Оладьи куриные двухслойные

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Нежные, сочные оладушки из куриного фарша и кабачка.
Ингредиенты для «Оладьи куриные двухслойные»:

  • Фарш куриный — 0,5 кг
  • Кабачок (небольшой) — 1 шт
  • Яйцо куриное (2 в тесто, 1 в фарш) — 3 шт
  • Мука пшеничная — 0,5 — 1 стак.
  • Перец черный (молотый по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Масло растительное

Рецепт «Оладьи куриные двухслойные»:

Оладьи куриные двухслойные ингредиенты Кабачок трем на крупной терке, солим, добавляем муку и яйца, замешиваем кабачковое тесто. Количество муки зависит от сочности кабачка, тесто должно быть как сметана средней густоты.

Оладьи куриные двухслойные ингредиенты Куриный фарш солим, перчим, добавляем яйцо и хорошо вымешиваем. Делаем небольшие лепешки.

Оладьи куриные двухслойные ингредиенты На сковороду с раскаленным маслом ложкой выкладываем кабачковое тесто, стараясь сделать оладьи по размеру примерно одинаковыми с лепешками.

Оладьи куриные двухслойные ингредиенты Сразу же сверху на каждый оладушек выкладываем лепешку из фарша.

Оладьи куриные двухслойные ингредиенты ОЧЕНЬ ВАЖНО — сразу же хорошо прижимаем лепешки к основе, иначе готовые оладьи разделятся пополам.

Оладьи куриные двухслойные ингредиенты На небольшом огне поджариваем оладушки со стороны кабачка так, чтобы кабачковый слой хорошо прожарился. Переворачиваем, доводим до готовности с куриной стороны.

Оладьи куриные двухслойные ингредиенты По мне эти оладьи серьезного гарнира не требуют, поэтому (на мой вкус) подаем с овощами.

Оладьи куриные двухслойные ингредиенты А это — для любителей подкрепиться поосновательнее 🙂

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриные зразы «Сюрприз»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Вкусные запеченные зразы из куриного фарша и сыра в ароматной, хрустящей куриной шкурке.
Ингредиенты для «Куриные зразы «Сюрприз»»:

  • Фарш куриный («Люкс»: 70% куриного филе + 30% свиного сала) — 600 г
  • Субпродукты (кожа с куриных бедер) — 12 шт
  • Сыр твердый — 60-70 г
  • Чеснок (крупный) — 2 зуб.
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт
  • Сметана — 4 ч. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Паприка сладкая (молотая; по вкусу)
  • Перец черный (молотый; по вкусу)
  • Петрушка (сушеная; по вкусу)
  • Приправа (для курицы, у меня «Кнорр») — 0,5 ч. л.

Рецепт «Куриные зразы «Сюрприз»»:

Куриные зразы  "Сюрприз" ингредиенты В фарш добавить репчатый лук, натертый на средней терке, соль, петрушку, черный перец и паприку. Перемешать.

Куриные зразы  "Сюрприз" ингредиенты Сыр натереть на средней терке, выдавить зубчик чеснока, добавить 2 ч.л. сметаны, перемешать.

Куриные зразы  "Сюрприз" ингредиенты Куриную кожу разложить на доске — на одну зразу идет 1,5 шт.
Из фарша сделать лепешку, положить на середину сырную массу.

Куриные зразы  "Сюрприз" ингредиенты Сформировать зразу.

Куриные зразы  "Сюрприз" ингредиенты Зразу завернуть в куриную кожу.

Куриные зразы  "Сюрприз" ингредиенты Скрепить ниткой.

Куриные зразы  "Сюрприз" ингредиенты Выдавить зубчик чеснока, добавить сметану и приправу, перемешать, смазать этой смесью зразы.

Куриные зразы  "Сюрприз" ингредиенты Форму для запекания застелить фольгой, выложить зразы, поставить в разогретую духовку.

Куриные зразы  "Сюрприз" ингредиенты Запечь до румяной корочки. Примерно 30-35 минут, но ориентируйтесь на свою духовку, время и температура запекания такие же, как при запекании небольших куриных бедер.

Куриные зразы  "Сюрприз" ингредиенты Готово!
Перед подачей удалить нитки.

Куриные зразы  "Сюрприз" ингредиенты Вид в разрезе.

Куриные зразы  "Сюрприз" ингредиенты Приятного аппетита!

Куриные зразы  "Сюрприз" ингредиенты



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлеты куринные с сыром

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Нежные и сочные котлеты
Ингредиенты для «Котлеты куринные с сыром»:

  • Фарш куриный — 400 кг
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Хлеб (мякиш пшеничноо хлеба) — 50 г
  • Сало — 150 г
  • Мука пшеничная (для обвалки)
  • Масло растительное (для жарки)
  • Сыр твердый — 100 г

Рецепт «Котлеты куринные с сыром»:

Котлеты куринные с сыром ингредиенты

Сало с луком перекручиваем на мясорубке и добавляем в фарш.
Хлеб размачиваем в воде и тоже добавляем в фарш.
Солим и перчим.

Котлеты куринные с сыром ингредиенты На доску насыпаем муку,берем не большое количество фарша,кладем его на муку и делаем не большую лепешечку на которую кладем кусочек сыра

Котлеты куринные с сыром ингредиенты Формируем котлету и кладем на разогретую с маслом сковороду и обжариваем с двух сторон до тех пор пока котлета не зарумянится.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Очень сочный куриный рулет

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Любая диетическая или просто полезная для здоровья еда почти всегда ассоциируется у нас со словами "безвкусный, сухой, выхолощенный", такой пищей, которой можно питаться только вынужденно, а не по собственному желанию. Но не таков этот запеченный рулет! Вкусная начинка, варьировать которую можно бесконечно, покрыта слоем сочного куриного фарша. Итак, делюсь вкусной и полезной находкой!))
Ингредиенты для «Очень сочный куриный рулет»:

  • Масло растительное («Олейна») — 3 ст. л.
  • Филе куриное — 350 г
  • Вода (холодная) — 120 мл
  • Соль (по вкусу)
  • Паприка сладкая (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Специи (по вкусу, в фарш)
  • Сыр адыгейский — 70 г
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Перец болгарский — 1 шт

Рецепт «Очень сочный куриный рулет»:

Очень сочный куриный рулет ингредиенты Куриное филе режем на небольшие кусочки, добавляем очищенный и тертый чеснок, паприку, черный перец и специи по вкусу, перемешиваем.

Очень сочный куриный рулет ингредиенты Добавляем 2 ст. л. растительного масла, измельчаем блендером в фарш.

Очень сочный куриный рулет ингредиенты Вливая тонкой струйкой холодную воду, перемешиваем фарш. Вымешиваем до тех пор, пока вода полностью не впитается. Ставим на 30 минут в холодильник.

Очень сочный куриный рулет ингредиенты Распределяем фарш по фольге слоем толщиной в 1 см.

Очень сочный куриный рулет ингредиенты Перец запекаем в духовке при 200 градусах Цельсия до черных подпалин, немного остужаем, очищаем, режем на полоски и снимаем кожуру. Сыр режем длинными полосками. Выкладываем на середину рулета очищенный перец и сыр в шахматном порядке. Если хотите сделать рулет еще более диетическим, можете поменять начинку по собственному усмотрению. Накрываем начинку свободными краями рулета, начинка должна быть полностью им покрыта. Оборачиваем рулет фольгой, придавая ему форму и ставим в разогретую до 180 гр. Цельсия духовку на 30 минут, после чего достаем рулет из духовки, разворачиваем фольгу и смазываем верх 1 неполной ст. л. растительного масла.

Очень сочный куриный рулет ингредиенты Выпекаем, не накрывая фольгой, еще около 15 минут до легкого зарумянивания. Подаем к столу в горячем или холодном виде.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлетки «Сезам»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Котлетки вкусные и нежные. С легким привкусом кунжута. Это мой дебют, не судите строго.
Ингредиенты для «Котлетки «Сезам»»:

  • Филе куриное — 500 г
  • Зелень (лук зеленый, укроп, петрушка всего по 50 г) — 150 г
  • Яйцо (2 — для льезона, 1 — в фарш) — 3 шт
  • Молоко (50 г — для льезона, 150 г — для замачивания хлеба) — 200 г
  • Хлеб (черствый белый) — 100 г
  • Мука пшеничная (50 г для кунжута, 150 г — для панировки) — 200 г
  • Кунжут (50 г в фарш, 100 — на панировку) — 150 г

Рецепт «Котлетки «Сезам»»:
1. Замочить хлеб в молоке.
2. Перемолоть филе курицы и всю зелень.
3. Отжать хлеб и добавить в фарш. Все перемешать и еще раз пропустить через мясорубку.
4. Добавить яйцо, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
5. Взять три емкости. В одну насыпать муку. Во второй взбить яйцо с молоком (льезон) и в третьей насыпать кунжут с мукой.
6. Сформировать из фарша котлеты (мокрыми руками).
7. Каждую котлету обвалять в емкости с мукой, потом в льезоне и в емкости с кунжутно-мучной смесью.
8. Обжаривать на разогретой сковороде.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриные «пирамидки» с банановой начинкой

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Принцип «пирамидок» такой же, что у ленивых котлетками «по-киевски», только в начинку добавляется мятый банан и сливочное масло.
Источник — нашла в своей старой кулинарной тетрадке.

Ингредиенты для «Куриные «пирамидки» с банановой начинкой»:

  • Окорочок куриный — 3-4 шт
  • Специи (соль, перец — по вкусу)
  • Банан (начинка) — 1 шт
  • Масло сливочное (начинка) — 50 г
  • Яйцо (для панировки) — 2 шт
  • Мука (для панировки) — 0,5 стак.
  • Сухари панировочные — 1,5 стак.
  • Стружка кокосовая (для панировки) — 1 стак.
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Куриные «пирамидки» с банановой начинкой»:

Куриные "пирамидки" с банановой начинкой ингредиенты Делаем фарш из куриных ножек: промолоть 2 раза.
Соль, перец — по вкусу.

Куриные "пирамидки" с банановой начинкой ингредиенты Начинка: размять банан и добавить сливочное масло.

Куриные "пирамидки" с банановой начинкой ингредиенты Из фарша делаем маленькие кружочки-лепешки, кладем вовнутрь начинку. Соединяем края и делаем шарики.
Панировка делается 3 раза.
[b]1-ая панировка[/b]- обвалять шарики в муке, яйце и сухарях.
[b]2-ая панировка[/b]- снова в яйце, сухарях

Куриные "пирамидки" с банановой начинкой ингредиенты и [b]3-я панировка [/b]- в яйце и в кокосовых стружках.

Куриные "пирамидки" с банановой начинкой ингредиенты совсем большие шарики не делайте, а то не прожарится внутри мясо.

Куриные "пирамидки" с банановой начинкой ингредиенты Жарим во фритюрнице в горячем масле или в казанке (как в моем случае) под крышкой.

Куриные "пирамидки" с банановой начинкой ингредиенты Выложить на салфетку для удаления лишнего жира.
На гарнир отдельно отварила пасту. На сковородке под крышкой обжарить морковь, затем лук и болгарский перец. Добавить специи. Смешать с пастой.

Куриные "пирамидки" с банановой начинкой ингредиенты [img]http://s49.radikal.ru/i125/1005/12/d347f44ca920.jpg[/img]

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриный пирог с морковкой

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Вкусный, нежный слоеный пирог, прост в приготовлении, понравится даже деткам.
Ингредиенты для «Куриный пирог с морковкой»:

  • Майонез — 1 пач.
  • Чеснок — 6 зуб.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь (большая) — 4 шт
  • Филе куриное — 2 шт
  • Батон (четверть )
  • Масло сливочное — 200 г

Рецепт «Куриный пирог с морковкой»:

Куриный пирог с морковкой ингредиенты Готовим фарш. Перемалываем на мясорубке куриные филешки вместе с луком, четвертью батона и тремя зубчиками чеснока. Добавляем соль, специи и 100 г майонеза. Тщательно перемешиваем.

Куриный пирог с морковкой ингредиенты Тепрь на деко расстилаем пергаментную бумагу и смазываем ее растительным маслом.
Раскладываем по всему противню фарш, так чтобы слой получился чуть меньше 1 см (хотя, на ваш вкус :))
И в духовку — запекаться на минут 20.

Куриный пирог с морковкой ингредиенты Пока корж запекается, морковочку трем на крупной или мелкой терке, как кому нравится. И поджариваем ее на сливочном масле до мягкости.

Куриный пирог с морковкой ингредиенты Готовую морковку смешиваем с майонезом

Куриный пирог с морковкой ингредиенты И с оставшимися мелкорезанными зубчиками чеснока.

Куриный пирог с морковкой ингредиенты Солим, добавляем специи.

Куриный пирог с морковкой ингредиенты Так увлеклась приготовлением, что забыла сфотографировать стадии наслоения пирога :))
Когда фарш уже готов, вынимаем деко из духовки, даем чуть остыть коржу. Теперь разрезаем коржи на 4 части.

В мелкую широкую тарелку выгружаем первый корж и сверху кладем начинку — морковку. Начинки должно хватить на 4 слоя.
И опять корж — начинка. Сверху должна быть морковочка. Украшаем майонезом.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриные котлетки в йогурте

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Просто пожарить котлеты не интересно, немного фантазии и ….
Ингредиенты для «Куриные котлетки в йогурте»:

  • Филе куриное (грудка) — 500 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Йогурт (без добавок) — 1 стак.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Мука пшеничная (для панировки)
  • Специи (соль, перец черный молотый, по вкусу)
  • Масло растительное

Рецепт «Куриные котлетки в йогурте»:

Куриные котлетки в йогурте ингредиенты Куриное филе прокрутить через мясорубку. Добавить соль, перец, перемешать.

Куриные котлетки в йогурте ингредиенты Сыр нарезать полосками. Немного сыра (для посыпки) натереть на мелкой терке.

Куриные котлетки в йогурте ингредиенты Сделать лепешку из фарша, на неё положить сыр.

Куриные котлетки в йогурте ингредиенты Сделать котлетку, запанировать в муке.

Куриные котлетки в йогурте ингредиенты Формочки смазать растительным маслом.

Куриные котлетки в йогурте ингредиенты В каждую форму положить 2 котлетки.

Куриные котлетки в йогурте ингредиенты В йогурт добавить яйцо, тщательно взбить до однородной массы.

Куриные котлетки в йогурте ингредиенты Залить йогуртово-яичной смесью котлеты, посыпать тертым сыром и отправить в духовку на 30 минут.

Куриные котлетки в йогурте ингредиенты Подаем с картошечкой от поваренка Crazy doll (за что ей огромное спасибо!).

Куриные котлетки в йогурте ингредиенты А это в разрезе! Угощайтесь!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

«Курячий» сюрприз-2 вариант

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Это другой вариант для тех, кому понравился 1-й, но они просто не любят печень. Попробуйте так.
Ингредиенты для «»Курячий» сюрприз-2 вариант»:

  • Масло растительное (для обжарки)
  • Морковь (средняя) — 1 шт
  • Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
  • Сыр голландский (любой твердый) — 100 г
  • Крахмал картофельный — 2 ст. л.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Фарш куриный — 500 г

Рецепт «»Курячий» сюрприз-2 вариант»:

"Курячий" сюрприз-2 вариант ингредиенты Для фарша лучше брать куриные грудки. Прокручиваем их в мясорубке с крупной ячейкой.
Добавляем майонез, яйца и крахмал. Солим по вкусу, закрываем крышкой и оставляем в холодильнике минимум на 2 часа.
Обычно я делаю это на ночь.

Перед тем как жарить котлеты, фарш перемешиваем и, если очень густой и плотный, то добавляем водичку. Доводим до состояния густой сметаны.

"Курячий" сюрприз-2 вариант ингредиенты Утром, прежде чем приступить к жарке котлет, мы делаем начинку.
Для этого мы режем лук и обжариваем его до полуготовности.
Морковь трем на средней терке и обжариваем до полуготовности.
Сыр трем на крупной терке.
Все перемешиваем, добавив сушеную зелень, какую любите.

"Курячий" сюрприз-2 вариант ингредиенты Мы смазываем сковородку маслом, нагреваем и выкладываем куриный фарш овальными лепешками.
На край лепешки выкладываем начинку.

"Курячий" сюрприз-2 вариант ингредиенты Как только низ схватился, мы лопаткой поддеваем противоположный край от начинки и накрываем ее сверху.
Жарим с каждой стороны по 1 мин. и убираем на смазанный маслом противень.

"Курячий" сюрприз-2 вариант ингредиенты Вот такой полуфабрикат у нас получился.

"Курячий" сюрприз-2 вариант ингредиенты Когда они все так подготовлены, ставим их в духовку при t=180*C, закрыв крышкой. И не забываем налить немного воды.

Готовим закрытыми 30 мин.
Затем открываем и доводим до готовности. Степень готовности определить легко: как только на поверхности котлеток появились пузырьки, как будто жидкость кипит. Все.

"Курячий" сюрприз-2 вариант ингредиенты В разрезе.

"Курячий" сюрприз-2 вариант ингредиенты Также из этого фарша можно приготовить просто оладушки.
Делаем все то же самое, только не кладем начинку.

"Курячий" сюрприз-2 вариант ингредиенты Полуфабрикаты

"Курячий" сюрприз-2 вариант ингредиенты Вот такие они готовые. И ждущие своего часа.

"Курячий" сюрприз-2 вариант ингредиенты ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

"Курячий" сюрприз-2 вариант ингредиенты

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

«Ленивая лазанья» из макарон

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Решила я приготовить на ужин ленивую лазанью, но под рукой не оказалось лаваша, решила заменить на макароны. Думаю, это будет отличная замена лавашу и простое решение приготовления лазаньи из подручных продуктов.
Ингредиенты для «»Ленивая лазанья» из макарон»:

  • Фарш куриный — 500 г
  • Макаронные изделия — 200 г
  • Помидор (3 шт.) — 300 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Молоко — 0,5 л
  • Сыр мягкий — 100 г
  • Масло подсолнечное — 1 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец душистый (по вкусу)
  • Перец болгарский — 2 шт

Рецепт «»Ленивая лазанья» из макарон»:

"Ленивая лазанья" из макарон ингредиенты Очищаем помидоры от кожуры и мнем их вилкой.

"Ленивая лазанья" из макарон ингредиенты Малконарезанный лук обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета.

"Ленивая лазанья" из макарон ингредиенты Добавить фарш, соль/перц — по вкусу. Обжарить 5-10 минут.

"Ленивая лазанья" из макарон ингредиенты Добавляем помидоры, порезанные кубиками перцы. Обжарить до готовности фарша и перцев.

"Ленивая лазанья" из макарон ингредиенты Приготовим соус "Бешамель": необходимо растопить сливочное масло, добавляем муку, слегка обжаривая и постоянно помешивая.

"Ленивая лазанья" из макарон ингредиенты Тонкой струйкой вливаем молоко и помешиваем на небольшом огне так, чтобы не было комочков. Доводим соус до состояния густой сметаны и снимаем с огня.

"Ленивая лазанья" из макарон ингредиенты Отвариваем макароны в подсоленой воде. Выкладываем первым слоем в форму/противень и сверху поливаем половиной приготовленного соуса.

"Ленивая лазанья" из макарон ингредиенты Сверху кладем приготовленную смесь с фаршем и овощами.

"Ленивая лазанья" из макарон ингредиенты Ровняем и заливаем оставшимся соусом.

"Ленивая лазанья" из макарон ингредиенты Ставим лазанью в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
Потом вынимаем и посыпаем сверху тертым сыром. Можно поставить еще раз в духовку для зарумянивания или же оставить в таком виде.
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru