Мятный суп-крем с цветной капустой

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Был у меня сегодня на обед приготовлен рыбный суп, но внучка категорически отказалась его есть. Пришлось срочно, набегу, что-то соображать. Времени было в обрез. Решила приготовить суп-пюре из того, что найду в холодильнике. Выношу на ваш суд то, что получилось. А внученька уже оценила, съев супчик до капельки.
Ингредиенты для «Мятный суп-крем с цветной капустой»:

  • Капуста цветная (свежая) — 200 г
  • Лук-порей (кусочек длиной около 12 см)
  • Патиссон (маленький) — 100 г
  • Морковь (маленькая) — 50 г
  • Мята (свежая, веточки) — 4-5 шт
  • Вода — 1-1,5 стак.
  • Сливки (15%) — 0,5 стак.
  • Соль (по вкусу)
  • Сахар — 0,5 ч. л.
  • Паприка сладкая (красная, для украшения)
  • Миндаль (хлопья, для украшения)

Рецепт «Мятный суп-крем с цветной капустой»:

Мятный суп-крем с цветной капустой ингредиенты Порей нарезать колечками. В кастрюле растопить кусочек сливочного масла, выложить порей и потушить до мягкости.

Мятный суп-крем с цветной капустой ингредиенты Овощи (в рецепте указано количество уже почищенных овощей) очистить. Патиссон нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, капусту разделить на маленькие соцветия. Добавить овощи в кастрюльку и залить горячей водой так, чтобы она только-только их покрывала.

Мятный суп-крем с цветной капустой ингредиенты Листики мяты снять с веточек и добавить в суп. Довести суп до кипения и на маленьком огне потушить до готовности овощей. Добавить соль и сахар.

Мятный суп-крем с цветной капустой ингредиенты Снять суп с огня, пюрировать блендером до однородного гладкого состояния.

Мятный суп-крем с цветной капустой ингредиенты Вернуть кастрюльку на огонь, влить сливки, перемешать и прогреть, не доводя до кипения. Сливок может понадобиться больше или меньше, в зависимости от нужной вам густоты.

Мятный суп-крем с цветной капустой ингредиенты Разлить суп в чашки или тарелки, посыпать паприкой и миндальными хлопьями, украсить листиками мяты. Подавать с сухариками или гренками.

Мятный суп-крем с цветной капустой ингредиенты Маришке супчик паприкой посыпать не стали, скушала просто с сухариками.


Приятного аппетита!!![size=18][/size]

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Суп «Зеленка»

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Овощной суп-пюре с шпинатом, зеленым горошком и легким чесночным ароматом.
Ингредиенты для «Суп «Зеленка»»:

  • Картофель (сырой, среднего размера) — 8-10 шт
  • Морковь (свежая, большая) — 1 шт
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт
  • Капуста цветная (замороженная, если свежая, то примерно 300г) — 400 г
  • Шпинат (измельченный замороженный, если свежий, то примерно 200-250г) — 450 г
  • Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 200 г
  • Чеснок (в зависимости от размера) — 7-14 зуб.
  • Соль (по вкусу)
  • Вода — 2-2,5 л

Рецепт «Суп «Зеленка»»:

Суп  "Зеленка" ингредиенты Количество ингредиентов указано на кастрюлю объемом 4,5 л.
Поставить воду на огонь, довести до кипения, отправить в воду нарезанные лук и картофель. Дать покипеть 10 минут, отправить туда морковь.

Суп  "Зеленка" ингредиенты Еще через 5 минут отправляем туда цветную капусту. Дать закипеть.

Суп  "Зеленка" ингредиенты Через 5 минут после закипания отправляем в кастрюлю шпинат.

Суп  "Зеленка" ингредиенты Когда весь шпинат растает и суп закипит, засыпаем горошек и держим на огне еще 2 минуты.

Суп  "Зеленка" ингредиенты Убираем суп с огня, добавляем чеснок и солим суп по вкусу. Пробиваем блендером до получения пюре.

Суп  "Зеленка" ингредиенты Ставим суп на огонь еще на пару минут до закипания. Суп-пюре готов. Разливаем по тарелочкам и подаем к столу с сухариками и зеленью.

[size=18]Всем приятного аппетита!!![/size]




Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Суп «Вишисуаз» с креветками

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Крем-суп "Вишисуаз" — это суп-пюре из лука-порея и картофеля. По поводу его происхождения есть две версии. Одна утверждает, что его придумал французский повар, живший в Нью-Йорке. Вторая — что родиной Вишисуаза, всё же является Франция. Этот суп имеет несколько вариаций и подается по разному — холодным и горячим, с гарниром из огурцов или креветок. Перепробовав все версии, я остановилась на этой. Горячий суп с креветками.
Ингредиенты для «Суп «Вишисуаз» с креветками»:

  • Лук-порей — 100 г
  • Картофель — 100 г
  • Бульон (овощной, куриный или от варки креветок) — 200 мл
  • Сливки (20%) — 40 мл
  • Соль (по вкусу)
  • Масло сливочное — 20 г
  • Масло оливковое (для подачи — несколько капель)
  • Перец черный (пол-оборота свежемолотого)
  • Креветки (по 2 шт на порцию)

Рецепт «Суп «Вишисуаз» с креветками»:

Суп "Вишисуаз" с креветками ингредиенты В сотейнике разогреть сливочное масло и потушить в нем нарезанный лук-порей

Суп "Вишисуаз" с креветками ингредиенты Прибавить нарезанный кубиками картофель, влить бульон и варить около 20 минут на маленьком огне, в конце варки добавить соль

Суп "Вишисуаз" с креветками ингредиенты Готовый суп пюрировать блендером, подливая сливки и протереть через сито для более кремовой консистенции

Суп "Вишисуаз" с креветками ингредиенты Суп подогреть, разлить по тарелкам или чашкам, сверху выложить отваренные креветки, колечки порея, капнуть несколько капель оливкового масла и чуть присыпать черным перцем. Вуаля!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Суп-пюре тыквенный с чечевицей

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Суп приготовила без обжаривания овощей и добавления масла, но конечно, можно и обжарить.
Суп готовила только для себя, а на удивление он понравился и дочери, хотя она и не любитель тыквы.

Ингредиенты для «Суп-пюре тыквенный с чечевицей»:

  • Тыква (очищенная) — 400 г
  • Чечевица (красная, с горкой) — 3 ст. л.
  • Лук репчатый — 1-2 шт
  • Сырок плавленый (80 г) — 1 шт
  • Орех мускатный — 1 ч. л.
  • Шафран (чуть-чуть на кончике чайной ложки) — 1/4 ч. л.
  • Соль (и перец красный по вкусу) — 1/2 ст. л.

Рецепт «Суп-пюре тыквенный с чечевицей»:

Суп-пюре тыквенный с чечевицей ингредиенты Тыкву очистить и нарезать некрупными кусочками.
Нашинковать репчатый лук.
Промыть чечевицу.
Соеденить все ингредиенты в кастрюле и залить водой так, чтобы накрыть овощи с чечевицей.
Поставить на плиту и тушить до готовности минут 15, если будет необходимо, то добавить немного кипяченой горячей воды.

Суп-пюре тыквенный с чечевицей ингредиенты Плавленный сырок (или любой другой на ваш вкус) натереть на крупной терке.

Суп-пюре тыквенный с чечевицей ингредиенты Готовые овощи превратить в блендере в пюре.
Перелить обратно в кастрюлю, посолить по вкусу, добавить специи и сыр.
При постоянном помешивании на медленном огне довести до кипения.

Суп-пюре тыквенный с чечевицей ингредиенты При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Суп-пюре из сельдерея

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Очень вкусный супчик для тех, кто считает калории…
На сайте нашла только один от Инессы (в июне 2008 ), но с другим составом.
В порции супа 370 ккал.

Ингредиенты для «Суп-пюре из сельдерея»:

  • Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
  • Картофель — 200 г
  • Сельдерей корневой — 200 г
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Бульон ( из кубика) — 300 мл
  • Специи (соль, перец — по вкусу)
  • Петрушка (свежая или сушеная)
  • Хлеб — 1 ломт.

Рецепт «Суп-пюре из сельдерея»:

Суп-пюре из сельдерея ингредиенты Лук, картофель и корень сельдерея порезать на мелкие кусочки,
в течение 1 минуты обжарить на растительном масле,
влить овощной бульон и варить на маленьком огне 20 минут (с момента закипания).

2 ст.л.овощей из супа отложить, остальное пюрировать блендером.
Вернуть овощи в суп, добавить петрушку и посолить по вкусу. Печку выключить.
Кусочек черного хлеба поджарить в тостере (или на сковороде), нарезать мелкими кусочками…

Суп-пюре из сельдерея ингредиенты … и при подаче добавить в суп.
Очень вкусно! и нет специфического запаха сельдерея. В порции 370 ккал.
Можно еще добавить в суп ложку натурального йогурта.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Сырный супчик из цветной капусты

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: ОООчень нежный и ароматный супчик! Идеально подходит для тех, кто следит за фигурой! Сыра совсем немного и совсем нет масла! Советую!!!
Ингредиенты для «Сырный супчик из цветной капусты»:

  • Капуста цветная — 150 г
  • Приправа (зажарка Магги) — 1 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Сливки (любой жирности) — 100 г
  • Сыр мягкий (у меня была Гауда ) — 100 г
  • Вода (для варки овощного бульона) — 1-1,5 л

Рецепт «Сырный супчик из цветной капусты»:

Сырный супчик из цветной капусты ингредиенты Капусту разделить на соцветия и промыть, отварить минут 10 с добавлением готовой зажарки, слить, бульон оставить.

Сырный супчик из цветной капусты ингредиенты Капусту перемолоть в блендере с добавлением небольшого количества овощного бульона, вылить смесь в оставшийся бульон *OK*

Сырный супчик из цветной капусты ингредиенты Сливки разогреть, но не кипятить, растворить в них сыр (натереть на крупной терке).

Сырный супчик из цветной капусты ингредиенты Вливаем сливочно-сырную смесь в капустный супчик *DANCE*, держа бульон на медленном огне… Посолить по вкусу…

Сырный супчик из цветной капусты ингредиенты Хорошенько все перемешать и оставить на горячей выключенной плите минуток на 5. Приятного аппета!!! Вообще-то я еще зеленью свежей посыпала, но сфотографировать не смогла, потому как супчик выходит не очень густым и зеленушка тут же тОООнет в ароматном супчике *BYE*

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Суп-пюре из кольраби

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Вкусный, легкий и полезный супчик.
Ингредиенты для «Суп-пюре из кольраби»:

  • Курица (суповой набор) — 400 г
  • Капуста кольраби — 2 шт
  • Картофель — 3 шт
  • Сливки (20%) — 200 мл
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Лист лавровый
  • Перец черный (горошком, по вкусу)

Рецепт «Суп-пюре из кольраби»:

Суп-пюре из кольраби ингредиенты Курицу залить 1,5 л. холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить 40 минут.

Суп-пюре из кольраби ингредиенты Лук мелко нашинковать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Суп-пюре из кольраби ингредиенты Кольраби нарезать брусочками. Так же нарезать картофель. Овощи положить в бульон и варить до готовности 20-25 минут.

Суп-пюре из кольраби ингредиенты Бульон процедить. Курицу остудить, мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.

Суп-пюре из кольраби ингредиенты Гущу, курицу и обжаренный лук измельчить в блендере (или протереть через сито). Добавить сливки, перемешать.

Суп-пюре из кольраби ингредиенты Полученное пюре ввести в бульон, посолить, добавить лавровый лист и перец горошком, довести до кипения и проварить еще 5 минут. Готовый суп подавать с гренками.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фасолевый суп с баклажаном и помидором

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Soupe a la Victorine. Очень аппетитный, сытный и согревающий суп. Когда погода не радует теплом, тарелка этого горячего супа — лучшее средство для поднятия настроения и восполнения энергии.
Ингредиенты для «Фасолевый суп с баклажаном и помидором»:

  • Фасоль (белая) — 0.5 стак.
  • Вода — 1 л
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Масло оливковое — 6 ст. л.
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Розмарин (по вкусу)
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец черный — 1/4 ч. л.
  • Шалфей — 1/4 ч. л.
  • Мясо (можно тазобедренную или лопаточную часть свинины, у меня индейка) — 200 г
  • Баклажан — 500 г
  • Помидор — 3 шт
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Зелень (по вкусу)

Рецепт «Фасолевый суп с баклажаном и помидором»:

Фасолевый суп с баклажаном и помидором ингредиенты Фасоль промыть, засыпать в кипящую воду (объемом 1 литр) и повторно довести до кипения. Варить на сильном огне 2 минуты. Выключить огонь, кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 1 час.

Фасолевый суп с баклажаном и помидором ингредиенты Репчатый лук почистить и мелко нарезать. Чеснок почистить и натереть на мелкой терке.

Фасолевый суп с баклажаном и помидором ингредиенты Лук обжарить в 3 ст. л. оливкового масла на среднем огне до золотистого цвета.

Фасолевый суп с баклажаном и помидором ингредиенты По прошествии часа к фасоли добавить мясо, довести до кипения, убрать пену и уменьшить огонь. Добавить обжаренный лук, соль, перец, розмарин, лавровый лист и шалфей. Неплотно накрыть крышкой. Варить 1-1.5 часа до готовности фасоли (ориентируйтесь на свой сорт фасоли). Затем мясо достать, а суп пюрировать при помощи блендера.

Фасолевый суп с баклажаном и помидором ингредиенты Баклажаны очистить от кожуры и нарезать кубиками размером 1 см. Тщательно присыпать солью и оставить на 20 минут. По прошествии указанного времени слить сок, баклажаны обсушить полотенцем.

Фасолевый суп с баклажаном и помидором ингредиенты С помидор снять кожуру (чтобы было легче, томаты можно обдать кипятком), нарезать кубиками размером 1 см. Переложить на дуршлаг, чтобы стек сок.

Фасолевый суп с баклажаном и помидором ингредиенты На сковороде разогреть 3 ст. л. оливкового масла. Слегка обжарить баклажаны, затем добавить помидоры и чеснок. Обжаривать еще в течение 2 минут. Уменьшить огонь, добавить помидорный сок, сковороду накрыть крышкой. Тушить 10-15 минут до мягкости баклажан.

Фасолевый суп с баклажаном и помидором ингредиенты К фасолевому пюре (если пюре густое, можно разбавить его бульоном) добавить тушеные овощи, довести до кипения, а после варить на медленном огне 3-4 минуты. Суп разлить по тарелкам, добавить зелень и мясо (разобранное на волокна или нарезанные на куски размером 1 см).



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Похлебка картофельная простая

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Эту похлебку меня научила готовить бабушка. В детстве я ее просто обожала. Сейчас она стала для меня палочкой-выручалочкой, особенно в пост.
Ингредиенты для «Похлебка картофельная простая»:

  • Картофель (крупные) — 2 шт
  • Вода — 3 стак.
  • Масло растительное (Олейна) — 2 ч. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Лук зеленый (по вкусу)
  • Укроп (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)

Рецепт «Похлебка картофельная простая»:

Похлебка картофельная простая ингредиенты Картофель очистить и нарезать крупными кусочками.

Похлебка картофельная простая ингредиенты Положить картофель в кастрюлю и залить водой. Варить до готовности. В конце варки посолить.

Похлебка картофельная простая ингредиенты Чеснок и зелень измельчить.

Похлебка картофельная простая ингредиенты Отвар от картофеля разлить по тарелкам. Картофель размять в пюре.

Похлебка картофельная простая ингредиенты В тарелку с картофельным отваром выложить пюре, перемешать. Налить по чайной ложке растительного масла, снова перемешать, добавить зелень и чеснок.
Все, похлебка готова!

Ангела Вам за трапезой!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Сливочно-сырный крем-суп из овощей с опятами

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Нежный, сливочный суп, с ярким ароматом грибов, нежным ароматом мускатного ореха и тонкими вкраплениями сыра. Подаeтся с целыми опятами и сырными чипсами.
Ингредиенты для «Сливочно-сырный крем-суп из овощей с опятами»:

  • Картофель (небольших) — 5 шт
  • Морковь (большая) — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Опята (замороженные) — 200 г
  • Лук-порей — 50 г
  • Сыр твердый (50 — суп, 20 — чипсы) — 70 г
  • Сливки (33%) — 100 мл
  • Бульон (куриный) — 1,5 л
  • Масло сливочное (для жарки) — 1 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Орех мускатный (по вкусу)
  • Сахар (щепотка)

Рецепт «Сливочно-сырный крем-суп из овощей с опятами»:

Сливочно-сырный крем-суп из овощей с опятами ингредиенты В кипящий куриный бульон отправляем крупно нарезанные морковь и картофель. Варим до полуготовности овощей.

Сливочно-сырный крем-суп из овощей с опятами ингредиенты Добавляем 150г. опят.

Сливочно-сырный крем-суп из овощей с опятами ингредиенты И крупно нарезанный репчатый лук. Варим, на среднем огне, до полной готовности овощей.

Сливочно-сырный крем-суп из овощей с опятами ингредиенты Тем временем на сливочном масле обжариваем лук порей, нарезанный соломкой, посыпав его щепоткой сахара.

Сливочно-сырный крем-суп из овощей с опятами ингредиенты Добавляем оставшиеся опята и обжариваем до готовности.

Сливочно-сырный крем-суп из овощей с опятами ингредиенты Для сырных чипсов, натираем сыр (его можно натереть сразу весь, на мелкой тёрке). Выкладываем сыр небольшими кучками на раскалённую сковородку и жарим до румяной корочки, с обеих сторон.

Сливочно-сырный крем-суп из овощей с опятами ингредиенты Разваренные овощи пюрируем блендером.

Сливочно-сырный крем-суп из овощей с опятами ингредиенты Добавляем натёртый сыр, натёртый мускатный орех..

Сливочно-сырный крем-суп из овощей с опятами ингредиенты И сливки. Прогреваем суп, но до кипения не доводим.

Сливочно-сырный крем-суп из овощей с опятами ингредиенты Подаём, украсив пореем с опятами и сырными чипсами.

Сливочно-сырный крем-суп из овощей с опятами ингредиенты

Сливочно-сырный крем-суп из овощей с опятами ингредиенты

[size=18 ]Приятного аппетита!!![/size]





Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru