Тефтели с фетой и чили

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Острые тефтели с сырной начинкой очень понравились моему мужу и были включены в список частых блюд. Не любила делать котлеты из-за липкого фарша, но в этом рецепте в него добавляются панировочные сухари. Лепить котлетки — одно удовольствие!
Греческая кухня.

Ингредиенты для «Тефтели с фетой и чили»:

  • Фарш мясной — 500 г
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Перец чили — 1 шт
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сухари панировочные — 2 ст. л.
  • Фета — 100 г
  • Масло оливковое — 4 ст. л.
  • Перец черный
  • Соль

Рецепт «Тефтели с фетой и чили»:

Тефтели с фетой и чили ингредиенты Лук и чеснок мелко порубить.
Перец чили разрезать пополам, очистить от семян, мелко нарезать.

Тефтели с фетой и чили ингредиенты Фарш смешать с горчицей, перцем чили, чесноком, луком, панировочными сухарями. Соль, перец по вкусу.
Сыр нарезать небольшими кубиками.

Тефтели с фетой и чили ингредиенты Из фарша скатать шарики, в каждый положить по 2-3 кубика сыра, сформировать тефтели. Жарить в разогретом масле до румяной корочки.

Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлета для «гамбургера»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Котлета — подходит как для гамбургера, так и для дополнения к любому гарниру 🙂
Вкусно, просто

Ингредиенты для «Котлета для «гамбургера»»:

  • Свинина (постная) — 300 г
  • Говядина (шея) — 500 г
  • Сало (или шпик) — 100 г
  • Приправа (по вкусу)
  • Масло кунжутное — 1/2 ч. л.
  • Масло растительное (для жарки)
  • Лук репчатый — 2 шт

Рецепт «Котлета для «гамбургера»»:

Котлета для "гамбургера" ингредиенты Мясо, сало, репчатый лук — все порубить в комбайне до состояния мягкого фарша

Посолить, поперчить, вымесить руками (я еще добавила тертые горчичные зерна для вкуса и половину чайной ложки кунжутного масла)

Котлета для "гамбургера" ингредиенты Каждую котлетку отбила, сформировала и обжарила на мааааленьком количестве масла и на большом огне с каждой стороны по 2 минуты (это кто любит посочнее, кто нет — доведите на маленьком огоньке — но будет посуше)

Котлета для "гамбургера" ингредиенты Из такого количества фарша у меня вышло 12 котлеток

И еще можно заготовить впрок для неожиданных гостей — уложить на досочку и убрать в морозильник.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлеты «Пальчики»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Сегодня будем готовить простые и интересные котлеты «Пальчики». Они помогут вам дополнить любой праздничный стол. Также их можно приготовить для приятного пикника на природе.
Ингредиенты для «Котлеты «Пальчики»»:

  • Фарш мясной — 500 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Лук репчатый — 0,5 шт
  • Орехи грецкие (3-4 шт) — 3 шт
  • Сыр твердый — 20 г
  • Сухари панировочные — 200 г
  • Соль (по вкусу) — 1 щепот.
  • Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.
  • Масло растительное (для фритюра. Точно нужно столько, чтобы получить в выбранной вами кастрюльке 6-7 см слой масла) — 250 мл
  • Масло сливочное — 10 г

Рецепт «Котлеты «Пальчики»»:

Котлеты "Пальчики" ингредиенты Измельчаем с помощью блендера орехи, 3-4 щепотки панировочных сухарей, лук, твёрдый сыр и яйцо (яйцо можно добавить непосредственно в фарш – по вашему желанию). Всё хорошо перемешиваем.

Котлеты "Пальчики" ингредиенты Добавляем получившуюся смесь в фарш. Солим и перчим. Всё хорошо перемешиваем.

Котлеты "Пальчики" ингредиенты Накрываем ёмкость с фаршем крышкой и ставим в холодильник на 15-20 минут.

Котлеты "Пальчики" ингредиенты Тем временем подготавливаем разнос и посыпаем его панировочными сухарями. Так будет быстрее и удобнее обваливать в панировке маленькие котлетки.

Котлеты "Пальчики" ингредиенты Через 15-20 минут достаём из холодильника ёмкость с фаршем. Немного смазываем руки растительным маслом и начинаем формировать наши котлетки.

Котлеты "Пальчики" ингредиенты В некоторые котлетки я, для эксперимента, положила маленькие полосочки твёрдого сыра. Но это не является обязательным, так как в фарше уже присутствует перемолотый твёрдый сыр, который придаст дополнительную сочность котлеткам.

Котлеты "Пальчики" ингредиенты Ставим кастрюльку на плиту и наливаем в неё слой растительного масла 6-7 см высотой.

Котлеты "Пальчики" ингредиенты Обваливаем все котлетки в панировочных сухарях.

Котлеты "Пальчики" ингредиенты Добавляем маленький кусочек сливочного масла – это нужно для получения золотистой корочки нашим котлеткам.

Котлеты "Пальчики" ингредиенты Жарим по несколько штук в кипящем масле около 3-х минут.

Котлеты "Пальчики" ингредиенты Достаём котлетки на тарелочку с помощью любой ложки либо половника с дырочками.

Котлеты "Пальчики" ингредиенты Подавайте на стол и получайте удовольствие от таких маленьких сочных аккуратных котлеток «пальчиков»!

Приятного вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлетки «Нежные»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Кто хочет накормить свою семью вкусно и получить кучу комплиментов — прошу сюда!!! Это мой дебют! Не судите строго….
Ингредиенты для «Котлетки «Нежные»»:

  • Печень говяжья — 200 г
  • Фарш мясной (свинина и говядина) — 200 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Картофель (небольшой) — 2 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Помидор (большой) — 1 шт
  • Сыр твердый — 100 г
  • Масло растительное (для жарки)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Специи (по вкусу)

Рецепт «Котлетки «Нежные»»:

Котлетки "Нежные" ингредиенты Печень отделяем от пленок и измельчаем вместе с мясным фаршем в блендере.

Котлетки "Нежные" ингредиенты Овощи чистим, нарезаем и тоже измельчаем в блендере.

Котлетки "Нежные" ингредиенты Все смешиваем, добавляем яйцо, соль перец, приправы.

Котлетки "Нежные" ингредиенты Выкладываем на сковородку ложкой, жарим на растительном масле на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны.

Котлетки "Нежные" ингредиенты Выкладываем котлетки на противень, на них — порезанный ломтиками помидор.

Котлетки "Нежные" ингредиенты Посыпаем натертым на крупной терке сыром и отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов на 15 минут.

Котлетки "Нежные" ингредиенты Приятного Аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Мясной хлеб

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Готовил на свой день рождения на пробу. Все распробовали до такой степени, что через неделю пришлось еще раз готовить для друзей в том же составе! И самое обидное, что за пять минут от такой буханки ничего не остается… Или, нет, это же самое приятное! 🙂
Ингредиенты для «Мясной хлеб»:

  • Говядина (мякоть) — 1500 г
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Ветчина — 200 г
  • Сыр голландский (гауда, тильзитер) — 200 г
  • Сыр козий — 50 г
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Масло сливочное — 150 г
  • Батон — 200 г
  • Молоко — 0.5 стак.
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Петрушка — 1 пуч.
  • Специи (соль, молотый черный перец, паприка, хмели-сунели, молотый чили)
  • Горчица — 1 ст. л.

Рецепт «Мясной хлеб»:

Мясной хлеб ингредиенты Петрушку мелко нарезаем.

Мясной хлеб ингредиенты Чеснок пропускаем через чеснокодавку.

Мясной хлеб ингредиенты Растапливаем на сковороде масло.

Мясной хлеб ингредиенты Добавляем мелко нарезанный лук, солим и жарим.

Мясной хлеб ингредиенты Добавляем петрушку.

Мясной хлеб ингредиенты Доводим до готовности. Оставляем остужаться.

Мясной хлеб ингредиенты Хлеб раскрашиваем и замачиваем в молоке.

Мясной хлеб ингредиенты Говядину пропускаем через мясорубку 2 раза. Добавляем специи, разбиваем яйца.

Мясной хлеб ингредиенты Добавляем лук с петрушкой и заправляем горчицей.

Мясной хлеб ингредиенты Сыр и ветчину нарезаем кубиками.

Мясной хлеб ингредиенты Хлеб отжимаем и добавляем в фарш. Все тщательно перемешиваем.

Мясной хлеб ингредиенты Добавляем ветчину с сыром.

Мясной хлеб ингредиенты Снова тщательно перемешиваем.

Мясной хлеб ингредиенты Смазываем формы для запекания маслом и наполняем их фаршем.

Мясной хлеб ингредиенты Чтобы хлеб получился сочнее и пикантнее, делаем в нем углубление и добавляем в него козий сыр. После чего замазываем его.

Мясной хлеб ингредиенты Отправляем это великолепие в разогретую до 180С духовку и минут 90 изнемогаем от невероятно вкусного аромата…
Поверьте, оно того стоит! Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Говяжий рулетик «Неженка»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Нежнейший говяжий рулет с легким томатным привкусом.. хвойным ароматом.. с вкраплениями морковочки, лучка и чесночка..
вкусной сырной серединкой..
немного кунжута..
в сметанно-горчичном соусе с шапочкой из свежего укропчика..
вкусно и в горячем, и в холодном виде
для гостей или просто для себя..
очень просто.. НО очень вкусно и сытно

Ингредиенты для «Говяжий рулетик «Неженка»»:

  • Фарш мясной (говяжий) — 700 г
  • Хлеб (белый) — 50 г
  • Яйцо — 2 шт
  • Морковь (крупная) — 1 шт
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Молоко — 1 ст. л.
  • Сыр твердый (Российский) — 150 г
  • Укроп
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Масло растительное (для жарки овощей) — 2 ст. л.
  • Можжевельник (ягоды) — 10 шт
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Горчица — 3 ст. л.
  • Кунжут

Рецепт «Говяжий рулетик «Неженка»»:

Говяжий рулетик "Неженка" ингредиенты Лук, чеснок и морковь измельчить — порезать мелкими кубиками.

Говяжий рулетик "Неженка" ингредиенты Хлеб залить молоком, дать немного размокнуть, слегка отжать и измельчить блендером.

Говяжий рулетик "Неженка" ингредиенты Фарш положить в глубокую миску, смешать с томатной пастой.
Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и очень аккуратно добавить в фарш, и смешать.
Убрать фарш в холодильник (минут на 20-30), пока будет готовиться все остальное для рулета.

Говяжий рулетик "Неженка" ингредиенты Сыр натереть на терке и смешать с желтками, поперчить.

Говяжий рулетик "Неженка" ингредиенты Обжарить овощи на раскаленной сковородке:
сначала лук и чеснок (пока лук не станет прозрачным),
потом добавить морковь и готовить еще минуты 4 (пока морковь не поменяет цвет на желтоватый).
Овощи с маслом переложить в миску и остудить.

Говяжий рулетик "Неженка" ингредиенты В фарш добавить овощи, 1 пучок измельченного укропа, посолить и поперчить, аккуратненько все смешать.

Говяжий рулетик "Неженка" ингредиенты Бумагу для выпекания смазать маслом, выложить фарш брусочком.

Говяжий рулетик "Неженка" ингредиенты Сделать посередине выемку и заполнить ее сырной массой.
Руками аккуратно соединить концы фарша, чтобы сыр оказался в серединке (скрепить надо хорошо, чтобы сыр не вытек)
сверху рулет посыпать истолченными (лучше в ступке или просто на доске молоточком) ягодками можжевельника.

Говяжий рулетик "Неженка" ингредиенты Свернуть с помощью бумаги в рулет и слегка прижать концы (бумага должна плотно облегать рулет),
положить в форму, чтобы концы упирались в бортик.

Говяжий рулетик "Неженка" ингредиенты Выпекать в разогретой до 200С духовке 35 минут, затем бумагу аккуратно разрезать посередине и посыпать рулетик сверху кунжутом.
Вернуть еще на 10 минут в духовку, чтобы рулет подрумянился.

Говяжий рулетик "Неженка" ингредиенты Сметану смешать с горчицей, покрыть сверху рулет и посыпать измельченным укропом.
Украсить на Ваш вкус.
Приятного аппетита! 🙂

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлетки с сыром

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: После приготовления драников у меня остался фарш. Я решила приготовить котлетки с сырной начинкой.
Ингредиенты для «Котлетки с сыром»:

  • Фарш мясной (http://www.povarenok.ru/recipes/show/25404/ — здесь рецепт фарша)
  • Сыр твердый — 100 г
  • Сухари панировочные

Рецепт «Котлетки с сыром»:

Котлетки с сыром ингредиенты Берем остатки фарша

Котлетки с сыром ингредиенты Режем сыр брусками

Котлетки с сыром ингредиенты Формируем котлетки и кладем внутрь кусочек сыра

Котлетки с сыром ингредиенты Округляем котлетки и обваливаем их в панировoчных сухарях

Котлетки с сыром ингредиенты И жарим на разогретом растительном масле.

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Конвертики из Финляндии

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Почему из Финляндии? Просто потому, что так готовить меня учил друг финн, который учился со мной в одном ВУЗе. Просто, без излишнего мытья посуды, сочно, да и к тому же в конверт можно положить абсолютно любые продукты!!!
Ингредиенты для «Конвертики из Финляндии»:

  • Фарш мясной (у меня был смешанный) — 200 г
  • Лук репчатый (небольшая луковичка)
  • Кабачок (несколько кружочков)
  • Соль
  • Перец черный

Рецепт «Конвертики из Финляндии»:

Конвертики из Финляндии ингредиенты Для начала порежем кабачок. Вот так.

Конвертики из Финляндии ингредиенты Затем лук.

Конвертики из Финляндии ингредиенты На лист фольги (не жадничайте, оторвите лист побольше) укладываем порезанный кабачок и лучок.

Конвертики из Финляндии ингредиенты Сверху на них — фарш. И не забываем посолить и поперчить!

Конвертики из Финляндии ингредиенты В фаршик поместим два кусочка плавленого сырка.

Конвертики из Финляндии ингредиенты Тем временем, ставим на плиту большую кастрюльку, почти полную с водой, и даём ей закипеть. Конверты сворачиваем так, чтобы доступа воздуха и воды к еде не было. Сначала вот так…

Конвертики из Финляндии ингредиенты … а потом вот так.

Конвертики из Финляндии ингредиенты Когда вода закипит, запускаем наши конверты в плаванье.

Конвертики из Финляндии ингредиенты Через 30-40 минут достаём конвертики из воды… разворачиваем…

Конвертики из Финляндии ингредиенты … и кушаем!!!

Надо сказать, что так можно готовить абсолютно любое мясо, рыбу, курицу, картошку и т. д. Варьировать можно до бесконечности!!! Можно добавить в конверт сливок, или майонеза. Можно помидорку. Да всe что угодно!!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Голубцы духовые с томатно-грибным соусом

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Люблю готовить голубцы именно в духовке без предварительного обжаривания. И полезнее, и лишнего масла не нужно. В общем — пробуйте мой вариант
Ингредиенты для «Голубцы духовые с томатно-грибным соусом»:

  • Капуста белокочанная — 1 вилок
  • Фарш мясной — 500 г
  • Рис («Мистраль», отваренный) — 250 г
  • Специи (соль, перец — по вкусу)
  • Лук репчатый (1 шт в фарш + 1 шт. в соус) — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Томатная паста (или томатное пюре) — 1 ст. л.
  • Грибы — 50 г
  • Масло растительное (для обжарки)
  • Вода (в соус — около 1 стакана)

Рецепт «Голубцы духовые с томатно-грибным соусом»:

Голубцы духовые с томатно-грибным соусом ингредиенты Для начала отвариваем рис. У меня рис "Ориент" от "Мистраль"

Голубцы духовые с томатно-грибным соусом ингредиенты В фарш добавляем соль, перец, рис, измельченный лук и вымешиваем

Голубцы духовые с томатно-грибным соусом ингредиенты Капустные листья опускаем в кипящую воду на 1-2 минуты, вынимаем и остужаем

Голубцы духовые с томатно-грибным соусом ингредиенты Срезаем у капустных листьев утолщение

Голубцы духовые с томатно-грибным соусом ингредиенты Кладем на каждый листик около 1 ст. л. фарша

Голубцы духовые с томатно-грибным соусом ингредиенты И заворачиваем голубцы

Голубцы духовые с томатно-грибным соусом ингредиенты Складываем голубцы в форму для запекания

Голубцы духовые с томатно-грибным соусом ингредиенты Для соуса нарезаем мелко лук, морковь трем на мелкой терке. В небольшом количестве масла обжариваем лук и морковь

Голубцы духовые с томатно-грибным соусом ингредиенты Добавляем нарезанные мелко отварные грибы, перемешиваем

Голубцы духовые с томатно-грибным соусом ингредиенты Вливаем разведенную водичкой (от варки капусты) томатную пасту и тушим около 5 минут

Голубцы духовые с томатно-грибным соусом ингредиенты Этим соусом заливаем голубцы, ставим в духовку на 40-45 минут при температуре около 150-160 градуов

Голубцы духовые с томатно-грибным соусом ингредиенты Вот такие голубчики получаются



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Очень вкусные котлетки

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Затеяла я котлетки. Правда, хотелось мне каких-то таких… сама не знаю, каких… Думала я, думала и решила соединить сразу несколько проверенных рецептов.
Котлеты с сыром я делаю часто, и они всегда идут на ура. Мои котлеты в кляре Вы, наверное, помните (я наивно думала, что изобрела что-то новое, а оказалось, что хорошие хозяйки уже делают так давным давно!). А еще я подсмотрела котлетки с омлетом.
В общем, начиталась и пошла творить!

Ингредиенты для «Очень вкусные котлетки»:

  • Фарш мясной (свинина+курица) — 500 г
  • Картофель — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Соль (по вкусу)
  • Яйцо (1 — в кляр, 2 — в омлет) — 3 шт
  • Молоко (для омлета) — 100 г
  • Масло растительный (для жарки)
  • Сыр твердый — 100 г
  • Майонез (для кляра, запросто можно обойтись молоком) — 1 ст. л.
  • Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Очень вкусные котлетки»:

Очень вкусные котлетки ингредиенты Для начала я приготовила фарш. Смешала оба вида фарша, мелко порезанные лук и чеснок (ничего не жарила), потертый на мелкой терке картофель, соль и перец. Все тщательно вымешала и выбила. Заметьте, в сам фарш я яйцо не добавляла, достаточно будет и того, что в кляре.

Теперь из 2 яиц и молока поджарим омлет. А когда он слегка подостынет, нарежем его на полосочки.

Твердый сыр также нарежем на брусочки.

Дело за кляром. Я делала свой любимый, на майонезе. Но Вы можете сделать какой угодно — это совсем не принципиально!

Можно приступать к формированию котлет. Остались сущие пустяки: поставить сковороду на огонь (пусть разогревается) и приготовить мисочку с водой (чтобы смачивать руки в процессе формирования котлеток — так фарш не липнет к рукам).
Итак, берем немного фарша, делаем из него плоскую лепешечку.

Очень вкусные котлетки ингредиенты На эту лепешку укладываем полосочку омлета и брусочек сыра

Очень вкусные котлетки ингредиенты Сверху накрываем еще одним кусочком фарша и формируем котлету. Я их делала достаточно крупные. Может, мужики будут реже греметь крышкой кастрюльки и наедятся одной большой котлетой? 😀 Готовые котлетки обмакнула в кляр и выложила жариться на сковороду.

Очень вкусные котлетки ингредиенты Поскольку протушивать я их потом не собиралась, то и жарила котлеты под крышкой.
Котлеты получились вкусные, сочные, сытные!
Попробуйте! Надеюсь, Вам понравится!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru