Окрошечка «Томская» (гостиничная)

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Окрошка
Описание: На 15 -й день командировки в Сибири захотелось хорошей домашней еды. И поскольку 7 дней в Тюмени, и 8 дней в Томске приходилось питаться исключительно в кафешках и ресторанчиках, где тоже местами бывала вкусная еда, но всe же… И у нас, двух горячих южных женщин, просто не могло быть такого, чтобы мы не накормили себя любимых вкусненьким и полезненьким. Картошку, правда, в раковине не варили, картошечка печeная из магазинчика. Но всe равно было очень вкусно!
Ингредиенты для «Окрошечка «Томская» (гостиничная)»:

  • Картофель (печеный, хотя наверное можно любую, и жареную и варёную) — 200 г
  • Колбаса варёно-копчёная — 100 г
  • Огурец (лучше свеженький) — 250 г
  • Черемша (Молоденькая тоненькая черемша)
  • Квас (Лучше конечно домашний, у нас в гостиничных условиях покупной)
  • Сметана (Кому как нравится, примерно по ложке на порцию)
  • Яйцо куриное (вареное, непосильным трудом натыренные на гостиничных завтраках) — 2 шт

Рецепт «Окрошечка «Томская» (гостиничная)»:

Окрошечка "Томская" (гостиничная) ингредиенты В общем все же окрошку готовить умеют, просто всё порезать, залить квасом, посолить, поперчить, и сметанки добавить. Вкууууснотищща!!!!! (Особенно после 15 дней «домашней голодовки»)))))))).

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Окрошка деревенская с салом

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Окрошка
Описание: Рецепт окрошки из детства, когда на лето меня отправляли к бабушке в деревню. Деревенская еда — простая, без изысков, но в ней есть такие приятные нюансы, которых не встретишь ни в одном ресторане.
Ингредиенты для «Окрошка деревенская с салом»:

  • Картофель — 1 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Лук зеленый — 1/3 пуч.
  • Укроп — 1/3 пуч.
  • Сало — 100 г
  • Огурец — 1/2 шт
  • Соль
  • Квас (Очаково, «Семейный секрет», белый традиционный
    ) — 0,5 л

Рецепт «Окрошка деревенская с салом»:

Окрошка деревенская с салом ингредиенты Картофель сварите в мундире, яйца отварите вкрутую, остудите их и нарежьте кубиками

Окрошка деревенская с салом ингредиенты Также кубиками нарежьте свежий огурец, нарубите зеленый лук и укроп

Окрошка деревенская с салом ингредиенты Традиционнно в деревне в окрошку добавляли соленое в рассоле сало или соленое в рассоле мясо. Сало, соленое сухим способом, не подойдет. Сало слегка подморозьте и нарежьте кубиками мелко

Окрошка деревенская с салом ингредиенты Смешайте все ингредиенты, добавьте соль по вкусу, залейте квасом. Я использовала квас "Семейный секрет" ТМ Очаково.

Будучи ребенком, я каждое лето ездила к бабушке в деревню. Деревенька была маленькая, всего одна улица, не более 200 домов. В ней все знали друг друга. И в ней были свои законы. Проходя по улице все здоровались друг с другом, это было обязательным. Все праздники отмечались в деревенском клубе — и на них собиралась вся деревня. Не пригласить кого-то было невозможно, ведь ты всех знаешь! Если что-то привезли в магазин, то нужно было обежать каждый дом и предупредить всех о том, что в магазине продают к примеру босоножки.. Ну и так далее. Двери никогда не запирались. Войти мог любой в любой дом. И там ему всегда будут рады. А уж если кто-то зашел во время обеда или ужина… То без разговоров человека усаживали за стол и угощали. Удивительное было время, удивительный уклад жизни, неторопливый, добрый и размеренный. Вот из этих воспоминаний и откопала я рецепт этой окрошки, которую готовила моя бабушка и еще половина деревни. Попробуйте и вы вкус простой деревенской окрошки.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Холодный свекольник на йогурте

Категория: Бульоны и супы/Холодные супы/Окрошка
Описание: Просмотрев почти все рецепты, такого как мой не нашла, поэтому, решила — познакомлю вас с нашим любимым Холодным свекольником на йогурте. Ну, а если пропустила, извиняюсь, хотя холодных свекольников много не бывают, да и пропорции очень удачные. Если интересно, заходите в гости, буду очень рада!
Ингредиенты для «Холодный свекольник на йогурте»:

  • Йогурт (густой без добавок) — 900 г
  • Бульон (куриный (без жира)) — 3 л
  • Свекла — 600 г
  • Картофель — 600 г
  • Филе куриное (отварить, вес в готовом виде) — 500 г
  • Яйцо куриное — 6 шт
  • Огурец — 250 г
  • Сок лимонный (по вкусу)
  • Лук зеленый (без белой части) — 50 г
  • Укроп — 4 ст. л.
  • Соль (черный молотый перец по вкусу)
  • Сметана (для сервировки)

Рецепт «Холодный свекольник на йогурте»:

Холодный свекольник на йогурте ингредиенты Отварить куриную грудку залив ее 3,5 литрами воды. Бульон процедить и охладить.
Картофель, яйца и свеклу сварить, остудить и почистить.
Нарезать куриное мясо и картофель небольшими кусочками.

Холодный свекольник на йогурте ингредиенты Свеклу, свежие огурцы и яйца натереть на крупной терке.

Холодный свекольник на йогурте ингредиенты Мелко нарезать лук и укроп.

Холодный свекольник на йогурте ингредиенты Охлажденный бульон посолить и поперчить, добавить в него йогурт и хорошо размешать

Холодный свекольник на йогурте ингредиенты К йогуртно-бульонной смеси постепенно добавить нарезанные ингредиенты, постоянно размешивая. Добавить лимонный сок (по желанию), если суп получается густой, то добавить холодной кипяченой воды. При необходимости посолить и поперчить. Поставить в холодильник на пару часов и дать свекольнику хорошо охладиться и настояться.

Холодный свекольник на йогурте ингредиенты Сервировать со сметаной, кусочком отварного яйца и зеленью. Мы любим добавлять кусочки льда. Угощайтесь!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru