Вода — 4 л

Рецепт «Борщ «Полтавский»»:

Борщ "Полтавский" ингредиенты Ставим на плиту кастрюлю и кладём в неё мясо, заливаем холодной водой и варим бульон.

Если подходить традиционно, то этот борщ варится из петуха (или суповой курицы) или же из гуся (для повседневного меню дороговат). Но моя семья на бульонах из птицы предпочитает супы. Например, такой [url=http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/32541/]Суп "Курочка-ряба"[/url]

Сами же занимаемся подготовкой овощей. Свеклу тщательно щёточкой моем. Затем очищаем шкурку. Шкуру заливаем холодной водой, добавляем большое кол-во соли (у меня 1 ст. л на кастрюлю супа) и 1 ч. л. уксуса (лимонного сока). Ставим на огонь и доводим до кипения, но не кипятим!!! Снимаем с огня и даём настояться.

Борщ "Полтавский" ингредиенты Свеклу режем соломкой, солим (слегка), добавляем уксус 1 ч. л. (лимонный сок), посыпаем молотым перцем, тушим в открытой сковороде до мягкости. В середине тушения добавляем томат.

Борщ "Полтавский" ингредиенты Лук, морковь, корень петрушки нарезаем соломкой и пассеруем на растительном масле (сливочном масле).

Борщ "Полтавский" ингредиенты За 30 минут до окончания варки бульона кладём в него картофель и капусту, нарезанные соломкой.

Борщ "Полтавский" ингредиенты Через 15 минут после этого, кладём в бульон все обжаренные овощи:свекла, лук, корень петрушки (у меня сушёный). Ещё через 5 минут галушки, лавровый лист, перец душистый горошком.

Борщ "Полтавский" ингредиенты К этому моменту борщ должен быть всегда недосолен. В готовый борщ добавляем процеженный свекольный настой и толчёный чеснок (кто любит — шпик). Доводим до кипения и снимаем с огня.

Борщ "Полтавский" ингредиенты Дать борщу настояться 20-30 минут. Отдельно подать мелкорезанную зелень и сметану. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

ГАЛУШКИ:1/2 стакана гречневой муки развести в 1 стакане кипятка + яйцо. Готовое тесто небольшой чайной ложечкой, опускаем в кипящую подсоленную воду. Когда галушки всплывут, вынуть их шумовкой и положить в борщ.
Ну что сказать, галушки моя семья не оценила. Я их не делаю. Вместо этого я подаю борщ с "Гречневым хлебом на кефире" . Это проходит на ура.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Борщ
Описание: Девочки, скажу коротко: невероятно вкусный суп. Очень яркий и насыщенный. Его можно приготовить как на мясном бульоне, так и в постном, вегетарианском варианте. Оба варианта очень хороши. Сегодня я готовила его с мясом.
Ингредиенты для «Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами»:

  • Говядина (суповая) — 500 г
  • Капуста цветная (небольшая головка) — 1 шт
  • Баклажан (250 г) — 1 шт
  • Свекла (250 г в отваренном виде) — 2 шт
  • Картофель (3-4 шт) — 300 г
  • Морковь (100 г) — 1 шт
  • Сельдерей корневой — 60 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 3 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Сахар (по вкусу)
  • Кислота лимонная (по вкусу)

Рецепт «Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами»:

Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами ингредиенты Для постного вегетарианского варианта сварить овощной бульон или использовать воду. Даже сваренный на воде этот борщ получается очень вкусным.

Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами ингредиенты Для скоромного варианта говядину обмыть, нарубить, залить 3-мя литрами холодной воды и довести до кипения, тщательно снимая пену. Оставить бульон вариться на маленьком огне.
Одновременно тщательно вымыть и поставить вариться свеклу.

Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами ингредиенты Тем временем подготовить овощи: вымыть их и очистить.
Баклажан не очищая нарезать крупными брусочками, посолить и отставить. Морковь и сельдерей нашинковать тонкой соломкой. Лук измельчить.

Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами ингредиенты Капусту разобрать на соцветия.

Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами ингредиенты В сотейнике разогреть 3 ст. л. растительного масла, пассировать лук до золотистого цвета,

Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами ингредиенты Всыпать морковь с сельдереем, обжарить на небольшом огне до мягкости.

Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами ингредиенты Добавить томат-пасту, перемешать и потушить пару минут. Снять с огня.

Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами ингредиенты Картофель нарезать ломтиками, брусочками или кубиками, как вам больше нравится.

Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами ингредиенты Сварившуюся свеклу очистить и натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс.

Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами ингредиенты Когда бульон будет готов, мясо вынуть, отделить от костей, нарезать кусочками и отложить.
В кипящий бульон засыпать картофель, снова довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут. Добавить капусту,

Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами ингредиенты Отжатый баклажан

Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами ингредиенты И зажарку, посолить, довести до кипения и варить на маленьком огне 5-7 минут.

Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами ингредиенты Вернуть в суп мясо, добавить свеклу и лавровый лист, снова довести до кипения. Убавить огонь до минимума и потомить суп пару минут.

Борщ гетманский с цветной капустой и баклажанами ингредиенты Довести до вкуса сахаром и лимонной кислотой, снять с огня, добавить чеснок, накрыть крышкой и дать супу настояться 15-20 минут. Лавровый лист удалить.


Суп разлить по тарелкам, украсить зеленью и подавать со сметаной.
Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Казан-Борщ

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Борщ
Описание: На улице зима, а нам нужно вкусно поесть, согреться и получить удовольствие от процесса. Будем готовить борщ. Не кидайте в меня старыми лаптями и не говорите, что рецептов борща уже много! Рецепта, где его готовят в казане да на костре, ещe точно не было!
Ингредиенты для «Казан-Борщ»:

  • Говядина (Голяшки) — 1 кг
  • Свекла — 0,5 кг
  • Морковь — 2 шт
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Картофель — 1 кг
  • Капуста белокочанная — 0,5 кг
  • Помидор — 3 шт
  • Яблоко (грушовка) — 1 шт
  • Лимон — 0,5 шт
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Масло сливочное — 20 г
  • Масло подсолнечное — 30 г
  • Соль (по вкусу)
  • Приправа (для мяса, по вкусу)

Рецепт «Казан-Борщ»:

Казан-Борщ ингредиенты Выходной, на улице красота, светит солнышко, земля укрыта белым снежным покрывалом, вокруг безлюдно и тихо, только изредка вдалеке мелькнёт машина или человек, а ты в компании лучших друзей сидишь у такого тёплого и уютно потрескивающего в печке огня. По-моему, замечательная атмосфера для приготовления борща, так что приступим. Ингредиенты известны всем, ничего хитрого в них не наблюдается, нужно просто всё подготовить: почистить, порезать, натереть, в общем, сначала сделать всё то, чем так не хочется иногда заниматься. Теперь ничто не помешает нам получать удовольствие от процесса.

Казан-Борщ ингредиенты Поставим казан на печку, нальём немножко подсолнечного масла и дадим прокалиться. Говяжьи голяшки, так любимые мной, уже порезаны небольшими кубиками, так что закинем их в раскалённый казан вместе с косточками, добавим приправы для мяса, купленной на рынке у торговца пряностями, и немного обжарим. Аромат просто божественный! Да и кто откажется от кусочка мяса, обжаренного со специями, исходящего прозрачным соком и пропитавшегося дымком? Вот и я не утерпел. Вкуснотища! Можно было бы просто сварить бульон, как это обычно делается, но у нас «Казан-борщ», да и после обжарки мяса со специями бульон получится гораздо насыщенней и вкусней. Мясо обжарилось, и мы даже его попробовали, теперь нальём воды, закроем казан крышкой и оставляем вариться примерно на час или даже на полтора.

Казан-Борщ ингредиенты Прошло уже чуть больше часа ожидания, скрашенного весёлым общением с друзьями. Все успели рассказать последние новости, поделиться переживаниями и даже пропустить пару рюмочек холодного и прозрачного, как слеза, сорокаградусного напитка, согревающего тело и веселящего душу. Значит, пришло время снимать казан с печки, взять сковороду и начать пассеровать овощи. Нальём в сковородку немного подсолнечного масла, добавим в печку пару поленьев и начнём обжаривать лук. Как только он станет почти прозрачным, как некоторые говорят: «стеклянным», добавим к нему натёртую на крупной тёрке морковь, посолим и ещё немножко обжарим, буквально пару минуток, не забывая постоянно помешивать. Теперь пришло время томатов. Борщ будет без томатной пасты, так что нарежем три небольших помидора и отправим к морковке. И добавим почти в самом конце жарки немного сливочного масла. Лёгкая сливочная нотка так хорошо подчеркнёт вкус овощей.

Казан-Борщ ингредиенты Обжарили лук с морковкой и томатом, снимем с огня и выложим пока в отдельную тарелочку, пусть постоит и дождётся своего часа.

Казан-Борщ ингредиенты А мы тем временем выложим в сковороду тёртую на крупной тёрке свеклу, немного посолим и тоже начнём пассировать. А ещё, нам нужно сохранить красивый свекольный цвет. Вам могут посоветовать добавить уксус – не соглашайтесь. Чем хуже лимон? Тоже кислый, но такой солнечный, вкусный, полезный и ароматный! Не стоит терзаться сомнениями, мы просто выдавим к свёкле сок из половинки лимона. Казалось бы, можно просто доготовить свёклу, но тогда она получится просто кисловатой, в ней немало сахара от природы, но всё равно недостаточно! Многие просто добавляют чуточку сахара, а мы пойдём дальше, усилим и оттеним вкус свеклы, добавим мелко порезанное сладкое яблоко Грушовку и ещё немного подождём. Можно снимать сковороду с огня и отставить в сторонку.

Казан-Борщ ингредиенты Вот теперь всё! Свекла готова и тоже будет ждать своего часа рядом с морковкой.

Казан-Борщ ингредиенты Ставим обратно казан на печку. Смотрите, какой наваристый бульон у нас получился. А дальше ничего сложного, нужно просто дождаться, когда бульон закипит, и начать «собирать» борщ. Первым делом отправим в казан нарезанную кубиками картошечку, а минут через десять капуста составит ей компанию и будет вариться минуток пять, дожидаясь свеклы. Меня уже теребят с вопросами, когда будет готов борщ, а я отмахиваюсь, прошу немного подождать и успокаиваю людей заверениями о скорой готовности блюда. А осталось действительно самую малость. Добавим в казан свеклу, подождём две минутки, и морковка с луком отправится вслед за свеклой. Ещё две-три минутки, и будет готово…

Казан-Борщ ингредиенты А за эти две-три минутки быстренько режем несколько долек чеснока, закидываем их в казан, накрываем казан крышкой и быстренько несём в дом, там уже ждут с ложками наперевес друзья и домочадцы.

Казан-Борщ ингредиенты Медленно и с достоинством идём на кухню, ставим казан на плиту, по пути наблюдая голодные взгляды принюхивающихся к чесночно-мясным запахам людей. Открываем крышку казана и, укутавшись белёсыми ароматными клубами пара, задаём главный вопрос: «Кому борща?» И слышим дружное – «МНЕ!!!» Ну что же, нельзя больше заставлять людей ждать.

Казан-Борщ ингредиенты Быстренько наливаем в тарелки борщ, добавляем ложку густой, жирной сметаны и посыпаем зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Мой быстрый борщ

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Борщ
Описание: Технология приготовления моего борщика отличается от классической. Тем не менее, он всегда получается вкусным и ароматным. И всего за каких-то полчаса!!! Не верите? Попробуйте сами!
Ингредиенты для «Мой быстрый борщ»:

  • Масло топленое (или маргарин) — 2-3 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь (крупная) — 1 шт
  • Перец сладкий ( у меня замороженный) — 1 шт
  • Бульон (куриный или мясной, можно из кубиков) — 2-2.5 л
  • Картофель — 2-3 шт
  • Капуста белокочанная (средней величины) — 1/2-1/3 вилок
  • Томатная паста — 2-3 ст. л.
  • Свекла (отварная, замороженная)
  • Чеснок — 3-4 зуб.
  • Зелень (петрушки и укропа)
  • Сметана (для подачи)

Рецепт «Мой быстрый борщ»:

Мой быстрый борщ ингредиенты Если у Вас есть бульон – прекрасно! Поставьте его нагреваться. Если нет – не проблема, ставим на огонь чайник с водой, чтобы приготовить бульон из кубиков.
А пока наш бульон (или вода) закипает, начнем нетрадиционно — с зажарки: нарежем лук и обжарим его в топленом масле до золотистого цвета, причем жарим его в той кастрюле, в которой мы собрались варить борщ, желательно с тефлоновым покрытием. Жарим на среднем (ближе к сильному) огне, периодически помешивая и следя, чтобы не подгорел. Уходит на эту «процедуру» минут 5.

Мой быстрый борщ ингредиенты За время между помешиванием я успеваю очистить и натереть на крупной терке морковь, которую добавляем к луку и жарим еще пару минут.

Мой быстрый борщ ингредиенты Режем сладкий перчик (у меня замороженный четвертинками, поэтому я взяла разного цвета) и отправляем его в ту же кастрюлю.
Все перемешиваем и продолжаем жарить еще минуты три.
В это время чистим картошку и режем ее мелкими кубиками (примерно 1х1 см).

Мой быстрый борщ ингредиенты А тут как раз и наш бульон закипел.
Выливаем его туда же, в кастрюлю с зажаркой.

Мой быстрый борщ ингредиенты И, так как кипение в кастрюле не прекращается, добавляем туда картошку. Варим все 5 минут с момента закипания, а закипает практически сразу.
За это время мелко нарезанная картошка почти приготовится (ей еще готовиться вместе с капустой).

Мой быстрый борщ ингредиенты Шинкуем капусту – и туда же, в кастрюлю.

Мой быстрый борщ ингредиенты Как закипит, я сразу же добавляю томатную пасту, чтобы капуста не переварилась и не стала слишком мягкой.
Вместе с томатом кладу 2-3 «кубика» замороженной свеклы. Свеклу заготавливаю осенью: отвариваю, натираю на крупной терке и замораживаю в пакетах, предварительно разделив содержимое на квадраты, чтобы удобно было отбирать нужное количество.
Кстати, можно и без свеклы – все равно получается вкусно!

Мой быстрый борщ ингредиенты За пару минут до готовности щедро посыпаю зеленью и выдавливаю несколько зубчиков чеснока.

Мой быстрый борщ ингредиенты При подаче добавляем сметану.

Приятного аппетита!

Примечание: Такой борщик можно приготовить и в постном варианте, ведь скоро Великий Пост.
В этом случае зажарку делаем на растительном масле, а вместо бульона добавляем воду. За счет обилия овощей борщ получается наваристым, вкусным и ароматным.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Борщ красный украинский «бабушкин»

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Борщ
Описание: Представляю вашему вниманию борщ украинский по рецепту моей бабушки (земля пухом) из Хмельницкой области. Рецепт не меняется с незапамятных времён, только я им пользуюсь уже около 20 лет и не собираюсь с ним экспериментировать. Угощайтесь и наслaждайтесь вкусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
В 100 г готового продукта содержится: Белки-5,7 г; Углеводы-4,5 г; Жиры-2,4 г; Калорийность- 62,4 кКал.

Ингредиенты для «Борщ красный украинский «бабушкин»»:

  • Картофель — 500 г
  • Свекла (красная) — 200 г
  • Капуста белокочанная — 300 г
  • Морковь — 70 г
  • Лук репчатый — 120 г
  • Курица (у меня пол-петуха домашнего) — 700 г
  • Фасоль — 150 г
  • Концентрат (томатный) — 100 г
  • Сало (копчёное) — 100 г
  • Свинина — 500 г

Рецепт «Борщ красный украинский «бабушкин»»:

Борщ красный украинский "бабушкин" ингредиенты Наши ингредиенты.
Порция на пятилитровую кастрюлю.
Фасоль замачиваем и отвариваем заранее.

Борщ красный украинский "бабушкин" ингредиенты Отвариваем петуха, даём остыть и отделяем мясо от кости.
Бульoн, понятным делом, не выливаем, процеживаем и на нём варим наш борщ.

Борщ красный украинский "бабушкин" ингредиенты Сало нарезаем довольно крупными кусочками и обжариваем.

Борщ красный украинский "бабушкин" ингредиенты Не вынимая сало из сковороды, добавляем мелко нарезанный лук.

Борщ красный украинский "бабушкин" ингредиенты Когда лук слегка зарумянится, добавляем морковь, тёртую на крупной тёрке.

Борщ красный украинский "бабушкин" ингредиенты Морковь жарим 2-3 минуты и добавляем буряк, тёртый на крупной тёрке. Держим ещё на сковороде около 5-7 минут.

Борщ красный украинский "бабушкин" ингредиенты Отставляем зажарку в сторону, убираем из неё обжаренное сало.
В борще оно уже не пригодится, так что можно посидеть и похрустеть — вкусно 🙂

Борщ красный украинский "бабушкин" ингредиенты Свинину нарезаем, так как на фото, и слегка обжариваем.

Борщ красный украинский "бабушкин" ингредиенты В кипящий бульoн добавляем нарезанную картошку, через 5 минут добавляем обжаренную свинину и мясо петуха. Варим около 10 минут. Потом добавляем нашу зажарку и вареную фасоль, нарезанную капусту, соль, специи и лавровый лист и томатную пасту, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и томим около 3 минут,
выключаем, оставляя на плите до полного остывания.

Борщ красный украинский "бабушкин" ингредиенты Когда борщ остынет, убираем на ночь в холодильник. Он набирает свой полный вкус и аромат на следующий день.

Борщ красный украинский "бабушкин" ингредиенты ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru