Острый рис с креветками в ананасе по-тайски

Категория: Горячие блюда/Блюда из круп
Описание: Говоря о Новом годе, мы сразу себе представляем много снега, eлки, санки, скрипучий мороз… Ну, а как же те страны, где нет таких подарков от природы, где нет зимы? Где круглый год –лето! Неужели там не справляют Новый год?! Да, конечно же, справляют!!!
Я приглашаю Вас встретить Новый год в одной из самых экзотических и жарких стран мира – в Тайланде! Там Новый год отмечают аж три раза в году! Первый раз – общепринятый 31 декабря, второй раз – по китайскому календарю и в третий раз – национальный Новый Год «Сонгкран».
Невозможно точно определить вкус тайских яств, он и острый, и сладкий, и кислый, и соленый, и горький одновременно. Такой микс из пяти вкусов – настоящее искусство и волшебство тайской кухни.
Я предлагаю вашему вниманию праздничную и новогоднюю подачу риса в ананасе с креветками. Впервые это блюдо я попробовала в Тайланде, как раз на их национальный Новый год «Сонгкран».
На конкурс «Новогодние вкусы планеты».

Ингредиенты для «Острый рис с креветками в ананасе по-тайски»:

  • Ананас (свежий) — 1 шт
  • Рис (длиннозёрный, пропаренный) — 3/4 стак.
  • Перец чили (красный, для тех кто не любит очень остро, можно половинку) — 1 шт
  • Перец болгарский (красный) — 1 шт
  • Креветки (варено-мороженые) — 150 г
  • Кукуруза (сладкая, консервированная) — 50 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Карри (порошок)
  • Паприка сладкая (красная молотая)
  • Масло оливковое

Рецепт «Острый рис с креветками в ананасе по-тайски»:

Острый рис с креветками в ананасе по-тайски ингредиенты Все необходимые продукты.

Острый рис с креветками в ананасе по-тайски ингредиенты Небольшой ананас разрезать вдоль на половинки. Аккуратно извлечь мякоть.

Острый рис с креветками в ананасе по-тайски ингредиенты На оливковом масле слегка обжарить мелконарезанный болгарский перец и перец чили.

Острый рис с креветками в ананасе по-тайски ингредиенты Добавить креветки и обжарить минуточку.

Острый рис с креветками в ананасе по-тайски ингредиенты Непрерывно помешивая, влить сырое яйцо, добавить карри, паприку и кусочки нарезанного ананаса.

Острый рис с креветками в ананасе по-тайски ингредиенты Заранее отваренный рис смешать с полученной смесью, добавить кукурузу.

Острый рис с креветками в ананасе по-тайски ингредиенты Выложить в половинки ананаса, по желанию сверху можно посыпать орешками кешью,
украсить и подавать с вином (я попыталась сделать цветок каллы из красного острого перца))).
Это блюдо идеально сочетается с белым сухим или полусухим вином.

Не стоит думать, что только у нас в России празднуют Новый год дважды. В Тайланде по случаю Нового года устраивают празднества … ТРИЖДЫ!!! Кроме общепринятого 31 декабря и китайского Нового года по лунному календарю, у тайцев есть свой национальный Новый год «Сонгкран», который празднуется 13 апреля.
Даже несмотря на то, что номер года сменяется в ночь с 31 декабря на 1 января, Сонгкран 13 апреля остается официальным Новогодним праздником по сию пору. В недавнем прошлом правительство даже добавило два дополнительных выходных дня к праздникам, чтобы люди могли съездить в дальние провинции к своим родственникам и встретить Сонгкран всей семьей.
Буквально «Сонгкран» означает передвижение с одного места на другое или вращение Земли вокруг Солнца. Полный круг, обойденный вокруг светила, знаменует наступление нового года.
На Новый год (13 апреля) в Тайланде принято ходить в храм, где монахам преподносятся изысканные блюда, свежие фрукты, новые рясы в знак почитания их роли в буддийской философии. Каждый посетитель обязан принести горсть песка в обмен на землю, которую унес с территории храма на своей обуви. Дома проводят церемонию омовения Будды – статуэтка поливается водой с лепестками роз и жасмина каждым членом семьи. Старшим в семье оказывается уважение – на их руки также поливается вода.
На улицах люди могут завязать Вам на запястьях особые шнурочки на счастье. На каждой руке должно быть 25-30 шнурочков от разных людей, которые принято носить, пока они сами не развяжутся или не порвутся.
Еще один старинный обычай связан с намазыванием глиной. Глиняная паста символизирует защиту от нечисти, и намазывают ее на лицо, шею. Согласно обычаю, стирать ее нельзя – нужно ждать пока сама сотрется.

[img]http://www.povarenok.ru/images/users/25_11_09/236683.jpg[/img]

Во время празднования тайского Нового года Сонгкран на улицы городов, селений выходят люди всех возрастов с ведром воды и чашкой, из которой поливают прохожих. Раньше люди ходили по улицам с небольшой чашкой в руках и окропляли несколькими каплями каждого встречного. Теперь на улицах творится самое настоящее водное безумие. Молодежь водружает на машины бочки с водой и поливает всех из шланга. В ход идут водные пистолеты, бутылки, банки, чашки, некоторые владельцы слонов выходят с ними и пользуются хоботом как большим шлангом. Воду иногда смешивают с пудрой или душистым тальком. Никто не обидится, если Вы окатите его с головы до ног. Каждый старается показать свое мастерство и провести весело время, чтобы с улыбкой вспоминать об этом весь год. Водная феерия продолжается день, но для того чтобы туристы могли насладиться ею в разных городах, даты празднования варьируются с 11 по 20 апреля. Если Вы решили присоединиться к толпе празднующих тайцев, стоит одеться в вещи, которые не жалко потом выкинуть, оставить документы в номере, а бумажник, мобильный телефон завернуть в пленку. С цифровой техникой (если она без водонепроницаемого чехла) на улицы лучше не выходить.
Это игра, не зазорно визжать и уворачиваться. Но, если к вам подошел таец и вежливо полил вашу спину и плечи, значит он пожелал вам счастья. Поблагодарите его и улыбнитесь, ведь в такой жаркий день вода и в самом деле — благодать.
Одним из основных продуктов в Тайланде является рис, это и гарнир и основное блюдо, его подают и на десерт. Еда для простого тайца означает кхао, т.е. рис. Все же остальное — овощи, рыба, мясо — тайцы называют «кап кхао», что в переводе означает «то, что едят с рисом». В старину, приветствуя друг друга, они говорили: «Ты уже ел рис сегодня?»
Тайцы острые блюда не запивают водой, просто заедают горстью риса. Три четверти тайских кушаний без риса теряют свой вкус и смысл.

[url=http://www.povarenok.ru/images/users/25_11_09/236684.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/25_11_09/small/236684.jpg[/img][/url]

А это я забежала поесть в одно из местных кафе (там-то как раз мне и предложили это праздничное блюдо) после вылитых на меня пары вёдер воды))) Зато сколько счастья мне нажелали…
И я Вам желаю счастья, исполнения желаний и чудесного Нового года!!!)))

[url=http://www.povarenok.ru/images/users/25_11_09/236685.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/25_11_09/small/236685.jpg[/img][/url]

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Запеканка из риса с сушёными грибами

Категория: Горячие блюда/Блюда из круп
Описание: Эту запеканку можно приготовить не только с рисом, но и с перловкой, с булгуром. Крупа — символ достатка в доме. Вкусно, сытно и полезно! А главное — очень простое, постное блюдо!
Ингредиенты для «Запеканка из риса с сушёными грибами»:

  • Грибы (сушеные, у меня белые) — 50 г
  • Рис (смесь пропаренного и дикого риса Акватика mix «Мистраль») — 1 стак.
  • Масло растительное (можно оливковое) — 3 ст. л.
  • Чеснок ( у меня 1 очень крупный зубчик) — 3 зуб.
  • Тмин (толчёный — щепотка)
  • Майоран (сушёный, по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Соль (по вкусу)

Рецепт «Запеканка из риса с сушёными грибами»:

Запеканка из риса с сушёными грибами ингредиенты Приготовим грибы и рис. Мой выбор выпал на смесь из пропаренного и дикого риса Акватика mix, чтобы получилась полезная, красивая и необычная запеканка!
Грибы нужно заранее замочить в 2 стаканах воды на 2 часа. По истечении времени в них добавляем щепотку толчёного тмина, солим и ставим варить в этой же воде, в которой замачивали. Варим 15-20 мин. С отваренных грибов слить воду.

Запеканка из риса с сушёными грибами ингредиенты Отмеряем 1 стакан риса, промываем, заливаем 2,5 стаканами воды и ставим варить, солим по вкусу, Варим примерно 30-35 минут, пока вода вся не выпарится.

Запеканка из риса с сушёными грибами ингредиенты В готовый рис добавляем измельчённый чеснок, сушёный майоран, 3 ст. л. растительного масла. Смешиваем с грибами.
Выкладываем в огнеупорную форму и запекаем в заранее разогретой духовке до 180 град., примерно 15-20 минут.

Запеканка из риса с сушёными грибами ингредиенты Вот она! Из духовочки! Готова!

Прошу к столу! Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фаршированные перцы куриными сердечками и грибами

Категория: Горячие блюда/Блюда из круп
Описание: Фаршированные перцы — любимое блюдо моей семьи, особенно летом. Летом я готовлю их каждую неделю в обязательном порядке, с разным мясом — говядиной, свининой, курицей. Очень нам нравится это блюдо еще с куриными сердечками (или куриной печенкой), с грибами и сыровяленой (сырокопченой) свиной грудинкой. Очень вкусно, попробуйте!
Ингредиенты для «Фаршированные перцы куриными сердечками и грибами»:

  • Рис (Италика, Мистраль) — 1,5 стак.
  • Сердечки куриные — 300 г
  • Грудинка (сыровяленая) — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Помидор (крупный) — 1 шт
  • Шампиньоны (маленькие) — 8 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Укроп — 1 пуч.
  • Кетчуп (вместо томатной пасты) — 150 г
  • Сметана (20% жирности) — 4 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый по вкусу)
  • Сахар (при желании и по вкусу)
  • Масло растительное (для жарки)
  • Перец болгарский (средний) — 16 шт
  • Бульон (куриный или вода) — 2 л

Рецепт «Фаршированные перцы куриными сердечками и грибами»:

Фаршированные перцы куриными сердечками и грибами ингредиенты Сердечки промыть под проточной водой, обрезать лишний жир и сосуды. Обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистости, добавить нарезанную грудинку.

Фаршированные перцы куриными сердечками и грибами ингредиенты Обжареные сердечки с грудинкой крупно смолоть в блендере или пропустить через мясорубку с крупным решетом.

Фаршированные перцы куриными сердечками и грибами ингредиенты Лук, морковь и грибы почистить, морковь натереть на терке, лук и грибы нарезать, обжарить до золотистости.

Фаршированные перцы куриными сердечками и грибами ингредиенты К обжаренным овощам добавить сердечки с грудинкой, натертый помидор, зубчик чеснока, нарубленный укроп (половину пучка), перемешать. Рис отварить до полуготовности.

Фаршированные перцы куриными сердечками и грибами ингредиенты Добавить полуготовый рис, посолить, поперчить, хорошо перемешать, немного остудить.

Фаршированные перцы куриными сердечками и грибами ингредиенты Нафаршировать почищенные от хвостиков и семечек перцы. Уложить в кастрюлю срезом вверх, залить куриным бульоном или водой перцы так, чтобы они были покрыты до начинки. Как только перцы закипят, добавить кетчуп хорошего качества с ароматными травами и готовить на небольшом огне 45-50 минут. Посолить, поперчить, добавить раздавленный зубок чеснока и сметану. Готовить еще 10 минут, добавить оставшийся рубленный укроп, выключить плиту и дать настояться перцам минимум 30 минут.

Фаршированные перцы куриными сердечками и грибами ингредиенты Подавать перцы я люблю в большом количестве подливы, с хлопьями чили перца, ароматными травами, молотым черным перцем, свежей зеленью и сметаной.
Приятного!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Джамбалайя с диким рисом «Раз ковбой, два ковбой»

Категория: Горячие блюда/Блюда из круп
Описание: Главный ингредиент джамбалайи — рис. Или, как говорят в Луизиане, «грязный рис» — то есть оставшийся от предыдущей трапезы вареный рис, который обжаривают, а затем тушат в бульоне с остальными ингредиентами.
Жители Луизианы утверждают, что джамбалайю готовят из дикого риса и всего остального, то есть того, что на данный момент есть в доме. Это всe же преувеличение: в джамбалайю практически всегда добавляют так называемую «каждунскую троицу»: лук, черешковый сельдерей и сладкий перец. А все остальное — действительно, на ваше усмотрение.

Ингредиенты для «Джамбалайя с диким рисом «Раз ковбой, два ковбой»»:

  • Масло растительное — 50 мл
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Сельдерей черешковый — 100 г
  • Перец сладкий красный — 100 г
  • Лук красный — 100 г
  • Колбаски (охотничьи) — 200 г
  • Филе куриное (грудки) — 200 г
  • Рис (Акватика mix) — 150 г
  • Соль
  • Перец душистый (молотый)
  • Перец черный (молотый)
  • Тимьян (сушеный)

Рецепт «Джамбалайя с диким рисом «Раз ковбой, два ковбой»»:

Джамбалайя с диким рисом "Раз ковбой, два ковбой" ингредиенты У нас на берегу моря есть База отдыха "Синема", сделанная в стиле "вестерн". Там же находится ресторан "Saloon".
Именно в нём я и попробовала это интересное и необычное блюдо.

Джамбалайя с диким рисом "Раз ковбой, два ковбой" ингредиенты Креольцы утверждают, что настоящую джамбалайю готовят именно из дикого риса. Мы возьмём для приготовления Акватика mix от "Мистраль". Это смесь пропаренного и дикого риса.

Джамбалайя с диким рисом "Раз ковбой, два ковбой" ингредиенты Приготовим рис по инструкции на упаковке. Засыпем смесь риса в кастрюлю с водой в соотношении 1 к 2,5 и доведём до кипения. Добавим соли, плотно закроем крышкой и будем варить на медленном огне 30-35 минут до полного впитывания воды.
Затем снимем с огня и дадим ещё постоять под крышкой 5-10 минут.
Наш рис готов.

Джамбалайя с диким рисом "Раз ковбой, два ковбой" ингредиенты Далее возьмём куриное филе и нарежем кубиками.
Также нарежем охотничьи колбаски.

Джамбалайя с диким рисом "Раз ковбой, два ковбой" ингредиенты На сковороде с растительным маслом обжарим куриное филе до румяной корочки (около 10 минут), затем добавим колбаски и прожарим ещё пару минут.
Шумовкой выложим филе и колбаски на тарелку.

Джамбалайя с диким рисом "Раз ковбой, два ковбой" ингредиенты Нарежем мелко красный лук, кубиками сладкий красный перец и покрупнее сельдерей.

Джамбалайя с диким рисом "Раз ковбой, два ковбой" ингредиенты Обжарим все наши овощи.

Джамбалайя с диким рисом "Раз ковбой, два ковбой" ингредиенты Мелко нарежем чеснок и добавим к овощам.

Джамбалайя с диким рисом "Раз ковбой, два ковбой" ингредиенты К обжаренным овощам добавим куриное филе с колбасками, перемешаем.
Добавим соль, душистый и чёрный перец, тимьян.
Можно залить куриным бульоном, но за неимением просто добавила полстакана воды и потушила под крышкой.

Джамбалайя с диким рисом "Раз ковбой, два ковбой" ингредиенты Добавляем к смеси овощей и мяса готовый рис. Перемешиваем, выключаем огонь и оставляем под крышкой 10 минут.
Подаём горячим.

А вот и "Раз ковбой, два ковбой" — мои сыновья.



Фото не является рекламой алкоголя и табака.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рис с овощами

Категория: Горячие блюда/Блюда из круп
Описание: Полноценное сытное самостоятельное блюдо. Также хорошо в качестве гарнира.
Ингредиенты для «Рис с овощами»:

  • Рис (длиннозёрный, Акватика микс, Индика браун) — 1 стак.
  • Лук-порей (белая часть стеблей и немного (около 5см) зелёного) — 2 шт
  • Перец чили — 1 шт
  • Перец болгарский (любого цвета) — 1 шт
  • Помидор (средний или готовая нарезанная мякоть помидора 4 ст.л.) — 2 шт
  • Масло оливковое — 3 ст. л.
  • Соевый соус — 3 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый по вкусу)

Рецепт «Рис с овощами»:

Рис с овощами ингредиенты Для приготовления этого блюда очень подойдут сорта риса не разваривающиеся, а сохраняющие форму после приготовления, длиннозёрные. Мне очень нравится использовать здесь коричневый длиннозёрный рис «Индика» или, как сейчас, «Акватика Микс».

Рис с овощами ингредиенты Рис промыть, залить водой в соотношении 1:2,5. Варить после закипания на малом огне при закрытой крышке 30-35мин. Солить не надо!

Рис с овощами ингредиенты Перец чили нарезать полукольцами, освободив предварительно от семян.

Рис с овощами ингредиенты На сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло. В масло выложить чили и обжарить в течении 3минут.

Рис с овощами ингредиенты Далее в приготовлении блюда я использовала свежезамороженные овощи.

Добавить лук-порей. Перемешать и обжарить пару минут.

Рис с овощами ингредиенты Добавить в сковороду нарезанный тонкими полосками болгарский перец.

Рис с овощами ингредиенты В сезон помидоров взять оные, помыть, сделать крестообразный надрез на верхушке, залить кипятком на 1-2мин и поместить в холодную воду, снять кожуру и нарезать средними кубиками.

Зимой на помощь приходит готовая нарезанная мякоть помидоров. Взять её 4ст. л. Добавить в сковороду, перемешать и готовить с приоткрытой крышкой на среднем огне до мягкости овощей. Постараться выпарить всю жидкость.

Рис с овощами ингредиенты В готовые овощи добавить 3ст. л. соевого соуса.

Рис с овощами ингредиенты Выложить готовый рис и тщательно всё перемешать. Досолить, поперчить по вкусу.

Ещё раз всё прогреть в течение 3-5 минут, помешивая.

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Морская паэлья

Категория: Горячие блюда/Блюда из круп
Описание: Паэлья, пожалуй, самое известное блюдо испанской кухни. Вариантов приготовления существует великое множество, однако, сами испанцы никогда не сочетают в паэлье мясо и рыбу или птицу и рыбу, нет таких традиций. Есть паэлья с говядиной, с птицей, с кроликом, с треской, вегетарианская и даже паэлья с крысой… водяной, разумеется, которая обитает в озере Альбуфера, рядом с Валенсией, в идеально чистой среде. Есть также морская паэлья с морепродуктами, вариант которой перед вами. Попробуйте ;))
Ингредиенты для «Морская паэлья»:

  • Рис (Арборио ТМ Мистраль) — 200 г
  • Креветки (лучше королевские) — 150 г
  • Мидии (очищенные) — 150 г
  • Кальмар — 1 шт
  • Лук репчатый (лучше шалот) — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Шафран — 0,5 ч. л.
  • Вода (горячая) — 0,5 стак.
  • Помидор (крупный) — 1 шт
  • Бульон (рыбный) — 350 мл
  • Вино белое сухое — 50 мл
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Соль (по вкусу)

Рецепт «Морская паэлья»:

Морская паэлья ингредиенты Для паэльи лучше всего подходит рис Арборио.

Морская паэлья ингредиенты На оливковом масле обжарить лук и чеснок.

Морская паэлья ингредиенты Добавить нарезанные кальмары, креветки и мидии, готовить, помешивая.

Морская паэлья ингредиенты Влить вино, дать выпариться спирту.

Морская паэлья ингредиенты Шафран растворить в воде и влить в сковороду.
Добавить мелко нарезанный помидор, перемешать. Готовить еще 2-3 минуты.

Морская паэлья ингредиенты Всыпать рис, слегка перемешать и залить все бульоном.
***Для красоты я выловила креветки и разложила их сверху.

Морская паэлья ингредиенты Готовить около 20 минут, затем оставить под крышкой еще на несколько минут.

Морская паэлья ингредиенты Подавать паэлью с лимоном и петрушкой прямо в сковороде, но можно и разложить по тарелкам.

Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рисовый рулет с грибами

Категория: Горячие блюда/Блюда из круп
Описание: Предлагаю приготовить вкусное и сытное блюдо из риса с ароматной начинкой из лесных грибов. Такой рулет послужит прекрасным ужином и с легкостью украсит собой даже праздничный стол. Вкусно и в горячем и в холодном виде.
Ингредиенты для «Рисовый рулет с грибами»:

  • Рис (круглозерный, очень хорошо подходит рис Кубань от компании Мистраль) — 1 стак.
  • Вода — 2 стак.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Фасоль стручковая (Можно заменить шпинатом) — 300 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Укроп — 0,5 пуч.
  • Грибы — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Масло растительное — 20 мл
  • Сыр голландский (любой полутвердый сыр) — 150 г
  • Майонез (по желанию) — 1 ст. л.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Смесь перцев — 0,5 ч. л.

Рецепт «Рисовый рулет с грибами»:

Рисовый рулет с грибами ингредиенты На фото нужные нам продукты. Для рулета я выбрала рис от компании Мистраль, "Кубань" круглозерный, так как он после варки становится слегка клейким, что очень кстати для рулета.

Рисовый рулет с грибами ингредиенты Первым делом ставим варится рис. Промываем его и заливаем холодной водой, солим, доводим до кипения и варим на тихом огне минут 20-25, до готовности. Даем ему остыть минут 5.

Рисовый рулет с грибами ингредиенты Параллельно на сковороде обжариваем фасоль на сливочном масле минут 10-15.

Рисовый рулет с грибами ингредиенты Затем к фасоли добавляем мелко нарубленный чеснок, укроп, перемешиваем, прогреваем все вместе минут 5, выключаем огонь, накрываем крышкой и даем постоять минут 10.

Рисовый рулет с грибами ингредиенты Грибы преребрать, промыть под проточной водой, нарезать не очень мелко.

Рисовый рулет с грибами ингредиенты На СУХУЮ сковороды выкладываем грибы и "жарим" их на среднем огне до выпаривания жидкости и только потом добавляем к ним растительное масло и мелко нерезанный лук. Обжариваем все вместе на тихом огне минут 10-15.

Рисовый рулет с грибами ингредиенты Теплую фасоль пюрируем блендером.

Рисовый рулет с грибами ингредиенты Сыр натираем на мелкой терке.

Рисовый рулет с грибами ингредиенты К теплому рису добавляем яйца и треть сыра, перемешиваем.

Рисовый рулет с грибами ингредиенты Еще треть сыра добавляем к грибам, перемешиваем.

Рисовый рулет с грибами ингредиенты Рисовую массу выкладываем на противень застеленный бумагой или тефлоновым листом, при этом и бумагу и лист немного смазать маслом. Толщина риссого слоя должна быть примерно 1 см.

Рисовый рулет с грибами ингредиенты На рис выкладываем пюре из фасоли (здесь видно что фасоли у меня было меньше, немного не хватило, но на вкусе это никак не отразилось). Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

Рисовый рулет с грибами ингредиенты Далее нужно запеченный рисовый пласт вместе с бумагой или листом сдвинуть на полотенце. На запеченный рисовый пласт выкладываем начинку из грибов. С помощью полотенца сворачиваем рулет, почти как заворачиваем ролл. Даем ему полежать в полотенце минут пять, что бы принял форму.

Рисовый рулет с грибами ингредиенты Готовый рулет выкладываем на блюдо, смазываем сверху майонезом и посыпаем оставшимся сыром. Украшаем зеленью по желанию.

Рисовый рулет с грибами ингредиенты Этот рулет одинаково вкусен и теплым и холодным.

Рисовый рулет с грибами ингредиенты Угощайтесь.

Я хочу представить и рассказать здесь о таком народном промысле как Бондарное дело

В наше время можно наблюдать огромное количество возрождающихся ремесел. Например, некогда забытое бондарство, изготовление бочек и корыт.
Изготовление бочек – это тяжелая ручная работа. Поэтому каждая бочка уникальна. В бондарном деле, как и в другом ремесле, есть свои тонкости и профессиональные секреты, которые необходимо изучать для того, чтоб получить успешные результаты. Но секреты бондарного ремесла не утеряны и переходят из поколения в поколение мастерами.
Бондарь – это ремесленник, который занимался изготовлением бочек, кадок или другой обручной или вязаной посудой. Мастеров этого дела по-другому называли еще обручники или бочары. Бондарь – это старинная профессия.

В старину секреты бондарного промысла передавались от отца к сыну. Промысел бондаря был на Руси в почете. Хорошие бочары, например, снабжали своей продукцией не только жителей ближайших посёлков и городов, но и соседние страны.
Древнейшие образцы русской бондарной посуды были обнаружены в ходе археологических раскопок. Были найдены фрагменты бочек, кадок, ведер, жбанов, ушатов, подойников, шаек, лоханей и прочих бондарных изделий. Все они сохранились в крестьянском хозяйстве и широко использовались до середины XX века.

На моем фото мини-бочечка, или лоханка которая изготовлена вручную одним из мастеров нашей Тульской области, я приобрела её на ярмарке народных промыслов.


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Кулеш «Настоящий»

Категория: Горячие блюда/Блюда из круп
Описание: Моя бабушка всегда говорила, что кулеш нужно готовить "с душой и не спеша". И сегодня я поняла, в чем секрет этого вкуснейшего блюда. Я всегда готовила по этому рецепту, но сегодня получилось особенно вкусно. Всё делала не спеша и в очень тёплой компании наших друзей. Название мне подсказал муж. После первой же ложки он сказал: "Вот это — настоящий кулеш!"
Ингредиенты для «Кулеш «Настоящий»»:

  • Пшено — 1,5 стак.
  • Свинина — 500 г
  • Сало — 200 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Картофель — 5 шт
  • Соль

Рецепт «Кулеш «Настоящий»»:

Кулеш "Настоящий" ингредиенты Для начала подготовим пшено. Я взяла Пшено Золотое от "Мистраль". Отмеряем 1,5 стакана (мой стакан 250мл).

Кулеш "Настоящий" ингредиенты По рецепту моей бабушки пшено необходимо "перебрать". Т. е. убрать лишний мусор и некачественные зерна. Но с пшеном от "Мистраль" это делать не нужно.

Кулеш "Настоящий" ингредиенты Сало должно быть свежее или, как у меня, замороженное. Соленое сало я никогда не использую для этого блюда.

Кулеш "Настоящий" ингредиенты Свинину режем кусочками не очень мелко.

Кулеш "Настоящий" ингредиенты В казан или кастрюлю наливаем 5 стаканов воды, бросаем мясо и варим 20-25 минут. Бульон подсаливаем.

Кулеш "Настоящий" ингредиенты Пока варится мясо, подготовим пшено. Для этого его хорошо промываем холодной водой.

Кулеш "Настоящий" ингредиенты Заливаем крупу кипятком и варим 5 минут (чтобы ушла горечь). Можно немного подсолить. Затем сливаем всю воду.

Кулеш "Настоящий" ингредиенты Лук режем мелко. Сало нарезаем небольшими кусочками.

Кулеш "Настоящий" ингредиенты Вначале на сковороде выжариваем сало.

Кулеш "Настоящий" ингредиенты Добавляем к салу нарезанный лук и, помешивая, обжариваем до золотистого цвета.

Кулеш "Настоящий" ингредиенты Я буду ставить кулеш в духовку в той же посуде, в которой варилось мясо. Поэтому в готовый бульон выкладываю картофель, нарезанный соломкой. Бульон нужно попробовать на соль и, если необходимо, подсолить.

Кулеш "Настоящий" ингредиенты На картофель выкладываю пшено, а сверху — "зажарку" из сала с луком.

Кулеш "Настоящий" ингредиенты Ставим казан в духовку при 200˚C на 30 минут.
Блюдо готово! Можно звать за стол друзей и родных!

Мы любим очень густой кулеш. И сегодня он получился именно таким! Так всегда моя бабушка готовила. Но можно добавить больше воды, чтобы получился густой суп. Это очень вкусно!

Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рисовые оладки

Категория: Горячие блюда/Блюда из круп
Описание: Как всегда остался рис после приготовления фаршированного перца.
Кто же захочет есть рис, если в холодильнике стоит перчик.
Вот и созрел рецептик. Особенно должен понравится деткам, мой сынуля лопал только так, особенно с вареньем. Получились сладенькие, довольно нежные оладки с добавлением бананана и изюмчика!

Ингредиенты для «Рисовые оладки»:

  • Рис (отварной) — 2 стак.
  • Йогурт (жидкий) — 150 г
  • Разрыхлитель теста
  • Мука пшеничная
  • Корица
  • Банан
  • Изюм

Рецепт «Рисовые оладки»:

Рисовые оладки ингредиенты Берем рис и перемалываем его в блендере

Рисовые оладки ингредиенты Добавляем банан, йогурт, муку(у меня мука уже с разрыхлителем)и немножко корицы и все опять перемылываем, тесто получается как на обычные оладки

Рисовые оладки ингредиенты На сковородку немного подсолнечного масла и начинаем жарить до готовности.
Потом можно сверху положить любое варенье или джем, у меня был ананасовый.

Я эти 2 стакана риса разделила на 2 части. Один сделала с бананом, а другой с изюмом. С бананом получаются более нежнее. Если делать с изюмом, то корицу добавлять не нужно.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Котлетки манные

Категория: Горячие блюда/Блюда из круп
Описание: Вот и решилась я на первый свой рецепт на вашем замечательном сайте) Такие котлетки на сайте уже есть, но немного другие и без фото. Не судите строго ))))) Выручают, когда лень готовить. Очень вкусные, подходят для тех, кто манку не ест совсем )))))
Ингредиенты для «Котлетки манные»:

  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт
  • Крупа манная — 1 стак.
  • Кубик бульонный (куриный) — 2 шт
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Котлетки манные»:

Котлетки манные ингредиенты Лук мелко нарезать, желательно в глубокую емкость,
разбить туда же яйца и добавить полстакана манки.
В это же время поставить на плиту чайник

Котлетки манные ингредиенты Все быстро перемешать и добавить постепенно оставшуюся манку: консистенция должна быть как на оладушки, немного гуще. Не солить.
Стакан — это для моих яиц, ни для кого не секрет, что они разного размера )))

Котлетки манные ингредиенты Сразу же обжаривать на растительном масле, пока манка не набухла — получаются вот такие сухие котлетки, хорошо видно каждое зернышко манки, хотя на моей фотографии вряд ли, не было под рукой фотоаппарата, пришлось на телефон

Котлетки манные ингредиенты Когда все котлетки поджарены, раскладываем их в сковороде, чтобы им было свободно.
Чайник к этому времени уже вскипел, разводим кубики водой: количество берете, смотря какая у вас сковорода, должен получиться очень соленый бульон. Залить этим бульоном котлетки, чтобы их покрывало, закрыть крышкой и дать покипеть минут 5. Оставить под крышкой для набухания.

Котлетки манные ингредиенты Вот что получается у нас в итоге: котлетки увеличиваются почти в 1,5 раза. Вкусно есть и холодными. Мы предпочитаем с майонезом или салатом из помидоров с огурцами.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru