Тефтели-гриль с кабачком и кусочками сыра внутри

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Кабачок вместо булки в фарш, кусочек сыра вовнутрь — и, в результате, приятное нежное сочетание с сырным привкусом…
Ингредиенты для «Тефтели-гриль с кабачком и кусочками сыра внутри»:

  • Фарш мясной (мясо, прокрученное на мясорубке) — 1000 г
  • Лук репчатый (средняя луковица) — 1 шт
  • Лук зеленый — 2 пуч.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Кабачок (небольшой, в виде кубиков должно получится ) — 200 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Смесь перцев (свеже молотая)
  • Перец черный (свеже молотый)
  • Специи (прованские травы)
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Масло растительное (для пассерования, жарки)

Рецепт «Тефтели-гриль с кабачком и кусочками сыра внутри»:

Тефтели-гриль с кабачком и кусочками сыра внутри ингредиенты Подготовить необходимые продукты.

Тефтели-гриль с кабачком и кусочками сыра внутри ингредиенты Вымыть кабачок, очистить, нарезать кубиками.
Лук очистить, нарезать кубиками.
Сыр нарезать брусочками.
Зеленый лук вымыть, нарезать.

Тефтели-гриль с кабачком и кусочками сыра внутри ингредиенты В сотейнике (сковороде) разогреть растительное масло и спассеровать лук.

Тефтели-гриль с кабачком и кусочками сыра внутри ингредиенты В прокрученое мясо добавить яйцо, соль, специи, молотый перец, зеленый лук. Тщательно перемешать.

Тефтели-гриль с кабачком и кусочками сыра внутри ингредиенты К луку добавить кабачок и, помешивая, тушить.

Тефтели-гриль с кабачком и кусочками сыра внутри ингредиенты Готовить до полупрозрачности кабачка.

Тефтели-гриль с кабачком и кусочками сыра внутри ингредиенты Выложить кабачок с луком к фаршу и перемешать.

Тефтели-гриль с кабачком и кусочками сыра внутри ингредиенты На лепешку фарша выложить брусочек сыра, сверху закрыть фаршем и сформировать небольшую тефтельку.

Тефтели-гриль с кабачком и кусочками сыра внутри ингредиенты Разогреть сковороду-гриль, смазать маслом и выложить на нее тефтельки.

Тефтели-гриль с кабачком и кусочками сыра внутри ингредиенты Перевернуть на другую сторону. При желании, можно жарить без крышки, но я в силу воспитания (врачи предки), не могу не протушивать котлеты под крышкой.

Тефтели-гриль с кабачком и кусочками сыра внутри ингредиенты На гарнир можно падать отварной рис. Приятного аппетита))

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Нога кабана, запеченная в молоке

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Нога дикого кабана, запеченная в молоке с розмарином и можжевельником. Если у Вас нет знакомых охотников, которые принесут Вам свою добычу, возьмите просто свиную ногу.
Ингредиенты для «Нога кабана, запеченная в молоке»:

  • Нога (кабана) — 1 шт
  • Молоко — 1 л
  • Чеснок — 8 зуб.
  • Имбирь (порошковый) — 2 ст. л.
  • Тмин — 1 ст. л.
  • Базилик — 1 ст. л.
  • Можжевельник (сушеные ягоды, раздавить) — 10-12 шт
  • Розмарин (свежий, веточки) — 2
  • Картофель (на гарнир)

Рецепт «Нога кабана, запеченная в молоке»:

Нога кабана, запеченная в молоке ингредиенты Для маринада смешать молоко с измельченным чесноком, имбирем, тмином, базиликом, ягодами можжевельника, розмарином. Ногу посолить, поперчить и положить в молоко. Поставить в холодное место и оставить вымачиваться в молоке на час. На большее время я побоялась оставлять, все-таки молоко — может скиснуть.

Нога кабана, запеченная в молоке ингредиенты Ставим в духовку вместе с молоком на 200 градусов. У меня получилось два часа. За 30-40 мин до окончания процесса кладем картофель. Один раз я мясо переворачивала.

Нога кабана, запеченная в молоке ингредиенты Мясо получается очень ароматным, с хвойной ноткой от можжевельника и легкой остринкой от имбиря.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Папоротник со свининой «Фирменный»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Только в воскресенье выезжали, собирали папоротник, засолили, а сегодня уже мои мужики просят приготовить. Я посмотрела, на сайте есть похожий рецепт. Но именно этот рецепт я сама придумала 25 лет назад, когда ещe мало кто использовал папоротник в пищу, а его рецептов не было в кулинарных книгах.
Ингредиенты для «Папоротник со свининой «Фирменный»»:

  • Папоротник (солёный
    ) — 500 г
  • Свинина (лопатка) — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Масло растительное — 50 мл
  • Перец красный жгучий
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Кетчуп — 2 ст. л.
  • Глутамат натрия
  • Зелень

Рецепт «Папоротник со свининой «Фирменный»»:

Папоротник со свининой "Фирменный" ингредиенты Папоротник замачиваем в холодной воде на 10 часов, периодически меняя воду.

Папоротник со свининой "Фирменный" ингредиенты Опускаем папоротник в кипяток и варим 3-5 минут, откидываем на дуршлаг и режем кусочками 3-4 см.

Папоротник со свининой "Фирменный" ингредиенты Это необходимый набор продуктов.

Папоротник со свининой "Фирменный" ингредиенты Режем тонкой соломкой мясо. Кладём мясо на раскалённую с маслом сковороду, обжариваем до румяной корочки. Около 20 минут.

Папоротник со свининой "Фирменный" ингредиенты Режем полукольцами лук.

Папоротник со свининой "Фирменный" ингредиенты Кладём лук на сковороду с обжаренным мясом, пережариваем до прозрачности.

Папоротник со свининой "Фирменный" ингредиенты Кладём на сковороду папоротник, выдавливаем чеснок, добавляем соевый соус, томатный соус, горький красный перец, глутамат натрия, всё перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь. Даём настояться 15-20 минут.

Папоротник со свининой "Фирменный" ингредиенты Украшаем блюдо резанной зеленью.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Свинина «По-королевски»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Эта запеченная свинина с очень нежным вкусом, очень сочная и с приятным запахом.
Ингредиенты для «Свинина «По-королевски»»:

  • Свинина (мякоть) — 1 кг
  • Апельсин (кисло-сладкий) — 2 шт
  • Петрушка (и укроп, мелко нарезанные) — 4-5 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Сметана — 1 ст. л.

Рецепт «Свинина «По-королевски»»:

Свинина "По-королевски" ингредиенты Берем мякоть свинины

Свинина "По-королевски" ингредиенты Отбиваем ее, чтобы получилась большая отбивная.

Свинина "По-королевски" ингредиенты Маринуем в соке апельсинов вместе с мякотью 1 час в холодильнике.

Свинина "По-королевски" ингредиенты Затем солим и кладем сверху нашей отбивной зелень

Свинина "По-королевски" ингредиенты И мякоть апельсинов из маринада.

Свинина "По-королевски" ингредиенты Сворачиваем рулетом, завязываем капроновой ниткой

Свинина "По-королевски" ингредиенты И смазываем сметаной.

Свинина "По-королевски" ингредиенты Заворачиваем рулет в пергамент. Во внутрь пергамента вылить маринад. Я для надежности положила рулет в форму, чтобы не вытек сок.
Запекать в горячей духовке 20 минут при 180 градусах, затем 30 минут при 200 градусах, раскрыть пергамент и еще 30 минут при 220 градусах.

Свинина "По-королевски" ингредиенты Дать остыть и снять нитки.

Свинина "По-королевски" ингредиенты Разрезать на порционные кусочки и — приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Свинина по-валлийски с яблочным фланом

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Свинина по-валлийски (ST. TUDNO) с яблочным фланом.
Есть на западе Великобритании полуостров Уэльс, где живут валлийцы, которые готовят… нет, не овсянку))) Они готовят вот такую вкусную и изысканную еду. К тому же, кроме всего прочего, простую в исполнении.

Ингредиенты для «Свинина по-валлийски с яблочным фланом»:

  • Свинина (Свиная отбивная, у меня окорок) — 3-4 шт
  • Яблоко (зеленое, 1-2 для отбивных, 2-3 для флана) — 3-4 шт
  • Сок лимонный — 1/2 шт
  • Имбирь (корень, 2 см)
  • Мед — 2 ч. л.
  • Сахар (лучше коричневый) — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Яйцо куриное (яблочный флан) — 1 шт
  • Сливки (яблочный флан) — 100 мл
  • Мука пшеничная (яблочный флан) — 1 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный (молотый)

Рецепт «Свинина по-валлийски с яблочным фланом»:

Свинина по-валлийски с яблочным фланом ингредиенты Мясо слегка отбить, посолить, поперчить. Смешать натертый имбирь с медом.

Свинина по-валлийски с яблочным фланом ингредиенты Зеленые яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, порезать на кружочки.

Свинина по-валлийски с яблочным фланом ингредиенты Намазать смесью имбиря и меда мясо, сверху положить кружочки яблок. Смешайте растопленное сл. масло, сок из половины лимона и сахар, полейте яблоки со свининой, оставив 2 ст.л. для того, чтобы полить блюдо на завершающем этапе. Накройте форму фольгой и поставьте в горячую духовку на 1 час при 170 градусах. За 10 минут до готовности фольгу снять и полить оставшей смесью масла с лим.соком и сахаром. Допекать без фольги, можно немного увеличить температуру, если хотите позолотить яблоки.

Свинина по-валлийски с яблочным фланом ингредиенты Пока готовится свинина, приготовим флан. В оригинальном рецепте его готовили из чеснока, хм … я хоть и люблю чеснок, но не настолько, чтобы запекать его в таких количествах. Поэтому заменила 4 головки чеснока двумя небольшими яблоками. Кстати, яблоки лучше всего поставить запекать (200 градусов 5-10 минут) в тот момент, когда вы занимаетесь разделкой мяса, они немного остынут к этому времени, и их можно будет очистить от шкурки и превратить в пюре любым удобным для вас способом. Я просто сняла мякоть вилкой.

Свинина по-валлийски с яблочным фланом ингредиенты Флан готовится полчаса, поэтому, чтобы успеть подать его вместе с мясом, быстро смешиваем яблочное пюре, яйцо, муку и сливки. Солим, перчим. Пробуем, выравниваем вкус. Выкладываем в формочки, ставим рядом со свининой. Флан очень красиво поднимется во время запекания, но после остывания слегка опадет.

Свинина по-валлийски с яблочным фланом ингредиенты Не вынимая флан из формочек, подаем вместе со свининой. Свинина получается очень нежной и ароматной, яблоки помогают мясу остаться сочным во время запекания и придают ему приятный вкус и аромат..
Осторожно, очень вкусно! Не проглотите язык!))



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

«Виноградно-апельсиновая» свинина

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Сочное и ароматное мясо с апельсинами, замаринованное в виноградном соке. Получается нежно, вкусно, изысканно. Рецепт хорош для праздника, когда нужно много готовить, и нет времени: самое долгое здесь – нарезать мясо и лук. Это можно сделать с утра и оставить все мариноваться в холодильнике, а затем за считанные минуты добавить апельсины, выложить в форму и поставить в духовку, где оно уже не требует внимания.
Ингредиенты для «»Виноградно-апельсиновая» свинина»:

  • Свинина (нежирная, без кости) — 1 кг
  • Лук репчатый — 400 г
  • Апельсин — 2 шт
  • Сок лимонный — 2-3 ст. л.
  • Сок (красный) — 200 мл
  • Специи (соль, перец)

Рецепт «»Виноградно-апельсиновая» свинина»:

"Виноградно-апельсиновая" свинина ингредиенты Нарезаем мясо довольно крупными кусочками, а лук – кольцами. Туда выдавливаем несколько ложек лимонного сока. Я положила и шкурку на время маринования, для дополнительного аромата. Добавляем соль, перец, виноградный сок. Перемешиваем и ставим в холодильник минимум на 1 час.

"Виноградно-апельсиновая" свинина ингредиенты Когда мясо промариновалось, очищаем от кожуры апельсины и режем кружками.

"Виноградно-апельсиновая" свинина ингредиенты Выкладываем в форму для запекания половину мяса, лука, затем половину апельсиновых колец.
Оставшееся мясо, лук.

"Виноградно-апельсиновая" свинина ингредиенты И сверху – апельсин.

"Виноградно-апельсиновая" свинина ингредиенты Запекаем при 200-220 град. в течение часа.

"Виноградно-апельсиновая" свинина ингредиенты Получается очень вкусно и совсем нежирно. Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=158899#158899

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рулетики «Школьные годы»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Такие рулетики обязательно порадуют одноклассников и останутся у них в памяти до следующей встречи!
На конкурс «Вечер школьных друзей»

Ингредиенты для «Рулетики «Школьные годы»»:

  • Свинина (мякоть) — 500 г
  • Баклажан — 2 шт
  • Брынза — 250 г
  • Помидор — 3 шт
  • Масло сливочное — 70 г
  • Масло растительное (для обжарки)
  • Укроп (сухой)
  • Приправа (Итальянские травы, порошок сушеного лука и чеснока)
  • Специи (для помидоров)
  • Лист лавровый
  • Соль
  • Перец черный

Рецепт «Рулетики «Школьные годы»»:

Рулетики "Школьные годы" ингредиенты Берем мякоть свинины,

Рулетики "Школьные годы" ингредиенты нарезаем ее пластинами и отбиваем, предварительно накрыв пищевой пленкой (чтобы не было брызг).

Рулетики "Школьные годы" ингредиенты Мясо посыпаем чесноком, луком, перцем, измельченным лавровым листом (пудрой), складываем кусочки один на один и даем постоять минут 30.

Рулетики "Школьные годы" ингредиенты В это время займемся баклажанами. Моем их, обрезаем плодоножки и нарезаем вдоль на пластинки. Солим с обеих сторон и оставляем минут на десять, чтобы удалить горечь. Затем промокаем их бумажным полотенцем и обжариваем с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета.

Рулетики "Школьные годы" ингредиенты Брынзу натираем на терке.

Рулетики "Школьные годы" ингредиенты На каждый кусочек мяса выкладываем брынзу,

Рулетики "Школьные годы" ингредиенты посыпаем ее итальянскими травами,

Рулетики "Школьные годы" ингредиенты сверху кладем помидоры, нарезанные кружочками, посыпаем их травами для помидоров.

Рулетики "Школьные годы" ингредиенты Мясо сворачиваем рулетиками и закрепляем зубочистками.

Рулетики "Школьные годы" ингредиенты Обжариваем рулетики на растительном масле.

Рулетики "Школьные годы" ингредиенты Рулетики освобождаем от зубочисток и заворачиваем в баклажаны.

Рулетики "Школьные годы" ингредиенты На противень кладем сливочное масло и выкладываем рулетики. Запекаем в духовке минут 25-30 при температуре 180 гр.

Рулетики "Школьные годы" ингредиенты Выкладываем готовые рулетики на блюдо, посыпаем тертой брынзой и укропом.

Рулетики "Школьные годы" ингредиенты Приятного аппетита!!!

У каждого осталось множество воспоминаний о школе, они и веселые, и грустные… Сегодня я хочу рассказать грустную историю о последнем школьном дне, о выпускном.
Все мы с нетерпением ждали этот день, готовились к нему, девочки шили платья, а мальчишки выбирали костюмы и галстуки, готовились к прощанию с детством и вступлению во взрослую жизнь. Все шло хорошо и ничего не предвещало беды, но жуткое известие о смерти отца нашего одноклассника поломало все наши планы. Отец Володи был Первым секретарем горкома партии, если точнее, главой нашего города, чудесным хозяином, прекрасным человеком. Это была огромная утрата для всего города… Похороны были в день нашего выпускного, и мы всем классом провожали его в последний путь.
Выпускной начался с минуты молчания, все торжества были скромными, не было у нас застолья, мы отказались от дискотеки… Грустно бродили до утра, как то незаметно наступил рассвет…
Вот таким печальным был наш день прощания со школой…



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Свинина запечeнная «Медвежья лапа»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Вот и кончилось лето: жаркое, душное. Только первый день осени, а уже жалею, что лето прошло. Недавно прочитала смешной статус на «Одноклассниках»: «А ведь ещe найдутся люди, которые скажут: «А ведь лета в этом году и не было».
Младший сынок пошeл учиться на третий курс университета, вот решила его порадовать, приготовить на обед что-нибудь вкусное. Он обожает запечeнное мясо, нашла этот простой рецептик.

Ингредиенты для «Свинина запечeнная «Медвежья лапа»»:

  • Свинина (лопатка) — 1 кг
  • Чеснок — 7 зуб.
  • Горчица — 3 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный
  • Курага — 9 шт

Рецепт «Свинина запечeнная «Медвежья лапа»»:

Свинина  запечeнная  "Медвежья лапа" ингредиенты Это необходимые нам продукты.

Свинина  запечeнная  "Медвежья лапа" ингредиенты Свинину лучше брать лопаточную часть. Делаем три разреза наискосок поперёк волокон, чтобы в разрезе смотрелся как трёхлистник.

Свинина  запечeнная  "Медвежья лапа" ингредиенты Запариваем урюк, выдавливаем чеснок.

Свинина  запечeнная  "Медвежья лапа" ингредиенты Разрезы натираем солью, перцем, горчицей и чесноком. Вставляем в каждый по 3 ягоды урюка.

Свинина  запечeнная  "Медвежья лапа" ингредиенты Мясо натираем сверху солью, чесноком и горчицей.

Свинина  запечeнная  "Медвежья лапа" ингредиенты Заворачиваем в фольгу и оставляем на 1 час промариноваться.

Свинина  запечeнная  "Медвежья лапа" ингредиенты Ставим мясо в духовку, нагретую до 200 градусов, на 1 час.
Далее разрезаем фольгу и оставляем запекаться ещё на 30 минут.

Свинина  запечeнная  "Медвежья лапа" ингредиенты Вот, такое получается готовое мяско.


Своe название это блюдо получило потому, что в разрезе смотрится как «медвежья лапа». Может у меня и не совсем наглядно получилось, но вкус сынок очень оценил.
И эти астры — подарок от него, правда, с нашего огорода.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Запеченная свинина

Раздел: Вторые блюда

Время приготовления: 190 мин

Метод: Духовка

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 15.7 г
  • Жиры: 26.3 г
  • Углеводы: 2.5 г

Ингредиенты:

Свинина 1800гр
Чеснок 5зубч
Соевый соус 5ст.л
Ягоды можжевельника 6шт
Перец горошком 15шт
Мед 1ст.л

Как приготовить Запеченная свинина

1
Свиной ошеек нашпиговать чесноком.

2
В ступке размять черный перец и ягод можжевельника, добавить соевый соус и мед. Натереть этой смесью мясо и оставить минимум на 2 часа а лучше на ночь.

3
Нагреть духовку до 175 градусов, положить мясо с маринадом в глубокий противень, влить немного кипятка. Запекать мясо 2 часа, один раз перевернув и постоянно поливая соком с противня, при необходимости подливая воду. Порезать ломтями и подавать. Или остудить и подавать в холодном виде.

Рецепт «Запеченная свинина» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Свинина в фольге

Раздел: Вторые блюда

Время приготовления: 60 мин

Метод: Духовка

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 8.9 г
  • Жиры: 16.7 г
  • Углеводы: 7.9 г

Ингредиенты:

Свинина 450г
Картофель 4шт
Лук репчатый 1головка
Чеснок 2зубчика
Масло растительное 2ст.л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить Свинина в фольге

1
Фольгу смазать растительным маслом. Картофель почистить, порезать, выложить на фольгу. Посолить, приправить перцем.

2
Свинину слегка отбить, выложить на фольгу. Посолить, приправить перцем

3
Лук порезать полукольцами, чеснок тонкими пластинками

4
Завернуть фольгу

5
Запекать при 190 градусах 40 минут

Рецепт «Свинина в фольге» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru