Плов «напаренный»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Плов
Описание: Рецептом этого плова поделилась моя подруга еще в студенческие годы, сама она теперь готовит плов в мультиварке, а я осталась верна проверенному рецепту. Готовить конечно, же можно из любого мяса, у меня из окорочков.
Ингредиенты для «Плов «напаренный»»:

  • Бедро куриное — 1 кг
  • Рис (рис ТМ » Мистраль», стакан небольшой) — 2 стак.
  • Лук репчатый (большие луковицы) — 2 шт
  • Морковь (большие) — 2 шт
  • Чеснок — 2 шт
  • Приправа (Приправа куплена на рынке, продавцы сами набирают из специй.) — 3 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Плов «напаренный»»:

Плов "напаренный" ингредиенты Такие нам понадобятся продукты

Плов "напаренный" ингредиенты Так выглядит приправа

Плов "напаренный" ингредиенты Нарезаем курицу

Плов "напаренный" ингредиенты Режем лук крупными кубиками, морковь брусочками

Плов "напаренный" ингредиенты Поджариваем по очереди лук и морковь, крышку не закрываем

Плов "напаренный" ингредиенты Когда морковь и лук поджарились, добавляем курицу и тушим минут 15, крышку не закрываем

Плов "напаренный" ингредиенты Пока овощи и курица жарятся, отмеряем рис и промываем его холодной водой

Плов "напаренный" ингредиенты Высыпаем в кастрюлю рис, доливаем кипяток так, что бы он покрывал рис на 2 пальца. Солим, крышку не закрываем, на большом огне, (так чтобы все бурлило), выпариваем воду так, что бы ее оставалось чуть на дне (на слух) рис не мешаем!

Плов "напаренный" ингредиенты Когда вода выпарилась, добавляем чеснок, приправу, закрываем крышкой, ставим на самый маленький огонь на 20мин.

Плов "напаренный" ингредиенты Затем убираем кастрюльку в теплое место на 30-45 минут. Только после этого, перемешиваем.

Плов "напаренный" ингредиенты Мне очень нравится вприкуску с домашним лечо

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Домашний плов с курицей

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Плов
Описание: Рецептом поделился сосед-таджик по даче. У себя на Родине они традиционно готовят плов в казане, конечно же, но и дома можно сделать не менее вкусное блюдо.
Курица — мясо диетическое и идеально сочетается с рисом и специями, так что делаю плов всегда с курицей. Это уже стало моей традицией.

Ингредиенты для «Домашний плов с курицей»:

  • Рис — 3 стак.
  • Курица (можно брать любые части курицы отдельно ) — 1 кг
  • Морковь — 3 шт
  • Лук репчатый (средние луковицы) — 5 шт
  • Приправа (к плову.или смесь специй по вкусу) — 2 пач.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Масло растительное

Рецепт «Домашний плов с курицей»:

Домашний плов с курицей ингредиенты Подготовим ингредиенты:

Домашний плов с курицей ингредиенты Хорошо промываем рис и оставляем в чашке с водой на 15мин.

Домашний плов с курицей ингредиенты В это время нарезаем крупной соломкой морковь (это уже азиантская особенность. как друг-таджик велел). Режем лук кольцами.

Домашний плов с курицей ингредиенты На сковороду наливаем растительное масло примерно 1см глубиной, раскаляем и выкладываем курицу.

Домашний плов с курицей ингредиенты Хорошо обжариваем до золотистой корочки, добавляем лук. Снова обжариваем, помешивая.

Домашний плов с курицей ингредиенты Добавляем морковь, жарим. Всыпаем рис, хорошо перемешиваем, добавляя соль и приправу.
Вливаем кипяченую воду, чтобы скрыло рис полностью.

Домашний плов с курицей ингредиенты Не накрывая крышкой, ждем пока выкипит вода. Выключаем огонь, накрываем крышкой (я еще традиционно кладу сверху старую теплую куртку), внурть бросаем зубчики чеснока (для вкуса и аромата) и оставляем плов настаиваться.

Домашний плов с курицей ингредиенты Плов готов! Приятного аппетита! 🙂

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Плов
Описание: Недели две назад уже выкладывала похожий рецепт. Но там внимние было сконцентрировано на вырезке. Она тоже запекалась в духовке, но с картофелем. Тут же на первый план я вывожу гарнир. Хотела разместить рецепт месяца через два, но уж больно вкусный рис вышел, поэтому не удержалась и выкладываю сразу.
Ингредиенты для «А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой»:

  • Свинина (вырезка) — 600 г
  • Соевый соус (для маринада) — 4 ст. л.
  • Масло растительное (для маринада; плюс для зажарки) — 4 ст. л.
  • Чеснок (для маринада) — 4 зуб.
  • Розмарин (веточка; для маринада) — 1 шт
  • Мед (для маринада) — 1 ч. л.
  • Морковь (крупная или 2 средних) — 1 шт
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Помидор (крупных; у меня было 5 шт. мелких) — 2 шт
  • Рис (отмеряла мерным стаканом, поэтому пишу в мл, а не в гр; рис берем низкокрахмальный сортов (басмати, жасмин и т.п.), внешне он не молочно белый, а слегка прозрачный)) — 250 мл
  • Вода (плюс для приварки риса) — 12 ст. л.
  • Барбарис — 1 ч. л.
  • Зира — 1 ч. л.
  • Перец черный (свежемолотый; по-вкусу; для маринада и для риса; если готовим для детей — не кладем)
  • Яблоко (крупное) — 1 шт
  • Сок лимонный (по-вкусу)

Рецепт «А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой»:

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Это наша красавица-вырезка. Самый нежный и самый капризный кусок мяса. С одной стороны, мясо всегда получается мягким, но с другой стороны, за счет того, что жира в нем мало, мясо очень легко пересушить.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Готовим маринад для вырезки. Чеснок чистим, пропускаем через пресс. С розмарина обрываем листочки и мелко рубим ножом. Соединяем соевый соус, растительное масло, чеснок, розмарин, свежемолотый черный перец, мед. Все хорошо сбиваем вилкой в эмульсию. Это один из моих любимых маринадов для свинины.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Кладем вырезку в целый полиэтиленовый пакет, заливаем маринадом.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Пакет завызываем, хорошо перетряхиваем и отправляем в холодильник для маринования. Вырезке вполне хватит 30-40 минут. А пока она маринуется, займемся подготовкой гарнира.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Морковь режем брусочками, относительно толстыми, 3-4 мм. Моркови должно быть много. Она и сама выходит очень вкусной, хорошо вбирая ароматы специй и рису отдает свой вкус.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Лук режем кубиками.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Помидоры надрезаем крестом, обдаем кипятком, снимаем шкуру, режем ломтиками.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Яблоко режем дольками, сбрызгиваем лимонным соком и соевым соусом.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Рис заливаем кипятком (именно кипятком, т. к. он "заварит" крахмал на поверхности риса, и тот получится рассыпчатым)

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Подсаливаем, варим под крышкой около 7-10 минут. До полуготовности.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты А пока приваривается рис, займемся зажаркой. Поджариваем на растительном масле лук до прозрачности.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Добавляем морковь и жарим вместе до поджаристой корочки у моркови.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Выкладываем зажарку на дно формы.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Помидоры прижариваем на растительном масле до мягкости. Подсаливаем, перчим.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Рис к тому времени дошел до нужной кондиции. Откидываем его на дуршлаг.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Добавляем к рису зиру, барбарис, черный перец. Перемешиваем.
ПыСы: я в рецепте указала назначение "Для детей". Конечно в таком виде рецепт не совсем детский, но если не класть перец и меньше положить зиры, то для деток старше 5 лет со здоровыми почками и желудком — вполне подойдет.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Рис выкладываем на морковь с луком.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Сверху кладем томаты.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Вырезку вынимаем из маринада, обмакиваем бумажными полотенцами.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Сковороду хорошо разогреваем и смазываем растительным маслом.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Обжариваем вырезку на сильном огне с двух сторон до образования корочки. Этот прием даст возможность сохранить сок внутри мяса.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Рис поливаем остатками маринада из пакета, в котором вырезка мариновалась и 6-ю столовыми ложками воды.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Выкладываем яблоки.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты На яблоки — вырезку. Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Через 15 минут добавляем еще 6 ст. ложек воды.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Через 25 минут после начала запекания проверяем толстую сторону вырезки на готовность вилкой, ножом или деревянной палочкой. Готовность мяса определяется по тому, что оно перестает как бы пружинить под вилкой, а становится плотным.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Мне для запекания потребовалось 50 минут. Но вырезка у меня была достаточно крупной. Смотрите по размеру своей вырезки. Вот готовое блюдо.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Для подачи вынимаем вырезку и яблоки.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Рис перемешиваем. Дело в том, что рис на дне и сверху получается разным, поэтому его и нужно перемешать.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Переворачиваем рис на блюдо. Сверху выкладываем вырезку и яблоки.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Еще один вариант подачи — вырезку предварительно порезать пластинками. Но это в том случае, если уверны, что блюдо будет сразу разложено по тарелкм и съедено.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Ну, конечно, не могу не сказать о вырезке и яблоках. Мясо выходит необычно сочным и нежным. А яблоки за счет того, что были предварительно сбрызнуты лимонным соком, выходят хрустящими с легким ароматом меда (казалось бы, мед был только в маринаде, да и то немного, но яблоки, даже те, что не лежали под вырезкой — тоже его запахом пропитались). Те, кто любит мягкие яблоки — может лимонным соком не сбрызгивать.

А-ля-плов из духовки со свиной вырезкой ингредиенты Приятного аппетита!















Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Овощной плов

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Плов
Описание: Постный овощной плов с орехами кешью, зеленым горошком и кукурузой. Ароматный, вкусный и оригинальный, рецепт настоящей восточной (Индийской) кухни.
Ингредиенты для «Овощной плов»:

  • Рис (басмати, 1 чашка) — 250 г
  • Кукуруза (консервированная, 1\2 чашки)
  • Горошек зеленый (консервированный, 1\2 чашки)
  • Орехи кешью (1\3 чашки)
  • Лук белый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Специи (для плова) — 2 ч. л.
  • Масло оливковое (1\5 чашки)
  • Вода (2 чашки)

Рецепт «Овощной плов»:
Готовим

1. Разогреваем глубокую сковороду с оливковым маслом, добавляем лавровый лист, специи для плова и мелко нарезанный чеснок, обжариваем 3 мин.
2. Добавляем в сковороду мелко нарезанный лук, морковь, порезанную кубиками, орехи кешью. Обжариваем 5 минут.
3. Выкладываем в сковороду хорошо промытый предварительно рис, обжариваем 5 мин.
4. Добавляем горошек, кукурузу, наливаем воду, хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем вариться на медленном огне 15 минут.
5. Осторожно и тщательно перемешиваем, выключаем огонь, закрываем крышкой, накрываем полотенцем и даем постоять 10 -15 минут.

Ароматный плов или пилав готов! Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Имбирный плов

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Плов
Описание: Плов получается ароматным, острым и ярким в плане вкусовых ощущений! Очень интересный маринад для мяса из имбиря, соевого соуса и коньяка.
Ингредиенты для «Имбирный плов»:

  • Говядина — 0,5 кг
  • Имбирь (маринованный ) — 0,5 стак.
  • Соевый соус (ТМ «Киккоман) — 70 мл
  • Коньяк — 1 ст. л.
  • Шампиньоны (можно заменить любыми другими грибами — у меня маринованные ) — 200 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Рис (250-граммовых) — 1,5 стак.
  • Вода (примерно, должно быть воды на 1,5 см выше риса ) — 400 мл
  • Соль (по вкусу)
  • Перец душистый (по вкусу )
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Масло растительное

Рецепт «Имбирный плов»:

Имбирный плов ингредиенты Нарезать мясо кубиками, примерно 2х2см.

Имбирный плов ингредиенты Положить к мясу имбирь нарезанный на более мелкие части.

Имбирный плов ингредиенты Влить соевый соус.

Имбирный плов ингредиенты Погрузить мясо в соус и оставить минимум часов на 5. Лучше на ночь.

Имбирный плов ингредиенты Грибы нарезать.

Имбирный плов ингредиенты Морковь нарезать соломкой и положить в сковороду с разогретым маслом.

Имбирный плов ингредиенты Добавить лук, нарезанный соломкой и

Имбирный плов ингредиенты маринованное мясо. Обжарить.

Имбирный плов ингредиенты Рис промыть в холодной воде. Воду хорошенько слить.

Имбирный плов ингредиенты Выложить рис к мясу с овощами, не перемешивая.

Имбирный плов ингредиенты Добавить грибы.

Имбирный плов ингредиенты Соус, в котором мариновалось мясо, разбавить водой, чтобы было 400 — 450 мл жидкости. Посолить, поперчить и влить в рис. Если не любите сухой и рассыпчатый плов, воды можно влить немного больше.

Имбирный плов ингредиенты Довести до кипения, положить измельченный чеснок и, прикрутив огонь почти до минимума, накрыть крышкой и забыть на 20 минут. Крышку не открывать! Спустя 20 минут проверить готовность риса.

Имбирный плов ингредиенты Выключить огонь и дать настояться. Перемешать. Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Мой вариант плова

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Плов
Описание: Вкусный рассыпчатый ароматный рис со сладковатым привкусом.
Ингредиенты для «Мой вариант плова»:

  • Мясо (на ваш выбор)
  • Морковь (сырая) — 2 шт
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Перец болгарский (у меня был красный, можно любой) — 1/2 шт
  • Рис (сырой, длиннозерный пропаренный) — 250 г
  • Вода (кипяченая) — 500 мл
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый по вкусу)
  • Изюм (без косточек светлый — горсть)
  • Чеснок — 5-6 зуб.
  • Петрушка (сушеная)
  • Масло растительное
  • Кетчуп (томатный, можно остренький) — 1-2 ст. л.

Рецепт «Мой вариант плова»:
В разогретую кастрюлю налить небольшое количество масла и закинуть туда мясо, порезанное на кусочки, посолить и обжаривать на сильном огне 10 -12 минут.
Нарезать мелко лук, морковь брусочками и закинуть в кастрюлю, огонь слегка убавить и постоянно помешивать, чтобы не подгорело.
Болгарский перец так же нарезать брусочками и закинуть в кастрюлю, помешивать.
Добавить кетчуп перемешать.
Через 10 минут засыпать сырой рис, залить водой, посолить и поперчить по вкусу, добавить петрушку.
Дать закипеть. Изюм промыть тeплой водой и добавить в рис. Огонь уменьшить, накрыть крышкой и оставить томиться до того, как выкипит вся вода.
За 1 -2 минуты до готовности зубчики чеснока воткнуть в рис.
После выключения укутать полотенцем.
Подавать с овощами, у меня помидорки.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Плов со свининой

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Плов
Описание: Ооочень вкусный плов. Перца столько, что чувствуется острота, но такой плов можно давать и детям!!! Плов готовил муж, я только фоткала и конспектировала 😀
Ингредиенты для «Плов со свининой»:

  • Свинина — 750 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 1/2 шт
  • Рис — 2 стак.
  • Вода — 4 стак.
  • Перец черный (горошком
    ) — 20 шт
  • Соль — 1 ч. л.
  • Масло растительное

Рецепт «Плов со свининой»:

Плов со свининой ингредиенты Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на раст. масле.

Плов со свининой ингредиенты Нарезаем полукольцами лук и трем на крупной терке морковь. Добавляем в мясо и слегка обжариваем. Добавляем 4 ст. воды (вода полностью покрывает мясо, чуть выше. Можно использовать мясной бульон). Кладем чищеный чеснок и засыпаем перец горошком, соль. Провариваем лук и морковь до готовности, снимая пенку.

Плов со свининой ингредиенты Когда морковь с луком будут готовы, высыпаем в казан рис, предварительно промытый и замоченный в горячей воде в теч. 30 мин. Все перемешиваем и закрываем крышкой до готовности риса (примерно 20 мин.). Можно кушать.
Приятного аппетита!!! 😀

Плов со свининой ингредиенты ВАЖНО!!! Когда мы добавили в воду соль, "бульон" получается пересоленым. Не пугайтесь! Лишнюю соль возьмет в себя при приготовлении рис!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Плов

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Плов
Описание: Плов… что еще сказать?..
Ингредиенты для «Плов»:

  • Рис — 500 г
  • Мясо — 350 г
  • Морковь — 2 шт
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Масло растительное
  • Соль
  • Зира — 1 ст. л.
  • Куркума — 0,5 ч. л.
  • Барбарис — 1 ст. л.
  • Перец черный
  • Чеснок — 1 шт

Рецепт «Плов»:

Плов ингредиенты Лук нарезать соломкой.
Натереть морковь (в идеале — нарезать брусками),
нарезать кусочками мясо.
Обжарить лук в большом количестве масла, добавить мясо, обжарить, добавить морковь, не накрывая, тушить 5-7 мин.
Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать

Плов ингредиенты Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут на среднем огне.
Рис промыть 5-6 раз в холодной воде.
Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.

Плов ингредиенты Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут).
Затем все перемешать и подавать к столу.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Плов со свининкой

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Плов
Описание: Мой рецепт очень вкусного плова со свининой, курагой и чесночком. Вкусный, ароматный, рассыпчатый!
Ингредиенты для «Плов со свининкой»:

  • Свинина — 400-500 г
  • Рис — 1,5 стак.
  • Морковь — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Курага — 5-6 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Специи (для плова) — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 100 г
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Плов со свининкой»:

Плов со свининкой ингредиенты Мясо, морковь и лук порезать, разогреть в глубокой сковороде растительное масло и обжарить до полу-готовности.

Плов со свининкой ингредиенты Курагу и чеснок порезать маленькими кусочками.

Плов со свининкой ингредиенты Затем мясо с овощами солим, перчим, добавляем специи, курагу и чеснок, перемешиваем, сверху выкладываем промытый и подсушенный рис, заливаем кипячёной водой так, чтобы покрывала рис примерно на 1,5 см.

Плов со свининкой ингредиенты Накрываем крышкой, сверху положить что-нибудь тёплое, я положила маленькое детское одеяло, свёрнутое конвертиком.

Плов со свининкой ингредиенты Готовить, не открывая, на небольшом огне 20-25 минут. Рис лучше брать круглый крупный, у меня был круглый, мелковатый, почти половинчатый, всё равно получилось вкусно и красиво!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Ташкентский плов домашний

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Плов
Описание: Это главное блюдо для любого праздника и не только, а ингредиенты простые!
Ингредиенты для «Ташкентский плов домашний»:

  • Говядина (можно жирную с костями) — 1 кг
  • Морковь (красная или желтая) — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Рис (длинненький или круглый пловный) — 1 кг
  • Нут (не обязательно) — 1 стак.
  • Масло растительное (хлопковое, но можно и подсолнечное) — 1/2 л
  • Чеснок (целые головки) — 2 шт
  • Соль (с горкой) — 3 ч. л.
  • Зира (она же тмин) — 3 ч. л.
  • Куркума — 2 ч. л.

Рецепт «Ташкентский плов домашний»:

Ташкентский плов домашний ингредиенты Если готовите плов вечером, то утром нужно замочить нут в тёплой воде с добавлением 2 ч. л. пищевой соды.

Ташкентский плов домашний ингредиенты Морковь очистить и нарезать соломкой, как на картинке, я взяла по полкило красной и жёлтой моркови, так красивее.

Ташкентский плов домашний ингредиенты Лук очистить и нарезать полукольцами.

Ташкентский плов домашний ингредиенты Сделать большой огонь! В большом казане раскалить масло, бросить туда 1 чайную ложку соли и в кипящее масло положить мясо, нарезанное большими кусками. Как только с одной стороны появится корочка, перевернуть и обжарить с другой стороны.

Ташкентский плов домашний ингредиенты Затем положить лук и, помешивая иногда, зажарить лук до золотистости, но не пережаривать.

Ташкентский плов домашний ингредиенты Положить морковь и, периодически помешивая, жарить до мягкости, не пережаривать.

Ташкентский плов домашний ингредиенты Теперь залейте всё холодной водой, примерно 1,3 литра и положите туда промытый разбухший нут, зиру, оставшуюся соль, куркуму и чеснок (его нужно положить целиком, только срезать корни, снять верхний слой шелухи и хорошо помыть).
Как только всё закипит, убавьте огонь так, чтобы всё томилось и оставьте на 1 час, пару раз подойдите и помешайте.

Ташкентский плов домашний ингредиенты Затем моем рис до прозрачной воды и аккуратно выкладываем и выравниваем в казан, увеличиваем огонь до максимума и добавляем кипящую воду так, чтобы на сантиметр покрыть рис.

Ташкентский плов домашний ингредиенты Как только вода закипит, делаем шумовкой горку, аккуратно, не задевая морковный слой. Посередине рис зачерпываем и переворачиваем, потом опять всё разравниваем, эту процедуру постоянно проделывать, пока Вы не увидите что по периметру горки не осталось бульона, а выделяется только масло! по времени это занимает примерно 10 минут.

Ташкентский плов домашний ингредиенты Теперь ручкой от ложки или узкой скалкой сделайте в середине горки сквозные ямки, накройте плотно крышкой и убавьте огонь до минимума. Не открывать 20 минут!

Плов готов! Уберите крышку и попробуйте рис сверху — если не готов, долейте немного сверху воды, закройте крышкой и доведите до готовности (ещё примерно 5-7 минут). Аккуратно шумовкой выньте мясо и чеснок, потом перемешайте рис с морковью снизу вверх, не мешайте слишком много.
На большое блюдо выложите рис и сверху положите нарезанное мясо и чеснок из плова. Можно подавать!
К плову хорошо подать салат из тонко нарезанных помидоров и лука или из натёртой редьки и горячий чай!
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru