Рагу с болгарским перцем

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Рагу овощное с мясом
Описание: Это одно из традиционных блюд в моей семье, а так же мое любимое.
Рецепт напишу в оригинале, но сама делаю из расчета на объем посуды в которой готовлю.

Ингредиенты для «Рагу с болгарским перцем»:

  • Мясо (свинина, курица) — 300 г
  • Морковь — 4-5 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Помидор — 5 шт
  • Перец болгарский — 5 шт
  • Соль

Рецепт «Рагу с болгарским перцем»:

Рагу с болгарским перцем ингредиенты 1. Мясо порезать на мелкие кусочки, поджарить на масле. Сложить в кастрюльку, долить водички, чтоб полностью покрыла мясо и поставить на маленький огонь.

Рагу с болгарским перцем ингредиенты 2. Лук порезать кубиками, морковь натереть на терке и поджарить. Добавить к мясу тушиться.

Рагу с болгарским перцем ингредиенты 3. Перец помыть, очистить от семян и нарезать небольшими кубиками. Добавить к мясу и овощам, накрыть крышкой и потушить мин 15.

Рагу с болгарским перцем ингредиенты 4. Помидоры ошпарить кипятком, очистить и нарезать. Положить в кастрюлю. Все тушить на медленном огне до готовности. Посолить по вкусу.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Цветная капуста с мясом

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Рагу овощное с мясом
Описание: Простое, обыденное блюдо, не претендующее на оригинальность. Просто вкусно — и все 🙂
Ингредиенты для «Цветная капуста с мясом»:

  • Говядина — 500 г
  • Капуста цветная — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сметана — 200 г
  • Специи
  • Соль

Рецепт «Цветная капуста с мясом»:

Цветная капуста с мясом ингредиенты Мясо моем и режем небольшими кусочками

Цветная капуста с мясом ингредиенты Цветную капусту моем и разделяем на соцветия

Цветная капуста с мясом ингредиенты Разогреваем сковородку и тушим мясо на растительном масле до полуготовности, затем засыпаем цветную капусту. Добавляем лук. Можно нарезать колечками, а можно мелко.
Солим.

Цветная капуста с мясом ингредиенты Затем сметана. Тушим под крышкой минут пять. Добавляем специи.

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рагу «Щедрый котелок»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Рагу овощное с мясом
Описание: У меня было замечательное детство — помнится, мы часто выезжали на природу шумной компанией: мои родители, дедушка, бабушка, их веселые друзья и, конечно же, все брали своих внуков! Я хочу поделиться (проверенным не одним поколением :))) рецептом рагу, которое готовил мой дедушка. Правда, со временем каждый из нас вносил свои коррективы в приготовление, я представлю свою версию. А для конкурса я даже нашла тот самый котелок!
Ингредиенты для «Рагу «Щедрый котелок»»:

  • Масло растительное — 100 г
  • Чеснок (головка) — 2 шт
  • Черемша (свежая, или зеленые перышки молодого чеснока)
  • Капуста белокочанная — 250 г
  • Фасоль стручковая — 250 г
  • Перец красный жгучий (по желанию) — 2 шт
  • Перец болгарский — 2-3 шт
  • Помидор — 500
  • Морковь — 400 г
  • Лук репчатый — 500 г
  • Баранина — 1,5 кг
  • Соевый соус (kikkoman) — 100 мл
  • Приправа (по предпочтению)
  • Зелень (петрушки)
  • Редька (зеленая) — 250 г

Рецепт «Рагу «Щедрый котелок»»:

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты Итак, котелок вешаем над костром, вливаем растительное масло и в разогретое кидаем баранину (у меня были ребрышки). Обжариваем на сильном огне…

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты Как мясо зарумянится, добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты В мясо с луком вливаем соевый соус. С огня можно не снимать, я так сделала, чтобы сфотографировать))) Обжариваем, помешивая, минут 10.

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты Затем закладываем нарезанную соломкой морковь, готовим еще 10 минут.

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты Теперь кладем помидоры и тушим 5 минут

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты Следующая идет стручковая фасоль

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты через 5 минут закладываем болгарский перец (разноцветный), нарезанный соломкой. Не забываем перемешивать… через пару минут наливаем в котелок кипяток так, чтобы покрыть на 1 см сверху наши овощи с мясом.

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты Когда бульон закипит, закладываем нашинкованную капусту

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты И следом за ней нарезанную соломкой редьку. Перемешиваем и нужно, чтобы уровень жидкости, после добавления капусты и редьки, был чуть ниже имеющихся в рагу продуктов или же вровень с ними.

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты Немного тушим, затем добавляем пару штучек жгучего перца, специи, рубленную черемшу (или зеленые перышки молодого чеснока) и нарезанный пластинками чеснок. Хорошенько перемешиваем, закрываем крышкой, тушим 5 минут, а затем снимаем с костра и оставляем потомиться 10-15 минут, не открывая крышку.

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты К этому блюду готовим острую приправу: чеснок мелко рубим + 2 столовые ложки красного перца + 2 столовые ложки соевого соуса и все это залить раскаленным растительным маслом (30-40 гр). Взбить. Чуть не забыла про фотографию и вот все, что успела заснять)))

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты Все готово! Вот что у нас получилось! Такая сытная и красивая вкуснятина! А еще все пропахло дымком от костра…

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты Готовое блюдо посыпаем зеленью и сбрызгиваем лимонным соком. Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рагу из овощей с бараниной

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Рагу овощное с мясом
Описание: Вкусное и сытное рагу.
Ингредиенты для «Рагу из овощей с бараниной»:

  • Баранина (мякоть) — 800 г
  • Морковь (крупная) — 2 шт
  • Картофель (средний) — 4-5 шт
  • Капуста белокочанная (молодая) — 400 г
  • Кабачок (молодой, средний) — 2 шт
  • Помидор (крупный) — 2 шт
  • Лук репчатый (крупный) — 2 шт
  • Чеснок (средний) — 4-5 зуб.
  • Мята (веточка) — 1 шт
  • Масло оливковое
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Орегано (по вкусу)

Рецепт «Рагу из овощей с бараниной»:

Рагу из овощей с бараниной ингредиенты Мясо нарезать небольшими кусками и обжарить до золотистого цвета на разогретом оливковом масле.

Рагу из овощей с бараниной ингредиенты Добавить нарезанный полукольцами (или четвертинками колец) лук и жарить еще 5-7 минут помешивая.

Рагу из овощей с бараниной ингредиенты Добавить крупно нарезанную капусту, крупно нарезанный картофель, кабачок (нарезанный полу-кружочками), морковь и помидор — нарезанные кубиками.

Рагу из овощей с бараниной ингредиенты

Рагу из овощей с бараниной ингредиенты

Рагу из овощей с бараниной ингредиенты

Рагу из овощей с бараниной ингредиенты Влить 2 стакана подсоленного кипятка и тушить на медленном огне в течение 1,5-2 часов. В конце тушения добавить зубчики чеснока, черный перец, орегано и несколько листочков мяты.
Приятного аппетита!
P.S. Подавать с лавашем, очень вкусно.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рагу из индейки с цуккини

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Рагу овощное с мясом
Описание: Получилось его много… так что рассчитывайте едоков 🙂
Ингредиенты для «Рагу из индейки с цуккини»:

  • Филе (индейки) — 500 г
  • Картофель (в идеале мелкий, молодой, но если нету, то и обычный пойдет, порезаный пополам) — 500 г
  • Морковь (довольно крупная) — 1 шт
  • Лук репчатый (очень средненькие были) — 3 шт
  • Перец болгарский (лучше красный, но был зеленый) — 2 шт
  • Цуккини — 500 г
  • Сок (томатный, можно и помидор, но мой оказался на редкость водянистым и безвкусным, заменила на сок) — 1 стак.
  • Лист лавровый — 2 шт
  • Масло топленое (взяла простое сливочное, тоже ничего, можно наверное и растительное, но его конечно не 100 грамм, а сколько надо для обжарки) — 100 г
  • Соевый соус
  • Соль
  • Специи

Рецепт «Рагу из индейки с цуккини»:

Рагу из индейки с цуккини ингредиенты Режем филе кусочками небольшими, стараемся поперек волокна

Рагу из индейки с цуккини ингредиенты Приправляем соевым соусом (на глаз), "жмякаем" и оставляем минут на 20-30.

Рагу из индейки с цуккини ингредиенты А пока чистим и варим до полуготовности картофель. Не забудем посолить.

Рагу из индейки с цуккини ингредиенты Чистим овощи

Рагу из индейки с цуккини ингредиенты Разогреваем в казане (или глубокой толстостенной кастрюле) масло, порциями обжариваем индейку

Рагу из индейки с цуккини ингредиенты Пока жарится, нарезаем-натираем овощи. Цуккини брусочками, я про него подзабыла, поэтому в кадр не попал…

Рагу из индейки с цуккини ингредиенты Мясо перекладываем в дополнительную кастрюльку (вот тут можно индеечку потушить с небольшим количеством водички, для мягкости, мне нравится нежное мяско, но можно и оставить, тогда она останется довольно плотной)

Рагу из индейки с цуккини ингредиенты В казан закидываем морковь и лук, обжариваем

Рагу из индейки с цуккини ингредиенты Добавляем индейку, перец, лавровый лист

Рагу из индейки с цуккини ингредиенты Заливаем томатным соком

Рагу из индейки с цуккини ингредиенты Солим, посыпаем приправами, тушим около 15 минут

Рагу из индейки с цуккини ингредиенты Следующим шагом добавляем цуккини

Рагу из индейки с цуккини ингредиенты И совершенно внепланово — остатки лечо… Овощи дают сок, так что жидкости получается предостаточно. Перемешиваем и тушим… как говорится, до готовности

Рагу из индейки с цуккини ингредиенты Минут за 10 до подачи закидываем картошечку, чтобы пропиталась, но не развалилась.

Готово!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru