Ужин «Без хлопот»

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Окрошка
Описание: За окном валит снег, холодина, ветер… брррр…
так захотелось лета… а подсказал сын: решили сделать окрошку… как говорится, из того, что было, а получилось — пальчики оближешь!!!

Ингредиенты для «Ужин «Без хлопот»»:

  • Редис — 100 г
  • Горошек зеленый — 1 бан.
  • Колбаса (варёная ) — 50-100 г
  • Огурец (свежий) — 2 шт
  • Яйцо — 3 шт
  • Кефир
  • Зелень (любая)

Рецепт «Ужин «Без хлопот»»:

Ужин "Без хлопот" ингредиенты Измельчаем и смешиваем ингредиенты

Ужин "Без хлопот" ингредиенты Заливаем кефиром, добавляем соль и перчик по вкусу..
готово!!! Кушайте на здоровье и вы!!!

СОВЕТ:чем больше зелени, тем вкуснее!!!


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Нэнкук-корейская окрошка

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Окрошка
Описание: Наверное, в каждой кухне мира есть холодные супы. В Корее такой суп называется нэнкук. «Нэн» значит «холодный», а «кук» — «суп». Вместо нашего кваса нэнкук заливают смесью соевого соуса, уксуса и воды. А по содержанию все очень свободно.
Ингредиенты для «Нэнкук-корейская окрошка»:

  • Кальмар — 1 шт
  • Нори — 2 шт
  • Огурец — 1 шт
  • Редис — 6 шт
  • Вода
  • Соевый соус
  • Уксус

Рецепт «Нэнкук-корейская окрошка»:

Нэнкук-корейская окрошка ингредиенты Очищенного кальмара разрезать вдоль по шву и распластать на доске.

Нэнкук-корейская окрошка ингредиенты На него выложить 2 сложенных пополам листа нори.

Нэнкук-корейская окрошка ингредиенты Скрутить в рулон и обмотать ниткой. Отварить в кипящей воде 3-5 минут. Затем нарезать колечками.

Нэнкук-корейская окрошка ингредиенты Огурец нарезать соломкой и выложить в миску.

Нэнкук-корейская окрошка ингредиенты На него также выложить нарезанный соломкой редис.

Нэнкук-корейская окрошка ингредиенты Приготовить рассол: по вкусу развести соевый соус и уксус в кипяченой воде.

Залить рассолом содержимое мисок, украсить колечками кальмара.
Красоты вам!


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рыбная окрошка с раками

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Окрошка
Описание: Очень легкая и освежающая окрошка. Никакой картошки и колбасы. Кроме того, сочетание отварной рыбы, эстрагона и резкого кваса, на мой взгляд, просто восхитительно. Не последнюю роль сыграют в этом блюде сладковатые раковые шейки.
Ингредиенты для «Рыбная окрошка с раками»:

  • Квас (белый с хреном от Очаково) — 0.7 л
  • Рыба (любая белая) — 500 г
  • Огурец — 5 шт
  • Лук зеленый — 1/2 пуч.
  • Укроп — 1/2 пуч.
  • Эстрагон (веточки) — 3 шт
  • Раки (и до бесконечности) — 12 шт
  • Соль
  • Перец черный

Рецепт «Рыбная окрошка с раками»:

Рыбная окрошка с раками ингредиенты Отварную рыбу нарезать кубиками или разобрать на волокна. Очистить отваренных раков.

Рыбная окрошка с раками ингредиенты Огурцы нарезать кубиками.

Рыбная окрошка с раками ингредиенты Мелко нарубить зеленый лук, укроп и эстрагон.

Рыбная окрошка с раками ингредиенты Смешать все продукты и залить белым квасом от Очаково. Посолить и поперчить по вкусу.

Рыбная окрошка с раками ингредиенты Конечно, можно использовать консервированные раковые шейки. А если Вам повезло с раками, можно есть их, так сказать, "вприкуску".
Приятного аппетита!

Эта окрошка имеет давнюю и очень забавную историю. Мой папа родился и вырос на Кавказе, но, отслужив в рядах Советской Армии, высшее образование получал в одном из ВУЗов Дона. Тут женился на маме и всегда считал Донскую землю своим вторым домом. Даже его отчество "Магомедович" быстро изменилось на "Михалыч".
Когда подрос его младший брат, отец забрал его к себе. Тогда он уже был женат на маме и считал местный быт родным. Когда моего дядю (в то время ему было лет 18) усадили за стол и подали праздничную окрошку с раками, он вытаращил глаза и сказал: "Этот суп не вареный, я его есть не буду. И уберите этих, с глазами!"
С тех пор прошло много лет, уже нет рядом родителей, нет и дяди. Но каждый раз, когда мы едим эту окрошку, называем ее "Не вареный суп и эти… с глазами".



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Окрошка любимая

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Окрошка
Описание: Для меня окрошка становится главным блюдом при наступлении весны. С каким наслаждением все мы ждем тепла, и вот это чудесное блюдо. Однако многие забыли, что истинная окрошка готовится на квасу, и готовят ее на чем угодно… кефир, сыворотка и многое другое. Я предлагаю рецепт старорусской окрошки. Попробуйте и вы.
Ингредиенты для «Окрошка любимая»:

  • Зелень (зеленый лук, петрушка, укроп) — 1 пуч.
  • Редис — 300 г
  • Огурец (свежий) — 4 шт
  • Яйцо (вареное) — 6 шт
  • Картофель (варёный в мундире) — 6 шт
  • Говядина (отварная) — 700 г
  • Квас (домашний) — 1,5 л
  • Сметана (жирная) — 500 мл
  • Горчица — 1 ст. л.

Рецепт «Окрошка любимая»:

Окрошка любимая ингредиенты Говядину нарезаем кубиками.

Окрошка любимая ингредиенты Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Окрошка любимая ингредиенты Яйца нарезаем кубиками.

Окрошка любимая ингредиенты Огурец и редиску нарезаем маленькими ломтиками.

Окрошка любимая ингредиенты Мелко нарезаем зелень.

Окрошка любимая ингредиенты Всю нарезку смешиваем, добавляем квас, сметану и горчицу. Посолить по вкусу. Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Окрошка

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Окрошка
Описание: Окрошка из мучного кваса. Классический рецепт моей бабушки. Думаю, можно делать и на хлебном квасе.
Ингредиенты для «Окрошка»:

  • Квас — 3 л
  • Лук зеленый — 1 пуч.
  • Зелень (Укроп, петрушка. По вкусу)
  • Соль (щепотка)
  • Огурец (средние) — 3 шт
  • Яйцо куриное — 3-4 шт
  • Картофель (по вкусу)
  • Молоко (майонез или сметана) — 2-3 ст. л.

Рецепт «Окрошка»:

Окрошка ингредиенты Лук и зелень нарезать и размять с солью толкушкой — до появления сока

Окрошка ингредиенты Огурцы натереть на терке

Окрошка ингредиенты Яйца нарезать, добавить в кастрюлю и залить квасом

Окрошка ингредиенты Часть картофеля размять и добавить в окрошку, а часть кушать потом вприкуску

Забелить окрошку молоком, сметаной или майонезом.
Можно также добавлять тертый редис и любое отварное мясо. Получается очень вкусно!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Томатный «холодник» с карбонадом

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Окрошка
Описание: Не так давно я решила стараться соблюдать правильное питание и время от времени стараться "разгрузить" ужин чем-то легким. Одна девушка мне посоветовала смешать томатный сок и кефир, убеждая что это очень вкусно, особенно с зеленью и, для любителей, с чесночком. Кроме того сытно, по вкусу напоминает "сок от салата с томатами, заправленного сметаной". Предлагаю вам летний холодный суп на основе этой вкусной и полезной смеси!
Ингредиенты для «Томатный «холодник» с карбонадом»:

  • Картофель (отварить в мундире) — 4 шт
  • Яйцо куриное (отварить «вкрутую») — 4 шт
  • Карбонад — 300 г
  • Огурец — 2 шт
  • Лук зеленый — 1 пуч.
  • Сок (томатный) — 500 г
  • Кефир (1% — 3,2% по вкусу) — 500 г
  • Чеснок (по вкусу)
  • Зелень (по вкусу)

Рецепт «Томатный «холодник» с карбонадом»:

Томатный "холодник" с карбонадом ингредиенты Картофель, яйцо и карбонад нарезать кубиком

Томатный "холодник" с карбонадом ингредиенты С огурца снять шкурку и нарезать так же кубиком

Томатный "холодник" с карбонадом ингредиенты Добавить в смесь

Томатный "холодник" с карбонадом ингредиенты Выкладываем смесь в порционную терелочку

Томатный "холодник" с карбонадом ингредиенты Смешиваем отдельно ЛЕДЯНОЙ томатный сок и кефир, добавляем зелень и чеснок по вкусу (честно, так вкуснее, у меня из зелени был только лук)

Томатный "холодник" с карбонадом ингредиенты Добавляем томатно-кефирную смесь в тарелку, украшаем зеленым луком.
Особенно рекомендую саму по себе смесь тем, кто соблюдает диету. С зеленью и чесноком это очень ароматный напиток, заменяет прием пищи, калорийность копеечная.

Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Окрошка

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Окрошка
Описание: В жаркое лето очень приятно съесть тарелочку-другую прохладной и сытной окрошки!!!Надеюсь, мой рецепт поможет вам в приготовлении этого замечательного супчика!!!
Ингредиенты для «Окрошка»:

  • Картофель (вареный) — 5 шт
  • Яйцо куриное (вареное) — 5 шт
  • Огурец (свежие) — 4 шт
  • Редис — 8 шт
  • Колбаса (вареная, можно копченую, ветчину и т.д.) — 400 г
  • Лук зеленый — 1 пуч.
  • Укроп (свежий) — 1 пуч.
  • Кефир (я взяла 1%) — 1 пакет.
  • Майонез — 250 г
  • Вода (минеральная, негазированная)
  • Лимон (или уксус, по вкусу)

Рецепт «Окрошка»:

Окрошка ингредиенты Ингредиенты.

Окрошка ингредиенты Крошим лук, кому как нравится (я крошила мелко), засыпаем в кастрюлю, посыпаем солью (небольшим количеством), разминаем (толкушкой);
картофель, колбасу и яйца крошим небольшими кубиками, выкладываем в кастрюлю;
редис и огурцы трем на крупной терке и опять все в кастрюлю!!!

Окрошка ингредиенты К содержимому кастрюли добавляем майонез,и половину пакета кефира, заливаем водой (до нужной вам густоты), по вкусу добавляем оставшийся кефир, лимон (я люблю добавлять уксус, с ним вкус окрошки ярче!!!),солим, перчим;
крошим укроп, добавляем к нашему кисленькому супчику.
Перемешиваем, ставим в холодильник, чтобы настоялось. И через 20-30 минут можно подавать к столу!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

«Окрошка на минералке»

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Окрошка
Описание: Раньше я всегда делала окрошку на кефире, потом как-то я попробовала на минералке, это моего брата научил его друг, мне понравилось и теперь я так делаю всегда! Если кто не пробовал, советую попробовать!
Ингредиенты для «»Окрошка на минералке»»:

  • Картофель (варёный) — 2 шт
  • Огурец (свежий) — 1 шт
  • Яйцо (варёные) — 2 шт
  • Мясо (Мякоть варёной говядины или кобласу варёную) — 100 г
  • Лук зеленый — 1 пуч.
  • Сметана — 200-250 г
  • Вода минеральная — 2-3 л
  • Редис — 5-7 шт
  • Укроп (мелко резаный) — 1 пуч.
  • Соль
  • Лимон — 1-2 шт

Рецепт «»Окрошка на минералке»»:
Лук и укроп мелко порезать, смешать с солью, соком лимона и хорошенько перемешать. Добавить туда порезанный кубиками картофель, мелко порезанные яйца, порезанный тоненькой соломкой или натертый на крупной тeрке огурец, также редиску, мелко кубиками или соломкой мясо или колбасу. В 1 литре воды размешать сметану, добавить и перемешать, затем добавить остальную воду до нужной густоты. Приятного Аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Окрошка «Нежнейшая»

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Окрошка
Описание: Любимое блюдо моего мужа — окрошка! Он её ест в любую пору года, ну и меня подсадил)
Меня научила готовить окрошку с колбасой моя любимая свекровь) Я была очень удивлена "салату, который залили водой", но попробовав, оказалось очень даже ничего!)
Теперь я готовлю окрошку с куриным филе, потому что моим домочадцам так больше нравится) В нашей семье ( не всегда конечно), окрошка готовится даже на праздники.
Несмотря на то, что моя свекровь очень вкусно готовит, свекру моя окрошка нравится больше, всегда просит добавки)

Ингредиенты для «Окрошка «Нежнейшая»»:

  • Картофель (средний) — 5 шт
  • Огурец — 3 шт
  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Филе куриное — 400 г
  • Сметана — 150 г
  • Майонез — 250 г
  • Соль
  • Кислота лимонная
  • Укроп
  • Петрушка
  • Лук зеленый
  • Вода (не газированную или кипяченую) — 1.5 л

Рецепт «Окрошка «Нежнейшая»»:

Окрошка "Нежнейшая" ингредиенты Отварить по отдельности картофель, яйца и филе.
Огурцы очистить от шкурки.
Зелень (по 5-6 веточек) мелко нарезать.
Картофель, яйца, филе и огурцы нарезать кубиками, перемешать с зеленью.

Окрошка "Нежнейшая" ингредиенты Заправить майонезом и сметаной, перемешать, только потом заливать водой.

Окрошка "Нежнейшая" ингредиенты Добавить 1,5 ст. л. соли и 1 ч. л. лимонной кислоты (только добавляйте не все сразу, чтобы не пересолить).
Поставить в холодильник на пару часов настоятся.

Окрошка "Нежнейшая" ингредиенты Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Окрошка «Данковская»

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Окрошка
Описание: Данков, это маленький городок на Дону, в котором прошло мое летнее детство. Город в Центральном Черноземье, палку в землю воткни и она зацветет, как шутил мой папа. Возможно так окрошку делали не только мои бабушки, но так готовит и мама, так изредка готовлю ее я. Хотите узнать как?
Ингредиенты для «Окрошка «Данковская»»: Для окрошки

  • Лук зеленый (большой) — 1 пуч.
  • Укроп (большой) — 1 пуч.
  • Соль (каменная) — 1 щепот.
  • Огурец — 3 шт
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Говядина (разварная (вареная не менее 2.5-3 часов)) — 500 г
  • Квас (ТМ Очаково «Семейные традиции»,ледяной) — 1 л
  • Сметана
  • Горчица (столовая )

И непременно:

  • Картофель — 4 шт
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Соль

Рецепт «Окрошка «Данковская»»:

Окрошка "Данковская" ингредиенты Лук и укроп измельчить, всыпать щедрую горсть каменной крупной соли

Окрошка "Данковская" ингредиенты ВАЖНО: потолочь деревянной толкушкой ( у меня она на даче, орудовала деревянной лопаткой)

Окрошка "Данковская" ингредиенты Лук и укроп должны подружиться с солью и зелень пустит сок. Иногда бабушка растирала зелень с желтком, но это не нравилось некоторым маленьким привередам.

Окрошка "Данковская" ингредиенты Огурец порезать мелкими кубиками, отправить в кастрюлю. Чаще огурец натирался на терке.

Окрошка "Данковская" ингредиенты Следом отварные яйца, порезанные кубиками

Окрошка "Данковская" ингредиенты Далее говядина. ВАЖНО: мясо должно быть разваренным, буквально жеваться губами. Порезать мясо кубиками или разобрать на волокна.

Окрошка "Данковская" ингредиенты ВАЖНО: правильно перемешать. Чтобы соленая зелень теперь подружилась с остальными компонентами. Вымешивать снизу вверх и минуты две. Дать настояться хотя бы 15-20 минут.

Окрошка "Данковская" ингредиенты Ничего не пропустила? Нет картошки!? А ее никогда и не было в этой окрошке. Картошка подавалась отдельно… на сковороде.
Картошку почистить, порезать и пожарить до румяной корочки на растительном масле.

Окрошка "Данковская" ингредиенты На дно порционной тарелки положить горчицу столовую (по вкусу), потом порезанную окрошку и залить ледяным белым квасом. Сверху сметану (или без нее, кто как любит)

Окрошка "Данковская" ингредиенты Миска ледяной окрошки, сковородка огненной хрустящей жареной картошки и вот она, окрошка моего детства.

Окрошка "Данковская" ингредиенты Это божественно вкусно.
Приятного аппетита!

Отчетливо я себя помню лет с пяти. Каждое лето меня отправляли к бабушкам в Данков. Я была богата на родню, две бабушки, два деда, прабабушка и прадед. Жили они все на разных улицах, а я ходила в гости туда-сюда. Сначала меня провожали, маленькую то, благо, что мои многочисленные родные и двоюродные дяди и тети были не намного старше меня, а то и помладше, вот кто постарше, лет 12-14, те и провожали.
И собирались мы этой огромной компанией за большим круглым столом. Порезанная бабушкой окрошка в большой эмалированной кастрюле. Дед, и только дед! чистил (полведра каждый день) и жарил картошку. Причем резал только кругляшами ее, такой картошки я больше никогда в жизни не ела, почти прозрачные ломтики, мягкие внутри и хрустящие снаружи. Огромная чугунная сковорода стояла посреди стола, картошка еще шкворчала, а уже разливалась ледяная окрошка. И еще один компонент добавляли, это сыровяленный окорок, так его называли, но по сути просто рассольное сало, его тоже резали кубиками, но каждый сам себе в тарелку накладывал, подавался он отдельно. Ели вприкуску, орудуя ложкой и вилкой одновременно, и так здорово у всех получалось. Ложка холодной окрошечки, вилка горячей картошечки… Ой, как вкусно.
До боли в сердце помню эти ароматы, эти родные запахи. Детство, детство, ты куда ушло…
А квас только белый. Красный только жажду утолять, ведро всегда в погребе стояло. И еще смеялись над этими глупыми москвичами, которые норовили красный квас добавить в окрошку. Ишь удумали они, окрошку портить!

А Вы угощайтесь, не стесняйтесь!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru