Шашлык по-туркменски

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Шашлык из фарша
Описание: Шашлык по-туркменски готовится из рубленного мяса. Брать нужно баранину или свинину. Технология шашлыка по-туркменски очень напоминает приготовление люля-кебаб. Вкус и сводящий с ума запах не оставят никого равнодушным! Заходите, угощайтесь!
Ингредиенты для «Шашлык по-туркменски»:

  • Фарш мясной (из свинины) — 600 г
  • Укроп — 1 пуч.
  • Кинза — 1 пуч.
  • Соевый соус (ТМ «Kikkoman») — 1 ч. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец красный жгучий (по вкусу)
  • Яйцо — 1 шт

Рецепт «Шашлык по-туркменски»:

Шашлык по-туркменски ингредиенты Подготовим фарш. Я взяла готовый, но вы можете сделать дома сами (если хотите).

Шашлык по-туркменски ингредиенты Укроп и кинзу мелко порубить.

Шашлык по-туркменски ингредиенты Добавить к фаршу зелень, соевый соус, соль, перец и яйцо.

Шашлык по-туркменски ингредиенты Хорошо вымешать в течение 3-х минут. Чтоб мясо хорошо держалось и не падало с шампуров, его нужно хорошо отбить! Берете в руку часть фарша и бросаете его назад в миску, и так минут десять.

Шашлык по-туркменски ингредиенты Приготовить угли. Фарш налепить на шампура. Если он все-таки пытается отвалиться от шампура, не бойтесь, продолжайте формировать продолговатую котлетку, проворачивая шампур в руке, пока она не будет хорошо держаться на шампуре.

Шашлык по-туркменски ингредиенты Шашлык жарить на горячих углях, в первые минуты повернув несколько раз, чтобы мясо хорошо схватилось. Муж отогнал меня от мангала, чтобы не мешала, и шаг этот я не сфотографировала, простите.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Мясные люля в картофельной «шубке»

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Шашлык из фарша
Описание: Захотелось мне подать одновременно мясо с гарниром, и тогда-то и возникла эта идея. За счет картофеля мясо сохраняет весь сок внутри. Особенно вкусно, если готовить такие люля на углях. Но в духовке они получаются не менее вкусными.
Ингредиенты для «Мясные люля в картофельной «шубке»»:

  • Фарш мясной (Я брала говяжий) — 500 г
  • Картофель — 1 кг
  • Соевый соус — 3 ст. л.
  • Лук репчатый (2 -в фарш, 1-для подачи люля) — 3 шт
  • Специи (Перец черный, красный, молотый имбирь, паприка)
  • Масло растительное (2 — в картофельную массу, остальное для смазывания решетки и шпажек) — 4 ст. л.
  • Укроп — 1/3 пуч.

Рецепт «Мясные люля в картофельной «шубке»»:

Мясные люля в картофельной "шубке" ингредиенты Лук почистить, помыть и пропустить через мясорубку. Добавить к фаршу специи: перец, молотый имбирь и соевый соус. Хорошо отбить фарш и поставить в холодильник на час-два.

Мясные люля в картофельной "шубке" ингредиенты Картофель почистить, отварить, пропустить через мясорубку. Добавить перец, соль, паприку — по вкусу, растительное масло, мелко нарезанный укроп, хорошо перемешать.
В одну часть картофельной массы я добавила мелко нарезанный болгарский перец, получилось ярко и красиво))

Мясные люля в картофельной "шубке" ингредиенты Намочив руки в теплой воде, сформировать из картофельной массы лепешку. Из фарша сделать небольшую "колбаску" и выложить на лепешку. Защипнуть наподобие пирожков.

Мясные люля в картофельной "шубке" ингредиенты Затем аккуратно нанизать на деревянные шпажки, смазав их растительным маслом (предварительно подержать шпажки в воде). Выложить на решетку или противень. Готовить минут 15-20 при 220-240 град. Ну и, конечно, ориентируясь по своей духовке!

Мясные люля в картофельной "шубке" ингредиенты Лук нарезать полукольцами, сбрызнуть уксусом. Поверх выложить люля. Подавать горячими!

Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Крученые колбаски

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Шашлык из фарша
Описание: Тонкие крученые колбаски-гриль с паприкой, армянскими специями и соевым соусом — вкусно, сочно, ароматно и красиво! Благодаря использованию бараньей тонкой черевы, каждая колбаска порционна — насладиться вкусом успеешь, но не переешь, что часто случается на свежем воздухе)
Ингредиенты для «Крученые колбаски»:

  • Свинина (1/4 жира) — 1700 г
  • Соевый соус (Терияки ТМ Киккоман) — 4 ст. л.
  • Смесь специй (Армянская — соль, кориандр, куркума, пажитник, перец красный молотый, петрушка) — 1 ст. л.
  • Паприка сладкая (сушеная кусочками красная+зеленая) — 2 ст. л.

Рецепт «Крученые колбаски»:

Крученые колбаски ингредиенты Мясо пропустить через мясорубку с решеткой 6 мм

Крученые колбаски ингредиенты К фаршу добавить специи и соевый соус;
Хорошо перемешать фарш

Крученые колбаски ингредиенты Баранью череву замочить в воде (лучше покупать череву класса Экстра, она более прочная и без мелких пор, такая не будет рваться при набивке);
Затем, надев кончик на кран, промыть под проточной водой внутри, воду отжать

Крученые колбаски ингредиенты Набить череву фаршем не слишком плотно, а то может лопнуть при перекрутке, с помощью мясорубки или колбасного шприца

Крученые колбаски ингредиенты Перекрутить колбаски одинаковой длины, примерно по 15-20 см;
Затем разделить колбаски и завязать у них хвостики;
Свернуть каждую колбаску колечком, закрепить жаропрочными нитями

Крученые колбаски ингредиенты Оставить колбаски в холодильнике для просола минимум на 5 часов

Крученые колбаски ингредиенты Если все сразу жарить для вас это — много, как для меня, то часть можно упаковать в вакуум (в нем колбаски хорошо пролежат в холодильнике с неделю) или убрать колбаски в морозилку. Для последующего приготовления колбаски вынуть и полностью разморозить

Крученые колбаски ингредиенты Жарятся такие колбаски быстро. Жарить на умеренно-жарких углях, часто переворачивая (тогда не лопнут!) до готовности, примерно 15-20 минут



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шашлык из мясных тефтелей

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Шашлык из фарша
Описание: Интересный и вкусный шашлык из мясных тефтелей, запеченный вместе с сухариками из хлеба.
Ингредиенты для «Шашлык из мясных тефтелей»:

  • Фарш мясной — 450 г
  • Рис (отварной) — 1 стак.
  • Соевый соус (Kikkoman) — 1 ч. л.
  • Яйцо — 1 шт
  • Отруби (овсяные) — 3 ст. л.
  • Крупа манная — 5 ст. л.
  • Куркума — 0,2 ч. л.
  • Хлеб — 2 ломт.
  • Зелень (по вкусу)
  • Кориандр (по вкусу)
  • Базилик (по вкусу)
  • Лук репчатый — 1 шт

Рецепт «Шашлык из мясных тефтелей»:

Шашлык из мясных тефтелей ингредиенты Деревянные шпажки заливаем водой.

Шашлык из мясных тефтелей ингредиенты Рис смешиваем с мясным фаршем и репчатым луком.

Шашлык из мясных тефтелей ингредиенты Разбиваем яйцо в массу и перемешиваем.

Шашлык из мясных тефтелей ингредиенты Добавляем соевый соус Kikkoman, базилик, кориандр, овсяные отруби. Перемешиваем.

Шашлык из мясных тефтелей ингредиенты Добавляем по своему вкусу свежую зелень, это может быть укроп, петрушка или зеленый лук.

Шашлык из мясных тефтелей ингредиенты Смешиваем массу крупу с куркумой.

Шашлык из мясных тефтелей ингредиенты Из "фарша" делаем тефтели и обваливаем их в манной крупе.

Шашлык из мясных тефтелей ингредиенты Надеваем тефтели на шпажки, чередуя с кубиками хлеба. Хлеб слегка посыпать солью для вкуса.
Заворачиваем шпажки в фольгу.
Выкладываем на противень и ставим в духовку. Запекаем до готовности.
Чтобы хлеб стал хрустящим, необходимо за 5 минут до готовности открыть фольгу.
К столу подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шашлычок в духовке на картофельном кугеле

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Шашлык из фарша
Описание: Симпатичные шашлычки из фарша, которые легко приготовить в домашних условиях. Они понравятся не только взрослым, но и детям, а картошечка под ними пропитывается мясным соком и становится просто восхитительна
Ингредиенты для «Шашлычок в духовке на картофельном кугеле»: Шашлык

  • Фарш мясной — 600 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Хлеб — 2 ломт.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Лук зеленый
  • Укроп

Кугель

  • Картофель — 1 кг
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 4 ст. л.
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Рецепт «Шашлычок в духовке на картофельном кугеле»:

Шашлычок в духовке на картофельном кугеле ингредиенты Сначала займемся шашлычком, для этого лук, чеснок и хлеб необходимо полить соевым соевым соусом и измельчить блендером

Шашлычок в духовке на картофельном кугеле ингредиенты Смешать данную смесь с фаршем и добавить мелко нарезанным зеленым луком

Шашлычок в духовке на картофельном кугеле ингредиенты Как следует перемешать и убрать на час в холодильник

Шашлычок в духовке на картофельном кугеле ингредиенты В это время картофель почистить, натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанным луком, яйцом, мукой и 3 столовыми ложками масла. Посолить и хорошо перемешать. Выложить в форму, смазанную оставшимся маслом

Шашлычок в духовке на картофельном кугеле ингредиенты Фарш хорошо отбить об стол в течение нескольких минут, сформировать 18 шариков и надеть их на предварительно замоченные в воде длинные зубочистки

Шашлычок в духовке на картофельном кугеле ингредиенты Уложить все на картофельный кугель и запекать при 190 градусах 40-50 минут

Шашлычок в духовке на картофельном кугеле ингредиенты Готовое блюдо посыпать укропом. Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru