Еловое мясо

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из говядины
Описание: Необычное и простое в приготовлении блюдо. Отлично подойдет для праздничного стола.
Рецепт этого блюда был опубликован на сайте в 2007 году пользователем Freya и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».
Спасибо Lady Kitten за оформление фотографий.

Ингредиенты для «Еловое мясо»:

  • Говядина (желательно филе, но думаю с косточкой тоже можно) — 500 г
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Чеснок — 2-3 зуб.
  • Майонез (для обмазывания) — 100 г
  • Хвоя (молодые, короткие веточки ели) — 6 шт

Рецепт «Еловое мясо»:

Еловое мясо ингредиенты Основные продукты, которые нам понадобятся.

Еловое мясо ингредиенты Мясо промоем и отложим в сторону. Чеснок разрежем вдоль соломкой.

Еловое мясо ингредиенты В мясе ножом сделаем проколы и нашпигуем чесноком.

Еловое мясо ингредиенты Мясо посолить и хорошенько поперчить.

Еловое мясо ингредиенты Лук нарезать кольцами.

Еловое мясо ингредиенты Фольгу сложить в несколько слоев, чтобы была прочнее (у меня было три слоя), в середину выложить кольца лука, размером немного больше, чем мяса.

Еловое мясо ингредиенты Мясо обильно обмазать майонезом и выложить на лук.

Еловое мясо ингредиенты Оставшимся луком обложить мясо.

Еловое мясо ингредиенты Веточки ели ошпарить кипятком.

Еловое мясо ингредиенты Обложить веточками мясо по кругу, завернуть фольгу и отправить в духовку, при среднем огне на 1 час 20 минут.

У мяса появляется легкий привкус смолы, само мясо нежное. На гарнир я бы порекомендовала лук, с которым мясо готовилось, он получился невероятно нежным с ярким привкусом хвои. Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

«Шашлычок с ноготок» — свинина в беконе

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Свиной шашлык — быстро в домашних условиях, вкусно…
Ингредиенты для «»Шашлычок с ноготок» — свинина в беконе»:

  • Свинина постная — 500 г
  • Грудинка копчёная — 300 г
  • Лук репчатый (маринованный) — 1 шт
  • Соль
  • Перец черный

Рецепт «»Шашлычок с ноготок» — свинина в беконе»:

"Шашлычок с ноготок" - свинина в беконе ингредиенты Замариновать лук: порезать тонкими кольцами, залить кипятком, добавить 1 ст.л. сахара и примерно 20 мл 9% уксуса. Через 20 минут маринад слить.

Нарезать тонкими ломтиками свинину, грудинку.
Свинину посолить и поперчить.

"Шашлычок с ноготок" - свинина в беконе ингредиенты Положить на свинину немного лука и свернуть рулетиком.

"Шашлычок с ноготок" - свинина в беконе ингредиенты

"Шашлычок с ноготок" - свинина в беконе ингредиенты Каждый рулетик обернуть грудинкой и закрепить зубочисткой

"Шашлычок с ноготок" - свинина в беконе ингредиенты Поставить рулетики в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.
Блюдо готово. Приятного аппетита 🙂

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Мясо по рецепту Изольды Абрикосовны

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Мяско по этому рецепту готовили в одном клубе. теперь часто делаю его дома как на ужин, так и на праздничный стол. нравится что и основное блюдо и гарнир получается 2 в 1.
Ингредиенты для «Мясо по рецепту Изольды Абрикосовны»:

  • Свинина — 150 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Грибы — 30 г
  • Сыр твердый — 30 г
  • Картофель — 1 шт
  • Мука пшеничная — 20 г
  • Майонез — 50 г
  • Масло растительное — 50 мл

Рецепт «Мясо по рецепту Изольды Абрикосовны»:
Мясо, у меня свинина (корейка), отбить, посолить, поперчить с двух сторон. для начинки на 1 порцию: 0,5 шт. отварного яйца потереть на крупную терку, добавить жареные грибы (у меня шампиньоны), тертый сыр на крупную терку, все смешать с майонезом. если нужно подсолить и поперчить. выложить на мясо, сворачивать рулетом, загнув краешки во внутрь, чтобы не вытекала начинка. обвалять в муке, потом в яйцо, потом в тертый на крупной терке картофель (хорошенько картошкой обложить). обжарить со всех сторон на растительном масле. довести до полной готовности или в микроволновке или в духовке. приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Запеченная нога косули с фасолевым гарниром «Punks not dead»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса
Описание: Панк-рок.. мм.. Какой образ возникает первым? Грязные, немытые, небритые парни, с ирокезом на голове, в цепях и рваных одеждах, плюющие на все свысока и кричащие своим поведением: «Мы против!» Против всей жизненной волокиты. Панка обходят стороной, как тяжело больное и заразное животное, искоса поглядывают и шепчутся за спиной.. Но быть панком — это совсем необязательно быть грязным зверем с нечищенными зубами. Позвольте парировать строкой из песни одного российского панка, который в общем-то в душе таковым является, но не кричит на всю Ивановскую о своих намерениях.
«Все это не так и сейчас я проведу вам небольшой ликбез —
Я коротко пострижен, не соплив, сдаю все нормы СЭС,
От вас отличаюсь, как от ля бемоля соль диез —
Такой же балбес, только с гитарой наперевес.. »
Что связывает меня с панк-роком? Да в общем-то жизнь.. И музыкальные увлечения. Занимаясь ударными, так и хочется стучать посильнее, погромче и исключительно в этом стиле.
А что характерно для панков из продуктов питания? Что-нибудь простое и незамысловатое, однако, сегодня у нас на столе будет сюрприз — панк скорее сам добудет себе мясо, нежели купит его в магазине. Мы добыли самую, что ни на есть настоящую, косулю во время охоты на Дону. «Кулинарная гамма вкусов» блюда из ноги косули очень богата — в общем-то косуля больше всего похожа на барана, но бараньих ног я еще ни разу не запекала. А вот косулья — уже вторая и, скажу я вам, невероятно вкусная! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Запеченная нога косули с фасолевым гарниром «Punks not dead»»:

  • Косуля (нога) — 1 шт
  • Фасоль — 500 г
  • Лук-порей — 1 шт
  • Помидор — 4 шт
  • Перец сладкий красный (для украшения) — 2 шт
  • Редис (для украшения) — 2 шт
  • Орехи грецкие — 100 г
  • Масло растительное (для жарки)
  • Чеснок (сушеный)
  • Перец кайен
  • Орех мускатный
  • Розмарин (сушеный)
  • Перец черный (молотый)
  • Соль
  • Масло оливковое (немного)

Рецепт «Запеченная нога косули с фасолевым гарниром «Punks not dead»»:

Запеченная нога косули с фасолевым гарниром "Punks not dead" ингредиенты Фасоль залить на ночь водой. Наутро отварить в подсоленной воде в течение 1,5 часов.

Запеченная нога косули с фасолевым гарниром "Punks not dead" ингредиенты Косулью ногу начинаем готовить также заранее — сначала немного смазываем ее оливковым маслом, далее натираем солью, перцем, розмарином, заворачиваем в фольгу и оставляем на ночь в холодильнике.
Далее — приготовление. Фольгу разворачиваем, духовку разогреваем до 220 градусов. На решетку выкладываем ногу внутренней стороной вверх. Под решетку — противень с горячей водой.
Через 10 минут ногу необходимо перевернуть. Еще через 10 — убавить температуру печки до 180 градусов и запекать, не трогая, в течение необходимого времени. Время рассчитывать так — 1 час на 1 кг + 20 минут. У меня это заняло 3 часа.
Поливать ногу не нужно, ее вообще не надо трогать. После того, как достали из печки — на 30 минут завернуть в фольгу.

Запеченная нога косули с фасолевым гарниром "Punks not dead" ингредиенты Тем временем взбить помидоры в блендере до состояния пюре.

Запеченная нога косули с фасолевым гарниром "Punks not dead" ингредиенты В сковороде разогреть растительное масло, поместить отваренную фасоль, нарезанный лук-порей (белую часть), залить томатным пюре, добавить соль, перец кайен, мускатный орех и сушеный чеснок. Тушить на небольшом огне около 30 минут, в конце добавить рубленные грецкие орехи.




Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Ростбиф с ароматным пряным сливочным маслом

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из говядины
Описание: Одно из самых вкусных мясных блюд
Ингредиенты для «Ростбиф с ароматным пряным сливочным маслом»:

  • Говядина (4 куска по 200г) — 800 г
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Специи
  • Петрушка (для масла с зеленью) — 1/2 пуч.
  • Укроп (для масла с зеленью) — 1/2 пуч.
  • Масло сливочное (для масла с зеленью) — 100 г
  • Сок лимонный (для масла с зеленью) — 1 ч. л.
  • Чеснок (для масла с зеленью) — 2 зуб.

Рецепт «Ростбиф с ароматным пряным сливочным маслом»:

Ростбиф с ароматным пряным сливочным маслом ингредиенты мясо помыть и обсушить на бумажном полотенце,

Ростбиф с ароматным пряным сливочным маслом ингредиенты жарить на хорошо разогретом оливковом масле в течение 1 минуты с каждой стороны на большом огне, переворачивать мясо надо лопаткой, а не вилкой, чтобы не повредить поверхность

Ростбиф с ароматным пряным сливочным маслом ингредиенты после короткой обжарки мясо солят, перчат, а затем жарят на небольшом огне до полной готовности

Ростбиф с ароматным пряным сливочным маслом ингредиенты зелень вымыть и обсушить, чтобы на ней не осталось воды, а затем мелко порубить ножом

Ростбиф с ароматным пряным сливочным маслом ингредиенты масло выложить в миску и размешать его до получения однородной массы, добавить к нему чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец и лимонный сок

Ростбиф с ароматным пряным сливочным маслом ингредиенты в конце добавьте зелень

Ростбиф с ароматным пряным сливочным маслом ингредиенты и хорошо перемешайте, поставьте в сторону, чтобы масло настоялось

Ростбиф с ароматным пряным сливочным маслом ингредиенты теперь выложите масло на пленку (или пергамент) и сформируйте длинный валик и отправьте его в холодильник

Ростбиф с ароматным пряным сливочным маслом ингредиенты снимите мясо со сковороды, положите его на тарелку, а сверху выложите кусочки сливочного масла с зеленью

Ростбиф с ароматным пряным сливочным маслом ингредиенты Подавайте на стол с печеным картофелем и фасолью

Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рагу с болгарским перцем

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Рагу овощное с мясом
Описание: Это одно из традиционных блюд в моей семье, а так же мое любимое.
Рецепт напишу в оригинале, но сама делаю из расчета на объем посуды в которой готовлю.

Ингредиенты для «Рагу с болгарским перцем»:

  • Мясо (свинина, курица) — 300 г
  • Морковь — 4-5 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Помидор — 5 шт
  • Перец болгарский — 5 шт
  • Соль

Рецепт «Рагу с болгарским перцем»:

Рагу с болгарским перцем ингредиенты 1. Мясо порезать на мелкие кусочки, поджарить на масле. Сложить в кастрюльку, долить водички, чтоб полностью покрыла мясо и поставить на маленький огонь.

Рагу с болгарским перцем ингредиенты 2. Лук порезать кубиками, морковь натереть на терке и поджарить. Добавить к мясу тушиться.

Рагу с болгарским перцем ингредиенты 3. Перец помыть, очистить от семян и нарезать небольшими кубиками. Добавить к мясу и овощам, накрыть крышкой и потушить мин 15.

Рагу с болгарским перцем ингредиенты 4. Помидоры ошпарить кипятком, очистить и нарезать. Положить в кастрюлю. Все тушить на медленном огне до готовности. Посолить по вкусу.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Свиные уши под соусом

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из мясных субпродуктов
Описание: Блюдо для нас очень необычное… Попробовала я его впервые в украинском ресторане… Несмотря на то, что это ухо, блюдо очень сытное!!!
Ингредиенты для «Свиные уши под соусом»:

  • Субпродукты (уши свиные, не крупные) — 2 шт
  • Сливки (жирные, или сметана) — 100 г
  • Хрен ( готовый) — 100 г
  • Сыр твердый — 50 г
  • Соль

Рецепт «Свиные уши под соусом»:
1. Отварить свиные уши в воде с добавлением соли около часа (не пишу про обработку, поскольку у нас они продаются уже чищенные, а я последнее время для этого блюда вообще стала брать копченые — получается еще вкуснее).
2. Смешать сливки (или сметану) с готовым хреном.
3. В форму выложить уши, залить их сметанным соусом.
4. Поставить в духовку на 30 минут при температуре 180.
5. Вынуть форму из духовки, посыпать уши тертым сыром и поставить в духовку еще минут на 5.
6. Подавать к столу с овощами.
Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Tasty stake

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из телятины
Описание: Мое блюдо с английского переводится, как » Вкусный стейк»
Ингредиенты для «Tasty stake»:

  • Телятина — 800 г
  • Специи (соль, перец, по вкусу)
  • Приправа (для мяса)

Рецепт «Tasty stake»:

Tasty stake ингредиенты Для стейка я взяла мясо телятины.

Tasty stake ингредиенты Помыла мясо.

Tasty stake ингредиенты Обсушила при помощи бумажной салфетки.

Tasty stake ингредиенты Натерла специями, солью, перцем и маслом со всех сторон. Положила на разогретую чугунную сковороду гриль и обжаривала с каждой стороны по 7-8 минут.

Tasty stake ингредиенты После того, как корка образовалась, стейк сам замечательно отделится от сковороды и его можно будет перевернуть или снять.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Горячее «Корона»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Есть много видов этого прекрасного блюда, но как для пробы я решила попробовать этот рецептик… И получилось потрясающее блюдо… Гости были в легком восторге… Хочу поделиться и с вами… Чуточку терпения и все будет супер…
Ингредиенты для «Горячее «Корона»»:

  • Ребра свиные (можно купить и телятину, у меня в магазине были только свинные ребрышки) — 2 кг
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Картофель — 1.5 кг
  • Смесь специй (специи «к мясу» если есть, то можна добавить. Так же можно добавить прованские травы для картофеля.)

Рецепт «Горячее «Корона»»:

Горячее "Корона" ингредиенты Тщательно очистите ребрышки от наличия мелких косточек, которые могли быть при разделке мяса. Смешать соль и перец, и хорошенько натереть ребра. Можна добавить "специи к мясу"… У меня были специи к стейкам я их добавила 1ч. л.. Можно оставить, и так будет вкуснее на 1-2 часика… А лучше на ночь. Свинные ребра не очень длинные поэтому я связала 2 шт между собою.

Горячее "Корона" ингредиенты В деко налить немного растительного масла и поставить ребра. Они можут падать сами и не держать форму не бойтесь. Когда будем класть картофель сразу будет форма та что надо. Картофель очистить и разрезать на 4 части. Посолить, поперчить. И выкладывать сначала в середину, а потом можна и по бокам "короны". Полить растительным масло (немного).

Горячее "Корона" ингредиенты Когда блюдо будет готово к запеканию можна добавить прованские травы. Взять бумагу для запекания и накрыть мясо с картофелем. Для того чтобы она держалась закрепить фольгой, сделать такой как бы колпак, и за краи деко завернуть. Пар будеш внутри и не выйдет. Так запекать 2,5 часа, при 180-200 градусах. После этого убать фольгу и бумагу, и запекать еще 30-40 мин, для румяной корочки.

Горячее "Корона" ингредиенты Вот и готово наше блюдо. Можно подавать к столу. Если у вас деко не очень красивое, то акуратненько лопатками перенесите ребра на тарелку, а потом и картофель.

Горячее "Корона" ингредиенты Подавайте мясо, разрезав его по одному ребрышку. Картофель брать снизу, там прекрасный аромат специй и сок из мяса. Всем приятного аппетита. Надеюсь вам понравиться.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шашлык «Пальчики оближешь»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Шашлык
Описание: Самый вкусный шашлык из свинины. Обязательно на шампурах!!!
Ингредиенты для «Шашлык «Пальчики оближешь»»:

  • Майонез
  • Перец черный (молотый)
  • Помидоры черри (можно просто маленькие ) — 1 кг
  • Уксус — 5 ст. л.
  • Лимон — 1 шт
  • Приправа (для шашлыка, для мяса, для жарки свинины — по) — 1 пакет.
  • Лук репчатый
  • Свинина — 5 кг

Рецепт «Шашлык «Пальчики оближешь»»:
Режем мясо средними кусочками, примерно 3×3 см, так как лучше маринуется и быстрее жарится, а большие куски по краям начинают гореть, а внутри еще сырые.
Высыпаем все приправы, солим по вкусу и перчим.
Добавляем лук, резанный крупными кольцами.
Режем лимон кольцами и также добавляем к мясу.
Добавляем уксус и майонез.
Чтобы мясо не подгорало, можно добавить в маринад 1-2 ложки растительного масла.

В отдельной посуде маринуем помидоры, чтобы они не мялись. Режем их на 2 части, добавляем те же приправы, соль, перец и уксус, только в меньшем количестве.

Мясо маринуется 5 -6 часов, помидоры 2 -3 часа.

Насаживаем на шампуры, чередуя мясо, лук и помидоры.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru