Плов в сковороде

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Плов
Описание: Мой фирменный рецепт плова в сковороде. Конечно, это не узбекский плов, с которым надо долго возиться, тем не менее, плов получается очень вкусный, рассыпчатый. Приготовление плова займет минимум времени, рецепт очень простой, нужно лишь соблюдать некоторые правила.
Ингредиенты для «Плов в сковороде»:

  • Мясо (куриное филе «красное»
    или можно: баранина, окорочка, говядина, свинина) — 600 г
  • Рис (Баракат ) — 2 стак.
  • Морковь (большая) — 1 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Вода — 3 стак.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Соль
  • Перец черный
  • Масло подсолнечное (для жарки)

Рецепт «Плов в сковороде»:

Плов в сковороде ингредиенты Такой плов можно готовить из любого мяса, которое вам нравится.
Я в основном готовлю из куриного филе, баранины или окорочков.
Сегодня я готовлю из куриного филе.
Филе помыть.

Плов в сковороде ингредиенты Нарезать средними кусочками.

Плов в сковороде ингредиенты Кружка 300 мл.
Я меряю РИС КРУЖКАМИ, беру две кружки риса. Если у вас большая семья, и вам кажется недостаточно риса, можете отмерить другой посудой, побольше. ГЛАВНОЕ — соблюдать пропорции.
Рис – лучше круглый, обычный, например, БАРАКАТ

Плов в сковороде ингредиенты Подготовить рис.
Рис промыть в холодной воде, раз так 10, до прозрачности воды.
Воду слить.

Плов в сковороде ингредиенты Нарезать лук

Плов в сковороде ингредиенты Нарезать морковь соломкой. Ни в коем случае НЕ ТЕРЕТЬ на терке.

Плов в сковороде ингредиенты Нам понадобится сковорода с крышкой — чем больше, тем лучше. Можно, конечно, готовить и в казане, но я предпочитаю на сковороде, РИС ПОЛУЧАЕТСЯ БОЛЕЕ РАССЫПЧАТЫЙ!
Наливаем масло и обжариваем мясо.

Плов в сковороде ингредиенты Посолить, поперчить.
Добавить лук и обжарить его до золотистого цвета.
В этот плов никакие специи и пряности я не добавляю, он и так будет вкусным. Конечно, вы можете добавить, если они вам нравятся, на ваше усмотрение.

Плов в сковороде ингредиенты Засыпаем сверху нарезанную морковь.
Перемешивать морковь с мясом НЕ НАДО.

Плов в сковороде ингредиенты На морковь кладем рис и вливаем тонкой струйкой 3 кружки (которыми меряли рис) ХОЛОДНОЙ ВОДЫ.
Солим, вставляем в центр 3 зубчика чеснока,
быстро закрываем крышкой.
Очень важный момент: крышку НЕ ОТКРЫВАТЬ до конца готовки.

Плов в сковороде ингредиенты Включаю секундомер на телефоне (мне так очень удобно следить за временем). В общем, засекаем ВРЕМЯ.
10 МИНУТ на сильном огне, плов должен БУРЛИТЬ (если крышка начнет прыгать и плиту заливать, значить огонь очень сильный, убавьте немного, плов может пригореть).
Прошло 10 минут, убавляем огонь до маленького и ждем 12 МИНУТ.
Выключаем плов и ждем еще 12 МИНУТ, НЕ ОТКРЫВАЯ крышку.

Плов в сковороде ингредиенты В общей сложности получается 34 минуты, чтобы приготовился плов. Этого надо придерживаться строго.
Пропорции: на 2 стакана риса — 3 стакана холодной воды.
Время 10 минут — сильный огонь
12 минут — маленький огонь
12 минут — при выключенном огне.
Вот и весь секрет.
По истечении времени открываем крышку. Пусть немного постоит, затем можете перемешать (я не перемешиваю).
И еще, плов крышкой не закрываю, пока он полностью не остынет.

Плов в сковороде ингредиенты Вот и все, обалденно вкусный, рассыпчатый плов готов.
P.S. А еще по такой же технологии я готовлю рис на гарнир, только в конце добавляю кусочек сливочного масла и перемешиваю.

Плов в сковороде ингредиенты Приятного АППетИТа:-)

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Вегетарианский плов

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Плов
Описание: В Индии пловом (пулао) называют именно тот, который без мяса, с мясом — это бирияни. Пожалуй, это единственное неострое блюдо, так как применяется как гарнир к полужидким блюдам из овощей, бобовых, реже мяса. Это больше праздничное блюдо, присутствует на каждой свадьбе, на разных мероприятиях с угощениями. В него можно положить разные овощи, которые под рукой- морковь, болгарский перец, стручковая фасоль, разные капусты, баклажан, картофель.
Ингредиенты для «Вегетарианский плов»:

  • Рис — 1.5 стак.
  • Горошек зеленый
  • Орехи кешью
  • Изюм
  • Лук репчатый
  • Морковь
  • Капуста цветная
  • Перец черный
  • Шафран
  • Перец красный жгучий
  • Зира (или заменить на 1 ч. л. куркумы)
  • Кориандр
  • Масл растительное
  • Кинза
  • Соль

Рецепт «Вегетарианский плов»:

Вегетарианский плов ингредиенты Рис промываем, замачиваем на 30-40 мин. Подготавливаем специи, горошек( у меня был замороженый), орехи, замачиваем изюм.

Вегетарианский плов ингредиенты Режем лук, морковь, цветную капусту на мелкие соцветия.

Вегетарианский плов ингредиенты Рыльца шафрана помещаем в горячую воду.

Вегетарианский плов ингредиенты Разогреваем сковороду с маслом, сначала слегка обжариваем кешью, вынимаем на салфетку. Обжариваем зиру 1 мин, кладём все остальные цельные специи, обжариваем ещё 2 мин. Кладём лук, жарим до золотистости.

Вегетарианский плов ингредиенты Кладём овощи, добавляем порошок кориандра и красный перец, накрываем крышкой, на медленном огне доводим до готовности.

Вегетарианский плов ингредиенты Кладём изюм, орехи, шафран с водой, в которой он был, топлёное масло. С риса сливаем воду, кладём в сковороду к овощам, солим, на сильном огне обжариваем рис 2 минуты, помешивая. Заливаем водой, чтобы она покрыла рис на 1,5 фаланги указательного пальца, доводим до кипения, закрываем крышкой, уменьшаем огонь и томим до готовности риса( у меня заняло 20 мин.)
.

Вегетарианский плов ингредиенты Выключаем огонь и оставляем на 10 минут. Перед подачей убрать крупные специи, посыпать зеленью кинзы.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Плов «У-дачный»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Плов
Описание: После приобретения казана и навыков по приготовлению этого плова готовим его только на даче. Дома не получишь запаха костра, такого вкуса и простого общения вокруг казана с пловом…
Ингредиенты для «Плов «У-дачный»»:

  • Баранина — 2 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Рис длиннозерный — 1 кг
  • Чеснок (головками) — 5 шт
  • Приправа (для плова) — 3 ст. л.
  • Зира — 2 ст. л.
  • Соль
  • Масло растительное — 0.25 л
  • Перец черный

Рецепт «Плов «У-дачный»»:

Плов "У-дачный" ингредиенты Налить в казан растительное масло, раскалить его на огне, готовность масла проверить бараньей ножкой — положить её в масло и ждать, когда масло вокруг ножки начнёт шипеть и пузыриться. Как только масло накалилось, закладываем крупно порубленные куски баранины (лучше молодой), обжариваем до румяной корочки, добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук и тоже обжариваем.

Плов "У-дачный" ингредиенты Затем выкладываем морковь (лучше, конечно, нарезанную соломкой, но я тру на крупной тёрке), сверху посыпаем специями — зирой, приправой для плова (если в составе приправы нет барабариса, то и им тоже), солим, перчим и ни в коем случае не перемешиваем. Ждём, когда морковь подрумянится.

Плов "У-дачный" ингредиенты Затем на морковь сверху выкладываем рис (промытый), разравниваем, заливаем кипятком (лучше это делать по лопаточке, чтоб не нарушить слой риса). Вода должна быть выше риса на высоту фаланги пальца (высоту слоя воды проверяем на глаз, палец в кипяток совать не надо — это юмор такой). Как только вода закипит, по кругу казана втыкаем целыми головки чеснока, сняв первый кроющий слой, и закрываем крышкой казан. Оставляем плов томиться на тлеющих углях 40-50 минут.

Плов "У-дачный" ингредиенты Открываем крышку, вдыхаем божественные запахи плова и раскладываем его по тарелкам! (Я его перемешиваю в казане, наверное, это неправильно, плов надо переворачивать на блюдо, да где ж его взять, такое блюдо?) Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Плов по-душанбински (1-й способ)

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Плов
Описание: Я изменил всего 1 часть — яйца куриные заменил на перепелиные.
Ингредиенты для «Плов по-душанбински (1-й способ)»:

  • Баранина (мякоть ) — 500 г
  • Рис (пропаренный) — 1 кг
  • Яйцо перепелиное (вареное) — 20 шт
  • Жир (курдючный) — 200-250 г
  • Морковь — 4-5 шт
  • Лук репчатый — 3-4 шт
  • Чеснок (головки) — 3-4 шт
  • Перец красный жгучий (для фарша) — 0,5 ч. л.
  • Специи (для плова) — 2 ч. л.
  • Соль — 1 ст. л.

Рецепт «Плов по-душанбински (1-й способ)»:

Плов по-душанбински (1-й способ) ингредиенты Делаем фарш из мяса + 1 гол. чеснока. Формируем лепёшки и заворачиваем в них яйца

Плов по-душанбински (1-й способ) ингредиенты

Плов по-душанбински (1-й способ) ингредиенты Обваливаем в муке полученный продукт.

Плов по-душанбински (1-й способ) ингредиенты Обжариваем в масле слегка, чтобы скрепить.

Плов по-душанбински (1-й способ) ингредиенты В казане топим жир, что со шкварками все знают уже, да? ))

Плов по-душанбински (1-й способ) ингредиенты Также были яйца, маринованные в уксусе с лучком, вкупе со шкварками самая прелестная закусь!

Плов по-душанбински (1-й способ) ингредиенты Потом обжариваем морковь и лук.

Плов по-душанбински (1-й способ) ингредиенты По готовности добавляем наши котлетки, обжариваем всё вместе 5-7 мин.

Плов по-душанбински (1-й способ) ингредиенты Потом заливаем горячей водой и тушим 10-15 мин

Плов по-душанбински (1-й способ) ингредиенты

Плов по-душанбински (1-й способ) ингредиенты Засыпаем рис.

Плов по-душанбински (1-й способ) ингредиенты Чеснок в него.

Плов по-душанбински (1-й способ) ингредиенты Добавляем воду, даём закипеть и томим на малом огне.

Плов по-душанбински (1-й способ) ингредиенты По готовности, аккуратно перемешиваем снизу.

Плов по-душанбински (1-й способ) ингредиенты Ну, вот и всё!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Плов «Перевернутый баклажан»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Плов
Описание: Баклажаны, рис и мясо! Это блюдо так прекрасно! В полном составе здесь будут они! Очень довольны останетесь вы! Сочно, сытно и красиво! За рецепт, от нас спасибо! Вкусно готовит ливанский народ, в нашу копилочку он упадет! Будет все совсем не сложно, оторваться невозможно! Сам процесс приготовления, лишь сплошное наслаждение! Дорогие, буду рада, если вам понравится! Все в рецепте, так, как надо! Крошки не останется!
Ингредиенты для «Плов «Перевернутый баклажан»»:

  • Баклажан (800-900г) — 900 г
  • Баранина (600-750г постная мякоть баанины (можно другое мясо)) — 700 г
  • Рис (чуть больше стакана( 1,2-1,3, или полтора стакана, зависит от кол-ва мяса и баклажан) Рис обязательно должен быть хорошим, не круглым, лучше всего Басмати) — 1,3 стак.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Вода (для бульона) — 4 стак.
  • Специи (Шафран, зира, паприка сладкая, смесь перцев по 0,5 ч.л, по вкусу.) — 2 ч. л.
  • Соль ( без горки,можно меньше, я кладу 2 больших чайных ложки.) — 1 ст. л.
  • Масло растительное (сколько потребуется, для обжарки) — 4 ст. л.
  • Орехи кедровые (для верха) — 100 г

Рецепт «Плов «Перевернутый баклажан»»:

Плов "Перевернутый баклажан" ингредиенты Продукты

Плов "Перевернутый баклажан" ингредиенты Мясо промыть, очистить от лишнего жира, нарезать кусочками, залить 4мя стаканами воды, поставить на огонь.

Плов "Перевернутый баклажан" ингредиенты Довести до кипения, снять накипь, добавить специи и соль, накрыть крышкой и оставить тушиться на 45-50 минут, на маленький огонь, до готовности мяса. Затем мясо достать из бульона, бульон отставить в сторону.

Плов "Перевернутый баклажан" ингредиенты Баклажаны очистить, нарезать вдоль, ширина должна быть не тоньше 1см! Посыпать их солью, и оставить минут на 20 постоять, чтобы не горчили. Затем промыть и обсушить.

Плов "Перевернутый баклажан" ингредиенты На сковороде разогреть растительной масло, обжарить баклажаны с двух сторон.

Плов "Перевернутый баклажан" ингредиенты Обжаренные баклажаны выкладывать на салфетку, чтобы удалить лишнее масло, обязательно хорошо его удалите, мне иногда требуется даже 2-3 салфетки на смену.

Плов "Перевернутый баклажан" ингредиенты Рис хорошо промыть

Плов "Перевернутый баклажан" ингредиенты Выложить 1 ст. л риса на дно сухой кастрюли, равномерно его распределить. Обращу внимание, кастрюля, или другая форма для приготовления этого блюда, должна быть очень хорошего качества, с антипригарным покрытием, небольшого диаметра, с высокими стенками. Ложка риса на дно кастрюли кладется как сорбент, в процессе приготовления он впитает в себя лишнее масло и жир, вы сами это увидите, когда перевернете готовое блюдо.

Плов "Перевернутый баклажан" ингредиенты Лук нарезать, обжарить на той же сковороде, где жарились баклажаны.

Плов "Перевернутый баклажан" ингредиенты Подготовленные баклажаны уложить плотно, внахлест, на дно и стенки кастрюли, чтобы не было дырок.

Плов "Перевернутый баклажан" ингредиенты На баклажаны выложить мясо.

Плов "Перевернутый баклажан" ингредиенты Далее, на мясо выложить лук ( можно еще по желанию добавить чеснок)

Плов "Перевернутый баклажан" ингредиенты И далее выложить равномерно рис.

Плов "Перевернутый баклажан" ингредиенты Аккуратно, ничего не перемешивая, залить 3мя стаканами бульона

Плов "Перевернутый баклажан" ингредиенты Готовить на маленьком огне, в течении 40-45минут, до полного впитывания жидкости. После приготовления, обязательно хорошо остудить, и перевернуть на блюдо.

Плов "Перевернутый баклажан" ингредиенты Орешки поджарить на сухой сковороде, или в духовке, посыпать ими верх. Зелень по желанию. Очень хорошо держит форму, главное хороший рис, и не жирное мясо.

Плов "Перевернутый баклажан" ингредиенты Батенжен Маклюби (Перевернутый баклажан) Ливанская кухня. Друзья, есть много вариантов приготовления этого блюда. Собрав всю коллекцию, с некоторыми своими изменениями, я пришла к выводу, что этот вариант мне нравится больше всего. На самом деле готовить его очень просто! Самое главное выбирать правильно продукты, и соблюдать правила приготовления.

Плов "Перевернутый баклажан" ингредиенты На здоровье!

Блюдо готово!


Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Плов с куриным филе

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Плов
Описание: По этому рецепту я готовила плов и со свининой, и с говядиной. В последнее время готовлю с куриным филе. Можно приготовить с любым мясом. Рецепт не совсем классический. Кажется, достался он мне на старой работе. Рецепт не сложный, могут попробовать и начинающие поварята. Плов получается очень вкусный, не сухой.
Ингредиенты для «Плов с куриным филе»:

  • Филе куриное (или любое другое мясо) — 1 кг
  • Лук репчатый (крупный) — 2 шт
  • Морковь (крупная) — 2-3 шт
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Рис — 2 стак.
  • Вода — 4 стак.
  • Кетчуп — 2-3 ст. л.
  • Масло растительное
  • Приправа (для плова)

Рецепт «Плов с куриным филе»:

Плов с куриным филе ингредиенты Рис промыть, залить холодной водой выше риса на 2-3см, добавить 1,5 столовых ложки соли, размешать, оставить постоять хотя бы на 1 час.
Мясо нарезать кубиками 2 см, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле до румяной корочки в глубокой сковороде.

Плов с куриным филе ингредиенты Отдельно обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета.

Плов с куриным филе ингредиенты Мясо посыпать смесью приправ для плова (азербайджанские приправы продают на рынках мерками). Сверху на мясо выложить обжаренный лук и измельченный чеснок.
Отдельно обжарить на растительном масле натертую на крупную терку морковь.

Плов с куриным филе ингредиенты Сверху на мясо с луком выложить обжаренную морковь, на них выложить ложкой замоченный рис (без соленой воды).
Вот теперь залить это чистой несоленой холодной водой (4 стакана) с размешанным в ней томатным соусом.

Плов с куриным филе ингредиенты Подержать на среднем огне на плите сверху сковороду, пока не закипит вода. Потом томить плов в духовке на дне на небольшом огне (примерно 160-180 градусов) один час под крышкой.
Такой получается плов.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рис трех цветов с сердцем

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Плов
Описание: Из всего риса, который я готовила меня покорила смесь красного ароматного, коричневого и дикого риса «Акватика Color Mix». Очень хотелось интересно его преподнести, он сам по себе очень ароматный, а приправленный специями, получается божественный! Так родился рецепт по мотивам индийского блюда-бириани.
Ингредиенты для «Рис трех цветов с сердцем»:

  • Рис (Акватика Color Mix от Мистраль) — 1 стак.
  • Сердце (у меня свиное) — 500 г
  • Йогурт (натуральный без добавок) — 2 ст. л.
  • Имбирь (корень и порошок)
  • Зира
  • Кориандр
  • Перец чили — 0,5 шт
  • Бадьян (звездочка) — 1 шт
  • Кардамон — 1 шт
  • Корица — 0,5 шт
  • Соль
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Тесто слоеное дрожжевое — 0,3 кг
  • Масло растительное
  • Масло сливочное
  • Миндаль (горсточка)

Рецепт «Рис трех цветов с сердцем»:

Рис трех цветов с сердцем ингредиенты Я готовила из риса Акватика Color Mix от Мистраль.

Рис трех цветов с сердцем ингредиенты Сначала надо замариновать субпродукт -сердце. Его хорошо промываем, нарезаем на небольшие кусочки. Добавляем йогурт, имбирь порошок, чили, зиру, кориандр, соль.

Рис трех цветов с сердцем ингредиенты Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 3 часа, можно на ночь в холодильнике.

Рис трех цветов с сердцем ингредиенты Рис будем отваривать, в воде с молоком, добавляя кардамон, бадьян, пол палочки корицы.

Рис трех цветов с сердцем ингредиенты Вскипятим воду, 2 стакана, с добалением молока 0,5 стакана, добавим специи:кардамон, бадьян, пол палочки корицы, соль. Добавим промытый рис и отварим практически до готовности. Потом промоем и пока отставим.

Рис трех цветов с сердцем ингредиенты В сковороде разогреем сливочное масло (лучше топленное) и обжарим горсть миндаля.

Рис трех цветов с сердцем ингредиенты Добавим рис. Перемешаем.

Рис трех цветов с сердцем ингредиенты Лук репчатый, чеснок, корень имбиря (примерно 2 см) измельчим.

Рис трех цветов с сердцем ингредиенты Перемешать и готовить на среднем огне в растительном масле, пока лук не станет золотистого цвета.

Рис трех цветов с сердцем ингредиенты Добавим кусочки замаринованного сердца. Обжарим, помешивая, в течении 5 минут, потом добавим 150 мл воды и потушим под крышкой минут 20.

Рис трех цветов с сердцем ингредиенты В форму для запекания выложим сердце.

Рис трех цветов с сердцем ингредиенты Сверху рис.

Рис трех цветов с сердцем ингредиенты Тесто раскатаем по форме.

Рис трех цветов с сердцем ингредиенты Накрыть тестом форму с рисом, сверху можно посыпать кунжутом, у меня розовый перец и семена нигеллы.. Выпекать 20 мин при температуре 180 градусов в духовке..

Рис трех цветов с сердцем ингредиенты Получается очень пряно, ароматно и вкусно!







Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Полуплов, или «Долой стереотипы!»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Плов
Описание: Традиционно считается, что плов готовится исключительно с использованием риса. Однако, это не совсем так. Иногда рис частично или полностью заменяется на пшеницу, горох или маш. Но, поскольку я использовал дробленую пшеницу, то рука не поднялась назвать блюдо пловом. Итак, полу-плов… или «Долой стереотипы!».
Ингредиенты для «Полуплов, или «Долой стереотипы!»»:

  • Свинина (мясо, в принципе, любое) — 300 г
  • Морковь (большая) — 1 шт
  • Лук репчатый (большой) — 1 шт
  • Крупа пшеничная — 1 стак.
  • Масло растительное — 0,25 стак.
  • Вода (холодная) — 2 стак.
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Помидор (сушеный) — 1 ст. л.
  • Розмарин (сушеный)
  • Базилик (сушеный)
  • Паприка сладкая
  • Кумин (римский)
  • Куркума (молотая)
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Гвоздика (молотая)
  • Кориандр (молотый)

Рецепт «Полуплов, или «Долой стереотипы!»»:

Полуплов, или "Долой стереотипы!" ингредиенты На разогретую с растительным маслом сковороду высыпать смесь специй. Как только по кухне распространится аромат, выложить нарезанное на кусочки мясо и обжаривать на среднем огне.

Полуплов, или "Долой стереотипы!" ингредиенты Как только мясо слегка обжарится, добавить нашинкованный лук, все перемешать и продолжать обжаривать.

Полуплов, или "Долой стереотипы!" ингредиенты Как только лук станет полупрозрачным, добавить натертую на крупной терке морковь, снова перемешать и продолжать обжаривать.

Полуплов, или "Долой стереотипы!" ингредиенты Добавить очищенные зубчики чеснока.

Полуплов, или "Долой стереотипы!" ингредиенты Как только морковь немного поджарится, добавить немного воды и потушить, не накрывая крышкой.

Полуплов, или "Долой стереотипы!" ингредиенты Сверху насыпать крупу и разровнять. Посолить, поперчить. Залить водой.

Полуплов, или "Долой стереотипы!" ингредиенты Продолжать варить не накрывая крышкой, пока не выкипит вода.

Полуплов, или "Долой стереотипы!" ингредиенты Все содержимое сковороды перемешать, снять с огня и накрыть крышкой. Через 15 минут блюдо готово. Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Плов по рецепту «Марины Бородиной»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Плов
Описание: Увидела в группе про родной город рецепт этого "божественного" плова. Одно фото вызывало слюнки)))Рискнула попробовать приготовить.. Оказалось легко, быстро и ВКУСНО!!!
Ингредиенты для «Плов по рецепту «Марины Бородиной»»:

  • Приправа (На ваш вкус)
  • Масло растительное — 120 г
  • Курица (Крупными кусками.) — 1 кг
  • Морковь (Крупными брусочками) — 800 г
  • Лук репчатый (Крупными полукольцами) — 800 г
  • Рис (Замочить на три часа перед готовкой.) — 800 г
  • Чеснок — 8 зуб.

Рецепт «Плов по рецепту «Марины Бородиной»»:

Плов по рецепту "Марины Бородиной" ингредиенты

Я использовала курицу нарезанную крупными кусками, не любят у меня детки баранину ( ( обжарила ее до золотистой корочки, мясо не солила! После получения золотистой корочки поставила на самый маленький огонь, и оставила минут на 15. Затем немного посолила и добавила приправы (зиру, барбарис). Затем выложила слой лука, нарезанного полукольцами НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ С МЯСОМ оставила на минут 10 с закрытой крышкой. Затем выкладываем слой моркови, также не перемешивая ни с луком не с мясом. Оставляем еще на минут 15. Затем сверху выкладываем рис (рис предварительно необходимо замочить минимум на три часа, после замачивания промывайте рис до прозрачной воды). Разровняйте рис и по поверхности, воткните несколько чистых зубчиков чеснока в кожуре. Закрываем плотной крышкой НЕ ДОБАВЛЯЯ ВОДЫ в этом весь секрет!! Оставляем на самом маленьком огне на час, (по необходимости можно добавить минут 10 все зависит от риса). После приготовления оставляем на минут 10 стоять плов в казане. Затем берем необходимое по диаметру блюдо, прижимаем его к казану и переворачиваем. Постучите немного по дну перед тем как поднять казан, мясо может не сразу отстать от дна казана. Блюдо готово, приятного аппетита! Как уже говорила, рецепт увидела в группе про родной город, им поделилась одна из участниц группы. Спасибо ей огромное за рецепт, рис в плове получился рассыпчатый, не сухой, не слипся. Такого плова у меня еще не было!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Плов по-ковбойски

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Плов
Описание: В каком бы поисковике вы ни набрали слово «басмати» всегда получите ответ типа «Король Риса» или «королева ароматов». Этот сорт риса часто называют «марочным» или «коллекционным». «Басмати» в переводе с хинди означает «ароматный». Этот элитный сорт риса рекомендуется использовать в различных видах плова или просто отваренным в качестве гарнира, за что я и полюбила басмати, что к нему не надо никаких приправ, соусов, подлив. Просто отвариваете и наслаждаетесь великолепным вкусом и ароматом. Но конкурс есть конкурс, и просто «вареным рисом» тут не отделаешься, поэтому будем готовить плов. Строго не судите — это мой первый рецепт, так сказать, дебют.
Ингредиенты для «Плов по-ковбойски»:

  • Рис (лучше всего подходит сорт басмати) — 1 стак.
  • Филе куриное — 2 шт
  • Лук репчатый — 0,5 шт
  • Тестo слоеное бездрожжевое — 1 упак.
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Соль

Рецепт «Плов по-ковбойски»:

Плов по-ковбойски ингредиенты Набор продуктов для приготовления нашего плова.

Плов по-ковбойски ингредиенты Отварить рис как указано на упаковке. Если времени мало, то пока рис варится, можно подготавливать следующие ингредиенты, ну а если голодные домочадцы-ковбои еще не стучат ложками, то можно постоять рядом с кастрюлькой, в которой варится рис, и понаслаждаться ароматом «короля риса». Вот что должно получиться — в ширину рис не увеличился, а в длину стал в два раза длиннее.

Плов по-ковбойски ингредиенты Нарезать мелко курочку и лук, обжарить на растительном масле. Посолить. Как можно тоньше раскатать тесто и переложить его в смазанную форму (у меня сковорода) так, чтобы края теста свисали. На тесто уложить слоями рис — курица — рис — курица — рис. Не придавливать слои! Сверху полить растопленным сливочным маслом и завернуть края теста. Выпекать 1 час при 180 град., затем перевернуть плов на противень и, добавив газ до 220 град., печь еще 5 мин.

Плов по-ковбойски ингредиенты Вот что в итоге получилось. Нарисовала сверху кетчупом ковбоя и кактус, но получилось как-то не очень.

Плов по-ковбойски ингредиенты Это в разрезе.

Плов по-ковбойски ингредиенты Только прилег наш усталый ковбой в тени столетней агавы, чтобы наконец-то перекусить, как услышал за спиной голос: «Не поделишься, дружище? Весь день за тобой на запах скачу!» Наш ковбой усмехнулся и ответил: «На запах? Ну еще бы, ведь это же «БАСМАТИ».

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru