Рассольник

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Рассольник
Описание: Хочу всем напомнить вкусный супчик. Хоть сейчас и сезон «зеленого» борща, ведь хочется еще чего-нибудь из первых блюд. Я не любитель перловки, поэтому мой супчик без нее, но от этого он не стал менее вкусным.
Ингредиенты для «Рассольник»:

  • Грудка куриная — 300 г
  • Огурец (соленый, среднего размера) — 5 шт
  • Картофель — 400 г
  • Рассол — 200 мл
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Масло растительное (для жарки)
  • Специи (по вкусу: соль, укроп, петрушка, лавровый лист, перец горошком и др.)
  • Морковь (больше среднего размера)

Рецепт «Рассольник»:

Рассольник ингредиенты Куриную грудку нарезать небольшими кусочками. Залить водой около 2,5л, посолить и отварить минут 20 до готовности.

Рассольник ингредиенты Огурцы и картофель нарезать кубиками. Добавить в бульон и варить до готовности картофеля минут 15 (все зависит от сорта).

Рассольник ингредиенты Нарезать лук кубиками, морковь соломкой и обжарить на масле до румяного цвета.

Рассольник ингредиенты В бульон добавить стакан рассола и зажарку. Дать покипеть 1 минуту. Добавить лавровый лист, зелень.

Рассольник ингредиенты И можно подавать к обеду!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рассольник с диким рисом

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Рассольник
Описание: В нашей семье перловка не в рационе, поэтому рассольник я варю исключительно только с рисом. Сегодня попробовала приготовить с диким рисом и моя семья осталась очень довольна.
Ингредиенты для «Рассольник с диким рисом»:

  • Вода — 2,8 л
  • Окорочок куриный — 2 шт
  • Рис дикий — 90 г
  • Картофель — 300 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Огурец соленый (среднего размера) — 2 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
  • Перец черный (по вкусу)
  • Лист лавровый (по вкусу) — 4 шт
  • Зелень (по вкусу)

Рецепт «Рассольник с диким рисом»:

Рассольник с диким рисом ингредиенты В кастрюлю с водой положить обмытые окорочка, очищенный лук (1шт), очищенную и порезанную морковь. Довести до кипения, посолить, поперчить и варить на медленном огне. Когда окорочок сварится, вытащить из кастрюли все ингредиенты и остудить. Лук и лавровый лист выбросить. Морковку отложить в сторону. У окорочков отделить от костей мясо, порезать и добавить в бульон.

Рассольник с диким рисом ингредиенты Дикий рис "Басмати" MIX (ТМ "Мистраль") промыть и добавить в бульон.

Рассольник с диким рисом ингредиенты Картошку почистить, порезать по вкусу, добавить в бульон, довести до кипения и варить на среднем огне.

Рассольник с диким рисом ингредиенты Пока варится рис и картошка, подготовим наши овощи. Лук (1 шт) мелко порезать, морковь и огурцы натереть на крупной терке, чеснок измельчить.

Рассольник с диким рисом ингредиенты Теперь обжарим овощи. В сковороду налить немного растительного масла, добавить лук и поджарить до золотистого цвета. Затем добавить морковь и поджарить минуты 2-3. Далее добавить огурец (вместе с его жидкостью) и чеснок. Все перемешать и прожарить (даже можно сказать притушить) минут 5.

Рассольник с диким рисом ингредиенты Обжаренные овощи добавить в суп, довести до кипения, добавить зелень, довести до кипения и выключить плиту. Накрыть крышкой и дать настояться супчику минуток 10.

Рассольник с диким рисом ингредиенты Теперь рассольник можно подавать к столу.

Угощайтесь

Приятнейшего аппетита



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рассольник рыбный без картошки

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Рассольник
Описание: быстрый супчик, я с недавних пор картошку не ем, вот и готовлю без неe.
Ингредиенты для «Рассольник рыбный без картошки»:

  • Тилапия (филе) — 2 шт
  • Крупа перловая (вареная) — 1 стак.
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Вода — 4-5 стак.
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Специи (соль,перец)
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Каперсы
  • Фета
  • Укроп — 2 ст. л.

Рецепт «Рассольник рыбный без картошки»:

Рассольник рыбный без картошки ингредиенты

Рассольник рыбный без картошки ингредиенты это с хвостиками

Рассольник рыбный без картошки ингредиенты это мелкие

приготовление

отварить перловку до готовности.
лук и морковь очистить, и обжарить в 2 ст. л растительного масла, потом добавить нарезанную на кусочки рыбу, посолить, добавить 1 ст л лимонного сока, перемешать, долить 1 ст воды, дать закипеть.
в кастрюлю налить 3 ст воды, вскипятить, всыпать 1 ст перловки, вскипятить, добавить зажарку с рыбкой и проварить 5 минут с лавровым листом.
попробовать на соль, до солить, поперчить.
выключить, дать настоятся.
в тарелку кладем нарезанную фету, наливаем суп, кладeм каперсы и посыпаем хорошо укропом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

PS. если нет каперсов умножить количество лимонного сока, от 1 ст л до 2, 5 ст. л.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рассольник из копченой грудинки

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Рассольник
Описание: Вкусное, быстрое в приготовлении блюдо. В моей семье является одним из любимых супов.
Ингредиенты для «Рассольник из копченой грудинки»:

  • Грудинка копченая — 250 г
  • Картофель — 3 — 4 шт
  • Морковь (средняя) — 1 шт
  • Лук репчатый (средний; жареный) — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Огурец (маринованный; корнишоны) — 1/3 бан.
  • Масло растительное
  • Специи (соль, перец)
  • Зелень
  • Сметана

Рецепт «Рассольник из копченой грудинки»:

Рассольник из копченой грудинки ингредиенты Картофель очищаем, режем кубиками и варим.

Рассольник из копченой грудинки ингредиенты Морковь очищаем, нарезаем четвертинками или кубиком, и прибавляем к картофелю.

Рассольник из копченой грудинки ингредиенты Грудинку нарезаем брусочками и обжариваем на растительном масле.

Рассольник из копченой грудинки ингредиенты Нарезаем огуречки и лук кубиками, и прибавляем к грудинке.

Рассольник из копченой грудинки ингредиенты Огуречки и лук обжариваем с грудинкой до румяности. Режем перчик кубиками и прибавляем к грудинке. Очищаем томаты от шкурки, мельчим и добавляем к овощам с грудинкой. Прибавляем ко всему этому огуречный рассол, и томим.

Рассольник из копченой грудинки ингредиенты Все отправляем в кастрюлю к картофелю и морковке, добавляем зелень, специи, соль, и доводим до кипения.
Примечание: соль нужно добавлять с учетом того, что огурчики тоже соленые – не пересолите.

Рассольник из копченой грудинки ингредиенты Готово! При порционной подаче добавить сметану.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рассольник

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Рассольник
Описание: Видела как мама готовит, но никогда не пробовала сама, ну все когда-то делается в первый раз.
Ингредиенты для «Рассольник»:

  • Грудка куриная — 1 шт
  • Огурец — 5 шт
  • Картофель — 4 шт
  • Зелень (щавель,лук зеленый,укроп)
  • Сметана
  • Приправа универсальная типа вегета

Рецепт «Рассольник»:

Рассольник ингредиенты Помыть филе грудинки и поставить вариться.

Рассольник ингредиенты Почистить,помыть,порезать кубиками картошку,высыпать к мясу.

Рассольник ингредиенты Зелень,помыть.

Рассольник ингредиенты Порезать и добавить в кастрюлю когда мясо и картошка будут готовы.

Рассольник ингредиенты

Рассольник ингредиенты Огурчики натереть на крупной терке и положить в кастрюлю.Добавить приправы и минут 5 помешивая варить.

Рассольник ингредиенты На стол подавать со сметанкой!!))))))

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!)))

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рассольник с говядиной, перловкой и заправкой

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Рассольник
Описание: Получается очень вкусный суп, который готовится из простых и доступных продуктов.
Ингредиенты для «Рассольник с говядиной, перловкой и заправкой»:

  • Говядина (300 гр.)
  • Крупа перловая (1/3 стакана. )
  • Картофель (2-3 шт.)
  • Морковь (1 шт.)
  • Лук репчатый (1 шт.)
  • Огурец соленый (3-4 шт.)
  • Чеснок (3 зубчика. )
  • Зелень (50-100 гр )
  • Сметана (3 ст.л. )
  • Яйцо куриное (1 желток. )
  • Перец душистый (По Вашему вкусу. )
  • Соль (По Вашему вкусу. )
  • Лавровый лист (1 листик.)

Рецепт «Рассольник с говядиной, перловкой и заправкой»:

Рассольник с говядиной, перловкой и заправкой ингредиенты Говядину промыть, удалить пленку. Залить холодной водой перловую крупу и оставить на 5-10 минут.

Рассольник с говядиной, перловкой и заправкой ингредиенты Говядину порезать мелкими кусочками, залить водой (2,5 литра) и поставить вариться 30 минут. Как закипит вода в кастрюле снимаем тщательно пенку.

Рассольник с говядиной, перловкой и заправкой ингредиенты Перловую крупу промываем и запускаем в кастрюлю к мясу. Варим 10-15 минут. За это время режем картофель и добавляем в суп.

Рассольник с говядиной, перловкой и заправкой ингредиенты Репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. В сковородку налить немного подсолнечного масла и обжарить морковь с луком в течении 5 минут. Добавить в рассольник.

Рассольник с говядиной, перловкой и заправкой ингредиенты Соленые огурцы порезать соломкой и потушить в сковородке 5-7 минут. Добавляем в наш суп.

Рассольник с говядиной, перловкой и заправкой ингредиенты В сметану добавить яичный желток и хорошо перемешать. Влить смесь в рассольник. Следом отправляем в кастрюлю лавровый лист, перец, соль. Варим 10 минут.

Рассольник с говядиной, перловкой и заправкой ингредиенты Зелень и чеснок мелко порезать и отправить в кастрюлю. Проварить все 10-15 минут. Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Грибной рассольник

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Рассольник
Описание: Время поста, как известно, самое тяжелое…
И блюда с грибами, как нельзя лучше подходят для этих дней.
Грибы не даром называют "лесное мясо", ведь по количеству белка они
превосходят мясо.
Поэтому предлагаю приготовить рассольник из сушеных белых
грибов и соленых опят…

Ингредиенты для «Грибной рассольник»:

  • Грибы (сушеные белые-100г
    соленые опята-100г) — 200 г
  • Картофель (средний) — 5 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Рис — 5 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Огурец соленый (большой) — 1 шт
  • Петрушка

Рецепт «Грибной рассольник»:

Грибной рассольник ингредиенты Сушеные грибы промыть и замочить на 20 минут в горячей воде. Залить 1 л воды. Опята помыть под проточной водой и дать стечь.
Когда открыла банку, таким ароматом ударило по ноздрям-хрен, чесночок, душистый перчик… мммм…

Грибной рассольник ингредиенты Белые и опята порезать соломкой. Воду после грибов не выливать.

Грибной рассольник ингредиенты В кастрюлю набрать 2 л воды и закипятить. В кипящую воду бросить грибы и варить минут 40.

Грибной рассольник ингредиенты Картофель почистить и произвольно порезать. Добавить к грибам.

Грибной рассольник ингредиенты Почистить лук и морковь. Лук порезать кубиками, морковь соломкой.

Грибной рассольник ингредиенты Через 10 минут, как загрузили картофель, добавить промытый рис.

Грибной рассольник ингредиенты Лук с морковью обжарить на растительном масле до мягкости.
Воду, после замачивания грибов, процедить через сито и влить в кастрюлю к грибам, картофелю и рису.
Закипело, варим еще минут 20 и добавляем обжарку-лук+морковь.

Грибной рассольник ингредиенты Огурец натереть на крупной терке и вместе с обжаркой положить в кастрюлю.
Соль и перец добавляем по вкусу. Бросаем лаврушку.
Через 5 минут кидаем порезанную петрушку и выключаем огонь.


Если такой рассольник захочется приготовить не в пост, то сварить его можно на мясном бульоне. Получается еще более сытный супчик!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рассольник постный

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Рассольник
Описание: Этому супчику меня научила моя мама. Рецепт оригинален — ничего не добавляла и не убавляла. Суп вкусен, полезен и быстр в приготовлении.
Ингредиенты для «Рассольник постный»:

  • Вода — 2,5 л
  • Крупа перловая — 150 г
  • Огурец (маринованный и соленый. В пропорции 50:50) — 600 г
  • Морковь — 400 г
  • Картофель — 500 г
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное — 5 ст. л.
  • Лук репчатый (средняя) — 1 г
  • Соль — 2 ч. л.
  • Лавровый лист — 3 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Зелень

Рецепт «Рассольник постный»:

Рассольник постный ингредиенты Перловку промыть, отварить, воду оставшуюся слить через дуршлаг.

Рассольник постный ингредиенты Огурцы порезать брусочками. Отваривать соленые и маринованные огурцы следует вместе — после закипания варить 5-7 минут. Дать стечь огурцам, рассол оставить.

Рассольник постный ингредиенты Делаем поджарку. Режем половину головки лука, трем 200 гр моркови. Кладем в сковородку овощи, масло и томатную пасту. Все это тушим около 10 минут на среднем огне.

Рассольник постный ингредиенты Режем картофель брусочками и оставшуюся морковь (200 гр) соломкой.

Рассольник постный ингредиенты В кипящую воду добавляем полголовки резаного лука, варим около пяти минут. Вода приобретет зеленоватый цвет. Затем добавляем морковь, картофель, соль. Варим до готовности овощей, это около 20 минут.
Кладем огурцы, перловку и поджарку. Варим еще 5 минут. Добавляем полстакана вареного рассола, чеснок, лавровый лист, зелень. Даем еще покипеть 3 минуты, выключаем.

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рассольник

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Рассольник
Описание: Вкусный супчик.
Ингредиенты для «Рассольник»:

  • Почки свиные — 2 шт
  • Картофель — 3 шт
  • Крупа перловая — 100 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Огурец (соленый) — 3 шт
  • Томатная паста — 50 г
  • Бульон (мясной) — 2 л
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (горошком и молотый)

Рецепт «Рассольник»:
Берем почки, зачищаем от пленок и излишнего жира. Для удаления специфического запаха разрезаем почки вдоль и вымачиваем в течение 3 -4 часов, каждый час меняем воду и промываем почки.

Залить вымоченные почки свежей водой и довести до кипения. Воду слить, почки промыть, вновь залить свежей водой (3 л воды на 1 кг почек) и варить до готовности. Вареные почки нарезать ломтиками (кубиками).

В мясной кипящий бульон положить порезанные почки и перловую крупу, проварить. Добавить нарезанный кубиками картофель, проварить.

Готовим зажарку. Соленые огурцы нарезать кубиками, спассеровать, затем добавить нарезанный лук, обжарить до прозрачности лука. Добавить томат-пюре. Готовую зажарку добавляем в бульон, солим, перчим.

Рассольник доводим до готовности.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рассольник с репой и фрикадельками

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Рассольник
Описание: Неожиданно вкусный супчик! Ела даже моя привередика, которая воротит нос от огурцов в супе.
Ингредиенты для «Рассольник с репой и фрикадельками»:

  • Фарш мясной (говяжий) — 300 г
  • Морковь (некрупная) — 2 шт
  • Огурец (соленый, мелкий) — 2 шт
  • Картофель (некрупный) — 2 шт
  • Репа (средняя, около 200-250 грамм) — 1/2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Петрушка (немного, свежая)
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Помидор — 1 шт

Рецепт «Рассольник с репой и фрикадельками»:

Рассольник с репой и фрикадельками ингредиенты Вот такой набор. Плюс 1,75 литра воды, которая уже закипает.
Кто-то может сказать, что рассольник не бывает без крупы (риса или перловки) и без рассола. Возможно. Но огурцы в нем есть. А с крупой у меня дите суп не ест. Так что варим такой, какой едят.

Рассольник с репой и фрикадельками ингредиенты Фарш, чеснок, половинку морковки и петрушку пропустить через мясорубку. На фрикадельки я всегда проворачиваю фарш 2 раза. Вымешать, посолить довольно сильно, несоленые фрикадельки — это невкусно.

Рассольник с репой и фрикадельками ингредиенты Скатать маленькие шарики. Так как суп предназначался и для ребенка, фрикадельки катала мелкие, чтобы в ложку и в рот вмещались.

Рассольник с репой и фрикадельками ингредиенты Вода закипела, подсаливаем ее немного. Кидаем туда лук, половинку морковки и фрикадельки. Если образуется пена — снимаем.

Рассольник с репой и фрикадельками ингредиенты Вторую морковку и половинку репы режем мелкими кусочками.

Рассольник с репой и фрикадельками ингредиенты Припускаем в небольшом количестве бульона (который мирно булькает себе в кастрюльке), за 5 минут до готовности добавляем натертый помидор (тру на терке, шкурку выкидываю). Трем огурцы без шкурки. Выключаем огонь под овощами и добавляем тертый огурец.

Рассольник с репой и фрикадельками ингредиенты Из кастрюльки с бульоном вынимаем луковицу и морковь (их мы выкидываем), закидываем картошечку, порезанную мелкими кубиками. Сварилась — добавляем остальные овощи. Ну и дальше по желанию — черный перец горошек, лаврушку… Пробуем на соль, если надо — досаливаем. Еще минут 5 на крохотном огоньке и рассольничек готов.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru