Маффины из савойской капусты

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Голубцы могут быть РАЗНЫМИ, и даже совсем нетрадиционными, но, безусловно, заслуживающими того, чтобы их попробовать!
Ингредиенты для «Маффины из савойской капусты»:

  • Фарш смешанный — 250 г
  • Капуста савойская (листочков) — 6 шт
  • Хлеб (булочка чёрствая, замоченная в молоке) — 1 шт
  • Лук белый (пассированный) — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Петрушка (стеблей 4-5)
  • Горчица (сладкая) — 1 ст. л.
  • Соль
  • Майоран (сушеный) — 1/3 ч. л.

Рецепт «Маффины из савойской капусты»:
Бланшировать листья савойской капусты, срезать толстые прожилки, сделать надрез до середины листа.

Замочить булочку в молоке.
Спассеровать порезанную луковицу.
Пропустить через мясорубку фарш, лук, булочку, петрушку, морковку, «протолкнуть» всe с 2 листьями капусты.
В фарш добавить горчицу и соль, остатки молока.

В формочки от маффинов, смазанных растительным маслом, выкладываем листья капусты, заполняем их фаршем, закрываем, переворачиваем швом вниз прямо в формочках.
Выпекать при 180 ° C 30 -40 мин.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Запеченые макарончики

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Макароны с овощами и мясом
Ингредиенты для «Запеченые макарончики»:

  • Макароны (перья)
  • Фарш мясной (смешанный свинина и говядина)
  • Морковь
  • Помидор (свежие)
  • Лук репчатый
  • Томатная паста
  • Сыр твердый
  • Маслины

Рецепт «Запеченые макарончики»:
Приготовленный фарш с луком смешиваем с помидорами (без шкурки) и нарезанной морковью и зеленью (я добавляла петрушку) — все это дело тушим, самое главное чтобы остался весь сок от овощей и мяса. Параллельно готовим макароны до полуготовности. В посуду для жарки выкладываем макароны и на них фарш с овощами. Посыпаем сверху маслинами можно нарезанными как на пиццу(я клала целые)и тертым сыром. Выпекаем все при температуре 200 градусов 20 минут. Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Голубцы в беконе «Подарочные»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Представляю вашему вниманию свой вариант голубцов. Голубцы — это очень распрoстранённое блюдо и на сайте их около ста рецептов, но такого как у меня я, по моему, не нашёл. Вот и решил с вами поделиться. Угощайтесь 🙂
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. В 100 г готового продукта содержится: Белки-9,2 г; Углеводы-7,4 г; Жиры-5,8 г; Калорийность- 119 кКал. Я приготовил большие, каждый около 300 гр.
3300гр.

Ингредиенты для «Голубцы в беконе «Подарочные»»:

  • Фарш мясной — 300 г
  • Фарш куриный — 700 г
  • Яйцо куриное (oколо 180 гр) — 3 шт
  • Рис коричневый — 100 г
  • Рис (Басмати) — 100 г
  • Бекон (cырокопчёный, нарезка) — 300 г
  • Капуста савойская (большая, понадобится 10 листьев) — 2 кг
  • Перец черный — 1 ч. л.
  • Морковь — 200 г
  • Лук репчатый (oколо 240 гр) — 2 шт
  • Соль — 1 ч. л.
  • Бульон (куриный) — 400 мл

Рецепт «Голубцы в беконе «Подарочные»»:

Голубцы в беконе "Подарочные" ингредиенты Наши ингредиенты.

Голубцы в беконе "Подарочные" ингредиенты Нарезаем лук,
морковь натираем на крупной тёрке.
Отвариваем рис.

Голубцы в беконе "Подарочные" ингредиенты 1. Лук обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавляем морковь.
5. Обжариваем около 5 минут.

Голубцы в беконе "Подарочные" ингредиенты Наливаем в большую кастрюлю воды, чтобы поместилась капуста, воды до половины размера капусты.
1. Вырезаем кочерыжку.
2. Помещаем капусту в закипевшую воду, накрываем крышкой.
3. Минут через 5 осторожно отделяем листья капусты.
4. Вырезаем на листьх толстую часть "стебля".
Протираем листья бумажным полотенцем и откладываем в сторону.

Голубцы в беконе "Подарочные" ингредиенты 1. Соединяем фарш куриный с фаршем свиным.
2. Добавляем жареную морковку с луком.
3. Добавляем отваренный рис.
4. Добавляем куриные яйца, чёрный молотый перец и соль.

Голубцы в беконе "Подарочные" ингредиенты Противень смазываем сливочным маслом.

Голубцы в беконе "Подарочные" ингредиенты На капустный лист (от 1 до 4) кладем пару ложек полученного фарша и заворачиваем.

Голубцы в беконе "Подарочные" ингредиенты Заворачиваем в бекон.

Голубцы в беконе "Подарочные" ингредиенты Укладываем на смазанный маслом противень.
Вливаем куриный бульoн и ставим в разогретую до 200*С духовку на 60 минут. Периодически открываем духовку и поливаем бульoном голубцы.

Голубцы в беконе "Подарочные" ингредиенты Наши голубцы готовы.

Голубцы в беконе "Подарочные" ингредиенты ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Голубцы в беконе "Подарочные" ингредиенты +БОНУС — СОУС ПОМИДОРHЫЙ+
Оставшийся от голубцов бульoн сливаем с противня, добавляем воды. Так, чтобы получилось около 0,5 литра, доводим до кипения.
Добавляем 2-3 ложки концентрата томатного, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем и добавляем 1 ст. ложку муки. Доводим до кипения. Соус готов.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлетки из смешанного фарша

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Эти котлетки я приготовила немного иначе, чем обычно. Маленькие, чуть больше столовой ложки. У каждого есть какие-то изменения в рецептах. И нет одинаковых котлет. Поэтому хочу сказать, что это мой рецепт, а не чьей-то мамы или ещe кого-либо. Я это к тому, что многие любят исправлять, как это было с рубленым шницелем…
Попробуйте, котлетки очень вкусные.

Ингредиенты для «Котлетки из смешанного фарша»:

  • Фарш мясной (смешанный: свинина+говядина) — 1 кг
  • Вода — 1,5 стак.
  • Крупа манная — 100 г
  • Картофель (вареный) — 3 шт
  • Лук репчатый (большая луковица) — 1 шт
  • Яйцо — 1 шт
  • Морковь (тёртая, сырая) — 1 шт
  • Укроп (солёный) — 1 ст. л.
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Перец черный
  • Соль
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Котлетки из смешанного фарша»:

Котлетки из смешанного фарша ингредиенты Фарш, манная крупа, морковь, яйцо, варёный тёртый картфель, солёный укроп, лук, чеснок, вода ,перец, соль — все хорошо перемешать(отбить в миске).
В муку добавить солёную приправу вместо соли.
Фарш берём ложкой, обваливаем в муке и формируем котлетки

Котлетки из смешанного фарша ингредиенты В раскалённой сковороде в масле обжариваем с обеих сторон котлетки

Котлетки из смешанного фарша ингредиенты На гарнир желтый рис

Котлетки из смешанного фарша ингредиенты Соус, как обычно, делаю: вода, сметана, кукурузный крахмал (от картофельного изжога), соль (можно бульонный кубик или солёную приправу), немного тёртой моркови, чуть-чуть карри (придаёт особый вкус и красивый цвет)

Котлетки из смешанного фарша ингредиенты Всё готово

Котлетки из смешанного фарша ингредиенты Немного брюссельской капустки и сельдерея

Котлетки из смешанного фарша ингредиенты Всем приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Спагетти с «итальянской» подливой

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Вкусное блюдо в итальянском стиле. Было придумано мной для моих домашних по мотивам более экономичного рецепта.
Ингредиенты для «Спагетти с «итальянской» подливой»:

  • Фарш мясной — 500 г
  • Спагетти (на 4 порции
    )
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Сыр мягкий (тёртый) — 50 г
  • Томаты в собственном соку (томатный сок или томатный соус)
  • Ананас (консервированный по вкусу)
  • Соль
  • Перец черный (у меня смесь 4 перцев)
  • Чеснок — 3 зуб.

Рецепт «Спагетти с «итальянской» подливой»:

Спагетти с "итальянской" подливой ингредиенты Лук репчатый мелко режем и пассеруем на растительном масле, добавляем порезанную кубиками морковь. Томаты в собственном соку (у меня были они или томатный сок) измельчаем блендером до состояния пюре. Добавляем на сковороду к овощам и провариваем на медленном огне. А тем временем… Фарш беру чайной ложкой, делаю из него шарики и кладу на сковороду к овощам. Делать это надо быстро или заранее… 🙂 Провариваем наш соус с мясными шариками. Кольца консервированного ананаса режем кубиками и добавляем в соус. Провариваем ещё минут 5. Затем солим, перчим, добавляем измельченный чеснок, смесь итальянских трав. Выключаем наш соус и даём ему настояться 🙂

Спагетти с "итальянской" подливой ингредиенты Берём необходимое количество спагетти. Я отмеряю при помощи вот такой штуковины. Не знаю как она правильно называется (это подарок), но очень удобная.

Спагетти с "итальянской" подливой ингредиенты И отправляем в кастрюлю с кипящей водой и 1 ст. л растительного масла. И варим до состояния "альденте". Откидываем наши макароны на дуршлаг, даём стечь воде.

Спагетти с "итальянской" подливой ингредиенты После чего выкладываем спагетти в большое глубокое блюдо (у меня блюдо специально для спагетти) и выливаем сверху наш соус. Далее выставляем это наше огромное блюдо на стол. Зовём наших домашних 🙂 Выдаём им специальную ложку для спагетти и они, каждый по мере своего аппетита, кладут спагетти себе на тарелочку в необходимом количестве. (Этот момент мои мужчины почему-то очень любят 🙂 )

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлеты «Студенческие» для поваренка ЛюдмилаЮ

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Вкусные и нежные котлетки. Людусь, угощайся.
Ингредиенты для «Котлеты «Студенческие» для поваренка ЛюдмилаЮ»:

  • Фарш мясной (свинина и говядина) — 1 кг
  • Лук-порей — 1 шт
  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Сметана — 1 бан.
  • Майонез — 1 бан.
  • Специи (соль, перец, приправы — по вкусу)
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Котлеты «Студенческие» для поваренка ЛюдмилаЮ»:

Котлеты "Студенческие" для поваренка ЛюдмилаЮ ингредиенты Ингредиенты все хорошо вымешать.
Сформировать из фарша котлеты и жарить.

Котлеты "Студенческие" для поваренка ЛюдмилаЮ ингредиенты Приятного аппетита!!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлетки на баклажанах под сырной шапкой

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Какое разнообразие блюд можно позволить себе в сезон свежих овощей! Предлагаю вам приготовить котлетки, запеченные на кружочках баклажан, начиненные грибами, с шапочкой из плавленного сыра с ароматным чесноком, под дольками сочных помидоров.
Ингредиенты для «Котлетки на баклажанах под сырной шапкой»: Котлеты

  • Фарш мясной (свинина,куриное филе) — 500 г
  • Лук репчатый (средн.) — 2 шт
  • Батон — 1 ломт.
  • Яйцо — 1 шт
  • Сухари панировочные — 3 ст. л.

Начинка

  • Шампиньоны — 250 г
  • Сыр плавленный — 100 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Помидор (большой) — 1 шт
  • Чеснок (большой) — 1 зуб.

Дополнительно

  • Баклажан (средн.) — 2 шт
  • Помидоры черри — 8 шт
  • Приправа (Прованские травы) — 1 ст. л.
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное (для жарки баклажан и грибов) — 3 ст. л.

Рецепт «Котлетки на баклажанах под сырной шапкой»:

Котлетки на баклажанах под сырной шапкой ингредиенты Прокрутить мясо, лук, замоченный в воде и отжатый ломтик батона. Посолить, поперчить, вбить яйцо. Вымешать фарш, поставить в холодильник на время приготовления начинки.

Котлетки на баклажанах под сырной шапкой ингредиенты Баклажаны нарезать шайбочками, толщиной 0,5 см, посолить, через 10 мин промыть под проточной водой, осушить полотенцем, пожарить на раст. масле с одной стороны.

Котлетки на баклажанах под сырной шапкой ингредиенты Измельчить грибы, прожарить 7 мин. в небольшом кол-ве раст. масла. В конце жарки добавить чайн. лож. сливочного масла для усиления аромата грибов.

Котлетки на баклажанах под сырной шапкой ингредиенты Плавленный сырок размять вилкой, вбить яйцо.

Котлетки на баклажанах под сырной шапкой ингредиенты Разрезать помидор пополам, потереть на терке, отделившуюся шкурку выкинуть, слить жидкость. Мякоть помидора и измельченный ножом зубок чеснока добавить к плавленному сырку, посолить, перемешать.

Котлетки на баклажанах под сырной шапкой ингредиенты Выбранную форму для запекания (у меня 23 на 33 см) смазать раст. маслом, посыпать солью и перцем.

Котлетки на баклажанах под сырной шапкой ингредиенты Разложить в один слой баклажаны, жаренной стороной кверху.

Котлетки на баклажанах под сырной шапкой ингредиенты Скатать круглые шарики, размером с небольшую тефтелю (1 стол. лож. фарша), обвалять в сухарях, расплющить.

Котлетки на баклажанах под сырной шапкой ингредиенты Выдавить ямку-гнездышко, выкладываем по котлетке на каждый кружок баклажана.

Котлетки на баклажанах под сырной шапкой ингредиенты Заполнить углубления грибами.

Котлетки на баклажанах под сырной шапкой ингредиенты На грибы-сырно-томатную начинку

Котлетки на баклажанах под сырной шапкой ингредиенты С помидорок черри срезать бочки и украсить котлетки. (С одного помидорчика можно получить 2-3 кругляшка). Завершающий штрих: сбрызнуть котлетки оливковым маслом и посыпать прованскими травами.

Котлетки на баклажанах под сырной шапкой ингредиенты В духовку на 45 мин. при t 180.

Котлетки на баклажанах под сырной шапкой ингредиенты Подаем горячими

Котлетки на баклажанах под сырной шапкой ингредиенты Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлеты

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: У каждой хозяйки котлеты получаются разные. Попробуйте.
Ингредиенты для «Котлеты»:

  • Фарш мясной (смешанный — свинина, говядина) — 600 г
  • Лук репчатый (большой) — 1 шт
  • Хлеб (белый, 1 кусок)
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Крупа манная (неполные) — 2 ст. л.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный
  • Базилик (сушеный)
  • Приправа (для мяса)

Рецепт «Котлеты»:
В готовый фарш (особенно вкусен фарш из лосятины и свинины) мелко накрошить лук, добавить замоченный в молоке кусок батона (молоко слить и слегка отжать батон).

Добавить 2 столовые ложки манки и майонеза, яйцо. Добавить соль, перец, базилик, приправу для мяса. Тщательно вымесить фарш. Сформировать котлетки и обжарить их.

Получаются очень мягкие и "пушистые".

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рыбно-рисовые биточки с творогом

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Все максимально просто в приготовлении и очень приятно в потреблении. Фарш из четырех основных компонентов: консервированная горбуша, крабовое мясо, отварной рис и творог. Если вам кажется несочетаемым, попробуйте, будете удивлены!
Ингредиенты для «Рыбно-рисовые биточки с творогом»:

  • Горбуша (у меня консервы в банках по 245 гр.) — 3 шт
  • Крабовое мясо (упаковка) — 300 г
  • Творог (2 пачки по 200 гр. у меня 5%) — 400 г
  • Рис (отварной у меня Басмати) — 200 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Крупа манная — 3 ст. л.
  • Соль
  • Специи
  • Мука (для панировки)
  • Сухари (для панировки)
  • Кунжут (для панировки)
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Рыбно-рисовые биточки с творогом»:
Горбушу вынуть из банки, отделить от всех косточек, отжать. Отварить рис. Через мясорубку пропустить горбушу, отварной рис, крабовое мясо и творог. В фарш вбить яйцо, хорошо вымешать, если он вам покажется немного жидковатым добавьте несколько ложек манки и котлетки будут формироваться лучше. Фарш посолить, добавить любимых специй. Сделать панировку перемешав сухари, муку и кунжут. Сформированную котлету обваливаем в панировке и обжариваем в масле. Вот, собственно говоря, и все. Совсем немного усилий, и к ужину у вас необычные сочные котлетки! Из данного количества продуктов получилась 21 котлетка среднего размера.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлеты приготовленые на пару с тыквой и не только

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Пища приготовленная на пару очень полезна, мало кто с этим поспорит. Думаю в каждой семье найдётся человек который сидит на диете, просто привести себя в форму или по рекомендации врача. Так уж получилось, что и в моей семье, к сожалению именно по настоянию врача есть человек которому запрещено есть жаренное и жирное и. т. д. Существует мнение что то что полезно — не вкусно. Сегодня я буду доказывать обратное. Представляю вашему вниманию очень вкусные паровые котлетки. И как это обычно со мной бывает — предлагаю вам сразу несколько вариантов приготовления.
Ингредиенты для «Котлеты приготовленые на пару с тыквой и не только»:

  • Говядина — 250 г
  • Свинина — 250 г
  • Тыква — 250 г
  • Специи (набор трав + соль по вкусу )
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Яйцо (желток) — 1 шт
  • Овощи (по вкусу )

Рецепт «Котлеты приготовленые на пару с тыквой и не только»:

Котлеты приготовленые на пару с тыквой и не только ингредиенты Свинину и говядину ( без жира) перекручиваем на мясорубке. Можно использовать только говядину или только свинину. Также перекручиваем 1 луковицу.

Котлеты приготовленые на пару с тыквой и не только ингредиенты В фарш добавляем соль по вкусу и специи — желательно использовать набор трав без добавлений усилителей вкуса и дополнительной соли. К котлетам прекрасно подходят такие специи как ( кориандр, тмин, чеснок, укроп, сельдерей, перец чёрный, красный, петрушка )- главное чтоб без химии. Можно использовать готовые наборы. Я сегодня использовала хмели — сунели, но это не принципиально. Иногда я обхожусь без специй используя только соль и не более.

Котлеты приготовленые на пару с тыквой и не только ингредиенты Если вы готовите паровые котлеты просто для разнообразия то для сочности можно в фарш добавить 1 ст. л сметаны в этом случае достаточно будет в фарш перекрутить только 1 луковицу, если сметану вам нельзя то для сочности лучше в готовый фарш добавить ещё 1 мелко нашинкованную луковицу. Тыкву режем мелкими маленькими пластинками — квадратиками. Можно вместо тыквы нарезать картофель. Всё хорошенько перемешиваем при необходимости добавляем соль, перец.

Котлеты приготовленые на пару с тыквой и не только ингредиенты В фарш добавляем желток 1 яйца. хорошенько перемешиваем и формируем котлетки.

Котлеты приготовленые на пару с тыквой и не только ингредиенты В мантоварку или пароварку укладываем овощи. Предварительно можно смазать растительным или сливочным маслом. Я в данном случае нарезала картофель и морковь тонкими кружками и использовала замороженные весенние овощи ( цветную капусту, брокколи ) главное при укладке оставлять зазоры чтоб пар спокойно проникал в блюдо, полностью ковром всё стелить не надо. Если готовите в мантоварке то можно на одном листе (каскане)готовить овощи, а на другом котлетки. Овощи следует посолить и приправить по вкусу.

Котлеты приготовленые на пару с тыквой и не только ингредиенты А теперь парочка советов как можно приготовить котлетки. По мимо того что котлетки можно готовить просто из мясного фарша, с использованием тыквы или картошки. мясо + картошка, мясо + тыква, мясо+ тыква+ картошка. Ещё очень вкусно и красиво блюдо выглядит с использованием свежей зелени ( зелёный лук, петрушка, укроп ) Если добавить в фарш зелень и тыкву, то котлетки получатся разноцветные, очень красивые. Главное при формировании котлет хорошенько их отбивайте, выпуская лишний воздух, дабы они не развалились в процессе стояния на пару.

Котлеты приготовленые на пару с тыквой и не только ингредиенты Так же внутрь котлет можно добавить разные сюрпризы в виде кусочка сыра или нарезанной зелени. Ещё перед ставкой котлет на пар можно их обвалять в панировочных сухарях.

Котлеты приготовленые на пару с тыквой и не только ингредиенты Вот такая вкусняшка получается. Вкусно, красиво, полезно. Получаются эдакие манты без теста.

Приятного Аппетита. Будьте здоровы

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru