Мясной рулет с яично-оливковой начинкой

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Фаршированное мясо
Описание: Вкусно, просто и красиво!
Ингредиенты для «Мясной рулет с яично-оливковой начинкой»:

  • Фарш мясной (говядина+свинина+немного курицы) — 1 кг
  • Яйцо куриное (1-в фарш, 2-в начинку) — 3 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Оливки зеленые (300 гр) — 1 бан.
  • Зелень (петрушка) — 2 пуч.
  • Мука пшеничная (в фарш) — 3 ст. л.

Рецепт «Мясной рулет с яично-оливковой начинкой»:

Мясной рулет с яично-оливковой начинкой ингредиенты Необходимые продукты.

Мясной рулет с яично-оливковой начинкой ингредиенты Готовим фарш. Добавляем в него яйцо (сырое), 3 ст.л. муки, специи, соль.

Мясной рулет с яично-оливковой начинкой ингредиенты Выкладываем фарш на пищевую пленку в форме прямоугольника толщиной примерно 2 см.

Мясной рулет с яично-оливковой начинкой ингредиенты На фарш кладем лук, порезанный тонкими полукольцами.

Мясной рулет с яично-оливковой начинкой ингредиенты На лук кладем порезанные оливки и рубленную зелень.

Мясной рулет с яично-оливковой начинкой ингредиенты Сверху кладем порезанные вареные яйца.

Мясной рулет с яично-оливковой начинкой ингредиенты Сворачиваем рулет, вытягивая пленку из-под фарша, заворачиваем рулет в фольгу, ставим в духовку на 40 минут. Затем достаем, сливаем с рулета сок и убираем верхний слой фольги. Потом ставим обратно минут на 20, чтобы дошел и появилась корочка. Температура духовки — 200С.

Мясной рулет с яично-оливковой начинкой ингредиенты Всё! Можно резать и есть!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рулет из мяса с перцем

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Фаршированное мясо
Описание: Предлагаю вашему вниманию рулет из мясного фарша с начинкой из целого перца, фаршированного рисом и шпинатом. Замечательный вариант для праздников и будней!
Ингредиенты для «Рулет из мяса с перцем»:

  • Фарш мясной — 500 г
  • Рис (ТМ «Мистраль») — 1/4 стак.
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Шпинат — 1 пуч.
  • Сыр твердый — 100 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль
  • Перец черный
  • Приправа (итальянские травы)

Рецепт «Рулет из мяса с перцем»:

Рулет из мяса с перцем ингредиенты Рис отварить в кипящей подсоленной воде до готовности (примерно 20 минут).

Рулет из мяса с перцем ингредиенты В фарш добавить яйцо, пряные травы, соль, перец, хорошо вымесить.

Рулет из мяса с перцем ингредиенты У перцев срезать хвостики, вырезать семена и перегородки.

Рулет из мяса с перцем ингредиенты В рис добавить нарезанный шпинат, натертый на крупной терке сыр, яйцо, хорошо перемешать.

Рулет из мяса с перцем ингредиенты Подготовленный перец нафаршировать начинкой из риса и шпината.

Рулет из мяса с перцем ингредиенты Фарш раскатать в прямоугольный пласт, выложить на него перец, свернуть рулетом.

Рулет из мяса с перцем ингредиенты Рулет завернуть в фольгу, запекать в духовке 1 час, при 180°. Чтобы рулет на развалился при нарезке на порции — его нужно остудить.

Люди еще издавна украшали свои жилища разными поделками и самодельными вещами.

Естественно, так как не было искусственных материалов, поделки делали из природных материалов — дерева, глины и камня. Народы, жившие на берегах морей или рек для этого использовали гальку.

Гальку в основном использовали, как декоративный предмет — им украшали изделия из глины. В еще необожженные изделия вставляли мелкие камешки и давали застыть. Или приклеивали с помощью смолы.

Сейчас из гальки делают мозаики, картины, расписывают, используют в ландшафтном дизайне, украшают вазоны и посуду.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рулетики из свинины по-японски

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Фаршированное мясо
Описание: Очень нежное, сочное мясо с кисло-сладкой начинкой и изысканным ароматом пряностей.
Идея от Джейми Оливера.

Ингредиенты для «Рулетики из свинины по-японски»:

  • Соевый соус («Киккоман»
    ) — 4 ст. л.
  • Свинина (полужирная) — 500 г
  • Слива (свежая или замороженная) — 100 г
  • Анис — 1 шт
  • Имбирь (измельченный корень) — 1 ст. л.
  • Гвоздика — 3 шт
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Кинза — 1 пуч.
  • Лук зеленый — 1 пуч.
  • Перец черный (молотый)

Рецепт «Рулетики из свинины по-японски»:

Рулетики из свинины по-японски ингредиенты Корень имбиря измельчаем (натираем или мелко режем) и обжариваем одну минуту на растительном масле вместе с анисом и гвоздикой.

Рулетики из свинины по-японски ингредиенты Берём сливы, у меня замороженная, режем на кусочки размером около 1 см.
Кладём сливы к имбирю, добавляем сахар, воду (у меня сок от растаявшей сливы) и тушим всё 2 минуты.

Рулетики из свинины по-японски ингредиенты Добавляем нарезанную кинзу, чёрный молотый перец, перемешиваем.

Рулетики из свинины по-японски ингредиенты Свинину нарезаем на медальоны по 1 см, аккуратно отбиваем через плёнку. Смазываем соевым соусом (2 ст. ложки).

Рулетики из свинины по-японски ингредиенты Кладём на край куска свинины 1 ст. ложку начинки из сливы, сворачиваем рулетиком.

Рулетики из свинины по-японски ингредиенты Кладём рулетики в чашу пароварки или мультиварки. Готовим на пару 20 минут.

Рулетики из свинины по-японски ингредиенты На сервировочную тарелку кладём нарезанный зелёный лук.
Сверху кладём рулетики из свинины, поливаем их соевым соусом (2 ст. ложки) и посыпаем листиками кинзы.
Подаём горячими.
Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фаршированные перцы и помидоры

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Фаршированное мясо
Описание: Яркое, красочное осеннее блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него.
Ингредиенты для «Фаршированные перцы и помидоры»:

  • Перец болгарский — 1 кг
  • Помидор (зависит от объема посуды) — 10 шт
  • Фарш мясной — 300 г
  • Рис — 1 стак.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Лук репчатый — 4 шт
  • Морковь — 4 шт
  • Сметана — 200 г

Рецепт «Фаршированные перцы и помидоры»:

Фаршированные перцы и помидоры ингредиенты Обычно я готовлю перцы в казане в духовке, но сегодня за не имением духовки попробую сделать в кастрюле с толстым дном. Количество продуктов зависит от объема посуды.

Фаршированные перцы и помидоры ингредиенты У перцев вырезать ножки, удалить семена. В кипятке проварить 5-10 минут

Фаршированные перцы и помидоры ингредиенты Подготовить помидоры. Люблю небольшие помидорки (их больше влезет) стараюсь брать примерное равное количество помидор и перцев. Выколупываем серединки маленькой кофейной ложечкой, ну или как я обратной стороной чайной ложки. мякоть помидор нам еще пригодится.

Фаршированные перцы и помидоры ингредиенты Отвариваем стакан риса в двух стаканах воды, можно не до полной готовности. Остужаем, добавляем его в фарш, мелко режем одну луковицу, добавляем в фарш, добавить яйцо, посолить, поперчить. можно в фарш добавить немного молока или сметаны, чтобы он был немного жидковат, так в готовом виде он будет более нежным

Фаршированные перцы и помидоры ингредиенты Фаршируем перцы и помидоры сверху смазываем сметаной

Фаршированные перцы и помидоры ингредиенты Лук режем кубиками. Отправляем в горячее масло, в это время натираем морковь на крупной терке, через пару минут добавляем мякоть помидор, жарим минут 10

Фаршированные перцы и помидоры ингредиенты Выкладываем на дно кастрюли или казана часть зажарки, сверку плотненько перцы и помидоры. Снова часть зажарки, и снова помидоры и перцы. В казане у меня обычно помещается три слоя перцев и помидор, в 5-литровой кастрюле только 2

Фаршированные перцы и помидоры ингредиенты На этом этапе я закрываю казан крышкой и отправляю в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. В этот раз поставила на самый маленький огонь на 2 часа

Фаршированные перцы и помидоры ингредиенты Вот что получилось. Запах просто потрясающий.

Фаршированные перцы и помидоры ингредиенты Морковь с луком прекрасный гарнир к перцам и помидорам.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

«Неправильные» зразы под соусом с майонезом «Махеевъ»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Фаршированное мясо
Описание: Предлагаю вашему вниманию зразы, где начинка добавлена просто в фарш. Изюминку блюду придает соус, основа которого майонез "Махеевъ" с перепелиным яйцом.
Ингредиенты для «»Неправильные» зразы под соусом с майонезом «Махеевъ»»: Соус

  • Майонез (майонез «Махеевъ» с перепелиным яйцом) — 6 ст. л.
  • Сливки (жирность 33%) — 3 ст. л.
  • Орехи кедровые — 1 ст. л.
  • Перец белый (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)

Зразы

  • Фарш мясной
  • Грибы (говядина, свинина 50 на 50) — 500 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Хлеб (кусочек городской булки)
  • Орехи кедровые — 1,5 ст. л.
  • Желток яичный — 1 шт
  • Перец черный (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Сухари панировочные — 4 ст. л.
  • Масло подсолнечное (для жарки)
  • Укроп (мелкорубленной зелени) — 2 ст. л.

Рецепт «»Неправильные» зразы под соусом с майонезом «Махеевъ»»:

"Неправильные" зразы под соусом с майонезом "Махеевъ" ингредиенты На фотографии продукты: лук уже измельчен блендером, грибы мелко нарезаны.

"Неправильные" зразы под соусом с майонезом "Махеевъ" ингредиенты Продукты продолжение.

"Неправильные" зразы под соусом с майонезом "Махеевъ" ингредиенты Заключительная фотография: майонез, специи.

"Неправильные" зразы под соусом с майонезом "Махеевъ" ингредиенты Грибы немного обжарить на растительном масле и потушить под крышкой 20 минут.

"Неправильные" зразы под соусом с майонезом "Махеевъ" ингредиенты Пока тушатся грибы сыр нарезать кусочками, хлеб (без корочки) замочить в молоке.

"Неправильные" зразы под соусом с майонезом "Махеевъ" ингредиенты В фарш добавить лук, хлеб (предварительно отжать), половину порции орехов, сыр, яичный желток, посолить и поперчить черным перцем. Все тщательно перемешать.

"Неправильные" зразы под соусом с майонезом "Махеевъ" ингредиенты Сформировать зразы, обвалять в панировочных сухарях и поставить минут на 20 в холодильник.

"Неправильные" зразы под соусом с майонезом "Махеевъ" ингредиенты Обжарить зразы на растительном масле, на сильном огне с одной стороны до красивого румянца, затем перевернуть, уменьшить огонь и закрыв крышкой жарить 20 минут.

"Неправильные" зразы под соусом с майонезом "Махеевъ" ингредиенты Оставшуюся часть кедровых орехов перетереть в ступке до однородной массы.

"Неправильные" зразы под соусом с майонезом "Махеевъ" ингредиенты Добавить майонез "Махеевъ" с перепелиным яйцом, поперчить белым перцем, посолить, перемешать.

"Неправильные" зразы под соусом с майонезом "Махеевъ" ингредиенты Добавить орехи, перемешать.

"Неправильные" зразы под соусом с майонезом "Махеевъ" ингредиенты Взбить 2 — 3 ложки сливок и добавить в соус перед подачей.

"Неправильные" зразы под соусом с майонезом "Махеевъ" ингредиенты Соусом полить зразы, и пару капель нанести на рис, который подавался в качестве гарнира.







Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Зразы с грибами

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Фаршированное мясо
Описание: Ну что его описывать? И так все догадались — котлетки с начинкой!
Ингредиенты для «Зразы с грибами»:

  • Фарш мясной — 500 г
  • Грибы — 250 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Соль
  • Перец черный
  • Зелень

Рецепт «Зразы с грибами»:

Зразы с грибами ингредиенты фарш смешать со специями и измельченным укропом

Зразы с грибами ингредиенты обжарить грибы (добавить соль, перец)

Зразы с грибами ингредиенты фарш лепешкой положить на ладонь, вовнутрь положить грибы
и кусочек сыра. Сформовать котлетку

Зразы с грибами ингредиенты обжарить на сковороде с двух сторон

Зразы с грибами ингредиенты потом все вместе котлетки протушить минут 5-7

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Цыпкино копытце

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Фаршированное мясо
Описание: Навеяно сериалом «Bratские ноги» (серия про Китай) :)))
Ингредиенты для «Цыпкино копытце»:

  • Окорочок куриный
  • Грибы (шии-таке)
  • Майонез
  • Сыр твердый
  • Лук репчатый
  • Соль (у меня чесночная была)
  • Перец черный
  • Чеснок

Рецепт «Цыпкино копытце»:

Давно хотелось приготовить Bratские ножки почти по китайски, но никак не могла найти грибочки шии-таке.
Решила сделать из того что было. А были только замороженные подберёзовики и белые 🙂

Цыпкино копытце ингредиенты Достала грибочки нарезала к ним лучок и все на сковородочку обжариваться.

Цыпкино копытце ингредиенты Тем временем принялась вырезать косточку из ножки. Думала будет сложно, а оказалось раз-два и готово 🙂

Цыпкино копытце ингредиенты Намазала майонезом её изнутри. Не забывая при этом следить за грибочками 🙂

Цыпкино копытце ингредиенты Посыпала солью чесночной и перцем. И пока жарились грибочки с лучком, курочка немножко пропиталась специями (можно минут 20-30 помариновать).

Цыпкино копытце ингредиенты Затем грибочками с лучком и сырком начинила наш «чулочек».

Цыпкино копытце ингредиенты Застегнула на зубочистки «курточку» и Отправила в духовочку на 40 минут.

Спасибо Bratу, за его идею по вынимаю косточек ))

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Запеченая курица с чесноком и луком

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Фаршированное мясо
Описание: Курочка просто объедение. Советую всем попробовать.
Ингредиенты для «Запеченая курица с чесноком и луком»:

  • Курица — 1 шт
  • Лук красный — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Лимон — 1 шт
  • Имбирь — 1 шт
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Мед — 1 ст. л.

Рецепт «Запеченая курица с чесноком и луком»:

Запеченая курица с чесноком и луком ингредиенты Тушку курицы вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем внутри и снаружи.

Запеченая курица с чесноком и луком ингредиенты Лук и чеснок крупно нарезать.

Запеченая курица с чесноком и луком ингредиенты Лимон вымыть, обсушить, снять цедру и выжать сок. Корень имбиря натереть на мелкой терке. Всё перемешать. Добавить соевый соус и масло.

Запеченая курица с чесноком и луком ингредиенты Курицу начинить луком и чесноком. Отверстие скрепить зубочисткой. Полить соусом сверху. Поместить в предварительно разогретую до 190 С духовку на 1 час. Периодически поливать жидкостью от жаренья.

Запеченая курица с чесноком и луком ингредиенты Вытащить курицу, смазать медом и поставить ещё на 5 минут.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

«Мясной кармашек»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Фаршированное мясо
Описание: Фаршированные кусочки мяса (свинины, телятины, индюшки или курицы).
Ингредиенты для «»Мясной кармашек»»:

  • Свинина (стейк) — 2 шт
  • Шампиньоны — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Майонез — 50 г
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Петрушка

Рецепт «»Мясной кармашек»»:

"Мясной кармашек" ингредиенты Нужны кусочки мяса (в данном случае свинина) толщиной до 2 см.

"Мясной кармашек" ингредиенты Надрезать мясо так, чтобы оно раскрывалось (как книжка). Слегка отбить с обеих сторон. Натереть солью, перцем и приправами. В разрез положить свежую петрушку и укроп, а также обжаренные грибы с репчатым луком (грибы можно использовать любые).

"Мясной кармашек" ингредиенты «Кармашки» накрыть второй половинкой мяса и закрепить края (шпажками или зубочистками).
«Кармашки» обжарить на сильном огне, до золотистой корочки.
Обжаренное мясо сложить их в огнеупорную форму, залить смесью сметаны и майонеза, посолить, поперчить, посыпать порезанной зеленью. Запекать в духовке при температуре 200-220С до готовности.
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Карман из бараньей ноги с брынзой и базиликом

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Фаршированное мясо
Описание: 10 лет назад, когда я только училась экспериментировать на кухне, я частенько смотрела кулинарные каналы. И, естественно, пыталась повторить все эти шедевры в своей кухне. Вот тогда я и увидела, как шеф повар из какого то ресторана в Греции готовил баранину по этому рецепту. Но, увы, тогда у меня не было ни опыта, ни элементарных знаний о том, как правильно готовить и мариновать мясо. Поэтому, тогда это блюдо получилось жестким. Поэтому-то и затерялся этот клочок бумаги с рецептом в моей кулинарной книжке на целых 10 лет. Совсем недавно я его нашла. И на семейном кругу было принято решение — на Новый год, когда за столом 10 человек, баранья нога в самый раз.
Приглашаю вас заглянуть, любители баранины не останутся равнодушными.

Ингредиенты для «Карман из бараньей ноги с брынзой и базиликом»:

  • Баранина ( целая задняя нога) — 6-7 кг
  • Зелень ( базилик) — 1 пуч.
  • Брынза — 300 г
  • Лук репчатый ( для маринада) — 1 шт
  • Чеснок (для маринада) — 10 зуб.
  • Приправа ( от «приправыча» для баранины) — 2 пач.
  • Уксус (бальзамический)
  • Розмарин

Рецепт «Карман из бараньей ноги с брынзой и базиликом»:

Извиняюсь, самый главный момент — удаление кости из мяса — я не сфотографировала, признаюсь честно, забыла.
Держа ногу вертикально, осторожно, маленьким и очень острым ножом срезать мясо с кости с двух сторон, продвигаясь все дальше и дальше внутрь. В итоге кость вытаскивается целиком. А мясо превращается в рукав.
Далее мясо маринуется в луке, чесноке. соли, приправе и бальзамическом уксусе. Желательно часов 6-7, не меньше.

Карман из бараньей ноги с брынзой и базиликом ингредиенты Далее режем и смешиваем базилик с брынзой (базилик меня сухой, перед Новым годом не нашла свежего)

Карман из бараньей ноги с брынзой и базиликом ингредиенты Натираем наше мясо изнутри солью, сухим розмарином, приправой (для баранины) и чесноком. Зашиваем наш рукав из мяса с одной стороны, так и получается наш кармашек, в который мы благополучно выкладываем нашу начинку.

Карман из бараньей ноги с брынзой и базиликом ингредиенты Зашиваем наше мясо. Я решила сэкономить время и заколола зубочистками. Мое мясо разошлось и часть начинки вытекла. Было очень жалко, потому что начинка получается восхитительна.

Карман из бараньей ноги с брынзой и базиликом ингредиенты Отправляем наше мясо в пакет для запекания и потом в духовой шкаф на два с половиной часа, при температуре 170 градусов.

Карман из бараньей ноги с брынзой и базиликом ингредиенты Вынимаем наше мясо и подаем с гарниром из картофеля, который я приготовила по одному из ваших рецептов "Картофель, запеченный в чесночном масле с розмарином". Баранина получилось очень мягкая, пряная и ароматная. Гости оценили на отлично и ни кусочка не оставили.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru