Мясные оладьи

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Очень хотелось котлет, но не хотелось долго возиться. Получились нежные мясные оладушки.
Ингредиенты для «Мясные оладьи»:

  • Фарш мясной — 250 г
  • Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Молоко — 100 мл
  • Мука — 5 ст. л.
  • Зелень
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Мясные оладьи»:

Мясные оладьи ингредиенты В фарш положить яйца, мелко нарезанный лук, зелень (я брала сушеную), соль, перец по вкусу.

Мясные оладьи ингредиенты Хорошо размешать, добавить молоко и муку и снова хорошо вымешать.

Мясные оладьи ингредиенты На хорошо нагретой сковороде в подсолнечном масле обжарить вот такие оладушки. У меня получилось 9 штук.

Мясные оладьи ингредиенты Ленивые котлетки готовы.

Приятного Аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рулет из фарша с яйцом

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Рулет с вареными яйцами, морковью и луком
Ингредиенты для «Рулет из фарша с яйцом»:

  • Фарш мясной (свинина, говядина) — 1 кг
  • Крупа манная (в фарш) — 0,5 стак.
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Приправа (соленая, вместо соли)
  • Перец черный (молотый)
  • Яйцо куриное (вареное 6 шт. + сырое 1 шт.) — 7 шт
  • Вода (в фарш)

Рецепт «Рулет из фарша с яйцом»:

Рулет  из  фарша  с  яйцом ингредиенты Приготовим фарш

Рулет  из  фарша  с  яйцом ингредиенты

Рулет  из  фарша  с  яйцом ингредиенты Лук, морковь

Рулет  из  фарша  с  яйцом ингредиенты Начиняем рулет. Яйца, лук, морковь

Рулет  из  фарша  с  яйцом ингредиенты Формируем рулет

Рулет  из  фарша  с  яйцом ингредиенты

Рулет  из  фарша  с  яйцом ингредиенты Рулет готов

Рулет  из  фарша  с  яйцом ингредиенты

Фарш смешать с манкой, солeной приправой (любой), чeрным перцем и одним сырым яйцом. Добавить воды так, чтобы фарш не был густым или жидким. Хорошо перемешиваем. Выкладываем на смазанный противень. Рукой равняем. Начиняем яйцами, луком и морковью. Ставим в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Айнтопф «Профанс»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Этот замечательный рецепт я нашел в немецком журнале. У меня слабость такая: рецепты собирать, но … на этом как бы все и заканчивается. А на этот раз решил сделать исключение. Думаю, неплохое сочетание: нежирный говяжий фарш плюс овощи.
Но я заменил сухую смесь «Provence» майораном и базиликом, а чили-порошок — чили перцом. Просто, быстро, вкусно.

Ингредиенты для «Айнтопф «Профанс»»:

  • Лук репчатый — 2 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Кабачок (цуккини) — 2 шт
  • Перец зеленый — 2 шт
  • Баклажан — 1 шт
  • Фасоль (консервированная) — 1 бан.
  • Масло оливковое — 3 ст. л.
  • Фарш мясной (говяжий) — 500 г
  • Соль
  • Вино красное сухое
  • Помидор
  • Бульон
  • Перец черный (молотый)

Рецепт «Айнтопф «Профанс»»:
Лук и чеснок мелко порезать, баклажаны и цуккини кубиками, перец небольшими дольками.

Фасоль откинуть на дуршлаг и дать стечь.

В широкую кастрюлю налить оливковое масло, хорошо прогреть и добавить фарш, часто помешивая деревянной лопаткой и измельчая при этом. Когда хорошо поджарится, крепко посолить и поперчить. Затем добавить все порезанные овощи, лук с чесноком и красное вино. Когда немного потушится, примерно 10 мин. , добавить бульон, томаты, фасоль, табаско и сухую смесь Прованс.

Закрыть крышечкой и на медленном огне примерно 30 -35 мин. все это добро варится.

Ну, а потом в глубокую тарелочку да плюс стаканчик сухого красного винца типа «Монтепульчано» или «Неро да вола» и вперед!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Мясная буханка по-нашему

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Meatloaf или Мясная Буханка по-нашему.
Когда мало времени, а кормить семью надо, меня выручает этот рецепт из американской кухни. Готовится быстро, состав продуктов простой, а результат очень интересный. Это потрясающе вкусный, сочный мясной хлеб.

Ингредиенты для «Мясная буханка по-нашему»:

  • Фарш мясной (свиной; говяжий + свиной) — 700 г
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт
  • Грибы (опята) — 250 г
  • Хлопья овсяные (измельченные) — 1 стак.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Молоко
  • Кетчуп — 3 ст. л.
  • Зелень
  • Соль
  • Специи

Рецепт «Мясная буханка по-нашему»:
Смешать с фаршем все ингредиенты (кстати, хорошо фарш вымешивать не надо, иначе митлоф будет жесткий, просто немного перемешать и все).
Далее выкладываем в форму для запекания.
Духовку разогреть до 200 С и запекать 1 час.
Намазать сверху хорошенько томатным кетчупом, и запекать еще 15 минут.
Вынуть из духовки, дать постоять минут 5.

Подавать с картофельным пюре.



Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Пельмени по-сибирски поджаренные

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Старинный рецепт.
Ингредиенты для «Пельмени по-сибирски поджаренные»:

  • Мука пшеничная — 180 г
  • Вода — 50 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Фарш мясной — 260 г
  • Лук репчатый — 1/2 шт
  • Соль — 1/2 ч. л.

Рецепт «Пельмени по-сибирски поджаренные»:

Приготовлено по рецептам из "Книга о вкусной и здоровой пище".

ПЕЛЬМЕНИ ПО-СИБИРСКИ

В продаже всегда имеются готовые пельмени, приготовленные из самых лучших продуктов. Если нет готовых пельменей, их можно сделать следующим образом. Мясо (лучше говядину пополам со свининой) два раза пропустить вместе с луком через мясорубку, прибавить немного воды, положить соль, перец, хорошо размешать. Отдельно приготовить тесто; для этого в муку отбить яйцо, влить 1/4 стакана воды, положить соль, хорошо перемешать и замесить довольно крутое тесто.

Тесто раскатать тонким слоем, вырезать из него выемкой или рюмкой кружочки и положить на каждый кружочек небольшие шарики приготовленного фарша. Края кружков теста защипать опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5-6 минут. После этого пельмени вынуть шумовкой на блюдо, полить маслом или сметаной и сейчас же подать на стол. Многие предпочитают есть пельмени по-сибирски, поливая их острым соусом (горчица, смешанная с уксусом, лучше виноградным).

Очень вкусны поджаренные пельмени: готовые или сделанные дома пельмени надо отварить в подсоленной воде (кипятить их в этом случае не более 2-3 минут), затем вынуть пельмени шумовкой из воды и поджарить в масле на сковороде сначала одну сторону, потом другую.

На 1 1/2 стакана пшеничной муки и 300-400 г мяса со свининой — 1 яйцо, 1 головку лука, 1/4 стакана сметаны или 1-2 ст. ложки масла.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Мясной рулет с творогом и курагой «Необыкновенный»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Предлагаю вам рецепт не сложного, но очень вкусного блюда. Получается очень нежное мясо, вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Курага придает сладость, а творог кислинку, поэтому вкус получается необыкновенно-вкусный.
Мясной рулет станет прекрасным украшением вашего праздничного стола, а так же и идеальным блюдом для пикника.

Ингредиенты для «Мясной рулет с творогом и курагой «Необыкновенный»»:

  • Фарш мясной — 500 г
  • Яйцо куриное (сырое) — 2 шт
  • Курага — 0,5 стак.
  • Вода (горячая) — 0,5 стак.
  • Творог — 100 г
  • Морковь — 1 шт
  • Укроп (по вкусу)
  • Батон — 2 ломт.
  • Молоко топленое — 2 ст. л.
  • Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
  • Крупа манная — 2 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Мясной рулет с творогом и курагой «Необыкновенный»»:

Мясной рулет с творогом и курагой "Необыкновенный" ингредиенты Курагу залить горячей водой и оставить на время пока будет подготавливаться фарш.

Мясной рулет с творогом и курагой "Необыкновенный" ингредиенты Батон поломать на кусочки и залить молоком.

Мясной рулет с творогом и курагой "Необыкновенный" ингредиенты Посолить, поперчить по вкусу и добавить соевый соус. Перемешиваем.

Мясной рулет с творогом и курагой "Необыкновенный" ингредиенты Добавляем манную крупу, перемешиваем.

Мясной рулет с творогом и курагой "Необыкновенный" ингредиенты Добавляем морковь натертую на крупной терке и мелко порезанный укроп.

Мясной рулет с творогом и курагой "Необыкновенный" ингредиенты Добавляем батон.

Мясной рулет с творогом и курагой "Необыкновенный" ингредиенты Добавляем яйца. Всё хорошо перемешиваем.

Мясной рулет с творогом и курагой "Необыкновенный" ингредиенты Выкладываем фарш на фольгу.

Мясной рулет с творогом и курагой "Необыкновенный" ингредиенты Равномерно распределить творог.

Мясной рулет с творогом и курагой "Необыкновенный" ингредиенты Порезать курагу на полосочки и распределить равномерно.

Мясной рулет с творогом и курагой "Необыкновенный" ингредиенты Сворачиваем рулет.

Мясной рулет с творогом и курагой "Необыкновенный" ингредиенты Вот такой получается.

Мясной рулет с творогом и курагой "Необыкновенный" ингредиенты Закрываем края.

Мясной рулет с творогом и курагой "Необыкновенный" ингредиенты Заворачиваем в фольгу. Отправляем в разогретую духовку и запекаем до готовности ( у меня где-то 1,5 часа выпекался на медленном огне).

Мясной рулет с творогом и курагой "Необыкновенный" ингредиенты В конце запекания открыть рулет и дать подрумяниться.

Мясной рулет с творогом и курагой "Необыкновенный" ингредиенты Рулет готов!

Мясной рулет с творогом и курагой "Необыкновенный" ингредиенты Приятного аппетита!!!))

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Кeнигсбергские фрикадельки

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Очень люблю смотреть тв-канал про путешествия по России. Рассказывали про Калининград, и в сюжете показали способ приготовления местной «изюминки», которой славились женщины Кeнигсберга. Получилось очень вкусно. Ела даже наша 11 -месячная дочка.
Ингредиенты для «Кeнигсбергские фрикадельки»:

  • Фарш мясной (домашний) — 500 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Хлеб (белый) — 3 ломт.
  • Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Молоко (50 мл для размачивания хлеба, 200 мл для соуса) — 250 мл
  • Анчоусы (или балтийская килька) — 100 г
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Зелень (я брала лук, кинзу и фиолетовый базилик) — 100 г
  • Сок лимонный — 3 ст. л.
  • Горчица — 1 ч. л.

Рецепт «Кeнигсбергские фрикадельки»:
Начинаем с фарша. Добавляем в охлажденный фарш нарезанный репчатый лук, чеснок и зелень. Замачиваем ломтики хлеба в молоке, разминаем их до «кашеобразного» состояния и вводим в фарш. Вводим анчоусы, яйца. Посолить, поперчить.
Разогреть воду и выкладывать шарики из фарша в кипяток. Варить на сильном огне 10 -12 минут.
Начинаем делать соус. Для него смешиваем муку и сливочное масло. Добавляем теплое молоко и на среднем огне доводим до кипения, постоянно помешивая, иначе мука подгорит. Маленький совет — мука лучше подгорает в эмалированных кастрюлях.
Когда фрикадельки будут готовы, слить основную часть бульона в сотейник с соусом. Добавить лимонный сок, горчицу и варить еще 5 мин. на сильном огне, не закрывая крышкой. Опять постоянно помешивая.
На гарнир прекрасно подойдет и картофель, и макароны, и овощи.
Объедините фрикадельки и соус, и получите очень вкусное блюдо!
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Мясные шарики в лаваше

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Фаст-фуд! Как много в этом звуке для сердца русского слилось! Сегодня я хочу предложить вам очень вкусный и немного необычный вариант.
Ингредиенты для «Мясные шарики в лаваше»:

  • Говядина — 600 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Имбирь (Кусочек, размером с большой палец руки) — 1 шт
  • Кинза — 1 пуч.
  • Кориандр (молотый) — 2 ч. л.
  • Майонез (Оливковый от Махеевъ) — 3 ст. л.
  • Йогурт (можно нежирную сметану) — 4 ст. л.
  • Сок лимонный — 3 ст. л.
  • Лук красный (небольшая) — 1 шт
  • Перец чили — 1/2 шт
  • Помидор (средний) — 1 шт
  • Авокадо — 1 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Лаваш (тонкий армянский) — 2 шт

Рецепт «Мясные шарики в лаваше»:

Мясные шарики в лаваше ингредиенты Измельчить в блендере мясо, репчатый лук, стебли кинзы и очищенный имбирь. Если Вы используете мясорубку, фарш нужно прокрутить 2-3 раза.

Мясные шарики в лаваше ингредиенты Добавить к фаршу соль, чёрный молотый перец и кориандр. Хорошенько вымесить и отбить.

Мясные шарики в лаваше ингредиенты Сформовать из фарша шарики, размером с грецкий орех. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник.

Мясные шарики в лаваше ингредиенты Для соуса мы будем использовать майонез Махеевъ оливковый.

Мясные шарики в лаваше ингредиенты Смешаем мякоть авокадо с майонезом, йогуртом или сметаной, добавим лимонный сок.

Мясные шарики в лаваше ингредиенты Из помидора удалим мякоть с семечками и мелко его нарежем. Красный лук нарежем тонкими полукольцами, листья кинзы измельчим. Из перца чили удалим семена и тоже мелко его нарежем. Добавим овощи в соус.

Мясные шарики в лаваше ингредиенты Листы лаваша делим на полосы. У меня получилось восемь полос размером 30*15 см. Сворачиваем из них кулёчки, дно подгибаем.

Мясные шарики в лаваше ингредиенты Шарики достаём из холодильника и обжариваем до корочки на небольшом огне примерно минут 10. Затем подержим их под крышкой ещё минут 5.

Мясные шарики в лаваше ингредиенты Начиняем кулёчки из лаваша шариками и подаём с соусом.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Мясная ромашка

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Оригинальная подача котлеток с грибами.
Ингредиенты для «Мясная ромашка»:

  • Фарш мясной (с добавлением яйца, лука и булки) — 500 г
  • Грибы (консервированные) — 1 бан.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Яйцо куриное (вареное) — 1 шт
  • Сыр твердый — 100 г
  • Листья салата (листовой, для украшения)
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Мясная ромашка»:

Мясная ромашка ингредиенты Делаем фарш, как на котлеты.

Мясная ромашка ингредиенты Измельчаем лук и грибы.

Мясная ромашка ингредиенты Лук с грибами обжарить.

Мясная ромашка ингредиенты Сыр натереть.

Мясная ромашка ингредиенты Из фарша сделать 5 овальных и 1 круглую котлетки.

Мясная ромашка ингредиенты Обжарить котлеты до готовности. Овальные котлеты разрезать пополам.

Мясная ромашка ингредиенты На одну половину выложить грибы.

Мясная ромашка ингредиенты Накрыть второй половиной.

Мясная ромашка ингредиенты Крутое яйцо разделить на белок и желток. И натереть их на мелкой терке.

Мясная ромашка ингредиенты На овальные котлеты выложить тертый сыр и расплавить его в духовке или в микро.

Мясная ромашка ингредиенты На тарелку выложить листья салата, на листья в середину положить круглую котлету, а вокруг нее 5 котлет-лепестков. Котлету в центре посыпать желтком, а котлеты-лепестки — белком.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Толма армянская

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Толма (долма) — одно из любимых блюд в Армении. Есть классические правила приготовления, но в каждой семье толму готовят по-своему. Я предлагаю рецепт, который используется в моей семье.
Ингредиенты для «Толма армянская»:

  • Баранина (жирная) — 600 г
  • Лист виноградный (свежие или консервированные, продаются почти в любом супермаркете ) — 1 бан.
  • Приправа (сушеные базилик, кинза, петрушка, молотый черный перец)
  • Жир (свиной) — 100 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Рис (отварной) — 1 стак.

Рецепт «Толма армянская»:

Толма армянская ингредиенты Мясо помолоть, добавить в него свиной жир и воду, чтобы фарш стал средней жидкости.

Толма армянская ингредиенты Добавить сваренный рис и яйцо.

Толма армянская ингредиенты Хорошо замесив фарш, добавить специи. Если удастся найти приправу для долмы, будет ещё вкуснее.

Толма армянская ингредиенты После этого месить фарш минут 5-7, чтобы он стал однородный.

Толма армянская ингредиенты Готовый фарш завернуть в листья. Сложить в кастрюлю, залить водой, чтобы покрыла долму. Варить 1,5-2 часа. К готовому блюду подаётся соус: сметана, кинза, чеснок.

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru