Тефтели с фетой и чили

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Острые тефтели с сырной начинкой очень понравились моему мужу и были включены в список частых блюд. Не любила делать котлеты из-за липкого фарша, но в этом рецепте в него добавляются панировочные сухари. Лепить котлетки — одно удовольствие!
Греческая кухня.

Ингредиенты для «Тефтели с фетой и чили»:

  • Фарш мясной — 500 г
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Перец чили — 1 шт
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сухари панировочные — 2 ст. л.
  • Фета — 100 г
  • Масло оливковое — 4 ст. л.
  • Перец черный
  • Соль

Рецепт «Тефтели с фетой и чили»:

Тефтели с фетой и чили ингредиенты Лук и чеснок мелко порубить.
Перец чили разрезать пополам, очистить от семян, мелко нарезать.

Тефтели с фетой и чили ингредиенты Фарш смешать с горчицей, перцем чили, чесноком, луком, панировочными сухарями. Соль, перец по вкусу.
Сыр нарезать небольшими кубиками.

Тефтели с фетой и чили ингредиенты Из фарша скатать шарики, в каждый положить по 2-3 кубика сыра, сформировать тефтели. Жарить в разогретом масле до румяной корочки.

Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Зразы с помидорами, сыром и укропом

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Вот такие котлетки-зразы получились. Придумала начинку уже когда фарш сделала)Здесь зраза обжаренная, а делала я их на пару для дочери.
Ингредиенты для «Зразы с помидорами, сыром и укропом»:

  • Свинина (не жирная) — 200 г
  • Говядина — 300 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Имбирь — 1,5 ч. л.
  • Хлеб (зерновой) — 1 ломт.
  • Соль (по вкусу)
  • Сыр голландский ( у меня пошехонский,который не предусмотрен здесь в ингредиентах) — 120 г
  • Помидор (средних размеров) — 2 шт
  • Укроп — 1 пуч.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Мука (для обваливания)

Рецепт «Зразы с помидорами, сыром и укропом»:

Зразы с помидорами, сыром и укропом ингредиенты Свинину, говядину, прокрутить через мясорубку. Добавить замоченный в воде или молоке отжатый кусочек хлеба. Тоже прокрутить. Добавить яйцо, имбирь, соль. Замесить фарш.

Зразы с помидорами, сыром и укропом ингредиенты Помидоры, укроп мелко порезать. Чеснок пропустить через пресс. Перемешать.

Зразы с помидорами, сыром и укропом ингредиенты Сыр натереть на мелкой тёрке.

Зразы с помидорами, сыром и укропом ингредиенты Смешать овощи, сыр. Посолить по вкусу, если требуется.

Зразы с помидорами, сыром и укропом ингредиенты Мокрыми руками отщипнуть от фарша кусочек, как на котлету. Сделать мясную лепёшку (я делала на одноразовой пластиковой тарелке). В центр лепёшки положить начинку.

Зразы с помидорами, сыром и укропом ингредиенты Завернуть края лепёшки и сформировать котлетку. Оббить в ладонях.

Зразы с помидорами, сыром и укропом ингредиенты Обвалять в муке. И обжарить до готовности и золотистой корочки на среднем огне. (Я делала на пару). Только для фото зажарила одну штуку)))

Зразы с помидорами, сыром и укропом ингредиенты Это фото на пару приготовленной зразы. По просьбе Кати Байкер.)))

Зразы с помидорами, сыром и укропом ингредиенты Подавать с любым любимым гарниром.
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Окунь в красной шубе

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из рыбного фарша
Описание: Над нашей семьей явно висит проклятие — не успела выздороветь я, как снова заболела дочка. Но готовить-то все равно надо. И это блюдо из разряда — просто, но с изюминкой, так как вроде и продукты банальные и готовить быстро, а результат неожиданно радует. Да и белок рыбы говорят способствует выработке интерферона в организме, благодаря которому он борется с вирусами. Желаю всем поварятам здоровья!!!
Ингредиенты для «Окунь в красной шубе»:

  • Окунь морской (филе, примерно) — 1 кг
  • Сухари панировочные
  • Лук репчатый (большая) — 1 шт
  • Морковь (большая) — 1 шт
  • Томатная паста (ложка с горкой) — 2 ст. л.
  • Вода — 0,5 стак.
  • Соль
  • Перец черный (по вкусу)
  • Уксус — 1 ч. л.
  • Масло растительное (для обжарки)

Рецепт «Окунь в красной шубе»:

Окунь в красной шубе ингредиенты Сначала делаем заправку-соус для рыбы — лук порезать, морковь натереть и обжарить на растительном масле до готовности. Отдельно томатную пасту развести в теплой воде, посолить-поперчить по вкусу, добавить яблочный уксус и всю эту массу влить в морковь с луком. Потушить еще с минуту и выложить на отдельную тарелку

Окунь в красной шубе ингредиенты Филе окуня разморозить, порезать на кусочки, чуть присолить. Обжарить на растительном масле, предварительно обваляв в панировочных сухарях

Окунь в красной шубе ингредиенты Выкладывать в отдельную посудину в таком порядке — жареный окунь

Окунь в красной шубе ингредиенты Часть заправки-соуса и так далее, пока не закончится рыба. Приятного аппетита! Не болейте!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлета для «гамбургера»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Котлета — подходит как для гамбургера, так и для дополнения к любому гарниру 🙂
Вкусно, просто

Ингредиенты для «Котлета для «гамбургера»»:

  • Свинина (постная) — 300 г
  • Говядина (шея) — 500 г
  • Сало (или шпик) — 100 г
  • Приправа (по вкусу)
  • Масло кунжутное — 1/2 ч. л.
  • Масло растительное (для жарки)
  • Лук репчатый — 2 шт

Рецепт «Котлета для «гамбургера»»:

Котлета для "гамбургера" ингредиенты Мясо, сало, репчатый лук — все порубить в комбайне до состояния мягкого фарша

Посолить, поперчить, вымесить руками (я еще добавила тертые горчичные зерна для вкуса и половину чайной ложки кунжутного масла)

Котлета для "гамбургера" ингредиенты Каждую котлетку отбила, сформировала и обжарила на мааааленьком количестве масла и на большом огне с каждой стороны по 2 минуты (это кто любит посочнее, кто нет — доведите на маленьком огоньке — но будет посуше)

Котлета для "гамбургера" ингредиенты Из такого количества фарша у меня вышло 12 котлеток

И еще можно заготовить впрок для неожиданных гостей — уложить на досочку и убрать в морозильник.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Диет-котлетки

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Котлеты с добавлением гречки — вкусно и диетически! Всегда готовила из свиного фарша, но решила поэкспериментировать с индюшачьим.
Ингредиенты для «Диет-котлетки»:

  • Фарш индюшачий — 500 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Крупа гречневая (вареная) — 300 г
  • Соль
  • Перец черный
  • Мука пшеничная (для обваливания) — 3 ст. л.

Рецепт «Диет-котлетки»:
Осталась варенная гречка с завтрака. К фаршу добавляем 2 яйца, варенную гречку, солим , перчим, вымешиваем. Формуем котлетки, обваливаем в муке или сухарях(на вкус). жарим до готовности. для соблюдающих строгую диету рекомендую сварить на пару( без перца). Полезно и вкусно! приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлетки с черемшой

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Нежные, мягкие, вкусные котлетки! Пока есть черемша, я каждый день что-то готовлю, добавив еe в блюдо.
Ингредиенты для «Котлетки с черемшой»:

  • Фарш мясной (смешанный: говядина, свинина) — 400 г
  • Крупа манная — 4 ст. л.
  • Лук репчатый (большой) — 1 шт
  • Яйцо куриное (сырое) — 2 шт
  • Черемша — 150 г
  • Сельдерей черешковый — 50 г
  • Морковь — 70 г
  • Вода — 100 мл
  • Приправа (соленая: сухие корнеплоды, зелень, по вкусу)

Рецепт «Котлетки с черемшой»:

Котлетки с черемшой ингредиенты Фарш выложить в миску.

Котлетки с черемшой ингредиенты Добавить манную крупу вместо булки.

Котлетки с черемшой ингредиенты Нарезанный лук и яйцо.

Котлетки с черемшой ингредиенты Налить воды и хорошо перемешать (я всегда добавляю воду в фарш. Вымешиваю его руками. Фарш становится воздушным и мягким).

Котлетки с черемшой ингредиенты Добавить черемшу и ещё одно яйцо.

Котлетки с черемшой ингредиенты Перемешать и посыпать солёной приправой вместо соли.

Котлетки с черемшой ингредиенты Добавить тёртую морковь.

Котлетки с черемшой ингредиенты Перемешать фарш.

Котлетки с черемшой ингредиенты Пассеруем котлетки в муке. Хорошо и в сухарях.

Котлетки с черемшой ингредиенты Обжарить с двух сторон на оливковом масле. Можно и на другом масле.

Котлетки с черемшой ингредиенты Вот и котлетки. Мягкие, нежные, вкусные!

Котлетки с черемшой ингредиенты У меня получилось 14 котлеток. По две на порцию, итого 7 порций.

Котлетки с черемшой ингредиенты

Котлетки с черемшой ингредиенты На гарнир для себя я приготовила гречку. Соусом не заправляла, так как в готовую крупу добавила оливковое масло.

Котлетки с черемшой ингредиенты Мои мужчины на гарнир захотели картофель фри и заправили острым кетчупом. Сфотографировать их порции, конечно же, как всегда не успела.

Котлетки с черемшой ингредиенты Приготовьте по моему рецепту котлетки. Я уверена, что они Вам очень понравятся. Приятного аппетита!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлеты «Пальчики»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Сегодня будем готовить простые и интересные котлеты «Пальчики». Они помогут вам дополнить любой праздничный стол. Также их можно приготовить для приятного пикника на природе.
Ингредиенты для «Котлеты «Пальчики»»:

  • Фарш мясной — 500 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Лук репчатый — 0,5 шт
  • Орехи грецкие (3-4 шт) — 3 шт
  • Сыр твердый — 20 г
  • Сухари панировочные — 200 г
  • Соль (по вкусу) — 1 щепот.
  • Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.
  • Масло растительное (для фритюра. Точно нужно столько, чтобы получить в выбранной вами кастрюльке 6-7 см слой масла) — 250 мл
  • Масло сливочное — 10 г

Рецепт «Котлеты «Пальчики»»:

Котлеты "Пальчики" ингредиенты Измельчаем с помощью блендера орехи, 3-4 щепотки панировочных сухарей, лук, твёрдый сыр и яйцо (яйцо можно добавить непосредственно в фарш – по вашему желанию). Всё хорошо перемешиваем.

Котлеты "Пальчики" ингредиенты Добавляем получившуюся смесь в фарш. Солим и перчим. Всё хорошо перемешиваем.

Котлеты "Пальчики" ингредиенты Накрываем ёмкость с фаршем крышкой и ставим в холодильник на 15-20 минут.

Котлеты "Пальчики" ингредиенты Тем временем подготавливаем разнос и посыпаем его панировочными сухарями. Так будет быстрее и удобнее обваливать в панировке маленькие котлетки.

Котлеты "Пальчики" ингредиенты Через 15-20 минут достаём из холодильника ёмкость с фаршем. Немного смазываем руки растительным маслом и начинаем формировать наши котлетки.

Котлеты "Пальчики" ингредиенты В некоторые котлетки я, для эксперимента, положила маленькие полосочки твёрдого сыра. Но это не является обязательным, так как в фарше уже присутствует перемолотый твёрдый сыр, который придаст дополнительную сочность котлеткам.

Котлеты "Пальчики" ингредиенты Ставим кастрюльку на плиту и наливаем в неё слой растительного масла 6-7 см высотой.

Котлеты "Пальчики" ингредиенты Обваливаем все котлетки в панировочных сухарях.

Котлеты "Пальчики" ингредиенты Добавляем маленький кусочек сливочного масла – это нужно для получения золотистой корочки нашим котлеткам.

Котлеты "Пальчики" ингредиенты Жарим по несколько штук в кипящем масле около 3-х минут.

Котлеты "Пальчики" ингредиенты Достаём котлетки на тарелочку с помощью любой ложки либо половника с дырочками.

Котлеты "Пальчики" ингредиенты Подавайте на стол и получайте удовольствие от таких маленьких сочных аккуратных котлеток «пальчиков»!

Приятного вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлетки «Нежные»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Кто хочет накормить свою семью вкусно и получить кучу комплиментов — прошу сюда!!! Это мой дебют! Не судите строго….
Ингредиенты для «Котлетки «Нежные»»:

  • Печень говяжья — 200 г
  • Фарш мясной (свинина и говядина) — 200 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Картофель (небольшой) — 2 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Помидор (большой) — 1 шт
  • Сыр твердый — 100 г
  • Масло растительное (для жарки)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Специи (по вкусу)

Рецепт «Котлетки «Нежные»»:

Котлетки "Нежные" ингредиенты Печень отделяем от пленок и измельчаем вместе с мясным фаршем в блендере.

Котлетки "Нежные" ингредиенты Овощи чистим, нарезаем и тоже измельчаем в блендере.

Котлетки "Нежные" ингредиенты Все смешиваем, добавляем яйцо, соль перец, приправы.

Котлетки "Нежные" ингредиенты Выкладываем на сковородку ложкой, жарим на растительном масле на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны.

Котлетки "Нежные" ингредиенты Выкладываем котлетки на противень, на них — порезанный ломтиками помидор.

Котлетки "Нежные" ингредиенты Посыпаем натертым на крупной терке сыром и отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов на 15 минут.

Котлетки "Нежные" ингредиенты Приятного Аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Мясной хлеб

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Готовил на свой день рождения на пробу. Все распробовали до такой степени, что через неделю пришлось еще раз готовить для друзей в том же составе! И самое обидное, что за пять минут от такой буханки ничего не остается… Или, нет, это же самое приятное! 🙂
Ингредиенты для «Мясной хлеб»:

  • Говядина (мякоть) — 1500 г
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Ветчина — 200 г
  • Сыр голландский (гауда, тильзитер) — 200 г
  • Сыр козий — 50 г
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Масло сливочное — 150 г
  • Батон — 200 г
  • Молоко — 0.5 стак.
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Петрушка — 1 пуч.
  • Специи (соль, молотый черный перец, паприка, хмели-сунели, молотый чили)
  • Горчица — 1 ст. л.

Рецепт «Мясной хлеб»:

Мясной хлеб ингредиенты Петрушку мелко нарезаем.

Мясной хлеб ингредиенты Чеснок пропускаем через чеснокодавку.

Мясной хлеб ингредиенты Растапливаем на сковороде масло.

Мясной хлеб ингредиенты Добавляем мелко нарезанный лук, солим и жарим.

Мясной хлеб ингредиенты Добавляем петрушку.

Мясной хлеб ингредиенты Доводим до готовности. Оставляем остужаться.

Мясной хлеб ингредиенты Хлеб раскрашиваем и замачиваем в молоке.

Мясной хлеб ингредиенты Говядину пропускаем через мясорубку 2 раза. Добавляем специи, разбиваем яйца.

Мясной хлеб ингредиенты Добавляем лук с петрушкой и заправляем горчицей.

Мясной хлеб ингредиенты Сыр и ветчину нарезаем кубиками.

Мясной хлеб ингредиенты Хлеб отжимаем и добавляем в фарш. Все тщательно перемешиваем.

Мясной хлеб ингредиенты Добавляем ветчину с сыром.

Мясной хлеб ингредиенты Снова тщательно перемешиваем.

Мясной хлеб ингредиенты Смазываем формы для запекания маслом и наполняем их фаршем.

Мясной хлеб ингредиенты Чтобы хлеб получился сочнее и пикантнее, делаем в нем углубление и добавляем в него козий сыр. После чего замазываем его.

Мясной хлеб ингредиенты Отправляем это великолепие в разогретую до 180С духовку и минут 90 изнемогаем от невероятно вкусного аромата…
Поверьте, оно того стоит! Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Мясной рулет Билла

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Под таким названием заприметила я этот рецепт на сайте «Рецепты вкусного блога». Автор утверждает, что это любимый рулет дизайнера Билла Бласса, который он сам готовит для своих гостей. Состав рулета доступен, приготовление несложное, а на выходе получается вкусное мясное блюдо, которым можно порадовать своего любимого…
Ингредиенты для «Мясной рулет Билла»:

  • Фарш мясной (говяжий 600 г + свиной 200 г) — 800 г
  • Сельдерей черешковый — 15 г
  • Лук репчатый — 170 г
  • Масло сливочное (у меня топленое «Гхи») — 50 г
  • Петрушка — 10 г
  • Сухари панировочные (свежие) — 20 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Соус (Ворчестер — 1 ст.л. (я обошлась без него), Чили — 100 г)
  • Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
  • Бекон (нарезка) — 5 ломт.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Мясной рулет Билла»:

Мясной рулет Билла ингредиенты Необходимые продукты для нашего «дизайнерского» рулета.

Мясной рулет Билла ингредиенты Лук репчатый мелко нарезать.

Мясной рулет Билла ингредиенты Сливочное масло растопить на сковородке, выложить лук и обжарить его.

Мясной рулет Билла ингредиенты Нарезать сельдерей и добавить его к луку, продолжая обжаривать до состояния прозрачности лука.

Мясной рулет Билла ингредиенты Говядину и свинину пропустить через мясорубку. Я упростила себе жизнь и купила готовый смешанный фарш. В фарш выложить обжаренный лук с сельдереем.

Мясной рулет Билла ингредиенты В фарш добавить нарезанную петрушку, хлебные свежие крошки, яйцо, соус Ворчестер, сухой тимьян, соль и перец.

Мясной рулет Билла ингредиенты Слегка перемешайте фарш, чтобы он остался сочным. Смажьте форму маслом. (Я выложила в узкую форму и потом с трудом вытащила рулет). Желательно взять форму пошире и достаточно глубокую, так как жира будет выделяться много.
Из фарша сформируйте рулет.

Мясной рулет Билла ингредиенты Сверху рулет смажьте соусом чили.

Мясной рулет Билла ингредиенты Затем накройте рулет кусочками бекона внахлест.

Мясной рулет Билла ингредиенты Поставьте в духовку запекаться при температуре 200 гр. в течение одного часа.

Мясной рулет Билла ингредиенты На этот час Вы можете забыть о рулете, так как поливать его выделившимся соком не надо. Кусочки бекона, постепенно растапливаясь, будут смачивать рулет.
Достаньте рулет из духовки и дайте ему постоять минут 10. Тогда соки не вытекут при нарезке, а втянутся в рулет, и мясо будет более сочным.

Поздравляю всех мужчин сайта с наступающим праздником!
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru