Киноа с луком-пореем и грибами

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда с грибами
Описание: Богатые белком семена киноа прекрасно сочетаются с шампиньонами и луком — пореем. Приправленные лимоном, они образуют легкое простое блюдо. Оно послужит отличным гарниром либо самостоятельным блюдом.
Ингредиенты для «Киноа с луком-пореем и грибами»:

  • Киноа — 150 г
  • Лук-порей (белая часть) — 1 шт
  • Шампиньоны — 150 г
  • Семечки подсолнуха — 4 ст. л.
  • Петрушка (порезанная свежая или замороженная) — 4 ст. л.
  • Лимон (цедра и сок) — 0,5 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Специи (сушеный базилик) — 1 ч. л.
  • Соль
  • Перец черный

Рецепт «Киноа с луком-пореем и грибами»:

Киноа с луком-пореем и грибами ингредиенты Ингредиенты незамысловаты. Киноа от ТМ Мистраль.

Киноа с луком-пореем и грибами ингредиенты Отмерьте киноа, промойте, залейте водой в соотношении 1:2, добавьте сушеный базилик (или другие травы) и варите в течении 20минут.

Киноа с луком-пореем и грибами ингредиенты Обжарьте семечки. Они сделают блюдо хрустящим. Подсолнечные можно взять пополам с тыквенными.

Киноа с луком-пореем и грибами ингредиенты Порежьте порей и шампиньоны.

Киноа с луком-пореем и грибами ингредиенты Обжарьте 2-3 минуты на сливочном (или растительном ) масле. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс.

Киноа с луком-пореем и грибами ингредиенты Киноа готово.

Киноа с луком-пореем и грибами ингредиенты Добавьте крупу к порею и грибам, вмешайте петрушку (у меня замороженная) и цедру и сок лимона (я заменила 1ст ложкой лимона, пропущенного через мясорубку и замороженного), посолите, поперчите. Прогрейте до горячего состояния.

Киноа с луком-пореем и грибами ингредиенты Приподаче посыпьте обжаренными семечками.

Угощайтесь! Вкусный и несложный вариант приготовления киноа.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Капустные биточки

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда с грибами
Описание: Капустные биточки с опятами, кус-кусом и жареным луком. Замечательное блюдо в дни Поста.
Ингредиенты для «Капустные биточки»:

  • Капуста белокочанная (часть кочана) — 300 г
  • Грибы (опята) — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Масло подсолнечное — 2 ст. л.
  • Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
  • Перец черный (по вкусу) — 1/4 ч. л.
  • Кус-кус — 1/2 стак.

Рецепт «Капустные биточки»:

Капустные биточки ингредиенты Кус-кус запариваем в чуть подсоленной воде. Капусту режем произвольно.

Капустные биточки ингредиенты Капусту отвариваем минут 10 в подсоленной воде.

Капустные биточки ингредиенты Отвариваем опята тоже в подсоленной воде.

Капустные биточки ингредиенты Грибы и капусту откидываем на дуршлаг.

Капустные биточки ингредиенты Лук режем полукольцами.

Капустные биточки ингредиенты Обжариваем в подсолнечном масле (1 ст л).

Капустные биточки ингредиенты Капусту измельчаем.

Капустные биточки ингредиенты Измельчаем опята с луком.

Капустные биточки ингредиенты Берём чашку, выкладываем в неё измельчённую капусту, грибы с луком, добавляем кус-кус. Всё перемешиваем, добавив 1 ст л масла подсолнечного, перец чёрный и досаливаем, если вам показалось не солёно.

Капустные биточки ингредиенты Формируем биточки. Из этой массы у меня получилось 8 шт средней величины. Выложила я их на форму антипригарную и отправила в духовку на 15 минут при т-180 С. Вытянула из духовки, перевернула и опять отправила ещё минут на 10.

Капустные биточки ингредиенты Получились вот такие красавчики.

Очень вкусное постное блюдо. Подала я его с овощным салатом, заправленным постным, домашним майонезом. Можно подать пюре картофельное, да и просто так съесть с хлебом или хлебцем.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Цыплят и грибы по осени готовят

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда с грибами
Описание: Вкусное блюдо, ничего сложного нет.
Ингредиенты для «Цыплят и грибы по осени готовят»:

  • Картофель (отварной в мундире) — 20 шт
  • Опята — 400 г
  • Лук-порей (1 растение) — 1 шт
  • Сметана (жирная) — 3-4 ст. л.
  • Масло растительное — 2-3 ст. л.
  • Зелень (укропа и петрушки) — 2-3 ст. л.
  • Специи (соль, белый перец) — 1 ст. л.
  • Грудка куриная — 2 шт
  • Соус (для маринада: чеснок, соль, сахар, лимонный сок, оливковое масло, перец, зелень) — 1/2 стак.

Рецепт «Цыплят и грибы по осени готовят»:

Цыплят и грибы по осени  готовят ингредиенты Грибы отварить 15 минут, а затем вместе с луком обжарить, добавить сметану и 2-3 минуты потушить.

Цыплят и грибы по осени  готовят ингредиенты Замариновать кусочки порезанной грудки.
В глубокую миску наливаем оливковое масло 2-3 ст. ложки, соль, сахар, перец по вкусу, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. паприки, 3-4 зубчика чеснока.

Цыплят и грибы по осени  готовят ингредиенты Отвариваем (10 минут) небольшие клубни картофеля и очищаем его.
Выкладываем картофель в противень, затем грибы и сверху кусочки грудки. Закрываем фольгой и на 25 минут в горячую духовку. Затем снять фольгу и дать верху подрумяниться еще 10 минут.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

«Подсолнухи»

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда с грибами
Описание: Это блюдо можно кушать без вилок! Детям должно понравиться!
Ингредиенты для «»Подсолнухи»»:

  • Картофель — 6 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сыр твердый — 150 г
  • Грибы (я взяла икру из опят) — 100 г
  • Майонез
  • Чипсы (мне нравятся со сметаной) — 1 пач.
  • Зелень

Рецепт «»Подсолнухи»»:

"Подсолнухи" ингредиенты Мелко нарезать грибы и натереть сыр на терке.

"Подсолнухи" ингредиенты Отварить картофель и сделать ГУСТОЕ картофельное пюре. Добавить 1 яйцо и хорошо перемешать. Картофельное пюре должно быть густоватое, чтобы после запекания не сломалась серединка подсолнуха.
Выложить на противень картофельное пюре в виде круга, а в серединку – грибы.

"Подсолнухи" ингредиенты Грибы смазать майонезом и посыпать тертым сыром.

"Подсолнухи" ингредиенты Выпекать в духовке 10 мин. при температуре 200 градусов.

"Подсолнухи" ингредиенты Картофель выложить на тарелку, украсить «лепесточками» из чипсов и сделать листочки из огурчиков или зелени.

У меня сынишка любит поедать такие подсолнухи не вилкой, а чипсами (т. е. лепесточками). Весело получается и вкусно.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шампиньоны, тушенные в сметане с укропом

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда с грибами
Описание: Дорогие поварята, хочу поделиться очень простым и очень вкусным рецептом из шампиньонов. Он неизменно пользуется спросом у всех любителей грибов, да и на самом деле не только у них. Рецепт со мной уже много, много лет, когда-то давно попробовала блюдо по нему у подруги и влюбилась в него с первой пробы. Грибочки по этому рецепту присутствуют на каждом нашем праздничном застолье, да и в будни мы частенько и с большим удовольствием ими наслаждаемся. В любой ипостаси, будь то горячая, холодная закуска или основное блюдо, грибы по этому рецепту прекрасны, всегда удаются на славу и очень быстро съедаются. Казалось бы, грибы в сметане — классика, но у меня еще не было гостя, который попробовав это блюдо, не попросил бы рецепта.
Ингредиенты для «Шампиньоны, тушенные в сметане с укропом»:

  • Шампиньоны (свежие, замороженные или консервированные) — 1 кг
  • Укроп (средних размеров пучки) — 4 пуч.
  • Сметана — 600 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Шампиньоны, тушенные в сметане с укропом»:

Шампиньоны, тушенные в сметане с укропом ингредиенты Все очень просто, поэтому пошаговых фото немного.
Подготовить продукты. Шампиньоны можно брать любые (свежие, консервированные (но не маринованные и не соленые) или свежезамороженные). Я предпочитаю свежие или консервированные, но не это главное. У меня на этот раз свежие грибы.

Шампиньоны, тушенные в сметане с укропом ингредиенты Грибы. Свежие — нарезать, отварить в несоленой воде (варить буквально 5 — 10 минут после закипания), слить воду. Консервированные — слить жидкость, нарезать, если необходимо. Замороженные — бланшировать в кипящей несоленой воде (5-10 минут), слить воду.
Укроп мелко (очень мелко) нарезать. Укропа в блюде много, по этой причине, чем мельче он будет нарезан, тем вкуснее и нежнее получиться блюдо. Использовать необходимо только свежий укроп и не сокращать его количество, даже если вам покажется, что его слишком много — это главное, поверьте, так надо.

Шампиньоны, тушенные в сметане с укропом ингредиенты На сухой сковороде (лучше брать с толстым дном и обязательно с плотно закрывающейся крышкой) без масла на среднем огне поджарить грибы — необходимо выпарить из них лишнюю жидкость, но без фанатизма. После добавить масло и также на среднем огне слегка грибы поджарить — 5-10 минут.

Шампиньоны, тушенные в сметане с укропом ингредиенты Добавить сметану и укроп, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, убавить огонь до самого минимума, закрыть сковороду крышкой и тушить грибы на самом малом огне 40 минут.
Все готово. Наслаждайтесь нежнейшим вкусом грибов. Приятного аппетита!

Я очень люблю это блюдо, готовлю его много лет и, конечно, о вкусах не спорят, но я все же советую готовить его в классическом варианте по рецепту без добавления чеснока, других специй и зелени (петрушки или кинзы и т. д.), иных ингредиентов и именно из шампиньонов, т. к. в противном случае это будет уже совершенно другое блюдо, безусловно, очень вкусное, но другое — проверено на практике и не раз

Дорогие поварята, угощайтесь! Грибочки хороши, как в холодном, так и горячем виде!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Гуляш постный

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда с грибами
Описание: Блюдо для тех кто любит покушать, но следит за фигурой. В одной порции примерно 350 ккал
Ингредиенты для «Гуляш постный»:

  • Перец сладкий красный — 2 шт
  • Помидор — 4 шт
  • Шампиньоны — 800 г
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.

Рецепт «Гуляш постный»:
Шампиньоны очистить, промыть в холодной воде, положить в подсоленную кипящую воду с добавлением лимонного сока и варить на слабом огне 10 минут, после чего откинуть их в дуршлаг и обсушить. Лук нарежьте кубиками, помидоры — дольками, перец — соломкой. Лук обжарить на растительном масле до светло-золотистого цвета, добавить грибы и оставшиеся овощи. Тушите блюдо 20 минут на огне или в духовке. Можете добавить в гуляш приправу для овощных блюд или подавать его, посыпав толчеными орехами, чесноком и рубленой зеленью. Приятного аппетита.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

«Эскимо» с брокколи и грибами

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда с грибами
Описание: Легкое и изящное блюдо с оригинальной подачей! Новая интерпретация картофельных зраз с грибами! Полезное, красивое, весеннее и вкусное блюдо именно для Вас!!!
Ингредиенты для «»Эскимо» с брокколи и грибами»:

  • Брокколи — 130 г
  • Картофель — 450 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Шампиньоны — 130 г
  • Лук репчатый — 40 г
  • Масло растительное (ТМ «Олейна») — 5 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный
  • Укроп — 10 г
  • Миндаль (хлопья) — 30 г

Рецепт «»Эскимо» с брокколи и грибами»:

"Эскимо" с брокколи и грибами ингредиенты Грибы порезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле (2 ст. л.). Когда выпарится жидкость, добавить лук, порезанный мелкими кубиками. Зажарить до золотистого цвета.

"Эскимо" с брокколи и грибами ингредиенты Картофель очистить, отварить ломтиками, слить всю воду. Растолочь в пюре. Соцветия брокколи отварить в кипящей воде в течении 5 мин.

"Эскимо" с брокколи и грибами ингредиенты Брокколи и укроп измельчить блендером, добавив 1,5 ст. л. растительного масла. Смешать брокколи, картофельное пюре, муку и яйцо.

"Эскимо" с брокколи и грибами ингредиенты Небольшую лепешку картофельно-капустного пюре выложить на ладонь, сверху — грибную начинку. Взять еще пюре, накрыть лепешку, сформовать "эскимо". Это удобно делать смоченными водой руками.

"Эскимо" с брокколи и грибами ингредиенты "Эскимо" обвалять в миндальных хлопьях. Выложить на противень, простеленный пергаментом и смазанный растительным маслом (1,5 ст. л.). Вставить палочки от эскимо. Получается 4 таких "эскимо". Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 мин. Эскимо имеет довольно нежную структуру. Перекладывать на тарелки нужно аккуратно!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Блины «Пикардийские штучки»

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда с грибами
Описание: "Пикардия — историческая область и регион на севере Франции. Главный город — Амьен." Что сказать? Пикардийцы понимают толк в блинах! Очень приличные у них "штучки", сытные, ароматные, нежные. Конечно, у нас есть свои похожие блины, но почему бы не попробовать пикардийские?
Ингредиенты для «Блины «Пикардийские штучки»»:

  • Мука (для блинов + 1 ст. л. для соуса) — 100 г
  • Яйцо (для блинов) — 2 шт
  • Молоко (125 мл — для блинов; 250 — для соуса) — 375 мл
  • Пиво темное (для блинов) — 125 мл
  • Масло растительное (1 — для блинного теста; 1 — для начинки;
    1 — для соуса) — 3 ст. л.
  • Соль (1/4 — для блинов; 1/4 — для соуса) — 1/2 ч. л.
  • Лук репчатый (маленькая луковка для соуса) — 1 шт
  • Масло сливочное (для соуса) — 20 г
  • Сметана (для соуса) — 4 ст. л.
  • Орех мускатный (для соуса) — 1/4 ч. л.
  • Ветчина (для начинки) — 150 г
  • Шампиньоны (для начинки) — 350 г
  • Сыр твердый — 75 г
  • Перец черный (молотый по вкусу для начинки)

Рецепт «Блины «Пикардийские штучки»»:

Блины "Пикардийские штучки" ингредиенты Для начала приготовим продукты для блинов.

Блины "Пикардийские штучки" ингредиенты Яйца перемешиваем с молоком, добавляем соль и подсолнечное масло.
Всыпаем муку, перемешиваем до однородности и вливаем пиво, ещё раз перемешиваем. Оставляем блинное тесто созревать на время приготовления соуса и начинки.

Блины "Пикардийские штучки" ингредиенты Достаем продукты для соуса.

Блины "Пикардийские штучки" ингредиенты Луковицу нарезаем тонкими полукольцами.

Блины "Пикардийские штучки" ингредиенты Обжариваем на смеси сливочного и подсолнечного масел до легкой румяности. Всыпаем столовую ложку муки и жарим ещё около 1 минуты, помешивая. Вливаем молоко, добавляем чуть соли, помешивая готовим минут 7 до загустения.

Блины "Пикардийские штучки" ингредиенты Всыпаем мускатный орех и кладем сметану, перемешиваем.

Блины "Пикардийские штучки" ингредиенты Как только вновь закипит, снимаем с огня. Соус готов.

Блины "Пикардийские штучки" ингредиенты Грибы мелко нарезаем.

Блины "Пикардийские штучки" ингредиенты Жарим до сухости с добавлением подсолнечного масла.
Советую не солить грибы.

Блины "Пикардийские штучки" ингредиенты Ветчину мелко нарезаем, сыр натираем на терке.

Блины "Пикардийские штучки" ингредиенты Как только в грибах испарится вся влага, добавляем ветчину и 3 столовых ложки соуса.

Блины "Пикардийские штучки" ингредиенты Перемешиваем и снимаем с огня. Начинка готова.

Блины "Пикардийские штучки" ингредиенты Пока начинка остывает, испечем блинчики. Из предложенного количества теста рекомендуется испечь 10 блинчиков, по 2 на порцию.
Я делала половинную порцию всего, на двоих.

Блины "Пикардийские штучки" ингредиенты На каждый блинчик выкладываем по столовой ложке с верхом начинки.

Блины "Пикардийские штучки" ингредиенты Сворачиваем конвертом и укладываем в смазанную маслом форму для запекания.

Блины "Пикардийские штучки" ингредиенты Сверху выкладываем весь соус и присыпаем сыром.

Блины "Пикардийские штучки" ингредиенты Отправляем в разогретую до 200 град. духовку на 10-15 минут.
Сыр расплавился и чуть подрумянился по краям.

Блины "Пикардийские штучки" ингредиенты Собственно и всё. "Штучки готовы". Можно вкушать.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Тефтельки чечевично-грибные

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда с грибами
Описание: На самом деле, тут два рецепта в одном. Тефтели и крокеты. Обалденно вкусные и те, и другие. Очень нежные по консистенции. Очень приятный, необычный вкус. Несложные в приготовлении. В общем, рекомендую — попробуйте!
Ингредиенты для «Тефтельки чечевично-грибные»:

  • Чечевица — 1,5 стак.
  • Шампиньоны — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Масло растительное
  • Мука — 4 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный
  • Хлеб (лучше батон) — 4 ломт.

Рецепт «Тефтельки чечевично-грибные»:

Тефтельки чечевично-грибные ингредиенты Чечевицу отварить до готовности, грибы и лук обжарить до золотистого цвета.

Тефтельки чечевично-грибные ингредиенты Соединить чечевицу и грибы, добавить размоченный хлеб,1 ст. л. масла растительного, муку, соль, перец (по вкусу), взбить все блендером в пюре.

Тефтельки чечевично-грибные ингредиенты Формируем крокеты, обваливаем в сухарях, обжариваем в большом количестве растительного масла (у меня, правда, руки "золотые", поэтому больше на котлетки похоже).

Тефтельки чечевично-грибные ингредиенты Все, продукт готов к употреблению! Для непостящихся можно сделать сметанный или сырный соус, думаю, очень неплохо будет к крокетам. Это был первый вариант).

Тефтельки чечевично-грибные ингредиенты Из той же массы формируем тефтельки, обваливаем в сухарях, обжариваем, заливаем томатным соусом и минут 5 томим на небольшом огне. Подаем с гарниром.

Оба варианта очень вкусные. Хотя сыну больше тефтели понравились, а нам с мужем — крокеты. При том, что мой муж вообще не признает всякие овощные штучки (разве что в качестве гарнира к мясу), ел с удовольствием и очень хвалил)). Так что, рекомендую попробовать даже мясоедам).

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Грибной ералаш

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда с грибами
Описание: Ералаш в современном понимании — это беспорядок, путаница, а в прежние времена это слово несло ещё и такие смыслы: смесь, всякая всячина. Грибной ералаш действительно включает в себе всякую всячину: разнообразные лесные грибы, овощи и кусочки мяса или колбасы. Попробуйте ералаш и вы, на мой взгляд, отличная альтернатива традиционной картошке с грибами.
Ингредиенты для «Грибной ералаш»:

  • Грибы (у меня белые,подберезовики,моховики,опята) — 500 г
  • Мясо (у меня свинина) — 300 г
  • Лук репчатый (средний) — 2 шт
  • Перец болгарский — 800 г
  • Помидор (средний) — 2 шт
  • Укроп — 20 г
  • Соль (по вкусу)
  • Масло растительное (для обжарки)

Рецепт «Грибной ералаш»:

Грибной ералаш ингредиенты Для приготовления ералаша нам понадобятся лесные грибы, свежие или замороженные и 2 сковороды. Я взяла отваренные и потом замороженные:белые, опята, подберезовики, свинушки.

Грибной ералаш ингредиенты Обжариваем грибы 5-10 минут.

Грибной ералаш ингредиенты Пока грибы жарятся, нарезаем перец соломкой.

Грибной ералаш ингредиенты Помидоры и лук нарезаем кубиками.

Грибной ералаш ингредиенты Сковороду с обжаренными грибами убираем в сторону. Во второй сковороде обжариваем (2-3 мин.) мясо, нарезанное на средние кусочки. Добавляем лук и жарим еще 2-3 минуты.

Грибной ералаш ингредиенты Добавляем нарезанный перец, перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты.

Грибной ералаш ингредиенты Добавляем помидоры, солим. Перемешиваем. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим практически до готовности.

Грибной ералаш ингредиенты Добавляем обжаренные грибы, перемешиваем и тушим еще 5 минут.

Грибной ералаш ингредиенты Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанным укропом.

Грибной ералаш ингредиенты Блюдо получается вкусным, ароматным и сытным.

Грибной ералаш ингредиенты Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru