Окунь в красной шубе

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из рыбного фарша
Описание: Над нашей семьей явно висит проклятие — не успела выздороветь я, как снова заболела дочка. Но готовить-то все равно надо. И это блюдо из разряда — просто, но с изюминкой, так как вроде и продукты банальные и готовить быстро, а результат неожиданно радует. Да и белок рыбы говорят способствует выработке интерферона в организме, благодаря которому он борется с вирусами. Желаю всем поварятам здоровья!!!
Ингредиенты для «Окунь в красной шубе»:

  • Окунь морской (филе, примерно) — 1 кг
  • Сухари панировочные
  • Лук репчатый (большая) — 1 шт
  • Морковь (большая) — 1 шт
  • Томатная паста (ложка с горкой) — 2 ст. л.
  • Вода — 0,5 стак.
  • Соль
  • Перец черный (по вкусу)
  • Уксус — 1 ч. л.
  • Масло растительное (для обжарки)

Рецепт «Окунь в красной шубе»:

Окунь в красной шубе ингредиенты Сначала делаем заправку-соус для рыбы — лук порезать, морковь натереть и обжарить на растительном масле до готовности. Отдельно томатную пасту развести в теплой воде, посолить-поперчить по вкусу, добавить яблочный уксус и всю эту массу влить в морковь с луком. Потушить еще с минуту и выложить на отдельную тарелку

Окунь в красной шубе ингредиенты Филе окуня разморозить, порезать на кусочки, чуть присолить. Обжарить на растительном масле, предварительно обваляв в панировочных сухарях

Окунь в красной шубе ингредиенты Выкладывать в отдельную посудину в таком порядке — жареный окунь

Окунь в красной шубе ингредиенты Часть заправки-соуса и так далее, пока не закончится рыба. Приятного аппетита! Не болейте!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Розовые котлетки

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из рыбного фарша
Описание: Нежные сочные котлетки из красной рыбы.
Ингредиенты для «Розовые котлетки»:

  • Семга — 400 г
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт
  • Батон — 2 ломт.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
  • Яйцо куриное (1-в фарш, 1-для панировки) — 2 шт
  • Мука пшеничная (для панировки) — 2 ст. л.
  • Сухари панировочные — 4 ст. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Сливки — 2 ст. л.

Рецепт «Розовые котлетки»:

Розовые котлетки ингредиенты Вот столько у меня после новогодних праздников осталось рыбки.

Розовые котлетки ингредиенты Отделяем филе от кожи и костей, благо их там совсем немного)) проще это сделать, если рыбку слегка подморозить.

Розовые котлетки ингредиенты Чистим и измельчаем лук, я использую для этого комбайн.

Розовые котлетки ингредиенты Добавляем к луку половину филе рыбы.

Розовые котлетки ингредиенты Вторую половину рыбы измельчаем с ломтиками батона, немного смоченными сливками.

Розовые котлетки ингредиенты Смешиваем фарш с солью, черным перцем и яйцом.

Розовые котлетки ингредиенты Лепим небольшие котлетки, припудриваем их мукой.

Розовые котлетки ингредиенты Отправляем котлеты в разболтанное яйцо, а потом в панировочные сухари. После каждой котлетки советую мыть руки.

Розовые котлетки ингредиенты У меня получилось 8 котлеток.

Розовые котлетки ингредиенты Обжариваем их до золотистости (минут 10-12 у меня это заняло) в небольшом количестве растительного масла и кушаем с удовольствием.

На гарнир мы любим к розовым котлеткам тушеную капустку (думаю, все знают, как ее потушить:))
Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рыбные котлетки из пикши

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из рыбного фарша
Описание: Рецептов рыбных котлет много, но почему-то незаслуженно обошли вниманием эту вкуснейшую, на мой взгляд, рыбку. Спешу восполнить пробел.
Рыбка эта не просто вкусная, но еще и ооочень полезная!!!
Милости прошу!

Ингредиенты для «Рыбные котлетки из пикши»:

  • Пикша — 0,8 кг
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Сало — 0,1 кг
  • Батон — 3 ломт.
  • Молоко — 150 мл
  • Соль (по вкусу)
  • Перец белый (молотый, по вкусу)
  • Масло растительное (рафинированное, для жарки)
  • Сухари панировочные — 50 г

Рецепт «Рыбные котлетки из пикши»:

Рыбные котлетки из пикши ингредиенты Итак, приступим!
Рыбку нужно расфилировать, т.е. отделить от костей.
Некоторым пикша не нравится свои специфическим запахом, если Вы из таких, снимите кожу, и все будет в порядке.
Рыбку нарезаем кусочками, чтобы удобнее было закладывать в мясорубку.
Филе получилось 650 грамм

Рыбные котлетки из пикши ингредиенты Чистим репчатый лук

Рыбные котлетки из пикши ингредиенты Режем кусочками свиное сало.
Для чего оно нужно? да для того, чтобы котлетки были сочными.
Поверьте, оно того стоит!!

Рыбные котлетки из пикши ингредиенты С батона срезаем корочки и заливаем молоком

Рыбные котлетки из пикши ингредиенты Прокручиваем рыбу с салом и луком!

Рыбные котлетки из пикши ингредиенты В полученный фарш добавляем отжатую булку, солим и перчим по своему вкусу.
Тщательно вымешиваем

Рыбные котлетки из пикши ингредиенты Сырыми руками формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях.
Делаем это без фанатизма, иначе излишки сухарей будут просто гореть на сковороде

Рыбные котлетки из пикши ингредиенты Разогреваем на сковороде масло и выкладываем наши котлетки

Рыбные котлетки из пикши ингредиенты Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки

Рыбные котлетки из пикши ингредиенты И добавляем в сковороду немного горячей воды, примерно на треть высоты котлеты, сразу же закрываем крышку, убавляем огонь и протушиваем наши котлетки минуток 10.

Рыбные котлетки из пикши ингредиенты Рыба достаточно нежная (не берите крупные тушки, у них мясо более сухое и жесткое), поэтому этого времени вполне достаточно.
Ну вот и все, зовем домочадцев к столу
Приятного аппетита!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Тефтели из карася в сливочном соусе

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из рыбного фарша
Описание: Вкусные тефтели из карася, придётся немного повозиться, но это того стоит.
Ингредиенты для «Тефтели из карася в сливочном соусе»:

  • Карась — 1500 г
  • Сало — 200 г
  • Лук репчатый — 250 г
  • Морковь — 100 г
  • Рис — 1 стак.
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль
  • Смесь перцев
  • Сливки — 1 стак.
  • Сыр полутвердый — 50 г

Рецепт «Тефтели из карася в сливочном соусе»:

Тефтели из карася в сливочном соусе ингредиенты Рыбу чистим, потрошим и разделываем на филе.

Тефтели из карася в сливочном соусе ингредиенты Перекручиваем на мясорубку рыбу, морковь и лук.

Тефтели из карася в сливочном соусе ингредиенты Добавляем рис белый длиннозерный «Индика» от Мистраль.

Тефтели из карася в сливочном соусе ингредиенты Солим и перчим по вкусу, добавляем яйца и хорошенько перемешиваем.

Тефтели из карася в сливочном соусе ингредиенты Из фарша формируем тефтели и обжариваем на сковородке с двух сторон.

Тефтели из карася в сливочном соусе ингредиенты Для соуса трём сыр на тёрку и смешиваем его со сливками, солим и перчим.

Тефтели из карася в сливочном соусе ингредиенты Заливаем соусом тефтели и тушим под закрытой крышкой минут 20.

Тефтели из карася в сливочном соусе ингредиенты Затем открываем и отправляем в разогретую до 185* духовку на 10 минут.

Тефтели из карася в сливочном соусе ингредиенты Наши тефтельки из карася готовы. Приятного аппетита!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Запеканка из рыбы с брокколи

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из рыбного фарша
Описание: Очень легкое, вкусное и полезное блюдо. Легкое, как в процессе приготовления, так и в процессе употребления
Ингредиенты для «Запеканка из рыбы с брокколи»:

  • Филе рыбное — 500 г
  • Рис — 100 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Брокколи отварная — 500 г
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Майонез — 3 ст. л.

Рецепт «Запеканка из рыбы с брокколи»:

Запеканка из рыбы с брокколи ингредиенты В форму выложить рис

Запеканка из рыбы с брокколи ингредиенты Добавить рыбу

Запеканка из рыбы с брокколи ингредиенты Затем морковь с луком

Запеканка из рыбы с брокколи ингредиенты Сверху выложить брокколи

Отварить рис и брокколи до готовности. Обжарить лук с морковкой. Сложить в форму в такой последовательности: рис — рыба-морковь с луком -брокколи. Смешать в отдельной посуде сметану с майонезом и добавить соль и приправу для риса и макарон. Вылить в форму. Поставить в духовку на 20 -25 минут.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рыбные котлетки со шпинатом

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из рыбного фарша
Описание: Простые вкусные рыбные котлетки. Долго не решалась готовить что-то из шпината, но все-таки набралась смелости. Как раз был в наличии рыбный фарш 🙂
Ингредиенты для «Рыбные котлетки со шпинатом»:

  • Сметана — 1 пач.
  • Майонез — 1/2 пач.
  • Сыр твердый — 150 г
  • Мука пшеничная — 2 ч. л.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Шпинат — 250 г
  • Фарш рыбный — 1 кг
  • Молоко — 1/2 стак.
  • Специи
  • Соль

Рецепт «Рыбные котлетки со шпинатом»:

Рыбные котлетки со шпинатом ингредиенты Размораживаем рыбный фарш.
Шпинат кладем на сковородку без масла и просто даем ему оттаять (если он замороженный).
Смешиваем фарш со шпинатом.

Рыбные котлетки со шпинатом ингредиенты Разбиваем в фарш два яйца, добавляем немного муки, солим и перчим. Добавляем специи по вкусу.

Рыбные котлетки со шпинатом ингредиенты Все хорошо перемешиваем.

Рыбные котлетки со шпинатом ингредиенты Режем сыр вот такими ломтиками.

Рыбные котлетки со шпинатом ингредиенты Формируем котлетки. Кладем внутрь два ломтика сыра. Добавляем сверху фарш и формируем в шарик.

Рыбные котлетки со шпинатом ингредиенты Готовим соус: смешиваем сметану, майонез и молоко со специями.

Рыбные котлетки со шпинатом ингредиенты Котлетки выкладываем в форму и заливаем соусом.
Запекаем около 20 минут.

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru