Куриные котлетки с горошком

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Аппетитные котлетки с сырно-овощной начинкой
Ингредиенты для «Куриные котлетки с горошком»:

  • Фарш мясной (куриный) — 300 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Сухари панировочные — 2 ст. л.
  • Горошек зеленый (замороженный) — 200 г
  • Сыр твердый (остренький ) — 100 г
  • Майонез
  • Специи (соль, перец)
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Куриные котлетки с горошком»:

Куриные котлетки с горошком ингредиенты Для начинки. Горошек отварить 3 минуты в кипящей подсоленной воде, измельчить в блендере. Сыр натереть на средней терке.
Гороховое пюре смешать с сыром и майонезом.

Куриные котлетки с горошком ингредиенты Куриный фарш смешать с яйцом и панировочными сухарями.

Куриные котлетки с горошком ингредиенты Из полученной смеси сформировать лепешки с углублением в центре. В углубление положить по 1 ч.л. начинки и сформировать котлетки.

Куриные котлетки с горошком ингредиенты Обжарить на растительном масле на раскаленной сковородке до золотистого цвета, периодически переворачивая.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриное кольцо «Союз важных персон»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Полноценное диетическое блюдо, не требующее гарнира. Куриный фарш в сочетании с зелёным и жёлтым горохом, красным сладким перцем, уложен в форму-кольцо и запечён в духовке.
Ингредиенты для «Куриное кольцо «Союз важных персон»»:

  • Горох (0,5 стакана гороха АЙДАХО желтый колотый ТМ»Мистраль»,
    0,5 стакана гороха ОРЕГОН зеленый колотый ТМ»Мистраль»
    ) — 1 стак.
  • Бедро куриное (филе) — 300 г
  • Грудка куриная (филе) — 300 г
  • Перец болгарский (красный) — 0,5 шт
  • Яйцо — 1 шт
  • Молоко — 50 мл
  • Сухари панировочные — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Яблоко (зелёное) — 1 шт
  • Масло растительное (для смазывания формы)
  • Приправа (для куры-по вкусу) — 2 шт
  • Соль (зелёное) — 1 шт
  • Зелень (по вкусу и желанию)
  • Овощи (свежие,консервированные-по вкусу и желанию)

Рецепт «Куриное кольцо «Союз важных персон»»:

Куриное кольцо "Союз важных персон" ингредиенты Промытый горох АЙДАХО желтый колотый ТМ"Мистраль" отварить до готовности, но чтобы не разварился -25 минут, после чего откинуть на дуршлаг

Куриное кольцо "Союз важных персон" ингредиенты Промытый горох ОРЕГОН зеленый колотый отварить до готовности, но чтобы не разварился -25 минут, после чего откинуть на дуршлаг

Куриное кольцо "Союз важных персон" ингредиенты Пока варится горох-приготовить фарш. Пропустить через мясорубку куриное филе, лук, яблоко. Добавить мелко нарезанный перец, яйцо, молоко, панировочные сухари. Посолить и добавить прираву для куры по вкусу. Всё хорошо перемешать. Готовый фарш разделить пополам. Одну половину оставить в этой миске, вторую половину переложить в другую

Куриное кольцо "Союз важных персон" ингредиенты В одну половину фарша добавить сваренный зелёный горох и перемешать

Куриное кольцо "Союз важных персон" ингредиенты В другую половину-сваренный жёлтый горох и тоже перемешать

Куриное кольцо "Союз важных персон" ингредиенты В форму для выпечки, смазанную маслом, ложкой выложить фарш с зелёным горохом и слегка утрамбовать

Куриное кольцо "Союз важных персон" ингредиенты Сверху выложить фарш с жёлтым горохом-также утрамбовать. Запекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 35 минут (ориентируйтесь по своей духовке)до готовности-проткнуть вилкой-должен вытекать прозрачный сок.

Куриное кольцо "Союз важных персон" ингредиенты Готовое кольцо перевернуть аккуратно на тарелку.

Куриное кольцо "Союз важных персон" ингредиенты Украсить зеленью. Подавать со свежими или консервированными овощами. В качестве соуса идеален сливочно-чесночный

Польза этого блюда несомненна. Куриное мясо относится к числу диетических и легко усваиваемых. Красный перец превосходит по содержанию витамина С даже лимон. Яблоко -источник пектина, лук-для укрепления иммунитета. Горох обладает рядом достоинств, благодаря которым его включают в различные лечебные диеты. Он полезен при заболеваниях сердца и печени. Даже после тепловой обработки горох сохраняет практически все свои полезные свойства. А преимущество колотого зелёного гороха ОРЕГОН и колотого жёлтого гороха АЙДАХО ТМ"Мистраль" в том, что его перед приготовлением не надо замачивать, что значительно экономит время.
Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Пельмени с уткой и клюквенным соусом на китайский манер

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Пельмени! Казалось бы, такое простое блюдо, все мы привыкли покупать эти полуфабрикаты, если уж совсем нет времени готовить. А меж тем, пельмени вовсе не так просты. Они, в тех или иных вариантах, присутствуют практически в любой кухне мира, в каждом случае по-своему уникальны, интересны с точки зрения вкуса. Кроме того, они дают большое поле для творчества и экспериментов с различными начинками и соусами. Предлагаю попробовать пельмени с фаршем из утки, которая замечательно сочетается с ягодами, приготовить для этих пельменей интересный клюквенный соус, получить удовольствие от вкуса, и почувствовать себя хоть на немножко причастным к другой культуре, в данном случае с намеком на китайскую кухню, хоть и адаптированную.
Ингредиенты для «Пельмени с уткой и клюквенным соусом на китайский манер»:

  • Фарш мясной (утиный ) — 300 г
  • Грибы (китайские древесные грибы или шиитаке) — 150 г
  • Лук зеленый (в идеале — шнитт-лук) — 1 пуч.
  • Лук красный (средняя) — 0,5 шт
  • Мука — 1 стак.
  • Крахмал — 1 ст. л.
  • Масло растительное (кунжутное (1 в тесто + 1 в соус +1 на обжарку)) — 3 ст. л.
  • Вода (сколько «возьмет» тесто) — 0,5 стак.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Вино красное сухое — 100 мл
  • Имбирь (мелконарезанный свежий корень) — 1 ч. л.
  • Джем (клюквенный) — 3 ст. л.
  • Перец черный (или острый по вкусу)
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Пельмени с уткой и клюквенным соусом на китайский манер»:

Пельмени с уткой и клюквенным соусом на китайский манер ингредиенты Подготовить продукты. Для начинки подготовить утиный фарш, грибы и лук нарезать.
* Я использую заранее нарубленый и замороженный утиный фарш, и замороженную смесь для китайских блюд (древесные грибы, сладкий перец, соевые ростки и лук порей). Этот состав можно варьировать, например, для китайских пельменей отлично подойдет пекинская капуста, перец чили и ростки бамбука, но грибы стоит оставить и именно китайские грибы (намеко/древесные/ши итаке), они придают особый китайский характер этому блюду.

Пельмени с уткой и клюквенным соусом на китайский манер ингредиенты Замесить пельменное тесто из муки, воды и крахмала с добавлением растительного (кунжутного) масла. Масло придает тесту эластичность а кунжутное масло еще и аромат.
* Я замешиваю тесто в комбайне, смешивая часть воды, муку, крахмал и масло, постепенно добавляю воду, до того момента как тесто начинает собираться в шар. Любое тесто нужно "чувствовать", кому-то нужно будет добавить чуть больше муки, кому-то чуть больше воды.

Пельмени с уткой и клюквенным соусом на китайский манер ингредиенты В идеале получается гладкое и эластичное тесто, которое нужно слегка вымесить руками, скатать в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на минут 20.

Пельмени с уткой и клюквенным соусом на китайский манер ингредиенты В это время займемся приготовлением начинки. Фарш и выбранные овощи/грибы прокрутить в мясорубке или перебить в блендере с добавлением зеленого лука.

Пельмени с уткой и клюквенным соусом на китайский манер ингредиенты Полученную массу заправить/замариновать с добавлением перца и соевого соуса

Пельмени с уткой и клюквенным соусом на китайский манер ингредиенты Для соуса мелко нарезать красный лук и имбирь.

Пельмени с уткой и клюквенным соусом на китайский манер ингредиенты Спассеровать лук и имбирь на смеси растительного и кунжутного масла

Пельмени с уткой и клюквенным соусом на китайский манер ингредиенты Добавить клюквенный джем. Именно клюквенный джем придает этому соуса ту самую характерную кисло-сладкую нотку, актуальную одновременно и для утки и китайской кухни в целом.

Пельмени с уткой и клюквенным соусом на китайский манер ингредиенты Следом добавить соевый соус и красное вино. Уварить около 5-10 минут до желаемой густоты, выключить огонь, вмешать мелконарезанный зеленый лук.

Пельмени с уткой и клюквенным соусом на китайский манер ингредиенты Пока соус остывает, достать тесто из холодильника и раскать максимально тонко. Вырезать куружки из теста, в середину каждого поместить начинку и залепить привычным способом.

Пельмени с уткой и клюквенным соусом на китайский манер ингредиенты Для китайских пельменей характерны не совсем обычные способы "залепливания". В данном случае лучше всего подойдет способ собирания "складками" верхней половинки теста на нижнюю (по принципу пришивания рюшей). Все это требует практики поэтому, если так не получается или практиковаться не хочется — то можно залепить обычным/привычным способом.
Готовые пельмени складывать на присыпанную мукой поверхность.

Пельмени с уткой и клюквенным соусом на китайский манер ингредиенты Для обжаривания пельменей хорошо разогреть сковороду со смесью растительного и кунжутного масла. Выложить пельмени на сковороду ровной стороной.
В это время закипятить воду.

Пельмени с уткой и клюквенным соусом на китайский манер ингредиенты После зарумянивания перевернуть пельмени на другую сторону. По желанию, дождаться зарумянивания с другой стороны и/или сразу влить горячую воду в сковороду на 1-2 см и накрыть крышкой. Уменьть огонь и протомить еще 3-5 минут.

Пельмени с уткой и клюквенным соусом на китайский манер ингредиенты Подавать пельмени с заранее подготовленным соусом, присыпав мелконарезанным зеленым луком.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Лазанья с мясом, зеленью, помидорами

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Сидела на сайте и читала рецепты и натолкнулась на рецепты лазаньи. Начиталась, решила приготовить немножко по-своему. Не судите строго — это моя первая лазанья. Надеюсь Вам понравится
Ингредиенты для «Лазанья с мясом, зеленью, помидорами»:

  • Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
  • Фарш куриный ( ) — 700 г
  • Лаваш (тонкий) — 1 шт
  • Помидор — 2 шт
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Зелень (у меня укроп и петрушка) — 2 пуч.
  • Майонез

Рецепт «Лазанья с мясом, зеленью, помидорами»:

Лазанья с мясом, зеленью, помидорами ингредиенты Обжариваем фарш вместе с репчатым луком до готовности. Добавляем 3 столовые ложки томатной пасты.

Лазанья с мясом, зеленью, помидорами ингредиенты Раскатываем слоенное бездрожжевое тесто примерно до 3 мл. Выкладываем на противень, смазываем майонезом и выкладываем зелень.

Лазанья с мясом, зеленью, помидорами ингредиенты Выкладываем половину фарша.

Лазанья с мясом, зеленью, помидорами ингредиенты На фарш выкладываем половину лаваша, смазываем майонезом, выкладываем слой помидор и посыпаем зеленью.

Лазанья с мясом, зеленью, помидорами ингредиенты Выкладываем оставшуюся половину лаваша и также смазываем майонезом. Выкладываем фарш и посыпаем зеленью.

Лазанья с мясом, зеленью, помидорами ингредиенты Обильно трем сыр. И выпекаем 25 минут.

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлеты из индейки

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Рецепт для мультиварки МР5015PSD.
Ингредиенты для «Котлеты из индейки»:

  • Индейка (филе из грудки) — 600 г
  • Сливки (20%) — 100 мл
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Соль — 3 г
  • Смесь перцев (щепотка)
  • Хлеб (пшеничный) — 50 г
  • Масло оливковое — 30 мл
  • Листья салата (листья) — 3 шт
  • Перец сладкий желтый — 1 шт
  • Перец сладкий красный — 1 шт

Рецепт «Котлеты из индейки»:
1. Разрежьте луковицу на 4 части.
2. Поместите в миксерную чашу кухонноймашины крупно нарезанный лук и измельчите его в режиме "Блендер", на 3-6 скорости за 10 секунд.
3. Поместите в миксерную чашу кусочки индейки, сливки, кусочки пшеничного хлеба, посолите и поперчите.
5. Выберите режим "Блендер", скорость 3-7, и приготовьте фарш для котлет за 15-20 секунд.
6. Сформируйте из фарша небольшие котлеты.
7. Налейте в кастрюлю мультиварки оливковое масло и разложите котлеты.
8. Готовьте без крышки в режиме "Котлеты", время приготовления — 10-15 минут, до нужного цвета нижней корочки.
9. Переверните котлеты и накройте мультиварку крышкой. Установите давление- 3 и продолжайте готовить в том же режиме.
10. После звукового сигнала отключите мультиварку и сбросьте давление.
11. Переложите котлеты на блюдо.
12. Порежьте перцы тонкими колечками.
13. Украсьте котлеты колечками из перцев, салатными листьями и подавайте к столу.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Запеченные тефтели из индейки

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Эти тефтели можно есть всем — и девушкам на диете, и детям, возрастом от года. При этом, они очень вкусные и нежные.
Ингредиенты для «Запеченные тефтели из индейки»:

  • Фарш индюшачий — 500 г
  • Яйцо перепелиное — 4 шт
  • Лук репчатый — 0,5 шт
  • Рис (вареный) — 0,5 стак.
  • Сметана (нежирная) — 3 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Капуста белокочанная (нарезанная) — 0,5 стак.

Рецепт «Запеченные тефтели из индейки»:
Отварить рис до готовности, поставить остывать.

Тщательно перемешать фарш из индейки с сырым мелко нарезанным луком, яйцами и солью.
Мелко порезать свежую белокочанную капусту.

Добавить нарезанную капусту и вареный рис в фарш, тщательно перемешать. Если блюдо предназначается для взрослых, то я также кладу туда приправы (обязательно молотый черный перец и немного соевого соуса).

Нагреть духовку до 220 градусов.

Скатать из фарша круглые котлетки диаметром около 3 -4 см. Уложить в специальный лоток для выпекания на бумагу для выпечки. Сверху накрыть фольгой.

Поставить в духовку на 30 минут. Через 5 минут после начала запекания снизить температуру до 200 градусов по Цельсию.

Готовые котлетки можно использовать отдельно как мясное блюдо, а можно добавлять в другие.
Например, я добавляю в макароны с овощами — в этом случае я немного дополнительно тушу тефтели с овощами, чтобы они пропитались их запахом, а потом добавляю макароны и тщательно все перемешиваю перед подачей на стол.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриные шарики с помидорками

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Вкусно и просто!
Ингредиенты для «Куриные шарики с помидорками»:

  • Фарш куриный ((лучше сделать свой)) — 500 г
  • Крошка хлебная — 100 г
  • Бекон — 80 г
  • Помидоры черри — 400 г
  • Бульон — 250 мл
  • Перец красный жгучий — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Укроп — 1 пуч.
  • Кориандр — 1 ч. л.
  • Соль (специи, по вкусу)

Рецепт «Куриные шарики с помидорками»:
1. Лук, чеснок, перец измельчить и обжарить мин. 5, затем добавить мелко нарезанный бекон, и еще мин. 5 обжаривать.

2. В фарш добавить обжаренные овощи с беконом, хлеб. крошки, укроп, кориандр, перемешать и мин. на 30 в холодильник.

3. помидоры на противень, слегка смазанный растит. маслом, посолить и запекать при 180 градусах мин. 10

4. Курин. шарики обжарить, добавить бульон и тушить мин. 10 -15 на медлен. огне, затем выключить и добавить помидорки.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлеты куриные с рубленой печенью

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Это простые и интересные котлетки, главное, они нравятся моему 3-х летнему сыночку, который кушает печенку только в виде начинки в пирожке))) но теперь и в этих котлетах уплетает с удовольствием. Все знают, как полезна печень, и нам, мамам, приходится выкручиваться, кто как умеет. Вкус у котлет нежный, сочный, корочка хрустящая. у печенки не особо резкий вкус, может, потому, что она не находится в виде начинки в котлете.
Ингредиенты для «Котлеты куриные с рубленой печенью»:

  • Мука пшеничная
  • Сухари панировочные
  • Специи («прованские травы») — 1 ч. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Печень куриная — 300 г
  • Фарш куриный — 500 г

Рецепт «Котлеты куриные с рубленой печенью»:

Котлеты куриные с рубленой печенью ингредиенты Ингредиенты:

Котлеты куриные с рубленой печенью ингредиенты Смешать фарш с рубленой на кубики печенью, добавить соль "прованские травы" (можно также добавить пару зубчиков чеснока, остроты не будет, а вот аромат))

Котлеты куриные с рубленой печенью ингредиенты Намочить руки в холодной воде, сформировать котлету из фарша и обвалять ее по очереди в муке и сухарях.

Котлеты куриные с рубленой печенью ингредиенты Обжарьте котлету в разогретой сковороде, в небольшом количестве масла. (у меня был максимальный огонь на маленькой конфорке). я обжаривала в течение 5-7 мин. с каждой стороны, вторую сторону обжаривать под крышкой.

Котлеты куриные с рубленой печенью ингредиенты Котлеты готовы!
Приятного Аппетита.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриные котлеты с кабачком

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Если у вас дома есть куриный фарш и кабачок,рекомендую приготовить такие вот котлетки.Получаются очень нежные и сочные,просто объедение.Подобный рецепт на сайте есть http://www.povarenok.ru/recipes/show/31491/,но у меня немного другая рецептура.

Ингредиенты для «Куриные котлеты с кабачком»:

  • Фарш куриный — 500 г
  • Кабачок (средний) — 1 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Перец черный (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Крахмал (не полных) — 2 ст. л.

Рецепт «Куриные котлеты с кабачком»:

Куриные котлеты с кабачком ингредиенты На крупной терке натереть кабачок.

Куриные котлеты с кабачком ингредиенты Добавить к нему куриный фарш,яйцо,соль,перец,крахмал,мелко нарезанный лук,выдавить чеснок.Все перемешать.

Куриные котлеты с кабачком ингредиенты Разогреть на сковородке растительное масло,выкладывать фарш ложкой формируя котлету.
СОВЕТ:Что бы котлеты получились сочными, переворачивать во время жарки,как можно чаще.

Куриные котлеты с кабачком ингредиенты Обжарить с обеих сторон до румяной корочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Запеченные куриные котлетки с тыквой

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Тыква — очень полезный сезонный овощ. Как в ней много витаминов, которые борются с усталостью и защищают нас от осенних простуд. Один только ярко- оранжевый цвет тыквы поднимает настроение в дождливый день. Так как детишки не очень любят тыкву в чистом виде, я решила "спрятать" ее в котлетки и запечь, т. к. запеченные блюда всегда считались намного полезнее жареных.
Ингредиенты для «Запеченные куриные котлетки с тыквой»:

  • Фарш куриный — 400 г
  • Тыква (очищенная от семян и кожуры) — 400 г
  • Петрушка (для украшения) — 3 пуч.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное (для смазывания формы) — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вскусу)

Рецепт «Запеченные куриные котлетки с тыквой»:

Запеченные куриные котлетки с тыквой ингредиенты Фарш ополоснуть

Запеченные куриные котлетки с тыквой ингредиенты Мякоть тыквы измельчить в блендере

Запеченные куриные котлетки с тыквой ингредиенты Фарш, тыкву, муку, рубленный лук смешать, добавить соль и перец по вкусу

Запеченные куриные котлетки с тыквой ингредиенты Из полученного фарша формируем котлетки и запекаем в духовке 40 минут при температуре 200 С.

Запеченные куриные котлетки с тыквой ингредиенты Готовые котлетки посыпаем рубленной зеленью, подаем горячими. Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru