Овощной шашлык по-средиземноморски

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Шашлык из овощей
Описание: Вообще словосочетание “овощной шашлык” – это, конечно, парадокс. Ведь даже само слово “шашлык” происходит от слова "мясо", и испокон веков под этим блюдом понимается зажаренное мясо. Но, запеченные над углями овощи – здоровая и прекрасная альтернатива овощам жареным, к тому же, приготовленные таким образом, они получаются намного ароматнее и вкуснее.
Ингредиенты для «Овощной шашлык по-средиземноморски»: Овощи

  • Баклажан — 2 шт
  • Кабачок — 1 шт
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Лимон — 0,5 шт

Маринад

  • Масло оливковое — 5 ст. л.
  • Соевый соус (ТМ «Kikkoman») — 2 ст. л.
  • Розмарин (щепотка) — 1
  • Чеснок — 2 зуб.

Рецепт «Овощной шашлык по-средиземноморски»:

Овощной шашлык по-средиземноморски ингредиенты Подготовить овощи — вымыть и обтереть бумажным полотенцем. Лук почистить, срезать хвостовую часть, а корневую до конца не срезать, чтобы он не развалился.

Овощной шашлык по-средиземноморски ингредиенты У баклажана отрезать край с плодоножкой и полукруглый кончик. Нарезать.

Овощной шашлык по-средиземноморски ингредиенты Кабачок нарезать так же, как баклажан.

Овощной шашлык по-средиземноморски ингредиенты Болгарский перец разрезать на четыре части, не удаляя плодоножку, убрать семена и перегородки.

Овощной шашлык по-средиземноморски ингредиенты Луковицы разрезать на четыре части.

Овощной шашлык по-средиземноморски ингредиенты Приготовим маринад. В пиалу налить оливковое масло, добавить соевый соус, чеснок, раздавленный через пресс, и розмарин. Хорошенько взбить вилочкой.

Овощной шашлык по-средиземноморски ингредиенты Вылить маринад в овощи, хорошо перемешать и оставить минут на 10-15 мариноваться.

Овощной шашлык по-средиземноморски ингредиенты Нанизать овощи на шампура и запекать над углями до покоричневения шкурки.

Овощной шашлык по-средиземноморски ингредиенты Подавать сразу. Перед подачей посолить и сбрызнуть лимонным соком.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шашлык из картошки с салом

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Шашлык из овощей
Описание: Простой и очень вкусный рецепт картошки с салом (или беконом) на шампурах. Картошка получается нежной, копченной, с ломтиками поджаристого мяса (если использовали бекон).
Ингредиенты для «Шашлык из картошки с салом»:

  • Картофель — 6 шт
  • Бекон — 200 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец черный — 1 ч. л.

Рецепт «Шашлык из картошки с салом»:

Шашлык из картошки с салом ингредиенты Выберите картошку средних размеров и хорошо её промойте, чистить не нужно. На шампуре помещается 3 шт. Нарежьте картошку на дольки, шириной, примерное, чуть меньше сантиметра.

Шашлык из картошки с салом ингредиенты Нарежьте сало (или бекон) на дольки шириной 0,5 см. В выборе продукта есть небольшая разница. Бекон даст тот самый копченный вкус, с салом картошка получится более нежной. На вкус и цвет 🙂

Шашлык из картошки с салом ингредиенты Разложите картошку с беконом таким образом, чтоб они чередовались. Желательно сохранить порядок долек картошки, так будет аппетитней и эстетичней подача.

Шашлык из картошки с салом ингредиенты Насадите картошку на шампуры.

Шашлык из картошки с салом ингредиенты Обмотайте 2 слоями фольги.

Шашлык из картошки с салом ингредиенты Картошка готовится 20 минут в фольге, затем фольгу нужно снять, посолить, поперчить и готовить еще 10 минут, чтоб картошка подрумянилась.

Шашлык из картошки с салом ингредиенты На этом все, приятного аппетита:)

Совет напоследок. На фото я использую шампуры-самокруты (они вертятся сами), обычные шампуры переворачивайте, примерно, каждые 5 минут. Если кому-то интересен такой гаджет, как самокруты, покупал на Шампуры-самокруты. рф. Не обязательный, но полезный помощник, рекомендую.
Вообще, я советую, любое блюдо на мангале переворачивать часто. Мясо и овощи должны запечататься, чтоб оставаться сочными и сохранить свой вкус.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шашлык из помидоров с базиликовой заправкой

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Шашлык из овощей
Описание: Вкусный, сочный шашлык из помидоров с легким ароматом дыма, дразнящим запахом базилика, даст 100 очков вперед любой закуске из овощей. Готовится моментально.
Ингредиенты для «Шашлык из помидоров с базиликовой заправкой»:

  • Помидор — 5 шт
  • Базилик (веточки) — 2 шт
  • Соевый соус — 2 ч. л.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Уксус (белый винный) — 1 ст. л.
  • Специи (соль, перец по вкусу)

Рецепт «Шашлык из помидоров с базиликовой заправкой»:

Шашлык из помидоров с базиликовой заправкой ингредиенты Помидоры вымыть, разрезать на половинки и нанизать на шампуры.

Шашлык из помидоров с базиликовой заправкой ингредиенты Жарить на углях 6-8 минут, часто поворачивая, до запеченной корочки.

Шашлык из помидоров с базиликовой заправкой ингредиенты Выкладываем помидоры на блюдо.

Шашлык из помидоров с базиликовой заправкой ингредиенты Делаем быстренько заправку. Базилик измельчаем. К нему добавляем соль, перец, винный уксус, соевый соус и оливковое масло. Тщательно размешиваем-растираем.

Шашлык из помидоров с базиликовой заправкой ингредиенты Покрываем еще горячие помидоры заправкой.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Шампиньоны, фаршированные паштетом

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Шашлык из овощей
Описание: Очень вкусная и быстрая закуска. Паштет может быть печеночный, мясной, домашний-с ним намного вкусней. Жарить можно на гриле или запечь в фольге.
Ингредиенты для «Шампиньоны, фаршированные паштетом»:

  • Шампиньоны (покрупнее, чтобы можно было нафаршировать) — 0,5 кг
  • Паштет (печеночный или мясной (главное, чтобы не жидкий)) — 0,3 кг
  • Соевый соус (Соус-маринад Teriyaki от ТМ Kikkoman) — 4 ст. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Лук зеленый (для подачи)
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Шампиньоны, фаршированные паштетом»:

Шампиньоны, фаршированные паштетом ингредиенты Приготовим необходимые ингредиенты. Грибы мы будем мариновать в готовом соусе -маринаде от ТМ Kikkoman Teriyaki, поверьте очень удобно, быстро и главное вкусно.

Шампиньоны, фаршированные паштетом ингредиенты Отделим шляпки грибов от ножек.

Шампиньоны, фаршированные паштетом ингредиенты Шляпки грибов замаринуем в сметане и соусе-маринаде Teriyaki от ТМ Kikkoman, на 1 час.

Шампиньоны, фаршированные паштетом ингредиенты Ножки грибов, мелко нарежем и обжарим в растительном масле.

Шампиньоны, фаршированные паштетом ингредиенты Смешаем паштет и остывшие обжаренные ножки грибов.

Шампиньоны, фаршированные паштетом ингредиенты Нафаршируем шляпки грибов паштетом.

Шампиньоны, фаршированные паштетом ингредиенты Обжарим на гриле (решетке) или запечем в фольге.

Шампиньоны, фаршированные паштетом ингредиенты У меня вот такие румяные получились. ( Паштет не вываливается.)Очень вкусно на гренке, с зеленым луком.





Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Картошка на мангале с салом

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Шашлык из овощей
Описание: Такой вариант может стать отличным гарниром к любому мясу на мангале! Сало пропитывает картошечку своим соком и ароматом и получается оооочень вкусно!
Ингредиенты для «Картошка на мангале с салом»: На 5 шашлычков

  • Картофель (некрупный, примерно с куриное яйцо) — 10 шт
  • Сало (свиное соленое или копченое) — 150 г

Соус-смазка

  • Соевый соус («Киккоман») — 2 ст. л.
  • Соус томатный (я брала домашнюю аджику) — 2 ст. л.

Рецепт «Картошка на мангале с салом»:

Картошка на мангале с салом ингредиенты Свиное сало порезать небольшими ломтиками

Картошка на мангале с салом ингредиенты Картофель хорошенько вымыть.
Картофелину разрезать на 3-4 части и нанизать на шпажки по 2 штучки, перемежая кусочки картофеля со свиным салом

Картошка на мангале с салом ингредиенты Для соуса-смазки нам понадобится соевый соус "Киккоман"

Картошка на мангале с салом ингредиенты Смешиваем соевый соус с томатным соусом
(я брала домашнюю аджику, но можно взять кетчуп или краснодарский соус)

Картошка на мангале с салом ингредиенты Этим соусом смазываем картофельные шашлычки со всех сторон.

Солить не обязательно, так как соленое сало внутри картофеля и соевый соус снаружи сделают свое дело… хотя… если считаете нужным — подсолите

Картошка на мангале с салом ингредиенты Выкладываем на решетку мангала и жарим над углями до готовности картофеля



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru