Зразы с помидорами, сыром и укропом

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Вот такие котлетки-зразы получились. Придумала начинку уже когда фарш сделала)Здесь зраза обжаренная, а делала я их на пару для дочери.
Ингредиенты для «Зразы с помидорами, сыром и укропом»:

  • Свинина (не жирная) — 200 г
  • Говядина — 300 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Имбирь — 1,5 ч. л.
  • Хлеб (зерновой) — 1 ломт.
  • Соль (по вкусу)
  • Сыр голландский ( у меня пошехонский,который не предусмотрен здесь в ингредиентах) — 120 г
  • Помидор (средних размеров) — 2 шт
  • Укроп — 1 пуч.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Мука (для обваливания)

Рецепт «Зразы с помидорами, сыром и укропом»:

Зразы с помидорами, сыром и укропом ингредиенты Свинину, говядину, прокрутить через мясорубку. Добавить замоченный в воде или молоке отжатый кусочек хлеба. Тоже прокрутить. Добавить яйцо, имбирь, соль. Замесить фарш.

Зразы с помидорами, сыром и укропом ингредиенты Помидоры, укроп мелко порезать. Чеснок пропустить через пресс. Перемешать.

Зразы с помидорами, сыром и укропом ингредиенты Сыр натереть на мелкой тёрке.

Зразы с помидорами, сыром и укропом ингредиенты Смешать овощи, сыр. Посолить по вкусу, если требуется.

Зразы с помидорами, сыром и укропом ингредиенты Мокрыми руками отщипнуть от фарша кусочек, как на котлету. Сделать мясную лепёшку (я делала на одноразовой пластиковой тарелке). В центр лепёшки положить начинку.

Зразы с помидорами, сыром и укропом ингредиенты Завернуть края лепёшки и сформировать котлетку. Оббить в ладонях.

Зразы с помидорами, сыром и укропом ингредиенты Обвалять в муке. И обжарить до готовности и золотистой корочки на среднем огне. (Я делала на пару). Только для фото зажарила одну штуку)))

Зразы с помидорами, сыром и укропом ингредиенты Это фото на пару приготовленной зразы. По просьбе Кати Байкер.)))

Зразы с помидорами, сыром и укропом ингредиенты Подавать с любым любимым гарниром.
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлетки с черемшой

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Нежные, мягкие, вкусные котлетки! Пока есть черемша, я каждый день что-то готовлю, добавив еe в блюдо.
Ингредиенты для «Котлетки с черемшой»:

  • Фарш мясной (смешанный: говядина, свинина) — 400 г
  • Крупа манная — 4 ст. л.
  • Лук репчатый (большой) — 1 шт
  • Яйцо куриное (сырое) — 2 шт
  • Черемша — 150 г
  • Сельдерей черешковый — 50 г
  • Морковь — 70 г
  • Вода — 100 мл
  • Приправа (соленая: сухие корнеплоды, зелень, по вкусу)

Рецепт «Котлетки с черемшой»:

Котлетки с черемшой ингредиенты Фарш выложить в миску.

Котлетки с черемшой ингредиенты Добавить манную крупу вместо булки.

Котлетки с черемшой ингредиенты Нарезанный лук и яйцо.

Котлетки с черемшой ингредиенты Налить воды и хорошо перемешать (я всегда добавляю воду в фарш. Вымешиваю его руками. Фарш становится воздушным и мягким).

Котлетки с черемшой ингредиенты Добавить черемшу и ещё одно яйцо.

Котлетки с черемшой ингредиенты Перемешать и посыпать солёной приправой вместо соли.

Котлетки с черемшой ингредиенты Добавить тёртую морковь.

Котлетки с черемшой ингредиенты Перемешать фарш.

Котлетки с черемшой ингредиенты Пассеруем котлетки в муке. Хорошо и в сухарях.

Котлетки с черемшой ингредиенты Обжарить с двух сторон на оливковом масле. Можно и на другом масле.

Котлетки с черемшой ингредиенты Вот и котлетки. Мягкие, нежные, вкусные!

Котлетки с черемшой ингредиенты У меня получилось 14 котлеток. По две на порцию, итого 7 порций.

Котлетки с черемшой ингредиенты

Котлетки с черемшой ингредиенты На гарнир для себя я приготовила гречку. Соусом не заправляла, так как в готовую крупу добавила оливковое масло.

Котлетки с черемшой ингредиенты Мои мужчины на гарнир захотели картофель фри и заправили острым кетчупом. Сфотографировать их порции, конечно же, как всегда не успела.

Котлетки с черемшой ингредиенты Приготовьте по моему рецепту котлетки. Я уверена, что они Вам очень понравятся. Приятного аппетита!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Мясной рулет Билла

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Под таким названием заприметила я этот рецепт на сайте «Рецепты вкусного блога». Автор утверждает, что это любимый рулет дизайнера Билла Бласса, который он сам готовит для своих гостей. Состав рулета доступен, приготовление несложное, а на выходе получается вкусное мясное блюдо, которым можно порадовать своего любимого…
Ингредиенты для «Мясной рулет Билла»:

  • Фарш мясной (говяжий 600 г + свиной 200 г) — 800 г
  • Сельдерей черешковый — 15 г
  • Лук репчатый — 170 г
  • Масло сливочное (у меня топленое «Гхи») — 50 г
  • Петрушка — 10 г
  • Сухари панировочные (свежие) — 20 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Соус (Ворчестер — 1 ст.л. (я обошлась без него), Чили — 100 г)
  • Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
  • Бекон (нарезка) — 5 ломт.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Мясной рулет Билла»:

Мясной рулет Билла ингредиенты Необходимые продукты для нашего «дизайнерского» рулета.

Мясной рулет Билла ингредиенты Лук репчатый мелко нарезать.

Мясной рулет Билла ингредиенты Сливочное масло растопить на сковородке, выложить лук и обжарить его.

Мясной рулет Билла ингредиенты Нарезать сельдерей и добавить его к луку, продолжая обжаривать до состояния прозрачности лука.

Мясной рулет Билла ингредиенты Говядину и свинину пропустить через мясорубку. Я упростила себе жизнь и купила готовый смешанный фарш. В фарш выложить обжаренный лук с сельдереем.

Мясной рулет Билла ингредиенты В фарш добавить нарезанную петрушку, хлебные свежие крошки, яйцо, соус Ворчестер, сухой тимьян, соль и перец.

Мясной рулет Билла ингредиенты Слегка перемешайте фарш, чтобы он остался сочным. Смажьте форму маслом. (Я выложила в узкую форму и потом с трудом вытащила рулет). Желательно взять форму пошире и достаточно глубокую, так как жира будет выделяться много.
Из фарша сформируйте рулет.

Мясной рулет Билла ингредиенты Сверху рулет смажьте соусом чили.

Мясной рулет Билла ингредиенты Затем накройте рулет кусочками бекона внахлест.

Мясной рулет Билла ингредиенты Поставьте в духовку запекаться при температуре 200 гр. в течение одного часа.

Мясной рулет Билла ингредиенты На этот час Вы можете забыть о рулете, так как поливать его выделившимся соком не надо. Кусочки бекона, постепенно растапливаясь, будут смачивать рулет.
Достаньте рулет из духовки и дайте ему постоять минут 10. Тогда соки не вытекут при нарезке, а втянутся в рулет, и мясо будет более сочным.

Поздравляю всех мужчин сайта с наступающим праздником!
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлеты «Легкие»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Вкусные, воздушные, в прямом смысле слова «легкие», котлеты. Из говяжьих легких и фарша, в яично-сырном лезьоне. Попробуйте, очень-очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты для «Котлеты «Легкие»»:

  • Субпродукты (легкие говяжьи, отваренные) — 400 г
  • Фарш мясной (любой) — 400 г
  • Яйцо куриное (3 шт. в лезьон, 1 шт. в фарш) — 4 шт
  • Сыр плавленый — 2 шт
  • Соль (по вкусу) — 2 ч. л.
  • Перец черный (молотый, по вкусу) — 0,5 ч. л.
  • Чеснок (по вкусу) — 3 зуб.
  • Лук репчатый (средний) — 2 шт
  • Масло растительное (для жарки) — 70 мл

Рецепт «Котлеты «Легкие»»:

Котлеты "Легкие" ингредиенты Отваренные и охлажденные легкие нарезать кусочками,
лук очистить и разрезать на 4 части.

Котлеты "Легкие" ингредиенты Подготовленные легкие и лук перекрутить на мясорубке, через мелкую решетку.

Котлеты "Легкие" ингредиенты В легкие с луком добавить фарш, у меня из кролика.
Разбить яйцо, посолить, поперчить, выдавить чеснок. Хорошо перемешать.

Котлеты "Легкие" ингредиенты Сформировать котлетки и положить на смоченную водой доску.
У меня их получилось 18 штук.

Котлеты "Легкие" ингредиенты Займемся приготовлением лезьона: натереть на крупной терке плавленые сырки.
Яйца разбить в миску, посолить по вкусу, взбить вилкой и соединить с тертым сыром.

Котлеты "Легкие" ингредиенты Сформированные котлеты обмакнуть в муку, а потом в лезьон.

Котлеты "Легкие" ингредиенты На сковороду налить растительное масло, нагреть его.
Положить котлеты, сразу жарить на среднем огне до появления корочки. Затем накрыть крышкой, прикрутить огонь и на медленном огне жарить до готовности, переворачивая, то на одну, то на другую сторону.

Котлеты "Легкие" ингредиенты Ну вот, и котлетки готовы. Такие легкие и воздушные, попробуйте.
Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Тефтели в соусе

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Сегодня меня растащило на творчество и получился очень пикантный на вкус соус 🙂
Ингредиенты для «Тефтели в соусе»:

  • Фарш мясной (смешанный, с рисом)
  • Сметана (у меня 15 %) — 2 стак.
  • Кетчуп — 2 стак.
  • Горчица (у меня с хреном) — 1 ч. л.
  • Сок гранатовый — 1 стак.
  • Масло оливковое — 1 стак.
  • Сыр твердый — 50 г

Рецепт «Тефтели в соусе»:

Тефтели в соусе ингредиенты Тефтели накатать и положить в форму для запекания

Тефтели в соусе ингредиенты В отдельной посуде готовим соус:
сметана+кетчуп+горчица

Тефтели в соусе ингредиенты Добавить гранатовый сок

Тефтели в соусе ингредиенты Добавить оливковое масло

Тефтели в соусе ингредиенты Хорошо перемешать

Тефтели в соусе ингредиенты Тефтели полили соусом

Тефтели в соусе ингредиенты Посыпать сыром

Тефтели в соусе ингредиенты Поставить в разогретую духовку на 30 минут

Тефтели в соусе ингредиенты Готовы!!!

Тефтели в соусе ингредиенты ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлеты «Птичьи гнeзда»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Раньше моя дочка (в 4 года, сейчас ей 7 ) не любила котлеты (вообще никакие: ни рыбные, ни мясные), пришлось пойти на хитрость и сказать ей, что в гнeздышках в яичках прячутся маленькие птички. Птичек мы не нашли (сказала ей что они не дождались нас и улетели, потому что она долго котлетки ела), но котлеты уплела с удовольствием.
Ингредиенты для «Котлеты «Птичьи гнeзда»»:

  • Фарш мясной (свинина+говядина+баранина+птица — в общем всё, что есть в морозилке)
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Специи (на любителя, я кладу чёрный молотый перец, сушёную петрушку, шамбалу, кумин и кинзу)
  • Соль
  • Чеснок (на любителя)
  • Ряженка (или кефир, больше нравится ряженка, наливаю на глаз, чтоб котлетки были нежнее)
  • Яйцо куриное (вареное)
  • Лук репчатый
  • Сыр твердый (я люблю «Король Артур»)
  • Майонез

Рецепт «Котлеты «Птичьи гнeзда»»:

Котлеты "Птичьи гнeзда" ингредиенты Прокрутить мясо с луком и чесноком, добавить специи, соль, яйцо, ряженку..с ней котлетки нежнее (наливаю «на глаз»)

Котлеты "Птичьи гнeзда" ингредиенты Варёные яйца разрезать вдоль на 2 половинки,
осторожно вытряхнуть желток, смешать его с тёртым на мелкой тёрке сыром и чесноком, добавить немного майонеза.
Нафаршировать яично-сырной смесью половинки яиц и вдавить в котлетки поглубже.
Низ котлеток обвалять в сухарях (если нет сухарей я заменяю их перемолотой в кофемолке кукурузной крупой).
Жарить на медленно огне (или на маленькой температуре — для электроплит) не переворачивая. И не бойтесь что внутри не прожарятся. На медленном огне и низ не подгорит и внутри пропарятся.

Котлеты "Птичьи гнeзда" ингредиенты Вот такие гнёздышки.
Верх посыпала яичным желтком.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Оладушки для ладушек

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Извечный вопрос «Чем накормить ребенка?» заставил меня придумать эти незатейливые, но очень вкусные котлетки. Младший ребенок ел с удовольствием, да и мы, взрослые, от добавки не отказывались…
Ингредиенты для «Оладушки для ладушек»:

  • Мясо (любое, у меня свинина) — 300-400 г
  • Картофель (если небольшой) — 2 шт
  • Лук репчатый (если небольшой) — 2 шт
  • Морковь (если небольшая) — 2 шт
  • Капуста белокочанная — 400 г
  • Яйцо куриное — 2-3 шт
  • Мука ржаная (обдирная) — 2 ст. л.
  • Сливки (от 10 до 35%ж) — 400 мл

Рецепт «Оладушки для ладушек»:

Оладушки для ладушек ингредиенты Подготовим все продукты и пропустим их через мясорубку (можно два раза).
Количество составляющих можно взять «на глаз»(кстати, я указала примерное количество продуктов), положить больше тех, которые нравятся, и уменьшить количество не очень любимых.
У меня была очень огроменная луковица и картофелина, хотя на фото это не видно, я боялась, что котлетки будут горчить от лука, но все обошлось и было очень вкусно.

Оладушки для ладушек ингредиенты Затем из фарша сливаем лишнюю жидкость, добавляем соль, яйца и муку (можно взять обычную) и хорошо перемешиваем.
У меня получилось очень много фарша, где-то 1,5 кг.

Оладушки для ладушек ингредиенты Теперь на сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладываем ложкой фарш и жарим как оладушки, лучше на среднем огне. Только нужно аккуратно переворачивать, иначе развалятся.

Оладушки для ладушек ингредиенты В принципе, на этом можно остановиться — котлетки-оладушки получаются очень мягкими и вкусными. Но можно пойти дальше и

Оладушки для ладушек ингредиенты залить оладушки сливками и запечь в духовке при 200 градусах 15 минут.

Оладушки для ладушек ингредиенты После запекания в духовке оладушки становятся оооочень нежными и просто тают во рту.
Я экспериментировала со сливками и 33% и 11% — в обоих случаях очень вкусно, со сливками 33%, конечно, пожирнее и вкуснее.

Младший ребенок (ему 1,4) ел с удовольствием, да и старшему понравилось.
Мы остались довольны!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Тифтели «Пикантные»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Предлагаю рецепт, пикантных тефтелей, которые запекаются в духовке.
Ингредиенты для «Тифтели «Пикантные»»:

  • Фарш мясной (свинина и говядина) — 600 г
  • Лук репчатый (средний+ 2 шт в соус ) — 2 шт
  • Морковь (+ 1 шт в соус) — 1 шт
  • Рис (длиннозернистый) — 100 г
  • Чеснок — 2-3 зуб.
  • Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
  • Базилик (сухой) — 0,5 ч. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Сметана (15%, соус) — 0,5 л
  • Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.

Рецепт «Тифтели «Пикантные»»:
1. Отварить рис в подсоленной воде до готовности.

2. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке, спассеровать на подсолнечном масле.

3. В мясной фарш добавьте рис, спассерованный лук и морковь, яйца, соль, перец, специи, чеснок пропустить через чесночницу. Всe тщательно перемешать и дать постоять в холодильнике 15 -20 минут.

4. Далее готовим соус;
Лук и морковь измельчить и спассеровать, добавить на сковороду сметану и довести до кипения. Отставить с огня.

5. Фарш достать из холодильника и сформировать шарики с куриное яйцо, обжарить на сковороде с обеих сторон.
Выложить тефтели на потивень, залить соусом.

6. Поставить в разогретую духовку до 180 *С на 20 минут.

7. Готовые тефтели присыпать зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Тефтели по-мексикански

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Это блюдо было придумано мной, хотя не исключаю, что под другим названием и в разных вариантах есть на просторах интернета.
Первое моe блюдо на этом сайте, так что не судите строго.

Ингредиенты для «Тефтели по-мексикански»:

  • Телятина (вырезка, можно заменить любым другим мясом) — 400 г
  • Свинина (жирненькая, обязательный ингредиент) — 500 г
  • Сок томатный (можно развести томат пасту до состояния сметаны) — 350 г
  • Лук репчатый (большие головки) — 2 шт
  • Морковь (свежая, большая) — 1 шт
  • Специи (для мяса, перец смесь белого и чёрного, соль, орегано и чеснок, по вкусу)
  • Молоко (для замачивания хлеба) — 100 мл
  • Хлеб (белый) — 150 г
  • Масло оливковое
  • Зелень (сушеная)
  • Вино красное сухое — 3 ст. л.
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахар (для соуса) — 1 ч. л.

Рецепт «Тефтели по-мексикански»:

Тефтели по-мексикански ингредиенты Для начала сделаем фарш:
оба вида мяса пропустить через мясорубку вместе с 1 головкой лука, добавить специи, соль, перец по вкусу, яйцо.
Хлеб, предварительно вымоченный в молоке, пропустить также через мясорубку и смешать готовый фарш.

Тефтели по-мексикански ингредиенты Из полученного фарша скатать шарики и обвалять в муке.

Тефтели по-мексикански ингредиенты На предварительно разогретой сковороде обжарить лук и морковку, нарезанную мелкими кубиками. В обжаренную смесь выложить тефтели. Обжарить с двух сторон до получения лёгкого золотистого цвета.

Тефтели по-мексикански ингредиенты Для соуса: смешиваем томатный сок или разведённую томатную пасту с чесноком, вином, добавляем орегано, чайную ложечку сахара, специи по вкусу. Вливаем полученный соус в наши тефтели, закрываем плотно крышкой и тушим на медленном огне 30-40 минут.

Тефтели по-мексикански ингредиенты Наши тефтели по-мексикански готовы. Выложить на тарелку и посыпать сушёной зеленью. Подавать горячими с рисом, овощами или отварным картофелем. Надеюсь, вам понравится.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рулет из фарша с грибами «Соблазн»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Вкусный и сочный рулет из фарша с начинкой из белых грибов и яиц. Достаточно быстро готовится. Подойдет как на праздничный стол, так и на повседневный. Аромат грибов не оставит вас равнодушными!
Ингредиенты для «Рулет из фарша с грибами «Соблазн»»:

  • Фарш мясной (У меня свинина+говядина+курица) — 700 г
  • Грибы (У меня белые замороженые) — 300 г
  • Яйцо (Отварные) — 2 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Специи (Соль, черный молотый перец) — 0,5 ч. л.
  • Орех мускатный — 0,1 ч. л.
  • Кинза — 0,5 ч. л.
  • Рис (Отварной) — 100 г
  • Лук репчатый (Большой) — 1 шт
  • Морковь — 2 шт

Рецепт «Рулет из фарша с грибами «Соблазн»»:

Рулет из фарша с грибами "Соблазн" ингредиенты Яйца и рис ставим отваривать. Лук мелко шинкуем, морковь натираем на терке и ставим обжаривать

Рулет из фарша с грибами "Соблазн" ингредиенты Грибы ставим немного потушить, предварительно разморозив их и посолив

Рулет из фарша с грибами "Соблазн" ингредиенты В фарш добавить соль, перец и специи, а так же обжаренный лук с морковью и перемешать

Рулет из фарша с грибами "Соблазн" ингредиенты Добавить полстакана воды или чуть больше и отваренный рис, перемешать

Рулет из фарша с грибами "Соблазн" ингредиенты Марлю намочить водой и расстелить на столе, выложить на нее фарш и руками распределить толщиной 2 см, в середину выложить обжаренные грибы

Рулет из фарша с грибами "Соблазн" ингредиенты Яйца разрезать пополам и выложить дольки на грибы

Рулет из фарша с грибами "Соблазн" ингредиенты С помощью марли свернуть рулет

Рулет из фарша с грибами "Соблазн" ингредиенты Выложить рулет в смазанный маслом противень и отправить на 30-40 мин в духовку при 200 градусах. В рулете пальцем сделать несколько дырочек, чтобы сок выходил и рулет не порвался

Приятного аппетита



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru