Говядина с клюквой, томленная в красном луке

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из говядины
Описание: Говядина получается безумно вкусной и нежной. Это блюдо очень вкусное как в горячем, так и холодном виде. Пикантность говядине придает томленый лук. Говядину можно подать и как закуску, и как горячие блюдо на праздничный стол. Надеюсь, вам, хозяюшки, это блюдо придется по душе.
Ингредиенты для «Говядина с клюквой, томленная в красном луке»:

  • Говядина (мякоть) — 800 г
  • Клюква (можно использовать свежую или замороженную) — 50 г
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Лук красный — 1 шт
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Сахар тростниковый — 1 ст. л.
  • Перец красный жгучий (молотый,по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Специи (прованские травы) — 1 ч. л.

Рецепт «Говядина с клюквой, томленная в красном луке»:

Говядина с клюквой, томленная в красном луке ингредиенты Ингредиенты:

Говядина с клюквой, томленная в красном луке ингредиенты

Говядина с клюквой, томленная в красном луке ингредиенты

Говядина с клюквой, томленная в красном луке ингредиенты Говядину промыть и обсушить. Приготовить маринад: смешать соевый соус с сахаром и прованскими травами. Говядину натереть солью и перцем. Лук порезать полукольцами и разделить на 2 части. Мясо и маринад уложить в рукав для запекания и добавить лук. Все перемешать и убрать в холодильник на 1 час.

Говядина с клюквой, томленная в красном луке ингредиенты Если клюква свежая, то промыть и обсушить (если из морозильной камеры, то подержать в горячей воде пару минут и обсушить). Чеснок нарезать дольками.
Вынимаем мясо из пакета, начинаем с помощью острого ножа делать надрезы и шпигуем чесноком и клюквой (отложите немного клюквы)

Говядина с клюквой, томленная в красном луке ингредиенты Раскалить сковороду. Мясо обжарить со всех сторон по 1 минуте без масла (чтобы запечатать сок)

Говядина с клюквой, томленная в красном луке ингредиенты В рукав для запекания выложить оставшийся лук (рукав можно использовать, в котором мариновалось мясо), сверху положить мясо. Посыпать маринованным луком и оставшейся клюквой.

Говядина с клюквой, томленная в красном луке ингредиенты Духовку разогреть заранее до 200 градусов.
Мясо выпекать 40 минут при 200 градусов и 30 минут при 180 градусов. После рукав удалить, выпекать еще 10 минут и поливать выделившимся соком (я в противень наливаю воду, также можно проткнуть рукав в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар)

Говядина с клюквой, томленная в красном луке ингредиенты Вот и мясо готово.
Даем ему немного остыть и нарезаем на порционные куски.

Говядина с клюквой, томленная в красном луке ингредиенты Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Лазанья мясная с соусом бешамель

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из говядины
Описание: Все итальянцы любят хорошо и вкусно поесть! Прямо как мы…..
Ингредиенты для «Лазанья мясная с соусом бешамель»:

  • Фарш мясной (говяжий) — 500 г
  • Тесто дрожжевое (макаронное, готовила из шпинатного теста — зеленого) — 1/2 упак.
  • Молоко — 750 мл
  • Масло сливочное — 40 г
  • Мука пшеничная — 40 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сыр твердый — 100 г
  • Помидор — 2 шт
  • Соль
  • Перец черный
  • Орех мускатный
  • Масло растительное

Рецепт «Лазанья мясная с соусом бешамель»:

Лазанья мясная с соусом бешамель ингредиенты Сначала готовим соус. В сковороде растопить масло, добавить муку и помешивая, обжарить. Понемногу добавляем горячее!!! молоко и терпеливо — не отвлекаясь на мужа и детей javascript:emoticon(\’:lol:\’)-
вымешиваем на маленьком огне. Соль. Перец и конечно же, мускат!

Лазанья мясная с соусом бешамель ингредиенты Понемногу добавляем горячее!!! молоко и терпеливо-не отвлекаясь на мужа и детей javascript:emoticon(\’:lol:\’)-
вымешиваем на маленьком огне .Соль.Перец и конечно же мускат!

Лазанья мясная с соусом бешамель ингредиенты Теперь режем лук на кубики и обжариваем в масле до золотистого. Добавляем фарш. Когда фарш слегка обжарится, добавляем 3 ст. ложки молока и томим 5-10 минут. Солим. Перчим.

Лазанья мясная с соусом бешамель ингредиенты Форму смазываем сл. маслом и выкладываем слоями: соус, макаронное тесто (у меня шпинатное, но можно любое)……..

Лазанья мясная с соусом бешамель ингредиенты ……фарш, макаронное тесто, фарш, порезанные на кубики помидоры (удаляем шкурку), тертый сыр и соус. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
Теперь отдыхать…javascript:emoticon(\’:D\’)

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Тушенная говядина в соусе

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из говядины
Описание: Говядина тушенная в соусе из сладкого перца, томатного сока и сливок.
Ингредиенты для «Тушенная говядина в соусе»:

  • Говядина (телятина) — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Перец сладкий — 1 шт
  • Сок томатный (или овощной) — 250-300 мл
  • Сливки (или сметана) — 2 ст. л.
  • Соевый соус — 2 ст. л.

Рецепт «Тушенная говядина в соусе»:

Тушенная говядина  в соусе ингредиенты Говядину режем тонкими полосками, тушим с добавлением растительного масла до испарения жидкости.

Тушенная говядина  в соусе ингредиенты Добавляем лук, обжариваем. Наливаем соевый соус.

Тушенная говядина  в соусе ингредиенты Затем добавляем тертую на терке морковь, тушим пару минут.

Тушенная говядина  в соусе ингредиенты Заливаем все это дело томатным соком (у меня в этот раз был овощной).

Тушенная говядина  в соусе ингредиенты Если хотите побольше жидкости, добавьте воды или бульона. Тушим минут пять.

Тушенная говядина  в соусе ингредиенты Режем сладкий перец, и еще тушим пару минут.

Тушенная говядина  в соусе ингредиенты Ну и напоследок добавляем сливки, размешиваем, все вместе тушим две минутки и готово. Вместо сливок можно положить и сметанку, яркий вкус этого блюда сладкий перец и томатный сок, а сливки этот вкус немного смягчают и утончают.

Тушенная говядина  в соусе ингредиенты Мясо в таком соусе получается с насыщенным ароматом и нежнейшим вкусом. Можно подавать с различным гарниром, я такое мяско люблю с макаронами, ну а в этот раз у нас пшеничная кашка, больно давно мы её не ели… Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Говядина в сливочном соусе

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из говядины
Описание: Люблю сливочный вкус в блюдах из шампиньонов, спагетти, супах… Но говядину под сливочным соусом делать никогда не пробовала. До сегодняшнего момента:)
Ингредиенты для «Говядина в сливочном соусе»:

  • Говядина — 0.5 кг
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь (средняя) — 1 шт
  • Сливки (10%) — 200 мл
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Укроп
  • Петрушка

Рецепт «Говядина в сливочном соусе»:

Говядина в сливочном соусе ингредиенты Подготовить кусочек мяса, обсушить полотенцем.

Говядина в сливочном соусе ингредиенты Нарезать с соблюдением всх тонкостей разделки говядины, кусочками по своему усмотрению. Обжарить на растительном масле в глубокой сковороде.

Говядина в сливочном соусе ингредиенты Добавить воды, количество ее зависит от качества и количества приготавливаемого мяса: если говядина суховата — около стакана. Продолжить приготовление под крышкой, на среднем огне.

Говядина в сливочном соусе ингредиенты Тем временем порезать лук, потереть (порезать, по желанию), морковь.

Говядина в сливочном соусе ингредиенты Порубить зелень. Думаю, что еще что-то класть в блюдо кроме стандартного набора укроп+петрушка не стоит, испортится нежный сливочный вкус готового блюда.

Говядина в сливочном соусе ингредиенты Муку развести сливками, рассердиться на образовавшиеся комочки(фотографировала одной рукой, поэтому — прозевала), протереть смесь через сито…В общем, добавить к почти готовому, мягкому мясу, предварительно посолив-поперчив по вкусу.

Говядина в сливочном соусе ингредиенты Немного потушив, добавить зелень, и совсем убрать огонь. Вот что получается 🙂

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Лагман по-дунгански

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из говядины
Описание: Таким лагманом угощают нас родственники мужа, дунганы по национальности, когда мы приезжаем к ним в гости в село. Меня в первую очередь всегда привлекает подача этого блюда, так как ингредиенты подливы (по дунгански — цей) всегда разные. Но три из них неизменны: джусай, редька и перец полугорький. Сами дунганы называют такой вариант — праздничным, для гостей.
Ингредиенты для «Лагман по-дунгански»:

  • Мука пшеничная (в тесто) — 150 г
  • Вода (по неоходимости для замешивания теста, теплая) — 60 мл
  • Соль (с горкой, в тесто + для цея по вкусу) — 1 ч. л.
  • Мясо (баранина или говядина, свежее, в подлив — цей) — 200 г
  • Редька (небольшие или 1 крупная, в цей) — 2 шт
  • Перец красный жгучий (полугорький, красный и зеленый, в цей) — 2 шт
  • Джусай (большой, в цей) — 1 пуч.
  • Томатная паста (лучше, если помидоры свежие, 2 штуки, в цей) — 1 ст. л.
  • Фасоль стручковая (можно заменить другим ингредиентом, в цей) — 1 пуч.
  • Картофель (небольшого размера, почистить, вымыть, обсушить полотенцем, в цей) — 2 шт
  • Яйцо куриное (1 — в тесто (сырое) ,2 — в цей (вареные, всмятку) ) — 3 шт
  • Масло растительное (по необходимости для смазывния лапши и жарки овощей.)

Рецепт «Лагман по-дунгански»:

Лагман по-дунгански ингредиенты В первую очередь готовим тесто: соль растворяем в теплой воде, в муку кладем 1 яйцо и, постепенно добавляя соленую воду, замешиваем крутое тесто, как на пельмени. Надо месить долго, минут 10, тогда оно станет эластичным и его легче будет потом растягивать. Затем надо его, завернув в пленку или закрыв крышкой, убрать "отдохнуть", через 15 минут еще раз помять и вновь отправить под крышку. В общей сложности тесто лежит 1 час.

Лагман по-дунгански ингредиенты В это время мы приготовим цей: мясо нарезать тонкими брусочками и быстро обжарить в кипящем масле ( минут 10-15). Дунганы все продукты, предназначенные для термической обработки, готовят быстро, даже можно сказать моментально, т. к. считают, что при длительной готовке они теряют свою питательность. Редька нарезается тонкой соломкой и обжаривается вместе с мясом. Остальные овощи жарятся по отдельности в раскаленном масле: перец режется соломкой или квадратиками и готовится 2 минуты, джусай мелко режется, жарится 1-2 минуты, картофель — соломкой, обжаривается до румяности, фасоль — примерно по сантиметру в длину, жарится 2 минуты. Вареные яйца режутся кубиками. Все, естественно, солится по вкусу.

Лагман по-дунгански ингредиенты Тесто делим на кусочки и руками придаем форму брусков 7-8 см., обильно смазываем растительным маслом. Руки тоже все время, когда вы занимаетесь лапшой, должны быть в масле! Отставляем на 15 минут, прикрываем полотенцем от обветривания. После этого снова удлиняем брусочки, как бы сжимая пальцами до 20 см, смазываем маслом, не жалея. Снова, прикрыв полотенцем, отставляем в сторону на 10 минут.

Лагман по-дунгански ингредиенты Затем каждый брусок теста, катая по доске или по столу ладонями, удлиняем, собираем в круг, наподобие улитки и вновь смазываем маслом.

Лагман по-дунгански ингредиенты Получается так

Лагман по-дунгански ингредиенты Потом берем за концы и 2-3 раза ударяем по столу, вытягивая лапшу в сторону.

Лагман по-дунгански ингредиенты Кладем лапшу в кипящую соленую воду порциями и варим минуты 3-4. затем откидываем в сито. В дальнейшем, если лапша остынет, можно по необходимости подогревать, ошпаривая кипятком.

Лагман по-дунгански ингредиенты Раскладываем лапшу в тарелки, сверху подготовленные мясо с редькой и овощи небольшими аккуратными кучками. Жидкого составляющего, т. е. бульона, не должно быть, кроме выделяющихся при жарке соков от овощей, Лагман практически сухой — в этом его прелесть.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Мясная запеканка

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из говядины
Описание: Вкусное мясное блюдо, простое и быстрое в приготовлении
Ингредиенты для «Мясная запеканка»:

  • Картофель — 2 кг
  • Фарш мясной (говядина) — 1 кг
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Маргарин — 25 г
  • Бульон (куриный, типа кнорр) — 2 л
  • Соевый соус — 4 ст. л.
  • Кетчуп — 4 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт

Рецепт «Мясная запеканка»:

Мясная запеканка ингредиенты Пюре:
разминаем картофель в пюре,добавляем маргарин, яйцо, соль и полстакана разбавленного куриного бульона. Хорошо мешаем.

Фарш:
жарим лук пока не позолотится, добавляем фарш, обжариваем несколько минут, добавляем кетчуп, соевый соус и полстакана разбавленного куриного порошка, жарим ещё минут 10.

выкладываем в алюминиевую форму первый нижний слой — готовый фарш- равномерно, а второй верхний слой пюре равномерно. Поверху мажем немного подсолнечного масла и кидаем несколько щепоток сладкой паприки.

Ставим в духовку 200 градусов на 20 минут.
И готово!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Сметанный гуляш

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из говядины
Описание: Решила приготовить гуляш. Думала, думала — надумала. Спонтанный рецептик, даже в магазин мужа пришлось отправить за сметаной. Нам очень понравилось, надеюсь, вам тоже понравится.
Ингредиенты для «Сметанный гуляш»:

  • Говядина — 700 г
  • Сметана (жирная) — 2 пач.
  • Приправа («Крошка зелень») — 1 шт

Рецепт «Сметанный гуляш»:

Сметанный гуляш ингредиенты Нарезаем говядину ломтиками и обжариваем на подсолнечном масле.

Сметанный гуляш ингредиенты Мясо перекладываем в кастрюлю и вливаем сметану. Немного добавляем воды, тщательно перемешиваем. Солим перчим и за 5 минут до готовности добавляем 1 кубик «крошка зелень». Варим минут 25.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Гуйру Ганпан

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из говядины
Описание: Уйгурское блюдо!
Ингредиенты для «Гуйру Ганпан»:

  • Рис — 300 г
  • Мясо — 500 г
  • Капуста китайская — 3 шт
  • Перец болгарский (Светофор ) — 3 шт
  • Сельдерей черешковый — 1 шт
  • Масло подсолнечное — 150 г
  • Помидор — 3 шт
  • Соль — 1 щепот.
  • Специи
  • Соевый соус — 2 ч. л.

Рецепт «Гуйру Ганпан»:
1. Для начала приготовим рис: помыть рис в холодной воде до прозрачности воды, закинуть в рисоварку, влить воду на два пальца выше от поверхности риса и приправить солью и маслом, чтобы рис получился рассыпчатым.

Готовим подливу:
2. Мясо (чем тоньше, тем лучше), перец, китайскую капусту накрошить квадратиком, сельдерей — на ваше усмотрение, лук полукольцами, помидор — очень мелко, чеснок дольками.
3. Обжариваем мясо на раскаленном масле, сразу заправляем солью и соевым соусом, чтобы мясо пропиталось, обжариваем мясо до готовности на медленном огне (можно влить полстакана воды), дальше по очередности на быстром огне с интервалом 3 минуты обжариваем лук, чеснок и помидоры, китайскую капусту, перец и сельдерей, затем сразу снимаете с огня и не закрываете крышку. Соль и специи по вкусу.
При подаче можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Коттеджный пирог с цветной капустой и зеленый горошком

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из говядины
Описание: Пастуший пирог (англ. cottage pie, shepherd’s pie) — запеканка из мяса и картофельного пюре, традиционное блюдо британской кухни. Классический рецепт включает в себя обязательную начинку пирога из бараньего фарша. Вариант с говяжьим фаршем правильно называть Cottage Pie — коттеджный пирог.
Ингредиенты для «Коттеджный пирог с цветной капустой и зеленый горошком»: Для начинки

  • Фарш мясной (говяжий) — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Помидор — 500 г
  • Бульон — 50 мл
  • Томатная паста (кетчуп) — 5 ст. л.
  • Соевый соус — 5 ст. л.
  • Горошек зеленый (замороженный) — 400 г
  • Перец черный (по вкусу)
  • Масло оливковое — 2 ст. л.

Для заливки

  • Картофель — 700 г
  • Капуста цветная — 500 г
  • Молоко — 50 мл
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Соль (по вкусу)

Рецепт «Коттеджный пирог с цветной капустой и зеленый горошком»:

Коттеджный пирог с цветной капустой и зеленый горошком ингредиенты Подготовить ингредиенты. Картофель почистить. Цветную капусту помыть и разделить на соцветия. Картофель и цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности. Морковь, помидоры и лук нарезать кубиками.

Коттеджный пирог с цветной капустой и зеленый горошком ингредиенты В глубокой сковороде разогреть 2 ст. л оливкового масла, добавить лук и морковь, жарить 3-5 минут.

Коттеджный пирог с цветной капустой и зеленый горошком ингредиенты Добавить говяжий фарш, готовить помешивая еще 5-10 минут, пока мясо не станет коричневым.

Коттеджный пирог с цветной капустой и зеленый горошком ингредиенты Добавить томатную пасту, помидоры, бульон, соевый соус. Довести до кипения. Добавить зеленый горошек и варить, помешивая, 15-20 минут, до достижения необходимой консистенции. Не пугайтесь если жидкости будет много, пирог все равно будет держать форму, а фарш будет более сочным.

Коттеджный пирог с цветной капустой и зеленый горошком ингредиенты Готовую начинку немного остудить и выложить в форму для запекания.

Коттеджный пирог с цветной капустой и зеленый горошком ингредиенты В глубокую миску выложить отваренную картошку и цветную капусту, залить молоком и пюрировать блендером до однородности. При необходимости, добавить соль.

Коттеджный пирог с цветной капустой и зеленый горошком ингредиенты Выложить пюре поверх начинки и смазать сливочным маслом. Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 220 градусов, 30-35 минут.






Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Быстрые мясные котлеты

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из говядины
Описание: Нежные, сочные, ароматные… Формуются столовой ложкой (для тех кто не любит формовать котлеты руками), без панировки, без добавления хлеба (вместо него немного муки).
Ингредиенты для «Быстрые мясные котлеты»:

  • Фарш мясной — 800 г
  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Мука — 4 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Рецепт «Быстрые мясные котлеты»:

Быстрые мясные котлеты ингредиенты Пропускаем фарш на самой крупной решетке мясорубки. Мякоть говядины (яблочко) можно добавить по вкусу баранины — получится еще более насыщенный мясной вкус.

Быстрые мясные котлеты ингредиенты В фарш добавляем 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. муки на каждый 200 г фарша. Солим, перчим по вкусу. По желанию можно добавить сушеный укроп, паприку или любые любимые специи.

Быстрые мясные котлеты ингредиенты Тщательно перемешиваем. Фарш получится консистенции очень густой сметаны.

Быстрые мясные котлеты ингредиенты Разогреваем растительное масло, окунаем в него столовую ложку, и выкладываем на сковороду фарш, придавая правильную форму ложкой.

Быстрые мясные котлеты ингредиенты Слегка обжаренные с двух сторон (только чтобы держали форму) котлеты складываем в кастрюлю с толстым дном, заливаем горячей водой (можно не полностью), накрываем крышкой и на 30 минут на небольшой огонь. Можно добавить несколько зубков чеснока.

Быстрые мясные котлеты ингредиенты Ароматные, сочные, мягкие котлеты готовы. Приятного аппетита 🙂





Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru