Грушевый супчик

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Холодный суп-пюре
Описание: Однажды во Франции Габриэль Коко Шанель придумала маленькое черное платье. И оно перевернуло мир…
Ведь для того, чтобы его носить, необходимо было обладать хорошей фигурой, красивым цветом кожи и иметь идеально гладкие ноги… Это привело к прорыву в области косметологии. Что касается хорошей фигуры, была разработана специальная гимнастика «Little Black Dress Workout», благодаря которой ровно через 2 недели вы станете обладательницей потрясающей фигуры и будете великолепно смотреться в любом черном платье. Женщины готовы были сидеть на диетах и доктором Майклом Ван Стратеном была даже разработана специальная диета «Маленькое черное платьице». Суть ее заключалась в том, чтобы не мешать крахмал и углеводы с протеинами. Однако, по мнению психологов, эффективность программы заложена в самом ее названии — образ маленького черного платьица снижает аппетит. Так или иначе, французские кулинары создавали настоящие шедевры, отвечающие требованиям новомодной диеты.
И мне хотелось бы представить Вам сельдереево-грушевый суп. Только не путайте его с десертом! Затейники французы готовят из ароматной груши не только сладкие, но и пряные первые блюда. Попробуйте непременно!

Ингредиенты для «Грушевый супчик»:

  • Груша (сочные) — 700 г
  • Сельдерей черешковый (стебли) — 2 шт
  • Сыр голубой (с плесенью) — 100 г
  • Бульон (овощной) — 500 мл
  • Сливки (20% жирности) — 220 мл
  • Сок лимонный (половинки лимона)
  • Специи (перец, соль, по вкусу)
  • Гранат (зерна, для украшения)

Рецепт «Грушевый супчик»:

Грушевый супчик ингредиенты Груши очистить и нарезать кубиками. Стебли сельдерея помыть и нарезать (зелень отложить для украшения).

Грушевый супчик ингредиенты Груши и сельдерей залить минимальным количеством воды и варить 15 минут.

Грушевый супчик ингредиенты Охладить и измельчить в блендере до кремового состояния

Грушевый супчик ингредиенты Сыр натереть

Грушевый супчик ингредиенты Несколько кусочков отложить для украшения

Грушевый супчик ингредиенты Вскипятить бульон, добавить туда наше грушево-сельдереевое пюре и сыр.

Грушевый супчик ингредиенты Помешивая, разогревать суп, пока сыр не расплавится. Приправить солью, перцем, соком лимона.

Грушевый супчик ингредиенты Суп охладить, взбить сливки и смешать их с супом.

Грушевый супчик ингредиенты При подаче украсить листьями сельдерея и посыпать зернышками граната.

Блюдо сытное, но очень изысканное

Черное маленькое платье — уникальная универсалия. Оно уже почти столетие в моде.

Говорят, МОДА способна изменить жизнь цивилизаций. И это платье прямое тому подтверждение.

МАЛЕНЬКОЕ ЧЕРНОЕ ПЛАТЬЕ меняется и продолжает менять нашу жизнь.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Холодный борщок с ботвой

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы
Описание: Очень легкий холодный супчик, альтернатива окрошке. По вкусу очень ее напоминает. Воскрешаю рецепт с фотографиями!
Ингредиенты для «Холодный борщок с ботвой»:

  • Свекла ( молодая) — 2 шт
  • Ботва свекольная (от 2 свеколок)
  • Зелень (всякая) — 1 пуч.
  • Огурец — 2 шт
  • Яйцо куриное (вареные) — 2 шт
  • Морковь (большая) — 1 шт
  • Сосиска (или колбаса, если колбаса то 150 грамм) — 4 шт
  • Сметана (по вкусу)
  • Уксус (или лимонный сок, по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Сахар (по вкусу)

Рецепт «Холодный борщок с ботвой»:

Холодный борщок с ботвой ингредиенты Свеклу и ботву нарезаем тонкими полосками

Холодный борщок с ботвой ингредиенты Морковь трем на терке. Свеклу и морковь заливаем 4,5 л холодной воды и ставим на огонь. Варим, примерно, 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Холодный борщок с ботвой ингредиенты Добавляем нарезанную ботву. Соль, сахар и уксус по вкусу. Можно вместо уксуса использовать лимонный сок. Варим еще 5 минут и снимаем с огня. Остужаем.

Холодный борщок с ботвой ингредиенты Режем кубиками огурцы

Холодный борщок с ботвой ингредиенты Режем кубиками вареные яйца

Холодный борщок с ботвой ингредиенты Режем колбасу. Я брала сардельки (2шт.), предварительно их отварив.

Холодный борщок с ботвой ингредиенты Яйца, огурцы, колбасу добавляем в остывший супчик. Перемешиваем. Разливаем по тарелкам, доавив 1 ст.л. сметанки и мелко нарубленой зелени

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Холодный суп из авокадо с начинкой

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы
Описание: Это очень легкий, вкусный, полезный и ароматный суп. Моя подруга дала мне этот рецепт и после того, как я впервые его попробовала, он занял первое место среди моего ассортимента летних супов. Попробуйте, вам понравится!!!
Ингредиенты для «Холодный суп из авокадо с начинкой»:

  • Соль (и перец, по вкусу)
  • Петрушка (для начинки)
  • Бекон (в нарезке, для начинки) — 2 шт
  • Кукуруза (свежая, для начинки) — 2 шт
  • Масло оливковое (для начинки) — 1 ст. л.
  • Сметана (для супа) — 2 ст. л.
  • Сок лимонный (для супа) — 1 ст. л.
  • Авокадо (для супа) — 2 шт
  • Вода (или любой бульон
    для супа)
  • Лук репчатый (для начинки) — 1 шт

Рецепт «Холодный суп из авокадо с начинкой»:

Холодный суп из авокадо с начинкой ингредиенты Сначала готовом суп. Авокадо очищаем и нарезаем на небольшие куски. Кладем в блендер авокадо, сметану, лимонный сок, соль по вкусу и немного воды. Перемешиваем до состояния кашицы. Постепенно добавляем воду (или бульон) и доводим до желаемой консистенции. Я люблю этот суп сделать погуще.

Холодный суп из авокадо с начинкой ингредиенты Получается вот такой суп. Он может храниться в холодильнике до 3 суток.

Холодный суп из авокадо с начинкой ингредиенты Теперь готовим начинку. Лук и петрушку мелко нарезаем, бекон режем на маленькие куски, с кукурузы срезаем зерна.

Холодный суп из авокадо с начинкой ингредиенты На нагретую сковороду наливаем оливковое масло и слегка обжериваем в нем лук.

Холодный суп из авокадо с начинкой ингредиенты Добавляем кукурузу и жарим еще 3 минуты.

Холодный суп из авокадо с начинкой ингредиенты Затем кладем бекон и петрушку и продолжаем жарить до готовности. Бекон отдаст весь свой жир и станет слегка обжaренным. Добавляем соль и перец по вкусу.

Холодный суп из авокадо с начинкой ингредиенты При подаче кладем в середину тарелки начинку, а вокруг нее наливаем суп.

Приятного аппетита!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Окрошечка «Томская» (гостиничная)

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Окрошка
Описание: На 15 -й день командировки в Сибири захотелось хорошей домашней еды. И поскольку 7 дней в Тюмени, и 8 дней в Томске приходилось питаться исключительно в кафешках и ресторанчиках, где тоже местами бывала вкусная еда, но всe же… И у нас, двух горячих южных женщин, просто не могло быть такого, чтобы мы не накормили себя любимых вкусненьким и полезненьким. Картошку, правда, в раковине не варили, картошечка печeная из магазинчика. Но всe равно было очень вкусно!
Ингредиенты для «Окрошечка «Томская» (гостиничная)»:

  • Картофель (печеный, хотя наверное можно любую, и жареную и варёную) — 200 г
  • Колбаса варёно-копчёная — 100 г
  • Огурец (лучше свеженький) — 250 г
  • Черемша (Молоденькая тоненькая черемша)
  • Квас (Лучше конечно домашний, у нас в гостиничных условиях покупной)
  • Сметана (Кому как нравится, примерно по ложке на порцию)
  • Яйцо куриное (вареное, непосильным трудом натыренные на гостиничных завтраках) — 2 шт

Рецепт «Окрошечка «Томская» (гостиничная)»:

Окрошечка "Томская" (гостиничная) ингредиенты В общем все же окрошку готовить умеют, просто всё порезать, залить квасом, посолить, поперчить, и сметанки добавить. Вкууууснотищща!!!!! (Особенно после 15 дней «домашней голодовки»)))))))).

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Окрошка деревенская с салом

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Окрошка
Описание: Рецепт окрошки из детства, когда на лето меня отправляли к бабушке в деревню. Деревенская еда — простая, без изысков, но в ней есть такие приятные нюансы, которых не встретишь ни в одном ресторане.
Ингредиенты для «Окрошка деревенская с салом»:

  • Картофель — 1 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Лук зеленый — 1/3 пуч.
  • Укроп — 1/3 пуч.
  • Сало — 100 г
  • Огурец — 1/2 шт
  • Соль
  • Квас (Очаково, «Семейный секрет», белый традиционный
    ) — 0,5 л

Рецепт «Окрошка деревенская с салом»:

Окрошка деревенская с салом ингредиенты Картофель сварите в мундире, яйца отварите вкрутую, остудите их и нарежьте кубиками

Окрошка деревенская с салом ингредиенты Также кубиками нарежьте свежий огурец, нарубите зеленый лук и укроп

Окрошка деревенская с салом ингредиенты Традиционнно в деревне в окрошку добавляли соленое в рассоле сало или соленое в рассоле мясо. Сало, соленое сухим способом, не подойдет. Сало слегка подморозьте и нарежьте кубиками мелко

Окрошка деревенская с салом ингредиенты Смешайте все ингредиенты, добавьте соль по вкусу, залейте квасом. Я использовала квас "Семейный секрет" ТМ Очаково.

Будучи ребенком, я каждое лето ездила к бабушке в деревню. Деревенька была маленькая, всего одна улица, не более 200 домов. В ней все знали друг друга. И в ней были свои законы. Проходя по улице все здоровались друг с другом, это было обязательным. Все праздники отмечались в деревенском клубе — и на них собиралась вся деревня. Не пригласить кого-то было невозможно, ведь ты всех знаешь! Если что-то привезли в магазин, то нужно было обежать каждый дом и предупредить всех о том, что в магазине продают к примеру босоножки.. Ну и так далее. Двери никогда не запирались. Войти мог любой в любой дом. И там ему всегда будут рады. А уж если кто-то зашел во время обеда или ужина… То без разговоров человека усаживали за стол и угощали. Удивительное было время, удивительный уклад жизни, неторопливый, добрый и размеренный. Вот из этих воспоминаний и откопала я рецепт этой окрошки, которую готовила моя бабушка и еще половина деревни. Попробуйте и вы вкус простой деревенской окрошки.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Суп десертный

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Фруктово-ягодный суп
Описание: Из рецептов Теле-кафе с маленьким изменением. Неожиданно вкусный и в жаркое время прекрасно насыщает.
Ингредиенты для «Суп десертный»:

  • Чернослив — 400 г
  • Молоко сгущенное — 2 ст. л.
  • Ванильный сахар — 1 пакет.
  • Творог (протереть через сито) — 300 г
  • Ананас (консервированный) — 4 ломт.
  • Вода (зависит от какой густоты суп хотите) — 900 мл
  • Мед (жидкий, можно и не класть) — 2 ст. л.
  • Яблоко (зеленое) — 1 шт
  • Сливки (жирные) — 100 мл

Рецепт «Суп десертный»:
Сахар я не кладу, но пусть это остается по усмотрению каждого. Потому что зависит и от слив. А ананас можно класть и свежий.
Вскипятите воду и залейте ею чернослив примерно на 1 час. Слейте и процедите через сито — это будет бульон. Творог протрите через сито и добавьте в него сливы и порезанное кусочками зеленое яблоко — можно с кожицей, кольца ананаса также порезанные кусочками. Слегка перемешайте — не сильно. В сироп добавьте ванильный сахар и сгущенку, сливки. Перемешайте. По тарелкам разложите творожную массу и сверху залейте сиропом. Капните медом… Великолепный десерт. Можно посыпать чуть-чуть корицей.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Холодник

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы
Описание: Холодный суп, так его готовит моя мама, ну а теперь и я.
Лично я его обожаю и могу есть литрами, на завтрак, обед и ужин 🙂

Ингредиенты для «Холодник»:

  • Свекла — 1-2 шт
  • Лук зеленый (по вкусу)
  • Яйцо куриное (вареное) — 2-3 шт
  • Огурец — 1-2 шт
  • Сметана — 2-3 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Кислота лимонная — 1 ч. л.

Рецепт «Холодник»:
1. Чистим свеклу
2. Варим свеклу, не забываем добавить воду, если свекла еще не готова, а воды уже мало
3. Когда свекла остыла ее натереть на крупной терке и вернуть в ту воду в которой она варилась
4. В отдельную кастрюлю или большую миску нарезать зеленый лук, огурцы и яйца, добавить сметану, соль и лимонную кислоту.
5. Все залить свекольной водой и перемешать.
6. Приятного аппетита.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фруктовый суп «Ябчанка»

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Фруктово-ягодный суп
Описание: Ябчанка — это холодный, протертый (относительно густой) сладкий яблочный суп, заправленный манкой.

Ингредиенты для «Фруктовый суп «Ябчанка»»:

  • Вода (кипяченая) — 1 л
  • Яблоко (большое) — 4 шт
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль (щепотка)
  • Крупа манная — 1 ст. л.
  • Корица (по вкусу)
  • Хлеб (белый, кусочки) — 2 шт
  • Масло сливочное — 50 г

Рецепт «Фруктовый суп «Ябчанка»»:
Вычищенные от семечек и перегородок половинки яблок режем тонкими ломтиками. Складываем их в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, добавляем сахар, чуть-чуть присаливаем, убавляем огонь и кипятим на медленном огне минут 15. Затем добавляем манную крупу и опять доводим до кипения, убавляем огонь до малого и варим ещe минут 15 -20. Всe это время суп надо изредка помешивать, чтобы манка не пристала ко дну. Когда блюдо будет готово, добавить корицы по вкусу и пюрировать блендером. Оставить остывать, а потом остывший поставить в холодильник.
Белый хлеб нарезать кубиками. Растопить на сковороде сливочное масло и, при регулярном помешивании, обжарить минут 10 –15 на огне средней силы.
При подаче положить в суп ложечку сметаны и посыпать гренками.
Хоть на вид суп не особо привлекателен, но на вкус очень приятный и хорошо сочетается с гренками.
Приятного аппетита

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Холодник свекольный «От всего понемножку»

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы
Описание: Долго думала, какое название дать этому блюду, прежде чем поместить на сайте.
Этот летний супчик — нечто среднее между окрошкой, обычным свекольником и литовским холодным борщом. Другими словами — «от всего понемножку». Один из моих любимых вариантов холодных супов с ярко выраженным кисло-сладким вкусом…

Ингредиенты для «Холодник свекольный «От всего понемножку»»:

  • Кефир — 1 л
  • Вода газированная — 1.5 л
  • Уксус
  • Свекла — 3 шт
  • Огурец (свежий) — 2 шт
  • Картофель (вареный) — 2 шт
  • Редис
  • Колбаса (вареная, нежирная) — 100 г
  • Яйцо куриное (вареное)
  • Петрушка — 100 г
  • Лук зеленый — 100 г
  • Сахар
  • Соль

Рецепт «Холодник свекольный «От всего понемножку»»:

Холодник свекольный "От всего понемножку" ингредиенты Накануне приготовим зеленые кубики льда. Порубим зелень, разложим в формочки, зальем водой, уберем в морозилку

Холодник свекольный "От всего понемножку" ингредиенты на столе у меня лежат необходимые продукты. Посмотрите примерно на их кол-во. Сразу оговорюсь, картошки слишком много, половину можно исключить, также на мой взгляд огурца тоже многовато оказалось в дальнейшем. А все остальное подошло в пору.

Холодник свекольный "От всего понемножку" ингредиенты Свеклу и редиску потереть на крупной терке. Огурец, картошку и колбаску нарезать полосочками. Зелень измельчить. Лук положить в миску отдельно и пересыпать солью. Яйца пока не трогать.
Дальше пойдет самый ответственный момент в приготовлении. Нам необходимо сделать правильную основу под наш холодник. Для этого смешиваем минералку с кефиром, хорошенько разбалтываем, добавляем немного уксуса, приблизительно половину столовой ложки соли (может меньше, это на вкус) и вот на этом этапе добавляем свеклу. Хорошенько мешаем. Пробуем. У нас должен получиться вкус кисло-сладкий, насыщенный.
В зависимости от того, какая у нас свекла, сладкая или не очень, добавляем сахар. У меня ушло почти три столовых ложки, две с половиной, где-то так. После того, как получим нужный нам вкус, добавляем остальные ингредиенты, кроме яиц и лука.

Холодник свекольный "От всего понемножку" ингредиенты Лук к тому времени уже успел дать сок, перетрем его толкушкой для картошки и добавим в кастрюлю.

Холодник свекольный "От всего понемножку" ингредиенты Хорошенько все размешаем и уберем в холодильник минимум на час. Он должен настояться и охладиться.
Перед подачей положим кубики льда, половинку яичка (яйцо лучше просто порезать, это я так просто для красоты сделала) и можно подавать. Никакую сметану или майонез класть не советую. Самое главное условие, чтобы суп был очень холодным.

Холодник свекольный "От всего понемножку" ингредиенты Садимся за стол. После жаркого дня — самое оно. Как говорится, кушать подано!)))

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Вишневый суп

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Фруктово-ягодный суп
Описание: Предлагаю побаловать себя и своих дорогих мужчин лёгким вишнево-кисельным супом. Минимум усилий, и на столе яркая тарелочка с воспоминанием о лете.
Ингредиенты для «Вишневый суп»:

  • Рис (вареный, у меня от Мистраль) — 200 г
  • Вишня (замороженная) — 400 г
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Крахмал (1 ст. л с горкой) — 1 ст. л.
  • Вода (1,5 л) — 1 л
  • Сливки (для украшения)

Рецепт «Вишневый суп»:

Вишневый суп ингредиенты Приготовим продукты.

Вишневый суп ингредиенты В подсоленной воде сварим рис.

Вишневый суп ингредиенты Из замороженной вишни сварим компот. Сахар добавим по вкусу — 4-5 ст. л.

Вишневый суп ингредиенты В кипящий компот добавим разведенную в холодной воде ложку крахмала, доведем до кипения и выключим огонь. Остудим.

Вишневый суп ингредиенты В тарелку выложить 3-4 столовых ложки сваренного в подсоленной воде риса, налить вишневого навара, добавить взбитые сливки.

Получился вкусный вишнево-кисельный суп.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru