«Пенечки» из кабачков

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Очередной вариант фаршированных овощей.
Люблю я это дело! Не обессудьте…

Ингредиенты для «»Пенечки» из кабачков»:

  • Кабачок — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый
  • Рис — 1 стак.
  • Специи
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Лавровый лист
  • Зелень
  • Масло растительное

Рецепт «»Пенечки» из кабачков»:

"Пенечки" из кабачков ингредиенты Кабачки режем на несколько частей (у меня получилось на 4).
Вынимаем у них часть с зернами, делаем «дупло».

"Пенечки" из кабачков ингредиенты Середину не выбрасываем, измельчаем и обжариваем.

"Пенечки" из кабачков ингредиенты Добавляем к ней порезанный лук и натертую морковь, жарим.

"Пенечки" из кабачков ингредиенты Готовый рис соединяем с зажаркой, добавляем специи.

"Пенечки" из кабачков ингредиенты Фаршируем кабачки.

"Пенечки" из кабачков ингредиенты Обжариваем на растительном масле с двух сторон — верх и низ.

"Пенечки" из кабачков ингредиенты На дно кастрюли кладем лук.

"Пенечки" из кабачков ингредиенты Смешиваем томат и сметану и тоже слегка обжариваем, добавляем специи, доливаем воды.

"Пенечки" из кабачков ингредиенты Складываем кабачки в кастрюлю, заливаем заливкой, добавляем порезанный кусочками чеснок. Кладем лаврушку и зелень. Тушим 40 минут.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фаршированные овощи » Ассорти»

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Лето радует нас обилием овощей, хочется всего и разного, поэтому предлагаю приготовить фаршированные кабачки и перцы с не совсем обычным фаршем. Да и привычной заливки не будет. Кроме того, блюдо получается сытным, но малокалорийным. Заходите, будет вкусно!
Ингредиенты для «Фаршированные овощи » Ассорти»»:

  • Фарш мясной (из куриной грудки и говядины) — 300 г
  • Рис — 100 г
  • Чечевица (красная) — 100 г
  • Перец болгарский — 7 шт
  • Кабачок — 2 шт
  • Баклажан — 1 шт
  • Помидор (мелкие) — 15 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Масло подсолнечное (для обжаривания овощей) — 5 ст. л.
  • Зелень (для подачи блюда)
  • Сметана (для подачи блюда)
  • Соль
  • Перец черный
  • Перец душистый — 3 шт

Рецепт «Фаршированные овощи » Ассорти»»:

Фаршированные овощи " Ассорти" ингредиенты Лук и морковь почистим и помоем, морковь натрем на крупной терке, а лук нарежем мелкими кубиками.
Слегка обжарим овощи с двумя ст. л. подсолнечного масла.

Фаршированные овощи " Ассорти" ингредиенты Для начинки сварим рис до полуготовности и остудим. Я брала рис для варки в пакетиках, как раз один и понадобился.
У меня был готовый мясной фарш из говядины и куриной грудки, смешиваем его с полуготовым рисом и сырой, но промытой красной чечевицей. Добавляем половину обжаренных овощей ( морковь+лук), а так же соль и молотый черный перец. Все вымешаем до однородности.

Фаршированные овощи " Ассорти" ингредиенты Подготавливаем овощи для фаршировки. У перца вырезаем плодоножку и удаляем семена. Кабачки очищаем, если они молоденькие, то этот шаг можно пропустить. Разрезаем кабачки на "бочонки", по высоте равные перцу, чайной ложкой с острым краем осторожно удаляем часть мякоти, оставляя целым донышко. Серединку из кабачков не выкидываем, она нам пригодится.

Фаршированные овощи " Ассорти" ингредиенты Фаршируем наши овощи, тщательно утрамбовывая начинку.
Пустоты заполняем мелко нарезанной кабачковой массой, которая осталась от "бочонков". Туда же добавляем кубики нарезанных помидоров, оставив целыми несколько штук, они нам пригодятся чуть позже.

Фаршированные овощи " Ассорти" ингредиенты Баклажаны нарезаем шайбами, толщиной с 1 см. На сильно разогретой сковороде с оставшимся маслом, слегка обжариваем баклажаны и выкладываем их поверх фаршированных овощей. Сверху- нарезанные кружочками помидоры. Советую выбирать сорт "сливка", они не разваливаются во время готовки.
Сверху немного посыпаем солью, молотым черным перцем и кладем штучки три горошины душистого перца. Если любите поострее, то можно добавить мелконарезанный острый перчик.
Накрываем крышкой и ставим на средний огонь до закипания, затем нагрев убавляем. Тушим 40 минут.

Фаршированные овощи " Ассорти" ингредиенты При подаче аккуратно снимаем баклажановые кольца с помидорами на тарелку, рядом выкладываем фаршированные овощи. Подаем с рубленной зеленью и сметаной.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шампиньоны фаршированные

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Шампиньоны фаршированные копченой курицей с сыром
Ингредиенты для «Шампиньоны фаршированные»:

  • Шампиньоны — 500 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Курица — 100 г
  • Майонез
  • Соль

Рецепт «Шампиньоны фаршированные»:

Шампиньоны   фаршированные ингредиенты Грибы очистить, отделить шляпки от ножек и при помощи чайной ложки из шляпок выбрать грибную массу.

Шампиньоны   фаршированные ингредиенты Для фарша мелко порезать грибные ножки, лук и курицу. Лук и грибы обжарить в растительном масле,

Шампиньоны   фаршированные ингредиенты Затем смешать с курицей и тертым сыром, посолить. Добавить немного майонеза.

Шампиньоны   фаршированные ингредиенты Шляпки наполнить фаршем и запекать в духовке 20 минут.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Баклажаны фаршированные

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Этот рецепт мне рассказала продавщица овощей. Так как я очень люблю синенькие, я решила приготовить и поделиться с вами.
Ингредиенты для «Баклажаны фаршированные»:

  • Баклажан — 2 шт
  • Мясо (чтобы поместилось вовнутрь баклажанов)
  • Лук репчатый
  • Майонез (или сметана)
  • Сыр твердый
  • Помидор
  • Зелень
  • Соль
  • Чеснок
  • Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Баклажаны фаршированные»:

Баклажаны фаршированные ингредиенты В кипящую солёную воду положить баклажаны и варить до мягкости (чтобы можно было проткнуть вилкой), не переварите, у меня это заняло приблизительно 30 минут.

Баклажаны фаршированные ингредиенты Мясо обжарьте с луком до готовности, оно ещё будет запекаться около 15 минут. Не забудьте посолить и поперчить.

Баклажаны фаршированные ингредиенты Из остывших баклажанов ложечкой выньте мякоть (не выбрасывайте).

Баклажаны фаршированные ингредиенты Нафаршируйте баклажаны мясом.

Баклажаны фаршированные ингредиенты В смазанную маслом форму положите баклажаны, сверху смажьте выдавленным чесноком, посолите, поперчите. Я сверху смазала сметаной и посыпала тёртым сыром.

Баклажаны фаршированные ингредиенты Оставшееся от баклажанов я обжарила с помидорами, добавила кинзу, поперчила, посолила + немного сыра и майонез.

Баклажаны фаршированные ингредиенты Я думаю, здесь ещё осталось место для фантазии. Стопку муж поставил, говорит, так аппетитней.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Перец, фаршированный лобио

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Всем известно, что лобио сытное и очень вкусное блюдо, которое многим придется по вкусу! И что не мало важно, лобио можно кушать в пост. А в сочетании с запеченым болгарским перцем, лобио приобретает необыкновенный вкус, который наверняка оценят родные и близкие.
Ингредиенты для «Перец, фаршированный лобио»:

  • Фасоль (красная) — 150 г
  • Перец болгарский — 4 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
  • Соль — 1/2 ч. л.

Рецепт «Перец, фаршированный лобио»:

Перец, фаршированный лобио ингредиенты Фасоль замочить в холодной воде на 4 часа.

Перец, фаршированный лобио ингредиенты По истечении 4-х часов фасоль отварить в течении часа в подсоленой воде. Отбросить фасоль на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Почистить лук и морковь. Лук порезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Слегка обжарить овощи на растительном масле.

Перец, фаршированный лобио ингредиенты К овощам добавить отваренную фасоль, томатную пасту (можно заменить томатным соком или свежими помидорами, натертыми на терке), измельченные грецкие орехи и чеснок.

Перец, фаршированный лобио ингредиенты Хорошо перемешать и потушить на слабом огне 5 минут.

Перец, фаршированный лобио ингредиенты Лобио готово (главное не съесть его до того, как нафаршируем перцы :-)).

Перец, фаршированный лобио ингредиенты Перцы хорошо помыть.

Перец, фаршированный лобио ингредиенты Аккуратно срезать верхушку и вынуть семена. Можно еще совсем чу-чуть подрезать основание перца, чтобы он был устойчив.

Перец, фаршированный лобио ингредиенты Нафаршировать перец лобио и поставить в форму, застеленную бумагой для выпечки.

Перец, фаршированный лобио ингредиенты Закрыть верхушками и поставить в духовку, заранее разогретую до 180 гр. Запекать в течении 40 минут, до готовности перца (но смотрите по своей духовке, чтобы не почернел).

Перец, фаршированный лобио ингредиенты Готовые перцы вынуть из духовки.

Перец, фаршированный лобио ингредиенты Перцы можно украсить веточками петрушки.

Перец, фаршированный лобио ингредиенты Так перец выглядит в разрезе.

Перец, фаршированный лобио ингредиенты Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Перец, фаршированный диким рисом и консервированным тунцом

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Продолжаем раскрывать секреты дикого риса. Оказывается, он очень хорош во вполне традиционных блюдах. Плов с ним уже был, теперь пробуем фаршированный перец. А вместо мясного фарша, в качестве лучшего для дикого риса сопровождения, используем рыбу, а именно — тунца. Старые рецепты на новый лад — вкусно, полезно и легко в приготовлении!
Ингредиенты для «Перец, фаршированный диким рисом и консервированным тунцом»:

  • Соль (и перец по вкусу)
  • Тунец (консервированный) — 250 г
  • Рис дикий (или смесь дикого и пропаренного риса) — 200 г
  • Перец болгарский (крупный) — 2 шт
  • Помидор (+ сушеные помидоры по возможности и желанию) — 1 шт
  • Лук-шалот — 1 шт
  • Морковь (маленькая) — 1 шт
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Петрушка ((зеленый лук/укроп) по желанию) — 1 горст.
  • Вино белое сухое (по желанию) — 100 г

Рецепт «Перец, фаршированный диким рисом и консервированным тунцом»:

Перец, фаршированный диким рисом и консервированным тунцом ингредиенты Подготовить продукты. Рис предварительно отварить по инструкции на упаковке и остудить.

Перец, фаршированный диким рисом и консервированным тунцом ингредиенты Перцы разрезать пополам и очистить от семян и пленок.

Перец, фаршированный диким рисом и консервированным тунцом ингредиенты Бланшировать перцы в кипящей подсоленной воде около 10 минут, после чего немного остудить.

Перец, фаршированный диким рисом и консервированным тунцом ингредиенты Пока бланшируется перец, измельчить лук, морковь и зелень петрушки. Тунец размять вилкой с небольшим количеством жидкости из банки. Мелко нарезать помидор, освободив его предварительно от кожицы и семян.

Перец, фаршированный диким рисом и консервированным тунцом ингредиенты Спассеровать в небольшом количестве масла лук и морковь.

Перец, фаршированный диким рисом и консервированным тунцом ингредиенты Следом добавить мякоть помидора. Добавить соль и перец по вкусу, по желанию влить и выпарить вино. Содержимое сковороды слегка остудить.

Перец, фаршированный диким рисом и консервированным тунцом ингредиенты Перемешать вместе рис, размятый тунец, петрушку, мелко нарезанные сушеные томаты и содержимое сковороды.

Перец, фаршированный диким рисом и консервированным тунцом ингредиенты Подготовленные перцы уложить в жаропрочную посуду с небольшим количеством оливкового масла. Сбрызнуть маслом, присыпать солью и перцем и нафаршировать получившейся начинкой. Сбрызнуть сверху маслом. На дно формы налить воду и вино (по желанию) толщиной около 2 см. Накрыть форму фольгой и запекать около 30 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, после снять фольгу и отправить перцы еще минут на 5 под гриль.

Перец, фаршированный диким рисом и консервированным тунцом ингредиенты Подавать, посыпав зеленью петрушки. А для любителей сметаны — можно приготовить простой соус, смешав сметану, лимонный сок, черный перец и измельченную зелень, и сервировать блюдо, выложив перцы прямо на соус, налитый на дно тарелки. Стоит попробовать!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Тушеные кабачки

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Это блюдо быстро готовится. Для того чтобы его приготовить, необязательно иметь какие-то кулинарные способности. Легко можно адaптировать под себя.
Ингредиенты для «Тушеные кабачки»:

  • Фарш мясной
  • Кабачок
  • Рис (отварить)

Рецепт «Тушеные кабачки»:
Этот рецепт я как-то вычитала в кулинарной книге, но процесс, описанный там, слишком трудоeмкий и долгий. А блюдо получается вкуснейшим, поэтому маленько упростила. Но вкус, вроде как, не потерял. Фотографий пока нет, потому что сезон кабачков впереди.
Надо взять продукты в зависимости от количества человек.
Расчет: 3 -4 колечка из кабачка ширинoй 1,5 -2 см.

1. кабачки моем, очищаем от кожуры и семян. Лучше брать кабачки слегка недозревшие (нежнее получается)
2. нарезаем кольцами шириной 1,5 -2 см
3. слегка обжариваем на сковородке с двух сторон
4. середину обжаренных кабачков заполняем фаршем
5. обвалять в муке
6. выложить в кастрюльку слоями
7. залить кипяченой водой. (Последний ряд залит должен вровень)
8. закрыть плотно крышкой и тушить на медленном огне в течениe 30 -40 мин. (Зависит, какое мясо использовать для фарша)
Фарш: В нашей мусульманской кухне свинину нельзя использовать, поэтому берем говяжий или из конины. Смешиваем его с отваренным рисом в пропорции 3:1 — говяжий, 2:1 — конский, добaвляем 2 яйца, соль, приправы по вкусу.

Приятного аппетита

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Помидорки фаршированные

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Очень простое, а самое главное сытное блюдо как на каждый день, так и в праздник. Попробуйте и зацените!!!
Ингредиенты для «Помидорки фаршированные»:

  • Помидор (свежие среднего размера) — 15 шт
  • Фарш мясной — 300 г
  • Рис — 1 стак.
  • Сыр твердый — 150-200 г
  • Специи (соль, перец)
  • Майонез — 100 г
  • Лук репчатый — 2 шт

Рецепт «Помидорки фаршированные»:
1. Отвариваем рис в слегка подсоленной воде.
2. Мелко нарезаем лук.
3. Затем обжариваем фарш минут 10 -15, добавляем лук и жарим еще в течение 5 минут.
4. Отварной рис смешиваем с поджаренным фаршем, солим, перчим по вкусу.
5. Из помидорок аккуратно чайной ложечкой выковыриваем серединку так, чтобы остались голые стенки, но при этом помидор не порвался и не треснул.
6. Затем в полые помидорки накладываем плотненько наш готовый фарш. Сверху складываем чайную ложечку майонеза и посыпаем тертым сыром.
7. Укладываем на противень и запекаем 20 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Болгарские перчики с черри и чили

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Люблю остренькие и овощные блюда, а это — одно из них. Готовила по рецепту потрясающего Джейми Оливера — легко и просто, а самое главное — вкусно и быстро! Все ингредиенты сами по себе вкусны и прекрасно сочетаются, а какой аромат…
Ингредиенты для «Болгарские перчики с черри и чили»:

  • Перец болгарский — 2 шт
  • Перец чили — 1 шт
  • Помидоры черри — 12 шт
  • Маслины (без косточек) — 7 шт
  • Каперсы — 1 ст. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Бекон (нарезка) — 4 шт
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Моцарелла
  • Базилик (свежий, пол-пучка) — 20 г
  • Масло оливковое (экстра, первый холодный отжим) — 2 ст. л.
  • Уксус (винный) — 1 ст. л.

Рецепт «Болгарские перчики с черри и чили»:

Болгарские перчики с черри и чили ингредиенты Из этих продуктов скоро получится замечательное блюдо.

Болгарские перчики с черри и чили ингредиенты Замачиваем каперсы в холодной воде. Болгарские перчики разрезам вдоль (сохраняя стебельки), удаляем семена и солим перцы.

Болгарские перчики с черри и чили ингредиенты Готовим начинку для перчиков: нарезаем листья базилика, рубим чеснок, а черри и оливки режем пополам. Чили нарезаем тоненькими полосками (предварительно убрав семена).

Болгарские перчики с черри и чили ингредиенты Все ингредиенты кладем в миску, добавляем уксус, оливковое масло, соль, черный перец, каперсы (воду сливаем) и перемешиваем (разминаем) эту красоту своими ручками.

Болгарские перчики с черри и чили ингредиенты Начиняем наши перчики, поливаем оставшимся в миске соком, сверху кладем бекон. Выкладываем подготовленные перчики на слегка смазанный оливковым маслом противень.

Болгарские перчики с черри и чили ингредиенты Накрываем противень фольгой и ставим в разогретую (180) духовку. Через 20 мин. снимаем фольгу и запекаем еще мин.10 (перцы должны быть мягкими).

Можно подавать как основное блюдо, великолепно сочетается с рыбой. А в оригинальном рецепте — перцы нужно положить на тосты и подавать с моцареллой и рукколой. Я же люблю без тостов и рукколы, только с моцареллой.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фаршированные закусочные мини-перцы

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Небольшие сладкие перчики, фаршированные перцем 🙂 Звучит, как масло масляное, но перцы получаются очень вкусными и ароматными.
Ингредиенты для «Фаршированные закусочные мини-перцы»:

  • Соль
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Масло оливковое
  • Томаты пассерованные (100 г на соус, 200 на начинку; можно заменить свежими) — 300 г
  • Сметана — 100 г
  • Перец сладкий (болгарский, красный и желтый на начинку) — 3 шт
  • Рис — 50 г
  • Перец болгарский (мини-перцы) — 500 г
  • Лук белый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт

Рецепт «Фаршированные закусочные мини-перцы»:

Фаршированные закусочные мини-перцы ингредиенты Обжарить лук и морковь. Половину зажарки отложить на соус.

Фаршированные закусочные мини-перцы ингредиенты К зажарке добавить нарезанный перец. Обжаривать 3 мин.

Фаршированные закусочные мини-перцы ингредиенты Добавить томаты. Если используете свежие, то необходимо снять с них кожицу, предварительно обдав их кипятком. Добавить соль и сахар. В зависимости от томатов, сахара может понадобиться больше или меньше. Тушить овощи под закрытой крышкой 10 мин.

Фаршированные закусочные мини-перцы ингредиенты Добавляем рис.

Фаршированные закусочные мини-перцы ингредиенты Вливаем стакан воды, перемешиваем. Тушим под крышкой, следя, чтоб не пригорело, до готовности риса. Возможно, воды придется доливать.

Фаршированные закусочные мини-перцы ингредиенты Пробуем начинку на соль и сахар. Другие специи здесь не нужны, они только перебьют вкус овощей.

Фаршированные закусочные мини-перцы ингредиенты Перчики чистим, фаршируем.

Фаршированные закусочные мини-перцы ингредиенты Для соуса смешиваем пассерованные томаты, сметану и оставшуюся половину зажарки, соль. Возможно, если томаты кислые, понадобится еще и сахар.

Фаршированные закусочные мини-перцы ингредиенты Выкладываем соус в форму для запекания, сверху кладем перцы. Доливаем воды до середины перцев. Запекаем в духовке при тем. 180 гр около 40 мин.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru