Шашлык «Пальчики оближешь»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Шашлык
Описание: Самый вкусный шашлык из свинины. Обязательно на шампурах!!!
Ингредиенты для «Шашлык «Пальчики оближешь»»:

  • Майонез
  • Перец черный (молотый)
  • Помидоры черри (можно просто маленькие ) — 1 кг
  • Уксус — 5 ст. л.
  • Лимон — 1 шт
  • Приправа (для шашлыка, для мяса, для жарки свинины — по) — 1 пакет.
  • Лук репчатый
  • Свинина — 5 кг

Рецепт «Шашлык «Пальчики оближешь»»:
Режем мясо средними кусочками, примерно 3×3 см, так как лучше маринуется и быстрее жарится, а большие куски по краям начинают гореть, а внутри еще сырые.
Высыпаем все приправы, солим по вкусу и перчим.
Добавляем лук, резанный крупными кольцами.
Режем лимон кольцами и также добавляем к мясу.
Добавляем уксус и майонез.
Чтобы мясо не подгорало, можно добавить в маринад 1-2 ложки растительного масла.

В отдельной посуде маринуем помидоры, чтобы они не мялись. Режем их на 2 части, добавляем те же приправы, соль, перец и уксус, только в меньшем количестве.

Мясо маринуется 5 -6 часов, помидоры 2 -3 часа.

Насаживаем на шампуры, чередуя мясо, лук и помидоры.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шашлыки в сметане

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Шашлык
Описание: Любители шашлыков! Приготовьте так ваше мясо и вы не пожалеете… здесь не будет ни уксусного привкуса, ни жесткости, ни противных обгорелых корочек, которые так часто есть у шашлыков…
Ингредиенты для «Шашлыки в сметане»:

  • Свинина (жирная, или баранина — второе лучше) — 1,5 кг
  • Сметана — 0.75 кг
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Специи (соль, перец + можно любую приправу к шашлыку или просто мясу)

Рецепт «Шашлыки в сметане»:
Бабушка с дедушкой моего мужа жили на Кавказе, соответственно, он проводил там много времени… так вот, этот рецепт именно оттуда))…

Этому маринаду не нужно так много времени, как, например, уксусному или винному, достаточно трех-четырех часов… но если у вас есть возможность и желание — лучше приготовить с вечера на день….
Мясо режем достаточно крупными «классическими» кусками… солим… перчим… при желании можно добавить приправу «К шашлыку»… режем кольцами лук… и заливаем все сметаной… самое главное — теперь все это вымешать… мнем мясо руками, хорошенько его прижимая, чтобы лук пустил сок… как тесто 😆
Ну собственно и все)…. ставим кастрюлю в холодильник до счастливого момента приготовления шашлыков…
Когда будете жарить — не ждите сильно зажаренной, чуть ли не черной корочки… мясо должно быть приятного коричневого цвета (достаточно бледным, как для обычных шашлыков) — фото выложу чуть позже…
Как и любое мясо — под водочку самое то!)))

Приятного аппетита и времяпровождения!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шашлык

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Шашлык
Описание: ароматный, мягкий, нежный, с легкой кислинкой, ммммм…. — просто пальчики оближешь
Ингредиенты для «Шашлык»:

  • Свинина (шейка)
  • Чеснок — 1 шт
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Уксус
  • Лимон ( 1 шт для сока; остальные на шампура) — 4 шт
  • Перец болгарский ( некрупный) — 3 шт
  • Помидор — 3 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Специи для шашлыка
  • Лук репчатый — 3 шт

Рецепт «Шашлык»:
1. Свинину нарезаем кусочками.
2. Репчатый лук – кольцами.
3. Далее готовим маринад. В отдельной посудине гасим соду уксусом, соды взять примерно половину чайной ложки.
4. Заливаем стаканом воды.
5. В маринад через пресс пропускаем головку чеснока, солим, перчим, добавляем любые специи для шашлыка, выдавливаем сок одного лимона.
6. Свинину с кольцами репчатого лука перемешиваем, заливаем маринадом и оставляем мариноваться на ночь (можно и на сутки, вкус только выиграет), периодически желательно перемешивать.
7. Непосредственно перед приготовлением нарезаем кольцами лимон, болгарский перец и помидор.
8. Заключительный этап – нанизываем поочередно составляющие шашлыка на шпажки — и на мангал.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шашлык из свиной корейки

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Шашлык
Описание: Самый мягкий и нежный шашлык с интересным маринадом.
Ингредиенты для «Шашлык из свиной корейки»: Основное

  • Свинина (корейка) — 1 кг

Маринад

  • Перец розовый — 1 ч. л.
  • Барбарис (сушеный) — 1 ч. л.
  • Сумах — 1/2 ч. л.
  • Чеснок (сушеный) — 1 ч. л.
  • Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
  • Соевый соус (сладкий) — 3 ст. л.
  • Соль

Рецепт «Шашлык из свиной корейки»:

Шашлык из свиной корейки ингредиенты Мясо нарезать кусочками толщиной 1-1,5 см.

Шашлык из свиной корейки ингредиенты Измельчить в ступке розовый перец, барбарис, сумах, чеснок и соль, до однородного состояния.

Шашлык из свиной корейки ингредиенты В миске смешать уксус и соевый соус, добавить измельченные специи.

Шашлык из свиной корейки ингредиенты Каждый кусочек мяса обмакиваем в маринад и кладем в пакет ТМ FORESTER, оставшийся маринад добавить в пакет. Убрать в холодильник на ночь или можно оставить на 1 час при комнатной температуре.

Шашлык из свиной корейки ингредиенты Обжаривать мясо мы будем на очень удобной решетке ТМ FORESTER, которая идеально подошла к нашему мини-мангалу.

Шашлык из свиной корейки ингредиенты Готовность мяса проверить ножом, проткнув его возле косточки, если сок прозрачный, значит мясо готово. Подавать сражу же, с любимым гарниром. Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Мини-шашлычки «Златко»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Шашлык
Описание: Долой будничную скуку. Изгоним ее, устроив пикник на диване!
Ингредиенты для «Мини-шашлычки «Златко»»:

  • Свинина — 0,5 кг
  • Сосиска — 3-4 шт
  • Корейка (копченая) — 100 г
  • Приправа (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)

Рецепт «Мини-шашлычки «Златко»»:

Мини-шашлычки "Златко" ингредиенты Мясо нарезать порционными кускочками, отбить в пакете,

Мини-шашлычки "Златко" ингредиенты посыпать Вашими любимыми травками-приправками, посолить, перемешать и дать постоять минут 20-30.

Мини-шашлычки "Златко" ингредиенты Корейку копченую нарезать тонкими пластинами, положить на кусок мяса, сверху положить кусочек сосиски (длина сосиски зависит от ширины отбитой свинины), а затем свернуть мясо рулетиком.

Мини-шашлычки "Златко" ингредиенты Получившиеся рулетики нарезать небольшими кусками и нанизать их на зубочистки, смоченные водой (или можно на шашлычные палочки, если делать большие шашлыки, а у нас же мини )))

Мини-шашлычки "Златко" ингредиенты Выложить в форму и жарить 20 минут в духовке при 180 гр.

Мини-шашлычки "Златко" ингредиенты Готово!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Говядина терияки

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Шашлык
Описание: Терияки – очень вкусный соус. Любое мясо, промаринованное в нем, становится только вкуснее. Его можно использовать как маринад, как самостоятельный соус или как основу для многих других соусов. В данном рецепте говядина маринуется в терияки и подается с соусом, приготовленным на его основе.
Ингредиенты для «Говядина терияки»:

  • Говядина (2 куска по 350 г) — 700 г
  • Соус (Терияки Кikkoman) — 1 стак.
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Вино белое сухое (рисовое или сухой херес) — 2 ст. л.
  • Масло арахисовое — 3 ст. л.
  • Перец чили (маленький) — 2 шт

Рецепт «Говядина терияки»:

Говядина терияки ингредиенты Ингредиенты.

Говядина терияки ингредиенты 1. Лук нарезать кольцами и залить 1/3 стакана терияки.
Мясо залить 1/3 стакана терияки и мариновать 2-3 часа, периодически переворачивая.

Говядина терияки ингредиенты 2. Для соуса
мелко порубить чили, предварительно удалив семена.
(Если вы любите поострее, семена удалять не нужно).
Смешать 1/3 стакана терияки с 2 ст. л. воды, рисовым вином, арахисовым маслом и измельченным чили.

Говядина терияки ингредиенты 3. Мясо выложить на разогретую решетку, смазанную растительным маслом и готовить 15 – 20 минут в зависимости от желаемой степени прожарки.
Если вы готовите мясо в духовке, запекайте его в режиме «гриль» 20 – 25 минут. Готовое мясо выложить на тарелку, накрыть фольгой и оставить на 10 минут, чтобы соки распределились равномерно.
Лук выложить на фольгу и положить на гриль вместе с мясом.
Готовить, периодически помешивая, над горячими углями.

4. Готовое мясо нарезать наискосок на тонкие полоски, подавать с обжаренным луком и соусом. Запеченные на гриле овощи – прекрасный гарнир к такому мясу.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шашлычки куриные домашние

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Шашлык
Описание: Шашлычки жарятся и готовятся быстро. Выглядят красиво при подаче. Удобно брать с собой на природу… если без костра
Ингредиенты для «Шашлычки куриные домашние»:

  • Грудка куриная — 3 шт
  • Чеснок (натереть) — 3 зуб.
  • Имбирь (свежий, почистить и натереть) — 1 ч. л.
  • Сок лимонный (можно грейпфрут — из половины или третьей части фрукта)
  • Специи (соль, перец, приправа от Санта-Марии для бройлера)

Рецепт «Шашлычки куриные домашние»:

Шашлычки куриные домашние ингредиенты Чеснок и имбирь очищенный натереть. Соединить с соком лимона или грейпфрута в кашицу. Добавить соль

Шашлычки куриные домашние ингредиенты Филе нарезать наискосок на пластинки — не толсто.
На каждый кусочек нанести чесночную заправку — можно ножом или ложечкой или кисточкой кулинарной

Шашлычки куриные домашние ингредиенты Нанизать на шпажки по два кусочка, дать постоять минут 20

Шашлычки куриные домашние ингредиенты Жарить на сковороде-гриль или на простой — не долго. С каждый стороны минут по 6-7 на умеренном огне

Шашлычки куриные домашние ингредиенты К готовым шашлычкам хорошо подойдут овощи, кус-кус..

Шашлычки куриные домашние ингредиенты Еще вариант такого же шашлычка, только свернутого в рулетик с полоской бекона или копченой грудинки.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шашлык из куриной грудки на решетке с карамелизованными яблоками

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Шашлык
Описание: Шашлык из куриного филе, запеченный на гриле вместе с яблоками. Рецепт маринада для курочки и технология запекания шашлыка с яблоками.
Ингредиенты для «Шашлык из куриной грудки на решетке с карамелизованными яблоками»:

  • Курица — 1 шт
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Вино розовое полусухое — 50 г
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Чеснок — 6 зуб.
  • Тимьян
  • Мята
  • Розмарин
  • Соль
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Яблоко (сладкое) — 1 шт
  • Сахар (или 1 ст.л. меда) — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Перец белый (молотый)

Рецепт «Шашлык из куриной грудки на решетке с карамелизованными яблоками»:

Шашлык из куриной грудки на решетке с карамелизованными яблоками ингредиенты Вот еще пожалуй из курицы шашлыка мы не жарили в этом сезоне. Прочитав на упаковке от специи для шашлыка этот рецепт, я решила дерзнуть.
Замариновала курочку за день и через пару часов маринования на столе отправила в холодильник на ночь. Для маринада смешала: сметану, розовое полусухое вино, сок лайма, немного «придавленный» лезвием ножа чеснок , тимьян, мяту, розмарин, соль, белый перец.

Шашлык из куриной грудки на решетке с карамелизованными яблоками ингредиенты Для куриного шашлыка делаем угли из яблони и ольхи.
Затем готовим шашлык. Режем яблоко на дольки, присыпаем сахаром (медом) и сбрызгиваем растительным маслом.

Шашлык из куриной грудки на решетке с карамелизованными яблоками ингредиенты Смазываем решетку растительным маслом, выкладываем слой яблок, сверху слой курицы. Накрываем решеткой, зажимаем.

Шашлык из куриной грудки на решетке с карамелизованными яблоками ингредиенты Обжариваем на углях до готовности. Поскольку у нас любят шашлык с корочкой, я в конце подкинула полешек и на огне подрумянила.

Шашлык из куриной грудки на решетке с карамелизованными яблоками ингредиенты Подаем кусочки шашлыка с дольками яблок, зеленью, сыром, картошечкой и овощами.

Шашлык из куриной грудки на решетке с карамелизованными яблоками ингредиенты Получилось очень вкусно!
Яблоки улетели первыми и еще хотелось! 🙂

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шашлык в соевом соусе

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Шашлык
Описание: К сожалению, ни вырезк, и ни шейки не оказалось в магазине, и пришлось покупать к шашлыку свиную лопатку. мужчина у меня в доме есть и он тоже умеет готовить, этот шашлык — исключительно его творчество, раньше никогда не пробовала подобный, делюсь с вами очень простым рецептом прекрасного нежного мяса!
Ингредиенты для «Шашлык в соевом соусе»:

  • Свинина (лопатка
    ) — 2 кг
  • Соевый соус — 200 г
  • Лук репчатый (лука можно и больше) — 1 кг
  • Кабачок — 3 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Масло оливковое (или подсолнечное) — 3 ст. л.

Рецепт «Шашлык в соевом соусе»:

Шашлык в соевом соусе ингредиенты Мясо нарезать порционными, довольно крупными, кусочками,
лук нарезать кольцами,
добавить соевый соус, хорошо перемешать.
Мы мариновали мясо перед отъездом на дачу, за 2 часа дороги оно прекрасно промариновалось.

Шашлык в соевом соусе ингредиенты Кабачки нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см, смешать с оливковым маслом, присолить

Шашлык в соевом соусе ингредиенты Шашлык жарим на среднем огне до готовности

Шашлык в соевом соусе ингредиенты Кабачки выкладываем на решетку, жарим 5-10 минут, шашлык как раз за это время "доходит", для сочности немного поливаем его получившимся маринадом

Соевый соус практически не чувствуется (чего я лично не ожидала), мясо получается нежным и сочным, кабачки-гриль прекрасно гармонируют с шашлыком.
Приятного аппетита!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Люле Кебаб из Баранины

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Шашлык
Описание: Очень вкусное блюдо. Ароматное и сочное.
Ингредиенты для «Люле Кебаб из Баранины»:

  • Фарш мясной (баранина) — 500 г
  • Сало — 50 г
  • Лук белый — 2 шт
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец душистый — 2 г

Рецепт «Люле Кебаб из Баранины»:

Люле Кебаб из Баранины ингредиенты Нам понадобится фарш, сало, соль, перец и лук. Лук должны порубить мелко-мелко и не в блендере. Если в блендере, тогда он даст сок, а это нам не нужно. Сало тоже порубить ножом маленькими кусочками.

Люле Кебаб из Баранины ингредиенты Начинаем хорошенько перемешивать. Не менее 20 минут. После того, когда масса становится однородной, ставим в холодильник на час, а если времени много, лучше, на 6 часов.

Люле Кебаб из Баранины ингредиенты Прошло 6 часов. Шампура оставить на полчаса в воде. Берем фарш размером с большие куриные яйца и на шампуры. Так делайте, чтобы внутри фарша не осталось воздуха.

Люле Кебаб из Баранины ингредиенты Разогреть духовку до 230 градусов. духовка должна быть горячей. Когда ставим в духовку, через 15 минут переворачивать люле кебабы. я их ставлю не на противень, а на сковороду.

Люле Кебаб из Баранины ингредиенты Блюдо готово!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru