Крем-суп из цуккини с печеным чесноком

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Холодный суп-пюре
Описание: Печеный чеснок — любимец французской кухни. Он имеет нежную кремовую текстуру и неповторимый нежный аромат и вкус. Во французской кухне печеный чеснок используется во многих блюдах, в частности в супах-пюре. Попробуйте этот изысканный крем-суп, вам непременно понравится!
Ингредиенты для «Крем-суп из цуккини с печеным чесноком»:

  • Цуккини — 200 г
  • Чеснок — 100 г
  • Петрушка — 20 г
  • Молоко — 150 мл
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Шалфей (щепотка)

Рецепт «Крем-суп из цуккини с печеным чесноком»:

Крем-суп из цуккини с печеным чесноком ингредиенты Нарезать цуккини и поместить их в сотейник с нагретым оливковым маслом, дождаться, когда они начнут оседать

Крем-суп из цуккини с печеным чесноком ингредиенты Головку чеснока слегка сбрызнуть оливковым маслом и завернуть в фольгу. Поместить в нагретую духовку запекаться на 20-25 минут. Печеный чеснок остудить и освободить от шкурок

Крем-суп из цуккини с печеным чесноком ингредиенты К цуккини влить молоко, посолить и томить под крышкой 20 минут

Крем-суп из цуккини с печеным чесноком ингредиенты В конце готовки кинуть в суп листики петрушки, снять с огня, остудить

Крем-суп из цуккини с печеным чесноком ингредиенты Готовые цуккини соединить с печеным чесноком и превратить в пюре, добавить шалфей

Крем-суп из цуккини с печеным чесноком ингредиенты Разлить холодный суп по стаканчикам, украсить каплей оливкового масла, гренками и листиком петрушки. Для пикантности можно использовать острый перчик.

Такой крем-суп подается холодным. Он может стать украшением фуршетного стола или утолить голод в жаркий день



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Гаспачо из огурцов

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Холодный суп-пюре
Описание: Этот рецепт когда то давно нашла в журнале. С тех пор часто готовлю его летом, в сезон огурцов. Это блюдо составит хорошую конкуренцию классическому томатному варианту испанского холодного супа.
Ингредиенты для «Гаспачо из огурцов»:

  • Огурец — 2 шт
  • Хлеб (черный,кусочки не большие.) — 2 ломт.
  • Перец болгарский (средний,зеленый) — 1 шт
  • Чеснок (по вкусу)
  • Зелень (укроп или петрушка) — 1 пуч.
  • Масло оливковое (можно заменить на любое растительное) — 2 ст. л.
  • Вино белое сухое (можно не использовать) — 1 ст. л.
  • Вода (кипяченая,холодная) — 100 мл
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Гаспачо из огурцов»:

Гаспачо из огурцов ингредиенты Вот все наши продукты. Зелень забыла положить, прошу прощения.
С хлеба срезать корки. Если кусочки хлеба у вас черствые, то предварительно немного размочите их в воде. После отжать.
Огурцы очистить от кожуры, перец от семян. Если огурцы у вас уже "старые", тогда лучше вынуть из них семена.

Гаспачо из огурцов ингредиенты Сложить все в блендер огурцы, хлеб, чеснок, хлеб, зелень и измельчить. После, продолжая взбивать добавить вино (если используете), воду, оливковое масло, соль и перец.
Пробуем на вкус и, если нужно добавляем по вкусу соль, перец, а возможно и чеснок.

Гаспачо из огурцов ингредиенты Перед подачей немного охладить.
Разлить гаспачо по чашкам или бокалам (ну или в любую посуду) и украсить ломтиками огурца.

Гаспачо из огурцов ингредиенты Приятного аппетита.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Гаспачо с клубникой

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Холодный суп-пюре
Описание: Наступила весна, и в нашем рационе уже появляются более свежие блюда, как, например, гаспачо – классический средиземноморский холодный суп, обычно томатный. Предлагаю вам нетрадиционный рецепт гаспачо, мой любимый. Это гаспачо с клубникой, блюдо с незабываемым вкусом, который невозможно описать, его обязательно надо попробовать.
Вкус клубники прекрасно сочетается с остальными ингредиентами. Блюдо получается освежающим и очень питательным.

Ингредиенты для «Гаспачо с клубникой»:

  • Помидор (сорт «сливка») — 250 г
  • Клубника — 250 г
  • Мелисса
  • Лук белый — 30 г
  • Хлеб — 50 г
  • Соль
  • Масло оливковое — 25 г
  • Уксус (или лимонный сок)

Рецепт «Гаспачо с клубникой»:

Гаспачо с клубникой ингредиенты Клубнику, мелиссу и лук почистить и помыть. Помидоры необходимо ошпарить и снять кожицу. Хлеб замочить в холодной воде.

Гаспачо с клубникой ингредиенты Когда хлеб размокнет, отжать его. Клубнику, помидоры, лук, мелиссу и хлеб пробить блендером несколько минут. Масса должна быть гомогенной.

Гаспачо с клубникой ингредиенты Полученную массу обязательно (!) протереть сквозь сито. Семечки и кусочки кожицы в гаспачо не допустимы.

Гаспачо с клубникой ингредиенты Гаспачо солим, добавляем немного уксуса или лимонного сока и оливковое масло по вкусу. Перед подачей блюдо необходимо охладить. Гаспачо можно сделать менее густым с помощью кубиков льда, либо добавляя меньше хлеба, и подавать его в стаканах, как напиток.

Приятного аппетита, дорогие поварята!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Кефирный суп «Вопрос»

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Холодный суп-пюре
Описание: Такого вы еще не пробовали! я сама боялась такое употреблять, но оказалось, очень даже вкусно!
Ингредиенты для «Кефирный суп «Вопрос»»:

  • Хлеб — 200 г
  • Кефир — 1 л
  • Лук репчатый — 180 г
  • Огурец — 200 г
  • Петрушка (средний) — 1 пуч.
  • Соль
  • Перец черный

Рецепт «Кефирный суп «Вопрос»»:
Лук нарезать четвертинками колец,
огурцы — кубиками (не очень мелкими),
хлеб покрошить мелко,
измельчить зелень петрушки;
все это залить кефиром, поперчить и посолить.
вуаля!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Холодный суп «Гаспачо» для худеющих — воспоминание о лете

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Холодный суп-пюре
Описание: Супчик с огурцом и дыней прекрасно подходит для диет. Цвета несут воспоминания о лете.
Ингредиенты для «Холодный суп «Гаспачо» для худеющих — воспоминание о лете»:

  • Огурец (свежий, большой) — 1 шт
  • Дыня (сладкая, маленькая) — 1/2 шт
  • Морковь (сырая, средняя) — 1 шт
  • Хлеб (грубого помола с отрубями) — 2 дол.
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Уксус (бальзамико) — 1 ч. л.
  • Специи (соль, перец, приправы, по вкусу) — 1 ч. л.
  • Мята (или базилик, для украшения и мелко нарезанная для блюда) — 1 ст. л.

Рецепт «Холодный суп «Гаспачо» для худеющих — воспоминание о лете»:

Холодный суп "Гаспачо" для худеющих - воспоминание о лете ингредиенты Нам понадобится дыня, огурец и хлеб с отрубями.

Холодный суп "Гаспачо" для худеющих - воспоминание о лете ингредиенты Дыню и огурец режем мелко, хлеб измельчаем.

Холодный суп "Гаспачо" для худеющих - воспоминание о лете ингредиенты Также приготовим масло оливковое и уксус бальзамический.

Холодный суп "Гаспачо" для худеющих - воспоминание о лете ингредиенты Всё измельчаем в блендере или миксером, можно добавить и тертую морковку.

Холодный суп "Гаспачо" для худеющих - воспоминание о лете ингредиенты Украсим мелко нарезанным огурчиком и морковкой.

Холодный суп "Гаспачо" для худеющих - воспоминание о лете ингредиенты Украсим мятой и подадим. Во время диеты важно наслаждаться красотой подачи блюда и маленькими ложечками растягивать удовольствие обеда.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Клубничный суп

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Холодный суп-пюре
Описание: В Европе клубника впервые появилась в средние века в эпоху географических открытий. Французский офицер прислал ее своему монарху из далекого Чили. Монарх был покорен восхитительным сочетанием вкуса и аромата спелых ягод. Клубника с тех пор получила статус королевской ягоды. Если Вы хотите иметь здоровый сон и красивую кожу, воспользуйтесь рецептом французских фрейлин — замените ужин на хорошую порцию клубники.
Из клубники можно приготовить огромное количество блюд: муссы, компоты, запеканки, блинчики…. Но сегодня я приглашаю Вас попробовать нежнейший и ароматный клубничный суп, который однажды во Франции приготовил великий французский дворецкий Франсуа Ватель для короля Солнца — Людовика ХIV.

Ингредиенты для «Клубничный суп»:

  • Клубника — 400 г
  • Нектар вишневый — 300 мл
  • Сок лимонный — 3-4 ст. л.
  • Белок яичный — 1 шт
  • Сахар — 80 г
  • Соль (щепотка)
  • Мята (для украшения)

Рецепт «Клубничный суп»:

Клубничный суп ингредиенты клубнику моем, удаляем плодоножки, отложив при этом несколько ягод для украшения.

Клубничный суп ингредиенты Смешиваем ее с нектаром и лимонным соком.

Клубничный суп ингредиенты взбиваем блендером

Клубничный суп ингредиенты получается такая красота. Ставим ее в холодильник.

Клубничный суп ингредиенты Яичный белок взбиваем, подсыпая постепенно сахар и соль, до тех пор, пока масса не станет глянцевой.

Клубничный суп ингредиенты воду нагреваем, но не даем ей кипеть

Клубничный суп ингредиенты ложками формируем капельки и варим их в нашей некипящей воде 2-3 минуты. Затем достаем и даем обсохнуть

Клубничный суп ингредиенты суп наливаем в тарелку, украшаем ягодами и свежей мятой, кладем наши шарики. Приятного аппетита!!!!

ну просто тает во рту…..

невозможно отказаться…

Франсуа Ватель — легенда в истории французской кухни. При нем трапеза стала утонченным актом, воплощением изящества и элегантности. Вкусовые ощущения должны были сочетаться и обонятельными и зрительными. Он являлся создателем новых блюд. Изменил их подачу и сервировку

Все это перевернуло гастрономический этикет и наложило отпечаток на современную кулинарию.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Свекольный гаспаччо с малиной

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Холодный суп-пюре
Описание: Предлагаю быстрый полезный вкусный легкий суп, который сможет быть прекрасным освежающим дополнением к летнему обеду.
Ингредиенты для «Свекольный гаспаччо с малиной»:

  • Свекла — 2 шт
  • Апельсин — 4 шт
  • Соевый соус — 2 ч. л.
  • Уксус (бальзамический или винный) — 1 ст. л.
  • Малина — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Мята (для украшения)
  • Сок лимонный — 1 ст. л.

Рецепт «Свекольный гаспаччо с малиной»:

Свекольный гаспаччо с малиной ингредиенты Продукты для свекольного гаспаччо

Свекольный гаспаччо с малиной ингредиенты Апельсины помыть и выжать сок

Свекольный гаспаччо с малиной ингредиенты Свеклу порезать дольками, чтоб быстрее сварилась. И отварить до готовности в апельсиновом соке. Если сока не хватит, то можно добавить водички

Свекольный гаспаччо с малиной ингредиенты Отварную свеклу пробить блендером с добавлением лука, чеснока, уксуса, малины, соевого соуса, лимонного сока и оливкового масла

Свекольный гаспаччо с малиной ингредиенты Для однородности протереть суп через сито

Свекольный гаспаччо с малиной ингредиенты Мяту с добавлением оливкового масла растолкла до кашеобразного состояния, украсила суп мятой, малиной и мандариновыми цветами.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Холодный огуречный крем суп с творогом

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Холодный суп-пюре
Описание: Этот рецепт в виде вырезки из журнала ждал своей участи ровно год и наконец дождался. Получился прекрасный, освежающий, и в то же время сытный летний суп. Сочетание продуктов мне очень понравилось, поэтому, дорогие поварята, предлагаю и вам попробовать!
Ингредиенты для «Холодный огуречный крем суп с творогом»:

  • Огурец — 2 шт
  • Груша — 2 шт
  • Йогурт — 250 мл
  • Бульон (овощной) — 250 мл
  • Сельдерей черешковый (стебель) — 1
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Творог — 50 г
  • Соль
  • Перец черный
  • Лук зеленый (для украшения)
  • Укроп (для украшения)

Рецепт «Холодный огуречный крем суп с творогом»:

Холодный огуречный крем суп с творогом ингредиенты В рецепте указано 2 огурца и 2 груши, но у меня огурцы очень крупные, а грушки, наоборот, маленькие, поэтому я 3 взяла.

Холодный огуречный крем суп с творогом ингредиенты Очистить огурцы, выбрать семечки, нарезать. Очистить груши и нарезать, выбросив сердцевину. Сельдерей нарезать, удалив волокна.

Холодный огуречный крем суп с творогом ингредиенты Огурцы, груши и сельдерей пробить блендером, добавить бульон, чеснок и йогурт.
Бульон у меня ушел не весь, это зависит от сочности продуктов. Добавляйте бульон в последнюю очередь, чтобы получить желаемую консистенцию!!
Посолить, поперчить и взбить до получения смеси кремовой текстуры. Охладить. Укроп и зеленый лук, мелко нарезать.

Холодный огуречный крем суп с творогом ингредиенты На каждую порцию крем-супа добавить по ложке творога и посыпать зеленью.

Лук и укроп можно заменить мятой. Подавать очень холодным.
П. С. В одной порции 125 ккал!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Густой суп с чечевицей и грецким орехом

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Холодный суп-пюре
Описание: Вкусный, полезный супчик подходит, как для детского питания, так и для постного или диетического. Очень насыщенный вкус — рекомендую попробовать!
Ингредиенты для «Густой суп с чечевицей и грецким орехом»:

  • Чечевица (красная ТМ Мистраль) — 0,5 стак.
  • Вода — 2,5 стак.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Паприка сладкая (сушеная кусочками) — 1 ст. л.
  • Порошок томатный — 1 ст. л.
  • Перец душистый (молотый, щепотка) — 1 г
  • Гвоздика — 1 шт
  • Орехи грецкие (молотый) — 1 ст. л.
  • Смесь специй (сушеные зелень+овощи) — 1 ст. л.
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Соль (по вкусу) — 1 г

Рецепт «Густой суп с чечевицей и грецким орехом»:

Густой суп с чечевицей и грецким орехом ингредиенты Лук и морковь порезать произвольно, обжарить на масле, добавить орех;

Густой суп с чечевицей и грецким орехом ингредиенты Чечевицу промыть;

Густой суп с чечевицей и грецким орехом ингредиенты Залить водой, добавить специи, соль, пассеровку;

Густой суп с чечевицей и грецким орехом ингредиенты Довести до кипения и варить 10 минут;

Густой суп с чечевицей и грецким орехом ингредиенты 2/3 гущи пюрировать;

Густой суп с чечевицей и грецким орехом ингредиенты Соединить с оставшимся супом, подавать в теплом или холодном виде с зеленью;

В отличие от многих других пищевых продуктов, чечевица при тепловой обработке практически не теряет своих полезных свойств, она способствует нормализации уровня сахара в крови и очень рекомендована диабетикам. Поэтому этот супчик из чечевицы в паре с овощами и орехом и при малом количестве времени приготовления сохранят все свои витамины в составе!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Гаспачо по рецепту Кейта Флойда

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Холодный суп-пюре
Описание: Сейчас Великий пост. По понедельникам, средам и пятницам следует придерживаться сухоядения. Но сухоядение не означает, что нужно есть только сухую пищу. Просто пища не должна подвергаться тепловой обработке. Вот в такие дни я предлагаю приготовить замечательный холодный супчик гаспачо.
Ингредиенты для «Гаспачо по рецепту Кейта Флойда»:

  • Перец болгарский (Красный — 1 шт, зелёный — 1 шт)
  • Помидор — 2 шт
  • Сельдерей черешковый — 1 веточ.
  • Огурец — 0,5 шт
  • Лук репчатый (У меня одна маленькая) — 0,5 шт
  • Сок томатный — 0,5 л
  • Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.

Рецепт «Гаспачо по рецепту Кейта Флойда»:

Гаспачо по рецепту Кейта Флойда ингредиенты Все овощи помыла и произвольно нарезала.

Гаспачо по рецепту Кейта Флойда ингредиенты Сложила в блендер и залила томатным соком.

Гаспачо по рецепту Кейта Флойда ингредиенты В оригинале нужно добавить свежие базилик и мяту. Я в порошок смолола сухие и добавила в блендер. Всё смолола тщательным образом.

Гаспачо по рецепту Кейта Флойда ингредиенты А теперь шаг, которого нет в оригинальном рецепте (да простит меня Кейт, вечная ему память!) — я добавила соевый соус ТМ Кikkoman. По мне без соли уж слишком пресно.

Можно добавить по вкусу несколько кусочков льда. Но я это делаю летом в жару. А сейчас, когда весна неизвестно где бродит, что-то не хочется охлаждаться.

Гаспачо по рецепту Кейта Флойда ингредиенты Вот и готов наш гаспачо. Ну, такая вкуснота, отрываться не хочется! А витамины просто выпрыгивают из бокала!




Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru