Тушеный лук-порей с рисом

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда из овощей
Описание: Необычайно вкусное и быстрое в приготовлении блюдо! Конечно, его в первую очередь оценят любители такого овоща, как лук-порей! У этого вида лука отсутствуют резкие запах и вкус. Аромат его нежнее, а вкус тоньше, приятнее, слаще, чем у лука репчатого. В пищу используют утолщённую нижнюю белую часть стебля и молодые широкие плоские листья.
Ингредиенты для «Тушеный лук-порей с рисом»:

  • Рис — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт
  • Масло растительное (ТМ «Олейна») — 3 ст. л.
  • Сахар — 0,5 ч. л.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соль (по вкусу) — 1 щепот.
  • Томаты в собственном соку — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Лук-порей — 3 шт

Рецепт «Тушеный лук-порей с рисом»:

Тушеный лук-порей с рисом ингредиенты Первым делом, перед началом приготовления блюда, рис положить в мисочку и запарить кипятком.
Лук-порей вымыть, и нарезать наискосок кольцами (брусочками) толщиной 1,5-2 см.

Тушеный лук-порей с рисом ингредиенты Используем растительное масло "Олейна"…

Тушеный лук-порей с рисом ингредиенты Репчатый лук мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной тёрке. В сотейнике разогреть растительное масло и слегка обжарить лук и морковь.

Тушеный лук-порей с рисом ингредиенты Через 2-3 минуты добавить томатную пасту и помидоры в собственном соку (достать из баночки и размять. А можно взять свежие спелые помидоры, очистить их от кожицы, мелко нарезать и добавить вместо консервированных). Добавить сахар и лимонный сок, перемешать и еще всё вместе обжарить 1 минуту.

Тушеный лук-порей с рисом ингредиенты Теперь добавить к овощам лук-порей и сцеженный рис. Посолить, поперчить по вкусу…

Тушеный лук-порей с рисом ингредиенты Залить всё кипятком, чтобы вода слегка не покрывала овощи. Осторожно перемешать и накрыть крышкой.

Тушеный лук-порей с рисом ингредиенты Тушить на небольшом огне 15 минут. Готовое блюдо должно стать таким… (в случае необходимости, подержите на огне еще 3-4 минуты). Подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясным блюдам…

Приятного аппетита! ))

Лук-порей отличается высоким содержанием солей калия, кальция, железа, фосфора, серы, магния. В растении имеются эфирное масло, в состав которого входят сера, белковые вещества, витамины – аскорбиновая и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин, каротин. Порей обладает ценным свойством, каким не обладают никакие другие овощные культуры: при хранении количество аскорбиновой кислоты в отбеленной части повышается более, чем в полтора раза.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Луковые «корзиночки»

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Простой и быстрый вариант интересной подачи картофельного пюре.
Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Artistka под названием «Луковые корзиночки» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Ингредиенты для «Луковые «корзиночки»»:

  • Грибы (сушеные, у меня опята и белые) — 1 горст.
  • Лук репчатый (средний) — 3 шт
  • Картофель (мелкий) — 4 шт
  • Мука — 1 ст. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Сыр твердый — 50 г
  • Бульон (грибной) — 1/2 стак.
  • Зелень (у меня петрушка) — 1 горст.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Луковые «корзиночки»»:

Луковые "корзиночки" ингредиенты Грибы замочить, отварить. Оставить стакан бульона на соус. Грибы мелко порезать.

Луковые "корзиночки" ингредиенты Приступим к «корзинкам»: луковицу почистить, срезать донышко немного, чтобы луковица стояла, не падала. Срезать с верхушки примерно треть, с оставшейся части со стороны донышка выдавить лишнее, так поступить со всеми луковицами.

Луковые "корзиночки" ингредиенты Отрезанные донышки можно положить внутрь корзинок, чтобы закрыть образовавшееся отверстие.

Луковые "корзиночки" ингредиенты Отварить лук в подсоленной воде 3-5 минут.

Луковые "корзиночки" ингредиенты Одну верхушку лука мелко порезать.

Луковые "корзиночки" ингредиенты Лук и грибы немного обжарить на растительном масле.

Луковые "корзиночки" ингредиенты Картофель отварить, воду слить, размять вилкой в пюре.

Луковые "корзиночки" ингредиенты В картофельное пюре добавить лук с грибами (не все, оставить на соус примерно две столовые ложки), зелень, яйцо, соль, перец.

Луковые "корзиночки" ингредиенты Начинить полученным пюре «корзинки».

Луковые "корзиночки" ингредиенты Посыпать сыром, натертым на мелкой терке, и отправить в нагретую до 200 градусов духовку до запекания сыра.

Луковые "корзиночки" ингредиенты В это время приготовить соус: разогреть грибы с луком, добавить муку, перемешать.

Луковые "корзиночки" ингредиенты Постепенно влить грибной бульон, понадобится примерно полстакана, может, немного больше.

Луковые "корзиночки" ингредиенты Добавить сметану, прокипятить, соус готов.

Готовые «корзинки» подавать с соусом.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Запеченые овощи по- английски

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда из овощей
Описание: Очень простое, полезное и быстрое в приготовлении блюдо из любых овощей и в любое время года. Летом- из свежих овощей с вашей грядки, зимой- из замороженных овощей. Беспроигрышный гарнир к мясу или рыбе или полноценное самостоятельное блюдо.
Ингредиенты для «Запеченые овощи по- английски»:

  • Овощи замороженные — 2-3 пакет.
  • Бекон копченый — 1 упак.
  • Специи

Рецепт «Запеченые овощи по- английски»:

Мелко нарезать ломтики бекона, выложить в форму и поставить в духовку на5- 7 минут.Сверху выложить овощи. Посолить, поперчить, добавить свежие или сушеные травки по вкусу: розмарин, базилик, петрушку, укроп. Можно потереть сыр или добавить немного майонеза.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картофельные корзиночки с лисичками

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда с грибами
Описание: В выходные мои мужчины ездили за грибами. И привезли Целую боковушу ЛИСИЧЕК. Хоть мои и не считают его настоящим грибом, как например боровик, все таки мы их очень любим.
И вот когда искала в инете заготовки (их же надо переработать ), нашла очень интересную идею. Блюдо делала на свой вкус, экспериментируя по ходу действия. Ну кто уже знаком с моими рецептами, знаю, т как я это люблю.
Показываю на ваш суд. Нам очень понравилось.

Ингредиенты для «Картофельные корзиночки с лисичками»:

  • Грибы (лисички) — 350 г
  • Пюре картофельное — 500 г
  • Яйцо куриное (в пюре) — 1 шт
  • Специи (в пюре)
  • Филе куриное (отварное) — 100 г
  • Сливки (10 %) — 100
  • Сыр голландский (любой твердый) — 50 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Масло растительное — 5 ст. л.
  • Соль
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.

Рецепт «Картофельные корзиночки с лисичками»:

Картофельные корзиночки с лисичками ингредиенты Подготовим ингредиенты.
Переберем и промоем лисички. Отварим их в небольшом количестве воды, посолив,30 мин. За это время сварим картошку, помнем ее, слив всю воду и добавив 2 ст. л. масла. Оставим ее остывать. Здесь должна быть еще курица, но ее я добавила по ходу действия, поэтому на фото ее нет.

Картофельные корзиночки с лисичками ингредиенты Вареные лисички вылить в дуршлаг и дать слиться отвару. В сковородку налить 2 ст. л. масла, положить мелко нашинкованный лук и лисички. Обжарить 5 мин.

Картофельные корзиночки с лисичками ингредиенты Теперь вливаем сливки и выпариваем. Снимаем с огня и даем остыть.

Картофельные корзиночки с лисичками ингредиенты Остывшие лисички посыпать мукой.

Картофельные корзиночки с лисичками ингредиенты Добавляем тертый сыр и нарезанное филе. Все перемешиваем.

Картофельные корзиночки с лисичками ингредиенты Теперь займемся корзинками. В остывшее пюре добавляем яйцо и специи. У меня специи, которые привезла с юга. Состав не знаю.
Теперь выкладываем его в корнетик и делаем кольца на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом.

Картофельные корзиночки с лисичками ингредиенты Теперь выкладываем в серединку фарш из лисичек.
Ставим в разогретую духовку на 10 мин. при t=200.

Картофельные корзиночки с лисичками ингредиенты Когда Вы будите делать корзиночки из картофеля, старайтесь не обрывать его до самого конца. Иначе после выпекания Вы получите это.

Картофельные корзиночки с лисичками ингредиенты Готовые. Можно подавать и как горячее второе, и как горячую закуску.

Картофельные корзиночки с лисичками ингредиенты Разрез.

Картофельные корзиночки с лисичками ингредиенты ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картофельно-творожные биточки

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда из овощей
Описание: Подсмотрела в кулинарном шоу по ТV и решила приготовить. Мне очень понравилось!!! Очень похоже на драники.
Ингредиенты для «Картофельно-творожные биточки»:

  • Картофель (сваренный в «мундире», среднего размера) — 3 шт
  • Творог (кружечка, как на фото) — 200 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Специи (соль, перец, по вкусу)
  • Лук репчатый (мелко нарезанный и запаренный) — 1 шт
  • Майонез (для соуса)
  • Масло растительное (для обжарки)
  • Масло сливочное (для обжарки)
  • Чеснок (для соуса, пропустить через пресс) — 3 зуб.
  • Сухари панировочные (для обваливания биточков)
  • Сметана (для соуса, столько же, сколько майонеза)

Рецепт «Картофельно-творожные биточки»:

Картофельно-творожные биточки ингредиенты Картофель отварной очистить, натереть на крупной тёрке.
Добавить творог + запаренный лук + яйцо + специи.

Картофельно-творожные биточки ингредиенты Всё хорошо перемешать. Из получившегося картофельно-творожного фарша сформировать биточки и обвалять их в панировочных сухарях.

Картофельно-творожные биточки ингредиенты Растопить в сковороде 2 вида масла. Обжарить биточки с двух сторон.

Картофельно-творожные биточки ингредиенты Смешать все ингредиенты для соуса. Соус готов.

Картофельно-творожные биточки ингредиенты ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Цветная капуста фаршированная

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Очень вкусное и легкое блюдо, а самое главное — низкокалорийное!!!
Ингредиенты для «Цветная капуста фаршированная»:

  • Капуста цветная — 700 г
  • Фарш мясной
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Рис — 3 ст. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Соль
  • Перец черный

Рецепт «Цветная капуста фаршированная»:

Цветная капуста фаршированная ингредиенты В кипящую воду опустить капусту целиком и варить 5минут
остудить и разобрать её на крупные соцветия
взять миску с закруглённым дном и выстелить её марлей
положить первый слой соцветий капусты

Цветная капуста фаршированная ингредиенты Приготовить привычным способом фарш с добавлением лука, моркови, яйца и специй
и выложить на капусту второй слой
хорошо примять его (фарш), чтоб он утопился в соцветия капусты

Цветная капуста фаршированная ингредиенты И так выкладываем слои, пока не закончатся ингредиенты
последний и первые слои должны быть из капусты

Цветная капуста фаршированная ингредиенты Завязываем плотно марлю и формируем кочан руками
и час на среднем огне варим над паром той воды в которой варили капусту (как манты)

Цветная капуста фаршированная ингредиенты ГОТОВО!!! Вот и снова капуста целенькая:) только с начинкой! Всем приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Лобио

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых
Описание: Лобио в переводе с грузинского означает фасоль зеленая (стручковая)- это
быстрый, вкусный, питательный завтрак из зеленой стручковой фасоли и яиц.
Прост в приготовлении и его очень любит готовить мой муж.

Ингредиенты для «Лобио»:

  • Фасоль стручковая (стручковая, замороженная) — 200 г
  • Яйцо куриное (сырое) — 4 шт
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Рецепт «Лобио»:

Лобио ингредиенты Необходимые продукты

Лобио ингредиенты Выкладываем зеленую стручковую фасоль на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем. У меня была замороженная, можно брать свежую фасольку, скоро вырастит на огороде.

Лобио ингредиенты Пока фасолька обжаривается взбиваем 4 яйца в отдельной посуде.

Лобио ингредиенты Вливаем яичную массу в сковороду с готовой фасолью и обязательно непрерывно перемешиваем, до готовности!

Лобио ингредиенты Это всё — завтрак готов!

Лобио ингредиенты Приятного аппетита всем! Быстро, сытно, вкусно!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рис с грибами

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда с грибами
Описание: Данный рецепт мы придумали, будучи ещe студентами, и по сей день его очень любим! Предлагаю и вам его попробовать!!! Не пожалеете!
Ингредиенты для «Рис с грибами»:

  • Рис (я использую обработанный паром) — 300 г
  • Колбаса (варёно-копчёная) — 150 г
  • Грибы — 1 бан.
  • Майонез (для промазки)
  • Бульон (сухой Ролтон, я использую куриный) — 1 ч. л.

Рецепт «Рис с грибами»:

Рис с грибами ингредиенты Продукты:

Рис с грибами ингредиенты Варим рис,

Рис с грибами ингредиенты Обжариваем колбасу.

Рис с грибами ингредиенты Начинаем выкладывать слоями в посуду для микроволновки, ну или для духовки. 1- слой рис, сверху смазываем майонезом.

Рис с грибами ингредиенты 2- слой колбаса.

Рис с грибами ингредиенты 3-слой снова рис с майонезом.

Рис с грибами ингредиенты 4-й – грибы. 5-й рис с майонезом; 6-й – грибы.

Рис с грибами ингредиенты В небольшой емкости растворяем 1ч.л. ролтон в небольшом кол-ве кипячёной воды.

Рис с грибами ингредиенты Проливаем этим раствором наше блюдо. Только не перелейте! А то будет сильно солёным!

Рис с грибами ингредиенты Посыпаем зеленью и ставим в микроволновку на 7 мин!

P.S. Изначально это блюдо я готовила с обжаренным фаршем со специями,тоже очень вкусно, но мужу больше нравится с колбасой! Эксперементируйте!!!

Наше Блюдо готово! Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рис по-провански

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда из овощей
Описание: Яркий, вкусный рис с овощами, по новой технике.
Ингредиенты для «Рис по-провански»:

  • Рис («Жасмин») — 130 г
  • Вода — 170 г
  • Лук-порей (5 см.) — 1 ломт.
  • Масло растительное (2 в рис,2 в овощи) — 4 ст. л.
  • Перец болгарский — 1/4 шт
  • Петрушка
  • Сок томатный — 70 г
  • Кабачок (цукини) — 100 г
  • Помидор — 1 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Перец черный
  • Соль
  • Сахар

Рецепт «Рис по-провански»:

Рис по-провански ингредиенты Включить духовку на t=150.
Ингредиенты.

Рис по-провански ингредиенты Чеснок,1/2 лука нарезать тонкой соломкой. В сковороду налить масло, положить чеснок, резаный лук, промытый рис. Обжарить на среднем огне 2-3 мин. Влить кипяток и довести до кипения. Снять, закрыть крышкой (если нет фольгой) и поставить в духовку на 25 мин. (Количество воды рассчитано именно под этот рис и t духовки.)

Рис по-провански ингредиенты Пока рис готовится, мы займемся овощами. Перец, кабачок режем мелким кубиком, оставшийся лук тонкой соломкой.

Рис по-провански ингредиенты Обжариваем на масле 3 мин. Перчим, солим по вкусу и вливаем томатный сок. Доводим до кипения и варим 2 мин. Кладем резанные мелким кубиком помидоры и петрушку. Доводим до кипения и снимаем.

Рис по-провански ингредиенты Пока готовились овощи наш рис готов.

Рис по-провански ингредиенты Смешиваем рис с овощами. Солим и подсластить если надо.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фаршированные перцы

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Лёгкое вегетарианскре блюдо. Сочное и яркое. Прекрасно подойдет для тех случаев, когда хочется внести нечто новое в привычное и любимое блюдо.
Ингредиенты для «Фаршированные перцы»:

  • Перец болгарский (красный) — 2 шт
  • Рис (Басмати микс от Мистраль) — 4 ст. л.
  • Помидоры черри — 12 шт
  • Цуккини — 50 г
  • Сыр голландский — 50 ломт.
  • Соль
  • Перец белый
  • Масло оливковое — 3 ст. л.

Рецепт «Фаршированные перцы»:

Фаршированные перцы ингредиенты Перцы лучше использовать мясистые красные. На мой взгляд, они сочнее и слаще. Их необходимо вымыть, разрезать напополам, сохраняя плодоножки. Семена удалить. Сложить в смазанную маслом форму, присолить и поперчить. Запекать 15-20 минут при 180 градусах.

Фаршированные перцы ингредиенты Для этого блюда я решила использовать басмати микс от Мистраль. В нем прекрасно сочетаются ароматный басмати и необычный дикий рис.

Фаршированные перцы ингредиенты Микс отвариваем в достаточном количестве воды 10 минут. Лишнюю воду сливаем.

Фаршированные перцы ингредиенты Помидорки черри (я взяла сливовидные) обливаем сначала кипятком, затем холодной водой и снимаем кожицу.

Фаршированные перцы ингредиенты В остывший рис добавляем нарезанные кубиками цуккини и сыр. Солим и перчим по вкусу.

Фаршированные перцы ингредиенты Достаем перцы и выкладываем в них рисовую смесь и помидоры черри. Слегка сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем еще 15-20 минут. За это время перцы получаются не распаренными и остаются сочными.

Фаршированные перцы ингредиенты Благодаря сладости мясистых перцев и помидоров черри, на мой взгляд, никакой соус к этому блюду не нужен.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru