Картофельные блинцы с мясом

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие овощные рулеты
Описание: Блинчики из картофельного теста с мясной начинкой. Рецепт взят из журнала «Люблю готовить!»
Ингредиенты для «Картофельные блинцы с мясом»:

  • Картофель — 8 шт
  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Мука — 3 ст. л.
  • Зелень (у меня укроп) — 1 пуч.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Фарш мясной (у меня 90% говядина, 10% свинина) — 0,5 кг

Рецепт «Картофельные блинцы с мясом»:

Картофельные блинцы с мясом ингредиенты Фарш обжарить с мелко нарезанным луком

Картофельные блинцы с мясом ингредиенты Приготовить картофельное тесто. Для этого картофель натереть на мелкой терке, добавить яйца, муку, рубленую зелень, посолить. Дать немного постоять, чтобы появилась жидкость. Добавить воду так, чтобы получилось тесто.

Картофельные блинцы с мясом ингредиенты Из приготовленного теста выпекать блины, как обычно, на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла. Выпекать блинчики нужно с двух сторон.

Картофельные блинцы с мясом ингредиенты На середину готового блинчика выложить мясной фарш, свернуть трубочкой.

Картофельные блинцы с мясом ингредиенты Блинную трубочку украсить зеленью, подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Постные голубцы с фасолью и чечевицей

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие овощные рулеты
Описание: Приглашаю Вас попробовать постные голубцы с начинкой из фасоли и чечевицы. Нежные, ароматные голубцы подойдут как для основного блюда в пост, так и на гарнир мясоедам. Попробуйте!
Ингредиенты для «Постные голубцы с фасолью и чечевицей»:

  • Капуста белокочанная (листочки для голубцов) — 8 шт
  • Фасоль («Черный глаз» ТМ «Мистраль») — 50 г
  • Чечевица (желтая ТМ «Мистраль») — 100 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Морковь (средняя) — 1 шт
  • Томатная паста (1 ст.л. в фарш, 1ст.л. в воду) — 2 ст. л.
  • Грибы (сушеные) — 15 г
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Зелень
  • Соль (и перец по вкусу)

Рецепт «Постные голубцы с фасолью и чечевицей»:

Постные голубцы с фасолью и чечевицей ингредиенты Фасоль "Черный глаз" залить горячей водой, дать постоять минут 10 и отварить до готовности по инструкции (примерно 40 мин).

Постные голубцы с фасолью и чечевицей ингредиенты Чечевицу залить горячей водой и отварить до готовности. Воду слить.

Постные голубцы с фасолью и чечевицей ингредиенты Сушеные грибы помолоть на кофемолке. Этот грибной порошок очень удобен для приготовления любых блюд, особенно соусов. В эти голубцы грибы можно не класть, но мы очень любим их, поэтому-без грибов не обходится, наверное, ни один день)))

Постные голубцы с фасолью и чечевицей ингредиенты Лук и морковку мелко порезать, обжарить на растительном масле. Добавить грибы, хорошенько перемешать. После этого-чечевицу добавить в сковородку с луком. Добавить томатную пасту. Потушить немного.

Постные голубцы с фасолью и чечевицей ингредиенты Фасоль измельчить слегка блендером.

Постные голубцы с фасолью и чечевицей ингредиенты Листы капусты отварить до полуготовности в подсоленной воде. Измельченную фасоль добавить в луково-чечевичный фарш. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок. Фаршем начинить листы капусты. Завернуть.

Постные голубцы с фасолью и чечевицей ингредиенты Обжарить голубцы на растительном масле с двух сторон.

Постные голубцы с фасолью и чечевицей ингредиенты На голубцы сверху добавить томатную пасту, зелень. Подлить немного воды и поставить в горячую духовку на 20мин.

Постные голубцы с фасолью и чечевицей ингредиенты Ну вот, голубцы и готовы-нежные, вкусные и очень ароматные!

Попробуйте! Это- действительно, вкусно!


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Баклажанные рулетики с сырной начинкой

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие овощные рулеты
Описание: Сочное и легкое блюдо, отлично подойдет как под закуску, так и на легкий ужин.
Ингредиенты для «Баклажанные рулетики с сырной начинкой»:

  • Баклажан (крупный) — 1 шт
  • Брынза (болгарская) — 150 г
  • Помидоры черри — 6 шт
  • Укроп (свежий; 3-4 веточки) — 0.25 пуч.
  • Петрушка (свежая; 3-4 веточки) — 0.25 пуч.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Моцарелла (натёртая) — 100 г

Рецепт «Баклажанные рулетики с сырной начинкой»:

Баклажанные рулетики с сырной начинкой ингредиенты Сперва нужно «по всем правилам» вымочить баклажан в воде пару часов так, чтобы стал немного сморщенным… я не успела, замочила только на полчаса. После этого, режем баклажан на тонкие полоски (но не слишком, а то порвется при жарке). Немного льем оливкового масла, и кладем на сковороду, включаем маленький огонь, и тушим мин 10 на каждой стороне. Время от времени переворачиваем.

Баклажанные рулетики с сырной начинкой ингредиенты Пока баклажанчики тушатся — готовим начинку. Немного рубим чеснок, режем помидорки черри на 4 дольки, промываем зелень и немного крошим. Делим на небольшие части болгарский мягкий сыр.
Все выкладываем в блендер — и обрабатываем с минуту. Я лично не люблю слишком переработанную массу. Вот, получается вот такая масса.

Баклажанные рулетики с сырной начинкой ингредиенты После того, как баклажанчики потушились, выкладываем их на доску — даем немного остыть и начиняем нашей массой. Сверху я добавляю немного тертой моцареллы, для добавления «кремоватости».

Баклажанные рулетики с сырной начинкой ингредиенты Наши рулетики почти готовы, осталось только немного пожарить на маленьком количестве оливкового масла… буквально с пол минутки на каждой стороне… (у меня некоторые рулетики открылись, но все одинаково умялись за милую душу:)

Баклажанные рулетики с сырной начинкой ингредиенты Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Инвольтини из баклажанов

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие овощные рулеты
Описание: Инвольтини — итальянское название всяческих рулетов. Предлагаю попробовать рулетики из баклажанов. Сытно, легко, полезно! Не блюдо, а мечта гурманов и красавиц следящих за фигурой. Минимум времени — максимум удовольствия!!!
Ингредиенты для «Инвольтини из баклажанов»:

  • Баклажан (больших) — 2 шт
  • Рис (отварной) — 100 г
  • Творог (деревенский, жирный) — 300 г
  • Чеснок (2 зубчика в начинку, 2 в соус ) — 2 зуб.
  • Петрушка (в начинку и в соус) — 1 пуч.
  • Базилик (в начинку и в соус) — 1 пуч.
  • Перец черный (молотый)
  • Перец чили (молотый )
  • Помидор (для соуса) — 500 г
  • Сахар (для соуса) — 1 ст. л.
  • Масло растительное (для соуса) — 1 ст. л.
  • Сыр твердый — 200 г
  • Яйцо куриное — 1 шт

Рецепт «Инвольтини из баклажанов»:

Инвольтини из баклажанов ингредиенты Рис Жасмин от Мистраль отварить в течении 15 минут. Остудить.

Инвольтини из баклажанов ингредиенты Баклажаны нарезать продольными слайсами, толщиной не более 1 см.

Инвольтини из баклажанов ингредиенты Выложить на тарелку и поставить в микроволновку на 3 минуты на полную мощность. Дать остыть.

Инвольтини из баклажанов ингредиенты Зелень мелко нарезать, чеснок порубить

Инвольтини из баклажанов ингредиенты Смешать в миске рис, зелень — чеснок, творог, яйцо, добавить по вкусу соль, чёрный молотый перец и перец чили. Хорошо перемешать.

Инвольтини из баклажанов ингредиенты На каждый пластик баклажана выложить начинку ( примерно по 1 ст. л ) и плотно свернуть рулеты

Инвольтини из баклажанов ингредиенты Для соуса помидоры, чеснок, зелень измельчить в блендере. Добавить соль, сахар, перец и масло. Если любите оливковое масло, можно им заменить растительное. Очень вкусный соус получается с трюфельным маслом.

Инвольтини из баклажанов ингредиенты Выложить рулеты в форму для запекания, залить соусом, запекать при 200 *С 15 минут.

Инвольтини из баклажанов ингредиенты Достать форму из духовки, посыпать сыром и запекать до зарумянивания.

Подавать инвольтини горячими, как самостоятельное блюдо. Или уже остывшими в качестве закуски. И непременно с бокалом прохладного вина… Приятного аппетита!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Овощной штрудель с базиликом в тесте фило

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие овощные рулеты
Описание: Хрустящее тесто фило… а внутри нежная начинка из овощей, грибов и сыра. Легкое и сытное блюдо. Заходите!
Ингредиенты для «Овощной штрудель с базиликом в тесте фило»:

  • Масло сливочное (для овощей — 60г и дополнительно 60 г для смазки листов фило) — 120 г
  • Баклажан (маленького размера) — 1 шт
  • Цуккини (небольшие) — 3 шт
  • Лук-порей (у меня был большой, я брала 1/2 ) — 1 шт
  • Перец болгарский (среднего размера) — 1 шт
  • Шампиньоны — 250 г
  • Томатная паста (можно 2-3 ст ложки, по вашему вкусу) — 2
  • Базилик (свежий или сушеный, у меня был сушеный) — 0.25 стак.
  • Сыр твердый — 1 стак.
  • Тесто фило — 8

Рецепт «Овощной штрудель с базиликом в тесте фило»:

Овощной штрудель с базиликом в тесте фило ингредиенты Необходимые продукты.

Овощной штрудель с базиликом в тесте фило ингредиенты Баклажан, цуккини и болгарский перец нарезать мелко кубиками, лук-порей нарезать кольцами, шампиньоны — пластинками.

Овощной штрудель с базиликом в тесте фило ингредиенты В кастрюле растворить 60 г сливочного масла, добавить овощи, порей и грибы и тушить до размягчения овощей (у меня 15-20 минут).

Овощной штрудель с базиликом в тесте фило ингредиенты Овощи чуть охладить, добавить томатную пасту, базилик и натертый сыр, хорошо размешать.

Овощной штрудель с базиликом в тесте фило ингредиенты Размягчить сливочное масло в микроволновке или при комнатной температуре, каждый лист фило промазать сливочным маслом. Смазывать надо очень осторожно, так как листы теста тонкие и легко рвутся. Если лист порвался, ничего страшного, можно будет его спрятать под целыми листами. Самый верхний лист также смазываем маслом.

Овощной штрудель с базиликом в тесте фило ингредиенты Выкладываем нашу начинку по длине листа, оставляя приблизительно 5 см от края, загибаем края как показано на фотографии и…

Овощной штрудель с базиликом в тесте фило ингредиенты Сворачиваем рулет. Аккуратно переносим его на противень, застеленный пекарской бумагой. Шов у моего рулета внизу. Верх штруделя смазываем сливочным маслом и посыпаем тертым сыром.

Овощной штрудель с базиликом в тесте фило ингредиенты Выпекать в духовке при 200-250 градусов 25-30 минут или до зарумянивания верха (ориентируйтесь на свою духовку).

Овощной штрудель с базиликом в тесте фило ингредиенты Приятного аппетита!


Http://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/12/30/155159_11057-100×0.jpg

Начинку можно приготовить заранее, а выпекать штрудель как можно ближе к подаче. Свежевыпеченный штрудель имеет хрустящую корочку, а после 2-3 часов фило становится влажным.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Капустные рулетики

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие овощные рулеты
Описание: Очень люблю капусту, особенно молодую. Сделала вчера вот такую вкусняшку. Рулетики с рисом и кальмарами.
Ингредиенты для «Капустные рулетики»:

  • Капуста белокочанная (не большой качан) — 1 шт
  • Рис — 1 стак.
  • Кальмар (замороженные) — 3 шт
  • Укроп (несколько веточек)
  • Сливки (жирные) — 3 ст. л.

Рецепт «Капустные рулетики»:

Капустные рулетики ингредиенты Сначала заливаем замороженные кальмары кипятком и оставляем до полного остывания. Также ставим вариться рис, воду подсолить.

Капустные рулетики ингредиенты Капусту разбираем на листья и отвариваем их почти до готовности в подсоленной воде. Затем обдаем холодной. Сохраняем зеленый цвет листиков.

Капустные рулетики ингредиенты Кальмары остыли. Моем их и режем на длинные полоски. Они уже практически готовы.

Капустные рулетики ингредиенты Делаем начинку. Рис смешиваем с кальмарами, добавляем укроп и сливки. Солим и перчим по вкусу.

Капустные рулетики ингредиенты А теперь листики разрезаем пополам, кладем начинку, и закручиваем рулетики.

Капустные рулетики ингредиенты Рулетики получаются очень вкусные. Главное — это приготовить капусту так, что бы не была твердой, и не разварилась! При желании можно полить любым сливочным соусом!

Капустные рулетики ингредиенты А для тех, кто не хочет есть кальмары, которые не варились, предлагаю сложить рулетики на противень, присолить, залить молоком. Сверху посыпать сыром и отправить в духовку. На это уйдет не меньше часа. Проще говоря, если Вы случайно переварили кальмары и они стали «резиновыми», оставьте их вариться еще на час. И они опять станут мягкими и сочными! Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Капустные рулетики

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие овощные рулеты
Описание: Очень люблю капусту, особенно молодую. Сделала вчера вот такую вкусняшку. Рулетики с рисом и кальмарами.
Ингредиенты для «Капустные рулетики»:

  • Капуста белокочанная (не большой качан) — 1 шт
  • Рис — 1 стак.
  • Кальмар (замороженные) — 3 шт
  • Укроп (несколько веточек)
  • Сливки (жирные) — 3 ст. л.

Рецепт «Капустные рулетики»:

Капустные рулетики ингредиенты Сначала заливаем замороженные кальмары кипятком и оставляем до полного остывания. Также ставим вариться рис, воду подсолить.

Капустные рулетики ингредиенты Капусту разбираем на листья и отвариваем их почти до готовности в подсоленной воде. Затем обдаем холодной. Сохраняем зеленый цвет листиков.

Капустные рулетики ингредиенты Кальмары остыли. Моем их и режем на длинные полоски. Они уже практически готовы.

Капустные рулетики ингредиенты Делаем начинку. Рис смешиваем с кальмарами, добавляем укроп и сливки. Солим и перчим по вкусу.

Капустные рулетики ингредиенты А теперь листики разрезаем пополам, кладем начинку, и закручиваем рулетики.

Капустные рулетики ингредиенты Рулетики получаются очень вкусные. Главное — это приготовить капусту так, что бы не была твердой, и не разварилась! При желании можно полить любым сливочным соусом!

Капустные рулетики ингредиенты А для тех, кто не хочет есть кальмары, которые не варились, предлагаю сложить рулетики на противень, присолить, залить молоком. Сверху посыпать сыром и отправить в духовку. На это уйдет не меньше часа. Проще говоря, если Вы случайно переварили кальмары и они стали «резиновыми», оставьте их вариться еще на час. И они опять станут мягкими и сочными! Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

«Дракончики» из баклажан

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие овощные рулеты
Описание: Любимые рулетики из баклажан. Только делать надо побольше, так как исчезают мгновенно.
Ингредиенты для «»Дракончики» из баклажан»:

  • Баклажан
  • Помидор
  • Зелень
  • Перец красный жгучий
  • Яйцо куриное
  • Сыр твердый
  • Чеснок
  • Майонез

Рецепт «»Дракончики» из баклажан»:
Баклажаны разрезать вдоль, обмакнуть в яйце и обжарить на сковороде.

Готовим первую начинку: помидоры нарезать мелкими кубиками, зелень (укроп, петрушка) и острый перец измельчить. Все перемешать.
Небольшой совет: у помидора использовать только мякоть.

Готовим вторую начинку: отварное яйцо, сыр и чеснок на мелкой терке, смешать с майонезом.

Завернуть рулетики с любой начинкой.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru