Чечевица со сливками и имбирем

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда из бобовых
Описание: Сытный полезный гарнир с очень богатым вкусом. Сочный, нежный и одновременно пикантный. Можно подавать с курицей или мясом. Рецепт от Юлии Высоцкой с маленькими изменениями.
Ингредиенты для «Чечевица со сливками и имбирем»:

  • Чечевица (зеленая или коричневая) — 200 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Помидор — 2 шт
  • Чеснок — 2-3 зуб.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Имбирь (корень размером с большой палец)
  • Сливки (22-30%) — 100 мл
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Карри (порошок) — 1 ч. л.
  • Соль

Рецепт «Чечевица со сливками и имбирем»:

Чечевица со сливками и имбирем ингредиенты Чечевицу отвариваем до мягкости минут 20-25. Воду сливаем.

Чечевица со сливками и имбирем ингредиенты На сливочном масле слегка поджариваем тонко нарезанный лук, чеснок.
Добавляем тертый на терке имбирь. Доводим все до легкой золотинки. Аромат волшебный!

Чечевица со сливками и имбирем ингредиенты Затем добавляем нарезанные помидоры и тушим несколько минут с закрытой крышкой. Можно добавить измельченный перец чили, но я не добавляла. Имбирной остринки мне показалось достаточно.

Чечевица со сливками и имбирем ингредиенты Вливаем сливки, солим, добавляем куркуму и карри, тушим еще пару минут на очень маленьком огне. Затем соединяем с чечевицей.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Пармижиана из цуккини и чечевицы

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда из бобовых
Описание: Листая один журнал наткнулась на необычное блюдо. Заинтересовалась, но сделала, как всегда, по моему вкусу. Попробуйте очень вкусно и полезно.
Ингредиенты для «Пармижиана из цуккини и чечевицы»:

  • Чечевица (консервированная) — 400 г
  • Цуккини (или баклажан) — 400 г
  • Помидор (или томатная паста) — 400 г
  • Морковь — 1 шт
  • Сельдерей черешковый — 1 шт
  • Лук репчатый — 0,5 шт
  • Пармезан

Рецепт «Пармижиана из цуккини и чечевицы»:

Пармижиана из цуккини и чечевицы ингредиенты В кастрюльке на растительном масле обжариваем лук,морковь и сельдерей порезанные мелкими кубиками. Добавляем 1 банку чечевицы вместе с жидкостью и даем ей испарится.

Пармижиана из цуккини и чечевицы ингредиенты Добавляем помидоры в собственном соку или томат пасту, солим(я вместо соли кладу бульонный кубик, получается насыщенный вкус) и варим 20 мин на маленьком огне.

Пармижиана из цуккини и чечевицы ингредиенты На пиастре(или тонкостенной сковороде) обжариваем без масла тонкие ломтики цуккини(можно заменить на другой овощ). Смазываем маслом посуду в которой будем выпекать и посыпаем панировочными сухарями(чтобы не прилипло). Начинаем выкладывать слой цуккини.

Пармижиана из цуккини и чечевицы ингредиенты Затем слой соуса с чечевицей, посыпаем тертым сыром(у меня пармезан). Повторяем слои цуккини, соус, сыр. Выпекать в духовке при 180 гр 20 мин. Приятного аппетита!
Листая один журнал наткнулась на необычное блюдо.Заинтересовалась,но сделала как всегда по моему вкусу.Попробуйте очень вкусно и полезно.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Фасоль по-флотски

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда из бобовых
Описание: Думаю, название говорит само за себя. Вместо макарон — фасоль. Объедение!!!
Ингредиенты для «Фасоль по-флотски»:

  • Фасоль — 1 стак.
  • Фарш мясной — 200 г
  • Зелень — 1 пуч.
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Фасоль по-флотски»:

Фасоль по-флотски ингредиенты Замочить на несколько часов стакан фасоли в воде. Совет начинающим хозяйкам: не оставляйте в теплом месте, иначе прокиснет. На вкус это не повлияет, но фасоль будет жесткая, а нам нужна мягкая. Итак, отвариваем фасоль до готовности (у меня на это уходит около 30 минут)

Фасоль по-флотски ингредиенты Пока фасоль варится, чистим луковицу, мелко нарезаем и обжариваем на сковороде до мягкости. У меня лук фиолетовый, слабонервных прошу не смотреть 🙂

Фасоль по-флотски ингредиенты К обжаренному луку добавляем наш фарш и перемешиваем.

Фасоль по-флотски ингредиенты Фарш обжариваем до вот такого состояния и солим. Если посолить в начале, мясо даст сок и получится вареный фарш. А нам нужен жареный. В принципе, вкусно и так и эдак. Но жареный все же вкуснее.

Фасоль по-флотски ингредиенты Сливаем с нашей сваренной фасоли воду и добавляем ее (фасоль, а не воду) к фаршу.

Фасоль по-флотски ингредиенты Все перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем минут на 5-10 на самом маленьком огне.

Фасоль по-флотски ингредиенты Вот все и готово. При подаче посыпьте зеленью.

Желаю всем приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Чечевичные котлеты по-монастырски

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда из бобовых
Описание: Как известно, монастырская еда отличается простотой и при этом очень вкусная! Этот рецепт я увидела в программе "Кулинарное паломничество". Такие котлетки готовят в Кирилло-Афанасьевском монастыре.
Ингредиенты для «Чечевичные котлеты по-монастырски»:

  • Чечевица (зелёная) — 300 г
  • Лук белый (крупный) — 1
  • Хлеб (мякиш «чёрного» хлеба) — 3 ломт.
  • Соль
  • Перец черный

Рецепт «Чечевичные котлеты по-монастырски»:

Чечевичные котлеты по-монастырски ингредиенты Промыть чечевицу и замочить её водой на ночь или где-то на 4 часа.

Чечевичные котлеты по-монастырски ингредиенты Когда она увеличится в размере в 2-3 раза, можно приступать к приготовлению фарша. Если вода не вся впиталась, нужно слить оставшуюся жидкость.

Чечевичные котлеты по-монастырски ингредиенты Далее в блендере или в мясорубке измельчим чечевицу с луком и хлебным мякишем.

Чечевичные котлеты по-монастырски ингредиенты Если масса получается слишком густой и плохо измельчается, нужно добавить немного водички. Солим, перчим по вкусу.

Чечевичные котлеты по-монастырски ингредиенты Формируем котлетки. Обваливаем их в пшеничной муке. Я предпочитаю для панировки кукурузную муку, а лучше смесь кукурузной и пшеничной (1:1) — корочка будет более выраженной. Такая панировка очень хорошо подходит и для рыбы. И обжариваем котлетки на сковороде с растительным маслом. Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Пюре из фасоли

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда из бобовых
Описание: У нас это блюдо пользуется популярностью в посты. Готовится легко… Вроде такого рецепта на сайте не нашла, а может кому нибудь пригодится!
Ингредиенты для «Пюре из фасоли»:

  • Фасоль
  • Чеснок
  • Лук репчатый
  • Масло растительное ( для жарки)

Рецепт «Пюре из фасоли»:

Пюре из фасоли ингредиенты Фасоль замочить на ночь.Первую воду после закипания слить, залить холодной водой, добавить целый лучок, посолить и отварить до готовности. Воду слить в чашку. 2 зубчика чеснока выдавить через пресс.Фасоль подавить толкушкой для картошки(можно блендером)добавить чеснок и при необходимости, добавить фасолевый бульон. Выложить на тарелку и полить обжаренным луком!

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Горох с баклажанами и курицей

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда из бобовых
Описание: Простой рецепт с доступными продуктами.
Такое блюдо является частым гостем у местных жителей.

Ингредиенты для «Горох с баклажанами и курицей»:

  • Голень куриная — 4 шт
  • Баклажан (большой) — 1 шт
  • Лук репчатый ( ) — 1 шт
  • Помидор — 1-2 шт
  • Перец болгарский (красный) — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Масло растительное (рафинированное, + 2 ст.л.
    ) — 100 г
  • Зелень (петрушка)
  • Специи (для курицы, сухая душица, душистый перец, соль)
  • Помидоры черри (для украшения)
  • Горох (желтый, колотый) — 1 стак.

Рецепт «Горох с баклажанами и курицей»:

Горох с баклажанами и курицей ингредиенты Нам потребуется желтый колотый горох фирмы Мистраль.
Замочить на ночь горох.
Утром слить воду, промыть и поставить варить в небольшом количестве воды минут на 30.

Горох с баклажанами и курицей ингредиенты Пока варится горох, замаринуем приготовленные голени в специях для курицы.
По истечении времени голени обжарить с 2-х сторон.

Горох с баклажанами и курицей ингредиенты Режем кружками баклажан, присолить.
Дать постоять, пока будем делать заправку для гороха.
Далее кружки баклажана промыть, обжарить с 2-х сторон на растительном масле.

Горох с баклажанами и курицей ингредиенты Для заправки: режем лук полукольцами, чеснок — пластинками.
Помидор и перец — кубиками.

Горох с баклажанами и курицей ингредиенты Пассеруем на масле лук с чесноком пару минут.

Горох с баклажанами и курицей ингредиенты Добавляем помидоры, перец и горох (воду, которая осталась при варке гороха, слить).
Хорошо перемешать, добавить специи.
Накрыть крышкой, уменьшить огонь.
Оставить минут на 5.

Горох с баклажанами и курицей ингредиенты Укладываем в форму голени, по краям — баклажаны,
на них — горох с овощами.
Сверху накрываем 2 слоем баклажанчиков,
на них укладываем половинки помидора или черри (разрезав их пополам)

Горох с баклажанами и курицей ингредиенты Ставим в предварительно разогретую духовку.
Запекаем при 180*С до готовности курочки (минут 20).

Приятного вам аппетита


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

«Пасуль Пребранец»

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда из бобовых
Описание: Запеченная фасоль по-сербски на конкурс «Постимся с Moulinex»

Ингредиенты для «»Пасуль Пребранец»»:

  • Фасоль (крупная белая) — 250 г
  • Лук репчатый (средних) — 5 шт
  • Масло растительное — 100 г
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Чеснок (средние) — 3 шт
  • Лист лавровый — 2 шт
  • Перец красный жгучий (чили молотый ..) — 1/2 ч. л.
  • Перец сладкий красный — 3 ч. л.
  • Перец черный — 1/3 ч. л.
  • Соль (на вкус)

Рецепт «»Пасуль Пребранец»»:

"Пасуль Пребранец" ингредиенты А почему нету Сербской кухни?..
Написала в Югославскую… все там будем))

1. Искала искала эту крупную фасоль … безуспешно (( ..
хотя, может стоили бы поискать на рынке?… но я туду не хожу …
Так что купила Мистралевскую …вкусная))

Так вот, отступая от разговора))

Фасоль — в воду, и на ночь…
На упаковке написано чёрным по белому — «на 4 часа замачивайте..» …
так что сами решайте 🙂

"Пасуль Пребранец" ингредиенты 2. Сливаем воду,
и заливаем опять холодной водичкой, ставим на газ .. кипятим,
Опять сливаем … и
опять заливаем водой, только горячей …
(нет..я не издеваюсь..она так готовится..))

"Пасуль Пребранец" ингредиенты 3. Далее добавляем .. крупно порезанную луковицу (1) и кидаем лавровый лист..
Варим до готовности фасоли….
(а это в общей сложности около часа + -)

"Пасуль Пребранец" ингредиенты 4. А в это время….
лук нарезаем полукольцами, жарим на растительном масле и водичку можно подлить из фасоли….чтобы особо не было жирно ..))
как будет готов….
добавляем горький и сладкий перец, крупно порезанный чеснок.. ….

"Пасуль Пребранец" ингредиенты 5. Фасоль откидываем на дуршлаг ..
воду в мисочку .. пригодится что добру пропадать .. !)

"Пасуль Пребранец" ингредиенты 6. Выкладываем в форму (смазанную растительным маслом…)…
слой фасоли …

"Пасуль Пребранец" ингредиенты 7. … Слой лука…
и т.д.

в завершении …сверху должна оказаться фасоль!

"Пасуль Пребранец" ингредиенты 8. Заливаем всё это заливкой:
в воду из под варки добавляем томатную пасту, соль, чёрный перец …..перемешиваем хорошенько до однородности..
+ я кипятка добавляла..т.к. заливка должна покрывать фасольку….

В духовку на 190 гр. ….. до впитывания заливки и загустения массы… (минут 20-25..)

"Пасуль Пребранец" ингредиенты Приятного Вам аппетита! *CRAZY*

Прим. мои))
Вот странное дело…я лук в принципе не лю…а этот вкусный получается, съела с удовольствием!…. видимо настолько пропитывается всеми ароматами и соками, что теряет свои свойства, так что смело можно добавлять бооольше лука + он же ужаривается!!……
В общем.. съелось всe это за день … и практически обошлось без критики,
за исключением того, что не досолила…но лучше ведь..чем пересолить!))
Воть так вот!….

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

«Княка»-тушеные овощи с чечевицей

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда из бобовых
Описание: Давно нашла этот рецепт на просторах интернета, заинтересовало название в первую очередь, а когда прочитала сам рецепт — поняла, что это должно быть очень вкусное блюдо. Приготовила и, действительно, полезно, вкусно. Теперь это один из моих самых любимых рецептов домашней кухни, проверенный временем. То, что нужно для поста и не только. Княка хороша, как в горячем, так и в холодном виде, как закуска, так и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты для «»Княка»-тушеные овощи с чечевицей»:

  • Чечевица — 0,5 стак.
  • Баклажан — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Помидор (средние) — 2 шт
  • Тыква (очищенная и нарезанная) — 200 г
  • Соль (на вкус)
  • Перец черный (на вкус)
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Масло подсолнечное (для жарки)
  • Укроп (сушеный или свежий) — 1/2 ст. л.

Рецепт «»Княка»-тушеные овощи с чечевицей»:

"Княка"-тушеные овощи с чечевицей ингредиенты Нужны будут вот эти овощи и чечевица ТМ "Мистраль" Онтарио, зеленая мелкая, как раз годится для рагу, для тушения

"Княка"-тушеные овощи с чечевицей ингредиенты Все овощи нарезать — тыкву, баклажан, помидор кубиками, лук полукольцами (я просто нарезала крупно), перец соломкой

"Княка"-тушеные овощи с чечевицей ингредиенты Все овощи выложить в сковороду, посолить по вкусу, поперчить и тушить до готовности, периодически помешивая.

"Княка"-тушеные овощи с чечевицей ингредиенты Пока тушатся овощи- отварить по инструкции на малом огне до готовности чечевицу Онтарио.

"Княка"-тушеные овощи с чечевицей ингредиенты Минут за 5 до готовности овощей — добавить к ним чечевицу

"Княка"-тушеные овощи с чечевицей ингредиенты Выдавленный через чеснокодавилку чеснок, нарезанный укроп (у меня сушеный). Все хорошо перемешать и еще пару минут потомить. Княка готова! очень вкусно, сытно! Можно подавать как горячим, так и холодным, как
гарнир, так и как самостоятельное блюдо!

Приятного вам аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Гороховое суфле

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда из бобовых
Описание: Гороховое суфле — это сочетание гороха и соуса "Бешамель". Чтобы охарактеризовать это блюдо, достаточно трех слов: нежное, мягкое, чарующее. Никогда не думала, что из гороха может получиться настолько легкое блюдо.
Ингредиенты для «Гороховое суфле»:

  • Горох — 300 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука — 4 ст. л.
  • Молоко — 500 мл
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Орех мускатный (по вкусу)

Рецепт «Гороховое суфле»:

Гороховое суфле ингредиенты Т. к. в наших краях не водится горох компании "Мистраль", не требующий замачивания, то я использовала обычный и действовала по старинке (т. е. промыла и замочила на ночь в холодной воде).
Разбухший горох следует еще раз промыть, залить свежей водой и готовить на медленном огне до мягкости. Не забыть посолить!

Гороховое суфле ингредиенты Сваренный горох при помощи блендера превращаем в пюре.

Гороховое суфле ингредиенты Готовим соус. Растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем до кремового цвета муку.

Гороховое суфле ингредиенты Постепенно добавляем холодное молоко к муке, тщательно перемешивая венчиком или деревянной лопаточкой во избежание образования комочков. Доводим соус до кипения, варим 5 минут, добавляем соль, черный молотый перец и мускатный орех.

Гороховое суфле ингредиенты Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем венчиком и добавляем к соусу, тщательно перемешиваем и снимаем с огня.

Гороховое суфле ингредиенты Взбиваем белки.

Гороховое суфле ингредиенты Смешиваем горох с соусом, а затем аккуратно вводим белки.

Гороховое суфле ингредиенты Выкладываем полученную массу в форму и ставим выпекаться в предварительно разогретую духовку (при 200 С) на 20-30 минут.

Гороховое суфле ингредиенты Готовое блюдо украшаем поджаренным на сухой сковороде кунжутом.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Рыба с чечевицей и овощами

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда из бобовых
Описание: После того, как я прочитала список ингредиентов этого блюда, я загорелась моментально! Это же такое интересное сочетание: чечевица, рыба, овощи… В общем, решено было пробовать, а теперь готовлю это блюдо гостям и раздаю рецепт)))
Ингредиенты для «Рыба с чечевицей и овощами»:

  • Рыба (тушка или 2 филе, подойдёт любая рыба без костей) — 1 шт
  • Чечевица (крупная зелёная) — 1/2 стак.
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Помидор (в собственном соку) — 200-250 мл
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Лук белый — 1 шт
  • Морковь — 1/2 шт
  • Масло растительное (для обжаривания) — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Соль
  • Перец душистый

Рецепт «Рыба с чечевицей и овощами»:

Рыба с чечевицей и овощами ингредиенты Для начала отварить чечевицу, это займёт около 20 минут. Для этого рецепта нужна именно крупная, зелёная, потому как впоследствии она будет тушиться и не должна потерять форму.

Рыба с чечевицей и овощами ингредиенты Тушку рыбы разделать на филе, в данном случае, я готовлю хек. Подойдёт любая рыба без мелких костей

Рыба с чечевицей и овощами ингредиенты Готовое филе разрезать вдоль и сделать 4 рулетика, наколоть на шпажку.

Рыба с чечевицей и овощами ингредиенты Перец запечь (я делаю это в микроволновке), поместить в пакет (так легче снимется кожица), дать полежать и очистить.

Рыба с чечевицей и овощами ингредиенты Перец нарезать крупными кусочками.
Также нам понадобятся помидоры (вот наконец и пригодилась моя заготовочка))) Можно использовать свежие или в собственном соку.

Рыба с чечевицей и овощами ингредиенты За это время сварилась чечевица.

Дальше всё просто и быстро.

Рыба с чечевицей и овощами ингредиенты Лук, морковь и чеснок нарезать (не мелко!) и слегка обжарить.

Рыба с чечевицей и овощами ингредиенты Добавить чечевицу, перец, томаты и лавр, прогреть и перемешать.

Рыба с чечевицей и овощами ингредиенты Поместить к чечевице рыбу, посолить, добавить свежемолотый перец, накрыть крышкой и тушить 20 минут.

Рыба с чечевицей и овощами ингредиенты Готово!

В принципе, рыбу можно не сворачивать рулетиками, а просто крупно нарезать,
но так же красиво)))

Рыба с чечевицей и овощами ингредиенты Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru