Долма «Камуфляж»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Когда-то, живя на Дальнем Востоке, мы мечтали, что у нас будет свой виноград, из которого мы будем делать вино, а из виноградных листьев — долму… И вот мечта осуществилась: в погребке стоит вино, а в морозильной камере заготовлены виноградные листья. Теперь, когда приезжают к нам гости, мы обязательно готовим долму из виноградных листьев. Кисловатый вкус виноградных листьев придает блюду изюминку, неповторимый аромат и вкус.
Ингредиенты для «Долма «Камуфляж»»:

  • Сахар — 1 ч. л.
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец душистый (по вкусу)
  • Зелень — 1 пуч.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Сметана (по вкусу)
  • Масло оливковое — 5 ст. л.
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Грибы (вёшенки) — 400 г
  • Фарш мясной (свинина и говядина) — 800 г
  • Лист виноградный (мороженный) — 600 г
  • Рис («Мистраль» Кубань) — 0,5 стак.

Рецепт «Долма «Камуфляж»»:

Долма "Камуфляж" ингредиенты Виноградные листья разморозить. Рис промыть, залить кипятком, оставить на 10-15 минут.
Грибы мелко порезать, морковь натереть на терке. Лук и чеснок очистить, лук мелко порезать, чеснок мелко порубить.

Долма "Камуфляж" ингредиенты Мясной фарш соединить с рисом, грибами, морковью, луком, чесноком, посолить, поперчить, перемешать.

Долма "Камуфляж" ингредиенты На широкую часть виноградных листьев положить по одной столовой ложке фарша, аккуратно свернуть трубочку-долму.

Долма "Камуфляж" ингредиенты

Долма "Камуфляж" ингредиенты Выкладывать долму в кастрюльку с толстым дном (дно застелить виноградными листьями), плотно прижимая их друг к другу, залить водой так, чтобы чуть-чуть прикрывала долму. Добавляем оливковое масло, томатный соус, слегка солим, перчим, добавляем ложечку сахара и тушим до готовности.

Долма "Камуфляж" ингредиенты Через 60 минут долма готова. На стол подать со сметаной, посыпать рубленой зеленью.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Зразы с омлетом

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Если такой рецепт есть на сайте, заранее прошу прощения.
Ингредиенты для «Зразы с омлетом»:

  • Фарш мясной (смешанный) — 500 г
  • Картофель (средний) — 1 шт
  • Яйцо — 3 шт
  • Хлеб (белый) — 1 ломт.
  • Молоко — 50 мл
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Сыр твердый — 50-70 г
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Специи (соль, перец)

Рецепт «Зразы с омлетом»:

Зразы с омлетом ингредиенты Картофель очистить и натереть на крупной терке и хорошенько отжать от лишней жидкости, хлеб вымочить в воде (тоже отжать), одно яйцо разбить и все вместе добавить к фаршу, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Зразы с омлетом ингредиенты Приготовить омлет: 2 яйца взбить с молоком и посолить, поджарить на растительном масле, остудить и разрезать на полоски, затем свернуть каждую полоску в рулетик. Берем в ладонь немного фарша, делаем лепешку и заворачиваем в неё один рулетик омлета, обжариваем на растительном масле.

Зразы с омлетом ингредиенты В это время готовим соус: смешиваем сметану, чеснок (пропускаем через пресс) и тертый на мелкой терке сыр, все перемешиваем. Когда зразы уже готовы, поливаем их соусом, накрываем крышкой и готовим еще 5 минут.

Зразы с омлетом ингредиенты Готово, на гарнир я приготовила макароны. Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Домашние котлеты

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Классные сочные котлеты с яичной начинкой.
Ингредиенты для «Домашние котлеты»:

  • Фарш мясной — 500 г
  • Картофель — 3 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Сухари панировочные
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Масло растительное
  • Яйцо (в фарш-2шт., в начинку-2 шт. вареных) — 4 шт
  • Укроп (свежий) — 50 г

Рецепт «Домашние котлеты»:

Домашние котлеты ингредиенты Фарш, сырые яйца, картофель потертый на крупную терку, лук мелко порезанный, давленный чеснок, соль и перец смешать, вымесить фарш.

Домашние котлеты ингредиенты Делаем начинку.
Яйца порезать кубиками или потереть на крупную терку, добавить мелко порезанный укроп и перемешать.

Домашние котлеты ингредиенты На фарш положить ложку начинки, сделать шарик и обмакнуть в панировочные сухари (у меня их не было, я делала в муке).

Домашние котлеты ингредиенты Жарить на масле до готовности.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлеты под нетрадиционным соусом «Бешамель»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Достаточно быстрое и легкое в приготовлении блюдо с соусом, известным многим, но с моими поправками. Не бойтесь перемен — экспериментируйте!
Ингредиенты для «Котлеты под нетрадиционным соусом «Бешамель»»:

  • Фарш мясной — 600 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Соус — 2 ст. л.
  • Соль (По вкусу)
  • Перец душистый (По вкусу)
  • Масло сливочное (В фарш-40г; в соус-40г) — 80 г
  • Молоко — 500 мл
  • Мука — 1 ст. л.
  • Масло растительное (Для жарки)

Рецепт «Котлеты под нетрадиционным соусом «Бешамель»»:

Котлеты под нетрадиционным соусом "Бешамель" ингредиенты Фарш (для меня предпочтительней смешанный — свинина+говядина), соль, мелко нарезанный лук, перец, смешать. Можно добавить любимых приправ.

Котлеты под нетрадиционным соусом "Бешамель" ингредиенты Далее — на фото кот разделил фарш на 7 равных частей, в центр каждой котлетки положил по кусочку сливочного масла для сочности, спрятал вовнутрь.=)

Котлеты под нетрадиционным соусом "Бешамель" ингредиенты Дальше к работе приступаю Я. Обжариваю котлеты с двух сторон.

Котлеты под нетрадиционным соусом "Бешамель" ингредиенты Готовые убираю в отдельную посуду. И начинаю делать соус.

Котлеты под нетрадиционным соусом "Бешамель" ингредиенты Сливочное масло растопить на сковороде, добавить муку, хорошенько помешивая, вливать постепенно молоко.

Котлеты под нетрадиционным соусом "Бешамель" ингредиенты В самом конце добавить брусничный соус, немного подсолить.

Котлеты под нетрадиционным соусом "Бешамель" ингредиенты Вот что получается!

Котлеты под нетрадиционным соусом "Бешамель" ингредиенты Выкладываем котлетки на тарелочку, поливаем соусом, гарнир можно подавать любой на ваше усмотрение, будь то картофельное пюре, овощи, рис, гречка. У меня сегодня "макаронное настроение", поэтому гарнир — спагетти. Блюдо готово!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Макароны «Быстрый ужин»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Приходишь с работы уставший, голодный, в холодильнике пусто, а семья требует ужин… Меня всегда спасают макароны, при этом каждый раз они получаются разными, в зависимости от того, что нашлось в холодильнике. Сегодня у меня вот такой вариант…
Ингредиенты для «Макароны «Быстрый ужин»»:

  • Фарш мясной (свинина и говядина) — 500 г
  • Макаронные изделия — 450 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Шампиньоны — 200 г
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Соус (томатный) — 1 ст. л.
  • Зелень (укроп)
  • Соль
  • Перец черный

Рецепт «Макароны «Быстрый ужин»»:

Макароны "Быстрый ужин" ингредиенты Отвариваем макароны. Лук мелко режем и слегка обжариваем. Добавляем мелко нарезанный чеснок и еще немного жарим до золотистого цвета.

Макароны "Быстрый ужин" ингредиенты Добавляем фарш и жарим на большом огне.

Макароны "Быстрый ужин" ингредиенты Когда фарш обжарится, добавляем мелко нарезанные грибы и жарим еще минут 5 на большом огне.

Макароны "Быстрый ужин" ингредиенты Добавляем сметану, томатный соус, соль, перец и мелко нарезанную зелень. Перемешиваем, выдерживаем на огне еще две-три минуты.

Макароны "Быстрый ужин" ингредиенты Соединяем с макаронами, и… можно налетать на ужин!

Макароны "Быстрый ужин" ингредиенты Для красивого оформления времени нет, уж очень есть хотелось, так что извините.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Вулкан

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: В райском саду под деревом познания цвел розовый куст; в первой же распустившейся на нем розе родилась птица; перья ее отливали чудными красками, полет ее был — сиянием, пение — дивной гармонией. Но вот Ева вкусила от дерева познания, и ее вместе с Адамом изгнали из рая, а от пламенного меча ангела возмездия упала в гнездо одна искра. Гнездо вспыхнуло, и птица сгорела, но из раскаленного яйца вылетела новая, единственная, всегда единственная в мире птица феникс. Быстрая, как луч света, приносящая радость и счастье, летает вокруг нас дивная птица.
И вот в один прекрасный зимний вечер залетела птица Феникс и в нашу скромную хижину, и тогда луч солнца озарил наш дом и вокруг стало благоухать фиалками.
Думали, гадали мы: «Чем же потчевать дорогую гостью?» И решили приготовить ей извергающее пламя блюдо, как символ ее перерождения – «Вулкан».

Ингредиенты для «Вулкан»:

  • Фарш мясной (любой по вашему вкусу) — 1 кг
  • Лук репчатый (средних размеров) — 1-2 шт
  • Картофель — 8-10 шт
  • Кетчуп — 100 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль ( перец, приправы)
  • Спирт — 30 г

Рецепт «Вулкан»:

Вулкан ингредиенты Берем совершенно простые ингредиенты

Вулкан ингредиенты Чистим картофель и ставим его варить. Не забудьте, посолить ее.

Вулкан ингредиенты А в это время делаем мясную составляющую.
Нарезаем мелко лук.

Вулкан ингредиенты И обжариваем его на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Вулкан ингредиенты Добавляем весь или половину фарша и поджариваем до готовности

Вулкан ингредиенты В это время у нас уже готова картошечка. Сливаем воду и толчем ее. Можно добавить сюда мелко порезанный укроп или другие приправы по вкусу.

Вулкан ингредиенты Берем противень или любую другую удобную форму. Выкладываем поджаренную половину фарша с луком.

Вулкан ингредиенты Сверху сложить «горкой» толченую картошку.

Вулкан ингредиенты Смешать оставшийся фарш (сырой или поджаренный) с яйцом. И обмазать картофельную горку. В верхушке горки сделать небольшое углубление по размеру скорлупки яйца.

Вулкан ингредиенты Кетчупом нарисовать на горке дорожки следы «стекающей лавы».

Вулкан ингредиенты Поставить в духовку и держать там на малом огне, пока не приготовится верхний слой из сырого фарша (20-30 мин). Вытащить, в углубление на верхушке вставить половинку яичной скорлупки (рекомендуется тщательно вымыть ее перед этим), налить в нее немного спирта и зажечь.
Птице Феникс очень понравился вулкан. Она проглотила его целиком.

Птица Феникс уж не в камне,
Не в сетях и не в кармане,
А летает над страной,
Нам несет земной покой,

Радость дарит людям светлым,
Шлет и вам она приветы!
Позовите лишь ее,
Да поверьте вы в нее![/color]

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Мини-тефтели из капусты

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Нашла этот рецепт в старом отрывном календаре.. И решила приготовить.. Получилось необычно и вкусно..
Ингредиенты для «Мини-тефтели из капусты»:

  • Фарш мясной (любой) — 200 г
  • Капуста белокочанная — 300 г
  • Хлеб — 200 г
  • Яйцо — 1-2 шт
  • Мука (или крахмал) — 150 г
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Мини-тефтели из капусты»:
Фарш, капусту и хлеб пропустить через мясорубку (чтобы хлеб легче перекручивался, его можно немного подсушить).
Смешать с яйцами и заправить солью и перцем.
Слепить мини-тефтельки, обвалять их в муке или крахмале и отварить в слегка кипящей воде.
Подавать с гарниром, соусом или подливом..

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Мясные шарики с начинкой из фасоли и лука

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Очень нежные шарики с не менее нежной начинкой. Спасибо за рецепт Анастасии Скрипниковой.
Ингредиенты для «Мясные шарики с начинкой из фасоли и лука»:

  • Фарш мясной (свинина и говядина) — 500 г
  • Фасоль (красная, отварная, но у меня консервированная) — 100 г
  • Лук репчатый — 150 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Помидор (в собственном соку, без кожи, можно свежий) — 700 г
  • Тимьян (3-5 веточек)
  • Соль
  • Перец черный
  • Масло растительное

Рецепт «Мясные шарики с начинкой из фасоли и лука»:

Мясные шарики с начинкой из фасоли и лука ингредиенты Необходимые продукты.

Мясные шарики с начинкой из фасоли и лука ингредиенты Фасоль замочить, а затем отварить до готовности. Но можно и консервированную, я делала из такой. Лук нарезать мелкими кубиками. И обжарить до золотистого цвета.

Мясные шарики с начинкой из фасоли и лука ингредиенты Фасоль измельчить в блендере и соединить с жареным луком. Посолить.

Мясные шарики с начинкой из фасоли и лука ингредиенты Помидоры пюрировать в блендере. Посолить.

Мясные шарики с начинкой из фасоли и лука ингредиенты В фарш добавить соль, перец и яйцо. Хорошо перемешать.

Мясные шарики с начинкой из фасоли и лука ингредиенты Из фарша сделать лепешечку.

Мясные шарики с начинкой из фасоли и лука ингредиенты На середину лепешки выложить шарик из начинки.

Мясные шарики с начинкой из фасоли и лука ингредиенты Сформовать шарик. И так все остальные шарики. Выложить их в форму для запекания.

Мясные шарики с начинкой из фасоли и лука ингредиенты Залить помидорами, чтобы покрывали шарики. Сверху выложить веточки тимьяна. Поставить в духовку на 40-50 мин. при t=180°.
Подавать с картофелем или рисом.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлетки рыбно-тыквенные «Комбинированные»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Такие котлетки обрадуют малышей, и в школу деткам удобно положить, да и на работу взять не стыдно, сотрудников удивить. Очень полезные и симпатичные. Понравятся сторонникам рациональной диеты.
На конкурс «Яркое настроение».

Ингредиенты для «Котлетки рыбно-тыквенные «Комбинированные»»:

  • Рыба (среднего размера) — 2 шт
  • Крупа пшенная — 1 стак.
  • Рис — 1 стак.
  • Тыква — 400 г
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Масло сливочное — 50 г
  • Крупа манная — 100 г
  • Сухари панировачные
  • Зелень

Рецепт «Котлетки рыбно-тыквенные «Комбинированные»»:

Котлетки рыбно-тыквенные "Комбинированные" ингредиенты Принцип этих котлеток заключается в том, чтобы скомбинировать 4 фарша: белый (рисово-рыбный), желтый (пшенно-тыквенно-рыбный), белый (рыбный) и желтый (рыбно-тыквенный).
Проведем подготовительные работы 🙂 Сварим рис, пшенку и тыкву отдельно, добавим по чайной ложке сливочного или растительного масла. Из тыквы сделаем пюре. Рыбу почистим и отварим. Вынув кости, разбираем на филе. Лук слегка обжариваем.

Котлетки рыбно-тыквенные "Комбинированные" ингредиенты В каждый из фаршей я положила яйцо, присолила, посыпала специями. Пшенку соединила с тыквой и небольшое количество тыквы оставила для желтого рыбного фарша.

Котлетки рыбно-тыквенные "Комбинированные" ингредиенты Лук я распределила между рисом, пшенкой и рыбой. Из рыбы и лука блендером сделала фарш. В каждый фарш я положила 3 ст. ложки манки для пышности и связки. В рис и пшенку добавила по ложке рыбного фарша для нежности консистенции. Можно добавить зелень по желанию. Оставшийся рыбный фарш разделила на 2 части и в одну из них положила пару ложек тыквенного пюре. 4 вида фарша готовы.

Котлетки рыбно-тыквенные "Комбинированные" ингредиенты Теперь формируем и выпекаем вот такие котлетки толщиной около 1 см. Диаметр 10 см. Края подравнивала накрыв блюдечком и убрав излишки. Противень помазать растительным маслом и обильно посыпать панировочными сухарями или манкой.

Котлетки рыбно-тыквенные "Комбинированные" ингредиенты Готовым котлеткам дать подостыть. Формочкой для печенья вырезаем фигурки и переставляем местами между котлетками разного цвета и вкуса.

[img]http://www.povarenok.ru/images/users/27_10_09/224124.jpg[/img]

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Гоголевские котлетки

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Знаменитые котлеты, которые любил Гоголь
Ингредиенты для «Гоголевские котлетки»:

  • Говядина — 2/3
  • Свинина — 1/3
  • Лук репчатый
  • Яйцо куриное (вареное)
  • Печень говяжья (гусиная)
  • Сухари панировочные
  • Масло сливочное

Рецепт «Гоголевские котлетки»:
Для фарша: две трети говяжьего и одна треть свиного мяса перекрутить на мясорубке.

Для начинки: смешать жареный лук, рубленные отварные яйца и перекрученную отварную печень.

Формируем из фарша лепешки, накладываем начинку и формируем котлетки.
Жарим, обваленные в сухариках из паляницы котлеты на сливочном масле.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru