Котлеты «улЕтай-ка» или всегда под рукой

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Рецепт был взят из книги «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» (1861 ) Елена Ивановна Молоховец, но мной немного переделанный.
Эти котлетки я посвящаю ТАМИЛЕ, ЛИСЕНКУ, ИРРЕЗ, ВОДОЛЕЙКЕ, BЕАUTIFUL WOMAN, ОЛЕНЬКЕ-СОЛНЫШКО, КОФЕМАНКЕ и своим землякам с Украины.

Ингредиенты для «Котлеты «улЕтай-ка» или всегда под рукой»:

  • Окорочок куриный (или курица) — 0,5 кг
  • Хлеб (пшеничный или булочки) — 6 шт
  • Молоко (1 ст.л. для льезона) — 135 мл
  • Филе куриное — 0,5 кг
  • Яйцо (4 — для льезона) — 7 шт
  • Сухари панировочные — 1 стак.
  • Специи (соль, перец, приправы — по вкусу)
  • Масло сливочное (для начинки) — 200 г
  • Зелень (разная, для начинки)
  • Чеснок (для начинки) — 3 зуб.
  • Сливки (в фарш) — 100 мл

Рецепт «Котлеты «улЕтай-ка» или всегда под рукой»:

Котлеты "улЕтай-ка" или всегда под рукой ингредиенты Снять с курицы кожу и отделить мясо от костей. Помыть и просушить
немного.

Мякоть пропустить через мясорубку, положить мякиш булки (в молоке размоченную/слегка отжатую), посолить, поперчить и снова пропустить через мясорубку.
Добавить яйца, сливки и хорошо перемешать.
Фарш должен получиться пышным, но такой, чтобы из него можно было сформировать котлеты.

Котлеты "улЕтай-ка" или всегда под рукой ингредиенты Массу фарша разделить на кусочки по 100 г и разложить на влажной доске.
Отложить фарш в сторону и приготовить начинку:
зелень петрушки или укропа мелко порубить.
Размягченное сливочное масло смешать с рубленой зеленью, посолить и сформировать небольшие кусочки из масла.
(Я покупала готовое масло с зеленью, у нас есть в магазинах)

Котлеты "улЕтай-ка" или всегда под рукой ингредиенты Приготовить лезьон: яйца взбить немного и добавить молоко.

На середину котлетки уложить кусочки из масла и сформировать овальные котлетки. Каждую котлетку смочить в льезоне, затем обвалять в сухарях.

Котлеты "улЕтай-ка" или всегда под рукой ингредиенты Готовые котлетки отправляем в морозилку. Когда надо нам, достаем и жарим.
Я готовлю эти котлетки заранее и все — я знаю в любой момент у меня есть, что кушать.
Но мы можем и сразу жарить, если нам надо.

Котлеты "улЕтай-ка" или всегда под рукой ингредиенты В глубокой сковороде или другой, подходящей по размеру емкости, разогреть растительное масло, аккуратно уложить котлеты в горячее масло.
Обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки.
Аккуратно, при помощи шумовки, вынуть котлеты из масла и переложить в небольшой противень.
Поставить противень в разогретую до ~180-190°C духовку и довести до готовности ~10 минут.
Вынуть из духовки и сразу подать на стол.

Котлеты "улЕтай-ка" или всегда под рукой ингредиенты Приятного Вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Курочка «экспериментальная» в рукаве

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Экспериментальная потому, что не было ингредиентов для классического маринада и он(маринад) был изготовлен чисто интуитивно.
Эх.. Как жаль, что интернет не передает запахи…

Ингредиенты для «Курочка «экспериментальная» в рукаве»:

  • Курица ((или ножки, или бедра, или грудки, равные примерно одной курице)) — 1 шт
  • Майонез
  • Соевый соус — 5 ст. л.
  • Перец черный (молотый)
  • Чеснок ((порезанный)) — 3 зуб.
  • Горчица — 3 ст. л.

Рецепт «Курочка «экспериментальная» в рукаве»:

Курочка "экспериментальная" в рукаве ингредиенты Сделать маринад из ингредиентов, поставить под гнет в холодильник. У меня стояло 6 часов, но в принципе можно и не выдерживать.

Курочка "экспериментальная" в рукаве ингредиенты Положить курицу (с маринадом) в рукав.
Поставить в ХОЛОДНУЮ духовку, предварительно сделав несколько надрезов на рукаве. Запекать 60 минут при 220 градусах.

Курочка "экспериментальная" в рукаве ингредиенты В процессе.

Курочка "экспериментальная" в рукаве ингредиенты Запах просто нереальный %)

Как вариант, можно добавить лук кольцами, помидор кружочками и зелень. Тоже будет просто супер, но в холодильнике пусто, пользуюсь только соусами и тем, что есть в морозилке, а вы экспериментируйте! Курица невкусной не бывает

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриная грудка в миндальной корочке

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из фарша птицы
Описание: Нежная, сочная, ароматная, в панировке из миндаля и ЧИПСОВ!!! Очень вкусно, очень красиво, украсит как повседневный, так и праздничный стол, особенно, если еe подать с весенним витаминным салатом!
И не забывайте, что помимо своих отличных вкусовых качеств, миндаль содержит различные минералы, необходимые для здоровья костей. Так что, угощайтесь курочкой с миндалем и будьте здоровы!

Ингредиенты для «Куриная грудка в миндальной корочке»:

  • Огурец (свежий, для салата) — 1 шт
  • Помидор (для салата) — 1 шт
  • Перец сладкий желтый (для салата) — 1 шт
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Миндаль (жареный) — 50 г
  • Чипсы (картофельные ) — 100 г
  • Грудка куриная — 4 шт
  • Листья салата (листья )
  • Уксус (столовый) — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Масло оливковое — 4 ст. л.

Рецепт «Куриная грудка в миндальной корочке»:

Куриная грудка в миндальной корочке ингредиенты Филе куриной грудки разрезать пополам, посолить и поперчить.

Куриная грудка в миндальной корочке ингредиенты Миндаль мелко нарезать.

Куриная грудка в миндальной корочке ингредиенты Измельчить картофельные чипсы. У меня Lays со сметаной и зеленым луком. Смешать с миндалем.

Куриная грудка в миндальной корочке ингредиенты Взбить яйцо.
Куриную грудку обвалять в муке, яйце и затем в миндально-чипсовой панировке

Куриная грудка в миндальной корочке ингредиенты Нагреть духовку до 180*С.
Положить курицу на противень, застеленный бумагой для выпекания, и жарить в духовке 20 минут.

Куриная грудка в миндальной корочке ингредиенты Овощи и салат мелко нарезать.
Уксус смешать с солью, перцем и сахаром. Взбивая, добавить растительное масло.
Заправкой полить салат.
Мясо подавать с салатом.

Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Каннеллони

Раздел: Вторые блюда

Время приготовления: 100 мин

Метод: Духовка

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 14.9 г
  • Жиры: 18.9 г
  • Углеводы: 5.3 г

Ингредиенты:

Каннеллони 200г
Фарш 200г
Лук репчатый 70г
Помидоры 1-2шт
Чеснок 1-2зубчика
Сыр твердый 100г
Петрушка (зелень) 10г
Масло растительное 2ст.л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить Каннеллони

1
Помидоры и лук мелко порезать. Добавить 1 ст.л растительного масла, потушить 7-9 минут

2
Приправить солью и перцем, добавить чеснок. Готовить 2 минуты

3
Добавить мелко порезанную петрушку, перемешать. Соус для каннеллони готов

4
Приготовить фарш для начинки

5
Добавить соль и перец, перемешать

6
Начинить каннеллони

7
Форму смазать растительным маслом, выложить каннеллони

8
Залить пасту соусом

9
Посыпать пасту тертым сыром, добавить немного (1\2 стакана воды)

10
Закрыть фольгой. Готовить в духовке при 180 градусах 40 минут

Рецепт «Каннеллони» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru