Аньолотти с Оссобуко

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из телятины
Описание: Равиоли — небольшие квадратные изделия из теста с разнообразной начинкой, распространенные в некоторых областях Италии. На самом деле это одна из разновидностей пасты, только с начинкой. В разных городах и областях Италии они чуть разнятся по форме и размерам и имеют свои названия. В области Пьемонте это «аньолотти».
Аналогом равиоли в русской кухне являются пельмени или вареники.

Ингредиенты для «Аньолотти с Оссобуко»:

  • Рулька (телячья) — 1 кг
  • Морковь — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Розмарин (по вкусу)
  • Перец красный жгучий (по вкусу)
  • Тимьян (по вкусу)
  • Соль (морская)
  • Вино красное полусухое — 300 мл
  • Помидоры черри — 300 г
  • Сыр твердый (Пармиджан ) — 50 г
  • Мука пшеничная (семолина, дурум) — 300 г
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Желток яичный — 2 шт
  • Масло оливковое (+ масло белого трюфеля для приправы готового блюда) — 50 мл
  • Базилик (по вкусу)
  • Картофель (отваренный, крупный) — 1 шт

Рецепт «Аньолотти с Оссобуко»:

Аньолотти с Оссобуко ингредиенты Приготовление этого блюда начнем с начинки, т. к. на её приготовление потребуется 3 часа.
Возьмите все специи — розмарин, базилик, перец черный и красный, тимьян, положите в ступку, добавьте соль и разотрите до пастообразного состояния. Если вы используете сухие травы, добавьте оливковое масло.

Аньолотти с Оссобуко ингредиенты Для приготовления начинки используем Оссобуко (мозговая кость). Чтобы было понятно, по русски это — телячья рулька. Обмываем холодной водой, удаляем пленку. Накалываем ножом всю поверхность мяса. Чем чаще, тем лучше.

Аньолотти с Оссобуко ингредиенты Обильно натираем Оссобуко смесью из пряных трав, хорошо втирая в прорези, которые вы сделали ножом. Перекладываете в жаровню, в которой мясо будет готовиться.
Нарезаете крупно морковь и лук.

Аньолотти с Оссобуко ингредиенты Ставите жаровню с мясом на сильный огонь и обжариваете в оливковом масле. Когда на мясе появится со всех сторон золотистая корочка, снимаете с огня, выкладываете рядом подготовленные овощи, заливаете мясо вином и ставите в хорошо нагретый духовой шкаф. Можно добавить воды, накрыть мясо фольгой и, уменьшив огонь до 100-120*С, забыть о нем на три часа.

Аньолотти с Оссобуко ингредиенты Можно сразу подготовить помидоры для соуса. Положите черри в жаровню, обильно полейте оливковым маслом, посыпьте тимьяном, перцем и крупной солью. Разложите дольки чеснока и, если позволяет духовка, отправьте вслед за мясом запекаться. Нет, эту операцию можно будет сделать потом. Главное следите, чтобы они сильно не зажарились, остались сочными и стали мягкие.

Аньолотти с Оссобуко ингредиенты Теперь приступим к приготовлению теста для наших аньолотти. Возьмите смесь из муки твёрдых сортов и обычной пшеничной высокого качества, перемешайте, добавьте щепотку соли, яйца и желтки. Влейте ложку масла, при необходимость можно еще добавить немного воды. Замесите тесто удобным для вас способом.

Аньолотти с Оссобуко ингредиенты Главное тесто хорошо вымесить, чтобы оно было не сильно упругим, но достаточно эластичным. Заверните в полотенце, накройте миской и оставьте на столе дозревать. Созревшее тесто будет иметь внутри множественные дырочки и не будет прилипать к рукам.

Аньолотти с Оссобуко ингредиенты Спустя три часа мясо уже хорошо протушилось, впитало в себя все соки и ароматы. Приобрело красивую темную корочку. Не пугайтесь, мясо темное от красного вина, оно карамелизировалось, впитало в себя все вино и приобрело такой аппетитный вид.

Аньолотти с Оссобуко ингредиенты Снимите все мясо с кости, извлеките из косточки оссобуко костный жир, добавьте к мясу.

Аньолотти с Оссобуко ингредиенты Прокрутите мясо вместе с овощами через мясорубку, добавьте натертый на терке отваренный картофель.

Аньолотти с Оссобуко ингредиенты В готовый фарш положите соль и часть натертого Пармиджана. Хорошо перемешайте.

Аньолотти с Оссобуко ингредиенты Все подготовительные операции сделаны, приступаем к лепке Аньолотти. Я использовала машину для приготовления пасты. Если у вас нет машинки, ничего страшного. Тесто необходимо тонко раскатать в длинные полосы шириной до 10 см.

Аньолотти с Оссобуко ингредиенты На подготовленную полоску теста разложите начинку.

Аньолотти с Оссобуко ингредиенты Накройте тестом начинку, сложив полоску теста пополам.

Аньолотти с Оссобуко ингредиенты Обрежьте фигурным ножом, как можно ближе к начинке, тесто по всей длине полосы с начинкой. Между начинкой, стараясь удалить воздух изнутри, сплющите тесто.

Аньолотти с Оссобуко ингредиенты А теперь фигурным ножом разрежьте полоску между начинкой, начиная со стороны сгиба к срезу.

Аньолотти с Оссобуко ингредиенты Разложите готовые аньолотти на сито, дайте время немного подсохнуть перед их приготовлением.
Отвариваем в подсоленной воде в течение 3-4 минут и выкладываем на сервировочные тарелки.

Аньолотти с Оссобуко ингредиенты У нас к этому времени черри запеклись и ждут своего часа.
Их можно размять и полить готовые аньолотти как соусом.
А можно разложить целыми, полив все выделившимся при запекании мяса и черри соком. Сбрызнуть оливковым и трюфельным маслом. Сверху посыпать натертым Пармиджаном.

Аньолотти с Оссобуко ингредиенты Наслаждайтесь!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Телятина в бальзамическом соусе

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из телятины
Описание: Решил выставить один из рецептов приготовления и подачи телятины. В моём блокноте он среди телятины классифицируется на первом месте. Блюдо я не считаю сложным, а эффект просто поразительный. Вряд ли в ресторане подают такое изящное блюдo, я не нашёл, по крайне мере. Рецепт не мой, в блокноте записан 2009 год, автора не записал. Но благодарность ему от всей души за это блюдо, ибо радует меня и даёт неповторимое наслаждение гурмана. Угощайтесь на здоровье!
Ингредиенты для «Телятина в бальзамическом соусе»:

  • Телятина — 700 г
  • Уксус (бальзамический, маринад) — 50 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло оливковое (маринад, салат) — 50 г
  • Сироп кленовый (маринад) — 1 ст. л.
  • Молоко — 70 г
  • Сливки (30%) — 50 г
  • Апельсин (сок с одного апельсина,маринад) — 1 шт
  • Мандарин — 2 шт
  • Смородина черная (сок, салат) — 2 ст. л.
  • Семечки тыквенные (салат) — 50 г
  • Фисташки — 50 г
  • Пармезан (тёртый) — 50 г
  • Соль (маринад, салат) — 1 ч. л.
  • Перец черный (молотый,маринад-салат) — 1 ч. л.
  • Помидоры черри (салат) — 250 г

Рецепт «Телятина в бальзамическом соусе»:

Телятина в бальзамическом соусе ингредиенты Наши ингредиенты.

Телятина в бальзамическом соусе ингредиенты Перемолоть фисташки (не слишком) и перемешать с тёртым пармезаном.

Телятина в бальзамическом соусе ингредиенты Мясо промыть и высушить бумажным полотенцем. Делаем маринад. Соединяем уксус бальзамический, сироп кленовый, масло оливковое, перец и соль. В полученном маринаде замачиваем мясо, около 1,5 часа в холодильнике. По истечении времени мясо чуть просушиваем на бумажном полотенце.

Телятина в бальзамическом соусе ингредиенты Обжариваем мясо на сливочном масле, потом выливаем маринад по мясу и тушим под крышкой до мягкости, час от часу подливаем молоком.

Телятина в бальзамическом соусе ингредиенты В конце добавляем сливки и ложку сливочного масла. Получившееся мясо перекладываем в кастрюльку, накрываем крышкой и полотенцем.

Телятина в бальзамическом соусе ингредиенты Помидоры лучше порезать заранее. На той же сковороде на большом огне подогреваем помидоры. Добавляем уксус бальзамический, сок с чёрной смородины, масло оливковое, перец, соль и посыпаем тыквенными семечками. Прожариваем около 30секунд.

Телятина в бальзамическом соусе ингредиенты Мясо вакладываем на тарелочки, посыпаем пармезаном с фисташками и украшаем дольками мандаринов. В глубокие мисочки выкладываем наши помидоры с соусом. И… подаём на стол.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Мясной гуляш с карри

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из телятины
Описание: Рецепт очень вкусного мясного блюда с приправой карри. Готовится просто, а сьедается еще быстрее. Попробовать обязательно всем!
Ингредиенты для «Мясной гуляш с карри»:

  • Телятина — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 3 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Помидор — 2 шт
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Перец черный
  • Карри — 1 ст. л.
  • Специи (с острым перцем) — 0,5 ст. л.
  • Соль
  • Масло растительное (для обжарки)

Рецепт «Мясной гуляш с карри»:

Приготовление
Нарезать кубиками лук и жарить на растительном масле 3-4 минуты. Добавить нарезанное кубиками мясо к луку и также обжарить, помешивая. Добавить морковь, нарезанную кубиками и тушить под закрытой крышкой 10 минут.
Все снова перемешать лопаткой и добавить крупно нарезанный перец. Очистить от кожицы помидоры и порезать крупными кубиками. Добавить к блюду.
Далее добавить томатную пасту, перец, соль, карри и тушить 10 минут под закрытой крышкой. Добавить смесь приправ с острым перцем, перемешать и тушить еще 5 минут.
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Беф а-ля Строганов из телятины и стручковой фасоли

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из телятины
Описание: Ароматная и вкусная подлива с телятиной прекрасно дополнит гарнир — рис Янтарь от Мистраль! Приятного аппетита!
Ингредиенты для «Беф а-ля Строганов из телятины и стручковой фасоли»: Основное

  • Рис (Янтарь от Мистраль) — 4 пакет.
  • Телятина (парная) — 300 г
  • Масло подсолнечное (не рафинированное) — 1 ст. л.
  • Фасоль стручковая (мороженная) — 6 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Перец красный жгучий (стручковый, сушеный, без семян) — 1 шт
  • Смесь специй (чеснок+паприка) — 2 ч. л.

Подлива

  • Вода (горячая) — 400 мл
  • Порошок томатный — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сироп кленовый — 0,5 ч. л.
  • Крахмал картофельный — 1 ч. л.

Рецепт «Беф а-ля Строганов из телятины и стручковой фасоли»:

Беф а-ля Строганов из телятины и стручковой фасоли ингредиенты Приготовить рис, согласно инструкции на упаковке;

Беф а-ля Строганов из телятины и стручковой фасоли ингредиенты Телятину порезать на тонкие полосы вдоль волокон;

Беф а-ля Строганов из телятины и стручковой фасоли ингредиенты Обжарить на разогретой сковороде на масле — 2-3 минуты;

Беф а-ля Строганов из телятины и стручковой фасоли ингредиенты Выложить телятину в горшочки;

Беф а-ля Строганов из телятины и стручковой фасоли ингредиенты Добавить к мясу фасоль, лук (полукольцами), сушеные специи;

Беф а-ля Строганов из телятины и стручковой фасоли ингредиенты В горячей воде растворить томатный порошок, добавить соль, сироп, крахмал;

Беф а-ля Строганов из телятины и стручковой фасоли ингредиенты Залить подливой горшочки;

Беф а-ля Строганов из телятины и стручковой фасоли ингредиенты Готовить при 210 градусах — 25-30 минут;

Беф а-ля Строганов из телятины и стручковой фасоли ингредиенты Рис выложить в тарелку, обильно приправить горячей подливой с мясом;



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шницель рубленый с рисом и ананасами «АТЫ-БАТЫ»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из телятины
Описание: Данный рецепт нашла в журнале "Меню от Весты" №1 за 2007 г. При приготовлении блюда используется смесь пряностей. Захотелось испытать новые вкусовые ощущения и не известные мне до сих пор нотки вкуса. Ананас и лимонный сок добавляют сочности блюду. Кому такой вкус нравится — милости прошу. Рис марки Мистраль сорт " Басмати mix", как нельзя лучше подходит для данного блюда. Смесь белого ароматного и дикого риса придает этому блюду немного изысканности, праздничности.
Ингредиенты для «Шницель рубленый с рисом и ананасами «АТЫ-БАТЫ»»:

  • Мясо (мякоть ) — 800 г
  • Молоко — 3 ст. л.
  • Яйцо — 2 шт
  • Рис (ТМ «Мистраль» сорт Басмати mix») — 1 стак.
  • Ананас (консервированный) — 6 ломт.
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Масло сливочное — 100 г
  • Масло растительное (для жарки) — 30 г
  • Сухари панировочные — 4 ст. л.
  • Лимон — 1 шт
  • Кориандр — 0,5 ч. л.
  • Корица — 0,5 ч. л.
  • Кардамон — 0,5 ч. л.
  • Гвоздика (молотая) — 0,5 ч. л.
  • Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Помидоры черри (для украшения) — 1 шт
  • Укроп (для украшения) — 0,5 пуч.
  • Огурец (для украшения) — 0,5 шт

Рецепт «Шницель рубленый с рисом и ананасами «АТЫ-БАТЫ»»:

Шницель рубленый с рисом и ананасами "АТЫ-БАТЫ" ингредиенты Для данного блюда используем рис Мистраль " Басмати mix", смесь белого ароматного и дикого риса. Блюдо с этим рисом выглядит празднично, нарядно.

Шницель рубленый с рисом и ананасами "АТЫ-БАТЫ" ингредиенты Рис промоем.

Шницель рубленый с рисом и ананасами "АТЫ-БАТЫ" ингредиенты Отварим согласно инструкции на упаковке до готовности в подсоленной воде и откинем на дуршлаг. Обсушим, перемешаем с корицей и кардамоном.

Шницель рубленый с рисом и ананасами "АТЫ-БАТЫ" ингредиенты Мясо промоем, крупно нарежем на куски толщиной где-то 1 см.

Шницель рубленый с рисом и ананасами "АТЫ-БАТЫ" ингредиенты Затем мелко порубим острым ножом или прокрутим через мясорубку с крупной решеткой.

Шницель рубленый с рисом и ананасами "АТЫ-БАТЫ" ингредиенты Мясо сложим в отдельную миску, посолим, поперчим, добавим яйца, молоко и тщательно перемешаем.

Шницель рубленый с рисом и ананасами "АТЫ-БАТЫ" ингредиенты Из полученной массы сформируем плоские шницеля, обваляем их в панировочных сухарях и обжарим в разогретом растительном масле до румяной корочки.

Шницель рубленый с рисом и ананасами "АТЫ-БАТЫ" ингредиенты Лук нарежем тонкими колечками, обжарим в половине нормы сливочного масла.

Шницель рубленый с рисом и ананасами "АТЫ-БАТЫ" ингредиенты Добавим к луку гвоздику, кориандр, черый молотый перец и перемешаем. Затем лук переложим в форму для запекания.

Шницель рубленый с рисом и ананасами "АТЫ-БАТЫ" ингредиенты Три ломтика ананаса нарежем кубиками и добавим к отварному рису.

Шницель рубленый с рисом и ананасами "АТЫ-БАТЫ" ингредиенты На лук выложим половину нормы риса.

Шницель рубленый с рисом и ананасами "АТЫ-БАТЫ" ингредиенты На рис выложим шницеля.

Шницель рубленый с рисом и ананасами "АТЫ-БАТЫ" ингредиенты Оставшиеся ломтики ананасов порежем кубиками и обжарим на сливочном масле.

Шницель рубленый с рисом и ананасами "АТЫ-БАТЫ" ингредиенты Шницеля засыпем остатками риса. Из лимона выдавим сок и польем сверху.

Шницель рубленый с рисом и ананасами "АТЫ-БАТЫ" ингредиенты Обжаренные кубики ананаса выложим сверху. Накроем фольгой форму для запекания и поставим в духовку со средним жаром на 10 минут.

Шницель рубленый с рисом и ананасами "АТЫ-БАТЫ" ингредиенты Готовое блюдо украсим, как подскажет фантазия. Дорогие мужчины, милости прошу к столу! Атакуйте и уничтожьте без промедления данное блюдо. Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Телятина в остром соусе с каперсами

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из телятины
Описание: Телятина в остром соусе Pomito Arrabiata с каперсами. Рецепт от PARMALAT.
Ингредиенты для «Телятина в остром соусе с каперсами»:

  • Телятина (одним куском, предпочтительно огузок или подбедерок) — 800 г
  • Соус (1 пачка соуса Pomito Arrabiata) — 370 г
  • Зира (семена) — 1 ч. л.
  • Кориандр (семена) — 1 ч. л.
  • Каперсы — 1 ст. л.
  • Петрушка — 1 пуч.
  • Масло оливковое — 100 мл
  • Соль
  • Перец черный

Рецепт «Телятина в остром соусе с каперсами»:
Зиру и кориандр поджарить на сухой сковороде, переложить в ступку и растолочь пестиком. Добавить по большой щепотке соли и перца, перемешать. Натереть телятину полученной смесью пряностей. В сотейнике на среднем огне разогреть масло, положить мясо и обжарить со всех сторон до образования золотистой корочки. Добавить столько воды, чтобы она покрыла мясо. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой. Готовить 1, 5 ч, перевернув мясо в середине процесса приготовления и влив в этот момент соус. Готовое мясо вынуть из сотейника, переложить на блюдо и тонко нарезать. В сотейник добавить измельченные каперсы и мелко нарезанную петрушку, прогреть до кипения. Подать телятину, полив соусом, с печеной картошкой.

Приятного аппетита!

На правах рекламы

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Телятинка в лимонно-виноградном соусе

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из телятины
Описание: Нежное мяско с фруктовым шлейфом и пьянящими нотками.
Ингредиенты для «Телятинка в лимонно-виноградном соусе»:

  • Телятина — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Виноград (небольшая гроздь)
  • Лимон (Сока лимона) — 1/3 шт
  • Пиво светлое — 200 мл
  • Куркума
  • Базилик
  • Кориандр
  • Орех мускатный
  • Чабрец
  • Паприка сладкая (молотая)
  • Перец черный (Белый )
  • Соль

Рецепт «Телятинка в лимонно-виноградном соусе»:

Телятинка в лимонно-виноградном соусе ингредиенты Охлаждённое мяско нарезаем поперёк волокон.

Телятинка в лимонно-виноградном соусе ингредиенты Присыпаем специями и легонько отбиваем. Переворачиваем. Повторяем операцию.

Телятинка в лимонно-виноградном соусе ингредиенты Обжариваем на сковороде с двух сторон порционно (у меня получилось два захода). С одной из порций обжариваем лук кольцами.

Телятинка в лимонно-виноградном соусе ингредиенты Выкладываем всё мясо в сковороду. Заливаем пивом, чтоб покрыло и тушим на небольшом огне.

Телятинка в лимонно-виноградном соусе ингредиенты Если мясо было достаточно жёстким, то тушить можно и часок, подливая пиво. Если — нежное, то достаточно подождать пока объём пива вдвое уменьшится и добавить ягоды винограда, немного размяв их в ладошках.

Телятинка в лимонно-виноградном соусе ингредиенты Тушим минут десять. Потом добавляем порезанную зелень петрушки, сок лимона и солим. Перемешиваем. Секунд 30 — и выключаем.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Телятина «Пальчики оближешь»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из телятины
Описание: Жареная молочная телятина с овощами… Просто пальчики оближешь.
Ингредиенты для «Телятина «Пальчики оближешь»»:

  • Телятина (молодая) — 500 г
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Спаржа — 400 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Огурец маринованный (корнишоны, самые маленькие) — 150 г
  • Кукуруза (початки маринованные) — 150 г
  • Соевый соус — 20 г

Рецепт «Телятина «Пальчики оближешь»»:

Телятина "Пальчики оближешь" ингредиенты Молодую телятину нарезаем соломкой и маринуем (10 мин) в соевом соусе,добавляя соль и черный молотый перец.После этого начинаем ее обжаривать на хорошо нагретой сковородке.

Телятина "Пальчики оближешь" ингредиенты Лук разрезаем на 4-5 частей и сбрызгиваем соевым соусом.После этого добавляем к мясу на сковородку.

Телятина "Пальчики оближешь" ингредиенты Сразу же добавляем болгарский перец и спаржу.Все это хорошо протушиваем (25 мин).

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Телятина с яблоками и горчицей

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из телятины
Описание: Телятина, тушенная с яблоками и дижонской горчицей. Мяско получается нежным и вкусным. Сочетание вкуса кислых яблок и горчицы, придает пикантность.
Ингредиенты для «Телятина с яблоками и горчицей»:

  • Телятина — 1,5 кг
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Коренья — 0,5 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Горчица — 150 мл
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Помидор — 1 шт
  • Тимьян — 2 шт
  • Перец пепперони — 1 шт
  • Яблоко — 2 шт
  • Зелень — 1 пуч.
  • Масло оливковое — 50 мл

Рецепт «Телятина с яблоками и горчицей»:

Телятина с яблоками и горчицей ингредиенты Необходимо:

1. Телятина (желательно молочначя)
2. Лук репчатый.
3. Корень петрушки.
4. Морковь.
5. Горчица дижонская.
6. Чеснок.
7. Помидор.
8. Тимьян.
9. Перец пеперони.
10. Яблоко зеленое.
11. Зелень.
12. Специи.
13. Масло оливковое.

Телятина с яблоками и горчицей ингредиенты Берем телятину, промываем, высушиваем, солим и щедро перчим.

Телятина с яблоками и горчицей ингредиенты Разогреваем оливковое масло и обжариваем телятину до образования корочки.

Телятина с яблоками и горчицей ингредиенты Перекладываем телятину в латку, масло, на которой она жарилась, выливаем туда же.
Щедро обмазываем дижонской горчицей и ставим тушиться на маленьком огне.
Кладем в латку пару веточек тимьяна.

Телятина с яблоками и горчицей ингредиенты Пока мясо тушится, делаем соус для тушения.
Лук мелко режем, обжариваем.
Морковь мелко режем, и к луку его.
Корню петрушки уготовлена та же участь.
Помидор в сковороду.
Обжариваем минут десять и финальный аккорд — острый перчик.

Телятина с яблоками и горчицей ингредиенты Всю эту красоту добавляем к мясу, пусть тушится и пропитывается ароматами.

Телятина с яблоками и горчицей ингредиенты Яблоко большое зеленое режем на дольки очищаем от семян.
Добавляем в латку яблоко.
Теперь мы имеем соус, в котором будет тушиться мясо. Горчица потихоньку будет стекать, яблоки давать сок, все это перемешиваться и эта красота будет пропитывать мясо.
От начала тушения проходит час, мы добавляем еще одно большое яблоко, которое будет гарниром к мясу.
Потомим еще минут пятнадцать, но чтобы яблоко не превратилось в кашу, а пропиталось соками и стало чуть мягковатым.
Все, готово. Выкладываем на блюдо, щедро поливаем соусом из латки и выкладываем яблоки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Телятина в вине

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из телятины
Описание: У меня муж — отменный кулинар, этот рецепт от него. Ароматное и нежное мясо. Готовится очень просто, зато получается ВКУСНОТИЩА !!!!!!!!
Ингредиенты для «Телятина в вине»:

  • Телятина (можно использовать и говядину, но не старую) — 1,5 кг
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Вино красное полусладкое (не обязательно дорогое) — 1 бут.
  • Маргарин (или масло, для обжаривания)
  • Специи (соль и перец, по вкусу)

Рецепт «Телятина в вине»:
Телятину режем крупными кусками и обжариваем в сковороде до румяной корочки.
Туда же добавляем лук (режу либо кубиками, либо полукольцами — зависит от настроения). Солим, перчим.
Когда лук станет золотистым, заливаем все это вином, чтобы полностью покрывало мясо. Оставляем тушиться на маленьком огне до готовности мяса.
Процесс снятия пробы — самый захватывающий!!!!!
Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru