Диет-котлетки

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Котлеты с добавлением гречки — вкусно и диетически! Всегда готовила из свиного фарша, но решила поэкспериментировать с индюшачьим.
Ингредиенты для «Диет-котлетки»:

  • Фарш индюшачий — 500 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Крупа гречневая (вареная) — 300 г
  • Соль
  • Перец черный
  • Мука пшеничная (для обваливания) — 3 ст. л.

Рецепт «Диет-котлетки»:
Осталась варенная гречка с завтрака. К фаршу добавляем 2 яйца, варенную гречку, солим , перчим, вымешиваем. Формуем котлетки, обваливаем в муке или сухарях(на вкус). жарим до готовности. для соблюдающих строгую диету рекомендую сварить на пару( без перца). Полезно и вкусно! приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлеты по-киевски

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Этому рецепту меня научила бывшая свекровь. Очень вкусно! Когда в доме праздник и приходят к нам родственники, они всегда заказывают эти котлетки. Но, скажу честно, хлопот с ними нормально. Поэтому и делаю не так часто. Хотя это и хорошо, не приедается.
Ингредиенты для «Котлеты по-киевски»:

  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Батон (желательно не очень свежий) — 0,5 шт
  • Масло сливочное (нарезанное маленькими квадратиками) — 6 шт
  • Филе куриное (половинками) — 3 шт
  • Масло подсолнечное
  • Соль

Рецепт «Котлеты по-киевски»:

Котлеты по-киевски ингредиенты

Котлеты по-киевски ингредиенты

Котлеты по-киевски ингредиенты

Батон натереть на терке. В отдельной миске взбить яйца и посолить их. Куриное филе разрезать «вдоль» и хорошо отбить, тоньше чем на битки (должно получиться 2 -4 мм). Но, смотрите, что бы не было дырок, иначе вытечет масло при жарке и котлета будет сухая.

В отбитое филе кладете кусочек сливочного масла и заворачиваете «рулетиком». Макаете в яйцо, потом в тертый батон, «прихлопывая», делаете рулет котлетой. Потом опять в яйцо и в батон. Главное, чтобы филе было полностью закрыто образовавшимся слоем, иначе, опять же, вытечет масло. Если надо, сделайте третий слой.

В разогретый сотейник (я брала казанок) наливаете подсолнечное масло, так, чтобы оно закрывало половину котлеты. Жарите до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

PS: чем глубже сотейник и меньше по диаметру дно, тем меньше расходуется растительного масла.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриный рулет с «мивиной»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Предлагаю быстрый и простенький рулетик на все случаи жизни. «Мивина» это у нас марка вермишели быстрого приготовления.
Ингредиенты для «Куриный рулет с «мивиной»»:

  • Фарш куриный — 500-600 г
  • Вермишель (быстрого приготовления, любая) — 2 пач.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Лук репчатый (средние) — 2 шт
  • Морковь (дополнительный ингридиент) — 1 шт
  • Сыр твердый (дополнительный ингридиент) — 100 г

Рецепт «Куриный рулет с «мивиной»»:

Куриный рулет с "мивиной" ингредиенты Это наш ОСНОВНОЙ набор продуктов.

Куриный рулет с "мивиной" ингредиенты Вермишель прямо в пачке раздавить скалкой, чтоб она стала мельче.

Куриный рулет с "мивиной" ингредиенты Лучок режем помельче кубиками. Соединяем наши продукты: фарш, лук, вермишель, яйца.

Куриный рулет с "мивиной" ингредиенты Все красиво перемешиваем, солим, перчим по-вкусу,по-желанию+ какие-то приправки и оставляем в покое где-то на 1час. В принципе вот это так можно уже и запекать. Но….(дальше срабатывает фантазия и наличие продуктов)

Куриный рулет с "мивиной" ингредиенты Я добавила потертую морковку и сыр. Опять хорошо вымешать.

Куриный рулет с "мивиной" ингредиенты Сформировать из нашего фарша подобие батона, положить в рукав для запекания. Уложить на смазанную маслом форму и запечь в духовке. t 150*.

Куриный рулет с "мивиной" ингредиенты После рулет достать, остудить .

Куриный рулет с "мивиной" ингредиенты И можно подавать, украсив зеленью, овощами.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!

Вместо морковки и сыра можно положить в фарш все что угодно:болгарский перчик, зелень, горошек, кукурузку, зеленый лучок(тогда ненужно класть лук репку), Яйца, помидорчики…
Если ничего нет, то просто запекаем наш основной набор продуктов.
По-поводу замены куриного мяса на другое, не знаю, может можно, но я не пробовала.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриные котлеты

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Обычные куриные котлеты, но вместо панировки вафельки.
Ингредиенты для «Куриные котлеты»:

  • Фарш куриный — 1 кг
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Хлеб — 4 ломт.
  • Молоко — 2/3 стак.
  • Соль
  • Перец черный
  • Чеснок — 6 зуб.
  • Масло растительное (для жарки)
  • Вафли — 1 пач.

Рецепт «Куриные котлеты»:

Куриные котлеты ингредиенты Добавить в фарш яйца, натертый на мелкой терке лук, толченый чеснок,размоченный в молоке хлеб, посолить и поперчить его, хорошо вымесить.

Куриные котлеты ингредиенты Сформировать котлеты,выкладывая фарш на вафельку и накрывая сверху другой.Поджарить на масле; затем на 7-10 минут поставить в духовку для поджаривания.(Масла много не лить,иначе будут сильно жирные.)

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриные котлеты с эстрагоном

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Очень люблю готовить куриные котлеты с различными добавками. Каждый раз новый вкус. Такие ароматные котлетки отлично подойдут для пикника.
Ингредиенты для «Куриные котлеты с эстрагоном»:

  • Бедро куриное (без костей) — 300 г
  • Грудинка (копченая) — 100 г
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Имбирь (натертый на мелкой терке) — 1/4 ч. л.
  • Лук зеленый (несколько перьев)
  • Тархун (веточка) — 1
  • Кинза (несколько веточек)
  • Соевый соус (или по вкусу) — 2 ст. л.
  • Перец черный (по вкусу)
  • Масло растительное (для жарки котлет)

Рецепт «Куриные котлеты с эстрагоном»:

Куриные котлеты с эстрагоном ингредиенты 1. Мясо перемолоть в мясорубке. Грудинку нарезать мелким кубиком. Смешать.

Куриные котлеты с эстрагоном ингредиенты 2. Зелень и чеснок мелко нарезать. Добавить в фарш, также добавить соевый соус, имбирь и перец. Фарш хорошо вымешать и убрать в холодильник на 30 минут.

Куриные котлеты с эстрагоном ингредиенты 3. Затем формировать котлеты. В сковороде разогреть масло и жарить котлеты с двух сторон до готовности. Или можно запечь котлеты в духовке.
Приятного аппетита!





Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Гречнево-куриные котлетки с начинкой

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Этот рецепт собирался из нескольких ранее готовленных. Гречаники, зразы-вообщем все вместе, поэтому не стала называть ни так, ни так, назвала по своему. Вкусно, сытно, что еще нужно, чтобы накормить семью. Это мой первый рецепт, прошу не судить строго, долго присматривалась, готовила по вашим, поварята, рецептам и вот решилась на свой.
Ингредиенты для «Гречнево-куриные котлетки с начинкой»: Фарш

  • Фарш куриный — 750 г
  • Крупа гречневая (Уже отваренная ) — 3.5 стак.
  • Лук репчатый (Средний) — 1 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Специи (Соль,перец черный,любимая приправа по вкусу)
  • Масло сливочное — 30 г
  • Сухари панировочные

Начинка

  • Яйцо куриное (Свареные в крутую) — 2 шт
  • Лук зеленый
  • Грибы (У меня были свежие шампиньоны) — 80 г
  • Морковь (Небольшая,можно половинку) — 1 шт
  • Лук репчатый — 0.5 шт
  • Сыр голландский — 50 г

Соус

  • Сметана (20%) — 100 г
  • Томатная паста (Можно заменить на кетчуп) — 1 ст. л.
  • Зелень (Лук зеленый,укроп)
  • Специи (Соль, перец по вкусу)

Рецепт «Гречнево-куриные котлетки с начинкой»:

Гречнево-куриные котлетки с начинкой ингредиенты Все необходимые ингредиенты

Гречнево-куриные котлетки с начинкой ингредиенты В куриный фарш добавляем отвареную гречку (не разваривать!) смешанную со сливочным маслом. Гречка не должна быть горячей. Добавляем туда же сырое яйцо, лук репчатый измельченный (у меня в блендере), соль, перец, любимые приправки по вкусу. Все тщательно вымешиваем.

Гречнево-куриные котлетки с начинкой ингредиенты Дадим фаршу отдохнуть в холодильнике и приготовим начинку. Для первой начинки вареные яйца порубим мелко и смешаем с нарезанным зеленым луком. Соль по вкусу. Для второй начинки порежем мелко грибы и лук репчатый, морковь натрем на мелкой терке и все обжарим на подсолнечном масле. В конце добавим сыр и перемешаем. Соль, перец опять же по вкусу.
На смоченной водой доске формируем наши котлетки. На лепешки из фарша кладем начинку, заворачиваем аккуратно, хорошо скрепляем.

Гречнево-куриные котлетки с начинкой ингредиенты Обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на подсолнечном масле до румяной корочки. Получилось 14 котлеток. В сковороду добавляем воды (бульона) и тушим до готовности. Вынимаем котлетки. В сковороду добавляем сметану, томатную пасту, зелень, специи, при необходимости еще воды, прогреваем все 2-3 минуты. Складываем в наш соус котлеты и прогреваем еще 5 минут.

Гречнево-куриные котлетки с начинкой ингредиенты Получаем результат. Может быть маловато пошаговых фото, постаралась компенсировать подробным описанием. Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Маффины куриные с творогом

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Для любителей маффинов и котлеток.
Ингредиенты для «Маффины куриные с творогом»:

  • Грудка куриная — 1 кг
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Творог — 200 г
  • Укроп — 1 пуч.
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Крупа манная — 4 ст. л.
  • Специи (соль, перец — по вкусу)

Рецепт «Маффины куриные с творогом»:

Маффины куриные с творогом ингредиенты Лук и куриные грудки перекрутить через мясорубку.

Маффины куриные с творогом ингредиенты Добавить творог, манку, томат-пасту, измельченный укроп, соль и перец.

Маффины куриные с творогом ингредиенты Перемешать.

Маффины куриные с творогом ингредиенты Разложить по формочкам.

Маффины куриные с творогом ингредиенты Выпекать при 220*С 25 мин.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриные котлеты с яблоком, болгарским перцем и сыром

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Ароматные, вкусные и полезные куриные котлетки с тающим сыром внутри запекаются в духовке. Добавление в фарш обжаренных овощей и яблока придает котлетам сочность и нежность.
Ингредиенты для «Куриные котлеты с яблоком, болгарским перцем и сыром»:

  • Грудка куриная — 300 г
  • Яблоко — 50 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Перец болгарский (красный) — 50 г
  • Сыр твердый — 40 г
  • Укроп
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Крупа манная — 1 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Перец красный жгучий (молотый)
  • Кунжут — 2 ст. л.

Рецепт «Куриные котлеты с яблоком, болгарским перцем и сыром»:

Куриные котлеты с яблоком, болгарским перцем и сыром ингредиенты У перца удалить плодоножку с семенами.
Репчатый лук очистить от шелухи.
Овощи нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости.

Куриные котлеты с яблоком, болгарским перцем и сыром ингредиенты Куриную грудку отделить от кожицы и костей. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину.
Яблоко и куриное филе пропустить через мясорубку.

Куриные котлеты с яблоком, болгарским перцем и сыром ингредиенты Соединить куриный фарш, пассерованные овощи, манную крупу, мелко нарезанный свежий укроп, добавить соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешать, оставить на 10-15 минут.

Куриные котлеты с яблоком, болгарским перцем и сыром ингредиенты Из фарша сформировать лепешки, в середину каждой положить по кусочку твердого сыра. Сформировать котлету, с одной стороны обмакнуть в кунжут.

Куриные котлеты с яблоком, болгарским перцем и сыром ингредиенты Котлеты аккуратно выложить в форму для запекания.

Куриные котлеты с яблоком, болгарским перцем и сыром ингредиенты Запекать в духовке в течение 25-30 минут при 180 градусах.
Готовые котлетки выложить на блюдо, выстланное листьями салата и подавать с любым гарниром.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фитнес-котлеты из индейки

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Аппетитные, сочные котлетки необыкновенно легки в приготовлении — на радость душе и для пользы тела!
Ингредиенты для «Фитнес-котлеты из индейки»:

  • Филе куриное (лучше с грудки) — 500 г
  • Лук репчатый (средняя) — 1 шт
  • Морковь (небольшая) — 1 шт
  • Капуста белокочанная молодая (3-4 листочка, можно заменить кабачком)
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Петрушка — 1 пуч.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Цедра лимона (половина)
  • Кунжутные семечки (горсть)
  • Перец черный
  • Перец белый молотый
  • Соль
  • Масло оливковое (для жарки)

Рецепт «Фитнес-котлеты из индейки»:

Фитнес-котлеты из индейки ингредиенты Нарезаем все ингредиенты крупными кусками и прокручиваем через мясорубку.

Фитнес-котлеты из индейки ингредиенты Добавляем в фарш яйцо, цедру трем на мелкой тёрке, соль, перец и тщательно перемешиваем.

Фитнес-котлеты из индейки ингредиенты Затем лепим котлеты и обваливаем в кунжуте. Обжариваем с добавлением оливкового масла по 3 минуты с каждой стороны, даем немного «дойти» под крышкой, ещё 10 минут.

Фитнес-котлеты из индейки ингредиенты Вот такие получаются котлетки! Приятного аппетита и будьте всегда в тонусе!)))

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлеты куриные с брокколи

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Котлеты из куриного филе с капустой брокколи. Нежные, мягкие и сочные котлеты подойдут для обеда или ужина. Внутри каждой котлеты есть брокколи, что придает им особый вкус и сочность.
Ингредиенты для «Котлеты куриные с брокколи»:

  • Филе куриное — 600 г
  • Брокколи — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Соль
  • Масло виноградной косточки

Рецепт «Котлеты куриные с брокколи»:

Котлеты куриные с брокколи ингредиенты Капусту брокколи разделяю на мелкие соцветия и отвариваю в подсоленной воде до полуготовности

Котлеты куриные с брокколи ингредиенты Куриное филе нарезаю кубиками со стороной примерно 1,0-1,5 см
Лук и чеснок мелко рублю
Куриное филе, лук и чеснок измельчаю в измельчителе

Котлеты куриные с брокколи ингредиенты Венчиком взбиваю яйца, добавляю полную столовую ложку сметаны и все взбиваю

Котлеты куриные с брокколи ингредиенты К фаршу добавляю яйца со сметаной, не забываю посолить, хорошенько все перемешиваю

Котлеты куриные с брокколи ингредиенты Из фарша формирую котлеты. Внутрь каждой котлеты помещаю соцветие капусты брокколи
Сегодня я жарю котлеты на масле из виноградной косточки. Сначала жарю на сильном огне до появления золотистой аппетитной корочки с каждой стороны. Потом огонек убавляю до среднего, накрываю крышкой и дожариваю до готовности

Котлеты куриные с брокколи ингредиенты А вот что у меня получилось. Разрезаю котлетку наполовину, а там есть веточка брокколи

Котлеты подаю горячими. Вкус и аромат у котлет великолепные

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru