Грибной суп с трюфельным маслом и пармезановыми чипсами

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Я очень люблю грибной суп, готовлю его очень часто, но мне всегда хочется добавить в него разные нотки, потому что даже любимое блюдо может надоесть :))) Предлагаю Вам немного "развеселить" всеми любимый грибной суп.
Ингредиенты для «Грибной суп с трюфельным маслом и пармезановыми чипсами»:

  • Грибы (смесь лесных грибов) — 400 г
  • Молоко — 200 мл
  • Сливки (10%) — 100 мл
  • Лук белый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Соус (Киккоман Вок) — 10 мл
  • Масло сливочное — 40 г
  • Трюфельная паста — 1 ч. л.
  • Тимьян — 5 г
  • Пармезан — 50 г

Рецепт «Грибной суп с трюфельным маслом и пармезановыми чипсами»:

Грибной суп с трюфельным маслом и пармезановыми чипсами ингредиенты Для начала разморозим грибы, я брала смесь лесных грибов — она невероятно вкусная и ароматная.

Грибной суп с трюфельным маслом и пармезановыми чипсами ингредиенты На сковороде разогреть сливочное масло и добавить соус Вок от Киккоман.

Грибной суп с трюфельным маслом и пармезановыми чипсами ингредиенты Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить до мягкости. Добавить смесь грибов и потушить 5-7 минут под крышкой.

Грибной суп с трюфельным маслом и пармезановыми чипсами ингредиенты Для чипсов из пармезана сыр нужно натереть на средней терке, посыпать любимыми специями и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 3 минуты.

Грибной суп с трюфельным маслом и пармезановыми чипсами ингредиенты Для приготовления трюфельного масла сливочное масло натереть на терке, добавить ложку трюфельной пасты и все перемешать. Отправить в холодильник до готовности супа.

Грибной суп с трюфельным маслом и пармезановыми чипсами ингредиенты К грибам добавить молоко и сливки.

Грибной суп с трюфельным маслом и пармезановыми чипсами ингредиенты Суп пюрировать при помощи погружного блендера. Довести до кипения 1 раз и сразу разлить по тарелкам.

Грибной суп с трюфельным маслом и пармезановыми чипсами ингредиенты Добавить к супу пармезановые чипсы и несколько кусочков трюфельного масла. Украсить веточкой тимьяна. Благодаря этим простым манипуляциям привычный суп обретет новые краски.

Приятного аппетита!


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Тыквенно-морковный крем-суп с чечевицей

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Предлагаю Вам приготовить очень вкусный, сытный и легкий в приготовлении крем-суп. Этот рецепт отлично разнообразит меню тех, кто соблюдает пост и не только. Попробуйте и убедитесь, что постные блюда могут быть вкусными. Приглашаю!
Ингредиенты для «Тыквенно-морковный крем-суп с чечевицей»:

  • Тыква — 250 г
  • Морковь — 3 шт
  • Чечевица — 1 стак.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Вода — 1 л
  • Масло оливковое — 3 ст. л.
  • Тимьян (веточки) — 3
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Чеснок — 2 зуб.

Рецепт «Тыквенно-морковный крем-суп с чечевицей»:

Тыквенно-морковный крем-суп с чечевицей ингредиенты Продукты, которые нам необходимы

Тыквенно-морковный крем-суп с чечевицей ингредиенты Лук очистить и мелко нарезать. На среднем огоне разогреть сковороду с оливковым маслом и пассеровать лук, пока он не станет мягким.

Тыквенно-морковный крем-суп с чечевицей ингредиенты Морковь и тыкву очищаем и нарезаем на небольшие кусочки.
К размягченному луку добавляем морковь, тыкву и листики тимьяна. аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и пушим овощи на среднем огне около 15 минут. Незабывая их время от времени помешивать, чтобы овощи не зажарились и не подгорели.

Тыквенно-морковный крем-суп с чечевицей ингредиенты Через 15 минут в тушенным овощам добавляем чечевицу, чеснок и вливаем горячую воду. Доводим воду до кипения и уменьшаем огонь до минимума, готовим в течении 20-25 минут.

Тыквенно-морковный крем-суп с чечевицей ингредиенты За 10 минут до готовности суп необходимо посолить и поперчить. Готовый суп измельчаем блендером. Если суп получился густым, добавляем немного (100-200мл) кипятка.

Поститесь с удовольствием!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Суп с печеным перцем и миндалем

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Этот суп обладает очень насыщенным вкусом и красивым цветом. В нем необычно и интересно сочетаются печеный болгарский перец и миндаль с зирой, кориандром и тмином.
Ингредиенты для «Суп с печеным перцем и миндалем»:

  • Перец болгарский (красный) — 1.5 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Помидор (крупный) — 1 шт
  • Миндаль — 70 г
  • Зира — 1/2 ч. л.
  • Кориандр — 1/2 ч. л.
  • Тмин — 1/2 ч. л.
  • Перец чили — 1/2 шт
  • Сахар — 1/2 ч. л.
  • Фасоль (готовая, Микс белой, красной и черной от Мистраль) — 1 стак.
  • Масло оливковое — 4 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Филе куриное (отварное, по желанию) — 100 г
  • Вода — 120 мл

Рецепт «Суп с печеным перцем и миндалем»:

Суп с печеным перцем и миндалем ингредиенты У перца убрать плодоножку и семена. Лук очистить и разрезать напополам.
Сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла и запечь 40 минут при 200 градусах.

Суп с печеным перцем и миндалем ингредиенты Зиру, кориандр и тмин прогреть на сухой сковороде пару минут для высвобождения аромата. Растереть в ступке.

Суп с печеным перцем и миндалем ингредиенты Запеченные перцы, лук, помидор, миндаль, перец чили и 3 ст. л. оливкового масла пюрировать в блендере. Добавить воду и прокрутить еще раз. Вообще, количество воды нужно варьировать на свое усмотрение. Тогда суп будет пожиже или погуще, как вам нравится.

Суп с печеным перцем и миндалем ингредиенты В данном блюде я использую Микс белой, красной и черной фасоли от Мистраль. Ее необходимо замочить на несколько часов и отварить до мягкости.
Я обычно отвариваю сразу весь пакет и храню в морозилке. Достаю необходимое количество по мере необходимости. Это значительно экономит время.

Суп с печеным перцем и миндалем ингредиенты Ставим кастрюлю с овощами на плиту, засыпаем готовую фасоль, сахар и специи. Солим по вкусу. Держим 5 минут на огне при слабом кипении.

Суп с печеным перцем и миндалем ингредиенты Подаём сразу, при желании оформив ломтиками курицы.

Данное блюдо является просто кладезем витаминов и микроэлементов. Судите сами: красный болгарский перец намного богаче витаминами, чем перцы других цветов. Приготовив его с миндалём и белой фасолью мы получаем блюдо, богатое магнием, кальцием и витамином С. Красная фасоль обладает очищающим и мочегонным действием, а черная надолго подарит чувство сытости.
Специи же являются, кроме всего прочего, замечательным природным антиоксидантом.


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Суп-пюре из нута

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Очень вкусный, простой и популярный в Португалии суп.
Ингредиенты для «Суп-пюре из нута»:

  • Нут — 1 стак.
  • Картофель — 4 шт
  • Морковь — 3 шт
  • Тыква — 1 ломт.
  • Масло оливковое

Рецепт «Суп-пюре из нута»:
Нут замочить на ночь и отварить до готовности, я сразу отвариваю большое количество и замораживаю.
Из стакана сухого нута при варке получается два, добавляем очищенные и порезанные картофель и морковь, ещe добавляют тыкву, но я не большой еe любитель.
Отвариваем всe до готовности, часть нута можно отобрать, если не любите просто пюре. Всe измельчить блендером до состояния пюре, посолить, поперчить, добавить пару ложек оливкового масла, можно добавить немного острой колбаски, я добавила копчeный бекон, целый нут и проварить ещe минут 5-10.
Получается вкусный и полезный супчик, густота — по вашему вкусу.


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Постный гороховый суп-пюре с овощами

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Предлагаю Вам приготовить на обед легкий суп-пюре из гороха и овощей. Все просто — заходите, покажу!
Ингредиенты для «Постный гороховый суп-пюре с овощами»:

  • Горох (колотый, ТМ Мистраль) — 100 г
  • Капуста цветная — 100 г
  • Брокколи — 100 г
  • Кабачок — 100 г
  • Молоко соевое — 200 мл
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Вода — 600 мл
  • Специи (у меня базилик, сушеный укроп, тимьян, розмарин)

Рецепт «Постный гороховый суп-пюре с овощами»:

Постный гороховый суп-пюре с овощами ингредиенты Первым дело подготовим горох.
Я использовала ТМ Мистраль — необходимо отмерить 100г гороха и замочить его на ночь, а лучше — на сутки. После этого залить водой, поставить на плиту и варить до момента, пока не начнет развариваться — удобно использовать для этого мультиварку…

Постный гороховый суп-пюре с овощами ингредиенты Далее приготовим цветную капусту и брокколи — у меня мороженые, можно использовать свежие. Когда горох сварится, сольем воду, соединим горох с капустой, добавим крупно нарезанный кабачок, зальем водой и поставим будущий суп вариться, минут на 20.

Постный гороховый суп-пюре с овощами ингредиенты После этого хорошенько пробить все блендером, добавить молоко, любимые специи и поварить все вместе буквально минуты 3-5. Нежный суп-пюре готов.

Приятного аппетита



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Тыквенно-морковный суп-пюре с имбирём

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Вот мы и и разделали последнюю тыкву, а она оказалась самой красивой и на удивление ну очень сочной. В пост тыква-одна из незаменимых овощей, хотя многие её не любят, но наша семья тыкву обожает, как и морковку))) Ну а имбирь придаёт приятную пикантную остринку.
Ингредиенты для «Тыквенно-морковный суп-пюре с имбирём»:

  • Тыква — 250 г
  • Морковь — 200 г
  • Имбирь (корень) — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Масло растительное (ТМ «ОЛЕЙНА») — 100 мл
  • Мед — 1 ч. л.
  • Карри — 1 щепот.
  • Соль (по вкусу)
  • Семечки тыквенные (у меня была смесь) — 1 ст. л.

Рецепт «Тыквенно-морковный суп-пюре с имбирём»:

Тыквенно-морковный суп-пюре с имбирём ингредиенты Овощи все очистить

Тыквенно-морковный суп-пюре с имбирём ингредиенты Нарезать небольшими кусочками лук, морковь и тыкву и обжарить на растительном масле на среднем огне, помешивая, чтобы овощи не потемнели. Около 5минут.

Тыквенно-морковный суп-пюре с имбирём ингредиенты Имбирь мелко порубить. Обжарить на отдельной сковороде в 1 ст. л. растительного масла с добавлением карри, около 1 минуты, помешивая.

Тыквенно-морковный суп-пюре с имбирём ингредиенты Соединить содержимое обеих сковородок в кастрюле. залить горячей воды (на 1/2 объема овощей, впрочем всё зависит какой густоты Вы любите супы-пюре). Тушить на среднем огне около 10 минут.

Тыквенно-морковный суп-пюре с имбирём ингредиенты Снять с огня, взбить блендером и вернуть на огонь, довести до кипения, добавить мёд и соль. Перемешать и выключить

Тыквенно-морковный суп-пюре с имбирём ингредиенты Подавать, посыпав семечками.

Тыквенно-морковный суп-пюре с имбирём ингредиенты Приятного аппетита





Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Сырно-молочный грибной суп-пюре

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Нежный молочно-сливочный грибной суп с сыром.
Попробуйте, не пожалеете ; )

Ингредиенты для «Сырно-молочный грибной суп-пюре»:

  • Курица (на бульон)
  • Грибы — 200-300 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сливки (11%) — 200 мл
  • Зелень (петрушка, укроп)
  • Сухарики (белые, по вкусу — делала из батона сама, в микроволновке )

Рецепт «Сырно-молочный грибной суп-пюре»:

Сырно-молочный грибной суп-пюре ингредиенты Сварить куриный бульон. Посолить по вкусу, главное, не пересолить.
Растопить сливочное масло на сковородке (взяла сковородку, т.к. готовила всего пару порций, можно взять сотейник, если нужно большое количество порций) и поджарить измельченный лук (тушить под крышкой 5 минут).

Выложить грибы на сковородку. Грибы подойдут любые. У меня были замороженные шампиньоны и опята.
Тушить 5 минут.

Сырно-молочный грибной суп-пюре ингредиенты Добавить муку и тщательно размешать.

Сырно-молочный грибной суп-пюре ингредиенты Влить бульон.

Сырно-молочный грибной суп-пюре ингредиенты Добавить зелень (нерезанную, т.к. потом ее надо вынуть). Довести до кипения и варить минут 20.

Сырно-молочный грибной суп-пюре ингредиенты Вынуть зелень и измельчить все в блендере.

Сырно-молочный грибной суп-пюре ингредиенты Перелить все в кастрюлю и добавить сливки. Подогреть, но не доводить до кипения.

Сырно-молочный грибной суп-пюре ингредиенты Натереть сыр и разложить его на дно тарелок. Сверху налить суп.
Положить сухарики и украсить зеленью

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Суп-пюре тыквенно-картофельный

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Вкусный. Сытный. Довольно прост в исполнении. Время готовки не засекала. Идея выложить на сайт пришла спонтанно, поэтому пошаговых фото нет. Закладка продуктов на 10 порций.
Рецепт «стянула» с работы: очень уж люблю это блюдо)))

Ингредиенты для «Суп-пюре тыквенно-картофельный»:

  • Лук репчатый — 200 г
  • Морковь — 200 г
  • Сливки — 200 мл
  • Тыква — 500 г
  • Картофель — 1000 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Масло растительное (для жарки)
  • Чеснок (по желанию и по вкусу)
  • Соевый соус (по желанию, при взбивании зажарки придаст супу особую пикантность) — 1 ст. л.

Рецепт «Суп-пюре тыквенно-картофельный»:
1. Тыкву и картофель нарезать кубиками и варить в небольшом количестве воды до готовности. Я определяю готовность вилкой
2. Лук нарезать, морковь натереть на терке и обжарить до золотистого цвета. Добавить сливки и соевый соус (если есть желание) и взбить блендером.
3. Сваренные тыкву и картофель взбивать блендером, постепенно добавляя морковно-луково-сливочное пюре.
4. Разбавить получившуюся массу горячей водой до нужной консистенции, добавить масло сливочное и по желанию чеснок, измельченный блендером или давилкой (ну вы поняли, какой «агрегат» я имела в виду )
5. Поставить на средний огонь, довести до кипения и сразу же снять с огня.
6. Налить в тарелочку и кушать, прищурив глаза от удовольствия
P. S. Если вместо тыквы взять 5 плавленых сырков, то получится очень сытный сырный супчик-пюре.
P. P. S. Как вариант в суп можно добавить жареные грибы или копчености.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Суп-пюре из цветной капусты

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Очень вкусный и легкий суп. С нежной горчицей, сыром и сухариками. Готовится проще-простого! (подсмотрела в Едим Дома)
Ингредиенты для «Суп-пюре из цветной капусты»:

  • Капуста цветная — 400 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сыр твердый (твердый) — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Горчица (в зернах) — 1 ст. л.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Соль
  • Перец белый
  • Сухарики

Рецепт «Суп-пюре из цветной капусты»:

Суп-пюре из цветной капусты ингредиенты Мелко порезать лук и чеснок.

Суп-пюре из цветной капусты ингредиенты В кастрюле с твердым (двойным) дном растопить сливочное масло, добавить растительное, добавить лавровый лист, лук и чеснок. Пропассеровать лук и чеснок до прозрачности лука. Ни лук, ни чеснок не должны зарумяниться, иначе вкус супа будет уже не тот.

Суп-пюре из цветной капусты ингредиенты Пока лук пассеруется, нужно сварить капусту до полуготовности. Минут 5-7.

Суп-пюре из цветной капусты ингредиенты К пассерованному луку добавить нарезанную кубиками картошку.

Суп-пюре из цветной капусты ингредиенты Добавить в кастрюлю капусту. Залить бульоном, в котором варилась капуста (бульона столько, чтобы покрыть капусту).

Суп-пюре из цветной капусты ингредиенты Когда суп закипит посолить. Варить до готовности картофеля.
Выловить и выбросить лавровый лист. Процедить бульон, овощи взбить в блендере, соединить с бульоном, добавить белый перец на кончике ножа.

Суп-пюре из цветной капусты ингредиенты Добавить 3 ст.л сметаны, 1 ст.л. горчицы с зернами.

Суп-пюре из цветной капусты ингредиенты Перемешать, и подогреть суп (он не должен закипеть).

Суп-пюре из цветной капусты ингредиенты Налить в тарелку, добавить тертый сыр и сухарики, украсить зеленью. Приятного аппетита!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Суп-пюре из тыквы с курицей и сыром

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Полезный и доступный суп. Подходит детям и взрослым.
Ингредиенты для «Суп-пюре из тыквы с курицей и сыром»:

  • Тыква (запеченая) — 2 стак.
  • Сметана (или сливки) — 50 мл
  • Сыр твердый — 30 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Бедро куриное (печеное) — 1 шт
  • Кориандр (молотый) — 1/4 ч. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.

Рецепт «Суп-пюре из тыквы с курицей и сыром»:
Тыкву (кусочки) запечь в духовке или микроволновке.
Лук чуть обжарить на растительном масле и вместе с чесноком потомить на слабом огне.
Соединить тыкву, лук, чеснок, сыр, сметану/сливки, кориандр, соль по вкусу и измельчить в блендере.
При подаче добавить кусочки курицы (например: мясо с 1 запеченного бедра и т. п. ) и ещe немного тертого сыра.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru