«Мальфуф» — голубцы по-арабски

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Вот еще одни не совсем обычные голубцы. На этот раз по-арабски. Сухая мята и специи придают им неповторимый аромат. А моим детям нравится их форма…
Ингредиенты для ««Мальфуф» — голубцы по-арабски»:

  • Капуста белокочанная — 2 кг
  • Баранина рубленная — 500 г
  • Рис круглый — 1 стак.
  • Чеснок — 8 зуб.
  • Мята сухая — 1 ст. л.
  • Сок томатный — 2 стак.
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Петрушка — 1 пуч.
  • Бульонные кубики (овощи или баранина) — 2 шт
  • Соль
  • Перец черный
  • Паприка сладкая
  • Орех мускатный

Рецепт ««Мальфуф» — голубцы по-арабски»:

«Мальфуф» - голубцы по-арабски ингредиенты Кочан капусты надрезаем вокруг кочерыжки, опускаем в кипящую воду на 5 минут. Если вода не полностью покрывает качан, переворачиваем его на другую сторону и держим еще около 5 минут.

«Мальфуф» - голубцы по-арабски ингредиенты Достаем капусту из воды. Снимаем верхние листья и опять кладем в кипящую воду. Повторяем, пока не снимем необходимое количество листьев.

«Мальфуф» - голубцы по-арабски ингредиенты Готовим фарш. Рис замачиваем на 30-40 минут. Сливаем воду. В сырой рис добавляем мелко рубленную жирную баранину, выдавливаем чеснок. Кладем сухую мяту, соль, молотый черный перец, паприку, немного тертого мускатного ореха

«Мальфуф» - голубцы по-арабски ингредиенты С листьев срезаем утолщения и разрезаем их на 2-3-4 части, в зависимости от величины листа. Кладем фарш на край листа и сворачиваем трубочкой, подвернув края, в виде тонкой сигары. Голубцов из данного количества продуктов получается много (хотя съедаются все равно быстро, сколько бы не приготовила).

«Мальфуф» - голубцы по-арабски ингредиенты Голубцы плотно укладываем в кастрюлю, кладем бульонные кубики (или солим по вкусу), выливаем томатный сок и заливаем горячей водой так, чтобы покрыть голубцы примерно на 2 см.

«Мальфуф» - голубцы по-арабски ингредиенты После закипания уменьшаем огонь, кладем сверху груз и варим до готовности минут 45-50.

«Мальфуф» - голубцы по-арабски ингредиенты Через 30 минут снять груз, добавить порезанный болгарский перец, а за 5 минут до окончания варки посыпать зеленью мелко нарезанной петрушки.

«Мальфуф» - голубцы по-арабски ингредиенты Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Кабачки, фаршированные сыром и орехами

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Делала сегодня на обед, получились симпатичные, решила опубликовать. На открытие Америки не претендую, хотя фарш несколько необычный. Посмотрим, что скажет почтенная публика.
Ингредиенты для «Кабачки, фаршированные сыром и орехами»:

  • Кабачок — 4 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Фета — 100 г
  • Орехи грецкие — 0,5 стак.
  • Яйцо — 1 шт
  • Масло растительное — 100 мл
  • Соль
  • Специи

Рецепт «Кабачки, фаршированные сыром и орехами»:

Кабачки, фаршированные сыром и орехами ингредиенты Kабачки опускаем в кипящую воду на 4-5 мин., потом помещаем в холодную.

Кабачки, фаршированные сыром и орехами ингредиенты Овощи измельчаем и обжариваем на масле

Кабачки, фаршированные сыром и орехами ингредиенты Срезаем верхнюю часть с кабачка и удаляем мякоть,

Кабачки, фаршированные сыром и орехами ингредиенты измельчаем и добавляем к обжаренным овощам,
добавляем томат и жарим до готовности.

Кабачки, фаршированные сыром и орехами ингредиенты Подготовленные кабачки складываем в лоток для запекания.

Кабачки, фаршированные сыром и орехами ингредиенты Сыр нарезаем кубиками, смешиваем с орехами, добавляем обжаренные овощи, взбитое яйцо, солим, перчим,

Кабачки, фаршированные сыром и орехами ингредиенты фаршируем кабачки,

Кабачки, фаршированные сыром и орехами ингредиенты посыпаем тертым сыром

Кабачки, фаршированные сыром и орехами ингредиенты запекаем в духовке 30 мин. 200*С

Кабачки, фаршированные сыром и орехами ингредиенты Подаем горячими.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Поросенок жареный

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Украшением любого стола будет жареный поросeнок. За неимением настоящего предлагаю своего «жареного поросeнка»
Ингредиенты для «Поросенок жареный»:

  • Кабачок (нужного вам размера) — 1 шт
  • Приправа (любые для мяса)
  • Соль (натереть кабачок и для теста)
  • Фарш мясной (для начинки) — 500 г
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Вода (сколько возьмёт мука)
  • Каша (гречневая)

Рецепт «Поросенок жареный»:
Украшением любого стола будет жареный поросeнок. За неимением настоящего предлагаю своего «жареного поросeнка»:
Берeм кабачок, тонко очищаем, разрезаем поперeк, вынимаем внутренности. Натираем кабачок солью и специями, внутрь кладeм начинку. Обжариваем фарш и смешиваем с гречневой кашей (для праздничной начинки жарим мелко порезанную свинину), можно добавить любые овощи. Готовим тесто: мука + вода + соль. Нафаршированный кабачок соединяем, заворачиваем в тесто, «долепливаем» поросeнка — пятачок, ушки, хвост, и на 15 -20 минут в горячую духовку.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Ужин для своих

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: захотелось чего-то вкусненького…
Ингредиенты для «Ужин для своих»:

  • Помидор — 4 шт
  • Фарш мясной (говяжий) — 300 г
  • Рис (отварной)
  • Зелень
  • Сыр твердый
  • Картофель — 4 шт
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Грудинка копченая

Рецепт «Ужин для своих»:

Ужин для своих ингредиенты Был готовый фарш, я смешала с отварным рисом, зеленью и рубленным чесночком — нафаршировала помидорки.

Ужин для своих ингредиенты Уложила на противень (пока без сыра).

Ужин для своих ингредиенты Чистый картофель надрезаем и вставляем в прорезь порезанные зубчики чеснока.

Ужин для своих ингредиенты Поливаем растительным маслом и отправляем на противень к помидоркам — в духовочку до готовности…

Ужин для своих ингредиенты Когда овощи будут почти готовы — на помидорки выкладываем сыр,

Ужин для своих ингредиенты а на картофель грудинку… ну, а когда вынимать из духовки, вам подскажет исходящий из неё аромат!

Приятного аппетита!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фаршированные баклажанчики

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Наконец-то я дождалась появления у нас в продаже маленьких баклажанчиков!Очень мы любим их!Я раньше на них только смотрела,а готовить-не готовила.А началось все с долмы от Nika76,http://www.povarenok.ru/recipes/show/13199/,еще в ноябре прошлого года.Увидела и захотелось ее приготовить,в процессе приготовления блюдо трансформировалось и стало другим.Очень у нас в семье полюбилось и прижилось.Его я и хочу показать.А поваренку Nika76-большое спасибо!
Ингредиенты для «Фаршированные баклажанчики»:

  • Баклажан (маленькие) — 1 кг
  • Фарш мясной (смешанный-свино-говяжий) — 500 г
  • Лук-порей (белая часть) — 2 шт
  • Перец болгарский (средний) — 2 шт
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Сметана (или майонез) — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2-3 зуб.
  • Зелень (петрушка,укроп,кинза)
  • Сушеные травки (майоран,орегано)
  • Соль
  • Перец черный
  • Масло растительное (для жарки)
  • Крупа манная (в фарш) — 1-2 ст. л.

Рецепт «Фаршированные баклажанчики»:

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Вот они-маленькие,красивые.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Моем,отрезаем хвостики,делаем надрез вдоль баклажана,осторожно,чтоб не прорезать насквозь и замачиваем в сильно соленой воде.Они должны полежать,обмякнуть,так,чтобы их можно было свободно раскрыть для фаршировки.Я даю им полежать в воде минут 30,а потом каждый отжимаю в руках,так,как мы отжимаем мочалку.Так несколько раз.Где-то в общем они у меня «плавают» час,полтора.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Вот так они должны раскрываться при нажатии на них большим и указательным пальцами.Легко.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты С фаршем я ничего особенного не делаю.Только солю и перчу,и добавляю немного замоченной в молоке манки.Вы же можете приготовить фарш как вы любите.Просто и так будет очень вкусно и я не вожусь особенно с мясом.На мой взгляд в данном случае это лишнее.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Чайной ложечкой фаршируем наши баклажанчики.Вот так.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Теперь сам соус.Лук порей,белую его часть,режем кольцами.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Обжариваем.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Пока жарится лук нарезаем соломкой болгарский перец.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты И когда лук становится золотистым добавляем к нему перец.Тушим их минут 7-8 вместе.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Добавляем к ним томатную пасту и сметану(майонез).Перемешиваем.Вместо томат.пасты можно добавить пару помидоров.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Перед тем,как начать укладывать сверху баклажаны,добавляем чуть-чуть воды.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Укладываем на лук с перцем фаршированные баклажаны.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Заливаем водой.Баклажаны будут плавать,как поплавки 😀 .Накрываем крышкой и даем им закипеть.Уменьшаем огонь и тушим на маленьком огне до готовности.Если остался фарш,можно скатать фрикадельки и отправить их туда же.В процессе приготовления пробуем юшку,солим по вкусу.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Минут за 5 до выключения добавляем в баклажаны мелко порезанный чеснок и зелень.Кто какую любит.И присыпаем сушеными травками.У меня майоран с орегано.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Мы без гарнира любим их есть.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Очень вкусно получается!Честное слово!!! 😀 😉

Спасибо нашим девочкам поварятам, тем, которые до меня выставляли свои рецепты с такими баклажанами. Это насмотревшись на вас я внимательнее присмотрелась к ним, к карликам-баклажанам
Очень вкусно!Попробуйте!
Приятного аппетита!!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Тыква, запеченная с рисом, сухофруктами, орехами и политая мeдом

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: И ещe один рецепт на конкурс «Постимся с Moulinex». Запеченная тыква в духовке сама по себе очень вкусная, а тут ещe и с такой начинкой…. Мне очень понравилось, попробуйте и Вы!!!
Ингредиенты для «Тыква, запеченная с рисом, сухофруктами, орехами и политая мeдом»:

  • Тыква — 800 г
  • Курага
  • Изюм (без косточек, горсть)
  • Чернослив (горсть)
  • Орехи грецкие (все сухофрукты и орешки берём по горсточке)
  • Рис — 0,5 стак.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Мед (для заливки)

Рецепт «Тыква, запеченная с рисом, сухофруктами, орехами и политая мeдом»:

Тыква, запеченная с рисом, сухофруктами, орехами и политая мeдом ингредиенты

Тыква, запеченная с рисом, сухофруктами, орехами и политая мeдом ингредиенты У тыквы срезать верхушку, выскоблить мякоть ложкой (оставив 0,5 см. от стенок), и нарубить ножом.

Тыква, запеченная с рисом, сухофруктами, орехами и политая мeдом ингредиенты сухофрукты порезать, орехи порубить.

Тыква, запеченная с рисом, сухофруктами, орехами и политая мeдом ингредиенты Рис отварить до готовности, охладить…

Тыква, запеченная с рисом, сухофруктами, орехами и политая мeдом ингредиенты … и смешать с нарезанными сухофруктами, нарубленными орехами, тыквой и двумя чайными ложками сахара.

Тыква, запеченная с рисом, сухофруктами, орехами и политая мeдом ингредиенты Выложить всё это в тыкву, закрыть крышкой.

Тыква, запеченная с рисом, сухофруктами, орехами и политая мeдом ингредиенты Крышку закрепить зубочистками.
Наполненную тыкву запечь в духовку 1,5 часа при 200 гр. Подавать с тёплым мёдом.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фаршированный перчик «Сила Польши»

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: «Путешествие по старинным рецептам»
Данное блюдо относится к старинной польской кухне, является одним из важнейших на столе в каждой семье. Польза этого рецепта явна, так как перчик содержит в себе множество положительных качеств! Если вы желаете также питаться в период диеты — это отличное решение!

Ингредиенты для «Фаршированный перчик «Сила Польши»»:

  • Перец черный (количество по желанию) — 1 шт
  • Фарш мясной — 100-150 г
  • Помидор — 2 шт
  • Сыр твердый (тертый) — 40 г
  • Горошек зеленый — 50 г
  • Кунжут — 1 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.

Рецепт «Фаршированный перчик «Сила Польши»»:

Фаршированный перчик "Сила Польши" ингредиенты 1. Подготовить все необходимые для рецепта продукты.

Фаршированный перчик "Сила Польши" ингредиенты 2. Перец положить в кипяток на 15 минут.
Мясной фарш обжарить в масле с помидорами, нарезанными кубиками. Перемешать с горошком.
Нафаршировать каждую половинку перчика фаршем.

Фаршированный перчик "Сила Польши" ингредиенты 3. Сыр натереть на терке и посыпать сверху, добавить кунжут. Если вы волнуетесь, что перчик может в процессе запекания немного расползтись, завяжите его бока зеленым перышком лука.
Уложите перчик на смазанную маслом сковороду.

Фаршированный перчик "Сила Польши" ингредиенты 4. Через минут 15 можно доставать (обратите внимание на сыр)

Фаршированный перчик "Сила Польши" ингредиенты 5. Укладываем на блюдо и можно угощаться.

Данный рецептик появился в моей кулиарной книге совсем недавно, так как в огороде выросло много перчика, и я задумалась, а что бы такого вкусненького приготовить..
И вот, заглянув в книгу рецептов (одного из журналов) я нашла рецепт приготовления этого блюда. После того, как оно получилось на ура, мне захотелось узнать, к какой кухне блюдо относится. Польская. Замечательно! Я много рецептов испробовала этой национальной кухоньки и решила теперь записать следующий. Оказывается, в Польше это блюдо всегда было на пиршествах знатных людей и считалось несущим добро и здоровье. Второе на первом месте! Поэтому, если вы желаете подарить своим близким пользу и здоровье, то непременно приготовьте это блюдо.
Я добавляла, разумеется, и свои ингредиенты, например, горошек; чуть позже использовала рис, к фаршу добавляла чеснок, рубленый бекон и даже запекала с горбушей. Получается во всех видах приготовления вкуснотищей! Кстати, если вы не желаете его запекать, то можете уложить перчик на дно кастрюльки, залить томатным соусом (можно добавить сметанки) и потушить минут 10 -15.

Приятного вам аппетита, дорогие хозяюшки!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Помидоры фаршированные рисом, сыром и луком

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Для тех, кто любит вкусно покушать, но, при этом, не хочет поправиться, в одной порции 170 ккал. Рецепт на 8 порций. Раскапала рецепт в книге «Питаемся вкусно и просто».
Ингредиенты для «Помидоры фаршированные рисом, сыром и луком»:

  • Помидор — 8 шт
  • Рис — 2/3 стак.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сыр твердый — 150 г
  • Зелень — 2 пуч.

Рецепт «Помидоры фаршированные рисом, сыром и луком»:
Из помидоров, аккуратно, чайной ложечкой, удалить мякоть и слегка поперчить оставшиеся стенки. Сварить рис, смешать с тертым сыром, добавить обжаренный лук, мякоть помидоров и зелень. Слегка разогреть, чтобы сыр потек. Начинить помидоры, сверху присыпать сыром и сбрызнуть маслом. Запечь в духовке в течение 15 -20 минут.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Кабачковые «Лодочки»

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Вкусный летний ужин.
Ингредиенты для «Кабачковые «Лодочки»»:

  • Кабачок — 2 шт
  • Шампиньоны — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Майонез — 100 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Соль

Рецепт «Кабачковые «Лодочки»»:

Кабачковые "Лодочки" ингредиенты Берем кабачки, моем отрезаем попку и носик.

Кабачковые "Лодочки" ингредиенты Разрезаем пополам вдоль, вынимаем ложкой внутренность.

Кабачковые "Лодочки" ингредиенты Срезаем со спинки полосочку, для устойчивости на противне.

Кабачковые "Лодочки" ингредиенты Выкладываем на смазанный маслом противень рядком.

Кабачковые "Лодочки" ингредиенты Внутренность, ту что достали, измельчаем.

Кабачковые "Лодочки" ингредиенты Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Кабачковые "Лодочки" ингредиенты Добавляем грибы и перемешиваем.

Кабачковые "Лодочки" ингредиенты Можно присолить, тушим до готовности.

Кабачковые "Лодочки" ингредиенты Смешиваем кабачковые серединки с грибами и луком, если необходимо солим.

Кабачковые "Лодочки" ингредиенты И заполняем фаршем лодочки.

Кабачковые "Лодочки" ингредиенты Сверху поливаем майонезом.

Кабачковые "Лодочки" ингредиенты Посыпаем тертым сыром, немного водички наливаем на дно формы и ставим в разогретую духовку — 200 градусов на 20-25 минут.

Кабачковые "Лодочки" ингредиенты Достаем, проверяем мягкость кабачков ножиком.

Кабачковые "Лодочки" ингредиенты Перекладываем на тарелку, украшаем, подаем.

Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Томаты, фаршированные полентой

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Томаты запечeнные, фаршированные полентой, оливками, базиликом, чесноком, сыром и анчоусами — прекрасная горячая закуска или основное блюдо для диетического питания.
Идея рецепта взята мной из французского журнала «Cuisine Actuelle»
«Полента» (итал. Polenta) — итальянское блюдо из кукурузной муки.
Будьте красивы и здоровы!!!

Ингредиенты для «Томаты, фаршированные полентой»:

  • Помидор (большой, твердый) — 4 шт
  • Лук-шалот — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Оливки черные (без косточек) — 30 г
  • Базилик (свежий — 2-3 веточки)
  • Полента — 100 г
  • Сыр твердый (типа «gruyere») — 50 г
  • Масло оливковое — 1-2 ст. л.
  • Анчоусы (или анчоусная паста-1-2 ч.л.,
    по желанию) — 2-3 шт
  • Специи (соль, перец — по вкусу)
  • Бульон (овощной или вода) — 400 г

Рецепт «Томаты, фаршированные полентой»:

Томаты,   фаршированные   полентой ингредиенты Продукты…

Томаты,   фаршированные   полентой ингредиенты Помидоры помыть, обсушить, срезать верхушку и осторожно вынуть мякоть.

Томаты,   фаршированные   полентой ингредиенты На оливковом масле обжарить мелко нарезанные лук и чеснок.

Томаты,   фаршированные   полентой ингредиенты Добавим измельченную мякоть томатов и тушим на маленьком огне, пока жидкость не испарится.

Томаты,   фаршированные   полентой ингредиенты Отварим в бульоне поленту (по инструкции на упаковке). У меня — 2 мин., и добавим к луку с чесноком, перемешаем и через 3-4 мин снимаем с огня.

Томаты,   фаршированные   полентой ингредиенты Измельчим базилик, анчоусы и оливки и добавим к поленте, хорошо перемешаем.

Томаты,   фаршированные   полентой ингредиенты Добавим тертый сыр.

Томаты,   фаршированные   полентой ингредиенты Нафаршируем помидоры.

Томаты,   фаршированные   полентой ингредиенты Запекаем в разогретой до 180 °C духовке 20 мин.

Томаты,   фаршированные   полентой ингредиенты Приятного аппетита!!!

[b][color=darkred]Примечание: для вегетарианского или постного питания анчоусы и сыр добавлять не нужно. [/color][/b]

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru