Котлеты с шампиньонами в сметанном соусе

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Пересмотрела рецепты котлет, в составе которых есть шампиньоны, но таких не нашла.
Котлетки мягкие, вкусненькие получаются. Пару лет назад рецепт нашла на просторах интернета и иногда пользуюсь.

Ингредиенты для «Котлеты с шампиньонами в сметанном соусе»:

  • Фарш мясной — 500 г
  • Шампиньоны — 500 г
  • Хлеб — 3 ломт.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Сметана — 1 бан.
  • Зелень — 1
  • Вода
  • Молоко
  • Соль

Рецепт «Котлеты с шампиньонами в сметанном соусе»:

Котлеты с шампиньонами в сметанном соусе ингредиенты Приготовить продукты.
Хлеб намочить в молоке. Котлетки можно делать без хлеба, если кто-то не любит.

Котлеты с шампиньонами в сметанном соусе ингредиенты Намоченный хлеб перемешать с молоком. Лишнее молоко вылить. Вбить яйца к хлебу. Шампиньоны натереть на крупной тёрке.

Котлеты с шампиньонами в сметанном соусе ингредиенты Перемешать фарш, хлеб, яйца, шампиньоны. Доправить.

Котлеты с шампиньонами в сметанном соусе ингредиенты Жарить котлетки, выкладывая ложкой на разогретую сковороду. Готовые котлетки плотненько уложить в кастрюле. Сметану перемешать с водой, добавить нарезанную зелень (у меня был укроп), доправить. Залить котлеты полученной смесью и потушить минут 5 после закипания, на медленном огне.

Котлеты с шампиньонами в сметанном соусе ингредиенты Подавать котлетки к чему угодно. У меня было пюре картофельное, полила его получившимся соусом от котлеток и нарезала к нему салат из помидоров.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлеты «Тбилиси»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Хочу предложить вам интересные, ароматные и пикантные мясные котлеты. Получаются они сочными, с ярким вкусом зелени, перца и сулугуни. Мой муж очень любит котлеты, и эти — один из любимых его вариантов. Рецепт авторский.
Угощайтесь!

Ингредиенты для «Котлеты «Тбилиси»»:

  • Фарш мясной (У меня говядина + свинина + курица) — 0,5 кг
  • Перец болгарский (Не очень крупные) — 1 шт
  • Лук репчатый (Небольшой) — 1 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Сухари панировочные — 2 ст. л.
  • Сливки (10%) — 70 мл
  • Специи (По вкусу: соль, острый молотый перец)
  • Орех мускатный (Щепотка)
  • Лук зеленый — 0,5 пуч.
  • Сыр сулугуни — 100 г
  • Пшено (Мистраль ) — 1 пакет.

Рецепт «Котлеты «Тбилиси»»:

Котлеты "Тбилиси" ингредиенты Пшено отварить в подсоленой воде согласно инструкции на упаковке. В фарш натереть лук репчатый на средней терке, чеснок пропустить через пресс. Всыпать специи и мускатный орех. С солью аккуратно, не забываем, что сулугуни достаточно соленый сыр. Фарш тщательно перемешать

Котлеты "Тбилиси" ингредиенты Влить в фарш сливки и добавить нашинкованный зеленый лук. Сулугуни режем маленькими кубиками, как и болгарский перец, ни в коем случае не натираем на терке. Фарш вымешиваем

Котлеты "Тбилиси" ингредиенты Добавляем панировочные сухари, проверяем фарш на соль, если надо — подсаливаем. Еще раз вымешиваем фарш. Формируем котлетки и обжариваем с двух сторон в небольшом количестве растительного масла.
Котлетки подаем с пшеном.

Приятного аппетита!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлетки «Как у бабушки»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Бывает чувство «дежа-вю»? Когда я ем эти котлетки, детство вспоминается, почему-то гости… и обязательно стеклянная кастрюлька с крышкой, где эти котлетки лежали…
И когда я делаю это блюдо, то лежат они тоже в стеклянной кастрюльке. Вкусные сочные МЯСНЫЕ котлетки, как готовит моя мамочка, а едят с удовольствием мои сын и дочь…

Ингредиенты для «Котлетки «Как у бабушки»»:

  • Фарш мясной (свинина и говядина) — 800 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Хлеб (белый) — 2 ломт.
  • Молоко — 0,5 стак.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Соль — 0,5 ст. л.
  • Специи — 2 ст. л.
  • Сухари (молотые) — 0,5 стак.
  • Мука пшеничная — 0,5 стак.
  • Масло подсолнечное — 1 стак.
  • Рис (круглый, отваренный) — 0,5 стак.

Рецепт «Котлетки «Как у бабушки»»:

Котлетки "Как у  бабушки" ингредиенты Готовим фарш: лучше всего купить говядину, свинину, можно лосятину или баранину и тут же перекрутить на мясорубке (сейчас это делают во многих магазинах).
Мы перекручиваем фарш, добавляя лук (мои мужчины не любят лук кусочками). Проверяем фарш на свежесть!!

Котлетки "Как у  бабушки" ингредиенты Все остальные компоненты: чеснок, яйца, специи добавляем в фарш.
Иногда по просьбам трудящихся я добавляю в фарш немного риса.
Обязательно добавляю немного хлеба, замоченного в молоке. И хлеб и молоко придают фаршу мягкость.. нежность…

Котлетки "Как у  бабушки" ингредиенты На столе смешиваем сухари панировочные и муку для наших котлеток.

Котлетки "Как у  бабушки" ингредиенты Формируем и панируем в котлетку — круглую, продолговатую, как вы любите.
Выкладываем на столе или подносике.

Котлетки "Как у  бабушки" ингредиенты Ну, вот и котлетки почти готовы.
Скововрода растительным маслом шкворчит…
по каждой котлетке наносим несколько ножевых ударов (тыльной стороной ножа) для лучшего прожаривания и….

Котлетки "Как у  бабушки" ингредиенты ….бросаем их на сковороду. Вернее, нежно кладем в раскаленное масло. Закрываем крышкой и обжариваем на одном боку, затем на другом — по 4-5 минуток.

Котлетки "Как у  бабушки" ингредиенты После обжаривания первой партии снимаем их с огня и укладываем в стеклянную емкость, немедленно закрываем крышкой.
Выкладываем на сковороду следующую партию и так далее…

Котлетки "Как у  бабушки" ингредиенты Нам хочется чего-то необычного, и вот вместо скучных котлет на тарелках кого только нет. Дочери скоро 14, а сыну — 22 годика. С каким удовольствием это поедается!! и как-то быстро пустеют тарелки. Гарнир — гречка, зелень, картошечка…

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Мясной рулет «Ушки на макушке»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Мясной рулет с овощами и зеленью, вкусный как в горячем виде, так и в холодном!
Ингредиенты для «Мясной рулет «Ушки на макушке»»:

  • Фарш мясной (смешанный) — 500 г
  • Лук репчатый (мелко нарезать) — 1 шт
  • Морковь (натереть на терке) — 1 шт
  • Специи (по вкусу)
  • Шпинат (свежий — 2 пучка или замороженный — 1 упаковка)
  • Сыр твердый (натереть на терке) — 200 г
  • Помидор — 1-2 шт
  • Перец болгарский — 1-2 шт
  • Зелень (лук зеленый + петрушка + укроп) — 1 пуч.
  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Крупа манная — 2 ст. л.
  • Чеснок — 1-2 зуб.
  • Маонез (для украшения)
  • Кетчуп (для украшения)

Рецепт «Мясной рулет «Ушки на макушке»»:

Мясной рулет  "Ушки на макушке" ингредиенты Для фарша:

2 яйца смешать с манкой и дать постоять 5-10 минут

Мясной рулет  "Ушки на макушке" ингредиенты Лук с морковкой слегка обжарить на растительном масле

Мясной рулет  "Ушки на макушке" ингредиенты Соединить манку с фаршем и обжаренными овощами.
Посолить и добавить специи (из специй я брала майоран, чабер, базилик и эстрагон).

Мясной рулет  "Ушки на макушке" ингредиенты Для начинки:

Если шпинат свежий, то пучки помыть, опустить в кипяток на пару секунд, остудить и нарезать.
Если шпинат замороженный — разморозить и отжать.

150г сыра (я брала моцареллу) соединить со шпинатом.

Мясной рулет  "Ушки на макушке" ингредиенты Добавить помидоры и перец,

Мясной рулет  "Ушки на макушке" ингредиенты а также 2 яйца, зелень и чеснок. Посолить, поперчить.

Мясной рулет  "Ушки на макушке" ингредиенты На пленке разложить фарш.

Мясной рулет  "Ушки на макушке" ингредиенты На фарш равномерно выложить начинку.

Мясной рулет  "Ушки на макушке" ингредиенты При помощи пленки закатать в рулет.

Мясной рулет  "Ушки на макушке" ингредиенты Развернуть пленку, аккуратно обернуть рулет фольгой и положить на противень.
Запекать в разогретой духовке (200 градусов) 30 минут.

Мясной рулет  "Ушки на макушке" ингредиенты Через 30 минут развернуть фольгу, слегка полить майонезом с кетчупом, посыпать оставшимся сыром и отправить в духовку еще на 5-10 минут.

Мясной рулет  "Ушки на макушке" ингредиенты Получился очень сочный и диетический (если не считать майонеза с кетчупом) рулетик.
Кушать можно и без гарнира, но деткам я готовила овощное пюре.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Голубцы в кабачках

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Продолжаем "кабачковый разговор". Блюдо тоже найдено в интернете. Немного переделано и представлено на суд поварятам. Получилось достаточно необычно и вкусно. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Голубцы в кабачках»:

  • Кабачок (около 700 гр) — 2 шт
  • Фарш мясной (готовый с луком и специями, у меня такой: http://www.povarenok.ru/recipes/show/60342/) — 500 г
  • Помидор — 1 шт
  • Томаты в собственном соку (для соуса; в банке 400 гр) — 1 бан.
  • Соль (для соуса; по-вкусу)
  • Сахар (для соуса) — 1 ч. л.
  • Приправа (прованские травы; для суса) — 1 ч. л.
  • Перец черный (по-вкусу)
  • Масло растительное (для соуса) — 2 ст. л.
  • Рис — 50 г

Рецепт «Голубцы в кабачках»:

Голубцы в кабачках ингредиенты Рис заливаем кипятком, слегка подсаливаем, варим 4-5 минут. Откидываем на дуршлаг.

Голубцы в кабачках ингредиенты С кабачков срезаем, пардон, "попки". Нарезаем кружочками толщиной около 3 см.

Голубцы в кабачках ингредиенты Аккуратно ложкой выбираем середину, формируя небольшие бочоночки.

Голубцы в кабачках ингредиенты Вынутую мякоть трем на крупной терке. Добавляем вместе с рисом в фарш. Два слова о фарше. У меня вот этот: http://www.povarenok .ru/recipes/show/603 42/. В фарше в равных пропорциях свинина, говядина и курица. Лук, соль, чеснок, перец, лавровый лист и зелень. Вы можете взять свой любимый котлетный фарш.

Голубцы в кабачках ингредиенты Все хорошо перемешиваем.

Голубцы в кабачках ингредиенты Выкладываем кабачки в форму. У меня "старая добрая" чугунная сковорода. Слегка подсаливаем.

Голубцы в кабачках ингредиенты В каждый кабачок выкладываем кружок помидора. Помидор тоже подсаливаем и перчим.

Голубцы в кабачках ингредиенты Далее — фарш.

Голубцы в кабачках ингредиенты Посыпаем тертым твердым сыром.

Голубцы в кабачках ингредиенты Готовим соус. Помидоры в собственном соку измельчаем. В сковороду добавляем 2 ст. л. растительного масла. Выкладываем в него помидоры. Подсаливаем, перчим по-вкусу, добавляем прованские травы.

Голубцы в кабачках ингредиенты Готовим около 5 минут. Этот соус можно приготовить и из свежих помидоров. С 2-3 крупных помидоров снять кожицу, порезать. Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарим до мягкости. Добавляем соль, сахар, специи. В крайнем случае можно приготовить соус из томатной пасты.

Голубцы в кабачках ингредиенты Заливаем кабачки соусом

Голубцы в кабачках ингредиенты И отправляем в духовку на 40 минут.

Голубцы в кабачках ингредиенты Довольно необычно и очень вкусно!

Голубцы в кабачках ингредиенты Угощайтесь!

Голубцы в кабачках ингредиенты Приятного апетита!

Голубцы в кабачках ингредиенты Надеюсь Вам понравится!









Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Голубцы в сметанном соусе

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Эти вкусные и нежные голубцы, я готовлю уже несколько лет подряд и хочу поделиться с Вами этим необыкновеным рецептиком.
Ингредиенты для «Голубцы в сметанном соусе»:

  • Фарш мясной (свинина+говядина) — 500
  • Капуста белокочанная — 1 вилок
  • Рис (обработанный паром) — 250 г
  • Сметана
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Приправа
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Масло подслнечное (для жарки)

Рецепт «Голубцы в сметанном соусе»:
Капусту отделяем от кочерыжки, каждый лист отвариваем в подсоленной воде 3 -5 мин (соответственно голубцы делаются не из молодой капусты, иначе она превратится в кашу), шумовкой достаем и складываем на тарелку, чтобы стекли остатки воды. Рис отварить до полуготовности и остудить, лук чистим и мелко режем (можно обжарить на подсолнечном масле). Соединяем фарш, рис, лук, соль, перец, приправу, добавляем немного холодной кипяченой воды (так фарш будет более нежным) и хорошо вымешиваем. Взять отварной остывший лист капусты, если есть хребет, отбить его молотком для мяса или срезать, выложить фарш и завернуть конвертиком. Готовые конвертики слегка обжарить в сотейнике на подсолнечном масле. Обжаренные голубцы сложить в тарелку. В сотейник, где обжаривались голубцы, добавить еще немного масла и обжарить муку. Добавить воды, подождать пока загустеет (минуты 3 ), добавить сметану, кетчуп, соль, перец петрушку и на тихом огне проварить 3 мин, после этого положить туда голубцы, накрыть крышкой и тушить 15 мин. Хлопотно, но вкусно… Всем приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

«Ежики» в духовке

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Обожаю это блюдо, готовится очень просто, зато — как вкусно! Да и нужно немного: рис и фарш.
Ингредиенты для «»Ежики» в духовке»:

  • Фарш мясной — 500 г
  • Рис (отварной ) — 250 г
  • Томатная паста (или кетчуп)
  • Майонез
  • Сыр твердый — 50 г
  • Масло растительное
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Соевый соус
  • Аджика (или острая приправа)
  • Зелень

Рецепт «»Ежики» в духовке»:

"Ежики" в духовке ингредиенты Полуготовый рис смешать с фаршем, яйцом, зеленью, посолить и добавить специи.
Слепить из них шарики и положить их в форму, смазанную маслом.

"Ежики" в духовке ингредиенты Залить ежики соусом.
Соус: смешать томатную пасту и майонез в равных пропорциях, добавить 1 ст. л. соевого соуса, аджику для остроты, я добавляла еще немного белого вина.

На каждый ежик положить по маленькому кусочку сливочного масла.

"Ежики" в духовке ингредиенты Запекать в духовке при 180*C около 40 мин., периодически поливая сверху ежики получившейся подливкой. Минут за 5 положить сверху ежиков ломтики сыра.
Я клала только на половину ежиков, так как муж не любит с сыром :- (

"Ежики" в духовке ингредиенты Подавать со сметаной и овощным салатом.
Приятного аппетита! 🙂

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Голубцы с добавлением тыквы

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Голубцы с добавлением тыквы.
Оригинального в этом рецепте нет ничего, кроме обработки капусты и добавления тыквы к классическим ингредиентам. Вкусно.
Рецепт добавлен исключительно по просьбе поварёнка Маруся 4201.

Ингредиенты для «Голубцы с добавлением тыквы»:

  • Капуста белокочанная — 2,5 кг
  • Тыква — 300 г
  • Фарш куриный — 500 г
  • Фарш мясной (из говядины) — 500 г
  • Перец кайен — 2 шт
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Смесь перцев (молотых, по вкусу)
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное (я беру льняное) — 200 мл
  • Томатная паста — 300 г
  • Вода — 500 мл

Рецепт «Голубцы с добавлением тыквы»:

Голубцы с добавлением тыквы ингредиенты Снимаем с капусты верхние листья, они нам не нужны.
Кладем капусту в микроволновку 900W на 20 минут, для капусты 2,5 кг.
По истечении 20 минут достаем капусту (осторожно, горячая) и кладем ее в мойку, под холодную проточную воду. Подробнее процесс описан: http://www.povarenok .ru/blog/show/24529/

Как остынет — снимаем с нее листья. Снимаются идеально — удобно и быстро.

Голубцы с добавлением тыквы ингредиенты Подготавливаем тыкву: можно на терке, можно в кух. комбайне, кому как удобно.

Голубцы с добавлением тыквы ингредиенты

Голубцы с добавлением тыквы ингредиенты Чистим перец от семян внутри. Чистим чеснок.
Нарезаем все меленько.

Голубцы с добавлением тыквы ингредиенты Смешиваем рис (перед этим отварить его), фарш, тыкву и наши остроты.
Солим и добавляем специи по вкусу.
Я предпочитаю простую классику: молотые красный и черный перцы.

Голубцы с добавлением тыквы ингредиенты Сворачиваем голубцы. Занятие это удобное, потому как после обработки в микроволновке листья капусты по консистенции, плотности — как силикон.

Голубцы с добавлением тыквы ингредиенты Готовим заливку-соус.
Яйца, соль, сахар, уксус, льняное масло мешаем миксером.
Если кому-то не нравится льняное масло, его аромат, то можно подсолнечное. Но тогда получится домашний майонез, что тоже неплохо.

Голубцы с добавлением тыквы ингредиенты Далее добавляем в смесь томатную пасту.
Продолжаем перемешивать миксером.

Голубцы с добавлением тыквы ингредиенты Получаем соус.
Разбавлять его нужно кипячёной водой.

Голубцы с добавлением тыквы ингредиенты Обжариваем голубцы на сковородке.

Голубцы с добавлением тыквы ингредиенты Заливаем соусом и в духовку на час, можно полтора, от духовки зависит.
Я ставлю на 180 градусов и по ходу процесса несколько раз голубцы переворачиваю, чтобы корочка на голубцах была с обеих сторон.
ПРИЯТНОСТЕЙ!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Горячее «Мешочки»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Рецепт вычитала в журнале, решила приготовить, не пожалела. Очень вкусно получилось.
Ингредиенты для «Горячее «Мешочки»»:

  • Фарш мясной — 300 г
  • Грибы — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Помидор — 2 шт
  • Сыр твердый — 250 г
  • Майонез
  • Соль
  • Перец черный
  • Масло подсолнечное (для жарки и смазать форму)

Рецепт «Горячее «Мешочки»»:

Горячее "Мешочки" ингредиенты Из фольги вырезаем квадраты со сторонами 30 см. В фарш добавляем соль, перец по вкусу и перемешиваем. Формируем плоские лепешки и выкладываем на листы фольги. Грибы нарезаем соломкой, лук — полукольцами и обжариваем на подсолнечном масле, не забываем посолить. Жареные грибы выкладываем на лепешки из фарша.

Горячее "Мешочки" ингредиенты Помидор режeм колечками и кладем на грибы.

Горячее "Мешочки" ингредиенты Сверху мажем майонезом. Майонез можно заменить сливками или натуральным йогуртом. Кому что больше нравится.

Горячее "Мешочки" ингредиенты Сыр трем на крупной терке и посыпаем наши заготовки.

Горячее "Мешочки" ингредиенты Все четыре угла фольги заворачиваем внутрь, чтобы убрать острые углы. Фольгу собираем, формируем «мешочки». В готовых «мешочках» зубочисткой снизу делаем несколько проколов, чтобы лишний жир вытекал (у меня был фарш с добавлением сала). Выкладываем на противень, смазанный немного маслом. Запекаем в разогретой духовке до 180 градусов 30-40 минут.

Совет: Если сыр начнет быстро зажариваться, накройте отверстия «мешочков» фольгой.

Горячее "Мешочки" ингредиенты Готовый мешочек можно развернуть и достать содержимое, украсив зеленью и помидором, а можно подавать на стол прямо в фольге.
Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Мясные «розочки»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Похоже на пельмени по вкусу или типа пирожков с мясом.
Ингредиенты для «Мясные «розочки»»:

  • Фарш мясной (начинка) — 500 г
  • Лук репчатый (начинка — 2 шт, заливка — 3 шт.) — 5 шт
  • Сок томатный (заливка) — 200 мл
  • Масло растительное
  • Мука пшеничная (белая, высшего сорта, тесто) — 3 стак.
  • Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
  • Вода (тесто) — 100 мл
  • Специи
  • Соль (тесто)

Рецепт «Мясные «розочки»»:

Мясные "розочки" ингредиенты Из муки, воды и яйца замесить тесто, как на пельмени, дать полежать 40 минут.

Мясные "розочки" ингредиенты Фарш смешать с измельченным луком, посолить, поперчить по вкусу.
Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле, добавить томатный сок.

Мясные "розочки" ингредиенты Тесто раскатать в тонкий пласт. Выложить фарш.

Мясные "розочки" ингредиенты Свернуть рулетом.

Мясные "розочки" ингредиенты Полученный рулет нарезать поперeк по 2-3 см.

Мясные "розочки" ингредиенты

Мясные "розочки" ингредиенты Обмакнуть каждый кусочек в муку с двух сторон. На смазанный маслом противень выложить «розочки», срезом вверх. Сверху уложить обжаренный лук с томатным соком.

Мясные "розочки" ингредиенты Запекать в духовке минут 40.

Мясные "розочки" ингредиенты

Приятнейшего аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru