Запеченные языки

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из мясных субпродуктов
Описание: Очень часто вместо мясной нарезки готовлю отварной язык. В этом году захотелось разнообразить. Гостям понравилось. Можете подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты для «Запеченные языки»:

  • Язык говяжий — 1 шт
  • Чеснок (2 — в кизиловый соус, 2 — в сметанный соус) — 4 дол.
  • Соус (2 ст.л. — наршараб, 3 ст.л. — кизиловый) — 5 ст. л.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Сыр твердый (В сметанный соус) — 50 г

Рецепт «Запеченные языки»:

Запеченные языки ингредиенты Отвариваем до готовности язык и нарезаем его порционными кусками

Запеченные языки ингредиенты Смешиваем соль и приправы. Состав перчиков на Ваш вкус.

Запеченные языки ингредиенты В одну тарелочку наливаем наршараб.

Запеченные языки ингредиенты Смешиваем кизиловый соус с чесноком.

Запеченные языки ингредиенты Натереть сыр. Перемешать со сметаной и чесноком.

Запеченные языки ингредиенты Подготовить противень, смазать маслом, разогреть духовку до 180 градусов. Я на противень для мяса всегда грамм 50 вина лью, чтобы мяско было сочным. Посыпаем каждый кусок языка смесью перчиков и соли. Обмакиваем в один из соусов и выкладываем на противень.

Запеченные языки ингредиенты Запекаем в духовке 20-25 минут.

Запеченные языки ингредиенты Выкладываем на тарелку. Хороши как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Печень свиная в остро-сладком соусе

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из мясных субпродуктов
Описание: Не обычная остро-сладкая печень по этому рецепту, может разнообразить ваш Новогодний стол. Так же уместно будет подать блюдо к уютному семейному ужину. Очень понравится любителям остренького.
Ингредиенты для «Печень свиная в остро-сладком соусе»:

  • Печень свиная — 500 г
  • Соевый соус ((ТМ Kikkoman)) — 2 ст. л.
  • Соус-маринад ((Для моркови по-корейски)) — 2 ст. л.
  • Мед — 1 ст. л.
  • Лук красный — 1 шт
  • Масло растительное ((Для жарки)) — 3 ст. л.

Рецепт «Печень свиная в остро-сладком соусе»:

Печень свиная в остро-сладком соусе ингредиенты Печень моем, нарезаем на не большие кусочки.

Печень свиная в остро-сладком соусе ингредиенты Выкладываем на разогретую с маслом сковороду. Жарим 5-7 минут на среднем огне.

Печень свиная в остро-сладком соусе ингредиенты Затем добавляем соевый соус (у меня ТМ Kikkoman). Перемешиваем, уменьшаем огонь, жарим еще 5 минут.

Печень свиная в остро-сладком соусе ингредиенты Добавляем Соус-маринад для корейской моркови.

Печень свиная в остро-сладком соусе ингредиенты За 10 минут до готовности печени добавляем мед.

Печень свиная в остро-сладком соусе ингредиенты Затем сразу же вводим лук порезанный полукольцами.

Печень свиная в остро-сладком соусе ингредиенты Приятного аппетита!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Язык с изюмом

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из мясных субпродуктов
Описание: Горячее блюдо из говяжьего языка. Нежный язык со сладковатым вкусом.
Ингредиенты для «Язык с изюмом»:

  • Язык говяжий — 1,5 кг
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Изюм (без косточек) — 50 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Бульон (говяжий) — 500 мл
  • Перец душистый (горошком, по вкусу)
  • Масло оливковое (для жарки)

Рецепт «Язык с изюмом»:

Язык с изюмом ингредиенты Не буду рассказывать, как приготовить язык, имеется множесто рецептов с подробным объяснением.
Шинкуем лук, обжариваем на оливковом масле минуты 2. Добавляем изюм и жарим, пока он не разбухнет.

Язык с изюмом ингредиенты Добавляем сметану. Можно добавить муку и приготовить классическую подливу.

Язык с изюмом ингредиенты Добавляем соевый соус и бульон, в котором варился язык. Подлива готова.

Язык с изюмом ингредиенты Нарезаем готовый язык на кусочки.
Не пугайтесь розовому цвету языка, он готовый. У нас языки продаются только засоленными, видно, от этого и цвет.

Язык с изюмом ингредиенты Кладем язык в подливу и варим 15-20 минут.
Сервируем с картофельным пюре.
УГОЩАЙТЕСЬ!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Свекольные котлеты

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из мясных субпродуктов
Описание: Попробовала сделать котлеты несколько нетрадиционно. Всем понравилось.
Ингредиенты для «Свекольные котлеты»:

  • Фарш мясной (я беру пополам — индюшачий и говяжий) — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Свекла (отварная, большая) — 1 шт
  • Огурец (соленый) — 1 шт
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Картофель — 1 шт
  • Укроп (по вкусу)
  • Специи (соль, перец и свои любимые)
  • Сухари (молотые)
  • Яйцо куриное — 2 шт

Рецепт «Свекольные котлеты»:
Смешать два вида фарша, добавить выдавленный чеснок и рубленый лук, яйца, тертые на мелкой терке свеклу, огурец и картофелину.
Добавить специи, оливковое масло и мелко рубленный укроп. Тщательно все перемешать до однородной массы.
Сформируем небольшие округлые котлетки, обваляем в панировке и обжарим на большом огне до золотисто-коричневой корочки.
Сложим котлеты в кастрюлю, нальем на дно немного воды, бросим 2 лавровых листа и 3 -4 горошины перца. Потушим и садимся есть.

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Яичница по-турецки

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из мясных субпродуктов
Описание: Отличное блюдо для начала нового дня, а точнее для завтрака. Это блюдо было подсмотрено мной на канале кабельного телевидения в передаче о путешествиях. В передаче рассказывалось о жизни в Турции, и один из местных поваров готовил это блюдо на завтрак для ведущего программы. Блюдо мне понравилось, я его приготовила для своих домашних, они оценили его по достоинству. На завтрак по выходным дням я периодически их радую этой яичницей.
Ингредиенты для «Яичница по-турецки»:

  • Печень куриная (300 — 400 грамм)
  • Яйцо куриное (5 — 6 шт)
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый)
  • Шалфей (по вкусу)

Рецепт «Яичница по-турецки»:

Яичница по-турецки ингредиенты Лук чистим, мелко режем и пассеруем на растительном масле. Куриную печень порезать кусочками и добавить в сковороду к луку.

Яичница по-турецки ингредиенты Всё обжариваем под крышкой, предварительно посолить, поперчить и добавить шалфей.

Яичница по-турецки ингредиенты Как только исчезнет кровянистый сок от печени, вливаем взбитые яйца. Накрываем крышкой и готовим яичницу, часто помешивая лопаточкой.

Яичница по-турецки ингредиенты Получается примерно вот так. Мои домашние любят, чтобы печени было много.

Яичница по-турецки ингредиенты Выкладываем яичницу на тарелочку, красиво сервируем.

Яичница по-турецки ингредиенты Приятного аппетита! 🙂

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Куриная печень по-японски

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из мясных субпродуктов
Описание: Очень вкусное и оригинальное блюдо. Данную композицию вкусов дополняют мандарины, придавая кислинку. Это блюдо украсит праздничный стол.
Ингредиенты для «Куриная печень по-японски»:

  • Печень куриная — 500 г
  • Рис — 200 г
  • Горошек зеленый — 1 бан.
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Соевый соус (по вкусу) — 3 ст. л.
  • Соус (У меня был томатный соус. Можно заменить на аджику, на томат) — 200 г
  • Соль (по вкусу)
  • Перец болгарский (по вкусу)
  • Масло сливочное (50 г в рис и по 30 г для пассeровки мандарин и горошка)
  • Масло растительное (в рис — 20 г и для жарки)

Рецепт «Куриная печень по-японски»:

Куриная печень по-японски ингредиенты 1. В кастрюлю наливаем воду на глаз (когда мы варим 1 стакан риса, то воды берем 2 стакана. В данном случае воды наливаем 4 стакана). Воду солим (воду можно хорошо посолить, потому что рис мы будем промывать).

Куриная печень по-японски ингредиенты 2. Когда вода закипит, убавляем газ и засыпаем рис. Рис варим не до полной готовности (примерно 10 минут. Рис должен быть почти готов).

Куриная печень по-японски ингредиенты 3. Вот такой рис я брала в этот раз. Мне очень понравился.

Куриная печень по-японски ингредиенты 4. Пока рис варится, мелко нарезаем лук и на крупную терку трем морковь.

Куриная печень по-японски ингредиенты 5. На небольшие кусочки нарезаем печень.

Куриная печень по-японски ингредиенты 6. Когда вы убедились, что рис почти готов, то мы его откидываем на дуршлаг и промываем под струей воды.

Куриная печень по-японски ингредиенты 7. На дно кастрюли (где у вас варился рис ) наливаем подсолнечное масло. Масло должно покрыть тонким слоем все дно. Далее высыпаем рис.

Куриная печень по-японски ингредиенты 8. В рис добавляем 2-3 ложки подсолнечного масла.

Куриная печень по-японски ингредиенты 9. Кроме подсолнечного масла также добавляем растопленное сливочное масло.

Куриная печень по-японски ингредиенты 10. Накрываем кастрюлю полотенцем и крышкой и ставим на маленький огонь на 15-20 минут. Для того, чтобы рис довести до готовности. Эту процедуру делаем для того, чтобы рис был рассыпчатый.

Куриная печень по-японски ингредиенты 11. На сковородке обжариваем лук с морковкой до золотистого цвета.

Куриная печень по-японски ингредиенты 12. К нашей зажарке добавляем печень и обжариваем.

Куриная печень по-японски ингредиенты 13. Далее добавляем соевый соус и томатный соус. Я добавила немного воды и тушила под крышкой до готовности.

Куриная печень по-японски ингредиенты 14. На другой сковородке на сливочном масле обжариваем горошек до тех пор, пока он не станет морщиться.

15. На чистой сковородке на сливочном масле пассeруем мандарины. Они нам необходимы для украшения нашего блюда.

Куриная печень по-японски ингредиенты 16. Выкладываем на тарелку. Всем приятного аппетита.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Печеночные котлетки с овсяными хлопьями

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из мясных субпродуктов
Описание: Очень вкусные котлеты, правда, долго готовятся, но оно того стоит.
Самое главное, что котлеты не содержат муки и булки, а вместо этого содержат овсяные хлопья.

Ингредиенты для «Печеночные котлетки с овсяными хлопьями»:

  • Печень кролика — 3 шт
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Хлопья овсяные (единичка) — 1 стак.
  • Молоко — 1 стак.

Рецепт «Печеночные котлетки с овсяными хлопьями»:
Заливаем горячим молоком овсяные хлопья. Даем им настояться до полного впитывания овсянкой молока.

Печень, легкое и сердечки 3-х кроликов перемалываем на мясорубке. Лук и чеснок также перемалываем на мясорубке. Разбиваем яйца в мясную массу.

Добавляем овсянку, солим, перчим, тщательно размешиваем. Если тесто очень жидкое получилось — добавляем панировочные сухари.

Вот такое тесто получилось у меня.

Выкладываем ложечкой на сковороду на раскаленное масло ложкой котлетки, так как сформировать основательные котлеты не получится.

Так вот жарим.

Такие вот котлетки получились.

Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Печень в грейпфрутовом соке

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из мясных субпродуктов
Описание: Нежная и вкусная печеночка в ароматном соусе. Понравится даже тем, кто печень не любит, как я! 🙂
Ингредиенты для «Печень в грейпфрутовом соке»:

  • Печень говяжья — 500 г
  • Сок свежевыжатый (грейпфрутовый,из половинки грейпфрута) — 100 мл
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Перец болгарский (небольшой) — 1 шт
  • Сливки — 100 мл
  • Специи (по вкусу)
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Печень в грейпфрутовом соке»:

Печень в грейпфрутовом соке ингредиенты Печень тщательно вымыть, обсушить и нарезать на небольшие пластинки.

Печень в грейпфрутовом соке ингредиенты Из грейпфрута отжимаем сок.

Печень в грейпфрутовом соке ингредиенты Добавляем к печени специи (у меня соль, смесь перцев и молотый кориандр) и сок грейпфрута. Ставим мариноваться минимум на полчасика.

Печень в грейпфрутовом соке ингредиенты Лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на небольшом количестве масла до золотистого цвета.

Печень в грейпфрутовом соке ингредиенты Добавляем печень вместе с соком. Тушим пару минут, помешивая.

Печень в грейпфрутовом соке ингредиенты Затем добавляем сливки, но не холодные из холодильника, а комнатной температуры, а еще лучше тепленькие.

Печень в грейпфрутовом соке ингредиенты И болгарский перец, нарезанный соломкой. Тушим еще минут 7-10 и все!

Печень в грейпфрутовом соке ингредиенты Готово!

Прочитала я на каком-то сайте, что особую пикантность добавляет грейпфрутовый сок блюдам из мяса, печени, требухи или языка. Решила попробовать приготовить. И да, это очень вкусно. Вкус печени естественно остается, но он становится благороднее, что ли. В общем советую попробовать, особенно любителям печени!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картофельно-печеночные «Ватрушки»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из мясных субпродуктов
Описание: Думаю многие любят сочетание картошки с печенкой. Предлагаю Вам попробовать необычный вариант подачи этого классического сочетания
Ингредиенты для «Картофельно-печеночные «Ватрушки»»:

  • Картофель — 9 шт
  • Печень куриная — 300 г
  • Лук репчатый — 0.5 шт
  • Морковь (небольшая) — 1 шт
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Вода — 150 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт

Рецепт «Картофельно-печеночные «Ватрушки»»:

Картофельно-печеночные "Ватрушки" ингредиенты Картофель отварить до готовности, остудить до комнатной температуры, добавить желток

Картофельно-печеночные "Ватрушки" ингредиенты Печень нарезать небольшими кусочками, обжарить с луком и морковью

Картофельно-печеночные "Ватрушки" ингредиенты Добавить сметану, влить воду и потушить до готовности

Картофельно-печеночные "Ватрушки" ингредиенты Готовую печень измельчить в блендере

Картофельно-печеночные "Ватрушки" ингредиенты Картофельное пюре разделить на 9 частей и из каждой сделать руками лепешку

Картофельно-печеночные "Ватрушки" ингредиенты Печеночную начинку уложить в центр лепешек

Картофельно-печеночные "Ватрушки" ингредиенты В белок добавить щепотку соли и взбить миксером, выложить ложкой поверх печени

Картофельно-печеночные "Ватрушки" ингредиенты Запекать при 175 градусах около 15 минут до зарумянивания белка

Картофельно-печеночные "Ватрушки" ингредиенты Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Печень в яблоках и клюкве

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из мясных субпродуктов
Описание: Совершенно фантастическое блюдо для любителей печени.
Ингредиенты для «Печень в яблоках и клюкве»:

  • Печень говяжья (телячья, говяжья, подойдет и птичья) — 1 кг
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Яблоко (кисло-сладкое: «Грани», «Семеренко», «Зимний банан» и т. д) — 1 шт
  • Варенье (клюквенное или брусничное) — 3 ст. л.
  • Масло растительное
  • Мука
  • Соль

Рецепт «Печень в яблоках и клюкве»:
Морковь и лук очистить. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Подготовленную к обработке печень нарезать на кусочки.

Разогреть немного растительного масла. Кусочки печени обвалять в муке, смешанной с солью и обжарить с двух сторон. Одновременно в другой сковороде на растительном масле обжарить лук, добавить морковь, перемешать и обжарить.

Яблоки (не чистить) нарезать крупными кусками (вырезать сердевину), добавить к моркови с луком. Перемешать. Накрыть крышкой и потушить несколько минут. Можно добавить немного кипятка. Посолить.

Выложить обжаренные кусочки печени, добавить клюквенное варенье, перемешать. Накрыть крышкой и потомить на среднем огне минут 7.

Примечание: Это просто изумительно. Сочетание моркови, яблока, клюквы и печени потрясающее. Клюквенное варенье можно заменить брусничным.

Клюквенное варенье можно быстро приготовить в микро: В стакан насыпать клюкву, добавить сахар, налить немного воды и поставить в микро. Готовить минут 10 пока сахар полностью не растворится, 2 -3 раза перемешать. Если будет очень жидко, добавить еще клюквы и снова проварить.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru