Мясная запеканка с ракушками

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Хотелось чем-то необычным удивить своего мужа, получилась вот такая необычная запеканка из фарша. Изюминка этого блюда — это фаршированные большие ракушки. Ничего подобного я раньше не видела и не пробовала, но получилось очень вкусно и, на мой взгляд, красиво.
Источник рецепта — один из кулинарных сайтов!

Ингредиенты для «Мясная запеканка с ракушками»:

  • Фарш мясной (у меня готовый: свинина + говядина) — 700-800 г
  • Макаронные изделия (большие ракушки) — 10 шт
  • Грибы (у меня шампиньоны) — 200 г
  • Лук репчатый (2 шт — в грибы; 2 шт — в морковь; 2 шт — в фарш) — 6 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Сметана (1 ст. л. — в фарш; 2 ст. л. — в заливку) — 3 ст. л.
  • Яйцо (в заливку) — 1 шт
  • Сыр твердый (тертый) — 250 г
  • Масло подсолнечное для обжаривания
  • Соль (по вкусу)
  • Специи (на усмотрение)
  • Сыр плавленный — 50 г

Рецепт «Мясная запеканка с ракушками»:

Мясная запеканка с ракушками ингредиенты Вот такие большие ракушки я использовала.

Мясная запеканка с ракушками ингредиенты Ракушки отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности.

Мясная запеканка с ракушками ингредиенты Для грибной начинки: порежем и обжарим на масле шампиньоны и лук, посолим, добавим 1 ст. л. сыра и зелени по вкусу.

Мясная запеканка с ракушками ингредиенты Для морковной начинки: мелко порежем и обжарим морковь и лук, посолим, добавим 1 ст. л. сыра, зелень.

Мясная запеканка с ракушками ингредиенты В фарш добавим 2 ст. л. сметаны, мелко порезанный лук, посолим, поперчим, я еще добавила специи для фарша, перемешать. Т. к. фарш получился немного твердоват, я добавила немного молока.

Мясная запеканка с ракушками ингредиенты Форму для запекания смазать маслом и выложить 1/3 фарша, сделать бортики.

Мясная запеканка с ракушками ингредиенты Нафаршировать ракушки фаршем (у меня получилось 5 шт с грибной начинкой, 5 шт с морковной), в шахматном порядке выложить на фарш.

Мясная запеканка с ракушками ингредиенты Для заливки: смешать одно яйцо, 2 ст. л. сметаны, посолить. Я добавила 1/2 ПАЧКИ ПЛАВЛЕННОГО СЫРА (100 г), перемешать.

Мясная запеканка с ракушками ингредиенты Вылить заливку на ракушки.

Мясная запеканка с ракушками ингредиенты Сверху уложить оставшийся фарш, разровнять.

Мясная запеканка с ракушками ингредиенты Форму накрыть фольгой и отправить в духовку, нагретую примерно до 200 градусов, минут на 20.

Мясная запеканка с ракушками ингредиенты По истечении времени достать форму, снять фольгу. Запеканка уменьшилась в размерах и образовалось много мясного сока. Я его слила, обмазала сметаной запеканку и поставила форму в духовку до подрумянивания, минут на 5-7.

Мясная запеканка с ракушками ингредиенты Достать запеканку, посыпать тертым сыром и снова отправить в духовку на 5 минут.


]

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Тефтели «на подушке»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Аппетитные тефтельки с укропом и луковым соусом! Вкусно и ароматно!
Ингредиенты для «Тефтели «на подушке»»:

  • Фарш мясной (свинина и говядина) — 0,5 кг
  • Рис (круглый) — 50 г
  • Укроп
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Вино красное полусухое — 20-30 мл
  • Масло растительное (для жарки)
  • Специи

Рецепт «Тефтели «на подушке»»:

Тефтели "на подушке" ингредиенты Отварить рис, смешать его с мясом. Добавить специи.

Тефтели "на подушке" ингредиенты Полученный фарш отбить (скатывая в шар, бросая об стол). Скатать небольшие тефтельки (у меня получилось 15 шт). Обжарить тефтельки с 2-х сторон, убавить огонь, накрыть крышкой, тушить 5 минут.

Тефтели "на подушке" ингредиенты Нарезать мелко укроп.

Тефтели "на подушке" ингредиенты Смешать в чашке 2 яйца и укроп.

Тефтели "на подушке" ингредиенты Залить тефтельки смесью. Через 1 минуту выключить плиту.

Тефтели "на подушке" ингредиенты Соус.
Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить вино; когда выпарится вино, добавить сметану и хорошо перемешать.

Тефтели "на подушке" ингредиенты Выложить на тарелку тефтели вместе с «подушечками» из яиц. Полить соусом.

Тефтели "на подушке" ингредиенты Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлеты «Нежная роскошь»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Надеюсь, что эти замечательные котлеты вам понравятся и пригодятся …
Ингредиенты для «Котлеты «Нежная роскошь»»:

  • Картофель (отварной в мундире) — 3 шт
  • Яйцо — 3 шт
  • Крупа гречневая (отваренная) — 1-2 стак.
  • Мука — 4 ст. л.
  • Приправа
  • Лук репчатый — 1-2 шт
  • Сухари панировочные
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Котлеты «Нежная роскошь»»:

Котлеты  "Нежная роскошь" ингредиенты Отвариваем в мундире картофель, остужаем его и трём на тёрке + 3 яйца…

Котлеты  "Нежная роскошь" ингредиенты + мука…

Котлеты  "Нежная роскошь" ингредиенты + каша гречневая остывшая.

Котлеты  "Нежная роскошь" ингредиенты Обжариваем лук.

Котлеты  "Нежная роскошь" ингредиенты Смешиваем всё, формируем котлетки, обваливаем в панировочных сухарях или в муке. Обжариваем.

Котлеты  "Нежная роскошь" ингредиенты

Котлеты  "Нежная роскошь" ингредиенты

СОВЕТ:Можно добавить зелень,а кушать со сметанкой!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Берлинская запеканка с тефтелями

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Вкусная запеканка с тефтельками. Подойдет как на тихий семейный ужин, так и на обед-ужин в теплой компании друзей 🙂
Ингредиенты для «Берлинская запеканка с тефтелями»:

  • Сыр твердый — 150 г
  • Сливки (10-20%) — 200 мл
  • Сметана (нежидкая) — 250-300 г
  • Лук зеленый — 1 пуч.
  • Помидоры черри — 150 г
  • Картофель (отварной) — 600-700 г
  • Масло растительное — 1-2 ст. л.
  • Сухари панировочные — 70-80 г
  • Яйцо — 5-6 шт
  • Лук репчатый — 1-2 шт
  • Фарш мясной — 800-900 г
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу, молотый)
  • Паприка сладкая (по вкусу, молотая)

Рецепт «Берлинская запеканка с тефтелями»:

Берлинская запеканка с тефтелями ингредиенты Лук порезать кубиками.
В мясной фарш добавить лук, 2 яйца, панировочные сухари, хорошо перемешать. Добавить по вкусу соль и перец черный молотый.
Сделать из полученного фарша небольшие тефтельки. На сковороде на растительном масле обжарить с каждой стороны по 6 -7 минут.
Форму смазать жиром, уложить туда картофель, фрикадельки и помидоры.
Если картофель мелкий, то можно его целиком, если крупный, я режу части на 4.
Помидоры иногда использую обычные, не черри, просто режу на несколько кусочков.
Сделать заливку: порезать зеленый лук, смешать его со сметаной, сливками, яйцами (4 шт), добавить соль, перец черный молотый и паприку. Хорошо все перемешать и вылить на картофель, тефтели и помидоры.

Берлинская запеканка с тефтелями ингредиенты Посыпать все тертым сыром и запекать при 180 * примерно 35 минут.
Приятного аппетита!

P. S. Да, по рецепту картофель отварной, но я почти всегда кладу сырой, у меня пропекается. А если варить, думаю, то до полуготовности, а то будет разваливаться…

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рулет «Особый»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Рецепт несложный и готовится быстро, а результат — отличный вкус. Можно подать и на горячее, и на закуску.
Ингредиенты для «Рулет «Особый»»:

  • Фарш мясной (говяжий) — 1 кг
  • Печень говяжья (говяжья) — 500 г
  • Морковь — 4 шт
  • Яйцо куриное — 5 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Лук репчатый — 1 шт

Рецепт «Рулет «Особый»»:

Рулет "Особый" ингредиенты Говяжий фарш заправить мелко порезанным луком, 1 яйцом, солью и перцем. Хорошо перемешать. Выложить его на мокрую марлю или ткань слоем, примерно в 1 см.

Рулет "Особый" ингредиенты Измельчить печень, у меня она измельчена не равномерно, на средние и мелкие кусочки. Добавить в нее сырое яйцо, соль, перемешать и выложить на фарш.

Рулет "Особый" ингредиенты Затем выложить слой , натертой на крупной терке, морковь и рубленные отварные яйца. Только не кладите начинку на самый край, а то будет вылезать, после сворачивания фарша в рулет.

Рулет "Особый" ингредиенты Свернуть рулет при помощи ткани, на которой он лежит, и переложить его на бумагу для запекания.

Рулет "Особый" ингредиенты Поставить в духовку. Через полчаса, после запекания, освободить верх от бумаги и смазать майнезом. Запекать до готовности.
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Мясной батон

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Распространенное блюдо американской кухни. Мясной батон — быстр в приготовлении и не требует каких-то особенных продуктов!
Ингредиенты для «Мясной батон»:

  • Фарш мясной — 1 кг
  • Морковь — 1 шт
  • Сухари — 0.5 кг
  • Приправа
  • Чеснок — 4 зуб.

Рецепт «Мясной батон»:

Мясной батон ингредиенты Все ингридиенты смешиваем и укладываем в форме буханки хлеба в пакет для духовки.

Закрываем, прокалываем в пакете 2 дырочки и ставим в духовку ровно на 1 час (220 градусов)
На гарнир я делала картофель по-французски.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Биточки с овощами

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Ну конечно никого удивить своим блюдом не хочу. Просто надоели обычные котлеты — и вот вспомнился этот рецептик, маленькие биточки, которые очень понравились моим домашним. Попробуйте такую подачу.
Ингредиенты для «Биточки с овощами»:

  • Фарш мясной (свинина и говядина) — 400 г
  • Перец сладкий — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Специи (соль, перец, специи для фарша)
  • Зелень (по вкусу)
  • Сухари панировочные — 150 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Помидор — 1 шт

Рецепт «Биточки с овощами»:

Биточки с овощами ингредиенты Все просто. Вообщем и выкладывать рецепт не собиралась, но вдруг кому пригодится. Фарш у меня был уже сделанный (свинина и говядина). Добавить в фарш чеснок, лук (это я делаю в процессе перекрутки мяса). Всыпать специи и панировочные сухари. Добавить яйцо.

Биточки с овощами ингредиенты Перец и лук порезать полосочками, помидор кусочками и обжарить до мягкости.

Биточки с овощами ингредиенты Из фарша слепить маленькие биточки размером с грецкий орех, занятие долгое, но оно того стоит.

Биточки с овощами ингредиенты Обжарить биточки до золотистой корочки со всех сторон. Тут я забыла сфотографировать. И потом добавить наши мясные шарики к овощам. И оставить тушиться минут на 15.

Биточки с овощами ингредиенты Посыпать зеленью по-желанию. Очень вкусно получается и интересно. Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлеты «Царские»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Очень нежные, сочные котлетки в сырно-ветчинной шубке.
Ингредиенты для «Котлеты «Царские»»:

  • Фарш мясной (смешанный) — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Сыр мягкий (Сулугуни или другой мягкий) — 100 г
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Соль ( и перец чёрный молотый по вкусу)
  • Ветчина ( говяжья (консервы)) — 1 бан.
  • Сухари панировочные — 5 ст. л.
  • Крупа манная — 5 ст. л.
  • Масло растительное (д/жарки) — 150 г

Рецепт «Котлеты «Царские»»:

Котлеты "Царские" ингредиенты У меня был смешанный фарш — мясо птицы и свинина. Перекрутить лук, зубок чеснока, добавить в фарш, посолить, поперчить, добавить одно яйцо, хорошо перемешать.

Котлеты "Царские" ингредиенты Для «шубки»: ветчину, сыр, яйцо, выдавленный или тёртый чеснок перемешать руками, немного поперчить, добавить майонез, муку, тщательно перемешать.

Котлеты "Царские" ингредиенты Теперь на ладошку кладём немного «шубки», сверху фарш.

Котлеты "Царские" ингредиенты Фарш накрываем ветчинной массой, и формируем котлетки.

Котлеты "Царские" ингредиенты Обваливаем наше произведение в манке, смешанной с панировочными сухарями.

Котлеты "Царские" ингредиенты Обжариваем котлетки с обеих сторон.

Котлеты "Царские" ингредиенты МММ… Очень ароматно, сочно и вкусно!

Котлеты "Царские" ингредиенты [size=18][color=violet][b]Приятного аппетита![/b][/color][/size]

Котлеты "Царские" ингредиенты Да, простите, забыла показать, какая ветчинка у меня была! Вот она, говяжья консервированная ветчина!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Тефтели в манговом соусе

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Мягкие, сочные мясные тефтельки в нежном мангово-сливочном соусе.
Ингредиенты для «Тефтели в манговом соусе»:

  • Фарш мясной (говядина+свинина) — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Яйцо — 1 шт
  • Манго — 1 шт
  • Сливки — 250 г
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Соль
  • Зелень
  • Перец черный (молотый)
  • Мука (для панировки)
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Тефтели в манговом соусе»:

Тефтели в манговом соусе ингредиенты В фарш добавить измельченный репчатый лук, 0,5 ч.л. куркумы, яйцо, соль.

Тефтели в манговом соусе ингредиенты Тщательно перемешать.

Тефтели в манговом соусе ингредиенты Сформировать небольшие тефтельки, запанировать в муке, обжарить на растительном масле.

Тефтели в манговом соусе ингредиенты С манго срезать кожицу, удалить косточку.
Мякоть нарезать небольшими кусочками.

Тефтели в манговом соусе ингредиенты Взбить в блендере в пюре.

Тефтели в манговом соусе ингредиенты Добавить к манговому пюре измельченный чеснок, куркуму, приправу, соль, сливки.
Хорошо перемешать.

Тефтели в манговом соусе ингредиенты Залить готовые тефтели манговым соусом со сливками и потушить на небольшом огне 5-7 минут.

Тефтели в манговом соусе ингредиенты Подавать тефтели с любимым гарниром, полив соусом.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Тефтельки «Дуэт»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Я, когда готовлю тефтели, всегда их делаю двух видов — в томатном соусе и без. В принципе, два разных блюда, но я их объединила в один рецепт. А тефтельки с сюрпризом!!!
Ингредиенты для «Тефтельки «Дуэт»»:

  • Масло растительное (для жарки)
  • Кинза (немного)
  • Сок томатный — 1 стак.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Шампиньоны (свежие) — 200 г
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Рис — 1 стак.
  • Фарш мясной (свинина+говядина) — 700 г
  • Соль (+перец, по вкусу)
  • Орехи кедровые (горстка)

Рецепт «Тефтельки «Дуэт»»:

Тефтельки "Дуэт" ингредиенты Отвариваем рис до полуготовности. Промываем его холодной водой.

Тефтельки "Дуэт" ингредиенты В фарш добавляем мелко нарезанный лук (1 шт.).

Тефтельки "Дуэт" ингредиенты А также рис, яйца, солим и перчим — по вкусу.

Тефтельки "Дуэт" ингредиенты Лепим тефтельки. В каждую кладём кусочек шампиньона (их нужно нарезать дольками) и несколько ядрышек кедрового ореха.

Тефтельки "Дуэт" ингредиенты Вот такие тефтельки.

Тефтельки "Дуэт" ингредиенты Обжариваем их в растительном масле (я во фритюрнице).

Тефтельки "Дуэт" ингредиенты Для первого соуса обжариваем лук (1 шт.) на растительном масле.

Тефтельки "Дуэт" ингредиенты Добавляем томатный сок (или разведённую томатную пасту, или свежие помидоры) и кинзу. Солим и перчим — по вкусу.

Тефтельки "Дуэт" ингредиенты Выкладываем тефтели (половину от общего количества) в кастрюльку и заливаем соусом. Тушим на медленном огне минут 15.

Тефтельки "Дуэт" ингредиенты Для второго соуса также обжариваем лук.

Тефтельки "Дуэт" ингредиенты Добавляем нарезанные шампиньоны.

Тефтельки "Дуэт" ингредиенты Наливаем немного воды. Солим, перчим, добавляем любимые специи — по вкусу. Тушим минуты 3.

Тефтельки "Дуэт" ингредиенты Вторую порцию тефтелек выкладываем в другую кастрюльку, заливаем вторым соусом и так же, на 15 минут, на медленный огонь.

Тефтельки "Дуэт" ингредиенты Подаём с любым гарниром. У меня картофельное пюре.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru