Шашлык в томатном соке

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Шашлык
Описание: Шашлык — это прежде всего настроение или даже предвкушение прекрасного выходного дня в кругу семьи и друзей. Так приятно замариновать нежное мясо, потом его приготовить и с аппетитом съесть. Затопить баньку, погреться, пройтись берёзовым веничком по спине и нырнуть в сугроб! Вот счастье-то!
Ингредиенты для «Шашлык в томатном соке»:

  • Шейка свиная — 2 кг
  • Приправа (для шашлыка — по вкусу
    )
  • Сок томатный (без соли и сахара) — 1 л
  • Соль (по вкусу)
  • Лук репчатый — 3 шт

Рецепт «Шашлык в томатном соке»:

Шашлык в томатном соке ингредиенты Режем мясо кусочками приблизительно 4*4 см. Лук режем полукольцами, слегка перетираем с солью и смешиваем с мясом. Приправу для шашлыка я беру на рынке, там она ароматнее, чем в пачках. Горсть приправы смешиваем с мясом, солим. Томатный сок я использую домашнего консервирования, он без соли и без сахара. Заливаем соком мясо, перемешиваем. Сока надо столько, чтобы мясо было почти полностью покрыто им. Из многих испробованных вариантов маринада этот больше всех пришёлся по вкусу нашей семье. Мясо будет мягким и не кислым.

Шашлык в томатном соке ингредиенты Дрова для шашлыка берём берёзовые или от фруктовых деревьев, чтоб не испортить вкус мяса.

Шашлык в томатном соке ингредиенты Угли готовы, нанизываем мясо на шампуры, кладём поближе друг к другу.

Шашлык в томатном соке ингредиенты Процесс пошёл… Не забываем вовремя переворачивать мясцо. Благодаря томатному соку мясо приобретает красивый розоватый цвет. Периодически угли можно сбрызгивать водичкой, при необходимости.

Шашлык в томатном соке ингредиенты Кто-то фотографирует, а кто-то уже ест!

Шашлык в томатном соке ингредиенты С шашлыком хороши любые овощи, соусы и аджика домашнего приготовления. Приятного аппетита!

Мясцо кусочками нарежем
И полукольцами лучок,
Добавим щедро сок томатный
Замаринуем шашлычок!
На раскалённых угольках
Слегка обжарим это чудо.
И подадим к столу друзьям,
С душою выложив на блюдо!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шашлык свиной в квасе

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Шашлык
Описание: Получается такой шашлык очень сочным, просто невероятно сочным!
Ингредиенты для «Шашлык свиной в квасе»:

  • Свинина — 1 кг
  • Квас — 1 стак.
  • Лук репчатый (большая) — 1 шт
  • Соевый соус — 3 ст. л.
  • Перец черный
  • Перец чили

Рецепт «Шашлык свиной в квасе»:

Шашлык свиной в квасе ингредиенты Лук помещаем в чашу блендера

Шашлык свиной в квасе ингредиенты И измельчаем

Шашлык свиной в квасе ингредиенты В получившееся луковое пюре добавляем перец черный и перец чили (свежий нарубленный)

Шашлык свиной в квасе ингредиенты Теперь вливаем квас.

Квас, конечно лучше брать домашнего приготовления, но если такой возможности нет то хотя бы бочковой

Шашлык свиной в квасе ингредиенты Мясо нарезаем кусочками и помещаем в этот маринад

Шашлык свиной в квасе ингредиенты Добавляем соевый соус "Киккоман" по вкусу (я добавила 2 ст. л.). Перемешиваем и оставляем мариноваться на 6 часов (на ночь).

Шашлык свиной в квасе ингредиенты Нанизываем мясо на шампуры

Шашлык свиной в квасе ингредиенты И готовим на мангале



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шашлык «Крученый» в винно-соевом маринаде

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Шашлык
Описание: Прекрасный сочный шашлык еще в одном варианте необычной подачи. Благодаря использованию сала получается всегда сочно, а за счет тонкой нарезки моментально по времени маринования и приготовления.
Ингредиенты для «Шашлык «Крученый» в винно-соевом маринаде»:

  • Мясо — 500 г
  • Сало — 300 г
  • Соевый соус (Kikkoman) — 70 мл
  • Вино красное полусладкое — 70 мл
  • Приправа — 1 ч. л.
  • Соль (По вкусу)
  • Перец душистый (По вкусу)

Рецепт «Шашлык «Крученый» в винно-соевом маринаде»:

Шашлык "Крученый" в винно-соевом маринаде ингредиенты Сало нарезаем длинными полосками. Можно его и не использовать, но с ним получается очень вкусно. Вместо сала можно использовать бекон.

Шашлык "Крученый" в винно-соевом маринаде ингредиенты Мясо нарезаем также полосками, шириной не менее 2 см.

Шашлык "Крученый" в винно-соевом маринаде ингредиенты Мясо и сало складываем в емкость. Заливаем вином.

Шашлык "Крученый" в винно-соевом маринаде ингредиенты Добавляем соевый соус Kikkoman. У меня на этот раз легкий с меньшим содержанием соли. Тщательно перемешиваем. Добавляем приправу на Ваш вкус. Я добавила лишь немного перца и соли. Оставляем мариноваться не больше чем на 1 час. Маринуется мясо очень быстро, так как тонко нарезано. Если его передержать в маринаде может рассыпаться на волокна.

Шашлык "Крученый" в винно-соевом маринаде ингредиенты На полоску мяса выкладываем полоску сала. Скручиваем в рулет.

Шашлык "Крученый" в винно-соевом маринаде ингредиенты Получается вот такой цветок. Повторяем процедуру с каждым кусочком.

Шашлык "Крученый" в винно-соевом маринаде ингредиенты Нанизываем на шампура. И жарим на мангале, по времени это занимает не более 20 минут.




А это моя дорога к родному дому — дому моих родителей. Живем мы в березовой роще. Невероятная русская красота.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рeбрышки «Без гриля»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Шашлык
Описание: Как-то зимой захотелось шашлычка, но не просто мяса, а чего-то другого. И вспомнила я про рeбрышки, которые на гриле, которые готовят в барах и ресторанах! И пришла идея: а что, если пожарить их на костре, а не на гриле! И получилось! А так как дома не оказалось соуса «барбекю», решили замариновать ребрышки классическим способом. Получилось восхитительно.
Ингредиенты для «Рeбрышки «Без гриля»»:

  • Ребра свиные — 1 кг
  • Лук репчатый (большой) — 2 шт
  • Вода — 1,5 л
  • Соль
  • Уксус
  • Перец черный (молотый)

Рецепт «Рeбрышки «Без гриля»»:
Свинные рeбрышки хорошо посолить, поперчить, добавить к ним крупные кольца лука. В воду налить уксус так, чтобы было кисло, полностью залить рeбра. Оставить мариноваться на 2 часа. Маринованные рeбрышки выкладыаем на развeрнутую решeтку и ставим на мангал. Жарим до готовности. Рeбрышки можно подать с любым гарниром!
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шашлычок под коньячок

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Шашлык
Описание: Рецепт для маринования шашлыка разработал мой супруг… теперь он не доверяет никому подготавливать мясо для шашлыка
Ингредиенты для «Шашлычок под коньячок»:

  • Хмели-сунели (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Лимон — 1 шт
  • Лук репчатый — 5 шт
  • Свинина (шейка + лопатка, по 1 кг) — 2 кг
  • Майонез — 600 г

Рецепт «Шашлычок под коньячок»:
В кастрюлю положить свинину, нарезанную одинаковыми кусками (кусок должен полностью умещаться в кулаке у готовящего).
К мясу добавить: лук, нарезанный кольцами, соль, перец, хмели-сунели, выдавить сок лимона.
Затем все как следует помять и перемешать.
Оставить минут на 20, затем залить майонезом, еще раз перемешать.
Оставить все на 2 часа, а потом можно готовить шашлык!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шашлык в томатном маринаде с водкой

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Шашлык
Описание: Вот оно, долгожданное лето!! Время отдыха на природе и мяса на углях! Возьмите в копилку еще один вариант шашлыка с дымком!!!
Ингредиенты для «Шашлык в томатном маринаде с водкой»:

  • Свинина — 1500 г
  • Лук репчатый — 300 г
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Водка — 30 мл
  • Специи (Специи «Форестер» — шашлык с дымком) — 2 ч. л.
  • Соль
  • Масло растительное (горчичное) — 1 ст. л.

Рецепт «Шашлык в томатном маринаде с водкой»:

Шашлык в томатном маринаде с водкой ингредиенты Для маринования мяса я использовала чудесные специи для мяса от компании "Форестер". Есть такой восхитительный набор для шашлыка с дымком — туда входит собственно сама смесь специй и щепа для придания дополнительного аромата дымка шашлыку (об этом чуть ниже)

Шашлык в томатном маринаде с водкой ингредиенты Для маринования мяса лук измельчите блендером в пюре, добавьте томатную пасту, специи, водку и горчичное масло, все хорошо перемешайте. Специи от "Форестер" уже содержат соль, но если необходимо — то можно досолить по вкусу.

Шашлык в томатном маринаде с водкой ингредиенты Свинину (шейку) нарежьте на кусочки и смешайте с маринадом. Мясо в таком маринаде готово через 1,5-2 часа. При необходимости можно оставить на ночь

Шашлык в томатном маринаде с водкой ингредиенты Шампуры я так же использовала от компании "Форестер". Надо сказать, что они очень удобные в использовании! Я пришла в восторг во-первых, что они большие по размеру и у них такое отличное гладкое, почти зеркальное покрытие! Кстати после того как мы приготовили шашлык и помыли шампуры — они были как новые — покрытие очень прочное!

Шашлык в томатном маринаде с водкой ингредиенты Готовьте шашлык на углях до румяных кусочков. В процессе готовки, для того чтобы придать шашлыку дополнительный аромат дымка, я использовала щепу (она входит в набор для специй).
Щепу нужно замочить в воде и в процессе готовки шашлыка подбрасывать в мангал.

Шашлык в томатном маринаде с водкой ингредиенты Аромат у такого шашлыка потрясающий — водка дает свою пикантность, щепа насыщает его дымком, а специи "Форестер" придают чудесный аромат шашлыку!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Крылья и картошка в соусе

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Шашлык
Описание: Сразу напишу, что это блюдо не для любителей хрустящей корочки. Крылышки получаются мягкие и сочные, со сладковатым соусом.
Ингредиенты для «Крылья и картошка в соусе»:

  • Лук репчатый — 1 шт
  • Соевый соус — 8-10 ст. л.
  • Мед — 4 ст. л.
  • Картофель — 1 кг
  • Крылья куриные — 1 кг
  • Сало
  • Соль (и перец)

Рецепт «Крылья и картошка в соусе»:

Крылья и картошка в соусе ингредиенты Крылья помыть и разрезать на 3 части.

Крылья и картошка в соусе ингредиенты Соус: Смешать мед и соевый соус, посолить и поперчить немного.

Крылья и картошка в соусе ингредиенты Замариновать крылья в соусе не менее, чем на 2 часа.

Крылья и картошка в соусе ингредиенты Картошку, если не молодая, то очищаем и нарезаем. Если молодая, то просто моем. Лук нарезаем кольцами.

Крылья и картошка в соусе ингредиенты Сало нарезаем.

Крылья и картошка в соусе ингредиенты Картошку выкладываем порциями на фольгу, добавляем кольца лука, сало, немного маринада из крыльев. Солим и перчим чуток.

Крылья и картошка в соусе ингредиенты Заворачиваем фольгу так, чтобы маринад не вытекал.

Крылья и картошка в соусе ингредиенты Крылья тоже выкладываем порциями на фольгу, немного наливаем маринада и заворачиваем, чтобы маринад не вытекал.

Крылья и картошка в соусе ингредиенты Запекаем картошку прямо на углях.

Крылья и картошка в соусе ингредиенты Крылья запекаем на решетке над углями. Если жар хороший, можно запекать одновременно. Запекаем все 15 минут с одной стороны, переворачиваем и крылья и картошку и еще 15 минут.

Крылья и картошка в соусе ингредиенты Приятного аппетита. Сочные крылышки и картошечка готовы.

Крылья и картошка в соусе ингредиенты

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шашлык в томатном маринаде по бедуинскому рецепту

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Шашлык
Описание: Вот пробовал в Египте настоящий Бедуинский шашлык из баранины (оооочень вкусный).
Бедуин поделился рецептом, вот я и решил приготовить.

Ингредиенты для «Шашлык в томатном маринаде по бедуинскому рецепту»:

  • Мясо (Баранина, свинина или говядина) — 2 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Помидор — 1 кг
  • Соль — 2 ст. л.
  • Перец черный — 1 ст. л.

Рецепт «Шашлык в томатном маринаде по бедуинскому рецепту»:

1. На крупной терке, или на мясорубке измельчаем помидоры с луком.
2. Добавляем в маринад соль и перец.
3. Мясо очищаем от жил, нарезаем средними кусками (как в видео)
4. Мариновать мясо нужно от 15-40 минут (Не дольше)
Если хотите дольше, то не добавляйте соль в маринад. (посолите потом)
5. Жарим на сильных углях.
Получается очень неожиданно.
Всем советую попробовать. Приятного аппетита.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шашлык

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Шашлык
Описание: Этот рецепт мне подсказал папа. Мясо получается нежным и очень вкусным.
Ингредиенты для «Шашлык»:

  • Свинина (лучше шейка) — 2 кг
  • Перец черный ( молотый) — 1 ч. л.
  • Тмин — 1 ч. л.
  • Кориандр (семена) — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
  • Соль (по вкусу)

Рецепт «Шашлык»:
Я обычно его делаю вечером, чтобы днем можно было поджарить. Итак, нарезаем мясо небольшими кусочками и кладем в кастрюлю.
Затем нарезаем лук кольцами, руками переминаем и оставляем в таком виде на 10 мин, чтобы лук пустил сок.
После чего кладем лук в кастрюлю с мясом и перемешиваем.
Наши специи: перец, тмин и кориандр — высыпаем в кофемолку (это может быть и что-либо другое) и мелем 1 мин.
Потом высыпаем приправу к мясу, солим и перемешиваем.
Затем плотно сдавливаем мясо, спрыскиваем яблочным уксусом и ставим в холодильник.
К завтрашнему дню мясо будет готово!!!
Жарим на углях и подаем!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Кроличьи ножки-гриль в йогуртовом маринаде

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Шашлык
Описание: Чаще всего кролика тушат в сметане, так это мясо получается нежным. Но это не единственное блюдо из этого диетического зверька… Предлагаю вариант ножек приготовленных на гриле, очень вкусно!
Ингредиенты для «Кроличьи ножки-гриль в йогуртовом маринаде»:

  • Кролик (ножки передние и задние) — 1,5 кг
  • Йогурт (натуральный или простокваша) — 250 мл
  • Мята (или 5-6 свежих веточек) — 1 ст. л.
  • Перец чили (красный) — 1 шт
  • Карри — 1 ч. л.
  • Имбирь (свежий, тертый) — 1 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный
  • Лайм (для подачи, по желанию) — 1 шт
  • Масло сливочное (или топленое, для подачи) — 50 г

Рецепт «Кроличьи ножки-гриль в йогуртовом маринаде»:

Кроличьи ножки-гриль в йогуртовом маринаде ингредиенты Подготовить ножки кролика. Если у Вас целая тушка кролика, то её разделать на крупные куски.

Кроличьи ножки-гриль в йогуртовом маринаде ингредиенты В отдельной емкости смешать йогурт, мяту, мелко нарезанный перец, карри, имбирь, соль, перец. Всё хорошо перемешать.

Кроличьи ножки-гриль в йогуртовом маринаде ингредиенты Ножки кролика положить в пакет для маринования от компании Forester, туда же влить маринад, пакет хорошо закрыть и маринад равномерно распределить по мясу.
Мне очень понравились эти пакеты, они прочные, объемные, с удобной и надежной застежкой.
Мясо оставить при комнатной температуре минимум на 2 часа или убрать в холодильник на 6-8 часов. Пакет периодически необходимо переворачивать.

Кроличьи ножки-гриль в йогуртовом маринаде ингредиенты Заранее подготовить угли в мангале, они должны подёрнуться белым пеплом. Мясо достать из пакета, немного стряхнуть маринад, выложить на решетку-гриль и обжаривать с обеих сторон до румяности, примерно 20-25 минут.

Кроличьи ножки-гриль в йогуртовом маринаде ингредиенты Готовое мясо кролика снять с решетки, положить на фольгу, слегка сбрызнуть соком лайма, сверху положить несколько кусочков сливочного масла и завернуть, оставить в теплом месте еще на 7-10 минут.
Подавать мясо с большим количеством свежей зелени!



Мясо получается очень мягким и нежным! Чем дольше маринуешь, тем лучше.

Приятного аппетита! Благодарю за внимание!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru